PAMVet
Programa de Análise de Resíduos de
Medicamentos Veterinários em Alimentos
de Origem Animal
Gerência-Geral de Alimentos
Gerência de Ações de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Lucas Medeiros Dantas
I Seminário Estadual de Resíduos Químicos em Alimentos
22 – 24 setembro 2004, Foz do Iguaçu-PR
Agência Nacional
de Vigilância Sanitária
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PAMVet - Antecedentes
RDC/ANVISA nº 5/00 (cria o GT - RMVA)
Relatório final do GT-RMVA, em 17/08/2001
Levantamento e consulta aos laboratórios, 2001/02
Elaboração do Manual de Procedimentos (PAMVet-Leite), 2002
Convênios / compra de material para análise de resíduos, 2002
Treinamento de VISAs e Laboratórios – a partir de 2002
Início da primeira etapa (PAMVet - Leite) – 2º sem. 2002
Institucionalização do PAMVet – RDC 253, de 16/09/2003
Agência Nacional
de Vigilância Sanitária
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PAMVet – Estrutura do Programa
Coordenação Geral (ANVISA)
Coordenação Técnica (INCQS)
Coordenação de Amostragem (VISA-PR)
Responsáveis pela Amostragem (VISAs)
Responsáveis pelas Análises (LACENs, INCQS e CIENTEC)
Agência Nacional
de Vigilância Sanitária
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PAMVet - Etapas de implantação
PAMVet - Leite, a partir de 2002
PAMVet - Carnes (frango, bovina, suína e pescados)
PAMVet - Ovos
PAMVet – Mel de abelhas
Agência Nacional
de Vigilância Sanitária
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PAMVet – Estatística de produção e consumo
Alimento Origem
Animal
Produção Anual- Brasil
1/
Consumo per capita
(g/pes./dia) 2/
22,5 bi de litros
151,21
7,8 milhõs de ton
50,49 (33,34 MAPA)
7,4 milhões ton
62,61
2,7 milhões de ton
12,45 (= MAPA)
-
8,28
40,1 milhões cx 30 dz
11,82 (= MAPA)
-
-
Leite
Carne de Frango
Carne Bovina
Carne Suína
Pescados
Ovos
Mel de abelhas
1/
Fonte: MAPA-2003
Agência Nacional
de Vigilância Sanitária
2/
Fonte: POF-IBGE 1995/96
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Base de consumo – Codex Alimentarius
Matriz de análise
Leite
Carnes (músculo)
Fígado
Rins
Ovos
Gordura animal
Agência Nacional
de Vigilância Sanitária
Consumo per capita
(g/pes./dia)
1.500
300
100
50
100
50
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PAMVet-Leite, Informações Básicas
OBJETIVOS
ABRANGÊNCIA
COLHEITA DE AMOSTRAS
RESÍDUOS A PESQUISAR
• Avaliar a exposição do consumidor a resíduos de MV
• Testar e desenvolver metodologias
• Estimular práticas de controle na cadeia produtiva
• Subsidiar futuras ações de vigilância sanitária
• Regiões Sudeste e Sul (7 Estados) + Goiás
• Colheita no comércio (Supermercados, etc.)
• Meta - 300 amostras por ano
• Antimicrobianos : benzilpenicilina e b. procaína, dihidro
e estreptomicina, neomicina, eritromicina,
tetra/oxi/clortetraciclina, ampicilina, amoxicilina, ceftiofur,
cloranfenicol, sulfametazina/ sulfadimetoxina / sulfatiazol
• Antiparasitários: Avermectinas
IDA e LMR
Agência Nacional
de Vigilância Sanitária
• Referência - Codex Alimentarius e Mercosul
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PAMVet-Leite, Ref. de IDA e LMR
Codex Alimentarius:
http://www.codexalimentarius.net/web/archives.jsp?year=03
http://faostat.fao.org/faostat/collections?subset=FoodQuality
Mercosul:
Res. GMC 54/2000
IN – SDA/MAPA 12/2001
http://www.anvisa.gov.br/rel/grupo/alimentos.htm
Agência Nacional
de Vigilância Sanitária
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PAMVet-Leite, Laboratórios
UF
Laboratório
Análise
Triagem
Análise
Confirmação
ES
LACEN
X
MG
FUNED
X
X
RJ
INCQS
X
X
SP
IAL
X
X
PR
LACEN
X
SC
LACEN
X
RS
CIENTEC
X
GO
LACEN
X
Agência Nacional
de Vigilância Sanitária
X
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PAMVet-Leite, Fluxograma
ANVISA
VISA
Coleta de
amostras
Recebe
laudos
LABORATÓRIO
Envio de
amostras p/
laboratório
Ações:
notificação/
comunicado
Análise de
triagem
Análise de
confirmação
Laudo final
Ausência
resíduos
Presença
resíduos
Laudo parcial
Agência Nacional
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PAMVet-Leite, 2002
Resultados:

Todos os 7 laboratórios treinados (triagem)

336 amostras programadas:
Triagem: tetraciclinas = 313 análises
beta-lactâmicos = 277 análises
3. Metodologias de confirmação:
Não foi finalizada a validação de nenhuma
metodologia, passando para 2003.
Agência Nacional
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PAMVet-Leite, Resultados 2002
Nº de amostras programadas/realizadas
UF
Agosto
Setembro
Outubro
Total
Prog
Real
Prog
Real
Prog
Real
Prog
Real
ES
16
11
16
0
16
30
48
41 (88%)
MG
16
15
16
17
16
16
48
48 (100%)
RJ
16
2
16
14
16
32
48
48 (100%)
SP
16
09
16
11
16
13
48
33 (69%)
PR
16
16
16
15
16
16
48
47(98%)
SC
16
16
16
16
16
16
48
48 (100%)
RS
16
17
16
15
16
16
48
48 (100%)
Total
112
86
112
88
112
139
336
313 (93%)
Agência Nacional
de Vigilância Sanitária
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PAMVet-Leite, Resultados 2002
Número de Amostras Acordadas e Realizadas por Estado
60
40
N° amostras
Programado
20
Realizado
0
ES
MG
PR
RJ
RS
SC
SP
Estados
Agência Nacional
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PAMVet-Leite, Resultados 2002
Colheita de Amostras / Marcas
UF
Nº de Marcas
colhidas
Nº de Marcas do
Estado
ES
06
04
MG
18
13
RJ
04
04
SP
12
12
PR
11
08
SC
05
05
RS
08
08
9,1
7,7
Média
Agência Nacional
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PAMVet-Leite, Resultados 2002
Resultados da triagem de resíduos de beta-lactâmicos - 2002
Estados
ES
MG
PR
RJ
RS
SC
SP
Positivo
0
0
0
0
0
0
0
Negativo
41
48
47
48
48
48
33
%
conforme
100
100
100
100
100
100
100
Agência Nacional
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PAMVet-Leite, Resultados 2002
Resultados da triagem de resíduos de tetraciclinas - 2002
Estados
Positivo
Acima
LQ
%
ES
MG
PR
RJ
RS
SC
SP
0
0
3
3
0
0
0
1
0
33
0
do
LMR (100 µg/kg)
Agência Nacional
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PAMVet-Leite, Resultados 2002
Resultados de Triagem
100
90
80
70
60
Ausência
Presença
50
40
30
20
10
0
ES
MG
Agência Nacional
de Vigilância Sanitária
PR
RJ
RS
SC
SP
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PAMVet-Leite, 2003
Resultados:
1. Validação das metodologias de tetraciclinas e
avermectinas
2. 424 amostras colhidas
Todas analisadas por triagem - tetracicilinas e betalactâmicos
312 analisadas em HPLC – avermectinas
Agência Nacional
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PAMVet-Leite, 2003
 Total de
N° marcas
Marcas colhidas
60
45
2002
30
2003
15
0
ES
Agência Nacional
de Vigilância Sanitária
MG
PR
RJ
RS
SC
SP total
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PAMVet-Leite, 2003
 Total de
N° marcas
Marcas colhidas produzidas no Estado
60
45
2002
30
2003
15
0
ES
Agência Nacional
de Vigilância Sanitária
MG
PR
RJ
RS
SC
SP Total
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PAMVet-Leite, 2003
 Total de
Resultados
de Triagem
Beta-Lactâmicos: 08 amostras com resíduos (RJ)
(aguardando confirmação)
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PAMVet-Leite, 2003
 Total de
Resultados
de Triagem
 Tetraciclinas: 14 amostras com resíduos, todas < LMR
140
120
100
N° de
80
amostras 60
40
20
0
positivo
negativo
ES MG PR RJ RS SC SP
Estados
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PAMVet-Leite, 2003
Resultado de Avermectinas
 Total de
48%
52%
Resultados Insatisfatórios Avermectinas
150
123
100
1.
2.
3.
4.
5.
Ivermectina
Abamectina
Doramectina
Aba + Iver
Dora + Iver
Agência Nacional
de Vigilância Sanitária
nº amostras
50
5
19
1
2
0
1
2
3
4
5
Avermectinas
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PAMVet-Leite, 2003
Resultado acumulativo 2002/2003:
- 750 amostras de leite colhidas;
- 663 análises resíduos de beta-lactâmicos por kits
de triagem;
- 750 análises resíduos de tetraciclinas por kits de
triagem;
- 312 análises de resíduos de avermectinas.
Agência Nacional
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PAMVet - 2004
Pendências/Desafios:
1. Treinamento dos laboratórios em novos kits de triagem
(cloranfenicol, neomicina, estrepto/diidroestreptomicina) – previsto
para outubro/2004
2. Análise de resíduos em 300 amostras de leite (triagem):
 Beta-lactâmicos
 Tetraciclinas
 Cloranfenicol
 Neomicina
 Estrepto/diidroestreptomicina
3. Finalizar a validação de metodologia para sulfonamidas e
cloranfenicol
4. Relatório 2002 – 2003
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PAMVet - 2005
Metas:
Finalizar a validação das metodologias restantes para Leite
Planejar a inserção de uma nova matriz
Selecionar laboratórios para validação e implementação de
metodologias para a nova matriz
Colher amostras ao longo de todo o ano (período de chuva e
período de seca).
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Obrigado!
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Pontos de contato do PAMVet:
Patrícia e Lucas – (61) 4486347/6284
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