CONCURSO PÚBLICO 001/2014
MUNICÍPIO DE SÃO PEDRO DAS MISSÕES
NUTRICIONISTA
ORIENTAÇÕES GERAIS
Confira se a impressão do caderno de prova está legível e com todas as páginas.
Caso necessário solicite um novo caderno.
Verifique se as informações impressas no cartão resposta estão corretas. Em
caso de divergência, notifique imediatamente o fiscal.
A prova é composta por 40 (quarenta) questões objetivas, de múltipla escolha,
com 05 (cinco) alternativas de resposta - A, B, C, D e E - das quais, somente 01 (uma)
deverá ser assinalada como correta.
Preencha e assine corretamente o cartão resposta, de acordo com as instruções
utilizando caneta esferográfica com tinta azul ou preta. O cartão resposta não será
substituído em caso de marcação errada ou rasura.
Somente será permitida a sua retirada da sala após quarenta e cinco minutos
do início da prova que terá, no máximo, três horas de duração. Os três últimos
candidatos deverão permanecer em sala até que todos concluam a prova e possam
sair juntos.
De acordo com o item 5.1.13.4 do edital você será eliminado do concurso se
estiver fazendo qualquer tipo de consulta ou uso de qualquer tipo de equipamento
eletrônico, como calculadora, telefones celulares, smartphones, tablets, ipod,
gravadores, mp3 ou similar, qualquer receptor ou transmissor de dados e mensagens,
bip, agenda eletrônica, notebook, palmtop, pendrive, receptor, walkman, máquina de
calcular, máquina fotográfica, controle de alarme de carro, relógio de qualquer espécie,
etc., em funcionamento ou não, bem como óculos escuros, protetor auricular ou
quaisquer acessórios de chapelaria, tais como chapéu, boné, gorro, ou similares.
Também não é permitido o porte de qualquer arma, livros, revistas, apostilas,
resumos, dicionários, cadernos, etc. Todo material deve ficar guardado conforme
orientação dos fiscais;
Os fiscais não estão autorizados a emitir opinião nem prestar esclarecimentos
sobre o conteúdo das provas. Cabe única e exclusivamente ao candidato interpretar e
decidir. Diante de qualquer dúvida você deve comunicar-se com o fiscal.
Boa prova
Nome__________________________________________________________________
MATEMÁTICA
5. Determine
o
+
1. Determine a equação logarítmica log 3
+ log (x– 4) = log 3. Assinale a
alternativa CORRETA.
A) 4
B) X = 5
C) 3
D) X = 3
E) X = 2
2. Determine a equação logarítmica log
(3x + 6) - log (x–3) = log (x-2). Assinale a
alternativa CORRETA.
A) X = 8
B) 5
C) 7
D) X = 3
E) X = 4
3. Determine a abscissa do ponto médio
entre A e B, dados os pontos A(3) e
B(11). Assinale a alternativa CORRETA.
A)
=5
B)
C)
=7
D) 6
E)
=2
4. Uma caixa contém 3 bolas rosas, 2
verdes e 1 preta. Quando retira-se ao
acaso, uma bola da caixa qual a
probabilidade de ela ser rosa?
A) 1
B) 2
C) 3
D)
E)
valor
-
da
expressão
e assinale
a alternativa CORRETA.
A)
B)
C)
D)
E)
6. Joana com 14 litros de tinta vai pintar
uma parede de 35 m². Quantos litros
ela precisa para pintar uma parede de
15 m²?
A) 6 litros.
B) 8 litros.
C) 10 litros.
D) 5 litros.
E) 9 litros.
7. Uma empresa tem 900 funcionários,
42% são homens. Qual o número de
homens? Assinale a alternativa
CORRETA.
A) 348 homens.
B) 432 homens.
C) 378 homens.
D) 368 homens.
E) 478 homens.
8. Por quanto tempo a loja de Sofia deve
aplicar R$8.000,00 para que renda
R$2.000,00, à taxa de 5% ao mês?
Assinale a alternativa CORRETA.
A) 1 mês.
B) 5 meses.
C) 6 meses.
D) 8 meses.
E) 10 meses.
LÍNGUA PORTUGUESA
9. As frases que apresentam conotação
são:
I.
A estrela brilha no céu.
II.
Caldo de galinha e cabeça fria fazem
bem.
III.
No acidente, ele fraturou a cabeça.
IV.
Ele foi o cabeça da greve.
V.
Vi estrelas quando bati com o pé na
porta.
A) Apenas I e II estão corretas.
B) Apenas I e III estão corretas.
C) Apenas II, III e IV estão corretas.
D) Apenas II, IV e V estão corretas.
E) Apenas IV e V estão corretas.
10. Assinale a opção CORRETA. Na palavra
corroído temos:
A) Tritongo oral.
B) Hiato.
C) Ditongo ora crescente.
D) Ditongo oral decrescente.
E) Ditongo nasal crescente.
11. Assinale a alternativa CORRETA: Há
tritongo oral em:
A) Aonde.
B) Reúne.
C) Chapéu.
D) Mamãe.
E) Quaisquer.
12. Leia o texto com atenção:
Canção
do
exílio
"Minha terra tem palmeiras,
Onde
canta
o
Sabiá;
As aves que aqui gorjeiam,
Não
gorjeiam
como
lá.
Nosso céu tem mais estrelas,
Nossas várzeas têm mais flores,
Nossos bosques têm mais vida,
Nossa vida mais amores.
Em cismar, sozinho, à noite,
Mais prazer encontro eu lá;
Minha terra tem palmeiras,
Onde
canta
o
Sabiá.
Minha terra tem primores,
Que tais não encontro eu cá;
Em cismar - sozinho, à noite Mais prazer encontro eu lá;
Minha terra tem palmeiras,
Onde
canta
o
Sabiá.
Não permita Deus que eu
morra,
Sem que eu volte para lá;
Sem que desfrute os primores
Que não encontro por cá;
Sem que ainda aviste as
palmeiras,
Onde canta o Sabiá."
O texto acima é um dos mais
conhecidos
poemas
da
língua
portuguesa no Brasil e marca a obra de
qual autor? Assinale a alternativa
CORRETA.
A)
B)
C)
D)
E)
Murilo Mendes.
Gonçalvez Dias.
Casimiro de Abreu.
Carlos Drummond de Andrade.
Vinícius de Morais.
13. Assinale a alternativa CORRETA: Os
escritores barrocos brasileiros que mais
se destacaram são:
A)
Gregório de Matos, Padre
Antonio Vieira, Bento Teixeira.
B)
Cruz e Souza, Alphonsus de
Guimaraens, Camilo Pessanha.
C)
Antero de Quental, Eça de
Queirós, Machado de Assis.
D)
Manuel Antônio de Almeida,
Visconde de Taunay, José de Alencar.
E)
Gonçalves Dias, Álvares de
Azevedo, Castro Alves.
14. Aponte a alternativa CORRETA em
relação ao escritor Gregório de Matos.
A) Apresenta o melhor do teatro clássico
português.
B) É um dos fundadores da poesia lírica e
satírica em nosso país.
C) Só escreveu peças infantis.
D) Representa o melhor do teatro clássico
em Portugal.
E) Escreveu a obra “Rosa do Povo”.
15. A narração poética dos acontecimentos
que envolveram a Inconfidência
Mineira publicada em 1953 chamada
Romanceiro da Inconfidência foi de:
Assinale a alternativa CORRETA:
A) Vinícius de Morais.
B) Cecília Meireles.
C) Jorge de Lima
D) João Cabral de Melo Neto.
E) Cruz e Souza.
16. Assinale a alternativa CORRETA em que
apareçe o sugeito composto.
A) Juca é meu primo.
B) O gato fugiu de casa.
C) Carlos gostade futebol.
D) Os carros e caminhões congestionaram
o trânsito.
E) Nós vamos ao teatro.
CONHECIMENTOS GERAIS
17. No ano de 1494, deu-se o Tratado de
Tordesilhas. Segundo este referido
tratado Portugal era dono de quase
metade do Brasil e para ocupar esta
imensa área territorial Portugal criou as
capitanias hereditárias. Sobre as
capitanias hereditárias é CORRETO
afirmar:
A) Todas as capitanias hereditárias
ficavam localizadas no norte do Brasil.
B) As capitanias hereditárias eram grandes
lotes de terra que foram doadas para
os nobres e os altos funcionários.
C) Os donatários recebiam as capitanias e
eram obrigados a vendê-las.
D) Os donatários não tinham o direito de
escravizar os índios, aplicar justiça e
receber alguns impostos.
E) Apenas a capitania de Maranhão deu
certo.
18. Assinale a alternativa CORRETA: O
ponto mais alto do Brasil fica localizado
aonde:
A) Pico da neblina no Amazonas.
B) Pico da Bandeira em Minas Gerais.
C) Pico das Agulhas Negras no Rio de
Janeiro.
D) Pico do Monte Negro no Rio Grande do
Sul.
E) Pico da Boa Vista em Santa Catarina.
19. Sobre a região centro-oeste do Brasil é
CORRETO afirmar:
A) É uma região banhada pelo mar.
B) A economia da região centro-oeste é
predominada pela atividade industrial.
C) A região centro-oeste faz fronteira com
todas as regiões do Brasil: norte,
nordeste, sudeste e sul.
D) O extrativismo vegetal não é uma
atividade de papel importante.
E) A ocupação da região deu-se nas
décadas de 60, 70 e 80 com migração
dos catarinenses e cariocas.
20. No município de São Pedro das Missões
a taxa de analfabetismo de pessoas
com 15 anos ou mais no ano de 2010
era: Assinale a alternativa CORRETA:
A) 14,12 %.
B) 16,12%.
C) 12,12%.
D) 11,12%.
E) 13,12%.
21. Assinale a alternativa CORRETA: Qual o
nome do atual governador do estado
do Rio Grande do Sul:
A) Tarso Luiz Genro.
B) Tarso Alberto Genro.
C) Tarso Pedro Cunha Genro.
D) Tarso Joaquim Silva Genro.
E) Tarso Fernando Herz Genro.
22. Quantos países estão participando da
Copa do Mundo no Brasil no ano de
2014? Assinale a alternativa CORRETA.
A) 30 países.
B) 32 países.
C) 34 países.
D) 36 países.
E) 38 países.
23. O município de São Pedro das Missões
faz divisão territorial com: Assinale a
alternativa CORRETA:
A) Ao norte com o município de São José,
ao sul com o município de Boa Vista das
Missões, ao leste com a Sagrada Família
e a oeste com o município de Palmeira
das Missões.
B) Ao norte com o município de São José,
ao sul com o município de Boa Vista das
Missões, ao oeste com a Sagrada
Família e a leste com o município de
Palmeira das Missões.
C) Ao leste com o município de São José,
ao sul com o município de Boa Vista das
Missões, ao norte com a Sagrada
Família e a oeste com o município de
Palmeira das Missões.
D) Ao oeste com o município de São José,
ao sul com o município de Boa Vista das
Missões, ao leste com a Sagrada Família
e a norte com o município de Palmeira
das Missões.
E) Ao sul com o município de São José, ao
oeste com o município de Palmeira das
Missões, ao leste com a Sagrada Família
e a ao norte com o município de Boa
Vista das Missões.
24. Assinale a alternativa CORRETA: Guerra
dos Farrapos teve como principais
líderes Davi Canabarro, José Garibaldi e
Bento Gonçalvez que protestavam
contra a forte concorrência de gado
argentino e uruguaio. A meta desses
fazendeiros era uma política que
favorecesse seus produtos e como não
A)
B)
C)
D)
E)
eram ouvidos pelo governo iniciaram
uma revolta que durou:
De 1835 até 1840.
De 1839 até 1845.
De 1839 até 1840.
De 1835 até 1845.
De 1835 até 1837.
CONHECIMENTO ESPECÍFICO
25. O Programa Nacional de Alimentação
Escolar – PNAE, é responsável pela
transferência de recursos financeiros
do Governo Federal, em caráter
suplementar, a Estados, Distrito Federal
em Municípios são para aquisição de
gêneros alimentícios destinados a
Alimentação Escolar. São considerados
beneficiários do PNAE:
A) Ensino fundamental, ensino médio,
áreas indígenas e remanescentes de
quilombolas, educação de jovens e
adultos, pré-escola, creche e alunos do
AEE – Atendimento Educacional
Especializado, quando frequentar no
contraturno o ensino regular.
B) Ensino fundamental, ensino médio,
educação de jovens e adultos, préescola, creche, áreas indígenas e
remanescentes de quilombolas;
C) Ensino fundamental, ensino médio,
áreas indígenas e remanescentes de
quilombolas, educação de jovens e
adultos, pré-escola, creche e alunos do
AEE – Atendimento Educacional
Especializado, quando não frequentar
no contraturno o ensino regular.
D) Ensino fundamental, ensino médio,
áreas indígenas e remanescentes de
quilombolas, pré-escola, creche e
alunos do AEE – Atendimento
Educacional Especializado, quando
frequentar no contraturno o ensino
regular.
E) Nenhuma das Alternativas corretas.
26. O artigo 7 da Lei n 8.080, de 19 de
setembro de 1990, determina que as
ações de serviços públicos de saúde e
os serviços privados contratados, ou
conveniados que integram o Sistema
Único de Saúde – SUS, são
desenvolvidos de acordo com as
diretrizes previstas no artigo 198 da
Constituição Federal. Estas ações e
serviços devem obedecer a treze
princípios. A seguir serão citados 4
destes princípios. Qual deles está
INCORRETO?
A) Restrição de informações a pessoas
assistidas, sobre sua saúde, para
preservar sua integridade emocional.
B) Universalidade de acesso aos serviços
de saúde em todos os níveis de
assistência
C) Igualdade de assistência a saúde, sem
preconceitos ou privilégios de qualquer
espécie.
D) Utilização de epidemiologia para o
estabelecimento de prioridade, a
alocação de recursos e a orientações
programáticas.
E) Organização dos serviços públicos de
modo a evitar duplicidade de meios
para fins idênticos.
27. Em conformidade com o Código de
Ética Profissional, NÃO é dever do
Nutricionista:
A) Recusar-se a executar atividades
incompatíveis com suas atribuições
B)
C)
D)
E)
IIIIII-
IVV-
profissionais ou que não sejam de sua
competência legal.
Manter
o
individuo
sob
sua
responsabilidade profissional, ou o
respectivo responsável legal, informado
quanto à assistência nutricional sobre
os riscos e objetivos do tratamento,
Pronunciar em meteria sua habilitação,
sobretudo quando se tratar de
assuntos de interesse dos indivíduos e
da coletividade.
Primar pelo decoro profissional,
assumindo inteira responsabilidade
pelo seus atos em qualquer ocasião.
comprometer-se em assegurar as
condições
para
o desempenho
profissional e ético, quando investido
28. O CAE é um colegiado deliberativo de
acompanhamento e assessoramento às
Entidades Executoras (EE) do PNAE nas
aplicações dos recursos financeiros
transferidos pelo FNDE. Desta forma
em conformidade com as atribuições
do CAE pode-se afirmar que:
Acompanhar e fiscalizar o cumprimento
dos princípios e diretrizes do PNAE
Acompanhar e fiscalizar a aplicação dos
recursos do PNAE
Zelar pela qualidade dos alimentos, em
especial
quanto
às
condições
higiênicas, bem como a aceitabilidade
dos cardápios oferecidos;
Comunicar irregularidades (FNDE, TCU,
CGU, MP)
Fornecer informações e relatórios
sobre o PNAE quando solicitado.
A) Apenas I e II estão corretas.
B) Apenas I,II,III e IV estão corretas
C) Apenas I, III, IV e V estão corretas.
D) Apenas II, III e V estão corretas
E) Todas estão corretas.
29. Em relação ao cuidado terapêutico de
pacientes hipertensos, é verdadeiro
afirmar que:
A) Uma redução de peso corporal não esta
associada a redução da pressão arterial
B) A restrição de sódio inclui: redução da
quantidade de sal na elaboração de
alimentos; restrição das fontes
industrializadas de sal e liberação do
uso de sal de adição nas refeições.
C) No tratamento deve ser incluídas:
modificações de hábitos de vida,
manutenção de dieta alimentar
adequada restrita em sódio, pratica de
atividade física regular e, em alguns
casos, a utilização de medicamentos.
D) É recomendado limitar a ingestão de
cloreto de sódio (NaCl) a 6g/dia,
considerando apenas o sal de adição. O
sódio contido nos alimentos não é
importante.
E) Deve-se optar por alimentos com
reduzido teor de gordura; é
especialmente importante eliminar do
cardápio as gorduras do tipo mono e
poli-insaturadas.
30. Nas áreas de armazenamento, os
estrados e as prateleiras devem manter
um afastamento entre e altura do chão
e da parede, respectivamente de:
A) O,20m e 0,40m
B) 0,25m e 0,15m
C) 0,25m e 0,60m
D) 0,10m e 0,25m
E) 0,25m e 0,10m
31. A
temperatura
ideal
para
armazenamento de vegetais e ovos é
de:
A) 2o a 4o C
B) 4o a 7o C
C) 4o a 6o C
D) 12o a 14o C
E) até 2o C
32. De acordo com as normas de
armazenamento e estocagem é
CORRETO afirmar que:
A) Armazenamento sob congelamento:
etapa onde os alimentos são
armazenados à temperatura de 0o C a
10o
C,
de
acordo
com
as
recomendações
dos
fabricantes
constantes na rotulagem ou dos
critérios de uso.
B) Estoque seco: etapa onde os alimentos
são armazenados à temperatura
ambiente, segundo especificações no
próprio produto e recomendações dos
fabricantes constantes na rotulagem.
C) Armazenamentos
sob-refrigeração:
etapa onde os alimentos são
armazenados em temperatura de 0 C
ou menos, de acordo com as
recomendações
dos
fabricantes
constantes na rotulagem ou nos
critérios de uso.
D) Os alimentos perecíveis devem ser
armazenados
em
temperatura
adequados sendo: congelados à – 18C
com tolerância até -12C; refrigerados: 6
a 10C; resfriados até 6C com tolerância
a 7C.
E) Alimentos podem ficar armazenados
junto a produtos de limpeza, químicos,
de higiene e perfumaria.
33. Nas citações a seguir pode-se afirmar
CORRETO que:
I- As instalações sanitárias e os vestiários
devem se comunicar diretamente com
a
área
de
preparação
e
armazenamento de alimentos ou
refeitórios, devendo ser mantidos
organizados e em adequado estado de
conservação. As portas externas devem
ser
dotadas
de
fechamento
automático.
II- Fluxo é o estado racional da
movimentação de materiais e de
pessoal, o mais direto possível, com a
finalidade de agilização das diferentes
operações, visando o menor esforço
físico.
III- O lixo deve sair da cozinha pelo mesmo
local onde entram as matérias primas.
IV- O dimensionamento da edificação e das
instalações deve ser compatível com
todas as operações. Deve existir
separação
entre
as
diferentes
atividades, por meios físicos ou por
outros meios eficazes de forma a evitar
a contaminação cruzada.
A) Apenas a I e II estão corretas
B) Apenas I e III estão corretas.
C) Apenas I, II e II estão corretas
D) Apenas II e IV estão corretas
E) Apenas IV está correta
34. Com base em seus conhecimentos
sobre a Resolução RDC n° 216, de 15 de
setembro de 2004) Óleos e gorduras
devem ser aquecidos a temperaturas
não superiores a:
A) 120°C.
B) 150°C.
C) 210°C.
D) 200°C.
E) 180°C.
35. Conforme a Resolução-RDC n° 216, de
15 de setembro de 2004, assinale
alternativa INCORRETA:
A) Higienização é uma operação que
compreende duas etapas: a limpeza e a
desinfecção.
B) O prazo máximo de consumo do
alimento preparado e conservado sob
refrigeração a temperatura de 7°C , ou
inferior, deve ser de 5 (cinco) dias.
C) O tratamento térmico deve garantir
que todas as partes do alimento
atinjam a temperatura de no mínimo,
70°C.
D) O descongelamento deve ser efetuado
em condições de refrigeração à
temperatura inferior a 5°C ou em forno
de microondas quando o alimento for
submetido imediatamente à cocção.
E) Para conservação a quente, os
alimentos devem ser submetidos à
temperatura superior a 60°C por, no
máximo, 6 (seis) horas.
36. De acordo com a legislação atual, que
dispõe sobre o Regulamento Técnico de
Boas Práticas para Serviços de
Alimentação, no que diz respeito aos
manipuladores de alimentos, é
CORRETO afirmar que:
A) Os manipuladores que apresentarem
lesões e ou sintomas de enfermidades
devem reduzir sua carga horária de
trabalho pela metade.
B) Os uniformes dos manipuladores, seus
objetos e roupas pessoas devem ficar
no local onde estejam exercendo suas
atividades.
C) Os manipuladores devem lavar
cuidadosamente as mãos ao chegar ao
trabalho, antes e após manipular
alimentos, após qualquer interrupção
do serviço, após tocar materiais
contaminados, após usar os sanitários e
sempre que se fizer necessário.
D) Os manipuladores devem receber
treinamento sobre as boas práticas de
higiene
pessoal
sem
precisar,
posteriormente,
de
registro
e
monitoramento do mesmo.
E) Nenhuma das alternativas está correta.
37. Além da carência de ferro, qual dos
nutrientes citados abaixo quando
deficientes no organismo também pode
desenvolver quadros de anemia:
A) Acido fólico e Acido pantotênico
B) Acido fólico e piridoxina
C) Acido pantotênico e niacina
D) Cianocobalamina e acido pantotênico
E) Piridoxina e acido pantotênico
38. A avaliação do estado nutricional,
incluindo o consumo alimentar, perfil
bioquímico e antropometria, constitui
importante instrumento da prática
clinica do profissional nutricionista. A
síndrome metabólica é um transtorno
complexo que promove alterações
significativas no perfil bioquímico e
antropométrico.
Por
isso,
o
nutricionista tem papel fundamental
dentro de equipes multiprofissionais
cujo objetivo é promover ações
voltadas para a prevenção e
tratamento
dessa
síndrome.
Considerando essa informações e os
A)
B)
C)
D)
E)
parâmetros estabelecidos pela Diretriz
Brasileira de Síndrome Metabólica ,
assinale a opção que apresenta três (3)
fatores
bioquímicos
e
(ou)
antropométricos que caracterizam o
cuidado nutricional e prescrição
dietética especifica na síndrome
metabólica:
Obesidade abdominal, triglicérides
plasmático e glicemia de jejum.
Triglicérides, ácido úrico plasmático e
obesidade abdominal.
Composição corporal, glicemia de jejum
e HDL- colesterol plasmático.
Circunferência da cintura, acido úrico
plasmático e resistência a insulina.
VLDLcolesterol,
triglicérides
plasmáticos e obesidade abdominal.
39. O colesterol é um dos principais
formadores das placas de ateroma. Por
este motivo é considerado nocivos à
saúde, mas possui, no entanto, funções
fisiológicas importantes. Quais delas:
A) Síntese de hormônios esteroides,
formação de ácidos biliares, formação
de membranas celulares.
B) Síntese de hormônios esteroides,
formação de ácidos biliares, lipogenese.
C) Síntese de hormônios esteroides,
formação de ácidos biliares, lipólise.
D) Síntese de hormônios glicogênio,
síntese de proteínas e energia celular.
E) Degradação
celular,
síntese
de
hormônios esteroides, formação de
ácidos biliares.
40. As proteínas são compostos orgânicos
formados por:
A) N – H – O – S
B)
C)
D)
E)
N–H–C–S
N–H–O–l
N–C–O–S
Nenhuma das alternativas está correta.