QUALIDADE DE OVOS DE POEDEIRAS COMERCIAIS ALIMENTADAS
COM RAÇÕES CONTENDO EXTRATO DE BARBATIMÃO (Stryphnodendron adstringens)
JOSÉ HENRIQUE STRINGHINI1, JANAINA DA SILVA MOREIRA2, BRUNO MOREIRA DOS
SANTOS2, EDUARDO MIRANDA DE OLIVEIRA2, FABYOLA BARROS DE CARVALHO4,
HELOISA HELENA DE CARVALHO MELLO1
1
Professor do Departamento de Nutrição Animal - EVZ/UFG - Goiânia.
e-mail: [email protected]
2
Mestranda do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal - EVZ/UFG - Goiânia.
3
Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal - EVZ/UFG - Goiânia.
4
Pós-doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal - EVZ/UFG - Goiânia.
Resumo: Foram selecionadas e alojadas 168 poedeiras Isa Brown com 36 semanas de idade em
galpão experimental, recebendo rações com antibiótico melhorador de desempenho (AMD), prebiótico
e três níveis de extrato de barbatimão: 1.000 mg/kg, 2.000 mg/kg e 3.000 mg/kg de ração. Avaliaramse parâmetros de qualidade interna e externa de ovos. O extrato de barbatimão promoveu eficácia
superior ao AMD na porcentagem de casca e na gravidade específica, e performance semelhante ao
AMD no peso do ovo. Dentre as concentrações utilizadas de extrato de barbatimão, observou-se
melhor resultado para a inclusão de 1.000 mg/kg de ração.
Palavras-chave: nutrição; fitogênicos; galinha; gema; casca.
Egg quality of commercial hens fed diets containing barbatimão plant extract
(Stryphnodendron adstringens)
Abstract: We selected and housed 168 laying Isa Brown hens at 36 weeks of age in an experimental
shed. Animals were fed diets with antibiotic growth promoter (AMD), and three levels of barbatimão
extract: 1.000 mg / kg, 2.000 mg / kg and 3.000 mg / kg diet. Parameters of internal and external
quality of eggs were evaluated. The barbatimão plant extract showed increased efficacy for eggshell
percentage and specific gravity compared to AMD. However, performance was similar to AMD for
egg weight. Among the concentrations of barbatimão plant extract, we observed the best results for the
inclusion of 1.000 mg / kg diet.
Keywords: nutrition; phytogenic; chicken; egg yolk; shell.
Introdução: A inclusão de antibiótico melhorador de desempenho (AMD) à dieta de aves tem sido
questionada quanto á presença residual em seus produtos, tendo-se pesquisado outras substâncias,
como prebióticos, extratos e óleos vegetais, que atuem como seus alternativos, melhorando o
desempenho animal e não representando riscos à saúde pública. Estudos in vitro têm avaliado o
potencial antimicrobiano, antioxidante e antiinflamatório de extratos de plantas utilizados na medicina
humana, enfatizando a possibilidade de apresentarem agentes funcionais à produção animal. O extrato
de barbatimão é composto em geral por taninos, flavonóides e terpenos, responsáveis por efeitos
antimicrobianos, antioxidantes e cicatrizantes. Objetivou-se avaliar a qualidade de ovos de poedeiras
comerciais alimentadas com rações contendo extrato de barbatimão.
Material e Métodos: O experimento foi conduzido em galpão experimental do setor de Avicultura da
Escola de Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Goiás-Goiânia. Foram selecionadas pela
uniformidade em peso vivo e produção de ovos 168 poedeiras Isa Brown com 36 semanas de idade. O
delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com seis tratamentos de sete
repetições. Os tratamentos foram rações elaboradas segundo as recomendações de Rostagno et
al.(2011), com inclusão de AMD Halquinol, prebiótico Mananoligossacarídeo (MOS) e três níveis de
extrato de barbatimão – 1.000 mg/kg, 2.000 mg/kg e 3.000 mg/kg de ração. Foram avaliados o peso do
ovo e os parâmetros de qualidade interna e externa dos ovos de poedeiras de 36 a 40 semanas de idade.
Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância e análise de regressão polinomial para os
níveis de extrato de barbatimão, utilizando-se o programa SAS. As médias dos tratamentos foram
comparadas entre si pelo teste de Duncan (P<0,05).
Resultados e Discussão: Não houve efeito de regressão em função dos níveis de extrato de
barbatimão para as variáveis estudadas (P>0,05). O maior nível de inclusão de extrato de barbatimão
proporcionou peso do ovo semelhante à inclusão de halquinol e MOS. Essa diferença não foi
observada por Pinheiro et al. (2012) ao avaliarem o peso do ovo mediante inclusão de nabo forrageiro
à ração de poedeiras comerciais, cujos grãos apresentam compostos fenólicos e taninos. Para Moreno
(2007), os taninos presentes no extrato de barbatimão reagem com enzimas digestivas e proteínas da
dieta, formando complexos indigestíveis, reduzindo a digestibilidade dos nutrientes, o que não foi
observado no presente estudo. A inclusão do extrato de barbatimão apresentou resultados superiores
para porcentagem de casca, não corroborando com os dados obtidos por Haslam (1996) quando cita
haver relação entre a presença de taninos no extrato de barbatimão e a redução do peso da casca do
ovo, em virtude da complexação e indisponibilidade de íons metálicos, como o cálcio. A gravidade
específica foi superior com a inclusão de extrato de barbatimão (P<0,05), possivelmente em
decorrência da presença do tanino, ou, da interferência de outros compostos ativos com atividade
desconhecida. Para Hamilton (1982), quanto maior a gravidade específica maior é a espessura da
casca, tendo o extrato de barbatimão melhorou qualidade da casca do ovo.
Tabela 1. Qualidade externa e interna de ovos
de barbatimão (Stryphnodendron adstringens)
Tratamentos
PO (g)
C (%)
57,33b
10,33c
Antibiótico
59,55a
10,26c
Prebiótico
57,51b
10,35c
Controle
57,92b
10,96ab
1.000 mg/kg
56,88b
11,29a
2.000 mg/kg
58,36ab
10,89b
3.000 mg/kg
0,02
0,03
P
5,16
5,63
C.V.%
de poedeiras alimentadas com dietas contendo extrato
G.E.
1100c
1102bc
1100bc
1104ab
1106a
1104ab
0,04
0,40
G (%)
25,74
25,17
25,07
24,47
24,91
24,43
0,06
5,96
I.G.
0,044
0,051
0,043
0,043
0,049
0,044
0,38
7,68
Alb (%)
63,93
64,57
64,58
64,56
63,80
64,68
0,38
2,62
UH
88,35
87,89
86,35
86,37
86,83
88,37
0,53
5,53
Médias seguidas de letras minúsculas na coluna diferem entre si pelo Teste de Duncan (P<0,05).
PO: Peso do ovo; C (%): Porcentagem de Casca; G.E.: Gravidade Específica; G (%): Porcentagem de gema; I.G.: Índice de Gema; Alb (%): Porcentagem de
Albúmen; UH: Unidade Haugh.
Conclusões: A suplementação com extrato de barbatimão proporcionou eficácia semelhante e por
vezes superior ao AMD, evidenciando a possibilidade de utilizá-lo como melhorador de
desempenho, sugerindo a inclusão de 1.000 mg de extrato de barbatimão /kg de ração
aceitável para qualidade de ovos, embora seja insatisfatório o conhecimento de suas
propriedades.
Referências Bibliográficas
HASLAM, E. Natural Polyphenols (Vegetable Tannins) as Drugs: Possible Modes of Action. Journal
of Natural Products, Sheffield-United States, v. 59, n. 2, p. 205-220, 1996.
MORENO, J. O.; ESPÍNDOLA, G.B.; SANTOS, M.S.V.; FREITAS, E.R.; GADELHA, A.C.
Desempenho e qualidade dos ovos de poedeiras comerciais, alimentadas com dietas contendo sorgo e
páprica em substituição ao milho. Acta Scientiarum Animal Sciences, v.29, p.159-163, 2007.
PINHEIRO, J.W., FONSECA, N.A.N., BRIDI, A.M., SILVA, C.A., OBA, A., MEDEIROS, L.G.,
OLIVEIRA, M.L.L. Desempenho e qualidade dos ovos de poedeiras comerciais leves submetidas a
dietas contendo torta de nabo forrageiro. Ciências Agrárias, v. 33, n. 4, p. 1555-1564, 2012.
ROSTAGNO, H. S.; ALBINO, L.F.T.; DONZELE, J. L.; GOMES, P.C.; OLIVEIRA, R.F.; LOPES,
D.C.; FERREIRA, A.S.; BARRETO, S.L.T.; EUCLIDES, R.F. Composição de Alimentos e
Exigências Nutricionais de Aves e Suínos, Viçosa: UFV - Imprensa Universitária, 2011. 125 p.