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NUTRÍCIAS
Nutrícias : a rev. da Ass. Port. dos Nutricionistas
N.º 5 (Mai.2005)
Índice
págs
3
Editorial
Clara Matos
Perfil
João Breda – Um Jovem Brilhante
Clara Matos
5
Cientificidades
Análise Sensorial entre a indústria alimentar e as preferências dos
consumidores
Olívia Pinho, Isabel M. P. L. V. O. Ferreira
8
A propósito de pão…
Teresa Sofia Sancho
17
Aspartame sabor doce, que dissabores?
Sandra Lourenço
21
Esteróis vegetais e colesterolémia
Sara Andrade
25
Fitonutrimentos, principais fontes alimentares
Diana Carina Lima Gomes, Rute Azevedo
29
Vitamina K e anticoagulantes orais
Lurdes Santos, Lília Figueiredo, Fátima Fonseca
33
Síndroma de Down e antioxidantes
João Primo, Maria Antónia Campos, Conceição Calhau
37
Nutrição na síndrome de hiperactividade/défice de atenção
Denise Araújo, Fábio Pereira, Flora Correia
43
Restrição calórica e cancro da mama
Paula Cardoso Pereira
47
Caquexia e Obesidade: Serão manifestações extremas do mesmo espectro
metabólico?
S. Santana Couto, Ester Vinha Nova
9
51
Nutrigenética e nutrigenómica: o admirável mundo novo?
Fábio Pereira, José Carlos Machado, Maria Daniel Vaz de
Almeida
55
Especialidades
58
Bufetes escolares da Região Autónoma da Madeira de 2000 a 2003
Ornelas R., Cardoso P., Pestana L.
59
http://www.bprmadeira.org/digital
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NUTRÍCIAS
Nutrícias : a rev. da Ass. Port. dos Nutricionistas
N.º 5 (Mai.2005)
Conhecimentos, comportamentos e atitudes de jovens, face às bebidas
alcoólicas
Sílvia Cunha, Florbela Esteves, Susana Sinde, Paula Dias,
Alexandra Bento
Estudo comparativo do estado de nutrição e do comportamento alimentar
entre crianças em remissão para leucemia linfoblástica aguda e crianças
saudáveis
Susana Sinde, Victor Viana
67
75
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