EMBRAPA
AGROINDÚSTRIA DE
ALIMENTOS
Grupos de pesquisa:
ÓLEOS GRAXOS
ÓLEOS ESSENCIAIS
Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento
EMBRAPA AGROINDÚSTRIA
DE ALIMENTOS
Grupo de pesquisa:
Rosemar Antoniassi
Humberto R. Bizzo
Sidinéa C
C. Freitas
Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento
Infra estrutura
Infra-estrutura
¾LABORATÓRIOS DE ÓLEOS GRAXOS
¾LABORATÓRIO DE ÓLEOS ESSENCIAIS
¾LABORATÓRIO DE CROMATOGRAFIA GASOSA
3
Agroindústria de Alimentos
LABORATÓRIOS DE ÓLEOS E GORDURAS,
ÓLEOS ESSENCIAIS E CROMATOGRAFIA
GASOSA
Atividades :
ªDesenvolvimento de processos
ªC
ªCaracterização
t i
ã d
de matéria-primas
té i
i
4
Agroindústria de Alimentos
LABORATÓRIOS DE ÓLEOS E
GORDURAS, ÓLEOS ESSENCIAIS
E CROMATOGRAFIA GASOSA
Atividades :
ªProjetos de pesquisa
ªPrestação de serviços de análise para
empresas e órgãos governamentais
5
Agroindústria de Alimentos
LABORATÓRIOS DE ÓLEOS E
GORDURAS, ÓLEOS
Ó
ESSENCIAIS
E CROMATOGRAFIA GASOSA
Projetos de pesquisa em andamento:
ª Biodiesel
ª Pimentas (Capsicum)
ª Oleaginosas
ª Atividade
Ati id d antioxidante
ti id t
ª Aromas de frutas e café
ª Plantas medicinais, aromáticas e
medicinais
6
Agroindústria de Alimentos
LABORATÓRIOS DE ÓLEOS E
GORDURAS, ÓLEOS ESSENCIAIS
E CROMATOGRAFIA GASOSA
Infra-estrutura :
ªLaboratórios (5) com equipamentos
específicos das áreas de pesquisa
ªÁrea de planta-piloto
planta piloto com extratores
ªPrensa (expeller) de escala de laboratório
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Agroindústria de Alimentos
LABORATÓRIOS DE ÓLEOS E
GORDURAS, ÓLEOS ESSENCIAIS
E CROMATOGRAFIA GASOSA
Infra-estrutura :
ªCromatógrafos gasosos (3) e
cromatógrafo gasoso acoplado a
espectrômetro de massas
ªCromatógrafo líquido
ªR
ªRancimat
i t
ªLovibond
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Agroindústria de Alimentos
LABORATÓRIO DE ÓLEOS E
GORDURAS
Análises:
ªComposição em ácidos graxos
ªEsteróis e colesterol
ªEstabilidade oxidativa
ªAtividade antioxidante
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Agroindústria de Alimentos
LABORATÓRIO DE ÓLEOS E
GORDURAS
Caracterização e aplicação de Matérias
Matériasprimas:
ªOleaginosas tradicionais
ªOleaginosas do Cerrado e da
Amazônia
ªExtratos de plantas
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Agroindústria de Alimentos
Óleos graxos:
ªGergelim
ªA
ªAmendoim
d i
ªCastanha-do-brasil
ªPequi
q
ªMacaúba
ªMamona
ªPinhão manso
ªMacadamia
ªGirassol
ªSoja
ªCanola
ªLicuri
ªAbacate
ªAçai
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Agroindústria de Alimentos
LABORATÓRIO DE
ÓLEOS ESSENCIAIS
Óleos essenciais:
ª
ª
ª
ª
Frutos cítricos (laranja, limão, mandarino)
Pimenta longa (fonte de safrol)
Sacaca ((fonte de linalol))
Condimentos (pimentas, cravo, canela,
gengibre alho,
gengibre,
alho orégano,
orégano sálvia,
sálvia manjericão
etc.)
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Agroindústria de Alimentos
LABORATÓRIO DE
ÓLEOS ESSENCIAIS
Caracterização de Matérias
Matérias-primas:
primas:
ª
ª
ª
ª
ª
Óleos essenciais
Óleorresinas
Concentrados aromáticos
Aroma de frutas
Condimentos
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Agroindústria de Alimentos
LABORATÓRIO DE
ÓLEOS ESSENCIAIS
Avaliação de óleos essenciais e extratos de
plantas para:
ª
ª
ª
ª
Alimentos
Farmacêutica
Cosméticos
Matérias primas para indústria química
Matérias-primas
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Agroindústria de Alimentos
LABORATÓRIO DE
ÓLEOS ESSENCIAIS
Desenvolvimento de processos:
ª Extração de óleos essenciais e oleorresina em
escala
l piloto
il t
ª Elaboração de anteprojetos para indústrias de
obtenção de óleos essenciais
ª Destilação
ç e concentração
ç de óleos de cítricos
(concentrado de aroma, limoneno)
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Agroindústria de Alimentos
Extrator de óleos essenciais e de oleorresina16
Cap. 60 litros
LABORATÓRIO DE
CROMATOGRAFIA GASOSA
Atividades:
ª Utilização de técnica de cromatografia gasosa
e espectrometria de massas
ª Análise
A áli d
de óleos
ól
essenciais,
i i aromas, óleos
ól
vegetais, gorduras e esteróis
ª Análise de componentes voláteis de extratos
de plantas
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Agroindústria de Alimentos
Cromatógrafo gasoso e Cromatógrafo acoplado18a
espectômetro de massas
EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE
ALIMENTOS
Rosemar Antoniassi
Humberto Ribeiro Bizzo
Sidinéa C. Freitas
Pesquisadores
Av. das Américas 29501
Rio de Janeiro – RJ
CEP 23020-470
Telefone 21 2410 9606/2410 9605
Email: [email protected]
rosemar@ctaa embrapa br
[email protected]
[email protected]
Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento