2ª Reunião Extraordinária da
Câmara Setorial de Alimentos da
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa)
Pauta
Dia: 11 de dezembro de 2012
Horário: 10:00h às 17:00h
Local: Legião da Boa Vontade (LBV), Parlamundi, SGAS 915 sul, lotes
75/76, 2º Subsolo, Brasília – DF
10:00
Abertura da Reunião (15 minutos)
José Agenor Alvares da Silva – Diretor de Controle e Monitoramento
Sanitário (DIMON) da Anvisa
Denise de Oliveira Resende – Gerente-Geral de Alimentos (GGALI) da Anvisa
10:15
ITEM 1 – Proposta de Boas Práticas Nutricionais para Restaurantes
Rita de Cássia Akutsu – Professora da Universidade de Brasília – UNB (20
minutos)
10:35 – Debate
11:35 – Encaminhamentos das discussões
Denise de Oliveira Resende – Gerente-Geral de Alimentos (GGALI) da Anvisa
(5 minutos)
11:40
ITEM 2 – Cadeia de frio: a experiência da empresa varejista de alimentos
Sylvia Gagnotto – Representante do Pão de Açúcar (20 minutos)
12:00
ITEM 3 – Aspectos regulatórios referentes à conservação de alimentos pelo
frio (Anvisa)
Andrea Regina de Oliveira Silva – Gerente Substituta de Inspeção e Controle
de Risco em Alimentos (GICRA) da Anvisa (20 minutos)
12:20 – Intervalo para almoço (uma hora)
13:20
ITEM 4 – Aspectos regulatórios referentes à conservação de alimentos pelo
frio (Ministério da Agricultura – MAPA)
Cláudia Azevedo Versiani Veloso – Chefe da Divisão de Normas Técnicas do
Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal – DNT/DIPOA (20
minutos)
13:40
ITEM 5 – Cadeia de frio: a experiência da empresa fabricante de alimentos
congelados
Paulo Magalhães – Gerente de Planejamento da Qualidade da Brasil Foods
(20 minutos)
14:00
ITEM 6 – Cadeia de frio: a experiência da empresa fabricante de alimentos
refrigerados
Paula Pimenta – Gerente Nacional de Qualidade e Food Safety da Danone
Brasil (20 minutos)
14:20
ITEM 7 – Atuação dos profissionais de alimentos para o controle da cadeia
de frio
Isaac Rybak – Diretor Administrativo Adjunto da Associação Brasileira dos
Engenheiros de Alimentos – ABEA (20 minutos)
14:40
ITEM 8 – Métodos e avanços tecnológicos para o controle da cadeia de frio
de alimentos
Eloisa Elena Corrêa Garcia – Representante do Instituto de Tecnologia de
Alimentos – ITAL (20 minutos)
15:00
ITEM 9 – A proteção à saúde do consumidor e o direito à informação.
Andiara Braga – Coordenadora da Escola Nacional de Defesa do
Consumidor, do Departamento de Proteção e Defesa do Consumidor – DPDC
(20 minutos)
15:20 – Debate
16:50 - Encaminhamentos das discussões
Denise de Oliveira Resende – Gerente-Geral de Alimentos (GGALI) da Anvisa
(10 minutos)
17:00 – Encerramento