AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE LEITE EM PÓ INTEGRAL COMERCIALIZADO NA
CIDADE DE CAMPINA GRANDE-PB
EVALUATION OF THE LABELING OF MILK IN INTEGRAL POWDER MARKETED IN THE
CITY OF CAMPINA GRANDE-PB
Dyego da Costa Santos1, Emanuel Neto Alves de Oliveira1, Joabis Nobre Martins1
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Pós-Graduação em Engenharia Agrícola – Universidade Federal de Campina Grande –
Campina Grande-PB.
Palavras-chave: embalagem, leite em pó integral, padrões de identidade e qualidade
Introdução
Um dos fatores que pode influenciar na escolha do consumidor ao adquirir um produto
alimentício é o rótulo. Por essa razão, é necessário que os elaboradores atendam a
determinadas exigências legais, devendo, dessa maneira, fornecer informações úteis e
confiáveis sobre o produto para garantir segurança e qualidade ao consumidor. No Brasil, os
produtos alimentícios são submetidos a constantes controles sanitários visando à saúde do
consumidor. Para contribuir nesse sentido, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária
(ANVISA) do Ministério da Saúde estabelece os padrões de identidade e qualidade
característicos para cada produto, assim como as principais normas sobre a rotulagem para
os alimentos embalados. O objetivo do estudo foi analisar a adequação dos rótulos de leite
em pó integral comercializados na cidade de Campina Grande-PB de acordo com as
Resoluções RDC n° 259/02, RDC n° 360/03 e RDC n° 359/03.
Material e Métodos
Nos meses de dezembro de 2010 a janeiro de 2011 foram coletadas 10 amostras de leite
em pó integral (peso líq. de 200g) comercializadas no mercado varejista da cidade de
Campina Grande-PB. Os leites em pó foram selecionados aleatoriamente, sendo analisado
um exemplar de cada marca. O número das diferentes marcas de leite em pó foi conhecido
através estudo de mercado. A análise da rotulagem foi realizada através da elaboração de
tabelas em banco de dados do software Excel e realizada análise de freqüência simples
com valores absolutos e percentuais, para se comparar às informações contidas nos rótulos
com as Informações exigidas pelas legislações vigentes.
Resultados e Discussão
As Tabelas 1 e 2 apresentam as informações nutricionais complementares e as informações
obrigatórias nos rótulos dos leites em pó integrais comercializados na cidade de Campina
Grande-PB. As informações nutricionais foram dispostas de forma vertical em todos os
rótulos. Apenas 1 amostra (10%) informou os teores de colesterol e ferro. A ANVISA
incentiva os fabricantes de alimentos e bebidas a dispor nos rótulos as informações
referentes ao conteúdo de colesterol, cálcio e ferro, com o objetivo de aumentar o nível de
conhecimento do consumidor, desde que o produto apresente quantidade igual ou superior
a 5% da Ingestão Diária Recomendada (IDR). Em relação aos parâmetros estabelecidos
pela RDC n° 259/02, duas amostras (20%) omitiram a lista de ingredientes, no entanto
alimentos de ingredientes únicos como açúcar, leite, vinagre não precisam apresentar lista
de ingredientes. Todas as outras informações obrigatórias estavam apresentadas. O
Percentual de Valores Diários (% VD) estava informado em todos os rótulos. O valor de %
VD é um número que indica o quanto o produto em questão apresenta de energia e
nutrientes em relação a uma dieta diária de 2000 calorias.
Tabela 1 – Informações nutricionais complementares dos leites em pó comercializados na
cidade de Campina Grande-PB de acordo com as legislações vigentes
Tabela 2 – Informações obrigatórias nos rótulos dos leites em pó comercializados na cidade
de Campina Grande-PB de acordo com as legislações vigentes
Conclusão
Todas as amostras estavam de acordo com as legislações analisadas, evidenciando que as
indústrias de leite em pó preocupam-se em garantir aos consumidores todas as informações
sobre seus produtos.
Referências Bibliográficas
BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução - RDC n°
259, de 20 de setembro de 2002. Regulamento Técnico sobre Rotulagem de Alimentos
Embalados. Diário Oficial da União, Brasília, 23 Nov. 2002.
BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução - RDC n°
359, de 23 de dezembro de 2003. Regulamento Técnico de Porções de Alimentos
Embalados para fins de Rotulagem Nutricional. Diário Oficial da União, Brasília, 26 Dez.
2003a.
BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução - RDC n°
360, de 23 de dezembro de 2003. Regulamento Técnico sobre Rotulagem Nutricional de
Alimentos Embalados, tornando obrigatória a rotulagem nutricional. Diário Oficial da União,
Brasília, 26 Dez. 2003b.
Autor a ser contactado: Dyego da Costa Santos, Pós-Graduação em Engenharia Agrícola pela Universidade
Federal de Campina Grande – UFCG/Campina Grande-PB – e-mail: [email protected]