Molho de tomate
Para 4 pessoas
Vegetariano
Ideal para crianças
Por: Dose Certa, Lipor
Ingredientes
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3 Cebolas, picadas
3 Dentes de alho, picados
Azeite
Ramo de cheiros (salsa, louro e tomilho, atados)
1kg de tomate tipo chucha
1dl de vinho branco
1 Colher de chá de açúcar mascavado
Sal
Pimenta
Ervas aromáticas (opcional)
Modo de preparação
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Pelar e limpar o tomate de sementes, picar e reservar.
Dourar o alho e a cebola em azeite e juntar o tomate preparado.
Adicionar o ramo de cheiros e deixar cozinhar tapado sobre lume brando durante cerca
de 20 minutos.
Adicionar a pouco e pouco o vinho branco e tempere com sal e pimenta.
Juntar o açúcar e deixar ferver mais 5 minutos.
Retirar o ramo de cheiros e reduzir o preparado a puré com o auxílio de uma varinha
mágica ou passe-vite, para um molho mais vermelho.
Perfumar com ervas aromáticas à escolha.
Sugestões
- Use como base para outros pratos ou como molho para massas cozidas ou panados, por
exemplo.
- Pode congelar em doses unitárias para utilizar quando necessitar