PROGRAMA DETALHADO
SEXTA-FEIRA, 6 DE NOVEMBRO
9:00 – 9:30
REGISTO (Átrio do Edifício das Ciências Florestais)
9:30 – 10:00
SESSÃO DE ABERTURA
(Auditório das Ciências Florestais)
António Fontaínhas Fernandes (Reitor UTAD)
Carlos Manuel Gomes Matos da Silva (Câmara Municipal de Vila Real)
José Manuel Lorenzo Rodriguez (Centro Tecnolóxico da Carne)
Ana Alexandra Marta-Costa (UTAD/CETRAD)
Rita Payan Carreira (UTAD/CECAV)
10:00 – 11:30 SESSÃO PLENÁRIA I (Auditório das Ciências Florestais)
Raças autóctones, multifuncionalidade e
especialização produtiva
Moderador: Francisco Neto (UTAD)

António Xende Barbeito (Consello Regulador da indicación xeográfica protexida Ternera
Gallega):
LA INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA TERNERA GALLEGA: VALORIZACIÓN DE UNA
CARNE DE CALIDAD BASADA EN EL ORIGEN

Jorge Azevedo (UTAD):
RAÇAS AUTÓCTONES, MULTIFUNCIONALIDADE E ESPECIALIZAÇÃO PRODUTIVA
12:00 – 13:00 SESSÕES PARALELAS
Sessão Paralela I - A (Sala H0.10)
Moderador: Rita Payan Carreira (UTAD)
 Sónia Narciso; Pedro Correia; Joaquim Moreira da Silva:
PARÂMETROS REPRODUTIVOS EM GANADARIAS BRAVAS PORTUGUESAS
 J. P. R. Pacheco Lima; A. E. Chaveiro; P. B. Correia; K. Pavani; A. Borba; F. Moreira da
Silva:
AVALIAÇÃO DA CRIOPRESERVAÇÃO E POSTERIOR CAPACIDADE FECUNDANTE DE SÉMEN
DE TOURO DA RAÇA BRAVA DOS AÇORES A PARTIR DA RECOLHA POST-MORTEM
 Cerqueira, J.O.L.; Monteiro, N.; Dantas, R.; Leite, J.V.; Araújo, J.P.:
INDICADORES PRODUTIVOS DA RAÇA AUTÓCTONE OVINA CHURRA DO MINHO
Sessão Paralela I - B (Auditório das Ciências Florestais)
Moderador: Severiano Silva (UTAD)
 António Pacheco; Paula Teixeira; Ângela Martins; Jorge Colaço; António Silvestre:
EFEITO DA DEPRESSÃO CONSANGUÍNEA NO PESO DE CARCAÇA E NO PESO DE CARCAÇA
POR DIA DE IDADE EM BOVINOS DE RAÇA MARONESA
 Jesús Cantalapiedra; María Rodríguez; Rita Payán; Mercedes Camiña; Antonio Iglesias :
EVOLUCIÓN MORFOLÓGICA DE LA RAZA RUBIA GALLEGA BASADA EN SUS ÍNDICES
ETNOLÓGICOS
 Mário Silvestre; Ângela Martins; João Sobreiro; Jorge Colaço:
REPETIBILIDADE E HERITABILIDADE PARA O INTERVALO ENTRE PARTOS EM BOVINOS DE
RAÇA MINHOTA
 Maria do Rosário Marques; Ana Teresa Belo; José Ribeiro; Carlos Carmona Belo:
PRODUÇÃO E QUALIDADE DO LEITE NA RAÇA OVINA SERRA DA ESTRELA
14:30 – 16:00 SESSÃO PLENÁRIA II (Auditório das Ciências Florestais)
As raças autóctones no desenvolvimento rural
Moderador: Artur Cristóvão (UTAD)

Vitor Barros (INIAV):
RAÇAS AUTÓCTONES E DESENVOLVIMENTO RURAL

Maria Raquel Lucas (Universidade de Évora):
QUE ESTRATÉGIA
AUTÓCTONES?
PARA
A
VALORIZAÇÃO
E
SUSTENTABILIDADE
DAS
RAÇAS
16:30 – 17:30 SESSÕES PARALELAS
Sessão Paralela I - C (Sala H0.10)
Moderador: Carlos Fonseca (UTAD)
 António Pacheco; Paula Teixeira; Ângela Martins; Jorge Colaço; António Silvestre:
CARACTERIZAÇÃO DEMOGRÁFICA DOS BOVINOS DE RAÇA MARONESA
 Miguel Quaresma; Miguel Nóvoa; Ângela M F Martins; João B Rodrigues; J Colaço; Rita
Payan-Carreira:
DEMOGRAPHIC STUDIES OF THE ASININA DE MIRANDA – THE CHALLENGES TO AVOID
EXTINCTION
 Emiliana Silva; Ana Luísa Pavão:
RESULTADOS PRODUTIVOS, REPRODUTIVOS E ECONÓMICOS DA RAÇA BOVINA RAMO
GRANDE
 Ruth Rodríguez-Bermúdez; Marta López-Alonso; Francisco Rey-Crespo; Lucia Cortés;
Inmaculada Orjales; Marta Miranda:
RAÇAS DE BOVINOS DE LEITE NO NORTE DE ESPANHA
Sessão Paralela I - D (Auditório das Ciências Florestais)
Moderador: Rita Payan Carreira (UTAD)
 Ana Margarida Silva; Ângela Martins; Jorge Colaço; Maria Conceição Silva; José Vieira Leite;
António Silvestre:
ANÁLISE DA CONSANGUINIDADE NA GENEALOGIA DA RAÇA EQUINA GARRANA
 Ana Luísa Pavão; Luís Telo da Gama:
AVALIAÇÃO GENÉTICA DA RAÇA BOVINA RAMO GRANDE
 António Pacheco; Paula Teixeira; Ângela Martins; Jorge Colaço; António Silvestre:
HERITABILIDADE DO PESO DE CARCAÇA E PESO DE CARCAÇA POR DIA DE IDADE EM
BOVINOS DE RAÇA MARONESA
 Paula Teixeira; Ângela Martins; Jorge Colaço; Mário Silvestre:
PARÂMETROS GENÉTICOS PARA A IDADE AO PRIMEIRO PARTO E INTERVALOS ENTRE
PARTOS EM BOVINOS DA RAÇA MARONESA
Sessão Paralela II - A (Sala F2.1)
Moderador: Ana Alexandra Marta-Costa (UTAD)
 Marieta Amélia Martins de Carvalho:
OS SUÍNOS DA RAÇA BÍSARA – OPORTUNIDADES E DESAFIOS
 Joaquim Sousa; Alexandra Marta-Costa:
AVALIAÇÃO LONGITUDINAL DA SUSTENTABILIDADE DE EXPLORAÇÕES DE GADO
MARONÊS
 Joaquim Marçal; Luísa Silva:
CERTIFICAÇÃO DE CARNES DE BOVINO DOP – IMPORTANTE CONTRIBUTO PARA A SUA
VALORIZAÇÃO
 Nelson Viana; João Simões:
IMPLEMENTAÇÃO DE EXPLORAÇÕES ANIMAIS DE RAÇAS AUTÓCTONES NO DISTRITO DE
VILA REAL ENTRE 2001 E 2013: O CASO DA PARCERIA AGRIREAL – CONSULTORIA,
PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO, LDA. / CENTRO DE GESTÃO AGRÁRIA DO CIMA CORGO
(CGACC)
SÁBADO, 7 DE NOVEMBRO
09:00 – 10:30 SESSÃO PLENÁRIA III (Auditório das Ciências Florestais)
Tecnologia, inovação e mercados
Moderador: José Manuel Lorenzo Rodriguez (Centro Tecnolóxico da Carne)

Fernando Albino (Carnalentejana):
CARNALENTEJANA D.O.P - A HISTÓRIA DE UMA RAÇA, O PRESENTE E O SEU FUTURO

Alfredo Teixeira (Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança):
TECNOLOGIA E VALORIZAÇÃO DE PRODUTOS PROVENIENTES DE OVINOS E CAPRINOS.
PROJETOS INTEGRADOS EM CO-PROMOÇÃO
11:00 – 12:00 SESSÕES PARALELAS
Sessão Paralela III - A (Auditório das Ciências Florestais)
Moderador: Manuel Luís Tibério (UTAD)
 Emma Serrano; Maria José Humada; Susana Gutiérrez; Beatriz Castrillo:
EFECTO DEL PROTOCOLO DE REFRIGERACIÓN SOBRE LA LONGITUD DE LOS SARCÓMEROS
Y SOBRE LA TERNEZA DE LA CARNE DE AÑOJOS DE RAZA TUDANCA
 Álvaro Mendonça; Fernando Delgado; Isabel C.FR. Ferreira; Francisco Pereira; Jorge
Colaço; Fernando Sousa:
GENETIC STRUCTURE OF THE CASEIN IN SERRANA TRANSMONTANA GOATS
 Javier Mateo; Irma Caro; Tania Morán; Myriam G. Carmona-Viveros; Sergio Soto; Emma
Serrano:
EFECTO DEL TIPO DE ALIMENTACIÓN SOBRE EL PERFIL DE TEXTURA Y EL CONTENIDO
EN COLÁGENO DE LA CARNE DE TERNEROS DE RAZA TUDANCA

Ibán Vázquez; Ana Olaizola; Helena Resano; Emma Serrano; Fátima Gomez; Marcos
Domínguez:
PERSPECTIVAS DEL CEBO DE TERNEROS DE LA RAZA TUDANCA EN CANTABRIA:
APLICACIÓN DEL MÉTODO DELPHI
Sessão Paralela III - B (Sala H0.10)
Moderador: Alexandra Esteves (UTAD)
 Sandra Rodrigues; André Amorim; Ana Leite; Kátia Paulos; António Oliveira; Anabela
Gonçalves; Etelvina Pereira; Alfredo Teixeira:
QUALIDADE DA CARCAÇA DE PORCO BISARO
 António Silva; Cristina Saraiva; Conceição Martins:
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE DA -, M-CALPAÍNA E CALPASTATINA AO LONGO DA
MATURAÇÃO EM CARNE DE BOVINO MARONESA COM DIFERENTES VALORES DE PH FINAL
 Ana Batista; Alfredo Teixeira; Virgínia Santos; Jorge Azevedo; Cristina Guedes; Severiano
Silva:
ANÁLISE DE IMAGENS VÍDEO PARA ESTIMAR A COMPOSIÇÃO DA CARCAÇA E
RENDIMENTOS EM PEÇAS DE CORDEIROS LEVES
 Paula Cabo; Alda Matos; António Fernandes; Maria Isabel Ribeiro:
ANÁLISE DA PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DOP DA CABRA SERRANA
TRANSMONTANA
12:00 – 13:00 MESA REDONDA (Auditório das Ciências Florestais)
Raças Autóctones: que desafios?
Moderador: Jorge Azevedo (UTAD)
Fernando Ruivo (Instituto Politécnico de Bragança)
José Ramón Justo Feijóo (Federación de Razas Autóctonas da Galicia)
Carla Alves (Associação Nacional de Criadores de Suínos de Raça Bísara)
Jesus Cantalapiedra (Xunta de Galicia)
Manuel Cardoso (Direção Regional de Agricultura e Pescas do Norte)
13:00
SESSÃO DE ENCERRAMENTO
(Auditório das Ciências
Florestais)
Manuel Luís Tibério (UTAD/CETRAD)
Ana Alexandra Marta-Costa (UTAD/CETRAD)
Rita Payan Carreira (UTAD/CECAV)
José Manuel Lorenzo Rodriguez (Centro Tecnolóxico da Carne)