O que é Stevia
A stevia é uma planta da família das margaridas, uma de suas características é
um gosto peculiarmente doce. Ela já era utilizada pelos índios, devido suas
propriedades medicinais, e também como adoçante para comidas, eles a
chamavam de “folha de mel” e ”erva de mel”. A stevia é uma planta que tem
uma extraordinária capacidade adoçante. Em pesquisas feitas com a stevia
descobriu-se que em sua composição natural a stevia chega a ser de dez a
quinze vezes mais doce que o açúcar doméstico. Já em sua forma mais comum
de pó branco, extraído das folhas da planta, chega a ser de 70 a 400 vezes
mais doce que o adoçante natural que conhecemos.
No Japão e no Brasil a stevia é utilizada como complemento alimentar e
substituto de açúcar. Há quase 20 anos, milhões de consumidores japoneses e
brasileiros utilizam a stevia como um adoçante natural, não calórico e sem
perigo. O Japão é o maior consumidor das folhas e de extrato de stevia do
mundo e ela é utilizada para adoçar numerosos produtos, do molho de soja aos
picles, doces e refrigerantes. Atualmente a stevia tem sido usada também como
adoçante natural.
Estudos realizados com a stevia mostraram que nosso corpo não digere, nem
metaboliza este glicosídeo intensamente doce. Isto quer dizer que ele não se
modifica durante a passagem dos alimentos no intestino. Com isso, não obtemos
calorias da stevia, possuindo assim um índice glicêmico igual a zero.
As folhas de stevia são altamente nutritivas, contendo vários nutrientes
deficientes na alimentação diária, entre eles:
Sais minerais como: Alumínio, Cálcio, Cromo, Cobalto, Flúor, Ferro,
Magnésio, Manganês, Fósforo, Potássio, Selênio, Sódio, Estanho, Zinco;
Vitaminas como: Ácido ascórbico (vitamina C), Beta-caroteno (precursor
vitamina A), Niacina, Riboflavina, Tiamina (vitaminas do complexo B); Apesar
de alguns destes nutrientes talvez não estarem presentes em quantidades
suficientes para produzir o efeito terapêutico sozinho, em conjunto, podem
produzir efeitos interessantes.
Contra indicação:
- Algumas fontes desaconselham a stevia a mulheres grávidas ou em
lactação.
- As pessoas que sofram de diabetes de tipo 2 e desejem utilizar a stevia
devem pedir conselhos a um médico e verificar suas taxas de glicose
sanguínea mais frequentemente, a fim de ajustar, se necessário, sua
medicação. Da mesma forma, pessoas que sofram de hipotensão e as que
estão em tratamento de hipotensão devem evitar consumir grandes
quantidades de stevia e verificar regularmente sua pressão sanguínea.
- A stevia poderá provocar alergias às pessoas alérgicas às plantas da
família das asteraceae (margarida, dente-de-leão, crisântemo, etc).
A erva de trigo vem da mesma planta que serve de base para tantos alimentos
usados na alimentação moderna: o trigo. No entanto, são radicalmente diferentes
em todos os aspectos. A erva de trigo refere-se às folhas jovens da planta do
trigo, que é depois espremido em sumo fresco ou seco e reduzido a pó.
O sumo de erva de trigo é, para muitos, um alimento milagroso. Limpa, nutre e
reconstitui o sangue como nenhum outro. E porquê? Por ser uma extraordinária
fonte de clorofila. Muitas pesquisas foram feitas para examinar as qualidades
curativas da clorofila em geral e estas parecem estar relacionadas com o facto da
molécula da clorofila ser praticamente idêntica à da hemoglobina. Médicos
especialistas de renome reportaram centenas de casos nos quais a clorofila curou
infecções profundas, acelerou a cura e removeu detritos necróticos de feridas
abertas e acelerou a proliferação de tecido conjuntivo e epidérmico
A erva de trigo é também muito rica em ferro, oxigénio e enzimas; é uma das
fontes vegetais mais ricas em vitaminas A, B e C.
Há quem diga que se todos tomássemos sumo de wheatgrass, os hospitais
poderiam muito bem fechar as suas portas!
Estudos levados a cabo pelo Dr. Chiu Nan Lai da University of Texas System
Cancer Center demonstrou que a erva de trigo pode ser um potente inibidor de
vários carcinogéneos. Ao serem aplicadas pequenas doses do extracto de erva
de trigo a agentes mutagéneos diminuiu a actividade destes em até 99%.
Grande parte dos estudos feitos acerca da eficácia da clorofila chegaram-nos
através da Dr Ann Wigmore, pesquisadora de métodos alternativos de saúde
que depois de sofrer um acidente grave, curou a sua perna gangrenada,
evitando a sua amputação, através da toma de erva de trigo.
Subsequentemente ela fundou o Hippocrates Health Institute em Boston para
ensinar outras pessoas acerca dos seus benefícios.
De cordo com a Dra. Ann, Dr. Bernard Jensen e G. P. Earp-Thomas do
Bloomfield Laboratories, a clorofila purifica o sangue, previne a cárie dentária,
ajuda a digestão, paeticipa na desintoxicação do fígado, mantém a glândula
tiróide em equilíbrio, limpa os orgãos internos, melhora a função capilar, dá
suporte às hormonas sexuais, desintoxica o corpo de contaminantes químicos
inorgânicos e ajuda a aumentar o número de células brancas do sangue.
Em geral, sumos verdes providenciam uma fácil assimilação dos nutrientes,
dando ao seu corpo um nível óptimo de nutrientes numa quantidade reduzida de
calorias.
1 colher de chá (5 g) de pó de wheatgrass é equivalente a 100 g de vegetais
como espinafres, couve verde, alfalfa, germinados ou brócolos. Verdura
concentrada!
Como usar:
Para fazer o sumo fresco tem que se fazer crescer erva de trigo em casa e
depois liquidificá-la. É um processo muito simples, mas requer dedicação e
tempo disponível. Se isto parece ser demasiado trabalhoso para ti, ainda assim
podes beneficiar dos incríveis benefícios deste superalimento se comprar o pó de
erva de trigo.
Referências:
Wigmore, Ann, Be your own Doctor, Avery Publishing Group, New
Jersey, 1982
Carey, Dr. James, The handbook to going raw, CST, 2007
http://www.wheatgrasshealth.info/
http://en.wikipedia.org/wiki/Wheatgrass
http://curezone.com/forums/fm.asp?i=1094505
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