A função olfatória e gustatória após submissão à laringectomia total
Ada Salvetti Cavalcanti Caldas, Vera Lúcia Dutra Facundes, Bruna de Oliveira Azevedo, Leila Leal Bastos, Hilton
Justino da Silva
Pós-gradução em Patologia (nível mestrado) – Universidade Federal de Pernambuco – UFPE
Olfação e gustação em laringectomizados
Resultados
Identificou-se no grupo de laringectomizados o predomínio do gênero masculino (4:1) com média de idade de 60,36 ±
1,80 anos, apresentando história pregressa de tabagismo e etilismo significativamente maior ao comparar-se com o
grupo controle (p <0,001). Nos testes de discernimento gustativo, a média de acertos do grupo de laringectomizados
igualou-se a 7,2 ± 0,48 pontos, enquanto no grupo controle a média foi de 10,5 ± 0,7, representando significância
(p<0,001). No teste olfatório, o grupo de laringectomizados obteve a média de acertos igual a 6,0 ± 0,5 pontos,
diferindo significativamente do grupo controle que obteve média de acertos igual a 9,1±0,3 pontos (p<0,001).
Tabela 1 – Distribuição das comparações entre o grupo de pacientes laringectomizados e o grupo
controle segundo variáveis de descrição amostral
Variáveis
Gênero
Masculino
Feminino
Faixa etária
45 - 49
50 - 54
55 - 59
60 - 64
65 - 69
70 - 74
> 74
Tabagismo
Ex-tabagista
Nunca fumou
Tabagista
Etilismo
Ex-etilista
Não etilista
Laringectomizados
(n) (%)
Controle
(n) (%)
Tabela 2 Distribuição das comparações entre o grupo de pacientes laringectomizados e o grupo controle segundo discernimento gustativo
Valor de p
Doce
0,0041
20 (80,0)
5 (20,0)
Sabores
10 (40,0)
15 (60,0)
0,1282
2 (10,0)
5 (25,0)
5 (20,0)
4 (10,0)
7 (25,0)
1 (5,0)
1 (5,0)
1 (4,0)
12 (48,0)
6 (24,0)
5 (20,0)
1 (4,0)
-
Salgado
<0,0011
21 (84,0)
4 (16,0)
-
9 (36,0)
15 (60,0)
1 (4,0)
< 0,0011
15 (60,0)
10 (40,0 )
2 (8,0)
23 (92,0)
Notas: 1 – Valores de p calculados com o teste de Qui Quadrado
2 – Valores de p calculados com o teste exato de Fisher
Ácido
Gráfico 1 – Distribuição do discernimento olfatório dos grupos de pacientes laringectomizados e controles
Azedo
Nota: Teste Qui quadrado para determinação do valor de p (c²=12,50; p<0,001)
Substâncias e concentrações
Sacarose 0,05g/mL
Erro
Acerto
Sacarose 0,1g/mL
Erro
Acerto
Sacarose 0,2g/mL
Erro
Acerto
Sacarose 0,4g/mL
Erro
Acerto
Cloreto de sódio 0,016 g/mL
Erro
Acerto
Cloreto de sódio 0,04 g/mL
Erro
Acerto
Cloreto de sódio 0,1 g/mL
Erro
Acerto
Cloreto de sódio 0,25 g/mL
Erro
Acerto
Ácido cítrico 0,0125 g/mL
Erro
Acerto
Ácido cítrico 0,0225 g/mL
Erro
Acerto
Ácido cítrico 0,041 g/mL
Erro
Acerto
Ácido cítrico 0,075 g/mL
Erro
Acerto
Sulfato de quinina 0,0001 g/mL
Erro
Acerto
Sulfato de quinina 0,0002 g/mL
Erro
Acerto
Sulfato de quinina 0,0006 g/mL
Erro
Acerto
Sulfato de quinina 0,0015 g/mL
Erro
Acerto
Laringectomizados
(n) (%)
Controle
(n) (%)
Valor de p
0,695
23 (92,0)
2 (8,0)
23 (92,0)
2 (8,0)
0,040
13 (52,0)
12 (48,0)
6 (24,0)
19 (76,0)
0,025
10 (40,0)
15 (60,0)
3 (12,0)
22 (88,0)
0,334
4 (16,0)
21 (84,0)
2 (8,0)
23 (82,0)
< 0,001
19 (76,0)
6 (24,0)
6 (24,0)
19 (76,0)
0,011
18 (72,0)
7 (28,0)
9 (36,0)
16 (64,0)
0,040
13 (52,0)
12 (48,0)
6 (24,0)
19 (76,0)
0,064
11 (44,0)
14 (56,0)
5 (20,0)
20 (80,0)
0,005
18 (72,0)
7 (28,0)
8 (32,0)
17 (68,0)
0,070
12 (48,0)
13 (52,0)
6 (24,0)
19 (76,0)
0,122
12 (48,0)
13 (52,0)
7 (28,0)
18 (72,0)
11(44,0)
14 (56,0)
7 (28,0)
18 (72,0)
0,189
0,500
21 (84,0)
4 (16,0)
20 (80,0)
5 (20,0)
0,182
19 (76,0)
6 (24,0)
15 (60,0)
10 (40,0)
0,381
7 (28,0)
18 (72,0)
9 (36,0)
16 (64,0)
0,173
9 (36,0)
16 (64,0)
5 (20,0)
20 (80,0)
Nota: Valores de p calculados com o teste exato de Fisher.
Conclusão
A diminuição da função olfatória e gustatória após a submissão à cirurgia de laringectomia total foram evidenciadas
nesse estudo. Acredita-se que a diminuição da função olfatória possa estar relacionada diretamente com a
diminuição da gustatória, tendo em vista a associação entre essas funções para definição do sabor dos alimentos,
podendo impactar na qualidade de vida desses sujeitos.
Olfação e gustação em laringectomizados