ALECRIM
Grupo do 3º curso de
Sensibilização em
Plantas Medicinais –
FITOVIVA
Alunas :
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Ana Paula F. da Silva Macedo
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Conceição Aparecida M. Pessôa
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Dulcirene Aparecida da Silva
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Maiza P. de Souza
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Maria da Piedade
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Marlene R. Martins
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Nensmorena G. Preza
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Silvinha Gomes
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Márcia Quatti
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Katerina
ALECRIM (Rosmarius officinalis)
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Do latim significa o orvalho que vem do mar.
 O alecrim, pequeno arbusto de folhas perenes e
aromáticas, pertence à família das labiadas. É
uma planta originaria dos países mediterrâneos,
mas cresce bem em muitos outros lugares.
 Trata-se de uma planta conhecida por suas
propriedades terapêuticas e também pelo aroma
característico que empresta a certos pratos,
realçando-lhes o sabor.
Classificação cientifica :
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Reino : Plantae
Filo : Magnoliophyta
Classe Magnolopsida
Ordem : Lamiales
Família : Lamiaceae
Género: Rosamarinus
Espécie : R.officinalis
Nomenclatura binomial : Rosmarinus officinalis
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Terapeuticamente, sabe-se que seu óleo essencial,
que contem eucaliptol, tem um poderoso efeito
antibacteriano e relaxante muscular. Outro de seus
componentes, o ácido rosmarínico, atua como
antioxidadante.
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Na cozinha, o alecrim é utilizado em carnes
vermelhas, aves, ensopados, marinadas, peixes,
legumes cozidos, molhos ao vinho, grelhados,
churrascos guisados, recheios, e até mesmo para
perfumar flans, geléias, sorvetes e coberturas.
Observação: Por ter um sabor muito forte, deve ser
usado com moderação.
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O alecrim e resistente a cozimento longos.
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O alecrim pode ser conservados seco, congelado
ou macerado.
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O alecrim é ótimo para aromatizar vinagres e
azeites
CURIOSIDADE: Alguns raminhos de alecrim
jogados sobre as brasas enquanto se faz
churrasco, deixa a carne com um aroma delicioso.
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Indicações terapêuticas:
- É anti-séptico, aromático, e contém substâncias
canforadas que acalmam os nervos, estimulam a
vesícula biliar e aliviam dores musculares.
- Antiinflamatória, digestiva, diurética, ajuda a
eliminar ácido úrico, o que explica seu longo uso
contra gota e reumatismo.
- Tônico do sistema nervosos e cardíaco, indicado
para o estresse e cansaço físico.
Na
tradição popular:
- É afrodisíaco.
 Remédio à base de alecrim:
- Compressas contra dores reumáticas;
- Estimular e tonificar o organismo;
- Contra gripes, problemas hepáticos, anemia,
indigestão e falta de apetite;
- Aliviar crises de asma;
- Combate a tosse.
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Em templos e igrejas, o alecrim e queimado como
incenso desde a antiguidade. Até hoje diz-se que o
alecrim é um excelente amuleto contra o "mal olhado".
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Também conhecida :
- Como alecrim-de-jardim e alecrim-rosmarino
- Em espanhol: romero
- Em outros idiomas: roris marini (latim), rosemary
(inglês), romarin (francês), ramerino (italiano) e
rosmarin (alemão).
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Se você tiver alecrim plantado
na sua casa, saiba que o
período certo para colhê-lo é
antes da floração.
“O alecrim não admite
melancolias, tristezas,
tremores, nem desmaios de
coração; conforta e recreia
todas as partes membros
interiores e exteriores do
corpo; alegra e fortifica os
sentidos.”
(Almanaque do século XVI)