Disciplina
Introdução à Engenharia de Alimentos
SIGLA
FGE039
CRÉDITOS
2
CH
30
PR
-
OBJETIVOS
Dar uma visão geral sobre o profissional e a profissão de Engenheiro de
Alimentos, procurando inter-relacionar a formação com as responsabilidades e
direitos profissionais.
EMENTA
O caráter interdisciplinar do Currículo do Curso de Engenharia de Alimentos. O
papel do Engenheiro de Alimentos na indústria e instituições de pesquisa. Áreas
de atuação do Engenheiro de Alimentos. Postura do Engenheiro de Alimentos
com relação à sociedade e ao mercado de trabalho.
BIBLIOGRAFIA
Sites:
www.confea.org.br
www.abea.com.br
www.abia.org.br
www.ital.org.br
www.google.com.br
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
ASSOCIAÇÕES - Brasil
ABAM - Assoc. Brasileira dos Produtores de Amido de Mandioca
ABCQ - Assoc. Brasileira de Controle de Qualidade
ABECITRUS - Assoc. Brasileira dos Exportadores de Citrus
ABIA - Assoc. Brasileira das Indústrias de Alimentação
ABIAM - Assoc. Brasileira das Indústrias de Ingredientes para Alimentos
ABIC - Assoc. Brasileira da Indústria do Café
ABIMA - Assoc. Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias
ABIMAQ - Assoc. Brasileira da Indústria de Máquinas e Equipamentos
ABIOVE - Assoc. Brasileira das Indústrias de Óleos Vegetais
ABIQ - Assoc. Brasileira das Indústrias de Queijo
ABITRIGO - Assoc. Brasileira da Indústria do Trigo
ABML - Assoc. Brasileira de Movimentação e Logística
ABNT - Assoc. Brasileira de Normas Técnicas
ABRASEG - Assoc. Bras. dos Distrib. de Equip. de Segurança e Proteção ao
Trabalho
ABRE - Assoc. Brasileira de Embalagem
SBCTA - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
BASES DE DADOS
Nutrient Data Base - USDA
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - USP
Tabla de Composición de Alimentos de America Latina - FAO
INSTITUTOS, ORGÃOS DE GOVÊRNO e OUTROS - Brasil
Alimento Seguro
ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde
Centro de Tecnologia de Produtos Alimentares - SENAI
EMBRAPA - CTAA - Centro Nac. de Pesquisa de Tecn.Agroindustrial de
Alimentos
INMETRO - Instituto Nacional de Metrologia, Normatização e Qualidade Industrial
INPI - Instituto Nacional de Propriedade Industrial
ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos
Livraria Varela
Min. da Agricultura
SEBRAE NACIONAL