III SEMINÁRIO EM
INOVAÇÃO E TECNOLOGIA
NA ÁREA DE ALIMENTOS
Local: IFRJ – Campus Maracanã / RJ
(Rua Senador Furtado, nº 121 – Maracanã/RJ)
Data do evento: 23 e 24 de Outubro de 2014
Horário: 8h às 18h
PROGRAMAÇÃO DO EVENTO – 23/10/2014
8:00 - 9:00 – Inscrição (café, montagem de pôsteres)
9 hs: Abertura: Magnífico Reitor do IFRJ – Prof. Dr. Paulo Roberto de Assis Passos
Diretora Geral do Campus Rio de Janeiro – Profa. Msc. Florinda do Nascimento
Cersósimo
Diretor de Ensino do Campus Rio de Janeiro – Prof. Dr. Daniel Pais Pires Vieira
Chefia Geral da Embrapa Agroindústria de Alimentos - Dra. Lourdes M. Cabral
9:30 – 11:00 Painel: Inovação Tecnológica na Área de Alimentos: A Perspectiva do Ensino e
da Pesquisa”
Dra Vanessa Rasoto (UTFPR) – "Experiências exitosas de inovação na graduação e
pós-graduação"
Dr. Araken Alves de Lima (Instituto Nacional da Propriedade Industrial -INPI)- Inovação e
propriedade intelectual nas atividades do agronegócio e suas relações com a indústria de
alimentos
Dra. Lourdes M. Cabral (Chefia Geral da Embrapa Agroindústria de Alimentos)Perspectivas da pesquisa em ciência e tecnologia de alimentos na Embrapa.
11:00 – 12:30 - Painel: “Inovação Tecnológica na Área de Alimentos: A Perspectiva da
Indústria”
Deise Valéria Garcez da Silva (Coca-Cola) – Tendências de inovação na indústria de
refrigerantes
Andre Fritsch Von Fruhauf (SEARA) – Inovação no desenvolvimento de produtos cárneos
Carlos Prax (Cargill) – Centro de Tecnologia e Inovação de Alimentos
12:30 – 14:00 – Intervalo para almoço (visitação aos posters)
14:00 às 15:00hs: Painel: “O Mestrado Profissional na Área de Ciência de Alimentos e os
desafios para a Inovação”
Dra. Tânia Fischer (Presidência do Fórum Nacional dos Mestrados Profissionais(UFRJ)Dra. Maria Beatriz Abreu Glória (Coordenação da Área de Ciência e Tecnologia de
Alimentos CAPES) – Política de Inovação da CAPES- Mestrado Profissional na Área de
Ciência de Alimentos.
Marco Antônio Furtado (UFJF) - "Associação de Instituições públicas no Mestrado
Profissional: um estudo de caso".
15:00 às 17:00hs: Painel: Perspectivas e tendências do processo de inovação
Dr. Adriano G. Cruz (IFRJ) – “Inovação Tecnológica no Desenvolvimento de Queijos:
adição de prebiótico, probiótico e redução de sódio”.
Dr. Carlos Conte (UFF) – “Resíduo de pescado na elaboração de alimento funcional”.
Dra. Glaucia Pastore (UNICAMP) – “Utilização de compostos bioativos para o
desenvolvimento de novos produtos”.
Dra. Rosires Deliza (Embrapa Agroindústria de Alimentos) – “Aplicação da Análise
Sensorial no Desenvolvimento de Novos Produtos”.
17:00 às 17:30 Debates e Visitação aos pôsteres
18:00 hs: COQUETEL DE ENCERRAMENTO
Rua Senador Furtado, 121. Maracanã, Rio de Janeiro, CEP: 20270-021/ Tel.: (21) 2566-7733.
mail: [email protected]
Internet: http://www.ifrj.edu.br
III SEMINÁRIO EM
INOVAÇÃO E TECNOLOGIA
NA ÁREA DE ALIMENTOS
Local: IFRJ – Campus Maracanã / RJ
(Rua Senador Furtado, nº 121 – Maracanã/RJ)
Data do evento: 23 e 24 de Outubro de 2014
Horário: 8h às 18h
PROGRAMAÇÃO DO EVENTO – 24/10/2014
10:00 às 17:00hs: Reunião dos coordenadores dos Mestrados Profissionais da área de
Alimentos
Rua Senador Furtado, 121. Maracanã, Rio de Janeiro, CEP: 20270-021/ Tel.: (21) 2566-7733.
mail: [email protected]
Internet: http://www.ifrj.edu.br