Chauvot-Labaume
Criado em 12 de outubro de 1795
pelo conde de Hohental que queria
vinhos exclusivos da Borgonha para
seu consumo, sendo assim, a primeira
atividade de exportação da vinícola.
Atualmente a empresa possui
armazéns localizados em edifícios do
séc XII, mas tanta tradição não exclui a
tecnologia e inovação na produção de
seus vinhos.
Chauvot-Labaume – Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes 2010
Região: Bourgogne
Variedades: 100% Chardonnay
Produção: fermentação alcoólica em tanques de aço inox com temperatura controlada de 20-22°C.
90% do vinho passa o seu amadurecimento em tanques de aço inox e 10% passa em cascos de madeira,
assim resulta em um excelente equilíbrio entre a sua estrutura e seus aromas de frutas.
Análise Sensorial:
Visual: amarelo palha.
Olfativa: frutas cítricas, frutas frescas (damasco e pêssego).
Gustativa: seco, encorpado, boa acidez e final equilibrado.
Harmonização: ostras, frutos do mar, aves e queijos maduros.
Temperatura de serviço: 10°C
Descrição Analítica: Álcool: 13% vol.
Preço consumidor final: R$ 65,60
Chauvot-Labaume – Pouilly Fuissé Les Clos 2010
Região: Bourgogne
Variedades: 100% Chardonnay
Produção: fermentação alcoólica em tanques de aço inox com temperatura controlada de 20-22°C.
90% do vinho passa o seu amadurecimento em tanques de aço inox e 10% passa em cascos de madeira,
por 4 meses, assim resulta em um excelente equilíbrio.
Análise Sensorial:
Visual: amarelo palha.
Olfativa: frutas cítricas (abacaxi e pomelo), frutas frescas e delicado floral.
Gustativa: seco, encorpado, boa acidez e final agradável.
Harmonização: ostras, frutos do mar, aves e queijos de cabra.
Temperatura de serviço: 10°C
Descrição Analítica: Álcool: 13% vol.
Preço consumidor final R$ 110,00
Chauvot-Labaume – Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2010
Região: Bourgogne
Variedades: 100% Pinot Noir
Produção: fermentação alcoólica em tanques abertos com 2 remontagens diárias para a melhor
extração de cor. Amadurecimento por 16 meses parte em cascos de 228L de madeira e parte em aço
inox.
Análise Sensorial:
Visual: vermelho rubi.
Olfativa: frutas vermelhas frescas (ameixa, cereja e morango).
Gustativa: seco, corpo leve, boa acidez e final macio.
Harmonização: carnes magras, carnes ensopadas, aves e queijos maduros.
Temperatura de serviço: 16°C
Descrição Analítica: Álcool: 12,5% vol.
Preço consumidor final: R$ 65,60
Chauvot-Labaume – Mercurey Premier Cru Clos L´Eveque 2009
Região: Bourgogne
Variedades: 100% Pinot Noir
Produção: fermentação alcoólica em tanques abertos com 2 remontagens diárias para a melhor
extração de cor. Amadurecimento por 18 meses parte em cascos de 228L de madeira e parte em aço
inox.
Análise Sensorial:
Visual: vermelho rubi intenso.
Olfativa: frutas vermelhas, especiarias, e notas de tabaco.
Gustativa: seco, corpo leve, boa acidez e final intenso.
Harmonização: carnes magras, carnes assadas, massas com molho vermelho e queijos maduros.
Temperatura de serviço: 16°C
Descrição Analítica: Álcool: 13% vol.
Preço consumidor final: R$ 125,00