Fibras
Componentes estruturais dos vegetais (parede
celular)
Função ►reter água ou não (solúvel e insolúvel)
São carboidratos que escapam da hidrólise p/
enzimas
Não são absorvidas
Prevenção de Constipação, Diverticulite,
Hemorroídas, Câncer (coloretal, mama), Diabete,
Doenças cardiovasculares, etc...
Dietas com 85% fontes vegetais e 15% animal
►Prevenção
Ingeris 30 a 40g /dia
Excesso (idosos e crianças) interfere na absorção de
alguns nutrientes como Ca e Zn
CLASSIFICAÇÃO DAS FIBRAS
Outros Componentes Importantes
das Fibras
Fibras:Efeitos