SECRETARIA DA JUSTIÇA E DA DEFESA DA CIDADANIA
FUNDAÇÃO DE PROTEÇÃO E DEFESA DO CONSUMIDOR
DIRETORIA DE ESTUDOS E PESQUISAS
FUNDAÇÃO PROCON-SP CONSTATA VARIAÇÃO DA CESTA BÁSICA DE -0,69%
EM JULHO/2011
No mês de julho de 2011, o valor da cesta básica do paulistano teve queda de 0,69%,
revela pesquisa diária da Fundação Procon-SP, em convênio com o Dieese. O preço médio que
no dia 30/06/11 era R$ 316,62, passou para R$ 314,45, em 29/07/11.
Por grupo, foram constatadas as seguintes variações:
Alimentação =
Limpeza =
Higiene Pessoal =
-0,71%
-0,03%
-1,24%
A variação no ano é de - 1,46% (base 28/12/2010), e nos últimos 12 meses, de 8,28% (base
29/07/2010).
O último recorde da Cesta Básica desde o Plano Real foi de R$ 324,24, em 01/12/2010.
No período de 01/07 a 29/07/11, os produtos que mais subiram foram:
Frango Resfriado Inteiro (kg)
Açúcar Refinado (pacote 5 kg)
Biscoito Maizena (pacote 200g)
Feijão Carioquinha (pacote 1 kg)
Detergente Líquido (embalagem 500 ml)
7,04%
4,09%
4,00%
2,86%
2,22%
As maiores quedas foram:
Batata (kg)
Salsicha Avulsa (kg)
Absorvente Aderente (pacote 10 unidades)
Alho (kg)
Cebola (kg)
-30,23%
-7,52%
-5,24%
-5,22%
-5,10%
Dos 31 produtos pesquisados, na variação mensal, 14 apresentaram alta, 14 diminuíram de preço e 3
permaneceram estáveis. Os produtos que mais pressionaram (positiva e negativamente) no período,
considerando-se os respectivos pesos na cesta, foram, nesta ordem:
12345-
Frango Resfriado Inteiro (kg)
Açúcar Refinado (pacote 5 kg)
Arroz (pacote 5 kg)
Feijão Carioquinha (pacote 1 kg)
Biscoito Maizena (pacote 200g)
0,39%
0,25%
0,11%
0,09%
0,06%
12345-
Batata (kg)
Carne de Primeira (kg)
Óleo de Soja (900 ml)
Carne de Segunda s/ Osso (kg)
Sabão em Pó (pacote 1 kg)
-0,82%
-0,33%
-0,08%
-0,08%
-0,08%
EQUIPE DE PESQUISAS - DEP - FUNDAÇÃO PROCON/SP – 15.08.11
11.01.02.02
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Gráficos das séries dos Valores em Reais da Cesta Básica e de seus grupos - de jan/10 a jul/11
Valor em R$ da Cesta Básica
330,0
320,0 314,78
314,18
Valor em R$ da Alimentação
270,0
318,88 317,57 316,62
314,45
307,29
323,76
310,0
319,11
258,38
251,21
269,14
263,58
250,0
257,95
311,94
300,0
240,0
301,34 301,25
290,0
283,24
299,99
298,07
292,27
280,0
289,48
286,62
246,97 247,28 244,63
230,0
292,21
238,40
220,0 228,50
246,65
235,34
232,54
238,07
210,0
2010
2011
2010
Valor em R$ da Limpeza
dez
nov
out
set
ago
jul
jun
mai
abr
mar
200,0
fev
dez
nov
out
set
ago
jul
jun
mai
abr
mar
fev
jan
260,0
jan
270,0
260,0
262,05 260,45
258,06
257,24 255,42
2011
Valor em R$ da Higiene
30,0
35,0
27,53
28,0
30,77
30,31 30,41
31,20 30,88
25,63 25,77 25,71 25,63
30,0
30,47
29,37 29,57
27,5
27,19
26,24
26,0
30,21
30,01 29,63
29,77
29,27
29,19 29,02 29,01 29,50
25,0
24,0
24,27
24,71
24,30 24,36 24,34 24,17 24,37
24,95
24,98 25,12 25,32
24,32
22,0
2010
2011
2010
2011
dez
nov
out
set
ago
jul
jun
mai
abr
mar
fev
dez
nov
out
set
ago
jul
jun
mai
abr
mar
fev
jan
20,0
jan
32,5
31,85 31,84
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Análise da Alimentação
Dos 22 alimentos que compõem a Cesta Básica, 10 apresentaram
comportamento inflacionário, 10 diminuíram seus preços e apenas 2 mantiveram seus
valores. Os motivos encontrados que justificam tais oscilações são inúmeros, como:
problemas climáticos, questões sazonais, excesso ou escassez de demanda, preços das
commodities, alterações de oferta entre outros.
Análise mais detalhada, dos diferentes comportamentos de preços, é apresentada
a seguir:
Frango
Após três meses de queda, o preço do frango volta a subir passando de R$ 3,55
(30/06/2011) para R$ 3,80 em 29/07/2011, com taxa de 7,04%.
Em junho, as exportações de carne de frango aumentaram, diminuindo a oferta
interna do produto. Neste mês de julho, seu preço reagiu apresentando alta resultado do
ajustamento da oferta frente à demanda. Outro motivo apontado foi o reajuste de
valores, em algumas regiões, dos insumos básicos como milho e farelo de soja. Todos
estes motivos levaram a um aumento no poder de compra dos avicultores, segundo o
Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada - Esalq/USP).
Neste ano, o valor do frango caiu acentuadamente (-14,03%), quando passou de
R$ 4,42 em 28/12/2010, para R$ 3,80 em 29/07/2011. Apesar de toda esta queda de
valor a série de preços deste ano está acima da praticada em igual período de 2010.
Preço em R$ do Frango
4,34
3,64
3,29
3,38
3,26
3,33
3,22
fev
mar
abr
mai
3,0
jan
4,0
3,55
3,19
3,80
3,38
3,45
3,76
3,89
out
4,05
set
4,24
ago
4,22
jul
5,0
4,19
4,42
2,0
2010
2011
dez
nov
jun
1,0
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Açúcar
O preço do açúcar em julho apresentou alta de 4,09%, quando passou de R$ 9,77
(30/06/2011) para R$ 10,17 em 29/07/2011.
A produção açucareira ficou abaixo das expectativas, acompanhando os preços
das commodities, tanto interno como externo, com a oferta relativamente baixa.
Compradores adquirem no mercado o açúcar suficiente apenas para atender a demanda
de curto prazo. Muitas usinas têm mostrado dificuldade em formar estoques, pois tudo
que é produzido é imediatamente vendido. Os preços são considerados altos,
principalmente, para este período do ano, dado que a produção canavieira está em plena
safra. O preço do açúcar, dada a baixa oferta, continua firme, não havendo expectativa
de queda em seu valor, segundo o Cepea.
Apesar de toda esta alta, neste ano, o açúcar apresenta taxa negativa de -4,06%,
quando passou de R$ 10,60 (28/12/2010) para R$ 10,17 em 29/07/2011.
Preço em R$ do Açúcar
15,0
9,89
9,65
10,23 10,60
8,64
8,43
8,17
8,67
9,07
out
9,88
set
10,25
9,77 10,17
ago
9,87
10,78 10,05
jul
10,0
jun
10,52 11,26 11,25
5,0
2010
dez
nov
mai
abr
mar
fev
jan
0,0
2011
Biscoito Maisena
O biscoito maisena em julho apresentou alta de valor, quando passou de R$ 1,25
(30/06/2011) para R$ 1,30 (29/07/2011) com diferença de 4,00%.
Cabe salientar que este aumento de preço, provavelmente, não está muito
associado aos custos de seus insumos. Como é um produto fabricado em diferentes
empresas, são as forças de mercado que conduzem muitas vezes a estas oscilações de
valor.
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Neste ano, a taxa de variação do preço do biscoito maisena foi 4,84%, as
cotações em 28/12/2010 de R$ 1,24, são inferiores às atuais em 29/07/2011, ou seja,
R$ 1,30.
Preço em R$ do Biscoito Maizena
1,11
1,14
1,09
1,10
abr
1,24
1,25
1,20
1,20
1,30
1,12
1,18
1,21
1,16
1,20
1,24
dez
1,28
nov
1,28
out
1,24
mar
1,0
1,23
fev
1,5
jan
2,0
0,5
2010
set
ago
jul
mai
jun
0,0
2011
Feijão Carioquinha
O preço do quilo do feijão passou de R$ 2,45 em 30/06/2011 para R$ 2,52 em
29/07/2011, com variação da ordem de 2,86%.
Observa-se neste mês de julho uma tendência dos preços do feijão manterem-se
elevados, devido à menor oferta, principalmente do produto de melhor qualidade,
resultando em um mercado bastante firme.
Apesar do aumento do preço do feijão nestes dois últimos meses, neste ano,
apresenta queda de valor de -10,95%, quando passou de R$ 2,83 em 28/12/2010 para
R$ 2,52 em 29/07/2011.
Preço em R$ do Feijão
5,0
3,98
4,0
1,76
3,13
3,63
2,81
2,83
2,27
2,17
2,39
2,0
1,0
3,28
3,62
2,10
2,38
2,45
2,52
jul
2,29
3,44
jun
3,0
3,31
1,68
2010
2011
dez
nov
out
set
ago
mai
abr
mar
fev
jan
0,0
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Batata
Constata-se a sazonalidade da batata ao se confrontar as séries de 2010 e 2011.
Este é o terceiro mês que se observa diminuição de preço neste produto. A batata foi o
alimento que acusou maior queda de valor na Cesta Básica em julho, quando sua
cotação de R$ 2,15 em 30/06/2011 foi para R$ 1,50 em 29/07/2011, com taxa negativa
marcante de -30,23%.
A área colhida em julho é quase 7 vezes superior a de igual período de 2010,
justificando desta forma oferta abundante do produto e conseqüentemente a sua queda
de valor, segundo a Revista Hortifrut Brasil.
Neste ano, o quilo da batata caiu -5,06%, quando passou de R$ 1,58 em
28/12/2010 para R$ 1,50 em 29/07/2011. Cabe ressaltar, que apesar de todas estas
oscilações de valor em 2011, seus preços ficaram inferiores àqueles praticados em igual
período de 2010.
Preço em R$ da Batata
5,0
3,67
1,41
1,42
jan
fev
2,17
1,41
1,48
1,54
1,68
1,58
dez
1,79
2,82
2,0
1,0
2,94
nov
2,58
out
2,58
set
3,0
3,20
3,09
ago
4,0
2,15
1,74
1,50
2010
jul
jun
mai
abr
mar
0,0
2011
Salsicha
A taxa de julho foi de -7,52%, quando o quilo da salsicha passou de R$ 4,79 em
30/06/2011 para R$ 4,43 em 29/07/2011.
O comportamento do preço da salsicha tem relação com a cotação da carne
bovina. Dada a queda de valor na carne, a salsicha sofre retração de demanda tendo
como resultado diminuição em seu valor.
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Cabe salientar que a série de 2011 até julho está em um patamar superior a
observada em 2010. Neste ano, o quilo da salsicha subiu 7,26%, passando de R$ 4,13
em 28/12/2010 para R$ 4,43 em 29/07/2011.
Preço em R$ da Salsicha
6,0
4,51
4,13
4,18
4,26
mai
jan
fev
3,0
3,84
4,26
4,08
4,14
4,18
4,40
4,17
4,13
dez
4,43
4,0
3,75
4,79
nov
4,22
4,73
4,39
abr
4,32
mar
5,0
2010
out
set
ago
jul
jun
2,0
2011
Alho
Após quatro meses de alta o alho apresenta queda em seu preço, caindo de
R$ 17,83 (30/06/2011) para R$ 16,90, com deflação de -5,22%.
A China grande produtora de alho, em 2011, devido a condições favoráveis do
clima, aumentou sua colheita em 30%. A partir de junho iniciou a comercialização desta
safra. Este país e a Argentina detêm 64% do mercado internacional, portanto, têm
condições de balizar o preço deste produto. Esta queda no preço do alho brasileiro pode
ter origem na entrada da safra chinesa.
Neste ano o quilo do alho passou de R$ 14,73 em 28/12/2010 para R$ 16,90 em
29/07/2011, com taxa elevada de 14,73%.
Preço em R$ do Alho
20,0
14,65
15,0
10,0
10,98
13,53
14,71 15,43
17,56 17,83 16,90
13,42
12,12 12,94 12,83 12,71
15,94 15,93 15,50
14,74 15,51
14,73
5,0
2010
2011
dez
nov
out
set
ago
jul
jun
mai
abr
mar
fev
jan
0,0
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Cebola
Em julho cai o preço do quilo da cebola que no mês anterior era de R$ 1,96 em
30/06/2011 e passou a R$ 1,86 em 29/07/2011, com taxa de -5,10%.
Ao final de junho o ritmo de colheita foi intensificado aumentando a oferta
interna do produto, o que pode justificar a redução de seu preço no mercado doméstico,
segundo a Revista Hortifrut Brasil.
As observações das séries de 2010, com igual período de 2011, revelam preços
sistematicamente inferiores neste ano frente ao anterior. Apesar deste comportamento,
no acumulado deste ano sua taxa foi a maior entre todos os produtos pesquisados na
Cesta Básica, com variação de 46,46%, quando seu valor passou de R$ 1,27 em
28/12/2010 para R$ 1,86 em 29/07/2011.
Preço em R$ da Cebola
5,0
4,0
3,0
2,38
2,27
2,64
2,72
3,06
3,00
2,76
1,27
dez
jul
1,26
nov
1,86
1,20
out
1,96
jun
1,87
mai
fev
1,79
abr
1,20
mar
1,22
jan
1,0
1,91
1,36
set
1,75
2,0
2010
ago
0,0
2011
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Variação Mensal do Custo Médio da Cesta Básica
período: 01/07 à 29/07/11
base: 30/06/11
Grupos
Alimentação
Limpeza
Higiene Pessoal
TOTAL
Produto
Custo Médio (R$)
30/06/11
29/07/11
R$ 257,24
R$ 31,85
R$ 27,53
R$ 316,62
R$ 255,42
R$ 31,84
R$ 27,19
R$ 314,45
Variação
-0,71%
-0,03%
-1,24%
-0,69%
Preços Médios (R$)
Alimentação
Arroz (pacote 5 kg)
R$
6,38
R$
6,50
1,88%
Feijão Carioquinha (pacote 1 kg)
Açúcar Refinado (pacote 5 kg)
Café em Pó Papel Laminado (pacote 500g)
Farinha de Trigo (pacote 1 kg)
Far. de Mandioca Torrada (pacote 500g)
Batata (kg)
Cebola (kg)
Alho (kg)
Ovos Brancos (dz)
Margarina (pote 250g)
Extrato de Tomate (embalagem 340-350g)
Óleo de Soja (900 ml)
Leite em Pó Integral (embalagem 400-500g)
Macarrão c/ Ovos (pacote 500g)
Biscoito Maizena (pacote 200g)
Carne de Primeira (kg)
Carne de Segunda s/ Osso (kg)
Frango Resfriado Inteiro (kg)
Salsicha Avulsa (kg)
Linguiça Fresca (kg)
Queijo Muçarela Fatiado (kg)
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
2,45
9,77
4,51
1,64
1,85
2,15
1,96
17,83
3,35
1,12
1,71
2,71
5,41
1,53
1,25
14,37
10,32
3,55
4,79
8,11
17,03
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
2,52
10,17
4,55
1,64
1,86
1,50
1,86
16,90
3,27
1,09
1,73
2,66
5,44
1,53
1,30
14,02
10,26
3,80
4,43
7,92
17,14
2,86%
4,09%
0,89%
0,00%
0,54%
-30,23%
-5,10%
-5,22%
-2,39%
-2,68%
1,17%
-1,85%
0,55%
0,00%
4,00%
-2,44%
-0,58%
7,04%
-7,52%
-2,34%
0,65%
R$
R$
R$
R$
3,57
0,79
1,96
0,90
R$
R$
R$
R$
3,51
0,80
1,98
0,92
-1,68%
1,27%
1,02%
2,22%
R$
R$
R$
R$
R$
2,01
1,35
0,69
2,45
2,29
R$
R$
R$
R$
R$
1,99
1,31
0,69
2,46
2,17
-1,00%
-2,96%
0,00%
0,41%
-5,24%
Limpeza
Sabão em Pó (pacote 1 kg)
Sabão em Barra (unidade)
Água Sanitária Candida (l)
Detergente Líquido (embalagem 500 ml)
Higiene Pessoal
Papel Higiênico Fino Branco (pacote 4 un.)
Creme Dental (tubo 90g)
Sabonete (unidade 90-100g)
Desodorante Spray (embalagem 90-100 ml)
Absorvente Aderente (pacote 10 unidades)
Fonte: Procon/Dieese
EQUIPE DE PESQUISAS - DEP - FUNDAÇÃO PROCON/SP – 15.08.11
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DIRETORIA DE ESTUDOS E PESQUISAS
Maiores variações da Cesta Básica
período: 01/07 à 29/07/11
Maiores Aumentos
Frango Resfriado Inteiro (kg)
Açúcar Refinado (pacote 5 kg)
Biscoito Maizena (pacote 200g)
Feijão Carioquinha (pacote 1 kg)
Detergente Líquido (embalagem 500 ml)
7,04%
4,09%
4,00%
2,86%
2,22%
Maiores Quedas
Batata (kg)
Salsicha Avulsa (kg)
Absorvente Aderente (pacote 10 unidades)
Alho (kg)
Cebola (kg)
-30,23%
-7,52%
-5,24%
-5,22%
-5,10%
Produtos com maiores pesos na variação da Cesta Básica (em pontos%) *
período: 01/07 à 29/07/11
Maior Peso positivo
Frango Resfriado Inteiro (kg)
Açúcar Refinado (pacote 5 kg)
Arroz (pacote 5 kg)
Feijão Carioquinha (pacote 1 kg)
Biscoito Maizena (pacote 200g)
0,39%
0,25%
0,11%
0,09%
0,06%
Maior Peso Negativo
Batata (kg)
Carne de Primeira (kg)
Óleo de Soja (900 ml)
Carne de Segunda s/ Osso (kg)
Sabão em Pó (pacote 1 kg)
-0,82%
-0,33%
-0,08%
-0,08%
-0,08%
* Obs.: A tabela tem como objetivo identificar os produtos que mais influenciam no custo da Cesta Básica. Um aumento
no valor da Cesta significa pressão dos produtos de maior peso positivo e uma queda representa pressão dos produtos
de maior peso negativo.
EQUIPE DE PESQUISAS - DEP - FUNDAÇÃO PROCON/SP – 15.08.11
SECRETARIA DA JUSTIÇA E DA DEFESA DA CIDADANIA
FUNDAÇÃO DE PROTEÇÃO E DEFESA DO CONSUMIDOR
DIRETORIA DE ESTUDOS E PESQUISAS
Variação Acumulada no Ano do Custo Médio da Cesta Básica
período 04/01 à 29/07/11
base: 28/12/10
Grupos
Custo Médio (R$)
28/12/10
R$ 263,58
R$ 30,21
R$ 25,32
R$ 319,11
Alimentação
Limpeza
Higiene Pessoal
TOTAL
Produto
29/07/11
R$
R$
R$
R$
255,42
31,84
27,19
314,45
Variação
-3,10%
5,40%
7,39%
-1,46%
Preços Médios (R$)
Alimentação
Arroz (pacote 5 kg)
R$
7,59
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
2,83
10,60
4,15
1,55
1,64
1,58
1,27
14,73
2,89
0,94
1,72
2,62
5,32
1,46
1,24
15,20
10,63
4,42
4,13
7,84
17,29
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
6,50
2,52
10,17
4,55
1,64
1,86
1,50
1,86
16,90
3,27
1,09
1,73
2,66
5,44
1,53
1,30
14,02
10,26
3,80
4,43
7,92
17,14
-14,36%
Feijão Carioquinha (pacote 1 kg)
Açúcar Refinado (pacote 5 kg)
Café em Pó Papel Laminado (pacote 500g)
Farinha de Trigo (pacote 1 kg)
Far. de Mandioca Torrada (pacote 500g)
Batata (kg)
Cebola (kg)
Alho (kg)
Ovos Brancos (dz)
Margarina (pote 250g)
Extrato de Tomate (embalagem 340-350g)
Óleo de Soja (900 ml)
Leite em Pó Integral (embalagem 400-500g)
Macarrão c/ Ovos (pacote 500g)
Biscoito Maizena (pacote 200g)
Carne de Primeira (kg)
Carne de Segunda s/ Osso (kg)
Frango Resfriado Inteiro (kg)
Salsicha Avulsa (kg)
Linguiça Fresca (kg)
Queijo Muçarela Fatiado (kg)
R$
R$
R$
R$
3,39
0,73
2,00
0,85
R$
R$
R$
R$
3,51
0,80
1,98
0,92
3,54%
9,59%
-1,00%
8,24%
R$
R$
R$
R$
R$
1,93
1,21
0,63
2,23
2,00
R$
R$
R$
R$
R$
1,99
1,31
0,69
2,46
2,17
3,11%
8,26%
9,52%
10,31%
8,50%
-10,95%
-4,06%
9,64%
5,81%
13,41%
-5,06%
46,46%
14,73%
13,15%
15,96%
0,58%
1,53%
2,26%
4,79%
4,84%
-7,76%
-3,48%
-14,03%
7,26%
1,02%
-0,87%
Limpeza
Sabão em Pó (pacote 1kg)
Sabão em Barra (unidade)
Água Sanitária Cândida (l)
Detergente Líquido (embalagem 500 ml)
Higiene Pessoal
Papel Higiênico Fino Branco (pacote 4 un.)
Creme Dental (tubo 90g)
Sabonete (unid. 90-100g)
Desodorante Spray (embalagem 90-100 ml)
Absorvente Aderente (pacotes 10 unidades)
Fonte: Procon/Dieese
EQUIPE DE PESQUISAS - DEP - FUNDAÇÃO PROCON/SP – 15.08.11