RELATÓRIO ANUAL
ILSI Brasil - 2014
Presidente:
Diretor Executivo:
Aldo Baccarin
Mariela Weingarten Berezovsky
Em dezembro de 2014: 35 empresas associadas
Introdução
O International Life Sciences Institute é uma associação internacional, sem fins
lucrativos, e foi fundada em 1978. Sua sede é em Washington DC e sua estrutura é
formada por seções regionais instaladas em várias partes do mundo: Argentina, Brasil,
Europa, Índia, Japão, Coréia, Mesoamerica, México, América do Norte, Região Norte
Andina, Região Sul Andina, África do Sul, Região Sudeste da Ásia (incluindo Austrália),
Taiwan, além de um ponto focal na China.
Órgão consultivo da FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e
Agricultura), o ILSI tem evoluído em suas atividades, mas preserva sua missão de
colaborar para suprir a insuficiência de dados técnico-científicos com impacto na
saúde pública, além da melhoria na qualidade de vida das pessoas.
Este desafio reúne, num fórum neutro, cientistas da academia, governo e indústria,
cujo propósito comum é incentivar e aprimorar o avanço do entendimento científico
em Nutrição, Segurança Alimentar, Análise do Risco, Toxicologia e Meio Ambiente.
Seu papel, junto à sociedade, é cumprido por intermédio do apoio à pesquisa,
organização de workshops e simpósios e publicações traduzidas em várias línguas,
disseminando a informação a milhares de interessados.
Os pontos fortes do ILSI se estruturam numa organização reconhecida cientificamente,
seu perfil internacional, sua atuação em vários países, o reconhecimento por
agências governamentais, congregando uma rede mundial de cientistas através do
incentivo a parcerias colaborativas, ao promover a cooperação e harmonização
global na área de alimentos e regulamentação.
A criação do ILSI Brasil, em 1990, coincidiu com o início da epidemia da cólera no
continente americano. Por isso, o marco inicial das atividades no país foi a
organização de um seminário internacional que contou com mais de 500
participantes e a posterior publicação de um livro sobre as discussões, visando
contribuir com a prevenção e contenção da doença.
Com uma organização semelhante em todos os países onde está presente, as
atividades do ILSI são estruturadas em Comitês Científicos e Forças-Tarefas. O objetivo
é mobilizar a sociedade e suprir a insuficiência de dados científicos com impacto para
a saúde pública, através de diálogo aberto e cooperação.
Os Comitês são formados por representantes da academia e indústria, que em
dezembro de 2014 somam 35 empresas associadas no país, reunindo os principais
players do setor alimentício e ambiental. Juntos buscam manter um envolvimento
próximo com o governo, num trabalho de mobilização a favor da ciência.
1
Organização:
ASSEMBLÉIA GERAL
CONSELHO CIENTÍFICO E DE ADMINISTRAÇÃO
DIRETORIA
STAFF
COMUNICAÇÃO
COMITÊ DE
BIOTECNOLOGIA
COMITÊ DE
AVALIAÇÃO DO RISCO
FORÇA-TAREFA
AGROQUÍMICOS
SEGURANÇA, BENEFÍCIOS
E MEIO AMBIENTE
GRUPO DE TRABALHO
POF/IBGE 2008-2009
COMITÊ DE
NUTRIÇÃO
FORÇA-TAREFA ESTILOS DE
VIDA SAUDÁVEIS
FORÇA-TAREFA
FORTIFICADOS E SUPLEMENTOS
FORÇA-TAREFA
FUNCIONAIS
FORÇA-TAREFA
FOOD SAFETY
FORÇA-TAREFA
NUTRIÇÃO CLÍNICA
GRUPO DE TRABALHO
NUTRIÇÃO INFANTIL
CRESCIMENTO DO ILSI BRASIL DE 2001 A 2014 EM RELAÇÃO AO NÚMERO DE
EMPRESAS ASSOCIADAS E ÀS ATIVIDADES DESENVOLVIDAS:
60
50
40
30
20
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
20
08
20
09
20
10
20
11
20
12
20
13
20
14
10
número de empresas associadas
número de atividades científicas
2
Conselho Científico e de Administração
Presidente:
Aldo Baccarin
Food Intelligence
Representantes de empresas associadas
Adriana Matarazzo
Danone Ltda.
Amanda Poldi
Cargill Agrícola S.A
Ana Carolina Aguirre
Syngenta Proteção de Cultivos Ltda.
Antonio M. Mantoan
Mead Johnson Nutrition
Ary Bucione
DuPont do Brasil
Elizabeth Vargas
Unilever Brasil
Eugenio Ulian
FuturaGene Brasil Tecnologia Ltda.
Geórgia Castro Fernandes
Mondelēz International
Ilton Azevedo
Coca-Cola Indústrias Ltda.
Karen Cristine Ceroni Cazarin
Basf S/A
Kathia Schmider
Nestlé Brasil Ltda.
Steven Rumsey
Bunge Alimentos
Tatiana da Costa Raposo Pires
Herbalife International do Brasil Ltda.
Representantes da área científica
Dra. Bernadette Franco
Fac. Ciências Farmacêuticas/USP
Dra. Elizabeth Nascimento
Fac. Ciências Farmacêuticas/USP
Dr.
Félix G. Reyes
Fac. de Engenharia de Alimentos/UNICAMP
Dr.
Flávio Ailton Duque Zambrone
IBTox Instituto Brasileiro de Toxicologia
Dr.
Franco Maria Lajolo
Fac. Ciências Farmacêuticas/USP
Dr.
Hélio Vannucchi
Fac. de Medicina de Ribeirão Preto, USP
Dra. Ione P. Lemônica
Univ. Estadual Paulista, Campus Botucatu/ UNESP
Dr.
Univ. Estadual Paulista, Campus Botucatu/ UNESP
João Lauro Viana de Camargo
Dra. Lígia Martini
Fac. Saúde Pública/USP
Dra. Maria Cecília F. de Toledo
Fac. de Engenharia de Alimentos/UNICAMP
Dr.
Mauro Fisberg
Univ. Federal de São Paulo/UNIFESP
Dr.
Paulo Cesar Stringheta
Univ. Federal de Viçosa
3
COMITÊ CIENTÍFICO CONSULTOR
Angelo Zanaga Trapé
Beni Olej
Bernadette D. G. Franco
Carlos A. Nogueira de Almeida
Claudio Leone
Cristiane Leslie Correa
Dan Waitzberg
Deise Maria Fontana Capalbo
Delia Rodriguez Amaya
Elizabete Wenzel de Menezes
Elizabeth de Souza Nascimento
Eloisa Dutra Caldas
Felix Guilhermo Reyes
Flávio A. D. Zambrone
Francisco Paumgartten
Franco M. Lajolo
Helio Vannucchi
Heloisa H. B. de Toledo
Ione Pelegatti Lemonica
Jaime Amaya-Farfan
Jane Mara Block
João Ernesto de Carvalho
João Lauro Viana de Camargo
João Roberto de O. Nascimento
José Eduardo Dutra de Oliveira
Ligia Martini
Lireny Aparecida G. Gonçalves
Magali Conceição M. da Silva
Maria Beatriz Abreu Glória
Maria Cecília de F. Toledo
Maria Teresa de A. Freire
Maria Teresa Destro
Maria Victória Eiras Grossmann
Marilia Regini Nutti
Marisa Padula
Mariza Landgraf
Markus Vinicius Nahas
Mauro Fisberg
Neuza Maria Brunoro Costa
Olga Maria Silveira Amancio
Paulo Cesar Stringheta
Paulo Henrique F. Silva
Paulo Paes Andrade
Regina Mara Fisberg
Roberto Carlos Burini
Robespierre Queiroz Ribeiro
Roseli Sarni
Silvana Vasconcelos Cançado
Silvia Berlanga de Moraes Barros
Silvia Maria F. Cozzolino
Sonia Tucunduva Philippi
Susanne Rath
Valdemiro Carlos Sgarbieri
Walter Colli
Fac. de Ciências Médicas - UNICAMP
Universidade Federal Fluminense
Fac. Ciências Farmacêuticas – USP
Ca
Universidade
de Ribeirão Preto
Fac. de Saúde Pública – USP
PUCCAMP/ Planitox
USP/ GANEP Nutrição Humana
EMBRAPA
UNICAMP
Fac. Ciências Farmacêuticas - USP
Fac. Ciências Farmacêuticas - USP
Universidade de Brasília
UNICAMP
IBTox Instituto Brasileiro de Toxicologia
Escola Nacional de Saúde Pública - FIOCRUZ
Universidade de São Paulo
Universidade de São Paulo - Ribeirão Preto
Instituto Adolfo Lutz (aposentada)
UNESP - Botucatu
UNICAMP
Universidade Federal de Santa Catarina
UNICAMP
UNESP - Faculdade de Medicina
Fac. de Ciências Farmacêuticas - USP
Universidade de São Paulo - Ribeirão Preto
Fac. de Saúde Pública - USP
UNICAMP
Fac. Ciências Farm. de Araraquara - UNESP
Universidade Federal de Minas Gerais
Fac. Engenharia de Alimentos - UNICAMP
USP – Campus Pirassununga
Universidade de São Paulo
Univ. Estadual de Londrina
EMBRAPA
CETEA, ITAL
Fac. de Ciências Farmacêuticas - USP
Universidade Federal de Santa Catarina
UNIFESP
Univ. Federal do Espirito Santo
UNIFESP
Universidade Federal de Viçosa
Universidade Federal de Juiz de Fora
Univ. Fed. de Pernambuco
Faculdade de Saúde Pública, USP
UNESP - Faculdade de Medicina
Sec. do Estado de Saúde de Minas Gerais
UNIFESP
Escola de Veterinária / UFMG
Fac. Ciências Farmacêuticas - USP
Fac. Ciências Farmacêuticas - USP
Fac. de Saúde Pública - USP
Instituto de Química - UNICAMP
UNICAMP
Instituto de Química - USP
4
ASSEMBLEIA GERAL (35 empresas associadas)
1. Abbott Laboratórios do Brasil Ltda.
2. Ajinomoto Interamericana Indústria e Comércio Ltda.
3. Arcor do Brasil Ltda.
4. Arla Foods Ingredients S.A.
5. Arysta LifeScience do Brasil Ltda.
6. BASF S.A.
7. Bayer CropScience Ltda.
8. Beneo Latinoamerica
9. BRF S.A.
10. Bunge Alimentos S.A.
11. Cargill Agrícola S.A.
12. Coca-Cola Indústrias Ltda.
13. Danone Ltda
14. Dow AgroSciences Industrial Ltda.
15. DSM Nutritional Products
16. DuPont do Brasil
17. Futuragene Brasil Tecnologia Ltda.
18. General Mills Brasil
19. Herbalife International do Brasil Ltda.
20. Iharabras S/A Indústrias Químicas
21. Kellogg Brasil Ltda.
22. Kerry do Brasil
23. Masterfoods Brasil Alimentos Ltda.
24. Mead Johnson Nutrition
25. Mondelēz International
26. Monsanto do Brasil Ltda.
27. Nestlé Brasil Ltda.
28. Nutrimental S.A. Indústria e Comércio de Alimentos
29. Pfizer Brasil
30. Red Bull do Brasil Ltda.
31. Sanavita Indústria e Comércio de Alimentos Funcionais
32. Syngenta Proteção de Cultivos Ltda.
33. Unilever Brasil
34. Vigor – S/A Fábrica de Produtos Alimentícios Vigor
35. Yakult S.A. Indústria e Comércio
5
3 NOVAS
EMPRESAS
ASSOCIADAS
DISTRIBUIÇÃO DA RECEITA
Vinculado a
publicações e eventos
5%
Resultado financeiro
11%
Contribuições
estatutárias
52%
Contribuições Comitês
e FTs
32%
DISTRIBUIÇÃO DE INVESTIMENTO POR TIPO DE ATIVIDADE
Administração inclui:
- aluguel, condomínio,
impostos, salários,
material de consumo,
comunicação,
assessoria contábil e
jurídica, informática e
outros.
Apoio a atividades
científicas
3%
Jornal
2%
Eventos
24%
Administração
36%
Annual Meeting
3%
Publicações
4%
Assessoria em
comunicação
5%
Programa de Intervenção
2%
Reuniões
15%
6
Pesquisa
6%
ATIVIDADES 2014 – POR COMITÊ
1. Comitê de Avaliação do Risco

Projeto Tratamento dos dados da POF 2008/2009. Objetivo: obter o consumo
individual da população brasileira para cada alimento in natura (commodity)
utilizando os dados da POF (Pesquisa de Orçamentos Familiares) 2008-2009
publicada pelo IBGE.

Apoio à participação da Dra. Maria Cecília Toledo (UNICAMP) na 46ª Reunião
do Comitê do Codex sobre Aditivos Alimentares (CCFA), realizada em Hong
Kong, China, no período de 14 a 21 março de 2014.

Apresentação dos resultados preliminares do projeto “Tratamento dos dados da
POF 2008/2009” – Realizado no dia 03 de abril durante a reunião anual do ILSI
Brasil, Águas de São Pedro, SP.

Workshop MoA - Mode of Action – Avanços Recentes e Aplicação Regulatória nos dias 14 e 15 de abril, em Brasília – DF. Com presença de 72 pessoas sendo
11 membros da academia, 37 de empresas associadas, 21 membros do
governo e 3 de ONGs.

Conferência e debate sobre a 46º Reunião do Comitê do Codex sobre Aditivos
Alimentas (CCFA). Palestrante: Dra. Maria Cecília Toledo, no dia 27 de abril em
São Paulo – SP. Total de participantes: 17.

Publicação referente ao Workshop MoA - Mode of Action – de autoria de Ligia
Mesquita Sampaio do Amaral. Trata-se de um resumo que servirá de base para
publicação eletrônica posterior.

Simpósio do ILSI Brasil sobre “Contaminantes Químicos em Alimentos”, no dia 5
de agosto, na Food Ingredients - Fi 2014. Contou com 4 palestras de 30 minutos
cada, cujos temas foram: Contaminantes formados durante o processamento
(Adriana Pavesi Arisseto Bragotto - ITAL); Migração de substância químicas da
embalagem para o alimento (Marisa Padula - ITAL). Resíduos de drogas
veterinárias (Jonas Augusto Rizzato Paschoal - FCF - USP Ribeirão Preto); Metais
pesados (Elizabeth Nascimento - FCF-USP). Total de participantes: 20

Simpósio Atualidades em Food Safety VI, sob coordenação científica do Dr.
Beni Olej (UFF) e Dra. Maria Cecília Toledo (UNICAMP). Realizado em 8 de
outubro de 2014, em Brasília, DF. Temas apresentados: Status da legislação no
Brasil, Codex e Mercosul (Dra. Georgia Fernandes - Mondelēz Internacional);
Dados epidemiológicos e diferença entre alergia e intolerância (Dr. Beni Olej UFF); Avaliação e controle de processo para Contaminação Cruzada de
alérgenos com Microanálise de Nitrogênio (Dr. Yoshikatsu Hamasaki - Ajinomoto
Co., Inc., Japão); Visão R&D (Judith Hajdenwurcel - Coca-Cola); Visão Industrial
(Érica Blanco - Mondelēz Internacional); Visão Analítica (Dr. Aldo Baccarin Food Intelligence). Total de participantes: 40, sendo 12 do governo, 20 de
empresas, 3 da academia e 5 de ONGs.

Apoio ao 3º Workshop sobre “Planos de Amostragem e Controle de Processo”,
realizado entre os dias 13 e 15 de outubro, em Foz do Iguaçu, durante o
MICROAL (Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de
Alimentos) de 2014.
7
2. Comitê de Biotecnologia

Workshop: “Amostragem, testes e estatísticas – sementes plantas e grãos” – em
parceria com o MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) e
AACC International, que teve como objetivo o treinamento sobre
“Amostragem e Estatística” baseado no programa Seedcalc. Realizado nos
dias 20 e 21 de maio, em São Paulo, com presença de 107 participantes, dentre
eles: 69 fiscais agropecuários, 6 funcionários da EMBRAPA e os demais são
representantes de empresas associadas e não associadas do ILSI Brasil.

Reunião sobre “Evaluacion de construcciones genéticas similares” em parceria
com o ILSI Argentina. O foco foram os critérios científicos que devem ser
aplicados para a avaliação da segurança de eventos resultantes de
construções genéticas semelhantes ou idênticas, que são utilizadas em culturas
transgênicas. Ocorrida em 19 de agosto.

Publicação do artigo “Novas tecnologias de modificação genética –
Importância e consequências para os processos regulatórios” referente ao
Workshop “Avaliação do Risco Ambiental e segurança alimentar de OGM”, no
ILSI Notícias - ano 21, nº4.

Publicação referente ao Workshop “Amostragem, testes e estatísticas –
sementes plantas e grãos” (em andamento)
3. Comitê de Nutrição

Pesquisa Investigação sobre Suplementação Oral - Projeto ISO. Questionários
on-line sobre a prática de suplementação dietética oral hospitalar, com
suplementos industrializados, gerais ou específicos. Justificativa: atender a
inquietações das áreas clínica e governamental a respeito da efetividade da
prescrição, bem como de sua consonância em relação ao tratamento, uma
vez que nem sempre a importância da suplementação oral é reconhecida
como parte da Terapia Nutricional (TN).

Projeto de Pesquisa: “Concepções e Práticas de Pediatras acerca da
alimentação na primeira infância”. Pesquisador responsável: Prof. Dr. Claudio
Leone; Pesquisador Associado: Prof. Dr. Paulo Rogério Gallo; Supervisão e
Coordenação do campo (coleta de dados): MSc. Vicente Sarubbi Júnior. Em
parceria com o Departamento de Saúde Materno-Infantil da Faculdade de
Saúde Pública da USP e Sociedade de Pediatria de São Paulo. Objetivo:
caracterizar a concepção do pediatra acerca da orientação alimentar que
adota na atenção aos lactentes, na sua rotina de trabalho, com particular
ênfase no que tange ao uso de leites ou bebidas lácteas em crianças menores
de um ano de idade. Método: Pesquisa quali-quantitativa, com entrevistas
individuais gravadas e transcritas e uso de roteiro semiestruturado, padronizado
e previamente testado.

Participação como membro do GT na ANVISA para auxiliar na elaboração de
critérios para seleção dos alimentos passíveis de veicularem alegações e para
definir as alegações de função plenamente reconhecidas.

Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes: lançamento da 2ª edição
revisada do fascículo sobre Cálcio.
8

Publicação da tradução do volume Probióticos, Prebióticos e a Microbiota, da
série de Concise Monographs do ILSI Europe. Tiragem: 9.000 exemplares.

Apresentação sobre “Efeitos da inclusão de óleo de girassol, de selênio e
vitamina E na dieta de vacas em lactação sobre a composição do leite e sua
influência na nutrição e saúde do idoso”, com a palestrante Karina Pfrimer
(FMRP/USP), no dia 19 de março de 2014, em São Paulo – SP. Total de
participantes: 9.

Publicação do artigo: “Arroz Vitaminado” da autoria de Caroline Manus,
Corwyn Ellison, Julian Wolfson, Peiman Milani, no ILSI Notícias - ano 21, nº1.

International Workshop and Exhibition about Physical Activity in Times of Major
Sporting Events-2014. Temas apresentados: Physical Activity and Healthy
Lifestyle (Prof. Dr. Heráclito Barbosa de Carvalho, FMUSP); Methods to assess
physical activity (Prof. Dr. Felipe Reichert, UFPel); Role of physical activity in the
treatment of obese patients (Prof. Dr. Mauro Fisberg, UNIFESP); Treatment of
cardiovascular disease-role of physical exercise (Dra. Claudia Forjaz, EEFE-USP);
Physiological and biochemical aspects of exercise (Prof. Dr. Angel Gil, Univ.
Granada); Energy homeostasis control (Prof. Dr. Antonio Lancha, EEFE-USP);
Physical activity in elderly people (Dra. Sandra Matsudo, CELAFISCS); Physical
activity and fitness in adolescents (Prof. Dr. Luis Moreno Aznar, Univ. de
Zaragoza); Activating Brown Adipose Tissue through Exercise (Prof. Dr. Angel Gil,
Univ. Granada); Global response to non-communicable diseases: role of
physical activity (Jaime Miranda, Univ. Peruana Cayetano Heredia). Em
parceria com o FINUT (Fundación Iberoamericana de Nutrición) e da
Faculdade de Medicina da USP. Realizado nos dias 22 e 23 de abril de 2014, no
auditório Prof. Dr. João Yunes da Faculdade de Saúde Pública da USP, São
Paulo. Total de participantes: 84.

Elaboração de documento como contribuição à Consulta Pública sobre o Guia
Alimentar, com auxílio na redação da editora de textos e jornalista, Patricia
Logullo.

Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes: lançamento da 2ª edição
revisada do fascículo sobre do fascículo sobre Vitamina D.

Apresentação sobre “Suplementos alimentares: tendências na América Latina,
cenário regulatório brasileiro atual e perspectivas”. Palestrante: Tatiana Pires
(Herbalife/ALANUR), no dia 7 de maio de 2014, em São Paulo – SP. Total de
participantes: 16.

Sessão ILSI Brasil no GANEPÃO: “Novos Indicadores em Terapia Nutricional Oral”.
Palestrante: Cristiane Comeron Gimenez Verotti; Presidente: Karina Guedes de
Oliveira. Dia 14 de maio de 2014. São Paulo, SP.

Apresentação dos resultados preliminares da Pesquisa Investigação sobre
Suplementação Oral - Projeto ISO apresentados por Cristiane Verotti, no
Ganepão 2014, dia 16 de maio de 2014.

Sessão ILSI Brasil no GANEPÃO “Avaliação Nutricional e Terapia de Nutrição
Enteral em Home Care: Onde Estamos?”. Temas apresentados: “Avaliação
Nutricional: O que é Confiável?” - Métodos Subjetivos (Vanessa Aparecida de
Santis e Silva); Métodos Objetivos (Suzana Lopes); Discussão/Moderador:
Fabiana Fonseca; “Terapia Nutricional Enteral: Qual e Quando?” - Dieta
9
Industrializada (Roseli Borghi); Dieta Artesanal (Rosangela Passos de Jesus); As
Deficiências de Micronutrientes em Pacientes que Recebem Nutrição Enteral
por Sonda (Lucia Caruso); Presidente: Selma Freire de Carvalho da Cunha;
Moderadores: Daniela Fonseca e Fabiana Fonseca. Secretária: Michelle Grilo
Barone. Dia 16 de maio de 2014. São Paulo, SP.

Café da manhã seguido de debate com o tema: “A proposta do novo Guia
Alimentar para a População Brasileira”. Coordenador científico: Prof. Dr. Mauro
Fisberg, (UNIFESP). Debatedores: Dra. Silvia Cozzolino, do Conselho Regional de
Nutricionistas (CRN-3), Dr. Carlos Nogueira de Almeida (Associação Brasileira de
Nutrologia (ABRAN) e Dra. Olga Maria Silverio Amâncio, da Sociedade Brasileira
de Alimentação e Nutrição (SBAN). Dia 30 de maio, no Hotel Travel Inn Live &
Lodge – São Paulo, SP. Total de participantes: 54

Workshop ILSI Brasil: Carboidratos, Glicemia e Saúde sob coordenação
científica do Prof. Dr. Franco Lajolo (FCF/USP). Temas apresentados: Definições,
classificação e efeitos fisiológicos (Elizabete Wenzel de Menezes, FCF/USP);
Carboidratos, Obesidade e Diabetes. Impacto clínico e econômico (Luciana
Bahia, UERJ); Mesa-redonda: Importância do controle da glicemia e resposta
glicêmica moderada na saúde; Amidos resistentes (Fabiana Andrea Hoffmann
Sardá, USP); Isomaltulose (Daniel König, Univ. de Feiburg); Amidos de lenta
digestão (Julie Anne Nazare, Univ. de Lyon); Panorama Regulatório
Internacional. Em 23 de julho, em Brasília-DF. Total de participantes: 61.

Apresentação da “Pesquisa “Prática e opinião de Pediatras acerca da
alimentação na primeira infância” em reunião da Força Tarefa Alimentos
Fortificados e Suplementos. Dia 30 de julho de 2014, no ILSI Brasil, em São Paulo,
SP. Total de participantes: 14

Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes: lançamento do fascículo
sobre Iodo.

Café da manhã seguido de palestra com o tema: “Segurança Alimentar em
Grandes Eventos: A Experiência da Copa do Mundo”. Palestrante: Dra. Denise
Resende (ANVISA). Coordenador científico: Prof. Dr. Mauro Fisberg, (UNIFESP).
Dia 8 de agosto, no Hotel Travel Inn Live & Lodge – São Paulo, SP. Total de
participantes: 21

Jornada de Nutrição Pediátrica Hospital Samaritano – Alimentação na Infância:
Aspectos Atuais e Futuros. Sob a coordenação científica de Dr. Francisco
Lembo Neto e Dr. Rubens Lipinski. Temas apresentados: Principais achados
científicos sobre o contexto alimentar e nutricional de gestantes, lactantes e
crianças de 1º infância (Dr. Mauro Batista de Morais, UNIFESP); Apresentação
dos dados preliminares da pesquisa:concepções e práticas de pediatras
acerca da alimentação da 1ª infância (Dr. Claudio Leone, FSP-USP); Conteúdo
de aminoácidos no leite materno e os efeitos no desenvolvimento dos recémnascidos (Dr. Manuel Eduardo Baldeon, Universidade de Las Americas, Quito,
Equador.); Importância da alimentação complementar da lactante e 1ª
Infância (Dra. Fernanda Luisa Ceragioli Oliveira, UNIFESP); Crescimento fetal e
suas repercussões futuras (Dra. Lilian dos Santos Rodrigues Sadeck, FMUSP);
Prevenção da obesidade (Dra. Cristine Kochi, Faculdade de Ciências Médicas
da Santa Casa de São Paulo); Alimentos funcionais em pediatria – Pré e
probióticos (Dr. Mauro Fisberg, UNIFESP; Ômegas (Dr. Ary Lopes Cardoso,
FMUSP); Líquidos e obesidade infantil: o que o pediatra precisa saber (Dr.
Rubens Feferbaum, FMUSP); Alergia alimentar - Visão do gastroenterologista
10
pediátrico (Dr. Mauro Batista de Morais, UNIFESP); Visão do alergista pediátrico
(Dra. Marcia Carvalho Mallozi, UNIFESP); Realizado em parceria com a SPSP –
Sociedade de Pediatria de São Paulo e ICEP-HS - Instituto de Conhecimento,
Ensino e Pesquisa Hospital Samaritano, dias 8 e 9 de agosto de 2014, em São
Paulo, SP. Total de participantes: 150

Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes: lançamento do fascículo
sobre Vitamina E.

Elaboração do documento como contribuição científica ao “Edital de
Chamamento n. 2, em 29 de julho de 2014 - E. Sakazakii”. Colaboradores: Tema
1 - Contaminação por E. Sakazakii em ambientes e alimentos: Dra. Rosana
Siqueira (IBMEC Educacional); Tema 2: infecção de crianças maiores de 6
meses por E. Sakazakii (Dr Robério Leite – Infectologista pediátrico, de
Fortaleza); Tema 3: características dos sistemas digestório e imunológico de
crianças maiores de 6 meses; nutricionista Danielle Fontes de Almeida.

Elaboração do projeto para a criação do “Dia de combate à desnutrição
hospitalar” associado a uma campanha visando aumentar a conscientização
sobre o problema e sobre os direitos dos pacientes à terapia nutricional.

Simpósio do ILSI Brasil no congresso da ABRAN sobre Suplementos Alimentares e
Envelhecimento Saudável com as palestras: Suplementos Alimentar: tendências
na América Latina, cenário regulatório e perspectivas (Tatiana Pires ALANUR/Herbalife), Cálcio e Vitamina D versus Osteoporose (Profa. Ligia Martini
- FSP/USP), Sarcopenia & Whey Protein (Andrea Moura - Arla Foods Ingredients)
e Luteína e a saúde ocular (Dr. Arnaldo Furman Bordon - Hospital Oftalmológico
de Sorocaba), no dia 26 de setembro de 2014, em São Paulo. Total de
participantes: aprox. 200.

Simpósio ILSI Brasil no congresso da SBCTA sobre Alimentos, Agentes Promotores
de Nutrição, Saúde e Bem-estar, sob coordenação do Prof. Franco Lajolo
(FCF/USP), com os temas: Produtos Lácteos Probióticos: Potencial e Desafios
(Profª. Drª. Mirna Lúcia Gigante, UNICAMP); Indústria de Alimentos: Promotora
de Saúde e Bem-estar à População (Dr José Ricardo Bessa de Carvalho, DSM);
Nutrição Esportiva: Estratégias Nutricionais para o Antes, Durante e Após a
Prática de Atividades Físicas e Competições (Prof. Dr. Júlio Orlando Tirapegui
Toledo, USP); Compostos fenólicos bioativos e capacidade antioxidante na
biodiversidade brasileira (Dr. Paulo Stringheta, UFV). Dia 26 de setembro, em
Aracajú, SE.

Revisão sobre “Relação entre a carga glicêmica dietética e o desenvolvimento
de obesidade e diabetes mellitus tipo 2. Análise técnica com o consumo
alimentar da população e os custos do tratamento dessas doenças no Brasil”.
Realizado pela Profa. Luciana Bahia, endocrinologista e pesquisadora da UERJ.

Publicação do artigo "Carga glicêmica dietética e o desenvolvimento de
obesidade e diabetes mellitus tipo 2. Análise dos custos do tratamento dessas
doenças no Brasil", da autoria de Luciana Bahia (UFRJ), Marlene Merino
Alvareze (UFF e SBD), no ILSI Brasil Notícias - ano 21, nº 3.

Café da manhã seguido de palestra com o tema: “Edulcorantes”. Palestrante:
Dra. Berna Magnuson (Universidade de Toronto, Canadá). Coordenador
científico: Prof. Dr. Mauro Fisberg, (UNIFESP). Dia 14 de outubro no Hotel Travel
Inn Live & Lodge. Total de participantes: 65
11
4.

13º Evento da Série de Workshops Internacionais sobre Alimentos com
Alegações de Propriedades Funcionais e/ou de Saúde com o tema Nutrição e
Envelhecimento Saudável, sob coordenação do Prof. Franco Lajolo (FCF/USP).
Temas apresentados: Epidemiologia do envelhecimento no Brasil (Dra. Maria de
Fátima Nunes Marucci, FSP/USP); Necessidades Nutrição e envelhecimento
saudável – Visão geral (Dra. Elizabeth Johnson, Tufts University - USA);
Osteoporose e a importância do cálcio e da vitamina D (Dra. Ligia Martini,
FSP/USP); Proteína e aminoácidos contra a sarcopenia do idoso (Dr. Dan
Waitzberg, USP); Ômegas e polifenóis na manutenção da saúde do cérebro (Dr.
David Vauzour, University of East Anglia - UK); Carotenoides – Visão e cognição
(Dra. Elizabeth Johnson, Tufts University - USA); Mudanças no sistema
imunológico (Dr. Bruno Acatauassú Paes Barreto, UEPA); Microbioma intestinal,
nutrição e envelhecimento (Dra. Maria de Lourdes Teixeira da Silva, Ganep); O
sistema cardiovascular no processo de envelhecimento (Dr. Maurício
Wajngarten, HC-FMUSP); Importância da atividade física Nutrição, epigenética
e longevidade (Dra. Fábia de Oliveira Andrade, FCF/USP); Tendências no
desenvolvimento de alimentos para 3ª idade (Dra. Maria Fernanda Elias,
PRONUT/USP). Dias 23 e 24 de outubro, em São Paulo. Total de participantes: 130

Apoio à participação do prof. Helio Vannucchi (FMRP-USP) e Mariela W.
Berezovsky na reunião CCNFSDU (Comitê do Codex Alimentarius sobre Nutrição
e Alimentos para Fins Especiais), realizada em Bali, Indonésia, no período de 24
a 28 de novembro de 2014.

Café da manhã seguido de palestra com o tema “Slim by Design”. Palestrante:
Dr. Brian Wansink. Dia 11 de dezembro. São Paulo, SP. Total de participantes:
150.

Publicação do livro “Vitaminas e sua interação com o genoma humano”. Autor
principal: Dr. Hélio Vannucchi (FMRP/USP).

Elaboração de artigo Ácidos Graxos Poli-insaturados: Impactos na Saúde,
referente ao evento realizado em dezembro de 2013, redigido por Mahyara
Markievicz Mâncio Kus (em andamento).

Elaboração de publicação científica referente ao 1º Ciclo de Debates:
“Propriedades da dieta enteral: Composição e custo/benefício”, ocorrido em
agosto de 2013, em São Paulo- SP (em andamento).

Elaboração de artigo científico para publicação baseado na pesquisa
“Investigação sobre Suplementação Oral - Projeto ISO”, por Cristiane Comeron
Gimenez Verotti (em andamento).
Ações de Comunicação
 Cobertura e divulgação de eventos promovidos pelo ILSI Brasil ou em parceria
com outras instituições:
o
Apresentação sobre “Efeitos da inclusão de óleo de girassol, de selênio e
vitamina E na dieta de vacas em lactação sobre a composição do leite e
sua influência na nutrição e saúde do idoso”, com a palestrante Karina
Pfrimer (FMRP/USP) - Março/ SP.
o
V Congresso Nacional do ILSI Brasil, “Comunicação e Percepção do Risco” Abril - Águas de São Pedro/SP.
12
o
Workshop MoA - Mode of Action – Avanços Recentes e Aplicação
Regulatória – Abril/ Brasília – DF.
o
International Workshop and Exhibition about Physical Activity in Times of
Major Sporting Events-2014 - Abril /SP.
o
Apresentação sobre “Suplementos alimentares: tendências na América
Latina, cenário regulatório brasileiro atual e perspectivas” - Maio/ SP.
o
Treinamento MAPA, ILSI Brazil/AACCI/ISTA: “Amostragem, testes e estatísticas
– sementes plantas e grãos” - Maio/SP.
o
Café da manhã seguido de debate com o tema: “A proposta do novo Guia
Alimentar para a População Brasileira” - Maio/SP.
o
Workshop: ILSI Brasil Carboidratos, Glicemia e Saúde - Julho/Brasília-DF.
o
Café da manhã seguido de palestra com o tema: “Segurança Alimentar em
Grandes Eventos: A Experiência da Copa do Mundo”. Palestrante: Dra.
Denise Resende (ANVISA)- Agosto/ SP.
o
Evento Jornada de Nutrição Pediátrica Hospital Samaritano – Alimentação
na Infância: Aspectos Atuais e Futuros - Agosto/ SP.
o
Simpósio Atualidades em Food Safety 2014, Alergia Alimentar - Outubro/
Brasília-DF.
o
Café da manhã seguido de palestra com o tema: “Edulcorantes”.
Palestrante: Dra. Berna Magnuson (Universidade de Toronto, Canadá) –
Outubro/SP.
o
13º Evento da Série de Workshops Internacionais sobre Alimentos com
Alegações de Propriedades Funcionais e/ou de Saúde com o tema Nutrição
e Envelhecimento Saudável. Outubro/SP.
o
Café da manhã seguido de palestra com o tema “Slim by Design”.
Palestrante: Dr. Brian Wansink - Dezembro/SP.
 Outras atividades:
o
Discussão de pauta, redação e revisão do conteúdo editorial das quatro
edições do Noticiário do ILSI Brasil.
o
Redação de releases e notas não atrelados a eventos, para atender a
demanda de publicações para temas específicos.
o
Elaboração de cartas-convite para eventos e palestras.
o
Agendamento de entrevistas e atendimento aos jornalistas.
o
Intermediação na parceria com outras assessorias de imprensa para
potencializar divulgação dos eventos.
13
5. Ações Corporativas

Revisão do material didático do projeto Take10! Publicação de 5 livros.

Palestra sobre "Perspectives on Food Production in Latin America", do Dr. Pedro
Arrais durante a ILSI Annual Meeting, em Bermuda.

Implementação do Projeto Tire 10! Em 9 escolas de Jaboticatubas, MG.

V Congresso Nacional / Reunião Anual do ILSI Brasil “Comunicação e
Percepção do Risco”. Coordenação Científica: Maria Cecília Toledo e Antonio
Mantoan. Temas: A sustentabilidade ambiental: da escala local às mudanças
climáticas globais (Prof. Paulo Artaxo - Instituto de Física, USP); Projetos de
sustentabilidade das empresas associadas ao ILSI Brasil; Painel 1:Visão
Internacional - Comunicação e Percepção do Risco - Perspectiva Europeia
(Lynn J. Frewer - Newcastle University, UK; Margaret Karembu – ISAAA, Africa e
David B. Schmidt – IFIC, EUA). Painel 2: Empresa, governo e consumidor - Recall
de alimentos e bebidas (Suzany Portal da Silva Moraes - ANVISA); A visão do
consumidor (Ana Paula Bortoletto - IDEC). Mesa-redonda: Representantes:
ANVISA, IDEC, ABIA (Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação),
ANDEF (Associação Nacional de Defesa Vegetal), CIB (Conselho de
Informações sobre Biotecnologia). Apresentação do Status do projeto
“Tratamento dos dados da POF 2008/2009”. Painel 3: Percepção do Risco - O
risco da percepção do risco (Richard Canady - ILSI Research Foundation);
Impacto da Comunicação do Risco na Saúde Pública e Individual (Mauro
Fisberg - UNIFESP); Novas mídias: monitoramento de redes sociais (Alessandro
Barbosa Lima, E-life). Dias 2 a 4 de abril, em Águas de São Pedro, SP. Total de
participantes: 124

Apresentação “Biotechnology in agriculture – advances to sustain life”
por Dra. Deise M F Capalbo, no evento Advances in Food Processing:
Challenges for the Future. Em Campinas, dia 5 de novembro.

Palestra "Programa Tire 10 - Incentivo à atividade física e educação nutricional
nas escolas" no evento Estratégias para a Promoção da Saúde na América
Latina, promovido pela SBAN, em São Paulo, 4 de dezembro.

Noticiário do ILSI Brasil:
o
Ano 21, nº 1 – janeiro a março de 2014: chamada para os eventos “Modo
de Ação (MoA), “Jornada Internacional de Nutrição Pediátrica do Hospital
Samaritano”, “International Workshop and Exhibition about Physical Activity
in Times of Major Sporting Events-2014”; artigo “Arroz vitaminado”; resumo da
Reunião Anual do ILSI Internacional.
o
Ano 21, nº 2 – abril a junho de 2014: chamadas para os eventos “Workshop:
Carboidratos, Glicemia e Saúde”, “Food Ingredients South America –
Contaminantes Químicos em Alimentos”, “Jornada Internacional de
Nutrição Pediátrica do Hospital Samaritano”, “Mesa no Congresso da
ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia)”, “Nutrição e Envelhecimento
Saudável”; Cobertura do evento “International Workshop and Exhibition
about Physical Activity in Times of Major Sporting Events – 2014”; Resumo do
evento “Café da manhã” sobre o novo Guia Alimentar; Cobertura
Completa do VI Congresso Nacional do ILSI Brasil; resumo sobre o evento “o
workshop “Modo de Ação (MoA): Avanços Recentes e Aplicação
14
Regulatória”; relato sobre o Workshop “Amostragem, testes e estatísticas –
sementes plantas e grãos” realizado pelo ILSI Brasil/AACCI/ISTA e MAPA.
o
Ano 21, nº 3 – julho a setembro de 2014: chamada para os eventos
“Workshop International “Nutrição e Envelhecimento Saudável” e da V
Reunião Anual e Congresso Nacional do ILSI Brasil; resumo do evento
“Jornada Internacional de Nutrição Pediátrica”; relato sobre a reunião dos
Comitês de Biotecnologia do ILSI Brasil e ILSI Argentina, sobre “Evaluacion de
construcciones geneticas similares”; resumo sobre o Workshop Internacional
“Carboidratos, Glicemia e Saúde”; Chamada para a Série de Monografia
ILSI Europa que está disponível em português. “Probióticos, Prebióticos e a
Microbiota Intestinal”, de Nino Binns.
o
Ano 21, nº 4 – outubro a dezembro de 2014: chamada para a nova
publicação do ILSI Brasil “Vitaminas e Interação com o Genoma Humano”;
resumo sobre o Workshop Internacional “Atualidades em Food Safety”;
Resumo do evento “Café da manhã” sobre Edulcorantes; Cobertura do
Workshop Internacional “Nutrição e Envelhecimento Saudável”.
REUNIÕES ADMINISTRATIVAS EM 2014

A Diretoria reuniu-se em: 19/fevereiro, 24/abril, 5/junho, 9/setembro, 28/outubro
e 11/dezembro.

O Conselho Científico e de Administração reuniu-se em 19 de fevereiro, em São
Paulo.

A Assembléia Geral Ordinária de 2014 foram realizadas em 2 de abril, em
Campinas, SP.

O Comitê Científico Consultor reuniu-se de 2 a 4 de abril em Campinas, SP.
Atividades
Contribuição científica para eventos externos
04
Estudos/pesquisas científicos
03
Programas de intervenção
01
Workshops/Simpósios
27
Publicações
23
Total de atividades científicas
58
Ações de Comunicação
19
15