Nº 10 | Julho / Agosto / Setembro 2015
www.megag.com.br
11 5853-4000 | 11 5851-0477
Embarque nessa Mega Viagem rumo ao SUCESSO!
Já estão abertas as inscrições para o 3º Mega Workshop para Pizzarias.
A
pós duas edições com sucesso acima das
expectativas, o Mega Workshop para Pizzarias se
reinventa e chega a 3ª edição com a experiência de
um evento já consagrado pelo público e fôlego para trazer
diversas novidades que irão proporcionar uma experiência
ainda mais agradável e proveitosa para clientes, parceiros e
para o mercado de Pizzarias, como um todo.
Dentre as novidades desta edição estão: o tema “A Viagem
e seus Desafios“, o formato das palestras, o novo espaço, a
infraestrutura e uma Mega Ação Social (leia mais sobre a
ação neste boletim).
O ciclo de palestras será comandado pelos chef’s Fabiano
Olivares, Isaías Soares, Senhor Pizza, Sudário Silva, William
Gazal e Wilson Ferreira (saiba mais nas próximas páginas),
também contamos com o apoio do SEBRAE-SP falando
sobre gestão e empreendedorismo.
Sorteio de Mega Prêmios em dose dupla
Inovamos também na premiação. Além dos sorteios de
cestas de produtos e do Mega Sorteio no final, este ano a
pizzaria sorteada ganha uma moto ZERO Km mais um Mega
presente para o seu pizzaiolo, um IPhone.
Não perca tempo! As vagas são limitadas.
Faça a sua inscrição em nosso site: www.megag.com.br
ANOTE NA SUA AGENDA!
17 de novembro de 2015 - Terça-feira
A partir das 14:30h - Centro de Convenções Senac
Endereço: Av. Eng. Eusébio Stevaux, 823 - Sto. Amaro
São Paulo - SP | Estacionamento: R$ 22,00 por veículo
Entrada: 1 Brinquedo por Pizzaria (opcional)
APOIO:
3º Mega Workshop para Pizzaria
Conheça os chefs no comando
Mega Dicas com alguns dos melhores chefs do Brasil.
T
raçamos um perfil dos chefs que embarcarão conosco e
comandarão o ciclo de palestras do 3º Mega Workshop
para Pizzarias. Cada chef terá um tempo dedicado em que
apresentará dicas especiais com tudo que é necessário para
ajudar na sua jornada rumo ao sucesso.
Não fique de fora dessa Mega viagem.
Senhor Pizza
Isaías Soares
Ronaldo Ayres é palestrante, instrutor,
consultor gastronômico na área de
Pizzas e Massas, além de idealizador
e diretor de uma das maiores escolas
para pizzaiolos do mundo, o CTP. Já é
atração confirmada no Mega Evento.
Um dos idealizadores do conceituado
Fórum de Pizzas, diretor do instituto
Fórum de Pizzas, da Dasap-Convenção
Sul e do Instituto Educação para a Vida.
É consultor Nacional e Internacional
de Pizzarias
Sudário Silva
William Gazal
Consultor, reconhecido como um dos
melhores Chef Pizzaiolo do mundo. Há
30 anos no mercado, ele é especialista
em pizzas gourmet e participou com
destaque em campeonatos nacionais
e internacionais.
Chef Pizzaiolo do Caffe Coretto - Escola
de Pizza e Gastronomia; Premiado em
torneios nacionais e internacionais.
Realiza palestras, além de ser figura
constante em programas de TV de
diversas emissoras.
Wilson Ferreira
Fabiano Olivares
Doutor em gastronomia. Atua no
ramo de pizzarias desde os 17 anos
e há mais de 10 presta consultoria
e treinamento para empresários e
profissionais. Ministra aulas na HOTEC
e no SENAC.1 9/2/15 5:15 PM
rb_pizza_anuncio.psd.pdf
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Empresário e consultor com vasta
experiência no ramo das Pizzarias.
É um dos fundadores do Fórum
Profissionais da Cozinha, espaço
focado em gestão profissionalização
do mercado.
3º Mega Workshop para Pizzaria
Mega Ação do Bem!
Participe e nos ajude a fazer o Natal de uma criança mais feliz.
O
Mega Expresso do Bem é
uma ação especial criada
pela MegaG Alimentos para
a 3ª edição do Mega Workshop
para Pizzarias, com a finalidade de
arrecadar brinquedos e proporcionar
um Mega Natal para crianças de
instituições carentes.
Como em todas as edições anteriores,
a entrada no Mega evento é gratuita
e exclusiva para clientes ativos da
MegaG, porém neste ano percebemos
que é possível fazer nesse evento algo
mais do que promover o encontro
entre pizzarias, fornecedores e
grandes nomes do mercado. Podemos
usá-lo também para contribuir com
a sociedade e junto com clientes,
parceiros e colaboradores desenhar
um futuro Mega+ feliz para diversas
crianças carentes.
Como participar?
É simples e fácil colaborar, basta
entregar um brinquedo na entrada
do Mega Workshop, pedimos um
por pizzaria, mas você pode trazer
quantos quiser.
Colaboradores e parceiros também
podem participar!
Além dos participantes do evento os
colaboradores da MegaG Alimentos,
fornecedores e parceiros comerciais
também estão convidados a participar,
assim todos podem embarcar nesse
Mega Expresso do Bem.
Não Fique de fora!
Já fez a sua inscrição para o 3º Mega
Workshop para Pizzaria?
Acesse o site: www.megag.com.br,
faça a sua inscrição e participe desta
Mega Ação do Bem com a gente.
Mega Dica
Tem um cliente na linha
reclamando, o que fazer?
Como você atende o cliente que liga fazendo uma
reclamação na sua pizzaria? Sabemos o quanto essa situação
se torna desconfortável. Mas o que precisamos dimensionar
sempre é o quanto custará essa reclamação.
Fonte: www.profissionaisdacozinha.com.br
G
erenciar o atendimento de uma pizzaria nunca
foi uma tarefa simples. Questões como o padrão
de qualidade do atendimento, lidar com clientes
difíceis e ainda formar uma equipe que trabalhe como um
time, deve ser preocupação constante do gerente que está
“antenado” com o que acontece ao seu redor.
não fizer nada para contentar o cliente aborrecido, estará
se arriscando, não só a perder futuras vendas com este
cliente, como também a perder vários clientes de uma só
tacada, além do que custa muito mais conseguir um cliente
novo do que reter um cliente existente. É simplesmente
caro demais deixar um cliente sair da sua loja insatisfeito.
Clientes difíceis fazem parte da realidade das pizzarias e,
embora você possa ter desejado que alguns dos clientes
furiosos com os quais já se deparou nunca tivessem entrado
ou ligado em sua pizzaria, é verdade que: um cliente difícil é
muito melhor do que não ter cliente algum.
Se ele ligar para você, procure escutar primeiro e tentar se
colocar no lugar dele, veja se estaria satisfeito se estivesse
na mesma posição, se estaria satisfeito com o serviço ou
produto oferecido.
É possível satisfazer clientes difíceis, mas não clientes
inexistentes. Da mesma forma, se um cliente liga na
sua pizzaria em um acesso de fúria, com um monte de
reclamações, contente-se com o fato dele ligar para você.
Isto mesmo, considere-se uma pessoa de sorte.
Após escutá-lo procure evitar argumentos técnicos e
ofereça uma solução simples e que satisfaça o cliente,
às vezes, o oferecimento de um desconto no próximo
pedido pode ser um método interessante, pois você
estará oferecendo algo ao cliente pelo transtorno e terá
a oportunidade de corrigir na futura compra as queixas
relatadas anteriormente.
Se este cliente não tivesse ligado, você não teria a menor
chance de reaver futuras oportunidades de vendas. Em vez
de procurar outro lugar para fazer seu pedido, este cliente
está lhe oferecendo a chance de acertar no futuro.
Um cliente insatisfeito pode causar muitos danos e fazer
com que sua pizzaria perca muito mais. Será que um cliente
pode realmente ser tão importante ou tão valioso? COM
CERTEZA, um cliente insatisfeito já é demais.
Pesquisas dizem que um cliente insatisfeito contará a até
20 pessoas a má experiência em sua pizzaria. Se você
Espaço do Cliente
Um espaço dedicado a você!
De amigo para amigo, dicas, histórias de sucesso, cases, destaques em sua Pizzaria, conte suas experiências e mostre aqui um
pouquinho da sua trajetória.
[
]
CONTE SUA
TRAJETÓRIA
Nas próximas edições vamos reservar um cantinho especial no nosso
boletim para você divulgar sua pizzaria. Queremos conhecê-lo melhor
e compartilhar experiências no nosso grupo. Precisamos trocar
conhecimentos e é um execelente canal de divulgação para isso.
ENVIE SUA HISTÓRIA, DICA OU DESTAQUE PARA:
[email protected]
Seção Classificados
Espaço para anúncios diversos sem custo para clientes.
[
]
ANÚNCIE
AQUI
Aproveite esse espaço para anunciar e vender por meio do nosso
boletim, enviamos para mais de 5 mil pizzarias, não perca essa chance,
você só precisa enviar seu anúncio para o nosso e-mail que publicamos
na próxima edição sem custos!
ENVIE SEU ANÚNCIO PARA:
[email protected]
Gestão e Negócios
Saiba contornar situações difíceis
Identificar o problema é o primeiro passo.
A partir daí, o empreendedor pode se
concentrar na venda e tentar reverter a
situação que gera prejuízo.
A
o perceber que a venda não remunera o negócio, o
empreendedor precisa redefinir sua atuação, seja
como o empreendimento está sendo dirigido, seja
o local e o público aos quais ele se destina.
A solução não é fazer empréstimos em instituições
financeiras, aconselha a Associação Brasileira de Bares
e Restaurantes (Abrasel). As primeiras providências para
solucionar o problema são avaliar as hipóteses e buscar
alguém externo, em geral, um consultor.
Entre as hipóteses do problema podem ser citadas duas
situações:
Fonte: SEBRAE - http://goo.gl/ckZK8h
1ª Venda insatisfatória
O volume é inferior ao necessário para manter o
estabelecimento. Exemplo: o local do estabelecimento
não tem demanda suficiente.
2ª Custo alto
A estrutura é mais cara do que o necessário. Exemplo: um
restaurante pode refazer suas equipes, diminuindo assim
a quantidade de funcionários, ou procurar um aluguel
mais adequado e que fique dentro do volume arrecadado
pelo empreendimento.
A partir da identificação do problema, seja ele estrutural
ou de funcionamento, o empreendedor poderá se
concentrar na venda e tentar reverter a situação que gera
prejuízo para o seu estabelecimento. A dica é sempre
AF_Rodape_Cargill.pdf 1 10/06/2015 12:31:19
resolver o quanto antes uma situação de prejuízo, pois
quanto mais a decisão é adiada, mais cara ela se torna.
“Os ajustes devem ser feitos rapidamente. O
empreendedor, de qualquer ramo de atividade, é
conhecido por sua insistência, mas isso deve acontecer
quando ainda existe solução. O empreendedor deve
persistir, mas não pode ser teimoso”, orienta o presidente
do Conselho de Administração Nacional da Abrasel,
Célio Salles.
Saiba mais sobre o assunto
Conheça o curso a distância do Sebrae “Formação de
preço de venda”. O objetivo é qualificar alunos para definir
preços de venda competitivos para seus negócios por
meio de procedimentos técnicos e do conhecimento do
mercado em que atuam. O curso é gratuito para pequenos
empresários, basta se cadastrar no site.
Conheça melhor o curso em:
www.ead.sebrae.com.br/cursos/formacao-do-preco-de-venda
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
A parceira para seu negócio crescer cada vez mais!
www.cargillfoodservice.com.br
Espaço do Cliente
Tudo acaba em Pizza!
Inaugurando o espaço do cliente a Pizzaria da Villa, de Maresias,
fala um pouco sobre trajetória em seu primeiro ano de atividade.
Apareça aqui
A Pizzaria da Villa foi a
primeira a aparecer no
ESPAÇO DO CLIENTE e o
próximo pode ser você!
P
izzaria é um negócio que não sofre com a sazonalidade, por ser
uma paixão nacional apreciada por quase todos. Afinal, quem é
que não gosta de uma boa pizza em qualquer época do ano?
Foi pensando nisso que o casal Paulistano Ester e Orlando decidiu
trocar a vida agitada que levava na grande metrópole São Paulo pela
paz e tranquilidade da pacata e bela praia de Maresias, no Litoral Norte
do estado, arriscaram tudo e abriram seu negocio próprio: a Pizzaria
da Villa. No último dia 10.09.15 o estabelecimento completou seu
primeiro ano de atividade. “Não tem sido uma trajetória fácil”, conta a
proprietária Ester Mattos.
Envie o seu anúncio,
compartilhe sua experiência,
mande uma dica, conte
um caso de sucesso ou um
destaque da sua Pizzaria.
O espaço é seu!
Para se destacar diante dos concorrentes eles apostaram em aspectos
simples que no final fizeram toda diferença, tais como a utilização de
ingredientes de qualidade, excelência no atendimento e embalagens
personalizadas.
Inovar em um mercado saturado como o de Pizzarias foi a solução
encontrada por eles, que apostou em ser a pioneira em fazer Pizzas com
bordas trançadas como padrão e identidade. Além de substituírem as
sacolas plásticas pelo Pega Pet. Pequenos detalhes responsáveis por dar
status ao nome da empresa e agregar valor percebido a marca, que em
apenas um ano já tem visibilidade no mercado regional.
A próxima estratégia é diversificar o cardápio, ou seja, pizza nova
a cada trimestre para aumentar a competitividade e assegurar sua
sobrevivência no mercado.
O segredo do sucesso é estar sempre atualizado, interessado e
apaixonado, porque no final tudo acaba em Pizza!
Mande para o e-mail
[email protected]