GRUPO MAKIYAMA
CONCURSO PÚBLICO DE PROVAS E TÍTULOS
Provimento de Cargos de Professor de Ensino Básico,
Técnico e Tecnológico do Quadro Permanente do Centro
Federal de Educação Tecnológica de São Vicente do Sul–RS
CADERNO DE QUESTÕES
019
Zootecnia/Bovinocultura
LEIA ATENTAMENTE AS SEGUINTES INSTRUÇÕES
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Boa Prova
LEGISLAÇÃO EDUCACIONAL
1. Entre as características básicas dos CEFET, conforme
Leia o texto que abaixo para responder as questões de
números 5 e 6:
define o Decreto Federal nº 5.224, de 1º de outubro de
2004, estão, entre outras, as abaixo mencionadas,
EXCETUANDO-SE uma apenas:
“A ênfase anterior nos conteúdos do ensino
transfere-se para as competências a serem
construídas pelo sujeito que aprende. A ótica
contábil ou ‘bancária’, como a identificou Paulo
Freire, presente na linha conteudista-acumuladora
da educação tradicional, e, mesmo, a busca de
alternativas menos monótonas, mais lúdicas e
prazerosas, que orientou, muitas vezes, a escolha
de métodos, de estratégias e de recursos de
ensino, são substituídas pela visão de que
conteúdos não se constituem núcleo do trabalho
educacional: são insumos ou suportes de
competências. Assim como os métodos ou
processos não mais têm um papel secundário ou
simplesmente ‘animador’, mas se identificam com o
próprio exercício das competências”. (Referenciais
Curriculares de Educação Profissional de Nível
Técnico. Brasília, 2000).
a) Oferta de formação especializada em todos os
b)
c)
d)
e)
níveis de ensino, levando em consideração as
tendências
do
setor
produtivo
e
do
desenvolvimento tecnológico.
Realização de pesquisas aplicadas e prestação de
serviços.
Desenvolvimento do processo educacional que
favoreça, de modo permanente, a transformação
do conhecimento em bens e serviços, em benefício
da sociedade.
Integração das ações educacionais com as
expectativas da sociedade e as tendências do setor
produtivo.
Oferta de formação específica da História e Cultura
Afro-brasileira.
2. Dentre os princípios da educação nacional, segundo a
definição da LDB, Lei nº 9.394, de 20 de dezembro de
1996, não se pode incluir:
a) Pluralismo de idéias e de concepções pedagógicas.
b) Educação escolar centralizada nos domínios do
saber erudito.
c) Liberdade de aprender, ensinar, pesquisar e
5. É possível observar do texto uma crítica direta:
a) À Pedagogia do oprimido, do educador Paulo
b)
c)
d)
e)
Freire.
Às teorias crítico-reprodutivistas.
À educação tradicional baseada em Rousseau.
Às teorias meramente conteudistas.
À Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional
de 1996.
divulgar a cultura, o pensamento, a arte e o saber.
de condições para o acesso e
6. Ao mencionar o educador Paulo Freire, o texto
permanência na escola.
assegura aos Referenciais o mesmo movimento
e) Gestão democrática do ensino público, na forma
dinâmico querido por Freire quando trata de
desta Lei e da legislação dos sistemas de ensino.
dialogicidade. Tal afirmativa é assim referendada,
subsidiada pelo texto:
3. O artigo 67 da LDB afirma a necessidade de que os
sistemas de ensino promovam a valorização dos
a) A ótica “bancária”, de Freire, não produz o
profissionais da educação por meio das garantias
conhecimento competente.
abaixo mencionadas, EXCETUANDO-SE apenas uma
b) Em vez da ótica conteudista, a escola tradicional
delas:
assegura as competências como método e
conteúdo de ensino.
a) Aperfeiçoamento profissional continuado, inclusive
c) A educação por competências é devida à Escola
com licenciamento periódico remunerado para esse
Nova.
fim.
d) Os conteúdos são importantes como insumos de
b) Piso salarial profissional.
competências e o próprio exercício das
c) Tratamento diferenciado na contratação de
competências, construídas pelo sujeito que
funcionários familiares do docente.
aprende, se faz métodos ou processos educativos.
d) Progressão funcional baseada na titulação ou
e) A crítica freireana à ótica “bancária” de educação
habilitação, e na avaliação do desempenho.
fundamenta a educação por competências.
e) Período reservado a estudos, planejamento e
avaliação, incluído na carga de trabalho.
7. De acordo com os Referenciais Curriculares de
d) Igualdade
4. Segundo o artigo 42 da LDB, “as escolas técnicas e
profissionais, além dos seus cursos regulares,
oferecerão cursos especiais, abertos à comunidade,
condicionada a matrícula”:
a)
b)
c)
d)
e)
À formação de turmas nos cursos eleitos.
Exclusivamente ao nível de escolaridade.
À capacidade de aproveitamento.
Aos níveis demográficos municipais.
Ao
desenvolvimento
das
competências
tecnológicas.
Educação Profissional de Nível Técnico, as
competências, como ações e operações mentais,
articulam:
a) Os conhecimentos; as habilidades; e os valores.
b) O saber fazer; o saber ser; e o saber viver juntos.
c) A produção; a reprodução; e o desenvolvimento da
vida.
d) O diálogo; a libertação; e a práxis.
e) A tese; a antítese; e a síntese.
ZOOTECNIA / BOVINOCULTURA
de Nível Técnico: “O mundo do trabalho reúne o
11. A utilização de uréia pode causar intoxicação no bovino se
conjunto de todas as atividades geradoras de produtos
for utilizada de forma errônea e inadequada, podendo levar
e serviços. Essas atividades apresentam similaridades
o animal ao óbito. Com relação à utilização de uréia na
ou semelhanças que permitem agrupá-las segundo
dieta animal, quais afirmações abaixo estão corretas:
diferentes critérios, tais como propósitos, objetos ou
I. Ao ministrar uréia é importante que esta seja misturada a
características dos seus processos produtivos. Na
outros ingredientes, de forma homogênea e que os
perspectiva da concepção curricular que ora se
animais tenham acesso ao suprimento de forragem, mas
implanta, a aglutinação e a classificação das atividades
não à água.
do mundo do trabalho se dá pela identificação de um
II. Na intoxicação por uréia, a partir de 30 a 50 minutos após
conjunto peculiar de competências que as mesmas
a ingestão em dose tóxica, o animal mostra-se inquieto,
mantenham em comum. A existência de um núcleo de
com tremores musculares e da pele, hemorragias nasais
competências comuns caracteriza, portanto, o conceito
e nos lábios, andar cambaleante e escoiceando o flanco.
de área profissional adotado pelas Diretrizes
Curriculares Nacionais para a Educação Profissional de III. São sintomas de intoxicação por uréia: tetania alternada,
com momentos de prostração, quando se observam
Nível Técnico e pelos Referenciais Curriculares”.
sintomas de dor; salivação abundante e, em alguns
Assim, o passo primeiro e anterior à construção das
casos, timpanismo.
ditas Referências Curriculares será:
IV. Para combater a intoxicação causada pela uréia deve-se
acidificar o rúmen, aumentar temperatura ou injetar
a) A identificação das competências humanas.
glicose.
b) A construção das palavras-geradoras.
c) A identificação da organização do mundo do
a) Estão corretas apenas III e IV
trabalho em áreas profissionais.
b) Estão corretas apenas I, II e III
d) A leitura do mercado interno e regional para o
c) Estão corretas apenas I, III e IV
entendimento da vocação científica local.
d) Estão corretas apenas II e IV
e) A construção dos parâmetros necessários à
e) Estão corretas apenas I e II
transformação do mundo do trabalho local.
12. Com relação a algumas práticas ou ingredientes da
alimentação de bovinos, leia as afirmativas abaixo:
9. No Parágrafo único, artigo 53º, do ECA – Estatuto da
Criança e do Adolescente, que trata do direito da
I. O consumo de matéria-seca varia com a qualidade e
criança e do adolescente à educação, se lê: “É direito
palatabilidade do alimento disponível. Estima-se que o
dos pais ou responsável ter ciência do processo
consumo de MS por animal adulto é da ordem de 2% do
pedagógico, bem como participar da definição das
peso vivo (PV).
propostas educacionais”. Neste sentido, uma escola
II. A presença de tanino em plantas forrageiras promove
que obedece a tal disposição é:
decréscimo no consumo, porém ocasiona em uma maior
digestibilidade.
a) Ética, segundo a ótica da pedagogia kantiana.
III. O coast-cross é uma forrageira perene, com bom teor
b) Democrática e dialógica, segundo os princípios
protéico, alta produção e alto nível de digestibilidade,
basilares da pedagogia freireana.
apresenta alta relação folha/haste, sendo excelente
c) Construtivista, de acordo com as disposições da
opção para fenação.
Escola Nova.
IV. A troca de fosfato bicálcico pelo fosfato monoamônico
d) Naturalista, seguindo os ensinamentos de Jeanpode ser uma tática para aumentar, até certo ponto, o
Jacques Rousseau.
consumo das misturas minerais, por ser tratar de um
e) Reprodutivista, de acordo com Bourdieu e
ingrediente mais palatável.
Passeron.
a) Esta errada apenas IV
b) Estão erradas apenas II e IV
10. De acordo com o artigo 209 da Constituição Federal de
c) Esta errada apenas II
1988, “O ensino é livre à iniciativa privada”, desde que
d) Estão corretas apenas IV
se atenda (entre as alternativas abaixo, uma delas
e) Estão corretas apenas II e IV
guarda as condições):
8. Dos Referenciais Curriculares da Educação Profissional
a) Às
b)
c)
d)
e)
necessidades institucionais de aumento
financeiro.
Ao cumprimento das diretrizes nacionais da
educação
e
às
exigências
do
mercado
internacional.
À reprodução da cultura erudita acumulada ao
longo da história das ciências humanas.
Ao cumprimento das normas gerais da educação
nacional e à autorização e avaliação da qualidade
pelo Poder Público.
Ao estabelecimento de cotas raciais e à criação de
cotas sócio-econômicas.
13. Há bovinos com hábitos de ingerir terra, couro, ossos,
madeira e outros materiais estranhos, isto pode demonstrar
que:
a) O animal esta com botulismo em estágio avançado da
doença.
b) O animal esta com endoparasitos, sendo necessário a
vermifugação do rebanho.
c) O animal esta em estado de estresse, sendo
necessário observar a causa do mesmo.
d) O animal apresenta deficiências de minerais na dieta,
destacando-se as de fósforo e de sódio.
e) Trata-se de um comportamento normal dos bovinos,
porém os materiais estranhos devem ser removidos do
pasto para não gerar futuros problemas.
14. Os parágrafos abaixo estão descrevendo características 16. Quais afirmações estão corretas em relação à carne e
de quatro espécies de braquiárias muito utilizadas na
bovinocultura.
carcaça bovina:
I. O maior valor da carne bovina sobre o preço das
I. Possui como vantagem melhor produção de
carnes de suínos e aves, além do aspecto cultural de
sementes, de fácil plantio, formação rápida,
consumo, pode estar relacionado ao ciclo longo de
persistente mesmo quando mal manejada, pouco
produção dos bovinos de corte, os suínos e as aves
atacada por formigas cortadeiras, mais tolerante à
são espécies que se reproduzem com maior
seca do que a maioria das forrageiras comuns. Tratafreqüência e com curto ciclo de produção. A criação
se de uma forrageira muito susceptível ao ataque de
dessas espécies, principalmente a de aves, é
cigarrinhas, provoca fotossensibilização em animais
bastante tecnificada e alcança alta produtividade, o
jovens e tem alta relação caule/folha quando madura,
que reduz o custo de produção.
o que afeta sua qualidade; é muito agressiva, cobre o II. Pode-se justificar o motivo dos frigoríficos pagarem
solo rapidamente e controla as invasoras, competindo
menos pela arroba das vacas, o fato de que as
excessivamente com leguminosas em consorciação.
mesmas possuem menor rendimento de carcaça, a
II. Das espécies mais conhecidas de braquiária é a de
qual apresenta proporção maior de gordura
melhor qualidade, possuindo maior conteúdo de
subcutânea e menor de carne limpa.
proteína e melhor disponibilidade, proporcionando III. Carne marmorizada refere-se ao processo de
bons ganhos no período de chuvas, porém, é muito
tratamento, é a carne de novilhos precoces, de até 18
exigente em fertilidade, não tolera bem a seca, nem o
meses, tratada a vácuo em sacos de plástico e
frio e é muito suscetível à cigarrinha.
mantida a zero graus durante determinado período de
III. Trata-se da braquiária mais utilizada atualmente para
tempo.
engorda, acredita-se ser a que reúne melhores IV. Os machos castrados são mais eficientes na
condições para a fase de acabamento e possui
conversão alimentar, apresentam melhor ganho de
resistência ao frio em comparação com outras
peso e têm carcaça com menor teor de gordura que
braquiárias.
os animais inteiros. No entanto, apresentam
IV. Exemplo típico de planta estolonífera, com estolões
comportamento passivo, qualidade inferior de
facilmente visíveis quando em formação, é a
carcaça, carne menos tenra e de coloração mais
braquiária que melhor controla a erosão, espécie
escura.
rústica, adaptada a condições de solos mais úmidos e
mal drenados. É de estabelecimento mais lento que
a) Estão corretas I e III
as demais, entretanto, uma vez implantada, cobre
b) Estão corretas I e II
completamente o solo, impedindo a entrada de
c) Estão corretas III e IV
invasoras e controlando a erosão. É tolerante à
d) Estão corretas I, II e IV
cigarrinha, sofrendo danos apenas quando a
e) Estão corretas II e IV
população do inseto é grande; porém é ótima
hospedeira do inseto. Seu valor forrageiro é mais
baixo do que o das demais braquiárias, mas fornece 17. Em relação à nutrição de ruminantes, quais afirmações
boa massa no período seco.
abaixo estão corretas:
A alternativa correta é:
a) I) Brachiaria humidicola, II) Brachiaria brizantha, III)
Brachiaria ruziziensis e IV) Brachiaria decumbens
b) I) Brachiaria brizantha, II) Brachiaria decumbens,
III) Brachiaria ruziziensis e IV) Brachiaria
humidicola
c) I) Brachiaria decumbens, II) Brachiaria brizantha,
III) Brachiaria humidicola e IV) Brachiaria
ruziziensis
d) I) Brachiaria ruziziensis, II) Brachiaria decumbens,
III) Brachiaria brizantha e IV) Brachiaria humidicola
e) I) Brachiaria decumbens, II) Brachiaria ruziziensis,
III) Brachiaria brizantha e IV) Brachiaria humidicola
15. A respeito de colostro, qual alternativa esta correta:
a) Vacas ordenhadas antes do parto enriquecem e
aumentam a quantidade de colostro.
mestiças, ordenhadas manualmente,
produzem menos colostro do que as ordenhadas
mecanicamente.
c) Vacas primíparas produzem menos colostro do que
as multíparas.
d) O fato de os bezerros mamarem diminuem a
produção de colostro.
e) Vacas com potencial de produção de leite mais alto
produzem menor quantidade de colostro.
b) Vacas
I. Diminuindo as quantidades de celulose em relação ao
amido da ração, a tendência é de se formar maior
quantidade de ácido acético e menor quantidade de
ácido propiônico.
II. Se a quantidade de ácido acético for diminuída e a
quantidade de ácido propiônico for elevada, pode
ocasionar diminuição da gordura do leite e o animal
pode ganhar gordura no corpo, aumentando o peso.
III. A taxa de degradação (Kd) é específica para cada
alimento, seguem a cinética de primeira ordem, pode
ser alterada pelo grau de processamento e também
pode ser alterada pelo pH.
IV. A taxa de desaparecimento total é igual a taxa de
passagem mais a taxa de degradação, desta forma a
taxa de passagem esta relacionada a velocidade,
ocasionando a seguinte relação: quanto maior a taxa
de passagem maior será a taxa de degradação.
a)
b)
c)
d)
e)
Estão corretas I e III
Estão corretas II e IV
Estão corretas II e III
Estão corretas I e IV
Estão corretas III e IV
18. As afirmativas abaixo são referentes à digestão dos 20. Em relação à higiene e tratamentos com os tetos de
bovinos.
I. O excesso de ácido láctico pode provocar
inicialmente acidose ruminal e atonia no rúmen,
seguida de acidose sistêmica, desidratação,
prostração, coma e, freqüentemente, morte.
II. A eficiência microbiana pode ser interferida pela
disponibilidade de nitrogênio, pelo pH ruminal, pela
taxa de passagem e diluição.
III. Os inconvenientes da digestão no intestino grosso
dos bovinos estão relacionadas à perda da massa
microbiana pelas fezes, excesso de gás metano e
Ácidos graxos voláteis que podem ocasionar irritação
da mucosa e gerar diarréias.
IV. A acidose láctica ruminal é uma doença metabólica
de evolução aguda ou crônica, causada pela ingestão
exagerada de alimentos hiperglucídeos, os quais,
fermentados
no
rúmen,
produzem
grandes
quantidades de ácido láctico.
a)
b)
c)
d)
e)
19. A
Apenas I esta errada
Apenas II esta errada
Apenas III esta errada
Apenas IV esta errada
Nenhuma esta errada
vacas leiteiras, quais afirmativas estão corretas:
I. A vaca quando tratada com antibiótico em um teto, por
via intramamária, deve-se descartar apenas o leite
desse quarto, pois não há ligações entre eles.
II. Os principais microrganismos causadores de mastite
subclínica
são
os
patógenos
contagiosos
Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae,
entre eles somente S. agalactiae apresenta taxas de
cura que justificam o tratamento durante a lactação.
III. Os principais ingredientes dos produtos usados para
desinfecção dos tetos são a clorhexidina, iodo,
iodofórmio, amônia quaternária, hipoclorito de sódio e
ácido dodecil benzeno sulfônico, e sua concentração
em cada composto varia de acordo com o uso depois
ou antes da ordenha.
IV. Para detectar a presença da mastite subclínica no
rebanho, é necessário fazer testes que detectem a
presença do agente infeccioso ou a reação inflamatória,
como por exemplo o California Mastite Teste, a
crioscopia e o Wisconsin Mastite Teste.
a)
b)
c)
d)
e)
I, II e III estão corretas
II, III e IV estão corretas
I, III e IV estão corretas
I, II e IV estão corretas
II e III estão corretas
contaminação microbiana do leite causa a
interferência na qualidade da composição, na qualidade 21. Os ruminantes possuem capacidade de transformar
alimentos ricos em fibras em produtos de alto valor
higiênica, no rendimento industrial e na redução da vida
nutricional, devido à intensa atividade microbiana do
de prateleira. Em relação aos microrganismos que
rúmen.
prejudicam a qualidade do leite, estão corretas as
Dentre as alternativas abaixo quais correspondem às
afirmativas:
vantagens de ser ruminante:
I. O leite contaminado com mastite produz enzimas que
I. A fermentação microbiana mantém o ciclo do carbono.
degradam a proteína e a gordura, causam alterações
II. Os ruminantes possuem capacidade de sintetizar
no sabor e odor do leite e dos produtos lácteos, que
apenas as vitaminas D e K.
são descritos como rançosos, amargos, pútridos, ou III. Sintetizam aminoácidos a partir de nitrogênio não
com sabor de estragado.
protéico.
II. Bactérias do grupo dos coliformes utilizam a lactose IV. Degradam aminoácidos.
com forte produção de gás e podem causar
a) Estão corretas I e IV
estufamento nos estágios iniciais de fermentação dos
b) Estão corretas I, II e IV
queijos.
c) Estão corretas I e III
III. Bactérias psicrotróficas, produzem esporos que não
d) Estão corretas II e III
são destruídos pela pasteurização, fermentam o
e) Estão corretas II, III e IV
lactato, produzindo grande quantidade de gás e ácido
butírico.
22. No Brasil utiliza-se o cruzamento industrial como uma
IV. Patógenos da mastite interferem na qualidade do leite
ferramenta para explorar as vantagens da heterose na
porque invadem os tecidos e alteram os processos de
produção de bovinos de corte. Geralmente são utilizadas
síntese do leite no interior da glândula mamária,
fêmeas nelores e inseminação artificial com sêmen de
resultando em redução da produção e alterações na
machos de raças européias ou o próprio touro europeu.
composição do leite.
Isto acontece porque:
V. As bactérias butíricas deixam o leite com teores de
a) Os touros europeus são muito resistentes às
lactose, caseína, gordura, cálcio e fósforo menores
condições climáticas brasileira.
que o leite normal, aumentam de forma indesejável,
os teores de cloreto, sódio, o potencial de
b) Os touros europeus possuem baixo custo nas
rancificação e o número de células somáticas.
condições de produção brasileira.
c) Fêmeas nelores possuem ótima habilidade materna,
a) I, III e V estão ERRADAS
além de serem adaptadas ao clima brasileiro.
b) II, III e IV estão CERTAS
d) Touros de origem zebuína são muito difíceis de
serem encontrados ou de adquirir sêmen no Brasil.
c) I, III e V estão CERTAS
e) São utilizadas fêmeas nelores porque as fêmeas de
d) II, III e IV estão ERRADAS
origem européia são 100% destinadas à produção de
e) Todas estão CERTAS
leite.
23. Observe os seguintes sintomas:
Os primeiros sinais aparecem nos dentes incisivos e se
caracterizam por perda do brilho normal (aspecto de giz),
mosqueamento (pequenas manchas de cor castanha em
número e tamanho variáveis), cáries, erosões do esmalte,
hipoplasia e desgaste anormal, a ponto de reduzir o
tamanho dos dentes a pequenos "tocos". Nos ossos,
causa deformidades, aumento do volume e densidade e
redução da resistência óssea. As alterações dentárias
podem levar a uma redução no consumo de alimentos, e
as modificações ósseas podem produzir dificuldade de
locomoção, manqueiras e fraturas dos ossos longos.
A provável doença acima deve ser:
a)
b)
c)
d)
e)
Timpanismo
Dermatofilose
Tricomonose
Fluorose
Carbúnculo sintomático
24. Em relação ao aspecto reprodutivo de bovinos, quais
26. Leia atentamente as questões abaixo:
I. A inseminação deve ser efetuada próximo ao final do
período de manifestação do cio.
II. O anestro pode ser resultado de fatores como
estação do ano, lactação e nutrição, anormalidades
do ovário, fatores uterinos, como gestação,
mumificação, maceração de feto e piometra.
III. O diagnóstico de gestação pode ser efetuado a partir
de 20 dias após a monta ou inseminação.
IV. A eficiência reprodutiva é medida pelo número de
bezerros desmamados por ano, em relação ao
número de fêmeas em idade de reprodução. Devem
ser considerados, também, o peso desses bezerros
na época da desmama e a área utilizada para a sua
produção.
V. A estação de monta para novilhas pode ser adiado
em 30 dias, em relação ao período de monta utilizado
para as vacas.
alternativas estão corretas:
a) Estão erradas apenas I, III e IV
I. O rebanho de cria deve ser mantido em um pasto
b) Estão erradas apenas I e V
maternidade durante a época de cria, com a finalidade
c) Estão erradas apenas III e V
de se proporcionar assistência adequada tanto às
d) Estão erradas II e IV
fêmeas quanto aos bezerros.
e) Estão erradas I, III e V
II. O aspecto nutricional do animal, durante o terço final de
gestação, é de extrema importância para o retorno ao
cio.
27. A seguinte pergunta é referente ao Ácido Linolênico
III. Vacas no cio podem ser identificadas através de seu
Conjugado (CLA), encontrado principalmente na carne
comportamento, tornam-se inquietas, caminham
e em produtos lácteos de ruminantes. Entre os efeitos
bastante, montam e se deixam montar por outros
benéficos potenciais relatados estão efeitos na
membros do rebanho, normalmente, agrupam-se em
composição corporal, nas doenças cardiovasculares e
torno do rufião ou touro, a cauda se apresenta
no sistema imunológico (diabetes e câncer), porém
levemente erguida e pode ser notada a liberação de um
diversos estudos ainda necessitam ser realizados.
muco cristalino.
IV. A duração média do cio das vacas Nelore é de
Em relação ao CLA oriundo de produtos bovinos, as
aproximadamente 12 horas, portanto é superior ao
afirmações corretas são:
observado nas vacas de raças européias.
a)
b)
c)
d)
e)
Estão corretas I, II e III
Estão corretas I, III e IV
Estão corretas II, III e IV
Estão corretas I, II e IV
Todas estão corretas
25. Em relação a alguns problemas que acometem os
bovinos, as afirmações corretas são:
I. Os besouros (Onthophagus gazella) são utilizados para
controle biológico na produção de gado. Estes besouros
se alimentam de fezes frescas e as enterram, cavando
túneis no solo; facilitam a entrada e a circulação do ar,
destruindo o bolo fecal e o ambiente de desenvolvimento
de larvas de nematódeos e moscas-do-chifre.
II. O carbúnculo sintomático somente ocorre em bovinos
com até dois anos de idade.
III. A febre aftosa causa lesões vesiculares na mucosa
bucal, na língua, na pele, na mama e nos cascos,
tornando difícil à alimentação e a locomoção do animal,
que em conseqüência perde peso.
a)
b)
c)
d)
e)
Estão corretas apenas I e III
Estão corretas apenas II e III
Estão corretas apenas I e II
Todas estão corretas
Todas estão erradas
I. O CLA é produto da biohidrogenação incompleta no
rúmen do bovino.
II. A extensão da biohidrogenação ruminal é sensível ao
pH, a medida que o pH aumenta, diminui o percentual
de ácidos graxos que são biohidrogenados.
III. A suplementação dietética com gorduras saturadas
pode aumentar a quantidade de CLA no leite.
IV. Algumas raças têm maior aptidão em produzir CLA,
como Aberdeen Angus e Hereford, e outras raças tem
menor aptidão como Limousin e Belgian Blue por
exemplo.
a)
b)
c)
d)
e)
Estão corretas apenas I e IV
Estão corretas apenas II e III
Estão corretas apenas I e II
Estão corretas apenas I e III
Estão corretas apenas II e IV
28. Em relação às alterações post-mortem da carne, quais 30. O seguinte bovino é de grande peso, excelente
afirmativas são corretas:
I. A carne DFD ("dark, firm, dry" ou "dark-cutting") é um
problema causado pelo estresse crônico durante o
manejo inadequado antes do abate que conduz à
exaustão física do animal, esgotando os níveis de
glicogênio.
II. No Brasil, os frigoríficos só exportam carne com pH > 6,0,
avaliado diretamente no músculo L. dorsi, 24 horas postmortem.
III. O glicogênio apresenta grande importância no estudo das
alterações post-mortem, tendo em vista que a sua
concentração em nível muscular, momentos antes do
abate definirá de maneira significativa a formação de
ácido lático e a conseqüente queda do pH.
a)
b)
c)
d)
e)
Estão corretas apenas I e II
Estão corretas apenas II e III
Esta correto apenas III
Estão corretas apenas I e III
Todas estão corretas
29. Em relação ao manejo de bezerros, as afirmativas
corretas são:
I. O aleitamento artificial possibilita melhor controle da
quantidade de leite fornecida aos bezerros e
possibilita ordenhas mais higiênicas, uma vez que os
bezerros não precisam ser levados à sala de
ordenha.
II. Pode-se deixar no primeiro mês para o bezerro, um
teto em rodízio e, a partir do segundo mês, deixá-lo
“rapar” o leite residual dos quatro tetos, mas é
importante verificar se o bezerro está mamando
quantidade
de
leite
suficiente
para
seu
desenvolvimento normal.
III. Vacas mestiças e zebuínas exigem a presença do
bezerro para a “descida do leite”, nestes rebanhos a
ausência do bezerro no momento da ordenha pode
resultar no encurtamento da lactação, ou mesmo, em
menor produção de leite.
a)
b)
c)
d)
e)
Apenas I esta correta
Apenas I e II estão corretas
Apenas I e III estão corretas
Apenas II e III estão corretas
Todas estão corretas
tamanho, desenvolvimento muscular pronunciado e
sem acúmulo de gordura, precoce e especializado em
carne, destacando-se pelo grande rendimento de
carcaça. Leia atentamente as informações abaixo:
CABEÇA – Harmônica, frente ampla, nuca reta, orelhas
de bom tamanho, olhos grandes e tranqüilos. Focinho
largo e destacado, narinas distantes e bem separadas,
boca ampla. Na variedade mocha, a nuca apresenta-se
arredondada.
PESCOÇO - Longilíneo e musculoso, bem implantado
no tórax, papada reduzida.
CHIFRES - Medianos, curvados para a frente, sua base
não pode ter diâmetro excessivo. Cor branca ou
marfim, sendo que na sua base admite-se coloração
mais escura, mormente em animais mais velhos. A
variedade mocha pode apresentar rudimentos desde
que completamente soltos (batoques).
CORPO - Amplo e cilíndrico; lombo reto, largo e
musculoso, rins largos. Garupa ampla e retangular,
bem coberta de carne. Tórax amplo e profundo, com
costelas separadas, sem depressão atrás das
espáduas. Posterior (quartos) com musculatura
pronunciada e perfil convexo, massas musculares
baixando até o jarrete, este forte e com grande
diâmetro. Cola larga na base, bem inserida na garupa.
MEMBROS - Fortes, bem aprumados, com cascos na
cor marrom muito claro, sem listras ou manchas.
MUCOSAS - Rosadas, sem pigmentação, às vezes
com algumas "sardas".
MANCHAS ESCURAS - Somente nas pontas dos tetos
e, eventualmente, na vagina e escroto (tipo malha), o
que não é desejável.
PELE - De boa espessura, suave e flexível, de cor
rosada, sendo encontradas eventualmente malhas de
cor mais escura, o que não é desejável.
PÊLOS - Normalmente curtos, brilhantes e de cor
branca ou creme. Não se admitem malhas escuras na
pelagem.
A seguinte descrição é da raça:
a)
b)
c)
d)
e)
Nelore
Limousin
Indubrasil
Red Angus
Charolês
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