PREFEITURA DE MAFRA
ESTADO DE SANTA CATARINA
EDITAL DE PROCESSO SELETIVO PÚBLICO N.° 003 e 004/2014 SMS
PROVA: CONHECIMENTOS GERAIS E ESPECÍFICOS
FORMAÇÃO EM NÍVEL SUPERIOR
NUTRICIONISTA
LEIA ATENTAMENTE AS INSTRUÇÕES ABAIXO
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Este caderno de prova é composto de 20 (vinte) questões de múltipla escolha, assim
distribuídas:
03 (três) questões de português;
03 (três) questões de matemática;
04 (quatro) questões de atualidades;
10 (dez) questões específicas.
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Você recebeu:
Caderno de Prova.
Cartão-resposta.
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Caso o CADERNO DE PROVA esteja incompleto ou tenha qualquer defeito, reclame ao
fiscal da sala para que o substitua.
Não serão aceitas reclamações posteriores.
Confira os dados que estão no cartão-resposta.
Os números do cartão-resposta, de 01 (um) a 20 (vinte), correspondem rigorosamente à
numeração sequencial atribuída às questões objetivas do Caderno de Prova.
Na linha do cartão-resposta, que contém o número da questão, estão as letras: A, B, C, D
e E que correspondem às alternativas da questão.
Cada questão possui SOMENTE uma alternativa correta.
Preencha o quadrículo, com caneta esferográfica AZUL ou PRETA, no espaço da letra que
corresponde à alternativa correta no cartão-resposta.
Não marque mais de uma alternativa na mesma questão, pois, se isso acontecer, ela será
anulada.
Procure responder todas as questões.
Assinale as respostas, primeiramente, ao lado das questões, no Caderno de Provas, para
evitar possíveis erros no cartão-resposta. Revise suas respostas e, logo após, preencha o
cartão-resposta.
Você terá três horas para fazer esta prova. Ao concluir, devolva ao fiscal o caderno de prova
e o cartão-resposta.
BOA SORTE!
Universidade do Contestado - UnC
UnC Mafra
Fevereiro/2015
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NUTRICIONISTA
Conhecimentos Gerais - Português
Mapa-múndi
A facilidade de comunicações acabou com esses tanques em que floresciam as diferentes
culturas. Quando antes se olhava o mapa-múndi e via-se cada país de um colorido diferente,
podia-se tomar isso ao pé da letra. É verdade que o mundo continuou a ser uma colcha de
retalhos; mas são todos da mesma cor. Bombaim, Roma, Tóquio, que se escondiam cada um com
seu peculiar mistério, nos compartimentos estanques de sua própria civilização, agora, a julgar
pelos filmes estão perfeitamente padronizados, universalizados.
E, no mundo de hoje, para desconsolo dos descendentes de Sindbad e de Marco Pólo, a
única cor local das cidades famosas são os turistas.
Mario Quintana. Prosa e Verso
01. Por meio do título, o texto nos apresenta uma avaliação do progresso. Essa avaliação é:
A) Negativa, pois o autor nos chama a atenção para o fato de que os povos, as nações estão-se
tornando muito parecidos, padronizados, o que está acabando com a diversidade cultural. Esse
processo é, no seu ponto de vista, um acontecimento negativo.
B) Positiva, pois nos fala sobre a padronização, a qual ele nos chama a atenção para a
importância dela na atualidade.
C) Otimista, pois segundo o autor, é importante essa padronização, iguala todas as culturas o que
ajuda muito para diminuírem os conflitos étnicos.
D) Preconceituosa, já que o autor nos chama a atenção para a padronização que busca igualar
todas as nações, independente de suas crenças e escolhas. Esse processo é, no seu ponto de
vista, é uma consequência da globalização.
E) Dissimulada, já que o autor nos chama a atenção para a padronização, e esta busca identificar
as nações como iguais, para que parem os preconceitos religiosos e étnicos e com isso diminuam
os atos terroristas.
02. Identifique a alternativa em que o pronome átono foi colocado inadequadamente:
A) Para se desculparem, enviaram-nos flores e bombons.
B) Pensei que lhe dariam o emprego.
C) Nunca revelou-nos sua verdadeira identidade.
D) Depois me dirigi ao balcão de informações.
E) Agora me convenci de que me enganaram descaradamente.
03. Assinale a alternativa em que a concordância verbal está inadequada.
A) Sabe-se que 1% não apresentou os documentos exigidos.
B) A pesquisa mostrou que 17% dessa população é analfabeta.
C) O presidente, com vários ministros, viajou para a Europa.
D) Os Estados Unidos elegeram novo presidente.
E) Mais de um candidato não compareceram.
Conhecimentos Gerais - Matemática
04. Em um campeonato de Futebol, após as fases inicias, classificaram-se para a disputa final do
titulo apenas 5 equipes: Assustados, Bregas, Cabeludos, Distintos e Esquecidos futebol clube.
Após todos os jogos e contagem dos pontos, observou-se que:
- Assustados ficou melhor classificado que Distintos e Cabeludos;
- Distintos ficou melhor classificado que Esquecidos;
- Bregas ficou melhor classificado que Assustados.
- Esquecidos não foi o ultimo na classificação final.
Nesse campeonato, o time campeão foi
A) Assustados – Futebol Clube
B) Bregas – Futebol Clube
C) Cabeludos – Futebol Clube
D) Distintos – Futebol Clube
E) Esquecidos – Futebol Clube
Processo Seletivo – Mafra (SC)
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NUTRICIONISTA
05. Uma sala de aula é composta por 40 alunos. Sabe-se que 17 são meninos, 3 são meninas que
usam óculos e 10 alunos usam óculos. Pode-se afirmar que:
A) O número de meninos que não usam óculos é igual ao total de meninas
B) O número de meninos que usam óculos é o dobro do número de meninas que não usam óculos
C) Existem mais meninos que meninas na sala de aula.
D) O número de alunos que usam óculos é a metade do número de alunos que não usam óculos.
E) O número de meninas que não usam óculos é o dobro do numero de meninos que não usam
óculos
06. A sucessão seguinte de números obedece a uma ordem lógica. Escolha a alternativa que
substitui "X" corretamente: (GALINHA, BODE, SUCURI, CACHORRO, __X__).
A) COELHO
B) SAPO
C) GIRAFA
D) ELEFANTE
E) URUBU
Conhecimentos Gerais - Atualidades
07. No Brasil existem 305 povos indígenas, que falam 274 línguas. O Censo de 2010, do IBGE,
registra 896,9 mil indígenas, 36% em área urbana e 64 % em área rural, que inclui as terras
reconhecidas pela Funai. Além deles, a Funai tem relatos de comunidades ainda não contatadas,
sendo a maioria:
A) 37% na Região Norte.
B) 35% na Região Nordeste.
C) 32% na Região Norte.
D) 37% na Região Sul
E) 34% na Região Norte.
08. Em junho de 2014 o conflito no Oriente Médio é acirrado com a morte de três adolescentes
israelenses na Cisjordânia. Até o final de julho, cerca de 700 palestinos e 30 israelenses haviam
morrido
na ofensiva.
A
ONU
aprovou
a
divisão
da
Palestina
em
um
Estado judeu e outro árabe. O Estado de Israel foi proclamado no ano de:
A) 1947.
B) 1948.
C) 1949.
D) 1969.
E) 1975.
09. O Brasil possui 12% de toda a água doce superficial do planeta. O problema da escassez de
água potável em algumas regiões do país é a combinação de diversos fatores. Mas a crise é mais
uma questão de mau gerenciamento do recurso do que de escassez natural. De 1,39 bilhão de
quilômetros cúbicos de água que revestem o globo, apenas 2,5% são de água potável. Além disso,
a maior parte da água doce não está ao alcance do homem, está congelada nas geleiras e calotas
polares ou em depósitos subterrâneos. Portanto, a humanidade tem facilidade de acesso a, no
máximo:
A) 0,4% da água doce existente no mundo.
B) 0,1% da água doce existente no mundo.
C) 0,9% da água doce existente no mundo.
D) 0,5% da água doce existente no mundo.
E) 0,6% da água doce existente no mundo.
10. A construção da estrada de ferro, ligando Mafra a Porto União foi iniciada em 1912. A
conhecida e atualmente desativada “Estação de Trem de Mafra” surgiu como entroncamento da
linha de São Francisco com o ramal do Rio Negro, tendo sido inaugurada no ano de:
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NUTRICIONISTA
A)
B)
C)
D)
E)
1912.
1913.
1914.
1915.
1917.
Conhecimentos Específicos
11. Leia as questões abaixo sobre o diabetes:
I. O diabetes tipo 1 é caracterizada pela destruição das células beta do pâncreas prejudicando a
produção de glucagon e consequentemente causando hiperglicemia.
II. A hipoglicemia pode ser um efeito colateral do tratamento com insulina. Os sintomas são
tremores, sudorese, palpitação e fome. Nos casos de hipoglicemia moderada a grave
podem apresentar cefaleias, confusão, visão borrada, convulsão e coma.
III. De acordo com a Sociedade Brasileira de Diabetes, uma unidade de insulina rápida ou ultrarápida cobre 15g de carboidratos.
IV. O chocolate é um dos melhores alimentos para ser oferecido quando o paciente apresenta
hipoglicemia.
Assinale a alternativa correta:
A) Todas as alternativas estão corretas.
B) I, II e IV estão corretas
C) II e III estão corretas
D) I e IV estão corretas
E) I e III estão corretas
12. Assinale a alternativa incorreta:
A) O excesso de cálcio no organismo pode provocar: formação de pedras nos rins, hipercalcemia,
insuficiência renal.
B) Alimentos ricos em ácido fítico como feijão cru, sementes, castanhas e cereais e isolados de
soja podem proporcionar baixa absorção de cálcio.
C) Alguns elementos que inibem a absorção de ferro: cálcio, fibra alimentar, oxalatos, fosfatos,
polifenois, proteína de soja e do ovo. Silvia
D) A vitamina C melhora a absorção de ferro.
E) Em pacientes que apresentam hemocromatose é indicado o consumo de alimentos ricos em
ferro e é necessário associar com a ingestão de alimentos fontes de vitamina C.
13. Assinale a alternativa correta:
A) O adicional na ingestão energética diária da gestante é de 500 calorias a partir do segundo e
terceiro trimestre.
B) A cafeína é um componente importante na gestação para melhorar a disposição da gestante
por isso não há restrição para seu consumo.
C) As pacientes que apresentaram diabetes gestacional tem risco de 40 a 60%, de desenvolver o
diabetes tipo II.
D) O adicional na ingestão energética diária das nutrizes é de 300 calorias.
E) O aumento de progesterona aumenta o peristaltismo, melhorando o funcionamento intestinal
durante a gestação.
14. Em relação à alimentação infantil, assinale a alternativa incorreta:
A) Uma criança no primeiro ano de vida triplica seu peso ao nascimento, enquanto o comprimento
aumenta 50%.
B) A clara é contra indicada no primeiro ano de vida devido ao elevado poder alergênico da
albumina.
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NUTRICIONISTA
C) A partir dos 8 meses deve ser oferecida a papinha salgada duas vezes ao dia.
D) O leite de vaca, amendoim, nozes tem um alto potencial alergênico.
E) O mel pode ser utilizado a partir do sétimo mês em crianças que apresentam baixo peso pois é
uma ótima fonte de carboidrato.
15. Assinale a alternativa que não é indicada para o tratamento da hipertensão arterial:
A) O consumo de potássio auxilia no tratamento de pacientes hipertensos pois aumenta a
resistência vascular periférica e reduz perda de água no corpo.
B) A recomendação de sal deve ser de 6g ou de 2400mg de sódio /dia.
C) O controle de peso deve ser um dos cuidados dos pacientes hipertensos.
D) Alimentos ricos em potássio como abacate, melão, laranja devem ser incluídos na dieta.
E) Alimentos industrializados, conservas e embutidos devem ser evitados devido o alto teor de
sódio.
16. Leia abaixo as questões:
I.
Para os pacientes que apresentam encefalopatia hepática devem ser oferecidos
aminoácidos de cadeia ramificada e deve-se reduzir o consumo de alimentos que contem
aminoácidos aromáticos.
II.
Alguns sintomas da Sindrome de Dumping são: náuseas, distensão abdominal, diarreia
e/ou hipoglicemia. Isso ocorre em alguns pacientes que realizaram gastrectomia total ou
parcial normalmente ligadas ao consumo de refeições com alta concentração de glicose.
III.
O consumo de farinha de banana verde aumenta a produção de butirato, propionato e
acetato no intestino.
IV.
Os vegetarianos normalmente apresentam deficiência de ácido fólico presente nas carnes.
Por isso, deve ser feito suplementado.
Assinale a alternativa correta:
A) Todas as alternativas estão corretas.
B) I; II e III estão corretas.
C) II e III estão corretas.
D) I e IV estão corretas.
E) II e IV estão corretas.
17. Assinale a alternativa incorreta
A) As vitaminas do complexo B são fundamentais na participação do ciclo de Krebs que é
responsável por oferecer energia ao organismo.
B) Um dos fatores para o aparecimento da esteatose hepática ocorre pelo aumento na produção
de triglicerídeos.
C) A anemia megaloblástica é geralmente causada por deficiência de vitamina B12 ou ácido fólico.
D) Uma das funções dos probióticos é aumentar a resistência a infecções.
E) Mulheres que apresentam circunferência de cintura abaixo de 85 cm não apresentam risco
cardíaco.
18. São objetivos do Programa Saúde na Escola (PSE):
I - Articular as ações do Sistema Único de Saúde - SUS às ações das redes de educação básica
pública, de forma a ampliar o alcance e o impacto de suas ações relativas aos estudantes e suas
famílias.
II - Fortalecer o enfrentamento das vulnerabilidades, no campo da saúde, que possam
comprometer o pleno desenvolvimento escolar;
III - Promover a comunicação entre escolas e unidades de saúde, assegurando a troca de
informações sobre as condições de saúde dos estudantes.
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NUTRICIONISTA
IV - Constituir estratégia para a integração e a articulação permanente entre as políticas e ações
de educação e de saúde, com a participação da comunidade escolar, envolvendo as equipes de
saúde da família e da educação básica.
Assinale a alternativa correta:
A) Todas as alternativas estão corretas.
B) I e III estão corretas
C) II e III estão corretas
D) I e IV estão corretas
E) II e IV estão corretas
19. Assinale a alternativa correta em relação as ações a serem desenvolvidas pelo nutricionista
no NASF.
I.Contribuição na construção de estratégias para responder às principais demandas assistências
quanto aos distúrbios alimentares, deficiências nutricionais, desnutrição e obesidade.
II.Desenvolvimento de projetos terapêuticos, especialmente nas doenças e agravos não
transmissíveis.
III.Realização do diagnóstico alimentar e nutricional da população, com a identificação de áreas
geográficas, segmentos sociais e grupos populacionais de maior risco aos agravos nutricionais,
bem como identificação de hábitos alimentares regionais e suas potencialidades para promoção
da saúde.
IV.Promoção da segurança alimentar e nutricional fortalecendo o papel do setor saúde no sistema
de segurança alimentar e nutricional.
Assinale a alternativa correta:
A) Todas as alternativas estão corretas.
B) I e III estão corretas
C) II e III estão corretas
D) I e IV estão corretas
E) II e IV estão corretas
20. Em relação ao SISVAN (Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional), a alternativa incorreta
é:
A) O objetivo é a detecção precoce de situações de risco nutricional e à prescrição de ações que
possibilitem prevenir agravos à saúde e reverter ao quadro de normalidade quando possível.
B) O público abrangente do programa são de crianças menores de dois anos, gestantes
adolescentes e idosos com mais de 80 anos, indivíduos com diagnóstico de doenças crônicas nãotransmissíveis, com especial atenção para portadores de hipertensão arterial, diabetes mellitus e
obesidade.
C) A Vigilância Alimentar e Nutricional nos serviços de saúde inclui a avaliação antropométrica
(medição de peso e estatura) e do consumo alimentar cujos dados são consolidados no SISVAN.
D) A base da proposta do SISVAN foi de formular de políticas públicas, estratégias, programas e
projetos sobre alimentação e nutrição; planejar, acompanhar e a avaliar programas sociais nas
áreas alimentar e nutricional; operacionalizar e o ganho de eficácia das ações de governo.
E) O SISVAN é um programa de intervenção criado para resolver situações de fome e doenças
relacionadas com a nutrição.
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