Análise de Projeto do
Sistema Produtivo
Professor: Fabiano Sá
Análise de Projeto do Sistema Produtivo
Conteúdo Programático:
2- Operações de Sistemas de Produção
2.1 Introdução
2.2 O que é Gerência de Operações?
2.3 Diferenças entre Manufatura e Serviços
2.4 Tendências na Gerência de Operações
UERJ
2
Introdução:
O Gerenciamento das Operações é uma
atividade que atinge todos os ramos de
organizações (indústria, comércio e serviços);
Ela está em todos os setores da organização.
Sua dinâmica de operacionalização ocorre através
da utilização das funções básicas da administração
(Planejar, Organizar, Comandar, Controlar e
Coordenar), com o objetivo de promover com êxito
as atividades inerentes à empresa, é a função
administrativa responsável pela produção de bens
e serviços.
UERJ
3
Introdução:
Originalmente, o Gerenciamento de Operações era
visto como muito mais associado ao setor de
manufatura.
Nos anos de 1970 e 1980 o termo Gerenciamento de
Operações tornou-se mais comum. Foi usado para
refletir duas tendências:

A primeira foi a de que as abordagens utilizadas no setor
industrial poderiam igualmente ser aplicadas no setor de
serviços;

A segunda foi de ampliar o escopo incluindo os processos
essenciais relacionados à produção como compras, logística,
vendas e assim por diante.
UERJ
4
Introdução:
Todo negócio pode ser definido como um
conjunto de processos relacionados
e
interdependentes desde o momento em que os
insumos entram no processo até o momento que
saem na forma de produto acabado ou serviço.
Para entender a perspectiva de processos é
necessário entender a idéia de que todos os
processos transformam entradas em saídas.
UERJ
5
Introdução:
Os processos de transformação podem ser de vários tipos:
•
UERJ
De materiais - processam suas propriedades físicas
(forma,
composição,
características),
localização
(empresas distribuidoras ou de frete) ou posse
(empresas de varejo).
6
Introdução:
Os processos de transformação podem ser de vários tipos:
•
UERJ
De informações - processam a forma da informação (ex.
contadores),
localização
(ex.
empresa
de
telecomunicações) ou posse (ex. consultoria, serviços de
notícias, etc).
7
Introdução:
Os processos de transformação podem ser de vários tipos:
•
UERJ
De consumidores – processam condições físicas (ex.
médicos), de localização (acomodação: ex. hotéis), de
estado psicológico (indústria do entretenimento), etc.
8
Introdução:
Representação Gráfica de um Sistema de Produção
UERJ
Fabiano Sá
9
Introdução:
Princípios de Operação:
As atividades de gerenciamento de operação
podem ser agrupadas em quatro grandes
categorias:
 Direcionar
a estratégia global da operação;
 Projetar os produtos;
 Serviços e processos da operação;
 Planejar, controlar a entrega e desenvolver
desempenho do processo.
o
Gerência de Operações
O que é?
•
É a atividade de gerenciamento estratégico dos
recursos escassos (humanos, tecnológicos,
informacionais e outros), de sua interação e dos
processos que produzem e entregam bens e
serviços visando atender a necessidades e de
qualidade, tempo e custo de seus clientes.
Gerência de Operações
Algumas das questões abordadas pela gerência de
operações são:
•
pesquisa e desenvolvimento de um novo produto gerentes de operações estão envolvidos nas decisões
sobre a logística de fabricação de um novo produto: os
custos, as habilidades necessárias, o equipamento e o
treinamento de pessoal para fazer tudo acontecer
•
gestão das instalações - são assuntos em que o gerente
pode estar envolvido: regulamentos ambientais, remoção
de lixo ou eliminação do lixo dos processos, locações,
segurança e saúde dos empregados.
Gerência de Operações
•
fabricação e produção - é neste ponto que os gerentes
de operações geralmente terão o maior impacto
(dependendo do tipo de negócio). Ambos os processos
precisam de revisão e melhoramento constantes;
•
cadeia de fornecimento - níveis e preços de compra,
assim como armazenamento de matéria-prima e outros
componentes do produto fazem parte do trabalho do
gerente. Sob o ponto de vista das operações, são todos
processos que devem ser revisados e melhorados
freqüentemente;
Gerência de Operações
•
gestão de qualidade - voltando ao assunto da satisfação do
cliente, o nível de qualidade deve ser mantido tanto na
produção do produto como no ambiente onde é
produzido. Trabalhadores felizes fazem produtos
melhores. As operações representam um grande papel na
análise e melhora de qualidade em cada aspecto do negócio;
•
vendas e marketing - pesquisa de mercado e feedback de
clientes são importantes para a criação de um programa de
marketing de sucesso, bem como o desenvolvimento de
novos produtos. Trabalhando junto com o marketing, as
operações podem ajudar a companhia a preencher todas as
necessidades dos clientes (Percepção dos clientes);
Gerência de Operações
•
recursos humanos - também podem fazer
parte do papel do gerente de operações:
identificar o melhor número de empregados
para cada departamento e a organização geral
de pessoal e estruturas de relatórios;
•
finanças - fornecer os custos para cada fase da
operação, a fim de preparar os orçamentos
adequados e estimar informações precisas
sobre lucro/prejuízo. O reparo e substituição de
bens de capital também fazem parte desse
assunto.
Gerência de Operações
Gerente de Operações
•
O gerente de operações procura criar estruturas e regras
de decisão que permitam o sistema desempenhar de
acordo com o esperado. Isso é feito, por exemplo, através
do desenvolvimento e implementação de políticas que
propiciem o uso eficaz e eficiente dos recursos destinados
à produção e entrega dos produtos e serviços aos clientes.
•
O gerenciamento de operações deve ser pertinente a
todas as funções, unidades e grupos dentro da
organização
Gerência de Operações
Reunião Gerencial







1 Segurança
2 Gerenciamento de Pessoal
3 Qualidade
4 Controle Global da Produção
processamento – output)
5 Custos
6 Projetos
7 ou 1 Situação atual
(Input
–
Diferenças entre Manufatura e Serviços
Classificação dos sistemas produtivos quanto ao tipo de
produto:
•
Manufatura: quando há a transformação física da matériaprima em um bem tangível. Ex. montadora de automóveis,
fábrica de móveis, beneficiamento de palmito, de
castanha.
•
Prestador de serviços: quando o produto gerado é
intangível e não existe conversão de material, mas sim, do
consumidor que se submete ao processo de serviço a fim
de ser tratado pelo sistema. Ex. salão de cabeleireiro,
cinema, hospital.
Diferenças entre Manufatura e Serviços
Classificaçao dos sistemas de produçao por tipo de operaçao
Operações de Manufatura
Cada tipo de operação em manufatura requer uma forma
diferente de organização das atividades produtivas, tendo com
isso alterações no volume e variedade de produtos fabricados.
•
•
•
•
Sistemas de produção contínua
Sistemas de produção em massa
Sistemas de produção em lote ou intermitente
Sistemas de produção de grandes projetos
Diferenças entre Manufatura e Serviços
Sistemas de produção contínua
•
•
•
•
•
•
•
•
Grandes volumes de produção, implicando em um grau elevado de
repetição de tarefas;
Baixíssima variedade de produtos (produtos altamente padronizados);
Alta eficiência, devido ao investimento tecnológico;
Grande uso de tecnologia;
Os custos fixos são diluídos em um grande número de produtos
Tarefas extremamente repetitivas;
Acentuada inflexibilidade;
Capital intensivo.
Exemplos: refinarias petroquímicas, siderurgia, instalações de
eletricidade; fábricas de papel.
Diferenças entre Manufatura e Serviços
Sistemas de produção em massa
•
•
•
Fabricação em larga escala (Menor que na produção contínua)
Poucos produtos
Pequeno grau de diferenciação nos produtos;
Exemplos: montadoras de automóveis, produção de geladeiras, fogões, aparelhos
de ar-condicionado etc.
Diferenças entre Manufatura e Serviços
Sistemas de produção em lote ou intermitente




Revezamento de produtos nas máquinas;
Equipamentos adaptáveis;
Mão-de-obra mais especializada;
Ineficiência gerada pela perda de tempo nos rearranjos das máquinas.
Exemplos: fabricação de sapatos, móveis, metalúrgicas; alimentos industrializados etc.
Diferenças entre Manufatura e Serviços
Sistemas de produção de grandes projetos








O produto é geralmente único;
Não há fluxo do produto;
Seqüência de tarefas de longa duração;
Ausência de repetitividade;
Elevados custos de projetos;
Dificuldade de planejamento e controle;
Baixo volume e alta variedade;
Período de projeto relativamente longo.
Exemplos: pontes, aviões, navios, usinas hidroelétricas etc.
Diferenças entre Manufatura e Serviços
Operações de serviços
“Quaisquer atividades colocadas à venda que proporcionem
benefícios e satisfações valiosas; atividades que o cliente prefira
ou não possa realizar por si próprio.” (Bessom, 1973).
Características dos serviços:
1.
2.
3.
4.
Inseparabilidade
Intangibilidade
Perecibilidade
Variabilidade
Características de Serviços
Inseparabilidade
 expressa a noção de que
um serviço não pode ser
separado do provedor do
mesmo.
Características de Serviços
Perecibilidade
 expressa a noção de que um
serviço não pode ser feito com
antecedência e armazenado.
 A produção do serviço e seu
consumo se dão no mesmo
momento.
Características de Serviços
Intangibilidade
 expressa a noção de que
um serviço não tem
nenhuma substância física.
 O que fica de posse do
consumidor é O
RESULTADO da prestação
do serviço.
Características de Serviços
Variabilidade
 expressa a noção de
que um serviço pode
variar em padrão ou
qualidade de um
fornecedor para outro.
Classificação dos tipos de processos
para serviços

Serviços profissionais
São baseados em pessoas
O ênfase está no processo ou como o serviço é feito.
Em geral ocorre nas instalações do cliente.

Exemplos:
Serviços de consultores, alguns advogados,
prestadores de serviço à domicílio.
UERJ
29
Classificação dos tipos de processos
para serviços
Lojas de serviço
Baseado no contato com o cliente.
Possui atividades de linha de frente e de retaguarda
distintas.
Há um equilíbrio entre processo e produto.
Demanda instalações próprias e adequadas ao tipo de
serviço.
Exemplos:
Bancos,lojas de comércio em geral, lojas de shopping,
empresas de locação, hotéis, restaurantes.
UERJ
30
Classificação dos tipos de processos
para serviços - operações:
Serviço de massa
Pouco contato com o cliente.
Orientados para produtos específicos.
São padronizados, pouco flexíveis.
Exemplos:
Supermercados, aeroportos, empresas de transporte
(aéreo, rodo, ferro e hidroviário), empresas de
comunicação (TV, rádio, jornal).
UERJ
31
Diferenças entre Manufatura e Serviços
→ A uniformidade dos insumos necessários
Na indústria é possível controlar com algum rigor a
quantidade e a qualidade desses insumos. já no caso de
serviços, é muito variado o que se exige em termos de
insumos para a prestação do serviço.Ex. No caso da
consulta médica, podem variar os instrumentos utilizados no
exame do paciente, bem como o que se exige da habilidade
do médico.
→ O grau de padronização daquilo que é oferecido
No caso da manufatura, é possível colocar no mercado
produtos praticamente idênticos para todas as finalidades
práticas. Por outro lado, rigorosamente falando, não há
possibilidade de se prestar duas vezes o mesmo serviço
exatamente da mesma maneira.
UERJ
32
Tendências na Gerência de Operações



UERJ
As grandes mudanças no cenário competitivo nas
últimas décadas do século passado deram um
novo conceito a Gerência de Operações.
As questões gerenciais acerca da produção de
bens e serviços e da logística por longo tempo
permaneceram à margem do interesse principal,
tanto da academia quanto dos executivos, na
suposição de que todos os problemas de produção
já estavam resolvidos.
Vista como área neutra, a produção mostrava-se
fechada sobre si mesma, dando excessiva ênfase
ao instrumental quantitativo.
33
Tendências na Gerência de Operações


UERJ
A história mostrou que nem todos os problemas de
produção estavam resolvidos
A busca de explicações, para a então superior
capacidade de competir das empresas japonesas,
identificou entre as causas do declínio das
empresas, práticas gerenciais ultrapassadas
baseadas nos princípios da produção em massa,
uma ênfase exagerada em aspectos de curto
prazo, a fragilidade tecnológica, a negligência com
os recursos humanos, sobretudo no chão de
fábrica, e falhas na cooperação em todos os níveis
e direções.
34
Tendências na Gerência de Operações

UERJ
Dessa maneira surgiu uma tendência na direção de
esforços mais colaborativos, desenvolvidos por
equipes de pesquisa, podendo-se creditá-la a uma
natureza mais integradora da pesquisa em
operações, ou seja, mais abrangente funcional e
interfuncionalmente. Uma tendência que deve ser
cada vez mais aprofundada, o modelo Just in time
e o movimento da qualidade .
35
Tendências na Gerência de Operações

UERJ
O resultado esperado para as novas tendências na
Gerência de Operações deverá ser:
 Customização – individualização dos clientes.
 Automação – computadores e softwares,
incorporação de tecnologias.
 Menor custo operacional – organização,
profissionais com múltiplas habilidades.
 Compromisso com o meio ambiente – reciclar,
reusar, reverter, responsabilidade e custos sociais.
 Gestão do conhecimento – compartilhar
conhecimentos para melhoria do desempenho.
36