Esparguete com Almôndegas e Molho de
Tomate
Ingredientes
Molho:
1 kg Tomate Italiano
2 dentes de Alho
2 ramos Manjericão
2 talos Aipo
1 c. sopa Açúcar
qb Sal e Pimenta
Almôndegas:
150 gr Carne de Vaca
150 gr Carne de Porco
3 c. sopa Pão Ralado
3 c. sopa Queijo Parmesão Ralado
1 Ovo
1 Cebola Ralada
qb Sal e Pimenta
Esparguete:
400 gr Esparguete
qb Manteiga
Passos
Comece por fazer o molho de tomate.
4 pessoas
5
Massas
Coloque no liquidificador o tomate cortado em pedaços e triture bem.
De seguida, pique 2 alhos e leve-os ao lume numa frigideira com azeite, para ganharem cor.
Acrescente o molho de tomate com a ajuda de uma peneira e tempere com pimenta, sal,
manjericão, aipo e açúcar, para cortar a acidez do tomate.
Ponha uma panela com água ao lume para ir aquecendo, e entretanto faça as almôndegas
misturando carne de vaca e de porco, pão e queijo parmesão ralados.
Acrescente um ovo e, de seguida, uma cebola ralada.
Tempere com pimenta e sal, antes de deitar mãos à massa e de voltar a misturar tudo, até ficar
bem homogéneo.
Por fim, molde as almôndegas.
Quando estiverem prontas, coloque as almôndegas dentro do molho de tomate e deixe cozinhar
durante 15 minutos.
Enquanto isso, coza o esparguete até ficar “al dente”.
No final, emprate a preceito: Primeiro o esparguete, depois as almôndegas, e por cima o molho de
tomate.
Termine com queijo parmesão ralado e umas folhas de manjericão fresco.
Para miúdos: sim
Para os vegetarianos: não
Do programa
Prato do Dia 2
Receita de
Filipa Gomes
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)