Menu São Valentim
Valentine’s Day Menu
Cromesqui de ouriço-do-mar,
salada de buzinas e puré de dois feijões
Sea urchin Cromesqui,
whelk salad and double bean purée
~
Ravioli de perdiz,
espuma de trompetas negras e legumes biológicos Quinta do Poial
Partridge ravioli
black trompetas foam and Quinta do Poial biologic vegetables
~
Cavala braseada com frutos do Atlântico,
funcho confitado com laranja, zabaione de Champagne e estaladiço de amaranto
Braised mackerel with Atlantic seafood,
orange confit fennel, Champagne zabaione and amaranth crispy
~
Peito de pintada recheada com moleja,
puré de abóbora, “dome” de batata doce e “jus” de beterraba
Sweetbread stuffed guinea fowl breast,
pumpkin purée, sweet potato dome and beetroot jus
~
Coração de chocolate e gengibre,
com sorbet de pêra e Moscatel Roxo, nougatine de grué de cacau
Chocolate and ginger heart
with pear and Moscatel Roxo sorbet, cocoa nibs nougat
~
Café e mignardises
Coffee and mignardises
Bebidas não incluídas / Drinks not included
Preço / Price - € 57,50 por pessoa / per person
Com a inclusão da nossa sugestão de vinhos
With our wine suggestion included
Vinho rosé / Rose wine – Periquita, José Maria da Fonseca
Vinho branco / White wine – DSF Verdelho, José Maria da Fonseca
Vinho tinto / Red wine – Periquita Reserva, José Maria da Fonseca
Vinho moscatel / Moscatel wine – Alambre, José Maria da Fonseca
Preço / Price - € 70,00 por pessoa / per person