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2
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Organização em Unidades Capitalizáveis
Área de Formação
621. Produção Agrícola e Animal
Itinerário de Formação
62110. Produção Agrícola
Saída Profissional
Designação:
Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operador/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações)
Nível de Qualificação:
2
Modalidade de Formação
Cursos de Educação e Formação
As condições de acesso variam de acordo com o definido para cada tipologia de percurso.
Observações
Referencial de Formação homologado, no âmbito do Sistema Nacional de Certificação Profissional, para a
rede do IEFP
(Certificado n.os 1/IDRHa/H/OA, 2/IDRHa/H/OA e 3/IDRHa/H/OA emitidos em 30 de Maio de 2006)
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
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Índice
1. Perfil de Saída
3
2. Matriz Curricular
4
3. Metodologias de Formação
7
4. Desenvolvimento da Formação
8
4.1. Unidades de Formação Capitalizáveis
x 1 – Preparação do terreno agrícola
10
x 2 – Culturas arvenses
16
x 3 – Horticultura
21
x 4 – Fruticultura
25
x 5 – Viticultura
28
x 6 – Horticultura biológica
32
x 7 – Fruticultura biológica
38
x 8 – Contabilidade e gestão da empresa agrícola (Unidade Complementar)
43
x 9 – Agro - turismo (Unidade Complementar)
44
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
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1. PERFIL DE SAÍDA
Descrição Geral
O/A Operador/a Agrícola é o/a profissional que, no domínio das técnicas e procedimentos adequados,
tendo em conta as condições edafo-climáticas e no respeito pelas normas de qualidade dos produtos, de
segurança, higiene e saúde no trabalho e de protecção do ambiente, organiza e executa as tarefas
relativas à produção de produtos agrícolas hortícolas, frutícolas, vitícolas e arvenses, bem como
operações simples inerentes ao maneio das espécies pecuárias e à manutenção de povoamentos
florestais.
Actividades Principais
•
Preparar o terreno agrícola, utilizando o tractor agrícola com atrelado e alfaias.
•
Proceder à instalação, manutenção e colheita de culturas e produtos agrícolas.
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
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2. MATRIZ CURRICULAR
Organização em Unidades de Formação Capitalizáveis (UC)
Código SGFOR
UNIDADES CAPITALIZÁVEIS
(válido para o IEFP)
6211010
1.
Preparação do terreno agrícola
350 horas
6211020
2.
Culturas arvenses
250 horas
6211030
3.
Horticultura
250 horas
6211040
4.
Fruticultura
250 horas
6211050
5.
Viticultura
250 horas
6211060
6.
Horticultura biológica
275 horas
6211070
7.
Fruticultura biológica
275 horas
850 a 900
horas
A esta carga horária total acrescem, em função da modalidade de desenvolvimento, as cargas horárias relativas
às componentes de formação sociocultural, científica e prática em contexto real de trabalho.
Código SGFOR
UNIDADES COMPLEMENTARES
(válido para o IEFP)
6211080
8.
Contabilidade e gestão da empresa agrícola
6211090
9.
Agro-turismo
150 horas
250 horas
(1) A variação da duração total da formação fica a dever-se às Unidades Capitalizáveis que compõem o percurso.
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
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Organização em Unidades de Formação Capitalizáveis (UC)
Percurso Formativo
PRECEDÊNCIAS
(A considerar no traçado de
percursos formativos alternativos)
ITINERÁRIO DE QUALIFICAÇÃO
(Percurso formativo recomendado)
1.
Preparação do terreno agrícola
z
1
2.
Culturas arvenses
z
1
3.
Horticultura
1
4.
Fruticultura
z
1
5.
Viticultura
z
1
6.
Horticultura biológica
1
7.
Fruticultura biológica
1, 2 e 3
Operador/a Agrícola - Culturas
Arvenses/Horticultura
Nível de Qualificação: 2
1, 3 e 4
Operador/a Agrícola –
Horticultura/Fruticultura
Nível de Qualificação: 2
Operador/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
1, 4 e 5
Nível de Qualificação: 2
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
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Organização em Unidades de Formação Capitalizáveis (UC) (Cont.)
Percurso Formativo
1, 6 e 7
Operador/a Agrícola – Horticultura/
Fruticultura Biológicas
Nível de Qualificação: 2
1, … e …
Operador/a Agrícola – Outras
Especializações7
Nível de Qualificação: 2
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
1, 2 e 3 ou
1, 3 e 4 ou
1, 4 e 5 ou
1, 6 e 7 ou
1, … e …
8.
Contabilidade e gestão da empresa agrícola
1, 2 e 3 ou
1, 3 e 4 ou
1, 4 e 5 ou
1, 6 e 7 ou
1, … e …
9.
Agro-turismo
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
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3. METODOLOGIAS DE FORMAÇÃO
A organização da formação com base num modelo flexível, como o dos percursos formativos assentes
em unidades capitalizáveis visa facilitar o acesso dos indivíduos a diferentes percursos de aprendizagem,
bem como a mobilidade entre níveis de qualificação. Esta organização favorece o reingresso, em
diferentes momentos, no ciclo de aprendizagem e a assunção por parte de cada cidadão de um papel
mais activo e de relevo na edificação do seu percurso formativo, tornando-o mais compatível com as
necessidades que em cada momento são exigidas por um mercado de trabalho em permanente mutação
e, por esta via, mais favorável à elevação dos níveis de eficiência e de equidade dos sistemas de
educação e formação.
A nova responsabilidade que se exige a cada indivíduo na construção e gestão do seu próprio percurso
impõe, também, novas atitudes e competências para que este exercício se faça de forma mais
sustentada e autónoma.
As práticas formativas devem, neste contexto, conduzir ao desenvolvimento de competências
profissionais, mas também pessoais e sociais, designadamente, através de métodos participativos que
posicionem os formandos no centro do processo de ensino-aprendizagem e fomentem a motivação para
continuar a aprender ao longo da vida.
Devem, neste âmbito, ser privilegiados os métodos activos, que reforcem o envolvimento dos formandos,
a auto-reflexão sobre o seu processo de aprendizagem, a partir da partilha de pontos de vista e de
experiências no grupo, e a co-responsabilização na avaliação do processo de aprendizagem. A
dinamização de actividades didácticas baseadas em demonstrações directas ou indirectas, tarefas de
pesquisa, exploração e tratamento de informação, resolução de problemas concretos e dinâmica de
grupos afiguram-se, neste quadro, especialmente, aconselháveis.
A selecção dos métodos, técnicas e recursos técnico-pedagógicos deve ser efectuada tendo em vista os
objectivos de formação e as características do grupo em formação e de cada formando em particular.
Devem, por isso, diversificar-se os métodos e técnicas pedagógicos, assim como os contextos de
formação, com vista a uma maior adaptação a diferentes ritmos e estilos de aprendizagem individuais,
bem como a uma melhor preparação para a complexidade dos contextos reais de trabalho. Esta
diversificação de meios constitui um importante factor de sucesso nas aprendizagens.
Revela-se, ainda, de crucial importância o reforço da articulação entre as diferentes componentes de
formação, designadamente, através do tratamento das diversas matérias de forma interdisciplinar e da
realização de trabalhos de projecto com carácter integrador, em particular nas formações de maior
duração, que contribuam para o desenvolvimento e a consolidação de competências que habilitem o
futuro profissional a agir consciente e eficazmente em situações concretas e com graus de complexidade
diferenciados. Esta articulação exige que o trabalho da equipa formativa se faça de forma concertada,
garantindo que as aprendizagens se processam de forma integrada.
É também este contexto de trabalho em equipa que favorece a identificação de dificuldades de
aprendizagem e das causas que as determinam e que permite que, em tempo, se adoptem estratégias
de recuperação adequadas, que potenciem as condições para a obtenção de resultados positivos por
parte dos formandos que apresentam estas dificuldades.
A equipa formativa assume, assim, um papel fundamentalmente orientador e facilitador das
aprendizagens, através de abordagens menos directivas, traduzido numa intervenção pedagógica
diferenciada no apoio e no acompanhamento da progressão de cada formando e do grupo em que se
integra.
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
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4. DESENVOLVIMENTO DA FORMAÇÃO
4.1. Unidades de Formação Capitalizáveis
1.
Preparação do terreno agrícola
350 horas
125
175
25
1.1 Condução do tractor agrícola com atrelado
1.2 Operação com tractor e alfaias na preparação do terreno
1.3 Qualidade, protecção do ambiente, segurança, higiene e saúde no trabalho
agrícola
1.4 Operações ligadas à actividade pecuária e florestal
2.
25
Culturas arvenses1
250 horas
2.1 Identificação e planificação das culturas arvenses
2.2 Sementeira, manutenção e colheita de culturas arvenses
2.3 Instalação, condução e manutenção de pastagens e forragens
3.
50
125
75
Horticultura2
250 horas
50
100
3.1 Identificação e planificação das culturas hortícolas
3.2 Instalação, manutenção/condução de culturas e colheita de produtos hortícolas
comestíveis
3.3 Instalação, manutenção/condução e colheita de culturas ornamentais
4.
Fruticultura3
4.1
4.2
4.3
4.4
5.
6.
250 horas
25
50
25
150
Identificação e planificação de culturas frutícolas
Implantação do pomar
Protecção fitossanitária do pomar
Implantação, manutenção e colheita de culturas frutícolas
Viticultura4
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
100
250 horas
25
25
75
75
50
Enquadramento da viticultura e planificação da cultura
Mecanização da vinha
Implantação da vinha
Manutenção da vinha e colheita da uva
Protecção fitossanitária da vinha
Horticultura Biológica
275 horas
6.1 Agricultura biológica - horticultura
25
100
6.2 Instalação de culturas hortícolas, aromáticas e medicinais nos princípios da
agricultura biológica
6.3 Manutenção de culturas hortícolas, aromáticas e medicinais nos princípios da
agricultura biológica
6.4 Colheita de culturas hortícolas, aromáticas e medicinais nos princípios da
agricultura biológica
7.
Fruticultura Biológica
7.1
7.2
7.3
7.4
100
50
275 horas
25
100
100
50
Agricultura biológica - fruticultura
Instalação do pomar e da vinha nos princípios da agricultura biológica
Manutenção do pomar e da vinha nos princípios da agricultura biológica
Colheita de frutos nos princípios da agricultura biológica
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
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4.1. Unidades de Formação Capitalizáveis (Cont.)
Unidades Complementares
8
Contabilidade e gestão da empresa agrícola5
150 horas
100
50
8.1 Contabilidade agrícola
8.2 Gestão da empresa agrícola
9.
Agro-turismo
250 horas
125
125
9.1 Criação/desenvolvimento de actividades turísticas na exploração e na região
9.2 Divulgação e promoção da actividade
1
Para obter o CAP de Operador(a) Agrícola em Culturas arvenses, a formação, deverá integrar, obrigatoriamente, o
desenvolvimento das culturas de cereais, pastagens e forragens e, ainda, consoante a actividade com interesse económico
para a região, as culturas oleaginosas e leguminosas ou as culturas industriais e as outras associadas.
2.
Para obter o CAP de Operador(a) Agrícola em Horticultura Ornamental e Comestível, a formação deverá integrar,
obrigatoriamente, consoante a actividade dominante na região, o desenvolvimento de 4 grupos de culturas ornamentais e 4
grupos de culturas comestíveis.
3.
Para obter o CAP de Operador(a) Agrícola em Fruticultura, a formação, deverá integrar obrigatoriamente, consoante a
actividade com interesse económico para a região, o desenvolvimento de 2 grupos de culturas frutícolas.
4.
O desenvolvimento da Unidade Capitalizável 1 (UC 1.) - Preparação do terreno agrícola e UC5 – Viticultura dá lugar à
atribuição do CAP de Operador(a) Agrícola em Viticultura.
5.
A unidade de Contabilidade e Gestão da Empresa Agrícola, criando as condições para o reconhecimento profissional
adequado – Empresário Agrícola –, permite o acesso a ajudas comunitárias de instalação nos termos da Portaria
n.º 811/2004, DR n.º 165, I-A Série, de 2004-07-15, do Ministério da Agricultura, Desenvolvimento Rural e Pescas.
6.
Os conteúdos assinalados nas subunidades 1.2. e 1.3. – As pragas, doenças, infestantes, acidentes e as exigências
culturais; Processos e métodos de protecção fitossanitária; Normas de qualidade, protecção do ambiente, segurança, higiene
e saúde no trabalho agrícola -, cumprem os requisitos do conteúdo programático intitulado Acções de formação profissional
na área da redução do risco e dos impactes ambientais na aplicação de produtos fitofarmacêuticos - Harmonização curricular
e regulamentar com vista à homologação no âmbito do MADRP, constante no Despacho n.º 5848/2002 (2.ª série), DR 63
SÉRIE II , 15 de Março de 2002, MADRP (Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas).
7.
Na subunidade 2.2 – Sementeira, manutenção e colheita de culturas arvenses a carga horária de 125 horas considera o
desenvolvimento de conteúdos respeitantes a 3 culturas de cereais (75 horas), 1 cultura oleaginosa (25 horas), 1 cultura
leguminosa (25 horas) ou, optativamente, consoante a actividade com interesse económico na região, 2 culturas industriais
(50 horas).
8.
Na subunidade 3.2 – Instalação, manutenção/condução de culturas e colheita de produtos hortícolas comestíveis a carga
horária de 100 horas considera o desenvolvimento de conteúdos respeitantes a 4 grupos de culturas comestíveis.
9.
Na subunidade 3.3 – Instalação, manutenção/condução e colheita de culturas ornamentais a carga horária de 100 horas
considera o desenvolvimento de conteúdos respeitantes a 4 grupos de culturas ornamentais.
10. Na subunidade 4.4 – Implantação, manutenção e colheita de culturas frutícolas a carga 150 horas considera o
desenvolvimento de conteúdos respeitantes a 2 grupos de culturas frutícolas.
11. Na subunidade 6.2 – Instalação de culturas hortícolas, aromáticas e medicinais nos princípios da agricultura biológica a carga
horária de 100 horas considera o desenvolvimento de conteúdos respeitantes a 4 culturas com o interesse económico da
região.
12. Na subunidade 9.1 - Criação/desenvolvimento de actividades turísticas na exploração e na região , a língua estrangeira é
opcional. A selecção da língua deve ser feita mediante necessidades locais ou regionais.
12. Os conteúdos da unidade 6.3. – Manutenção de culturas hortícolas, aromáticas e medicinais nos princípios da agricultura
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
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Unidade de Formação
1. Preparação do terreno agrícola
Itinerário
Produção Agrícola
Saída Profissional
Operador/a Agrícola
Objectivos
ƒ Identificar e aplicar os conceitos básicos relacionados com a protecção/melhoria do ambiente, segurança, higiene e
saúde no trabalho e direitos na actividade profissional.
ƒ Conduzir o tractor agrícola com atrelado no campo e na via pública conforme as regras do código da estrada.
ƒ Preparar o terreno com tractor e alfaias tendo em conta as características físicas e químicas do solo e as
exigências das culturas.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
1.1.
Conteúdos programáticos
Designação /
Objectivos Específicos
Condução do tractor
agrícola com atrelado
125 horas
Reconhecer a importância
da agricultura em
Portugal, identificando as
actividades dominantes
nas regiões, as
perspectivas futuras, os
tipos de explorações, os
sistemas culturais e os
direitos na actividade
profissional
A agricultura como área de trabalho
x A agricultura como área de trabalho
−
Caracterização do sector e definição da actividade profissional
−
Aptidões requeridas
−
Condições de trabalho
−
Actividades dominantes nas regiões
−
Perspectivas futuras
−
Legislação laboral e da actividade profissional
−
Direitos e obrigações dos trabalhadores
−
Direitos e obrigações dos empregadores
−
Funções do profissional e respectiva hierarquia
−
Exigências pessoais físicas, intelectuais, culturais
x A agricultura como actividade económica
−
Tipos de explorações agro-pecuárias
−
Sistemas culturais
Enquadramento económico – social da profissão
Associativismo no sector agrícola
−
Conceito
−
Tipos de associativismo
−
Associações profissionais no sector
−
x
Reconhecer a
constituição,
funcionamento, efectuar a
manutenção, reparação e
afinação dos tractores
/motores e de outros
veículos, relacionar os
equipamentos/alfaias com
as operações culturais a
realizar e proceder à sua
montagem/desmontagem
eà
atrelagem/desatrelagem
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Constituição, funcionamento e conservação do tractor/veículos e
engate e regulação de alfaias agrícolas
x Tipos de tractor e sua utilização
−
Tractores de rasto descontínuo
−
Tractores de rasto contínuo
−
Tractores especiais
−
Outros equipamentos de tracção
x Manual de Instruções
x Tipos de tractores/motocultivadores
x Embraiagem
−
Pedal da transmissão
−
Alavanca da T.D.F. (tomada de força)
x Travões
−
Pedal de serviço - travagem individual das rodas
−
Alavanca de estacionamento
x Acelerador
−
Pedal de condução
−
Alavanca de trabalho
x Bloqueio do diferencial
x Caixa de velocidades
−
Inversor
−
Caixa de gamas ou redutoras
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
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Subunidades de Formação
N.º /
Duração
1.1.
Designação /
Objectivos Específicos
Condução do tractor
agrícola com atrelado
Reconhecer a
constituição,
funcionamento, efectuar a
manutenção, reparação e
afinação dos tractores
/motores e de outros
veículos, relacionar os
equipamentos/alfaias com
as operações culturais a
realizar e proceder à sua
montagem/desmontagem
eà
atrelagem/desatrelagem
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Constituição, funcionamento e conservação do tractor/veículos e
engate e regulação de alfaias agrícolas
x Comandos do elevador hidráulico de 3 pontos
−
Alavanca de subida/descida
−
Alavanca de controlos
−
Regulação de sensibilidade
−
Regulação do fluxo
x Comando dos cilindros hidráulicos externos
x Comutador geral
−
Comutador de arranque
x Comutador de indicação de mudança de direcção
x Comutador de luzes - mínimos (presença), médios e máximos
x Comutador do sinal acústico
x Comutador de sinalização de emergência
x Comutador de sinalização de marcha lenta
x Caixa de ferramentas
x Volante de direcção
x Regulador do acento do tractorista
x Tractómetro - conta rotações, conta horas e gráfico conversor para
determinação da velocidade instantânea ou velocímetro
x Indicador de pressão de lubrificante do motor – luminoso e analógico/
digital
x Indicador de descarga da bateria – luminoso e analógico/digital
x Indicador da utilização do travão de estacionamento
x Indicador de obstrução do filtro de ar
x Indicador de utilização do farol de trabalho
x Indicadores de sinalização de mudança de direcção
x Indicadores de sinalização de mínimos, médios e máximos
x Indicadores do nível de combustível
x Outros indicadores constantes do painel de instrumentos
x Motor térmico diesel , a gasolina e a 2 tempos
−
Constituição básica - condições e ciclo de funcionamento
−
Sistema de alimentação
−
Sistema de arrefecimento
−
Sistema de direcção
−
Sistema de distribuição
−
Sistema de lubrificação – escolha do lubrificante Sistema de
refrigeração
−
Sistema de transmissão
−
Sistema de travagem
−
Sistema eléctrico
−
Sistema hidráulico
−
Sistemas electrónicos - computadores/consolas de bordo e
equipamentos (sensores, radares, sistemas de posicionamento e
outros)
x Processos e métodos de manutenção do tractor e de outros veículos
agrícolas
−
Níveis e periodicidade de substituição/verificação
−
Lubrificação por copos com massa consistente
−
Limpeza do filtro de ar
−
Descarga do copo de decantação do gasóleo
−
Mudança do filtro e óleo do motor
−
Ajuste do efeito de travagem e regulação do travão de
estacionamento
−
Regulação da projecção dos faróis
−
Regulação da folga da embraiagem e transmissão
−
Lastragem das rodas do tractor agrícola
−
Variação e correcção da pressão dos pneus
−
Substituição de lâmpadas e fusíveis
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
11/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
1.1.
Designação /
Objectivos Específicos
Condução do tractor
agrícola com atrelado
Reconhecer a
constituição,
funcionamento, efectuar a
manutenção, reparação e
afinação dos tractores
/motores e de outros
veículos, relacionar os
equipamentos/alfaias com
as operações culturais a
realizar e proceder à sua
montagem/desmontagem
eà
atrelagem/desatrelagem
1.2.
175 horas
Conteúdos programáticos
Constituição, funcionamento e conservação do tractor/veículos e
engate e regulação de alfaias agrícolas
−
Avarias nos sistemas e sua reparação
x Processo e método de engate e regulação das alfaias ao tractor
x Engate de alfaias acopladas aos três pontos de hidráulico
− Convencional
− Semi-automático
− Automático
− Pontos de engate do tractor agrícola à alfaia
− Engate e regulação do sistema hidráulico
x Engate de alfaias semi-rebocadas e rebocadas
− Pontos de engate do tractor agrícola à alfaia
− Engate e regulação
Boas práticas de higiene no engate de alfaias
Identificar e interpretar a
sinalética e as regras do
código da estrada
Código da estrada
x Normas gerais de circulação rodoviária
x Sinalética do código da estrada
x Regras de trânsito
Conduzir e operar
tractores agrícolas com e
sem equipamentos,
montados ou rebocados,
e máquinas agrícolas, de
acordo com as regras do
código da estrada, as
normas de segurança, as
instruções de trabalho e
as condições edafoclimáticas
Condução com reboque
x Técnicas de condução do tractor agrícola
−
Condução em linha recta - Marcha para a frente e para trás
−
Condução em curva - Marcha para a frente, para trás e aproximação
a alfaias
−
Higiene e segurança
x Técnicas de condução do conjunto tractor/atrelado
−
Condução em linha recta - Marcha para a frente e marcha para trás
−
Condução em curva - Marcha para a frente e marcha para trás
x Boas práticas de higiene e segurança na condução na condução,
operação e regulação
Operação com tractor e
alfaias na preparação
do terreno
Os factores edafo-climáticos e a agricultura
x Morfologia e fertilidade do solo
−
Definição de solo
−
Perfil pedológico
−
Tipos e classificação dos solos
−
Funções e constituintes do solo - matéria mineral e orgânica, água e
atmosfera do solo
−
Estrutura do solo (propriedades físico-químicas - complexo de troca e
solução do solo, reacção do solo, degradação e conservação)
−
Factores que influenciam a produtividade do solo
−
Características de um bom solo agrícola
−
Fertilidade e nutrição mineral – nutrientes essenciais para a planta e
função e carência de alguns macronutrientes
−
Como melhorar e manter a estrutura de um solo
−
A água no solo
x Influência do clima
−
Clima, meteorologia e agrometeorologia
−
Elementos do clima
−
Factores climáticos/aparelhos de medição
−
Caracterização do clima em Portugal e na região
Reconhecer os tipos de
solo, os seus principais
constituintes, os factores
do clima e a sua
influência na agricultura,
tendo em vista a
planificação das várias
operações culturais
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
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INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
1.2.
Operação com tractor e
alfaias na preparação
do terreno
Identificar
morfologicamente a
constituição da planta, as
principais funções
fisiológicas de cada órgão
e interpretar a sua relação
com uma produção eficaz
Conteúdos programáticos
Botânica agrícola
x Noções de morfologia externa
x Noções de sistemática
x Noções de fisiologia vegetal
−
Absorção
−
Translocação de água e nutrientes
−
Fotossíntese
−
Respiração
x Os órgãos das plantas e a sua fisiologia
−
Tipos de raiz e sua função de suporte e absorção
−
Tipos de folha e a sua função fotossintética
−
Tipos de flor, diferenciação floral e função reprodutiva
−
Semente e a sua função na propagação
x A célula vegetal
x Estádios fisiológicos – germinação, afilhamento e maturação ou estádio
A, B; C
x Duração do ciclo das culturas
x Alimentação das plantas - princípios
Identificar as exigências
culturais, os principais
riscos e inimigos das
plantas e reconhecer os
vários processos de
controlo e as estratégias
e medidas de prevenção,
segundo os princípios de
protecção integrada
As pragas, doenças, infestantes, acidentes e as exigências culturais6
x Exigências edafo-climáticas das culturas
x Desequilíbrios nutricionais
•
Inimigos das culturas
−
Doenças
−
Pragas
−
Acidentes fisiológicos e meteorológicos
−
Desequilíbrios
−
Infestantes
x Protecção das plantas
−
Estratégias de prevenção
−
Identificação de produtos fitofarmacêuticos
Proceder à mobilização
do terreno para a
instalação das culturas,
operando e regulando
correctamente as
máquinas e
equipamentos agrícolas
adequados às actividades
a realizar
Processos e métodos de mobilização do solo
x Mobilização do solo – manual e mecânica
x Processos de mobilização - lavouras, gradagens, escarificações e
fresagens
x Alfaias de mobilização dos solos – charruas, grades, escarificadores e
fresas
−
Tipos, constituição e funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
x Boas práticas de higiene e segurança
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
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INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
Conteúdos programáticos
1.2.
Operação com tractor e
alfaias na preparação
do terreno
Processos e métodos de correcção/fertilização do solo
x Colheita de amostras para análise da fertilidade dos solos
x Correcções de um solo – pH, matéria orgânica e fertilidade
x Drenagem
−
Importância e sistemas
−
Importação de solos de outros locais
x Adubos e fertilizantes
−
Classificação
−
Características dos adubos
−
Correctivos orgânicos e minerais
x Alfaias de distribuição de estrume, de chorume, de calcário e de adubos
−
Tipos, constituição e funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
x Normas e técnicas de aplicação
−
Cálculo de adubações
−
Cálculo de débitos
x Integração das correcções com a mobilização do solo
x Boas práticas de higiene e segurança
Proceder à correcção e
fertilização do solo
conduzindo e operando
máquinas e
equipamentos agrícolas e
alimentando-os com os
produtos necessários, de
acordo com o trabalho
pretendido
Identificar os processos e
aplicar os métodos mais
frequentes de protecção
das culturas, conduzindo,
operando e regulando,
correctamente, as
máquinas e
equipamentos agrícolas
adequados às actividades
a realizar, tendo em
atenção os princípios de
protecção integrada, a
eficácia e o efeito dos
resíduos no ambiente
Processos e métodos de protecção fitossanitária6
x Protecção das plantas - controlo de doenças e pragas e infestantes
−
Controlo – físico, biológico e químico
−
Controlo manual e mecânico
x Tipos de pulverizadores/atomizadores
−
Tipos, constituição e funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
x Preparação da calda
x Cálculo de débitos
x Normas e técnicas de aplicação da calda
x Armazenagem e transporte de produtos fitofarmacêuticos
x Boas práticas de higiene e segurança
−
Procedimentos a tomar perante a situação de um acidente de
trabalho
Efectuar o cálculo de
áreas no
dimensionamento dos
terrenos e registar os
dados relativos às
operações efectuadas
tendo em vista o controlo
dos elementos técnicos e
contabilísticos
Agrimensura e registo de dados
x Agrimensura
−
Técnicas de cálculo de áreas no terreno
−
Alinhamentos
−
Conceitos de declive, cota e curvas de nível
x Registo de dados
−
Objectivos
−
Tipos de registos
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
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Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
Conteúdos programáticos
1.3.
Qualidade, protecção do
ambiente, segurança,
higiene e saúde no
trabalho agrícola
Normas de qualidade, protecção do ambiente, segurança, higiene e
saúde no trabalho agrícola6
x Qualidade e segurança alimentar
x Introdução à qualidade dos produtos e processos de produção agrícola
−
Normas de qualidade
−
Sistemas de garantia/certificação dos produtos e dos processos de
produção agrícola e parâmetros da qualidade dos produtos agrícolas
−
Qualidade e segurança alimentar
−
Organismos/entidades relevantes ao controle e garantia de qualidade
dos produtos agrícolas
x Noções de ecologia
−
Conceito de população, habitat, comunidade biótica e ecossistema
−
Equilíbrio ambiental. Como conservá-lo
−
Ecossistema agrário. Utilizações práticas do seu reconhecimento
−
O homem como agente modificador de ecossistemas
−
Conservação da natureza e gestão dos seus recursos
x Protecção e melhoria do ambiente
−
Noção de ambiente
−
Poluição e saúde ambiental
−
Enquadramento legal
−
Medidas de protecção da água e do solo
x Introdução à problemática de prevenção e segurança no trabalho
agrícola
x A prevenção de acidentes, doenças profissionais e a segurança no
trabalho agrícola
−
Movimentação manual de cargas
−
Riscos na utilização de produtos fitofarmacêuticos
−
Riscos na actividade agrícola
−
Riscos na utilização de máquinas
−
Prevenção de incêndios
−
Segurança nas instalações
−
Noções de primeiros socorros
x Código de boas práticas
−
Regras
−
Legislação
25 horas
Reconhecer os principais
riscos e aplicar as normas
e as boas práticas, tendo
em vista a protecção e
melhoria do ambiente, a
garantia das condições de
segurança, higiene e
saúde no trabalho
agrícola e de segurança e
qualidade alimentar, em
termos de saúde pública
e no contexto da
actividade agrícola
1.4.
25 horas
Operações ligadas à
actividade pecuária e
florestal
Identificar as principais
operações ligadas à
actividade pecuária e
florestal
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Maneio animal e manutenção de espaços florestais
x Noções de pecuária geral
−
Espécies - bovinos, pequenos ruminantes, suínos, aves e coelhos
−
Raças
−
Identificação e registo dos animais
−
Alimentação dos animais – arraçoamento e abeberamento
−
Outras operações ligadas ao maneio
x Noções de silvicultura geral
−
Povoamentos florestais
−
Principais espécies florestais
−
Operações de manutenção de espaços florestais
−
Máquinas e equipamentos utilizados
x Boas práticas de higiene e segurança
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
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Unidade de Formação
2. Culturas arvenses
Itinerário
Produção agrícola
Saída Profissional
Operador/a Agrícola
Objectivos
ƒ Planificar e efectuar a instalação e manutenção de culturas arvenses com recurso ao tractor e alfaias agrícolas.
ƒ Planificar e realizar as operações de colheita e conservação/armazenamento dos produtos.
ƒ Planificar e executar a implantação de pastagens realizando a sua sementeira, manutenção e maneio, bem como a
instalação de culturas forrageiras utilizando o tractor e alfaias agrícolas.
ƒ Realizar operações de conservação de forragens: fenação e ensilagem.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
2.1.
50 horas
Designação /
Objectivos Específicos
Identificação e
planificação das
culturas arvenses
Classificar e enquadrar as
culturas arvenses mais
significativas e proceder à
planificação do seu
cultivo, tendo em conta a
densidade, a época do
seu cultivo e o impacto
ambiental
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Enquadramento e planificação do cultivo de culturas arvenses
x Enquadramento geral
−
Importância da cultura no contexto socio-económico da região e do
país
x Definição e classificação das culturas arvenses e a relação com os
sistemas culturais
−
Cereais: praganosos, milho e sorgo, arroz e outros
−
Pastagens e forragens
−
Oleaginosas – girassol, soja cártamo, linho, colza e outras
−
Leguminosas para grão – ervilha, feijão, grão-de-bico, fava, lentilha,
soja, cizirão (lathyrus), tremoço e outras
−
Industriais e outras – horto-industriais, tabaco, fibras têxteis, lúpulo
x Definição e classificação das principais espécies e variedades culturais
x Considerações gerais e legislação aplicável à actividade
x Regras comunitárias
x Planificação de culturas
−
Culturas intensivas e extensivas - caracterização
−
Perigos de contaminação ambiental da cultura e medidas a tomar
para os amenizar
−
Métodos de produção alternativos e a melhor forma de os pôr em
prática
−
Rotações e sucessões
−
Afolhamentos
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
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INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
2.1.
Designação /
Objectivos Específicos
Identificação e
planificação das
culturas arvenses
Identificar e definir as
operações culturais
inerentes à instalação das
culturas arvenses
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Operações culturais inerentes ao cultivo de culturas arvenses
x Preparação do terreno
−
Processos de mobilização – lavouras, gradagens, escarificações e
fresagens
−
Regulação/afinação, operação e manutenção das charruas, grades,
escarificadores e fresas
−
Mobilização do solo manual e mecânica
x Fertilização
−
Alimentação das plantas - princípios
−
Exigências edafo-climáticas das culturas
−
Desequilíbrios nutricionais
x Distribuidores - tipos, constituição e funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
−
Cálculo de fertilizantes e de débitos
−
Técnicas de aplicação
x Instalação da cultura
−
Formas de propagação das plantas
−
Tipos de sementeiras – a lanço, em linhas
−
Densidades de sementeira
x Semeadores/distribuidores - tipos, constituição e funcionamento
−
Plantadores - tipos, constituição e funcionamento
−
Rolos - tipos, constituição e funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
−
Cálculos de sementeira
−
Cálculo de débitos
−
Inoculação de semente
−
Viveiros -escolha do local
−
Procedimentos operativos
x Rega e drenagem
−
Necessidades hídricas das culturas
−
Tipos e sistemas de rega - vantagens/inconvenientes
−
Formas e métodos de drenagem e de protecção do solo
−
Procedimentos operativos
x Protecção de culturas
−
Acidentes fisiológicos e meteorológicos mais comuns
−
Pragas do solo
−
Doenças, pragas e infestantes mais importantes em cada grupo de
plantas
−
Estratégias e meios de prevenção e defesa
−
Classificação dos fitofármacos
−
Regulação/afinação, operação e manutenção dos
pulverizadores/atomizadores
x Máquinas e equipamento de colheita - gadanheiras, respigadores,
enfardadeiras, corta forragens e desensiladoras
− Tipos, constituição e funcionamento
− Regulações/afinações
− Manutenção/conservação
−
Procedimentos operativos
x Pós-colheita – armazenamento e conservação
−
Tipos de silos – vantagens e inconvenientes
−
Procedimentos operativos
x Requisitos de higiene e segurança
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
17/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
2.2.
125 horas
Designação /
Objectivos Específicos
Sementeira,
manutenção e colheita
de culturas arvenses7
Efectuar o cultivo de
culturas de cereais, tendo
em conta as espécies e
variedades, as
características botânicas
e fisiológicas das plantas,
a densidade e época de
cultivo
Efectuar o cultivo de
cultura oleaginosa,
realizando as operações
culturais inerentes, tendo
em conta as espécies e
variedades, as
características botânicas
e fisiológicas das plantas,
a densidade e época de
cultivo
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Sementeira, manutenção e colheita de culturas de cereais
x Espécies e variedades de cereais praganosos
−
Cereais praganosos - trigo, cevada, aveia, centeio e triticale
−
Arroz e outros
−
Milho ou sorgo
x Botânicas e fisiologia
x Exigências edafo-climáticas
x Antecedentes culturais
x Lugar na rotação
x Operações culturais
−
Preparação do terreno
−
Fertilização
−
Instalação da cultura – sementeira
−
Rega e drenagem
−
Protecção de culturas
−
Colheita
−
Armazenamento
−
Conservação
x Boas práticas de higiene e segurança
Sementeira, manutenção e colheita de cultura oleaginosa
x Principais espécies e variedades de leguminosas
−
Girassol, soja, cártamo, linho, colza e outras
x Espécies e variedades
x Botânica e fisiologia
x Exigências edafo-climáticas
x Antecedentes culturais
x Lugar na rotação
x Operações culturais
−
Preparação do terreno
−
Fertilização
−
Instalação da cultura – sementeira
−
Rega e drenagem
−
Protecção de culturas
−
Colheita
−
Armazenamento
−
Conservação
x Boas práticas de higiene e segurança
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
18/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
2.2.
Designação /
Objectivos Específicos
Sementeira,
manutenção e colheita
de culturas arvenses7
Efectuar o cultivo de
cultura leguminosa, tendo
em conta as espécies e
variedades, as
características botânicas
e fisiológicas das plantas,
a densidade e época de
cultivo
2.3.
75 horas
Conteúdos programáticos
Sementeira, manutenção e colheita de cultura leguminosa
x Principais espécies e variedades de leguminosas
−
Ervilha, feijão, grão-de-bico, fava, lentilha, soja, cizirão (lathyrus),
tremoço e outras
x Botânica e fisiologia
x Exigências edafo-climáticas
x Antecedentes culturais
x Operações culturais
−
Preparação do terreno
−
Fertilização
−
Instalação da cultura – sementeira
−
Rega e drenagem
−
Protecção de culturas
−
Colheita
−
Armazenamento
−
Conservação
x Boas práticas de higiene e segurança
Efectuar o cultivo de
culturas industriais, tendo
em conta as espécies e
variedades, as
características botânicas
e fisiológicas das plantas,
a densidade e época de
cultivo
Instalação, manutenção e colheita de culturas industriais
x Espécies e variedades – beterraba, batata, tabaco, tomate, melão,
outras
x Botânica e fisiologia
x Exigências edafo-climáticas
x Antecedentes culturais
x Operações culturais
−
Preparação do terreno
−
Fertilização
−
Instalação da cultura – sementeira e/ou plantação e/ou
transplantação (dependente da cultura)
−
Rega e drenagem
−
Protecção de culturas
−
Colheita
−
Armazenamento
−
Conservação
x Boas práticas de higiene e segurança
Instalação, condução e
manutenção de
pastagens e forragens
Instalação, condução e manutenção de pastagens
x Tipos de pastagens
−
Naturais
−
Semeadas
x Culturas pratenses
−
Definição
−
Classificação das principais plantas cultivadas
−
Composição
−
Espécies e variedades
−
Consociações e associações
x Botânica e fisiologia
x Exigências edafo-climáticas
x Antecedentes culturais
x Operações culturais
−
Preparação do terreno
−
Fertilização
−
Instalação da cultura – sementeira
−
Maneio da pastagem – construção/instalação e reparação de cercas
e execução do pastoreio contínuo, rotacional e outros
−
Renovação da pastagem
−
Rega e drenagem
−
Protecção de culturas
x Boas práticas de higiene e segurança
Executar a sementeira de
pastagens, tendo em
conta os factores edafoclimáticos, as exigências
das culturas e a
densidade de cultivo
pretendida
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
19/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
2.3.
Designação /
Objectivos Específicos
Instalação, condução e
manutenção de
pastagens e forragens
Efectuar a sementeira de
forragens, tendo em conta
os factores edafoclimáticos, as exigências
das culturas e a
densidade de cultivo
pretendida
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Instalação, condução e manutenção de forragens
x Espécies e variedades de forragens
−
Características botânicas e fisiológicas
x Tipos de forragem a instalar
−
Classificação das principais plantas cultivadas
−
Espécies e variedades
−
Consociações e associações
x Botânica e fisiologia
x Exigências edafo-climáticas
x Antecedentes culturais
x Operações culturais
−
Preparação do terreno
−
Fertilização
−
Instalação da cultura – sementeira
−
Rega e drenagem
−
Fenação – princípios, consociações e oportunidade de corte
−
Época e oportunidade de corte da forragem
−
Procedimentos operativos com as gadanheiras, respigadores e
enfardadeiras
−
Ensilagem – princípios afectos, consociações e oportunidade do
corte
−
Colheita da forragem em função da utilização pretendida
−
Carregamento dos fardos
−
Armazenamento dos fardos
−
Ensilagem da forragem - abertura e enchimento do silo, calcamento
da forragem e fecho do silo
−
Cálculo de volumes de silagem
−
Manutenção/conservação
x Desensilagem - abertura do silo e procedimentos operativos com os
desensiladores
x Boas práticas de higiene e segurança
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
20/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Unidade de Formação
3. Horticultura
Itinerário
Produção Agrícola
Saída Profissional
Operador/a Agrícola
Objectivos
ƒ Planificar e executar as tarefas de sementeira/plantação de culturas hortícolas comestíveis e ornamentais de
acordo com as suas exigências específicas.
ƒ Planificar e efectuar os trabalhos de manutenção de culturas hortícolas comestíveis e ornamentais instaladas ao ar
livre e sob abrigo.
ƒ Planificar e executar as tarefas de colheita, normalização e acondicionamento de produtos hortícolas de acordo
com a legislação vigente.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
3.1.
50 horas
Designação /
Objectivos Específicos
Identificação e
planificação das
culturas hortícolas
Classificar e enquadrar as
culturas hortícolas mais
significativas e proceder à
planificação do seu cultivo
tendo em conta a
densidade, a época do
seu cultivo e o impacto
ambiental
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Enquadramento e planificação do cultivo de culturas hortícolas
x Enquadramento geral à horticultura
x Considerações específicas e legislação aplicável à actividade
x Definição e classificação das principais espécies e variedades culturais
− Culturas hortícolas (família)
− Asteráceas compostas
− Brássicas ou crucíferas
− Cucurbitaceas
− Fabáceas ou leguminosas
− Rosáceas
− Solanáceas
− Liliáceas
− Quenopodiáceas
− Apiáceas (umbelíferas)
− Outras culturas
x Introdução aos sistemas de cultivo, culturas e épocas
x Culturas comestíveis mais significativas
x Culturas ornamentais mais significativas
x Principais espécies e variedades
x Noções gerais/caracterização botânica/necessidades edafo-climáticas
− Planta - morfologia e fisiologia
− Formas de propagação: sexuada e assexuada
− Exigências edafo-climáticas
− Formas de propagação
x Considerações específicas e legislação aplicada à actividade
x Protecção ambiental
x Principais riscos inerentes à actividade hortícola
x Regras comunitárias
x Importância da cultura no contexto socio-económico da região e do país
x Planificação de culturas
−
Culturas intensivas e extensivas - caracterização
−
Perigos de contaminação ambiental da cultura e medidas a tomar
para os amenizar
−
Métodos de produção alternativos e a melhor forma de os pôr em
prática
−
Rotações e sucessões
−
Afolhamentos
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
21/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
3.1.
Designação /
Objectivos Específicos
Identificação e
planificação das
culturas hortícolas
Definir as operações
culturais inerentes à
instalação, ao ar livre e
em forçagem, de culturas
hortícolas e à sua
protecção fitossanitária
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Operações culturais inerentes à instalação, ao ar livre e em forçagem, e
à protecção fitossanitária das culturas hortícolas
x Escolha do local
x Instalação do sistema de forçagem e rega
x Rega e drenagem
−
Exigências das culturas
−
Tipos e sistemas de rega - vantagens/inconvenientes
−
Formas e métodos de drenagem e de protecção do solo
−
Formas e métodos de forçagem
−
Procedimentos operativos
x Preparação do terreno
−
Processos de mobilização – lavouras, gradagens, escarificações e
fresagens
−
Regulação/afinação, operação e manutenção das charruas, grades,
escarificadores e fresas
−
Mobilização do solo manual e mecânica
x Fertilização
−
Exigências edafo-climáticas das culturas
−
Desequilíbrios nutricionais
−
Distribuidores - tipos, constituição e funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
−
Cálculo de fertilizantes e de débitos
−
Técnicas de aplicação
x Instalação da cultura – sementeira/plantação/transplantação
−
Tipos de sementeiras – a lanço, em linhas
−
Densidades de sementeira
−
Semeadores/distribuidores - tipos, constituição e funcionamento
−
Plantadores - tipos, constituição e funcionamento
−
Rolos - tipos, constituição e funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
−
Cálculos de sementeira
−
Cálculo de débitos
−
Inoculação de semente
−
Viveiros -escolha do local
−
Procedimentos operativos
x Instalação do sistema de tutoragem
x Sistema de propagação
−
Formas de propagação das plantas
x Protecção fitossanitária das culturas hortícolas
−
Acidentes fisiológicos e meteorológicos mais comuns
−
Condicionamento fisiológico das hortícolas
−
Doenças, pragas e infestantes mais importantes das hortícolas
−
Protecção de culturas protegidas e de ar livre - protecção integrada,
fauna auxilia e aplicação de produtos fitofarmacêuticos
−
Estratégias e meios de prevenção e defesa
−
Regulação/afinação, operação e manutenção dos
pulverizadores/atomizadores
−
Cálculo de fertilizantes e de débitos
−
Técnicas de aplicação
x Manutenção e condução da cultura
x Colheita, normalização, embalagem e conservação
−
Procedimentos operativos
x Requisitos de higiene e segurança
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
22/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
3.2.
Instalação,
manutenção/condução
de culturas e colheita de
produtos hortícolas
comestíveis8
100 horas
Efectuar a instalação,
manutenção/condução e
colheita de culturas
hortícolas comestíveis,
realizando as operações
culturais inerentes, tendo
em conta os factores
edafo-climáticos, as
exigências das culturas,
a densidade de cultivo
pretendida e a finalidade
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Instalação, manutenção/condução e colheita de culturas hortícolas
comestíveis
x Grupos de culturas a considerar
−
Alface
−
Feijão verde
−
Melão
−
Morangueiro
−
Pepino
−
Pimento
−
Tomate
−
Alho, cebola e alho francês
−
Batata
−
Brássicas
−
Cenoura
−
Ervilha e fava
−
Nabo e nabo grelo
−
Outras
x Importância da cultura
x Botânica e fisiologia da planta
x Exigências edafo-climáticas
x Instalação da cultura
−
Escolha do local
−
Instalação do sistema de forçagem e rega
−
Rega e drenagem
−
Preparação do terreno
−
Fertilização
−
sementeira/plantação/transplantação
−
Instalação do sistema de tutoragem
−
Sistema de propagação
x Protecção fitossanitária das culturas
x Manutenção e condução da cultura
x Colheita, normalização, embalagem e conservação
x Boas práticas de higiene e segurança
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
23/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
3.3.
100 horas
Designação /
Objectivos Específicos
Instalação,
manutenção/condução
e colheita de culturas
9
ornamentais
Efectuar a instalação,
manutenção/condução e
colheita de culturas
hortícolas ornamentais,
tendo em conta os
factores edafo-climáticos,
as exigências das
culturas, a densidade de
cultivo pretendida e a
finalidade da cultura
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Instalação, manutenção/condução e colheita de culturas hortícolas
ornamentais
x Grupos de culturas a considerar
−
Craveiro
−
Gerbera
−
Roseira
−
Crisântemo
−
Bolbosas
−
Gipsófila
−
Limonium
−
Folhagens de corte
−
Complemento de flor e novas culturas alternativas
−
Outras
x Importância da cultura
x Botânica e fisiologia da planta
x Exigências edafo-climáticas
x Instalação da cultura
−
Escolha do local
−
Instalação do sistema de forçagem e rega
−
Rega e drenagem
−
Preparação do terreno
−
Fertilização
−
sementeira/plantação/transplantação
−
Instalação do sistema de tutoragem
−
Sistema de propagação
x Protecção fitossanitária das culturas
x Manutenção e condução da cultura
x Colheita, normalização, embalagem e conservação
x Boas práticas de higiene e segurança
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
24/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Unidade de Formação
4. Fruticultura
Itinerário
Produção Agrícola
Saída Profissional
Operador/a Agrícola
Objectivos
ƒ Planificar e desenvolver as principais tarefas inerentes à implantação do pomar de acordo com as respectivas
exigências.
ƒ Planificar e desenvolver os trabalhos de manutenção do pomar.
ƒ Executar as tarefas de colheita, normalização e acondicionamento dos frutos.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
4.1.
Identificação e
planificação de culturas
frutícolas
25 horas
Descrever os princípios
básicos e as principais
culturas frutícolas
4.2.
50 horas
Implantação do pomar
Mobilizar o terreno para
implantação, instalar
sistemas de rega e
drenagem,
corrigir/fertilizar o solo,
transplantar ou plantar as
plantas
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Enquadramento e planificação de culturas frutícolas
x Enquadramento geral das frutícolas
x Principais espécies e variedades de fruteiras
−
Pomóideas
−
Prunóideas
−
Citrinos
−
Frutos secos
−
Outras
x Considerações específicas e legislação aplicada à actividade
Operações culturais inerentes à implantação de um pomar
x Fruteiras - condições para a sua implantação
−
Exigências edafo-climáticas
−
Variedades e porta enxertos
−
Preparação do solo
−
Exigências nutritivas
−
Pragas e doenças mais vulgares
−
Tratamentos fitossanitários
−
Podas/formas de condução
−
Enxertia
−
Rega
x Antecedentes culturais
x Caracterização física da parcela
x Preparação do terreno
x Alfaias de mobilização de solo
−
Identificação
−
Funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção
x Fertilizantes
−
Classificação
−
Técnicas de aplicação
−
Cálculo de adubações
x Alfaias de distribuição
−
Identificação
−
Funcionamento
−
Reparações/afinações
−
Manutenção
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
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Subunidades de Formação
N.º /
Duração
4.2.
Implantação do pomar
Preparar o terreno para
plantação,
nomeadamente avaliar a
fertilidade do solo,
interpretar a carta
topográfica do local,
mobilizar o terreno,
instalar sistemas de rega
e drenagem e
corrigir/fertilizar o solo,
transplantar ou plantar as
plantas
4.3.
Protecção fitossanitária
do pomar
25 horas
Efectuar a protecção
sanitária do pomar,
identificando as pragas e
doenças, os fitofármacos,
calculando débitos e
realizando tratamentos
fitossanitários
4.4.
150 horas
Conteúdos programáticos
Designação /
Objectivos Específicos
Implantação,
manutenção e colheita
de culturas frutícolas10
Proceder à implantação e
manutenção de um pomar
utilizando os processos e
máquinas adequados a
cada tarefa
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
x
x
x
x
x
x
Traçado de plantação
Marcação e abertura de covas - equipamentos
Podas de transplantação
Plantação
Colocação de tutor
Boas práticas de higiene e segurança
Protecção fitossanitária das fruteiras
x Protecção sanitária
x Inimigos das culturas
−
Parasitários
−
Não parasitários
x Meios de luta
−
Mecânicos
−
Físicos
−
Químicos
−
Biológicos
−
Protecção integrada
x Aplicação de meios de combate contra inimigos das culturas
x Cálculo de débitos
x Cálculo de calda
x Boas práticas de higiene e segurança
Implantação e manutenção de um pomar
x Espécies e variedades a considerar
−
Pomóideas
−
Prunóideas
−
Citrinos
−
Oliveira
−
Frutos secos
−
Frutos exóticos
−
Outras
x Espécie, variedades e porta-enxertos
x Botânica e fisiologia da árvore de fruto
x Exigências edafo-climáticas
x Dimensionamento e orientação do pomar
x Preparar o terreno para plantação
−
Avaliação da fertilidade do solo
−
Escolha da(s) variedade(s)
−
Mobilização do terreno
x Instalar e efectuar manutenção do sistema de rega
−
Exigências hídricas das plantas
x Tipos de rega
−
Vantagens/inconvenientes
−
Equipamentos
x Execução de fertilizações
−
Identificação de adubos
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
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26/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
4.4.
Designação /
Objectivos Específicos
Implantação,
manutenção e colheita
de culturas frutícolas10
Proceder à implantação e
manutenção de um pomar
utilizando os processos e
máquinas adequados a
cada tarefa
Proceder à condução de
um pomar, executando
podas de formação,
frutificação,
rejuvenescimento e
sanitárias e utilizando os
processos e as
máquinas/ferramentas
adequadas a cada tarefa
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Implantação e manutenção de um pomar
−
Cálculo de quantidades
−
Cálculo de débitos
−
Distribuição
x Colheita de frutos
−
Oportunidade de colheita
x Normalização
−
Normas de calibragem – normalização oficial
−
Lavagem
−
Calibragem
−
Classificação
x Acondicionamento
−
Cuidados no acondicionamento
−
Embalagem
x Boas práticas de higiene e segurança
Condução de um pomar
x Espécie, variedades e porta-enxertos
x Execução de podas de formação, frutificação, rejuvenescimento e
sanitárias
−
Tipos
−
Formação
−
Frutificação
−
Rejuvenescimento
−
Sanitárias
x Épocas de podas
−
Poda em verde
−
Poda de Inverno
x Ferramentas e utensílios
x Enxertias
−
Tipos
−
Época de enxertia
−
Ferramentas e utensílios
x Boas práticas de higiene e segurança
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
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Unidade de Formação
5. Viticultura
Itinerário
Produção Agrícola
Saída Profissional
Operador/a Agrícola
Objectivos
ƒ
Planificar e desenvolver as tarefas relativas à implantação da vinha.
ƒ
Desenvolver tarefas de manutenção e protecção da vinha.
ƒ
Desenvolver tarefas de colheita da uva de acordo com a sua utilização posterior.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
5.1.
Enquadramento da
viticultura e planificação
da cultura
25 horas
Identificar os princípios
básicos, o
enquadramento e as
exigências legais da
cultura
5.2.
25 horas
Mecanização da vinha
Descrever os principais
equipamentos e alfaias
utilizados especificamente
na vinha e operar,
regular/afinar, manter e
conservar os mesmos
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Enquadramento geral da viticultura e planificação da cultura
x Enquadramento geral da viticultura
−
Uva para vinho
−
Uva para mesa
x A videira
−
Exigências edafo-climáticas
−
Castas e porta-enxertos
−
Morfologia e fisiologia da videira
−
Ciclo vegetativo e reprodutivo
−
Preparação do terreno
−
Exigências nutritivas
−
Pragas e doenças mais vulgares
x Tratamentos fitossanitários
x Ecologia vitícola
x Lei de quadro das regiões demarcadas e os respectivos estatutos
x Legislação vitivinícola nacional
x Principais organismos intervenientes e suas funções
x Considerações específicas e legislação aplicada à actividade
Equipamentos e alfaias específicos para a vinha
x Equipamentos e alfaias de mobilização de solo específicos para a vinha
−
Tipos
−
Identificação
−
Funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
−
Efectuar mobilização de solos (épocas, tipos de mobilização e alfaias
x Equipamentos e alfaias de poda específicas para a vinha
−
Tipos
−
Identificação
−
Funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
−
Efectuar podas mecanizadas (épocas, tipos de mobilização e alfaias)
x Equipamentos e alfaias de colheita específicas para a vinha
−
Tipos
−
Identificação
−
Funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
−
Colheitas - épocas, tipos de mobilização e alfaias
x Outros equipamentos e alfaias específicos para a vinha
−
Tipos
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
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INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
5.2.
Designação /
Objectivos Específicos
Mecanização da vinha
Descrever os principais
equipamentos e alfaias
utilizados especificamente
na vinha e operar, regular
e afinar, manter e
conservar os mesmos
5.3
75 horas
Implantação da vinha
Mobilizar o terreno para a
implantação da vinha,
instalar sistemas de rega
e drenagem e
corrigir/fertilizar o solo,
utilizando os processos e
máquinas adequados a
cada tarefa
Proceder à plantação da
vinha, utilizando os
processos e máquinas
adequados a cada tarefa
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Equipamentos e alfaias específicos para a vinha
−
Identificação
−
Funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
−
Efectuar trabalhos - épocas, tipos de mobilização e alfaias
x Boas práticas de higiene e segurança
Preparação do terreno para a implantação de uma vinha
x Alfaias de mobilização de solo
−
Tipos
−
Identificação
−
Funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
x Alfaias de distribuição
−
Tipos
−
Identificação
−
Funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
−
Cálculo de adubação
−
Cálculo de débito
x Procedimento operativos
x Boas práticas de higiene e segurança
Plantação da vinha
x Plantação – práticas culturais
x Traçado de plantação
x Marcação e abertura de covas
x Podas de transplantação
x Plantação de bacelos
x Armação da vinha
x Sistema de propagação
x Boas práticas de higiene e segurança
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
29/45
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Subunidades de Formação
N.º /
Duração
5.4
Designação /
Objectivos Específicos
Manutenção da vinha e
colheita da uva
75 horas
Instalar e efectuar
manutenção do sistema
de rega e executar
fertilizações, utilizando os
processos e máquinas
adequados a cada tarefa
Conteúdos programáticos
Rega e adubação da vinha
x Rega
−
Necessidades hídricas da cultura
x Sistemas de rega
−
Tipos
−
Vantagens/inconvenientes
x Equipamentos
x Instalação e manutenção do sistema de rega
x Fertilização
- Cálculo de adubações
- Cálculo de débitos
x Procedimento operativos de fertilização de manutenção
- Identificação de adubos
- Cálculo débitos
- Distribuição
x Boas práticas de higiene e segurança
Proceder à condução da
vinha, utilizando os
processos e máquinas
adequados a cada tarefa
Condução da vinha
x Tipos de podas
- Formação
- Frutificação
x Ferramentas e utensílios
- Tipos
- Identificação
- Funcionamento
- Regulações/afinações
- Manutenção/conservação
x Execução de podas
- Formação
- Frutificação
x Enxertia
- Tipos
- Época de enxertia
- Causas de insucesso
- Ferramentas e utensílios
x Empa
- Finalidade
- Modo de execução
x Procedimentos operativos
x Boas práticas de higiene e segurança
Proceder à colheita,
normalização e
embalagem de frutos,
conforme a finalidade e
utilizando os processos e
máquinas adequados a
cada tarefa
Colheita da uva
x Oportunidade de colheita
- Uva de mesa
- Uva para vinho
x Colheita
- Manual
- Mecânica
- Cuidados a observar na colheita da uva
x Normalização oficial
- Calibração
- Tipos de embalagem
x Cuidados no acondicionamento
x Boas práticas de higiene e segurança
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
30/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
5.5
Protecção fitossanitária
da vinha
50 horas
Efectuar a protecção
fitossanitária da vinha,
identificando pragas e
doenças, os fitofármacos, realizando
tratamentos fitossanitários
e calculando débitos.
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Protecção fitossanitária da vinha
x Protecção fitossanitária
x Inimigos das culturas
−
Parasitários
−
Não parasitários
x Meios de luta
−
Mecânicos
−
Físicos
−
Químicos
−
Biológicos
−
Protecção integrada
x Aplicação de meios de combate
x Cálculo de fito-fármacos
−
Pulverizadores/atomizadores
−
Tipos
−
Identificação
−
Funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
x Cálculo de débitos
x Preparação de caldas
x Aplicação de caldas
x Higiene e segurança na preparação e aplicação de caldas
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
31/45
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Unidade de Formação
6. Horticultura biológica
Itinerário
Produção Agrícola
Saída Profissional
Operador/a Agrícola
Objectivos
ƒ Planificar e executar as tarefas de sementeira/plantação de hortícolas de acordo com as suas exigências
específicas.
ƒ Planificar e efectuar os trabalhos de manutenção de hortícolas instaladas ao ar livre e sob abrigo.
ƒ Planificar e executar as tarefas de colheita, normalização e acondicionamento de produtos hortícolas de acordo
com a legislação vigente.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
6.1.
Designação /
Objectivos Específicos
Agricultura biológica horticultura
25 horas
Reconhecer as vantagens
da agricultura biológica na
horticultura e identificar o
seu modo de produção e
certificação
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Enquadramento da horticultura nos princípios da agricultura biológica
x Formas de agricultura: convencional e biológica
x Introdução à agricultura biológica no quadro da horticultura:
−
Objectivos ecológicos, princípios, evolução, práticas adoptadas,
resultados e problemas
−
Introdução aos princípios ecológicos na agricultura: dinâmica de
nutrientes, da água e da energia, biologia do solo
−
Princípios de produção
−
A utilizando sempre que possível técnicas culturais menos artificiais
−
A não utilização dos adubos minerais de rápida acção (excepto os
micronutrientes)
−
O recurso a fertilizantes orgânicos (vegetais ou animais) e a minerais
de acção lenta (fosfato natural, calcário)
−
A importância da rotação dos legumes e a prática de consociação de
espécies diferentes em linhas alternadas em horticultura
−
Recurso a práticas correctas de trabalhar o solo, no período de
sazão
−
Outras
x Resultados e problemas
−
Vantagens e desvantagens da agricultura biológica no quadro da
horticultura por comparação com a agricultura convencional
−
Efeitos da agricultura biológica nas características e na qualidade
dos produtos
x As exigências do mercado: a qualidade e a regularidade
x Controlo do modo de produção biológico
x Registos a manter pelos operadores
x Documentos relativos ao modo de produção biológico
x Certificação dos produtos de Agricultura biológica
x Controlo do modo de produção biológico
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
32/45
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Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
Conteúdos programáticos
6.2.
Instalação de culturas
hortícolas, aromáticas e
medicinais nos
princípios da agricultura
biológica11
Instalação de culturas hortícolas nos princípios da agricultura
biológica
x Culturas hortícolas
x Família
−
Compostas
−
Crucíferas
−
Cucurbitaceas
−
Leguminosas
−
Rosáceas
−
Solanáceas
−
Umbelíferas
−
Outras culturas
x Aspectos a considerar na planificação da sementeira
−
Características das culturas - exigências edafo-climáticas, nutritivas,
formas de propagação e variedades utilizadas
−
Datas de sementeira, de plantação e de colheita fornecidas nas
fichas
−
Condições edafo-climáticas - influência da região do país, elementos
do clima e suas acções, altitude e as características físicas, químicas
e biológicas do solo
−
Pragas e doenças mais vulgares
−
Auxiliares
−
Tratamentos fitossanitários autorizados e homologados
−
Rotações
−
Sucessões
−
Afolhamentos
−
Culturas ao ar livre
−
Culturas sob abrigo – estufas, túneis e estufins, abrigos e cobertura
do solo
x Tecnologia da produção hortícola
−
Preparação do solo para a implantação
x Drenagem
−
Excesso de água no solo
−
Sistemas de drenagem
−
Técnicas e materiais de drenagem
x Técnicas de desinfecção e armamento do terreno
x Máquinas e equipamentos - alfaias de mobilização do solo e outras
alfaias específicas da horticultura
−
Identificação e modo de funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
x Sementeiras/plantações
−
Culturas ao ar livre
−
Culturas sob abrigo - estufas, túneis e estufins, abrigos e cobertura
do solo
−
Cálculo de densidades de sementeira/plantação
x Semeadores (designadamente de mobilização mínima e sem
mobilização) e plantadores
−
Tipos, constituição e funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
x Boas práticas de higiene e segurança
100 horas
Planificar e executar a
sementeira de culturas
hortícolas, respeitando os
princípios base da
agricultura biológica
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
33/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
Conteúdos programáticos
6.2.
Instalação de culturas
hortícolas, aromáticas e
medicinais nos
princípios da agricultura
biológica11
Instalação de culturas aromáticas e condimentares nos princípios da
agricultura biológica
x Culturas aromáticas e condimentares
x Aspectos a considerar na planificação da sementeira
−
Características das culturas - exigências edafo-climáticas, nutritivas,
formas de propagação e variedades utilizadas
−
Datas de sementeira, de plantação e de colheita fornecidas nas
fichas
−
Condições edafo-climáticas - influência da região do país, elementos
do clima e suas acções, altitude e as características físicas, químicas
e biológicas do solo
−
Pragas e doenças mais vulgares
−
Auxiliares
−
Tratamentos fitossanitários autorizados e homologados
−
Rotações
−
Sucessões
−
Afolhamentos
−
Culturas ao ar livre
−
Culturas sob abrigo - estufas, túneis e estufins, abrigos e cobertura
do solo
x Tecnologia da produção hortícola
−
Preparação do solo para a implantação
x Drenagem
−
Excesso de água no solo
−
Sistemas de drenagem
−
Técnicas e materiais de drenagem
x Técnicas de desinfecção e armamento do terreno
x Máquinas e equipamentos - alfaias de mobilização do solo e outras
alfaias específicas da horticultura
−
Identificação e modo de funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
x Sementeiras/plantações
−
Culturas ao ar livre
−
Culturas sob abrigo - estufas, túneis e estufins, abrigos e cobertura
do solo
−
Cálculo de densidades de sementeira/plantação
x Semeadores (designadamente de mobilização mínima e sem
mobilização) e plantadores
−
Tipos, constituição e funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
x Boas práticas de higiene e segurança
Planificar e executar a
sementeira de culturas
aromáticas e
condimentares,
respeitando os princípios
base da agricultura
biológica
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
34/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
Conteúdos programáticos
6.2.
Instalação de culturas
hortícolas, aromáticas e
medicinais nos
princípios da agricultura
biológica11
Instalação de culturas medicinais nos princípios da agricultura
biológica
x Plantas medicinais
x Aspectos a considerar na planificação da sementeira
−
Características das culturas - exigências edafo-climáticas, nutritivas,
formas de propagação e variedades utilizadas
−
Datas de sementeira, de plantação e de colheita fornecidas nas
fichas
−
Condições edafo-climáticas - influência da região do país, elementos
do clima e suas acções, altitude e as características físicas, químicas
e biológicas do solo
−
Pragas e doenças mais vulgares
−
Auxiliares
−
Tratamentos fitossanitários autorizados e homologados
−
Rotações
−
Sucessões
−
Afolhamentos
−
Culturas ao ar livre
−
Culturas sob abrigo - estufas, túneis e estufins, abrigos e cobertura
do solo
x Tecnologia da produção hortícola
−
Preparação do solo para a implantação
x Drenagem
−
Excesso de água no solo
−
Sistemas de drenagem
−
Técnicas e materiais de drenagem
x Técnicas de desinfecção e armamento do terreno
x Máquinas e equipamentos - Alfaias de mobilização do solo e outras
alfaias específicas da horticultura
−
Identificação e modo de funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
x Sementeiras/plantações
−
Culturas ao ar livre
−
Culturas sob abrigo - estufas, túneis e estufins, abrigos e cobertura
do solo
−
Cálculo de densidades de sementeira/plantação
x Semeadores (designadamente de mobilização mínima e sem
mobilização) e plantadores
−
Tipos, constituição e funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
x Boas práticas de higiene e segurança
Planificar e executar a
sementeira de culturas
medicinais, respeitando
os princípios base da
agricultura biológica
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
35/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
Conteúdos programáticos
6.3.
Manutenção de culturas
hortícolas, aromáticas e
medicinais nos
princípios da agricultura
biológica12
Protecção fitossanitária de culturas hortícolas, aromáticas e
medicinais, nos princípios da agricultura biológica
x Protecção fitossanitária
x Inimigos das culturas
−
Parasitários e não parasitários
x Princípios gerais de controlo de doenças das plantas em agricultura
biológica
−
Auxiliares vertebrados, invertebrados, microrganismos
−
Produtos para tratamentos fitossanitários autorizados e homologados
em Portugal para culturas hortícolas
−
Classificação dos fito-fármacos
x Meios de luta - mecânicos e físicos
−
Químicos
−
Biológicos
−
Protecção integrada
x Aplicação de meios de combate contra inimigos das plantas
x Equipamento de tratamento fitossanitário - pulverizadores/atomizadores
−
Tipos, constituição e funcionamento
−
Regulações/afinações
x Caldas
−
Manutenção/conservação
−
Cálculo de débitos
−
Cálculo de caldas
x Preenchimento do caderno de campo nos aspectos essenciais
x Boas práticas de higiene e segurança
100 horas
Efectuar a protecção
sanitária das culturas,
respeitando os princípios
base da agricultura
biológica
Efectuar a manutenção
de culturas, executando
podas, procedendo à
rega, sachando e/ou
amontoando e aplicando
fertilizações e correcções
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Podas, regas, sachas/amontoas e fertilizações/correcções de culturas
hortícolas, aromáticas e medicinais nos princípios da agricultura
biológica
x Podas
−
Objectivos
−
Cuidados na execução
x Regas
−
Necessidades hídricas das plantas
−
Tipos de regas - vantagens/inconvenientes e equipamentos
−
Cuidados na execução
x Sacha e amontoa
−
Finalidade
−
Oportunidade
−
Cuidados na execução
x Equipamentos
−
Utilização
−
Regulação
−
Manutenção
x Fertilização
−
Tipos de adubos
−
Cálculo de adubações
−
Distribuição de adubos
x Boas práticas de higiene e segurança
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
36/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
Conteúdos programáticos
6.4.
Colheita de culturas
hortícolas, aromáticas e
medicinais nos
princípios da agricultura
biológica
Colheita de culturas hortícolas, aromáticas e medicinais, nos
princípios da agricultura biológica
x Oportunidade e colheita de produtos
−
Cuidados na execução
x Normalização
−
Normalização oficial
−
Calibração
x Acondicionamento
−
Tipos de embalagem
−
Cuidados no acondicionamento
x Boas práticas de higiene e segurança
50 horas
Executar a colheita, a
normalização (calibragem
e classificação) e o
acondicionamento de
culturas hortícolas,
aromáticas e medicinais e
dos produtos hortícolas,
tendo em consideração
os princípios inerentes à
agricultura biológica
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
37/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Unidade de Formação
7. Fruticultura biológica
Itinerário
Produção Agrícola
Saída Profissional
Operador/a Agrícola
Objectivos
ƒ Planificar e desenvolver as tarefas principais inerentes à implantação do pomar.
ƒ Planificar e desenvolver as tarefas de manutenção do pomar.
ƒ Executar as tarefas de colheita, normalização e acondicionamento dos frutos.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
7.1.
Designação /
Objectivos Específicos
Agricultura biológica fruticultura
25 horas
Identificar as vantagens
da agricultura biológica na
fruticultura,
correlacionando com o
seu modo de produção e
certificação
7.2.
100 horas
Instalação do pomar e
da vinha nos princípios
da agricultura biológica
Planificar a (im)plantação
de um pomar, respeitando
os princípios base da
agricultura biológica
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Enquadramento da fruticultura nos princípios da agricultura biológica
x Introdução à agricultura biológica no quadro da fruticultura - conceitos e
princípios
x Vantagens e desvantagens das práticas culturais inerentes à agricultura
biológica no quadro da fruticultura por comparação com a agricultura
convencional
x Efeitos da agricultura biológica nas características e na qualidade dos
frutos
−
As exigências do mercado - a qualidade e a regularidade
−
Controlo do modo de produção biológico
−
Registos a manter pelos operadores
−
Documentos relativos ao modo de produção biológico
−
Certificação dos produtos de agricultura biológica
−
Controlo do modo de produção biológico
Planificação da implantação de um pomar nos princípios da agricultura
biológica
x Identificação de fruteiras
−
Pomóideas
−
Prunóideas
−
Citrinos
−
Frutos secos
−
Outras
x Aspecto a considerar na planificação da implantação das fruteiras
x Características das culturas
−
Variedades e porta enxertos
x Condições para a sua implantação
−
Exigências edafo-climáticas
−
Exigências nutritivas
−
Pragas e doenças mais vulgares
−
Auxiliares
−
Tratamentos fitossanitários autorizados e homologados
−
Podas/formas de condução
−
Enxertia
−
Rega
x Boas práticas de higiene e segurança
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
38/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
7.2.
Instalação do pomar e
da vinha nos princípios
da agricultura biológica
Executar a implantação
de um pomar, respeitando
os princípios base da
agricultura biológica
Conteúdos programáticos
Implantação do pomar nos princípios da agricultura biológica
x Preparação do terreno
x Alfaias de mobilização de solo
−
Identificação
−
Funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção
−
Higiene e segurança
x Fertilizantes
−
Classificação
x Técnicas de aplicação
x Cálculo de adubações
x Alfaias de distribuição
−
Identificação
−
Funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção
x Boas práticas de higiene e segurança
Realizar a plantação de
um pomar, respeitando os
princípios base da
agricultura biológica
Plantação do pomar nos princípios da agricultura biológica
x Plantação
−
Traçado de plantação
−
Marcar e abrir covas - equipamentos
x Podas de transplantação
−
Colocar tutor
x Boas práticas de higiene e segurança
Planificar a implantação
de uma vinha,
respeitando os princípios
base da agricultura
biológica
Planificação e implantação da vinha nos princípios da agricultura
biológica
x Planta
− Morfologia
− Fisiologia
− Classificação das principais plantas cultivadas
− Formas de propagação
x Aspectos a considerarem na planificação da implantação da videira
x A videira
− Variedades e porta enxertos
− Exigências edafo-climáticas
− Exigências nutritivas
− Pragas e doenças mais vulgares
− Auxiliares
− Tratamentos fitossanitários autorizados e homologados
− Podas/formas de condução
− Enxertia
− Rega
x Preparação do terreno
x Alfaias de mobilização de solo
− Tipos
− Identificação
− Funcionamento
− Regulações/afinações
− Manutenção/conservação
x Instalação de sistemas de rega
x Fertilizantes
−
Classificação
−
Técnicas de aplicação
−
Cálculo de adubações
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
39/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
7.2.
Instalação do pomar e
da vinha nos princípios
da agricultura biológica
Planificar a implantação
de uma vinha,
respeitando os princípios
base da agricultura
biológica
7.3.
100 horas
Manutenção do pomar e
da vinha nos princípios
da agricultura biológica
Efectuar manutenção do
pomar desenvolvendo as
práticas culturais
inerentes à agricultura
biológica
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Planificação e implantação da vinha nos princípios da agricultura
biológica
x Alfaias de distribuição
−
Identificação
−
Funcionamento
−
Reparações/afinações
−
Manutenção
x Plantação
−
Traçado de plantação
−
Marcação e abertura de covas
−
Podas de transplantação
−
Plantação de bacelos
−
Rega
x Boas práticas de higiene e segurança
Manutenção do pomar nos princípios da agricultura biológica
x Rega
−
Exigências hídricas das plantas
x Tipos de rega
−
Vantagens/inconvenientes
−
Equipamentos
−
Manutenção dos sistemas de rega
x Protecção sanitária
x Inimigos das culturas
−
Parasitários
−
Não parasitários
x Auxiliares vertebrados, invertebrados, microrganismos
x Produtos para tratamentos fitossanitários autorizados e homologados em
Portugal para culturas frutícolas
x Meios de luta
−
Mecânicos
−
Físicos
−
Químicos
−
Biológicos
−
Protecção integrada
x Aplicação de meios de combate contra inimigos das culturas
−
Cálculo de débitos
−
Cálculo de calda
x Fertilização
−
Cálculo de adubações
x Tipo de podas
−
Formação
−
Frutificação
−
Rejuvenescimento
−
Sanitárias
x Épocas de podas
−
Poda em verde
−
Poda de inverno
x Ferramentas e utensílios
x Podas
x Enxertos
−
Tipos
−
Época de enxertia
−
Ferramentas e utensílios
x Boas práticas de higiene e segurança
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
40/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
Conteúdos programáticos
7.3.
Manutenção do pomar e
da vinha nos princípios
da agricultura biológica
Manutenção da vinha nos princípios da agricultura biológica
x Rega
−
Exigências hídricas da cultura
x Sistema de rega
−
Tipos
−
Vantagens/inconvenientes
−
Equipamentos
−
Manutenção do sistema de rega
x Protecção sanitária
x Inimigos das culturas
−
Parasitários
−
Não parasitários
x Auxiliares vertebrados, invertebrados, microrganismos
x Produtos para tratamentos fitossanitários autorizados e homologados em
Portugal para a vinha
x Meios de luta
−
Mecânicos
−
Físicos
−
Químicos
−
Biológicos
−
Protecção integrada
−
Químicos
−
Biológicos
x Aplicação de meios de combate contra inimigos das culturas
x Aplicação de fito-fármacos (autorizados e homologados para a vinha)
−
Cálculo de fito-fármacos
−
Cálculo de débitos
−
Preparação de caldas
−
Aplicação de caldas
x Pulverizadores/atomizadores
−
Tipos
−
Identificação
−
Funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
x Alfaias de mobilização de solo
−
Tipos
−
Identificação
−
Funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
x Fertilização
−
Cálculo de adubações
−
Cálculo de débitos
x Tipos de podas
−
Formação
−
Frutificação
x Ferramentas e utensílios
−
Tipos
−
Identificação
−
Funcionamento
−
Regulações/afinações
−
Manutenção/conservação
Efectuar manutenção da
vinha desenvolvendo as
práticas culturais
inerentes à agricultura
biológica
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
41/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
7.3.
Manutenção do pomar e
da vinha nos princípios
da agricultura biológica
Efectuar manutenção da
vinha desenvolvendo as
práticas culturais
inerentes à agricultura
biológica
7.4.
50 horas
Colheita de frutos nos
princípios da agricultura
biológica
Executar a colheita,
normalização e
acondicionamento de
frutos
Executar a colheita,
normalização e
acondicionamento da uva
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Conteúdos programáticos
Manutenção da vinha nos princípios da agricultura biológica
x Enxertia
−
Tipos
−
Época de enxertia
−
Causa de insucesso
−
Ferramentas e utensílios
x Empa
−
Finalidade
−
Modo de execução
x Boas práticas de higiene e segurança
Colheita, normalização e acondicionamento de frutos nos princípios da
agricultura biológica
x Colheita
−
Oportunidade de colheita
−
Cuidados na execução
x Normalização oficial
−
Calibração
x Acondicionamento/embalamento
−
Tipos de embalagem
−
Cuidados na execução
x Boas práticas de higiene e segurança
Colheita, normalização e acondicionamento da uva nos princípios da
agricultura biológica
x Colheita – uva de mesa e para vinho
−
Tipo de colheita - manual e mecânica
−
Oportunidade de colheita
−
Cuidados na execução
x Normalização oficial
−
Calibração
−
Classificação
x Acondicionamento/embalamento
−
Tipos de embalagem
−
Cuidados na execução
x Boas práticas de higiene e segurança
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
42/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Unidade de Formação
8. Contabilidade e gestão da empresa agrícola 3 (Unidade Complementar)
Itinerário
Produção Agrícola
Saída Profissional
Operador/a Agrícola
Objectivos
ƒ Realizar a contabilidade e gestão da empresa agrícola.
ƒ Realizar a contabilidade duma empresa agrícola através do preenchimento dos cadernos da RICA.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
8.1.
Contabilidade agrícola
100 horas
Identificar uma empresa
agrícola
8.2.
Conteúdos programáticos
A empresa agrícola
x Definição
x Tipos
x Formas de exploração
x Modalidades de empresa
x Conceito de contabilidade
Reconhecer os princípios
básicos da economia e da
fiscalidade
Princípios básicos de economia e fiscalidade
x Noções e princípios básicos de economia
−
Factores de produção
−
Funcionamento da empresa
−
Circuito e documentação comercial
x Fiscalidade
−
IVA, IRS, IRC
Realizar a contabilidade
duma empresa agrícola
através do preenchimento
dos cadernos da RICA
(Rede de Informação de
Contabilidade Agrícola)
Cadernos de contabilidade agrícola
x Cadernos de Informação de Contabilidade Agrícola
−
Modelo I (Inventário de bens imobilizados e empréstimos)
−
Modelo II (Registos diários e apuramento de resultados)
Gestão da empresa
agrícola
Gestão da empresa agrícola
x Planificação de actividades
x Orçamento
x Cálculo de rácios
x Comparação de resultados
x Política Agrícola Comum (PAC)
x Comercialização dos produtos agrícolas
50 horas
Efectuar a gestão duma
empresa agrícola
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
43/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Unidade de Formação
9. Agro-turismo (Unidade Complementar)
Itinerário
Produção Agrícola
Saída Profissional
Operador/a Agrícola
Objectivos
ƒ Organizar e planificar actividades de ocupação e lazer no calendário dos trabalhos agrícolas na exploração e/ou
em rede com outras estruturas da região.
ƒ Determinar a rentabilidade dos investimentos, identificando a legislação regulamentar da actividade, os apoios e
obrigações fiscais.
ƒ Identificar e desenvolver as tarefas relativas à divulgação e promoção de venda de serviços no agro-turismo.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
9.1.
125 horas
Designação /
Objectivos Específicos
Conteúdos programáticos
Criação/desenvolvimento Acolhimento em espaço rural
de actividades turísticas x Técnicas de protocolo e imagem pessoal
na exploração e na
x Tipologias de clientes:
região
− Clientes individuais
− Grupos de clientes
Identificar e aplicar
− Características e comportamentos típicos
x Acolhimento em espaço rural
técnicas acolhimento e
− Processos e técnicas acolhimento e atendimento
atendimento
x Tratamento de reclamações e de conflitos
x Tratamento de outras situações especiais
x A qualidade do serviço
− Assistência como atitude permanente
Aplicar técnicas de
atendimento
personalizado a clientes e
de integração em
actividades turísticas em
espaços rurais
Integração em actividades turísticas
x Conceito de turismo
x Aspectos fundamentais do fenómeno turístico
x Tipos de turismo
x Locais de interesse turístico ou cultural
x Arquitectura e decoração regionais
x Gastronomia regional
x Meio ambiente e conservação da natureza
x Guias turísticos do país, da região e da localidade
x Propostas de itinerários turísticos da região e noutras regiões turísticas
x Actividades turística em espaços rurais
−
Roteiros históricos e culturais
−
Actividades ao ar livre e em colaboração com associações de lazer
locais
−
Actividades turísticas e trabalhos agrícolas
x Técnicas de atendimento
Aplicar o léxico
profissional adequado e
estabelecer comunicação
oral e escrita em língua
inglesa
Língua inglesa - Agro-turismo12
x Léxico profissional
x Vocabulário geral e específico à profissão no atendimento e informação
turística
− Acolhimento/atendimento do cliente em espaço rural
− Prestação de informação turística
− Prestação de outro tipo de informação (ex. gastronomia)
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
44/45
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
Subunidades de Formação
N.º /
Duração
Designação /
Objectivos Específicos
9.2.
Divulgação e promoção
da actividade
125 horas
Conteúdos programáticos
Legislação relativa à actividade
x Legislação da actividade
x Obrigações fiscais
Identificar a legislação e
obrigações fiscais
relativas à actividade
Reconhecer os princípios
básicos relativos aos
investimentos e
rentabilidade
Investimentos e rentabilidade
x Investimentos e sua rentabilização
x Apoios à actividade
Assegurar as relações
com o exterior e a
promoção dos serviços e
das actividades turísticas
em espaços rurais
As relações com o exterior e a promoção dos serviços e das
actividades turísticas em espaços rurais
x Tipos de serviços e prestações passíveis de disponibilização
x Elaboração de folhetos
x Técnicas de atendimento de pessoas face a face
x Técnicas de comunicação mediatizadas - oral e escrita
x Regras de comunicação escrita pelas vias fax, e-mail e Internet
x Tipo e características das entidades que podem solicitar ou prestar os
serviços
x Condições ou acordos especiais que podem existir com essas entidades
x Técnicas de promoção e marketing dos serviços e das actividades
turísticas em espaços rurais
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO
Saída Profissional: Operador/a Agrícola – Culturas Arvenses/Horticultura
Operadora/ Agrícola – Horticultura/Fruticultura
Operadora/a Agrícola – Fruticultura/Viticultura
Operador/a Agrícola – Horticultura/Fruticultura Biológicas
Operador/a Agrícola (outras especializações) y Nível 2
FP-OF y Junho 2007
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