CELSO FLUD JÚNIOR
INDICADORES
POTENCIAIS
DAS
UNIDADES
DE
NEGÓCIOS BÁSICAS DA CADEIA PRODUTIVA DO
COURO,
COMO
ALTERNATIVAS
DESENVOLVIMENTO PARA MATO GROSSO DO SUL
Universidade Católica Dom Bosco
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO LOCAL
MESTRADO ACADÊMICO
CAMPO GRANDE
2002
DE
1
CELSO FLUD JÚNIOR
INDICADORES
POTENCIAIS
DAS
UNIDADES
DE
NEGÓCIOS BÁSICAS DA CADEIA PRODUTIVA DO
COURO,
COMO
ALTERNATIVAS
DE
DESENVOLVIMENTO PARA MATO GROSSO DO SUL
Dissertação apresentada como requisito parcial para
obtenção do título de Mestre em Desenvolvimento
Local pela Universidade Católica Dom Bosco, sob
orientação da Profa. Dra. Regina Sueiro de Figueiredo
Universidade Católica Dom Bosco
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO LOCAL
MESTRADO ACADÊMICO
CAMPO GRANDE
2002
2
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO LOCAL
Mestrado Acadêmico
CAMPO GRANDE
2002
A dissertação intitulada “INDICADORES POTENCIAIS DAS UNIDADES DE
NEGÓCIOS
BÁSICAS
DA
CADEIA
PRODUTIVA
DO
COURO,
COMO
ALTERNATIVAS DE DESENVOLVIMENTO PARA MATO GROSSO DO SUL”,
apresentada por CELSO FLUD JÚNIOR, como exigência parcial para a obtenção do título
de Mestre em Desenvolvimento Local, à Banca Examinadora Universidade Católica Dom
Bosco, foi considerada aprovada.
3
BANCA EXAMINADORA
Orientador – Profa. Dra. Regina Sueiro de Figueiredo
(UCDB)
Prof. Dr. Alberto Gomes
(EMBRAPA Gado de Corte – CG/MS)
Profa. Dra. Antonia Railda Roel
(UCDB)
4
DEDICATÓRIA
Aos meus pais, Celso (em memória) e Maria, que me colocaram no mundo e
me ensinaram a viver com honra, dignidade e perseverança.
À minha esposa, Yolanda, que a todo momento se faz presente, me
alimentando da força impulsora de minhas ações.
Às minhas filhas, Patrícia e Paula, que desde o seu nascimento tornaram-se a
razão principal de minha vida.
Às minhas netas, Gabriela e Renata, as verdadeiras riquezas que Deus me deu.
Ao meu genro, Eduardo, que se tornou o filho homem que não tive.
5
AGRADECIMENTOS
A Deus e seu filho Nosso Senhor Jesus Cristo pela vida, saúde, proteção, fé,
esperança, inteligência e disposição para trabalhar.
À Professora Dra. Regina Sueiro de Figueiredo, pela orientação e material
bibliográfico fornecido, e, fundamentalmente, pelo apoio, incentivo, compreensão e
amizade demonstrados durante todo o desenvolvimento desta dissertação.
Ao Doutor Alberto Gomes, pesquisador da EMBRAPA Gado de Corte, pela
amizade, estímulo, orientações técnicas e material bibliográfico fornecido, sem os quais
não seriam possíveis a abrangência e a profundidade deste trabalho.
À Professora Dra. Antonia Railda Roel, pela participação da banca
examinadora e orientações prestadas.
À amiga Marivalde dos Santos, pela valiosa colaboração e motivação nas
pesquisas de campo.
À Professora Marise Conceição dos Santos, pela decisiva contribuição na
definição do tema.
Aos dirigentes e colegas da Secretaria de Receita e Controle de MS, que
permitiram a minha participação no curso e contribuíram para a obtenção de dados.
À Associação de Criadores de Mato Grosso do Sul, Sindicato Rural de Campo
Grande, SINDICOURO/MS, SICADEMS, produtores rurais, transportadores, frigoríficos e
curtumes, pela colaboração despendida no fornecimento de dados.
Ao Centro das Indústrias do Brasil e a BRASPELCO pela atenção e
fornecimento de informações relevantes sobre o tema.
6
Às instituições de ensino superior Universidade Católica Dom Bosco e
Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Região do Pantanal, pelo empenho
em manter o seu corpo docente em processo de contínuo aperfeiçoamento.
À Fundação Instituto de Estudos e Planejamento de Mato Grosso do Sul,
IAGRO, DFA/MS
pela atenção e fornecimento de dados fundamentais para o
desenvolvimento deste trabalho.
Aos professores lotados no Programa de Mestrado em Desenvolvimento Local
oferecido pela Universidade Católica Dom Bosco, na difusão dos conhecimentos que
permitiram embasar esta dissertação.
Aos colegas mestrandos, pelo companheirismo e entusiasmo, que motivaram a
permanência no curso até o final.
À Professora Dra. Cleonice Alexandre Le Bourlegat, Coordenadora
do
Programa de Mestrado em Desenvolvimento Local, pela luta na sua concretitude de seu
reconhecimento oficial.
Aos professores e amigos José Resina Fernandes Júnior, Teodomiro Fernandes
da Silva e Thales de Souza Campos, pela insistência, apoio e incentivo, decisivos para o
meu ingresso no curso.
Às pessoas que durante as etapas do Programa de Mestrado em
Desenvolvimento Local e da elaboração desta dissertação contribuíram com informações e
estímulo.
7
FLUD JÚNIOR, Celso. Indicadores potenciais das unidades de negócios
básicas da cadeia produtiva do couro, como alternativas de
desenvolvimento para Mato Grosso do Sul. 2002, 170 f. Dissertação
(Mestrado em Desenvolvimento Local) – Universidade Católica Dom Bosco,
Campo Grande, 2002.
RESUMO
O Estado Mato Grosso do Sul desponta no cenário nacional como o detentor do maior
rebanho bovino do país. Entretanto, ocupa a segunda posição em abate, e a quinta na
produção de couros brasileiros. O processamento da pele bovina atinge apenas o primeiro
estágio de curtimento, resultando o couro wet-blue, cuja transformação em semi-acabado e
acabado ocorre fora do Estado, deixando de agregar valores à economia estadual, também
prejudicada pela comercialização do couro wet-blue, que, em decorrência de sua qualidade
inferior, se realiza a preços menores, em relação aos praticados com couros de melhor
qualidade. O presente trabalho tem como objetivo geral investigar indicadores potenciais
quantitativos e qualitativos das unidades de negócios básicas - produtores rurais,
transportadoras, frigoríficos e curtumes – como alternativas de desenvolvimento para Mato
Grosso do Sul. As fontes da pesquisa foram as publicações pertinentes ao assunto, as
instituições detentoras de dados a respeito e a aplicação de questionários e entrevistas nas
unidades de negócios básicas. A pesquisa possibilitou o conhecimento quantitativo e
qualitativo, histórico e atual, no âmbito estadual, e, em determinados tópicos, no plano
nacional e mundial, sobre as relações entre a produção do gado bovino, seu transporte e
abate, e o processamento da pele bovina. Permitiu, também, verificar os fatores
condicionantes da má qualidade do couro e suas causas. A correlação dos dados
quantitativos de produção e de comercialização permite o dimensionamento das
capacidades utilizadas e dos incrementos possíveis, além das perdas financeiras na
comercialização do couro, em função de sua qualificação em categorias inferiores. A
classificação do couro wet-blue comercializado apresenta uma concentração de 86% nas
quinta, sexta e sétima categorias, cujas principais causas estão nos defeitos provocados no
campo, motivados pela ação do homem e dos ectoparasitos. Em termos econômicos, a
diferença de preços do couro wet-blue, entre os praticados e os possíveis, no caso de
melhoria da qualidade, representa R$ 600 mil a menos de faturamento por dia, ou R$ 15
milhões mensais, ou, ainda, R$ 180 milhões anuais. Os subprodutos do processamento da
pele são vendidos para outros Estados, quando poderiam ser industrializados no Estado na
fabricação de diversos produtos, gerando rendas e empregos. O número de empregos
diretos, proporcionados pelos produtores rurais, frigoríficos e curtumes, atinge cerca de
143 mil, podendo ser alavancado com um melhor aproveitamento das áreas utilizadas na
criação do gado e das capacidades instaladas nos frigoríficos e curtumes. Espera-se que os
dados e resultados apurados no presente trabalho possam promover pesquisas especificas,
subsidiar estudos e sensibilizar os agentes e atores envolvidos quanto à importância da
cadeia produtiva do couro no desenvolvimento do Estado.
Palavras-chave: cadeia produtiva, cadeia produtiva do couro, couro bovino, wet-blue.
8
ABSTRACT
At a national level, the state of Mato Grosso do Sul stands out as the greatest keeper of
bovine cattle. However, it holds second position in slaughter, fifth in the production of
hide. The processing of the bovine skin is but only the first stage of tanning, a process
which results in tanned wet-blue hide and after which time it is transformed into semifinished and finished products outside the state. As a result of its inferior quality, wet-blue
hide sells at lower prices than other hides with better quality, and thereby prevents adding
value to the state economy. The purpose of this work, in the sense of aiding further studies
and development policies in the productive chain of leather is to investigate qualitative and
quantitative indexes of the business components involved: rural producers, transporters,
freezers and tanneries in Mato Grosso do Sul. The sources utilized for this research
included related articles, institutions that possess data about the subject, and the use of
questionnaires and interviews employed in the fore-mentioned business components.
Through this research, it was possible to further the quantitative, qualitative, historical and
present understanding of certain topics surrounding the establishment of relations in the
production of bovine cattle, the transportation, slaughter, and skin processing, at the state
national and international levels. Moreover, it allowed us to verify the factors involved in
the poor quality of hide, emphasizing the different reasons: from the breeding of the
animals in the field to the tanning of the skins and its transformation into wet-blue hide.
Correlating the quantitative data on production and commercialization allowed us to size
up the capacities employed and its possible increments, and financial loss associated in the
commercialization of leather, as a result of the qualification attributed to it in inferior
categories. In order to make up for the quantity of hide produced monthly, resulting from
the deficit in production of existing skins and the sales of part of this production to out-ofstate tanneries, 23% of the processed skins had to acquired from other states. As result of
the level of quality attributed by buyers, classification of wet-blue hide received a
concentration of 86% in the fifth, sixth and seventh categories. Causes of this inferior
quality which was mostly predominant in the field, included the human component and
ectoparasites. In economic terms, the difference between the actual market value and
possible market value in prices in terms of increased quality, represents an invoicing loss
of R$600 thousand per day, or in other words, R$15 million on a monthly basis, or still,
R$180 million annually. The sub-products of the skin processing are sold to other states
when they could very well be industrialized into various different products as yet another
source of salary and jobs within the state. The number of jobs directly generated by rural
producers, freezers and tanneries reach nearly 143,000, from which 93% are in the fields.
Fostered by studies showing how to take better advantage of the areas used in breeding
cattle and the installations in the freezers and tanneries, the number of jobs could
significantly increase. It is hoped that the data and results obtained through this work will
serve as a stimulus to more specific research on the subject and to subsidize studies and
sensitize the agents and actors involved as to the importance of the productive chain of
leather in the increased development of this state.
Key words: Productive chain, the productive chain of leather, leather, wet-blue
9
SUMÁRIO
LISTA DE FIGURAS .................................................................................................... 11
LISTA DE TABELAS ................................................................................................... 12
LISTA DE SIGLAS ...................................................................................................... 16
INTRODUÇÃO ............................................................................................................. 18
2
METODOLOGIA .......................................................................................... 23
3
FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA BÁSICA ................................................. 27
3.1
DESENVOLVIMENTO LOCAL .................................................................. 27
3.2
SISTEMA AGROINDUSTRIAL .................................................................. 30
3.2.1
Complexo agroindustrial: conceitos correlatos e correntes metodológicas ... 34
3.2.2
Aplicações do conceito de cadeia de produção agroindustrial ....................... 36
3.2.3
A cadeia produtiva da pecuária bovina de corte ............................................ 38
3.3
O PROCESSO DE PRODUÇÃO DO COURO ............................................. 38
3.3.1
Constituição química e anatômica da pele ..................................................... 41
3.3.2
Defeitos da pele e do couro ............................................................................ 44
3.3.3
O processo de curtimento e acabamento do couro ......................................... 46
3.4
A CADEIA PRODUTIVA DO COURO BOVINO ...................................... 48
4
ANÁLISE DOS INDICADORES POTENCIAIS QUANTITATIVOS E
QUALITATIVOS DAS UNIDADES DE NEGÓCIOS BÁSICAS
(SEGMENTOS).............................................................................................. 50
4.1
O SEGMENTO PRODUÇÃO DE GADO BOVINO .................................... 51
4.1.1
Evolução do rebanho bovino mundial, nacional e estadual ........................... 52
4.1.2
Distribuição do rebanho bovino em Mato Grosso do Sul .............................. 55
4.1.3
Sistemas de produção do gado bovino ........................................................... 60
4.1.4
Vias de acesso aos frigoríficos ....................................................................... 65
4.1.5
Pessoal direto empregado ............................................................................... 67
4.1.6
Fatores relacionados com a qualidade do couro ............................................ 69
4.1.6.1
Controle de ectoparasitos ............................................................................... 70
4.1.6.2
Sistemas de identificação dos animais............................................................ 71
4.1.6.3
Tipo de cerca utilizada ................................................................................... 73
4.1.6.4
Controles de qualidade da pele praticados ..................................................... 74
4.1.7
Expansão/melhoria da atividade com relação à qualidade do couro .............. 75
4.1.8
Políticas governamentais e incentivos relacionados com a pecuária ............. 76
10
4.1.9
Contribuições para o desenvolvimento da cadeia produtiva do couro ........... 77
4.2
O SEGMENTO TRANSPORTE DE GADO BOVINO ................................ 78
4.2.1
Conhecimento da legislação ........................................................................... 79
4.2.2
Construção interna da carroceria .................................................................... 80
4.2.3
Separação dos animais por espécie, sexo e peso ............................................ 81
4.2.4
Freqüência de paradas .................................................................................... 81
4.2.5
Causas das lesões nos animais durante o transporte ...................................... 83
4.3
O SEGMENTO ABATE DO GADO BOVINO ............................................ 85
4.3.1
Evolução do abate mundial, nacional e estadual ........................................... 85
4.3.2
Indicadores quantitativos do abate em Mato Grosso do Sul .......................... 88
4.3.3
Frigoríficos instalados em Mato Grosso do Sul ............................................. 90
4.3.4
Pessoal direto empregado ............................................................................... 98
4.3.5
Dificuldades técnicas na retirada da pele ....................................................... 99
4.3.6
Comercialização da pele ................................................................................. 101
4.3.7
Política de expansão ....................................................................................... 103
4.4
O SEGMENTO PROCESSAMENTO DA PELE BOVINA ......................... 104
4.4.1
Mercado brasileiro de couros bovinos ........................................................... 104
4.4.2
Curtumes instalados em Mato Grosso do Sul ................................................ 110
4.4.3
Estágio de acabamento atingido em Mato Grosso do Sul .............................. 113
4.4.4
Pessoal direto empregado ............................................................................... 114
4.4.5
Peles bovinas utilizadas no processamento em Mato Grosso do Sul.............. 116
4.4.6
Causas dos defeitos da pele bovina ................................................................ 117
4.4.7
Comercialização do couro .............................................................................. 120
4.4.8
Subprodutos decorrentes do processamento da pele ...................................... 122
CONCLUSÃO ............................................................................................................... 126
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .......................................................................... 131
APÊNDICES ................................................................................................................. 135
ANEXO ......................................................................................................................... 154
11
LISTA DE FIGURAS
Figura 1
- Unidades de negócios básicas da cadeia produtiva do couro em MS ..... 24
Figura 2
- Cadeia produtiva do sistema produção de bovinos ................................. 39
Figura 3
- Fibras colágenas ...................................................................................... 41
Figura 4
- Constituição anatômica da pele ............................................................... 42
Figura 5
- Partes da pele (Classificação brasileira) .................................................. 43
Figura 6
- Partes da pele (Classificação européia) ................................................... 44
Figura 7
- Municípios detentores de 25,5% do rebanho, em MS – 2000 ................. 58
Figura 8
- Distribuição do rebanho bovino por município, em MS – 2000 ............. 58
Figura 9
- Distribuição do rebanho bovino por microrregião, em MS – 2000 ......... 60
Figura 10
- Freqüência das fases de produção do gado bovino utilizadas pelos
produtores rurais, em MS – 2000 .......................................................... 62
Figura 11
- Incidência dos sistemas de identificação adotados pelos produtores
rurais, em MS – 2000 .............................................................................. 72
Figura 12
- Tipos de cercas utilizadas nas propriedades rurais, em MS – 2000 ........ 74
Figura 13
- Frigoríficos sob inspeção federal (SIF) instalados em MS – 2001.......... 92
Figura 14
- Frigoríficos sob inspeção estadual (SIE) instalados em MS – 2001 ....... 95
Figura 15
- Causas das dificuldades técnicas na retirada da pele bovina pelos
frigoríficos, em MS – 2001 ..................................................................... 100
Figura 16
- Curtumes instalados em MS – 2001 ....................................................... 111
12
LISTA DE TABELAS
Tabela 1
- Rebanhos mundiais de gado bovino * –
1991 a 2000 (milhões de
cabeças) ................................................................................................... 52
Tabela 2
- Ranking do efetivo de bovinos, no Brasil – 1995 a 2000 ....................... 54
Tabela 3
- Distribuição do gado bovino por município, em MS – 1995 a 2000
(cabeças).................................................................................................. 55
Tabela 4
- Distribuição do gado bovino por microrregião geográfica, em MS
–
1995 a 2000............................................................................................
Tabela 5
59
- Distribuição dos produtores rurais pesquisados por área do imóvel e
quantidade de cabeças de gado bovino, em MS – 2000.......................... 61
Tabela 6
- Idade dos animais abatidos pelos produtores rurais, por sexo, em MS –
2000......................................................................................................... 63
Tabela 7
- Relação entre o número de cabeças por hectare e a utilização de
suplementação alimentar, em MS – 2000 ............................................... 64
Tabela 8
- Distância e tempo médios de acesso do gado bovino aos frigoríficos
por vias não pavimentadas, em MS – 2000 ............................................ 65
Tabela 9
- Distância e tempo médios de acesso do gado bovino aos frigoríficos
por vias pavimentadas, em MS – 2000 ................................................... 66
Tabela 10 - Pessoal empregado por estabelecimento dos produtores rurais
pesquisados, classificados por grupo de área total, em MS – 2000 ......
67
Tabela 11 - Pessoal direto empregado por estabelecimento nos grupos de área total,
em MS – 1995 – 1996 ...........................................................................
68
Tabela 12 - Rendimento médio do pessoal rural em MS, comparado com outros
setores – 1999 .......................................................................................
69
Tabela 13 - Utilização dos sistemas de identificação de bovinos pelos produtores
rurais, em MS – 2000 .............................................................................. 71
Tabela 14 - Locais utilizados para a identificação dos bovinos com marcas de
fogo, em MS – 2000 ............................................................................. 73
Tabela 15 - Controles de qualidade da pele bovina praticados pelos produtores
rurais, em MS – 2000.............................................................................. 75
Tabela 16 - Preço por pele bovina desejada pelos produtores rurais, em MS – 2000. 76
Tabela 17 - Conhecimento pelos transportadores da legislação pertinente ao
transporte de gado, em MS – 2000.......................................................... 79
13
Tabela 18 - Atendimento pelos transportadores às especificações da construção
interna da carroceria, em MS – 2000....................................................... 80
Tabela 19 - Separação dos animais efetuada para o transporte, por espécie, sexo e
peso, em MS – 2000................................................................................ 81
Tabela 20 - Freqüência de paradas no transporte de gado bovino, em MS – 2000 .... 82
Tabela 21 - Causas das lesões provocadas nos animais durante o embarque,
transporte e desembarque, em MS – 2000 .............................................. 84
Tabela 22 - Abate mundial de gado bovino – 1991 a 2000 (milhões de cabeças) ... 86
Tabela 23 - Abate nacional de gado bovino* – 1991 a 2000 (milhões de cabeças)... 86
Tabela 24 - Taxas de abate no Brasil, Estados Unidos e União Européia* – 1991 a
2000 (%) ................................................................................................
87
Tabela 25 - Abates de bovinos por serviço de inspeção, em MS – 1995 a 2001
(cabeças) ................................................................................................
88
Tabela 26 - Trânsito sul-mato-grossense de bovinos para abate – 1996 a 2001
(cabeças).................................................................................................. 89
Tabela 27 - Abate dos bovinos sul-mato-grossense por sexo*
– 1996 a 2001
(cabeças) ................................................................................................. 90
Tabela 28 - Frigoríficos sob inspeção federal (SIF) instalados em MS – 2001.......... 91
Tabela 29 - Abate nos frigoríficos sob inspeção federal, em MS – 1996 a 2001
(cabeças).................................................................................................. 93
Tabela 30 - Frigoríficos sob inspeção estadual (SIE) instalados em MS – 2001........ 94
Tabela 31 - Abate nos frigoríficos sob inspeção estadual, em MS – 1996 a 2001
(cabeças).................................................................................................. 96
Tabela 32 - Taxa da capacidade de abate por dia em relação ao rebanho existente 97
por microrregião, em MS – 2001.............................................................
Tabela 33 - Pessoal direto empregado pelos frigoríficos e relação com a capacidade 98
de abate utilizada por dia, em MS – 2000 .............................................
Tabela 34 - Rendimento médio do pessoal empregado pelos frigoríficos, em MS , 99
comparado com outros setores – 2000 ....................................................
Tabela 35 - Produção de peles bovinas, em MS – 1995 a 2001 (toneladas) ...........
101
Tabela 36 - Comercialização de peles bovinas frescas, em MS – 1995 a 2001
(toneladas) .............................................................................................. 101
14
Tabela 37 - Comercialização de peles bovinas salgadas em MS – 1995 a 2001
(toneladas)................................................................................................ 102
Tabela 38 - Mercado brasileiro de couros bovinos – 1991 a 2001 (milhões de
couros)..................................................................................................... 105
Tabela 39 - Procedência das importações brasileiras de couro* – 1997 a 2001
(US$ milhões) ......................................................................................... 106
Tabela 40 - Importações brasileiras de couro bovino por estágio de acabamento –
1997 a 2001.............................................................................................. 106
Tabela 41 - Destino das exportações brasileiras de couro* – 1997 a 2001 (US$
milhões) .................................................................................................. 107
Tabela 42 - Exportações brasileiras de couro bovino por estágio de acabamento,
1997 a 2001 ............................................................................................. 108
Tabela 43 - Número de estabelecimentos curtidores por estado, no Brasil – 1986,
1990, 1992, 1994, 1996, 1998 e 1999 ..................................................... 109
Tabela 44 - Relação do número de estabelecimentos curtidores com o efetivo do
rebanho bovino e abate anual, no Brasil – 1999..................................... 110
Tabela 45 - Curtumes instalados em MS – 2001........................................................ 111
Tabela 46 - Relação da capacidade de processamento com o efetivo de rebanho e
capacidade de abate, por microrregião, em MS – 2001 .......................... 112
Tabela 47 - Pessoal direto empregado pelos curtumes e relação com a capacidade
diária de processamento, em MS – 2001 ................................................ 114
Tabela 48 - Rendimento médio do pessoal empregado pelos curtumes, em MS,
comparado com outros setores – 2000 ................................................... 115
Tabela 49 - Origem e estado das peles bovinas processadas em MS – 2001............. 116
Tabela 50 - Composição do valor das compras das peles bovinas processadas em
MS – 2001............................................................................................... 117
Tabela 51 - Causas dos defeitos das peles bovinas processadas em MS – 2001 ....... 118
Tabela 52 - Destino da comercialização do couro wet-blue processado em MS –
2001......................................................................................................
120
Tabela 53 - Preços de venda do couro wet-blue por categoria, em MS – 2001.......... 121
Tabela 54 - Classificação do couro wet-blue de MS, comparada com a do Brasil –
2001(%) .................................................................................................
121
15
Tabela 55 - Cálculo do custo de oportunidade decorrente da comercialização do
couro wet-blue, em MS – 2001 .............................................................
122
Tabela 56 - Subprodutos do processamento da pele bovina, em MS – 2001 ............ 123
Tabela 57 - Faturamento mensal dos subprodutos,de acordo com a finalidade, em
MS – 2001 .............................................................................................. 124
16
LISTAS DE SIGLAS
ABICALÇADOS
- Associação Brasileira das Indústrias de Calçados
ABNT
- Associação Brasileira de Normas Técnicas
ABQTIC
- Associação Brasileira dos Químicos e Técnicos da Indústria de
Curtumes
AICSUL
- Associação das Indústrias de Curtumes do Rio Grande do Sul
ANUALPEC
- Anuário da Pecuária Brasileira
BRASPELCO
- Braspelco Indústria e Comércio Ltda.
CAI
- Complexo de produção agroindustrial
CICB
- Centro das Indústrias de Curtumes do Brasil
CNPC
- Conselho Nacional da Pecuária de Corte
CPA
- Cadeia de produção agroindustrial
CTCCA
- Centro Tecnológico do Couro, Calçados e Afins.
DFA/MS
- Delegacia Federal de Agricultura de Mato Grosso do Sul
EMBRAPA
- Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
FAI-UFSCar
- Fundação Apoio Institucional ao Desenvolvimento Cientifico e
Tecnológico da Universidade Federal de São Carlos
FAPERCG
- Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul
FIERGS
- Federação das Indústrias do Estado do Rio Grande do Sul
FUNARBE
- Fundação Arthur Bernades
IAGRO
- Agência Estadual de Defesa Sanitária Animal e Vegetal
IBGE
- Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística
MS
- Estado de Mato Grosso do Sul
IPLAN
- Fundação Instituto de Estudos e Planejamento de Mato Grosso do
Sul
PNAD
- Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios
SAI
- Sistema agroindustrial
SEBRAE
- Serviço Brasileiro de Apoio a Pequena e Micro Empresa
SECEX
- Secretaria de Comércio Exterior
SENAI
- Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
SERC/MS
- Secretaria de Estado da Receita e Controle de Mato Grosso do Sul
SICADEMS
- Sindicato das Indústrias de Frios, Carnes e Derivados do Estado
de Mato Grosso do Sul
17
SIE
- Serviço de Inspeção Estadual
SIF
- Serviço de Inspeção Federal
SINDICOURO/MS
- Sindicato das Indústrias de Curtumes, Couros e Derivados do
Estado de Mato Grosso do Sul
SISBOV
SUPLAN/MS
- Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação de Origem
Bovino
- Secretaria Estadual de Finanças, Orçamentos e Planejamento de
Mato Grosso do Sul
UFPB
- Universidade Federal da Paraíba
USEP
- Unidades Socioeconômicas de Produção
18
INTRODUÇÃO
No contexto mundial, o Brasil tem se destacado pela sua participação no
rebanho de gado bovino, o que pode ser constatado, pelos dados do Departamento de
Agricultura dos Estados Unidos (USDA), publicados no Anuário da Pecuária Brasileira –
ANUALPEC (2000, 2001). Desde 1991, o país vem se apresentando como o segundo
maior detentor de gado bovino do mundo, possuindo em 2000 cerca de 160 milhões de
cabeças (15% do total mundial), ficando atrás apenas da Índia, com 313 milhões de
cabeças, provavelmente, em função de suas características religiosas e culturais.
Em termos de abate, o Brasil apresenta-se como o terceiro maior abatedor do
mundo, atingindo em 2000, aproximadamente 33 milhões de cabeças abatidas (14,2% do
total mundial), ultrapassado apenas pelos Estados Unidos, com um pouco mais de 37
milhões de cabeças abatidas e pela China, primeira no ranking mundial, com 39 milhões de
cabeças abatidas.
Nesse cenário apresentado, destaca-se o Estado de Mato Grosso do Sul (MS)
que, segundo dados da Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) de
1995 a 2000, possui o maior rebanho bovino do país. Em 2000, o total de cabeças era de
22,2 milhões, equivalentes a 13% do total, seguido por Minas Gerais (20 milhões), Mato
Grosso (18,9 milhões) e Goiás (18,4 milhões).
Quanto à evolução do abate de bovinos no Brasil, os dados apresentados no
ANUALPEC (2001) destacam MS, até 1995, na quarta posição, com 3,1 milhões de
cabeças anuais, e, nesse ano, superado por Minas Gerais e Goiás, ambos os Estados com
3,3 milhões, e São Paulo, primeira posição, com 4,8 milhões. Em 1996 passou a ocupar a
terceira posição, e a partir de 1997 a segunda, mantendo-a até hoje, permanecendo, apenas,
atrás de São Paulo. O total de abates no Estado em 1999 atingiu 3,3 milhões de cabeças,
contra 4,5 milhões de São Paulo.
Nota-se que MS possui elevado potencial de matérias-primas,em decorrência
de sua pecuária, que podem ser utilizadas na fabricação de diversos produtos, por meio do
processo de cadeias produtivas, dentre as quais se destaca a do couro. Ressalta-se porém,
19
que a maior parte da pele bovina produzida em MS estava sendo comercializada para
outros Estados, sem passar pelos diversos estágios de aprimoramento do processo para a
industrialização, o que inviabiliza o aproveitamento das inúmeras oportunidades de
negócios para o Estado, inerentes à cadeia produtiva. Isso pode ser verificado nos dados da
Delegacia Federal de Agricultura de MS (DFA/MS), para o período de 1995 a 1999, em
que a produção de pele bovina anual no Estado foi, em média, de 115.700 toneladas, das
quais 74.450 toneladas, isto é, 64,3% foram comercializadas para outros Estados,
principalmente São Paulo (33.500 toneladas) e Paraná (30.500 toneladas).
Além disso, a pele processada no Estado atinge apenas o estágio de curtimento
em cromo, obtendo-se o denominado couro wet-blue, a partir do qual se processam as
demais etapas até o acabamento final.
Assim, a importância do estudo, em conhecer indicadores quantitativos e
qualitativos, relativos à cadeia produtiva do couro, que permite agregar valores
significativos para o desenvolvimento de MS, bem como a participação efetiva de atores e
de agentes locais no processo, está em subsidiar propostas de programas de
desenvolvimento local, de modo a estimular a geração de empregos com a industrialização
e comercialização de produtos originários dessa cadeia, e de elevar a arrecadação de
impostos para o Estado.
Nos registros da produção brasileira de couros bovinos no ano de 2000,
conforme as estimativas publicadas no Guia Brasileiro do Couro 2000 (2001), do total de
32,5 milhões de couros produzidos, MS participou somente com 2,1 milhões (6,6%). Das
exportações globais de couro e peles realizadas em 2000, totalizando 204 mil toneladas, o
Estado participou com 4 milhões de toneladas, isto é, com apenas 2%.
Outro dado importante, que também se extrai do Guia Brasileiro do Couro
2000 (2001), para examinar, está no demonstrativo do número de estabelecimentos
curtidores por Estado, que permite constatar que, em 1999, MS, embora detentor do maior
rebanho bovino, ocupava a sétima posição, com apenas 11 estabelecimentos de um total de
373, isto é, 2,9% do total, superado pelo Rio Grande do Sul com 126, São Paulo com 78,
Minas Gerais com 43, Paraná com 27, Goiás com 19 e Santa Catarina com 12.
20
A qualidade do couro cru constitui outro fator relevante a ser considerado,
não só em Mato Grosso do Sul, mas em todo o país. Segundo o “Estudo sobre a Eficiência
Econômica e Competitiva da Cadeia Agroindustrial da Pecuária de Corte no Brasil”,
elaborado pelo consórcio formado entre a Fundação Arthur Bernardes, vinculada à
Universidade Federal de Viçosa, e a Fundação de Apoio Institucional ao Desenvolvimento
Científico e Tecnológico da Universidade Federal de São Carlos, denominado
CONSÓRCIO FUNARBE (1999, p.33):
O sistema de produção predominantemente empregado na pecuária – de pastejo
extensivo e longo período para abate – resulta em um couro com elevada
incidência de defeitos, por parasitas sobretudo bernes e carrapatos (40%), cortes
(10%) e marcação a ferro (10%). Os demais defeitos decorrem de transporte
impróprio dos animais (10%), perdas na esfola (15%) e má conservação (15%).
Como conseqüência, 60% das perdas são observadas no segmento de pecuária.
Assim, a matéria-prima de baixa qualidade forçosamente acaba implicando em
baixa qualidade dos produtos finais, o que contraria as condições impostas pelos atuais
padrões de concorrência no mercado.
Entende-se que à medida que a comercialização de couro no Estado restringese ao couro salgado e ao couro wet-blue em quantidades tímidas, a agregação de valores
decorrentes dos vários estágios da cadeia produtiva do couro, no processo de
industrialização, deixam de ocorrer. Uma avaliação dessas perdas pode ter como base as
diferenças entre os preços médios (US$/couro) dos tipos de couros que compõem as
exportações brasileiras verificadas no período de 1994 a 2001, segundo a Associação das
Indústrias de Curtumes do Rio Grande do Sul (2002). Os preços médios aplicados foram
de US$ 17.90 para a pele salgada, de US$ 36.05 para o couro wet-blue (diferença de
101,4%), de US$ 68.20 para o couro semi-acabado (diferença de 89,2% para o wet-blue) e
de US$ 88.17 para o couro acabado (diferença de 29,3% para o semi-acabado). Ressaltase, ainda, que a diferença de preços entre o wet-blue e o acabado atinge 144%.
Diante de tal realidade e buscando subsídios às propostas de implantação de
políticas para o desenvolvimento da cadeia produtiva do couro bovino, o presente trabalho
tem como objetivo geral investigar indicadores potenciais quantitativos e qualitativos das
unidades de negócios básicas – produtores rurais, transportadoras de gado, frigoríficos e
curtumes – que compõem essa cadeia em Mato Grosso do Sul.
21
Para atender a esse objetivo geral traçaram-se os seguintes objetivos
específicos:
a) Conhecer indicadores potenciais quantitativos e qualitativos da cadeia produtiva do
couro, junto às unidades de negócios básicas (segmentos): produtores rurais,
transportadoras de gado, frigoríficos e curtumes, relacionados à cadeia produtiva do
couro em Mato Grosso do Sul
b) Possibilitar uma tomada de consciência da situação atual da cadeia produtiva do couro
em Mato Grosso do Sul pelas suas unidades de negócios
básicas e por agentes
potenciais para seu desenvolvimento: e
c) Subsidiar estudos de viabilidade para o estabelecimento de políticas voltadas para o
desenvolvimento da cadeia produtiva do couro em Mato Grosso do Sul.
Para responder a esses objetivos, no estudo que culminou nesta dissertação,
foram estruturados os seguintes capítulos, além desta introdução:
O Capítulo 2 descreve o método, os procedimentos e os instrumentos de
pesquisa aplicados no estudo, bem como as amostras utilizadas.
O Capítulo 3 apresenta a fundamentação teórica básica, necessária ao
entendimento do que vem a ser desenvolvimento local, suas características e as condiçõeschave para a sua implementação; à compreensão da abordagem sistêmica da agropecuária,
por meio de cadeias produtivas, com destaque para a da pecuária bovina de corte; e ao
conhecimento do processo de produção do couro.
O Capítulo 4 trata dos indicadores potenciais quantitativos e qualitativos em
análise, destacando-os nos quatro segmentos abrangidos na cadeia produtiva do couro em
MS: produção, transporte e abate do gado bovino e processamento da pele bovina.
No segmento produção de gado bovino no Estado, são enfocados o efetivo dos
rebanhos e sua distribuição geográfica; os sistemas de produção; vias de acesso aos
frigoríficos; pessoal empregado; fatores relacionados com a qualidade do couro; políticas e
22
incentivos governamentais; e contribuições ao desenvolvimento da cadeia produtiva do
couro.
No transporte estadual do gado bovino, estuda-se o seu envolvimento com a
qualidade do couro, considerando as determinações contidas na legislação pertinente em
vigor, relativas às condições necessárias à proteção dos animais e, em especial, do couro.
No segmento abate do gado bovino no Estado, são abordados a evolução do
abate mundial, nacional e estadual, com maior detalhamento dos dados referentes à rede de
frigoríficos instalada em MS; pessoal empregado; os problemas inerentes ao processo de
retirada da pele e sua comercialização; e a política de expansão do setor.
No processamento da pele bovina no Estado, são evidenciados o mercado
brasileiro de couros bovinos; a produção e estágio de acabamento dos curtumes instalados;
pessoal; origem e estado das peles utilizadas no processamento, com destaque para os seus
defeitos; a comercialização do couro; e os subprodutos decorrentes do processo de
curtimento.
Como último capítulo, a conclusão procura apresentar a situação da cadeia
produtiva do couro em MS, ressaltando resultados e problemas mais relevantes apurados
na pesquisa, no sentido de apontar caminhos que possam contribuir para o estabelecimento
de políticas voltadas para o desenvolvimento local, mediante a agregação dos esforços das
unidades básicas de negócios, do governo e de outras organizações engajadas no processo.
23
2 METODOLOGIA
O estudo foi realizado pelo método positivista, com foco no tipo hipotético
dedutivo, e as hipóteses levantadas para o estudo, em Mato Grosso do Sul, foram:
H1: Há indicadores potenciais quantitativos e qualitativos na cadeia produtiva
de couro que levam à agregação de valores, pelas unidades de negócios
básicas, alavancando o desenvolvimento de MS.
H2: Há indicadores potenciais quantitativos e qualitativos que levam à tomada
de consciência, pelas unidades de negócios básicas e por agentes
potenciais, voltada para o desenvolvimento da cadeia produtiva do couro
em MS.
H3: Há possibilidades de extrair dos indicadores potencias quantitativos e
qualitativos subsídios para o estabelecimento de políticas que venham a
dinamizar o desenvolvimento da cadeia produtiva em MS.
O estudo caracteriza-se como multicaso, numa abordagem quantitativa e
qualitativa dos indicadores potenciais das unidades de negócios básicas, até a fase de
processamento da pele nos curtumes, e estruturado de acordo com cada uma delas. Para
melhor visualização do estudo, a Figura 1 apresenta um esquema sintético do
envolvimento dessas unidades que compõem a cadeia produtiva do couro bovino.
Quanto à abordagem metodológica utilizada no estudo, ela foi processada,
conforme a situação, de duas formas. A primeira trata-se da pesquisa do tipo exploratória e
descritiva, no sentido de proporcionar uma visão geral acerca da cadeia produtiva do couro
no Estado, proporcionando a formulação de problemas mais precisos ou hipóteses a serem
pesquisadas em estudos posteriores. Nos casos em que foram possíveis, como segunda
forma, a pesquisa foi, também, explicativa, visando à identificação dos fatores que
determinam ou contribuem para a ocorrência de determinados fatos e seus motivos.
24
Carne
Produtores
de gado
bovino
Transportadoras de
gado
bovino
Frigoríficos
Subprodutos
Curtumes
fora do
Estado
Pele
Curtumes
fora do
Estado
Curtumes
Subprodutos
Couro
processado
Indústrias
de artefatos
de couro
Exportação
Figura 1 - Unidades de negócios básicas da cadeia produtiva do couro em MS.
Essa abordagem só foi possível mediante os procedimentos de pesquisa
bibliográfica pertinente ao assunto, compreendendo livros, revistas especializadas,
periódicos e outros, e ao levantamento de dados na Fundação Instituto Brasileiro de
Geografia e Estatística (IBGE); Delegacia Federal de Agricultura em Mato Grosso do Sul
(DFA/MS); Agência Estadual de Defesa Sanitária Animal e Vegetal (IAGRO); Fundação
Instituto de Estudos e Planejamento de MS (IPLAN); Empresa Brasileira de Pesquisa
Agropecuária (EMBRAPA); Braspelco Indústria e Comércio Ltda. (BRASPELCO);
Sindicato das Indústrias de Curtumes, Couros e Derivados do Estado de Mato Grosso do
Sul (SINDICOURO/MS); Centro das Indústrias de Curtumes do Brasil (CICB);
Associação Brasileira dos Químicos e Técnicos da Indústria de Curtume (ABQTIC); e
Associação da Indústria de Curtumes do Rio Grande do Sul (AICSUL).
A seguir passou-se à pesquisa de campo que foi realizada mediante
instrumentos de pesquisa, os questionários aplicados nas unidades de negócios básicas, no
período de julho a dezembro de 2000, complementados durante o ano de 2001 e 2002, e as
entrevistas com algumas pessoas ligadas a essas unidades, especialmente, aos curtumes.
Os questionários dirigidos aos produtores rurais foram entregues, por
intermédio dos sindicatos rurais e de leilões, a mais de 150 produtores, retornando
preenchidos 55 questionários. Também, nos leilões de gado bovino, foram entregues
25
questionários a 23 transportadores, que funcionam como autônomos, atendendo aos
produtores rurais quando da necessidade do serviço de transporte.
Já os questionários destinados aos 48 frigoríficos instalados no Estado foram
entregues, na sua maioria, com o apoio das agências fazendárias da Secretaria de Estado
da Receita e Controle de Mato Grosso do Sul, enquanto outros foram levados
pessoalmente, retornando 23 questionários preenchidos, sendo 14 sob inspeção federal e 9
sob inspeção estadual.
Para os dez curtumes em funcionamento no Estado, os questionários foram
entregues diretamente aos representantes, durante encontro ocorrido em Campo Grande,
MS, na sede do Sindicato das Indústrias de Curtumes, Couros e Derivados do Estado de
Mato Grosso do Sul (SINDICOURO/MS), com retorno de todos eles.
Com base nos dados extraídos dos questionários, das entrevistas, dos
documentos e das instituições consultadas, procederam-se análises comparativas, históricas
e diagnósticas dependendo da questão em estudo.
As limitações enfrentadas para a realização do presente trabalho de pesquisa
foram de várias naturezas, assim sintetizadas:
a- ausência de cadastro atualizado nos órgãos públicos do Estado, das unidades de
negócios que compõem a cadeia produtiva do couro bovino;
b- o número de produtores rurais é expressivo, e encontram-se bem dispersados
geograficamente em todo o território estadual, dificultando a aplicação dos
questionários e entrevistas;
c- dispersão geográfica das transportadoras de gado e dos frigoríficos no Estado,
dificultando o acesso a eles;
d- falta de interesse e colaboração no preenchimento dos questionários por parte de
algumas pessoas responsáveis pelas informações de suas unidades de negócios;
e- receio por parte de algumas unidades de negócio em fornecer seus dados;
f- existência de conflitos entre os dados quantitativos, de mesma natureza, fornecidos
pelas instituições que efetuam esses levantamentos;
26
g- disponibilidade de tempo para a realização da pesquisa, perante a impossibilidade
de dedicação exclusiva.
A fim de permitir conceitos gerais que auxiliassem o entendimento do tema
abordado neste trabalho, o capítulo a seguir apresenta uma fundamentação teórica básica.
27
3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA BÁSICA
Neste capítulo tem-se a apresentação do suporte teórico que deu sustentação
para a realização do estudo, voltado ao conceito e características de desenvolvimento local,
sistema agroindustrial e o processo de produção do couro, entre outros.
3.1 DESENVOLVIMENTO LOCAL
Vários são os estudos que se têm encontrado, atualmente, a respeito dos
conceitos sobre desenvolvimento local, dentre eles destacam-se os que abordam os
modelos econômicos e sociais que apresentam um processo de mudança em andamento, no
qual se valoriza a discussão do local como cenário econômico e social, exigindo um
redimensionamento integrado de seu espaço. O local, conforme Queiroz (1998, p.A-3), é
entendido como:
o entorno ecossocioterritorial (município ou região) onde, aproveitando-se as
suas vantagens competitivas (vocação econômica, projetos estruturantes, capital
social e capacidade empreendedora) busca-se, a partir do econômico construir as
múltiplas dimensões de desenvolvimento sustentável (social, ambiental e
político-institucional).
Além disso, o enfoque do desenvolvimento dentro de espaços locais é
decorrente do fato de que cada localidade possui características próprias, a serem
consideradas na escolha do caminho a ser seguido pelo desenvolvimento, o qual será
desencadeado mediante a mobilização dos recursos locais disponíveis. Conforme Nóvoa
(1992, p.23):
O desenvolvimento local é antes de mais nada um processo de conquista de
autonomia por parte das populações. Não se trata de uma dinâmica isolacionista,
mas bem pelo contrário de uma tomada de consciência das relações com o meio
(seja o meio imediato em que a coletividade se insere, seja o meio mais amplo
das relações regionais ou inter-regionais) e da complexidade dos problemas,
tanto a nível micro como macro (a coletividade local em si mesma e inserida
numa rede de relações de âmbito regional, inter-regional, nacional e mesmo
internacional).
Nóvoa (1992, p.24) complementa: “Este processo de conquista de autonomia,
sendo interativo, não se realiza de modo espontâneo, produzindo-se graças a um esforço
voluntário que necessita de ser apoiado e acompanhado”. Nesse sentido, o
desenvolvimento local implica na ajuda dos poderes públicos como princípio da
28
dinamização dos recursos e nas capacidades locais com base nas características e nas
necessidades locais, e não tendo em vista objetivos e programas globais predeterminados.
Os próprios habitantes de uma comunidade podem potencializar uma série de
recursos, forças e capacidade próprias. O nível local é ao mesmo tempo uma comunidade
de atores, públicos e privados, com potencial de recursos humanos, financeiros e de infraestrutura, no qual a mobilização e a valorização geram idéias e projetos de
desenvolvimento.
De forma sintetizada, o conceito de desenvolvimento local pode ser encontrado
nos estudos realizados por José Carpio Martins:
Desenvolvimento local é o processo reativador da economia e dinamizador da
sociedade local através do aproveitamento eficiente dos recursos endógenos
existentes em uma determinada região, capaz de estimular e diversificar seu
crescimento econômico, criar emprego e melhorar a qualidade de vida da
comunidade local, sendo o resultado de um compromisso pelo qual se entende o
espaço como um lugar de solidariedade ativa, no qual implica mudanças de
atividades e de comportamentos de grupos e indivíduos. 1
Associados a essa definição estão algumas das características que representam
o processo de desenvolvimento local, dentre as quais se destaca a prioridade ao particular
da comunidade local, reforçando as suas especificidades e seus problemas e valorizando
a ação dos atores locais, os recursos e as potencialidades da localidade.
Em 1998, de acordo com Franco (1999, p.176), aconteceu a Oitava Rodada
de Interlocução Política do Conselho da Comunidade Solidária, em que se extraíram dez
consensos construídos por atores governamentais e não-governamentais a respeito da
participação do poder local no desenvolvimento local integrado e sustentável, dentre os
quais aqui são destacados o primeiro, quarto, quinto e sexto consensos.
O primeiro
consenso apresenta-se como:
Um novo modo de promover o desenvolvimento que possibilita o surgimento de
comunidades mais sustentáveis, capazes de: suprir suas necessidades imediatas;
descobrir ou despertar suas vocações locais e desenvolver suas potencialidades
específicas; e fomentar o intercâmbio externo aproveitando-se suas vantagens
locais.
1-Definição apresentada na disciplina de Desenvolvimento Local, ministrado em agosto/98 no Programa de Mestrado em
Desenvolvimento Local, oferecido pela Universidade Católica Dom Bosco.
29
Franco (1999, p.177) complementa que esse desenvolvimento refere-se:
a uma nova dinâmica socioeconômica capaz de, a partir do local de encontro de
ações do Estado e da sociedade, independente do seu tamanho, potencializar
resultados em virtude de parcerias interinstitucionais que ali podem ser mais
facilmente celebradas e da convergência e integração das políticas e dos
programas que acabam co-incidindo.
O mesmo autor (1999, p.178) reforça ainda que “o argumento básico a favor
do desenvolvimento local integrado e sustentável é muito simples: é na esfera local que os
problemas são melhores identificados e, portanto, torna-se mais fácil encontrar a solução
mais adequada.”
O quarto e quinto consensos, ainda segundo Franco (1999, p.182), se
complementam, uma vez que se referem à participação, respectivamente, do poder local e
da sociedade no processo. O quarto consenso menciona: “A participação do poder local é
condição necessária, embora não suficiente, para o êxito de projetos de desenvolvimento
local integrado e sustentável”, enquanto que o quinto: “O desenvolvimento local integrado
e sustentável requer para sua viabilização a parceria entre Estado, mercado e sociedade
civil.” Enfatiza Franco (1999, p.182) que:
Não se advoga que o Estado, na sua manifestação local, seja o único provedor e
empreendedor. Contudo, a ele cabe o papel estratégico e insubstituível de apoiar,
promover e regular os processos de provisão de bens e serviços básicos e de
promover o desenvolvimento.
Complementando, Franco (1999, p.183) menciona: “O desenvolvimento local
integrado e sustentável pressupõe a combinação de
esforços exógenos e endógenos,
governamentais e não governamentais, públicos e privados. Não haverá desenvolvimento
local integrado e sustentável sem a participação da sociedade”.
Com relação a uma nova dinâmica econômica, o sexto consenso apontado por
Franco (1999, p.184) estabelece:
O desenvolvimento local integrado e sustentável pressupõe uma nova dinâmica
econômica integrada de base local, na qual sejam estimuladas a diversidade
econômica e a complementaridade de empreendimentos, de sorte a gerar uma
cadeia sustentável de iniciativas.
30
O mesmo autor (1999, p.184) observa que esse desenvolvimento para ser
sustentável economicamente “requer a formação de uma comunidade econômica de base,
ou seja, uma cadeia de iniciativas e empreendimentos que se complementam, maximizando
as potencialidades de produção, comércio, serviços e consumo locais”.
Assim, uma das potencialidades que se evidenciam em Mato Grosso do Sul é a
pecuária, que se constitui na sua principal atividade econômica, fazendo-se presente em
todas as regiões do Estado. A liderança na criação do gado bovino do país, com um
rebanho estimado em mais de 20 milhões de cabeças e com um potencial de terras aptas
para a agropecuária, oferece inúmeras oportunidades de negócios, desde que se aborde a
pecuária dentro de um conceito mais amplo denominado agribusiness, traduzido no Brasil
por diversas denominações, entre elas “complexo agroindustrial”, próximo tópico a ser
abordado, e que compreende a abrangência de todos os diversos segmentos de sua cadeia
produtiva.
3.2 SISTEMA AGROINDUSTRIAL
Inicia-se o tópico com a evolução do entendimento do que vem a ser
agribusiness na atividade agropecuária, até o conceito de sistema agroindustrial.
O termo agribusiness foi definido por Goldberg e Davis em 1957 como “a
soma total das operações de suprimentos agrícolas; as operações de produção nas unidades
agrícolas; e o armazenamento, processamento e distribuição dos produtos agrícolas e itens
produzidos com eles”, (apud ARAÚJO, et. al., 1990, p.3). Esse conceito permite visualizar
a importância em se dar um tratamento sistêmico a toda a cadeia produtiva denominado
“Complexo Agroindustrial”, do qual participam os fornecedores de bens e serviços à
agropecuária, os produtores agropecuários, os processadores, transformadores e
distribuidores envolvidos na geração e no fluxo dos produtos agrícolas até o consumidor
final.
O processo dinâmico de transformação, comum nas atividades econômicas,
não poderia deixar de contemplar a agropecuária. As visões convencionais do setor não
levam à compreensão necessária para a adoção de estratégias que propiciem o seu
31
desenvolvimento eficaz. As mudanças provocadas pelo desenvolvimento econômico,
combinadas com a evolução exponencial da tecnologia, fizeram com que a agropecuária se
situasse dentro de um sistema maior, caracterizado por uma extensa rede de agentes
econômicos, abrangendo a produção dos insumos, a transformação industrial, o
armazenamento e a distribuição dos produtos e seus derivados.
A partir dos anos 50 do século passado, uma nova visão sistêmica ganha corpo
nos estudos da agropecuária, conduzindo abordagens dentro do conceito de agribusiness.
Há estudiosos como Batalha (1997, p.24), cujos trabalhos mostram que: “A bibliografia
sobre o estudo dos problemas afetos ao sistema agroindustrial aponta, no cenário
internacional, para dois principais conjuntos de idéias distintas entre si”. Mesmo surgindo
em épocas e locais distintos, essas duas metodologias apresentam muitos pontos em
comum.
A primeira delas, citada por Batalha (1997), surgiu dos trabalhos de John Davis
e Ray Goldberg, desenvolvidos na Universidade de Harvard, nos Estados Unidos em 1957,
provocando, por parte deles, o conceito de agribusiness. Em um trabalho posterior, em
1968, Goldberd utilizou a noção de commodity sistem approach para estudar o
comportamento dos sistemas de produção da laranja, trigo e soja.
Quanto a outra metodologia, Batalha (1997, p.24), assinala: “Durante a década
de 60 desenvolveu-se no âmbito da escola industrial francesa a noção de analyse de
filiere”. Complementa o autor “Com o sacrifício de algumas nuanças semânticas, a palavra
filiére será traduzida para o português pela expressão cadeia de produção e, no caso do
setor agroindustrial, cadeia de produção agroindustrial ou simplesmente cadeia
agroindustrial (CPA)”. Batalha observa que na literatura francesa se utiliza da expressão
Sistema Agroalimentar, entretanto, a manutenção dessa denominação levaria a excluir as
empresas agroindustriais que não têm como atividade principal a geração de alimentos
(madeira, couro, e outros).
A noção de complexo agroindustrial (CAI) evidencia que os problemas
relacionados com a agricultura são muito mais complexos que a simples atividade rural, e,
portanto, o enfoque desses problemas deve se realizar sob outra perspectiva mais ampla, na
32
qual a indústria passa a ter lugar preponderante. A mudança do enfoque, em síntese,
significa que as atividades que antes eram desempenhadas na unidade agrícola, tendo nela
sua funcionalidade, passaram a depender cada vez mais de outros setores.
Araújo et. al. (1990, p. XII), afirmam que:
Basicamente a propriedade agrícola mudou sua atividade de subsistência para
uma operação comercial, em que os agricultores consomem, cada vez menos, o
que produzem. O moderno agricultor é um especialista confinado às operações
de cultivo e criação. Por outro lado, as funções de armazenar, processar e
distribuir alimento e fibra vão se transferindo, em larga escala, para organizações
além da fazenda.
Em
complementação
às
atividades
agropecuárias
desenvolvidas
especificamente nas fazendas, surgiu um conglomerado de outras atividades fora delas, em
relação as quais foram classificadas, metodologicamente, em as situadas a montante e as
situadas a jusante.
A montante da fazenda, existem inúmeras organizações de insumos agrícolas e
de produção, compreendendo: sementes, fertilizantes, inseticidas, herbicidas, fungicidas,
suplementos para ração, vacinas, medicamentos, combustíveis, tratores, máquinas e
implementos agrícolas.
A jusante da fazenda, encontram-se complexas estruturas de armazenamento,
transporte, processamento, industrialização e distribuição, cujas funções, somadas às
mencionadas no parágrafo anterior, são, consideravelmente, maiores que o total das
operações realizadas dentro das fazendas. Araújo et. al. (1990, p.XII), relatam: “Estima-se
grosseiramente que, no Brasil, o total das operações ligadas ao complexo agroindustrial
assim se distribuía: 8% de bens e serviços, dirigidos ao mercado rural, antes da fazenda:
32% de produção agropecuária propriamente dita; e 60% depois da porteira da fazenda”.
Em paralelo a essas organizações, o processo de produção agropecuária
envolve apoio e assistência, até então inexistente ou pouco atuantes, como órgãos públicos
e privados de ensino, pesquisa e experimentação, carteiras de crédito rural das instituições
financeiras, empresas de planejamentos e assessoria e outras.
33
Sintetizando essas inter-relações, Araújo et. al. (1990, p.3) afirmam:
o agribusiness engloba os fornecedores de bens e serviços à agricultura, os
produtores agrícolas, os processadores, transformadores e distribuidores
envolvidos na geração e no fluxo dos produtos agrícolas até o consumidor final.
Participam também nesse complexo os agentes que afetam e coordenam o fluxo
dos produtos, tais como o governo, os mercados, as entidades comerciais,
financeiras e de serviços.
O fato significativo é que as mudanças profundas ocorridas na últimas décadas
não só no Brasil, mas em todo o mundo, são irreversíveis, como o processo de
modernização da agropecuária, a qual necessita e absorve cada vez mais tecnologias
modernas, e a interdependência entre os quatro grandes agregados (insumos – produção
agropecuária – processamento – distribuição) que caracterizam o complexo agroindustrial.
O novo sistema que vivenciamos deve ser analisado sob novo prisma, bem
como se faz necessária a implementação de políticas que permitam o seu desenvolvimento
harmônico, e a integração de um número muito grande de setores e atividades, muitos
deles não agropecuários.
Esse sistema que constitui o Complexo Agroindustrial é uma rede de mercados
inter-relacionados e interdependentes, os quais operam em contínuo mecanismo de ação e
reação. Conforme Araújo et al. (1990, p. XV):
A identificação da natureza e escopo desses mercados; os processo de análise e
definição de estratégias para atingi-los, aperfeiçoa-los, otimizá-los; e o
ajustamento de seus comportamentos e os objetivos sócioeconômicos da nação
são claramente tarefas que necessitam novo ferramental analítico – a disciplina
do “agribusiness” – para que possam criar a visão macro, essencial ao trato de
sistemas complexos.
A abordagem sistêmica do Complexo Agroindustrial deve levar em conta não
apenas os objetivos de um setor restrito, mas objetivos gerais do sistema, e de um sistema
de informações que permita a operacionalização em redes de fluxos dentro de sua
estrutura. O sistema só será otimizado se os gargalos em todos os subsistemas forem
diluídos, o que requer uma análise global complexa.
Araújo et. al. (1990, p. XVII) afirmam:
34
Entre os grandes gargalos no desenvolvimento do Complexo Agroindustrial
está, em primeiro lugar, um problema conceitual: nossa incapacidade de enxergar
o sistema como um todo, de reconhecer o enorme crescimento da
interdependência da agricultura com outros setores econômicos, o que vem inibir
um processo integrado de planejamento e trabalho conjunto, que permita
formular políticas sólidas visando atender, com maior eficiência, nossas metas
econômicas e sociais.
Em função das diversas definições e abordagens do Complexo Agroindustrial,
o tópico a seguir apresenta os conceitos correlatos e as correntes metodológicas.
3.2.1
COMPLEXO
AGROINDUSTRIAL:
CONCEITOS
CORRELATOS
E
CORRENTES METODOLÓGICAS
As diversas expressões utilizadas para denominarem os conceitos dessa nova
forma de abordagem agropecuária – agribusiness, complexo agroindustrial, cadeia de
produção agropecuária e sistema agroindustrial – podem provocar confusões quanto ao
significado de cada uma. Embora afetas ao mesmo problema, Batalha (1990, p.30) conclui:
“representam espaços de análise diferentes e se prestam a diferentes objetivos. Na verdade,
cada uma delas reflete um nível de análise do Sistema Agroindustrial”.
O Sistema Agroindustrial (SAI), basicamente, tem a mesma definição de
agribusiness proposta por Davis e Goldberg. Batalha (1997, p.30) conceitua SAI como:
o conjunto de atividades que concorrem para a produção de produtos
agroindustriais, desde a produção dos insumos (sementes, adubos, máquinas
agrícolas, etc) até a chegada do produto final (queijo, biscoito, massas, etc) ao
consumidor. Ele não está associado a nenhuma matéria-prima agropecuária ou
produto final específico.
Já o Complexo Agroindustrial (CAI) possui uma abrangência mais restrita,
uma vez que o seu ponto de partida é a matéria-prima em estudo. Batalha (1997, p.30)
assinala:
A arquitetura deste complexo agroindustrial será ditado pela “explosão” de
matéria prima principal que o originou, segundo os diferentes processos
industriais e comerciais que ela pode sofrer até se transformar em diferentes
produtos finais. Assim, a formação de um complexo agroindustrial exige a
participação de um conjunto de cadeias de produção, cada uma delas associada a
um produto ou família de produtos.
35
A Cadeia de Produção Agroindustrial (CPA), ao contrário do Complexo
Agroindustrial, é definida a partir da identificação de determinado produto final, após o
que as várias operações técnicas comerciais e logísticas, necessárias a sua produção, serão
encadeadas de jusante a montante.
É interessante ressaltar as observações efetuadas por Batalha (1997, p.30)
quanto à diferenciação entre cadeia de produção e cadeia de produto formulada por alguns
autores franceses. A cadeia de produção teria seu espaço analítico delimitado pelas várias
operações associadas a uma matéria-prima de base, enquanto a cadeia de produto seria
delineada a partir de um produto final. Dessa forma, o conceito de cadeia de produção está
associado ao de complexo agroindustrial, e o de cadeia de produto ao de cadeia de
produção agroindustrial.
Dentro do SAI, segundo Batalha (1997), merecem destaque, ainda, as
denominadas Unidades Socioeconômicas de Produção (USEP), que participam em cada
cadeia. Para ele (1997, p.32):
São estas unidades que asseguram o funcionamento do sistema. Elas tem a
capacidade de influenciar e serem influenciadas pelo sistema no qual estão
inseridas. No caso do SAI, as USEP apresentam uma variedade de formas muito
grande. Não existem, porém, dúvidas de que a eficiência do sistema como um
todo passa pela eficiência de cada uma destas unidades.
O uso do termo agribusiness no Brasil é vago caso não se associe a ele um
termo complementar delimitando a sua abrangência. Batalha observa (1997, p.32): “Assim,
a palavra agribusiness não está particularmente associada a nenhum dos níveis de análise
apresentados anteriormente. O enfoque pode partir do mais global (agribusiness brasileiro)
ao mais específico (agribusiness da soja ou do suco de laranja)”. Os níveis de análise
referidos são: SAI, CAI e CPA.
Apesar de possuírem suas origens em épocas e lugares diferentes, as
metodologias de análise propostas por Goldberg nos Estados Unidos e pelos economistas e
pesquisadores ligados ao setores rural e agroindustrial na França, são muito semelhantes.
Tanto uma como a outra desconsideram a antiga divisão do sistema econômico em
primário, secundário e terciário, para visualizarem a agricultura dentro de um sistema mais
amplo, do qual também fazem parte os produtores de insumos, as agroindústrias, os
36
distribuidores e prestadores de serviços. Ambas as teorias efetuam cortes verticais no
sistema econômico, ou a partir de determinada matéria-prima (Goldberg), ou de
determinado produto (escola industrial francesa), porém utilizam a noção de etapas
produtivas sucessivas, desde a produção de insumos até o produto acabado, como forma de
orientar a análise.
A principal diferença entre as duas metodologias está na relevância dada ao
consumidor final como agente dinamizador da cadeia. Nas proposições da escola francesa,
parte-se do produto acabado em direção à matéria-prima base de sua produção. Na
proposição americana de Goldberg, o ponto de partida da análise está na matéria-prima
elegida. Quanto ao primeiro enfoque, Batalha (1997, p.35) assinala:
O fato de que em grande parte dos produtos agroindustriais possa se encontrar
uma determinada matéria prima de base responsável por uma parcela
determinante da estrutura de custos do produto final aumenta a linearidade da
cadeia e explica parcialmente o sucesso que este conceito encontrou junto aos
profissionais ligados ao Sistema Agroindustrial. Cabe destacar que a
complexidade de análise de uma dada cadeia de produção agro-industrial
aumenta a medida que sua linearidade diminui.
O conceito de cadeia de produção agroindustrial possui diversas utilizações,
dentre as quais as principais são apresentadas no tópico a seguir.
3.2.2
APLICAÇÕES
DO
CONCEITO
DE
CADEIA
DE
PRODUÇÃO
AGROINDUSTRIAL
Com relação às aplicações do conceito de cadeia de produção, Batalha (1997),
com base em Morvan2, cita como as principais:
a) Metodologia de divisão setorial do sistema produtivo, para tentar explicar a formação
de ramos e setores dentro do sistema produtivo, perante a proximidade das relações
comerciais entre eles;
b) Formulação e análise de políticas públicas e privadas, buscando, fundamentalmente,
identificar os elos fracos de uma cadeia de produção e com base neles adotar políticas
do desenvolvimento harmonioso de todos os agentes que atuam na cadeia. A análise em
termos de cadeia de produção, dentro do enfoque sistêmico já mencionado, ressalta a
2 MORVAN, Y. Fordementes d’economie industrielle. Paris. Economia,1988.
37
importância da articulação que deve existir entre os agentes econômicos privados, o
poder público e o mercado consumidor dos produtos finais;
d) Ferramentas de descrição técnico-econômica, por meio da especificação das
operações de produção responsáveis pela transformação da matéria-prima em produto
acabado, e do estudo das relações econômicas estabelecidas entre os integrantes da
cadeia de produção. Batalha (1997, p.39) menciona Parent3, definindo uma cadeia de
produção, dentro da ótica técnico-econômica, como a:
soma de todas as operações de produção e de comercialização que foram
necessárias para passar de uma ou várias matérias-primas de base a um produto
final, isto é, até que o produto chegue às mãos de seu usuário (seja de um
particular ou uma organização).
e) Metodologia de análise de estratégia das firmas, no sentido de melhor se posicionar
visando à maximização de seus resultados, considerando a identificação, das sinergias
tecnológicas e comerciais entre as várias atividades da cadeia. Nesse processo, as
empresas podem se orientar para a diversidade de suas atividades dentro de uma cadeia
de produção na qual está inserida ou para a penetração em uma cadeia de produção na
qual está ausente.
f) Ferramenta de análise das inovações tecnológicas e apoio à tomada de decisão
tecnológica, em função dos reflexos ocasionados pelas inovações dentro da cadeia de
produção. Os empreendimentos inovadores
modificam uma situação existente,
provocando estímulos nos imitadores e em outras inovações a jusante ou a montante do
ponto originário de inovação inicial. A análise pode extrapolar os limites de cadeia e
avaliar as conseqüências das inovações nas outras cadeias de produção que com ela se
interconectam. Essas inovações podem ser classificadas, de acordo com Batalha (1997),
em caráter predominante tecnológico (novos processos de fabricação, novas matériasprimas, produtos de concepção inovadora, e outros) e em caráter predominante
mercadológico (novas formas de distribuição e de embalagem, reposicionamento do
marketing de um produto, novo modo de pagamento ou financiamento do consumidor, e
outros).
3 PARENT, J. Filiéres de produits, stades de production e branches d’ activité: Revue d’ Economie Industrielle, nº7, p. 89.
38
Associando-se esses conceitos, especificamente, à atividade pecuária, o
tópico a seguir enfoca a sua cadeia produtiva.
3.2.3 A CADEIA PRODUTIVA DA PECUÁRIA BOVINA DE CORTE
Abordando-se, especificamente, a pecuária bovina de corte, verifica-se que ela
envolve em sua operacionalização diversas estruturas de produção, transformação,
comércio e serviços, incluindo organismos de ensino, pesquisa, de crédito e de
representação de classes. Para a produção do bovino, além da utilização de diferentes
níveis de tecnologia, conta-se, por um lado, com inúmeros fornecedores de insumos,
englobando materiais, rações e suplementos, medicamentos, vacinas, sementes, adubos,
fertilizantes, máquinas, equipamentos e implementos agrícolas, além de outros. Por outro
lado, o bovino abatido dá origem a uma série de produtos e matérias-primas, caracterizados
por uma grande diversificação, incluindo a pele que processada nos curtumes se transforma
em couro, matéria-prima destinada à indústria de sapatos e bolsas; artefatos de couro;
gelatinas e chicletes; e outros. O fluxo desses insumos e dos produtos resultantes do abate,
bem como a interação das estruturas envolvidas, podem ser visualizados na Figura 2,
extraída do trabalho de Cardoso (1994, p. 8), na qual, tendo em vista o trabalho em pauta,
deu-se destaque aos componentes básicos da cadeia produtiva do couro.
Tendo em vista as peculariedades da transformação da pele bovina em couro, o
tópico a seguir apresenta um referencial teórico básico sobre esse processo de produção.
3.3 O PROCESSO DE PRODUÇÃO DO COURO
Neste tópico tem-se a apresentação das etapas do processo de curtimento e
acabamento do couro, fazendo-se referência à extração da pele nos frigoríficos e a
classificação dos curtumes, onde a mesma será processada, de acordo com o nível de
acabamento, e apresentando a constituição química e anatômica da pele, os defeitos da pele
e do couro, classificados conforme a sua origem, e, ainda, as unidades de negócios básicas,
que neste estudo compõem a cadeia produtiva do couro.
Fonte: CARDOSO, E. G. (1999. p.8)
Figura 2 – Cadeia produtiva do sistema produção de bovinos
39
40
O processo de extração da pele de modo geral compreende diversas etapas, a
saber: matança; sangria; esfolamento (retirada do couro); lavagem; descarnação; salgação e
embalagem. Normalmente é executada nos matadouros e frigoríficos, porém, pode ocorrer
embora em pequena escala, nas próprias fazendas de criação e em outros locais,
clandestinamente, visando ao consumo próprio da carne ou ao comércio informal.
Nos curtumes, o couro é preservado da putrefação por meio do processo
de curtimento, passando depois por diversas operações até atingir o nível de couro
acabado. O SENAI (1997) classifica os curtumes em três tipos de empresa, segundo os
níveis de acabamento:
a) Curtume tradicional ou integrado – aquele que realiza todas as operações industriais,
desde o couro cru até o couro acabado;
b) Curtume de wet-blue – aquele que realiza as operações industriais, desde o couro cru até
o estágio de wet-blue;
c) Acabador de couro – aquele que realiza as operações a partir do wet-blue.
Hoinacki (1989, p.12), em seus estudos sobre peles e couros, define: “O couro
constitui a pele do animal preservada da putrefação por processos denominados de
curtimento, e que a tornam flexível e macia”, complementando:
No curtimento é mantida a natureza fibrosa da pele, porém as fibras são
previamente separadas pela remoção do tecido interfibrilar e pela ação de
produtos químicos. Após a separação das fibras e remoção do material
interfibrilar, as peles são tratadas com substâncias denominadas curtentes, que as
transformam em couro. O curtimento é portanto muito mais do que um simples
processo de conservação.
Outro estudioso sobre o assunto que se destaca na literatura é o Centro
Tecnológico do Couro, Calçados e Afins – CTCCA (1994), mostrando a transformação de
pele animal em couro, efetuada pelos curtumes, cujo curtimento varia em função do estado
de conservação da pele ao chegar ao curtume, da raça, idade e sexo do animal ao qual
pertencia, e da finalidade de utilização do couro. Essa organização afirma que os curtumes
tendem a se especializarem em um ou poucos tipos de curtimento, utilizando-se,
basicamente, da pele bovina como matéria-prima. Quando trabalham com outros tipos de
41
peles, como as de caprinos, ovinos e suínos, possuem, normalmente, instalações em
separado.
Para melhor entendimento do processo de curtimento da pele, apresenta-se a
seguir, a constituição química e anatômica da pele.
3.3.1 CONSTITUIÇÃO QUÍMICA E ANATÔMICA DA PELE
Para efeito de esclarecimento do processo de curtimento, o CTCCA (1994),
mostra a constituição química e anatômica da pele, com a apresentação dos componentes
da pele recém-tirada do animal, a saber: 64% de água, 33% de proteínas, 2% de gordura,
0,5% de sais minerais e 0,5% de outras substâncias, destacando-se as proteínas, dentre elas
o colagênio que constitui 29% da pele. O colagênio ou colágeno é o principal constituinte,
não só da pele, como também do tendão, do ligamento, da cartilagem e do osso,
normalmente, apresentando-se sob a forma de feixes de fibrilas individuais, não
ramificados, cujos diâmetros variam muito de tecido para tecido (Figura 3).
Figura 3 - Fibras colágenas.
Fonte: CTCCA, (1994, p.12)
42
O CTCCA (1994) apresenta, também, a constituição anatômica da pele que é
compreendida de três camadas principais (Figura 4), denominadas:
a) epiderme (camada superior), formada basicamente pela queratina, e onde se encontram
os pêlos, também de queratina, que são eliminados no processo de depilação;
b) derme (camada intermediária), camada mais importante e que vai resultar no couro,
podendo ser dividida em duas subcamadas: a termotástica ou flor e a reticular;
c) hipoderme (camada inferior), encostada na carne e eliminada pela operação de descarne.
EPIDERME
GLÂNDULA
SEBÁCEA
MÚSCULO
ERETOR DO PELO
VEIA
ARTÉRIA
FLOR
CAMADA
RETICULAR
GLÂNDULA
SUDORIPORA
CARNAL
GORDURA
Figura 4 - Constituição anatômica da pele
Fonte: CTCCA, (1994, p.13)
A necessidade de racionalizar o processo de obter produtos com mais
uniformidade, quanto à textura e à espessura, faz com que se divida a pele em diferentes
regiões. No Brasil, segundo o CTCCA (1994, p.14), de acordo com as características
relacionadas com a textura fibrosa e a espessura da pele, dividi-se a pele em três partes, a
saber:
43
a) grupão, também chamado lombo ou dorso, é a parte mais nobre, por ser mais rica em
fibras colágenas e apresentar melhor entrelaçamento de fibras. Deve ser destinado para
artigos mais nobres, como vaqueta e a napa;
b) cabeça ou pescoço, normalmente de espessura maior, deve ser destinada a artigos que
necessitam de espessura maior, como as solas e vaquetas para artigos esportivos;
c) flancos ou barrigas, tem uma textura de fibras não tão boa como as outras partes, além
de uma menor espessura. Devem ser destinadas a artigos que não exijam muita
resistência à ruptura e muita espessura, como o forro para calçados.
Essa classificação pode ser visualizada na Figura 5.
Figura 5 - Partes da pele (classificação brasileira)
Fonte: CTCCA, (1994, p.14)
44
Já na Europa, a pele é dividida em quatro partes: o grupão, os flancos ou
barrigas, os colares e a paleta, ilustrados na Figura 6 (CTCCA, 1994, p.15).
Figura 6 Partes da pele (classificação européia)
Fonte: CTCCA (1994 p.15)
Em decorrência dos diversos tipos de defeitos encontrados na pele e no couro,
o tópico a seguir aborda esses defeitos, classificados em função da origem.
3.3.2 DEFEITOS DA PELE E DO COURO
Os tipos de defeitos apresentados pelas peles e pelos couros, delineados a
seguir, estão classificados de acordo com a origem.
O CTCCA (1994) classifica os defeitos em: os que ocorrem durante a vida do
animal e os que ocorrem após o abate. Na primeira classe, eles foram subdivididos em
defeitos naturais, como virilhas, rugas e marcas de costela, dentre outros, e, em defeitos
acidentais, provocados por agentes exteriores, como os ectoparasitas e o homem, mediante
45
a utilização de marcas de fogo para a identificação do animal, e de arame farpado nas
cercas. Na segunda classe estão defeitos a partir da esfola e do processo de conservação.
O estudioso Hoinacki (1989) classifica os diversos tipos de defeitos em quatro
grupos.
Grupo 1 - Defeitos originados durante a vida do animal: são inúmeros, dos quais os
tipos mais importantes são decorrentes de:
a) Marcas de fogo: efetuadas para identificar o gado, são normalmente profundas e a
cicatriz resultante é visível no carnal. Quando executadas sobre a região do grupão
provocam perdas significativas;
b) Transporte dos animais: durante o qual podem ocorrer lacerações e marcas nas peles,
provocadas por parafusos ou pregos salientes;
c) Arames farpados: provocam arranhões e cortes, deixando nas peles marcas e cicatrizes;
d) Miíases: classificadas em: miíases cutânea (bicheira), causada pelas larvas da mosca
Cochliomya hominivorax, que deposita seus ovos na borda de lesões recentes ocorridas
na pele dos animais, nelas permanecendo por 6 a 8 dias; e miíase subcutânea (berne),
causada pelas larvas da mosca Dermatobia hominis, que se utiliza de outros insetos, de
menor porte, como moscas e mosquitos, para depositar nos animais seus ovos, que
evoluem originando a primeira fase larval, e transfere as larvas para sua pele, onde se
desenvolvem durante várias semanas (5 a 7), provocando lesões no tecido subcutâneo;
e) Carrapatos: infestam os animais não necessitando de intermediários para a
sua
evolução, causando marcas e cicatrizes na pele dos animais;
Grupo 2 – Defeitos causados na esfola: quando da remoção da pele do animal abatido, a
má esfola pode ocasionar peles com formato irregular ou com rasgos provocados por erros
de corte;
Grupo 3 – Defeitos produzidos na salga: são diversos defeitos que podem ocorrer, dentre
os quais se destacam: a deterioração em razão de baixa concentração salina; manchas de
sal em virtude da cristalização de sais insolúveis: manchas em decorrência de ação
bacteriana e dos pigmentos produzidos por bactérias; manchas produzidas pelos ácidos
46
graxos decorrentes da ação de bactérias sobre as gorduras, cujas partes afetadas
apresentam-se duras nas operações seguintes do processamento da pele;
Grupo 4 – Defeitos originados do processamento da pele em couro: podendo ocorrer em
todas as etapas do processo, são conhecidos como flor solta, descascamento e rompimento
da flor, surgimento de rugas, embolaramento, deposição da graxa sobre a flor e o carnal,
eflorescência de ácidos graxos e os oriundos de má regulagem das máquinas.
Nessa ótica de classificação, o CTCCA (1994) afirma que existem, também,
outros defeitos de origens naturais, característicos do animal tal como a natureza os criou,
compreendendo as partes esponjosas, como as virilhas, rugas, marcas de costelas e da linha
dorsal, redemoinhos, vasos sangüíneos, entre outros.
O tópico a seguir aborda o processo de transformação da pele em couro, suas
etapas e operações.
3.3.3 O PROCESSO DE CURTIMENTO E ACABAMENTO DO COURO
Estudos realizados pelo CTCCA
(1994) mostram que o processo de
curtimento e acabamento do couro inicia-se, na grande maioria dos curtumes, com as peles
bovinas em estado in natura, com exceção daqueles que já as compram em estágios
adiantados de curtimento ou pré-curtimento.
Segundo o CTCCA (1994, p.16 -17), no estado in natura, as peles podem ser:
a) verdes (ou “frescas” ou em “sangue”), quando recém-tiradas do animal e sem nenhum
tratamento de conservação preventiva, devendo ser processadas dentro de poucas
horas, para que não ocorra a decomposição bioquímica natural;
b) salmoradas, quando tratadas apenas em solução saturada de cloreto de sódio (sal
comum) durante algumas horas, sem nenhum outro tipo de tratamento preventivo,
permitindo uma conservação limitada entre 20 e 30 dias;
47
c) salgadas, quando, depois de salmoradas, são tratadas com sal médio ou grosso (salga
seca), podendo-se também juntar bactericidas ao sal, e empilhadas durante 21 dias em
“cura”, permitindo uma conservação de 180 a 360 dias;
d) seco-salgadas, quando, depois de salmoradas, são secas à sombra, espichadas sobre
quadros, permitindo uma conservação de 180 a 360 dias;
e) secas, quando são simplesmente espichadas sobre quadros e secas à sombra, permitindo
também conservação quase ilimitada, se tratadas com produtos que evitem punilhas.
O processo de curtimento e acabamento completo da pele compreende cinco
etapas, denominadas pelo CTCCA (1994) como: ribeira, curtimento, recurtimento, préacabamento e acabamento. No Anexo A, p. 159, essas etapas e respectivas operações
encontram-se detalhadas, cabendo neste momento uma apresentação apenas sintética.
A etapa denominada ribeira constitui o início do processamento da pele, cuja
finalidade é prepará-la para o curtimento. É composta de seis operações denominadas:
estocagem; remolho (tratamento dado às peles salgadas com o objetivo de hidratá-las,
deixando-as como se fossem verdes, daí a outra denominação da operação como
reverdecimento); depilação (remoção dos pêlos); caleiro (tratamento com cal para o
intumescimento e desenvoltura das fibras da pele); descarne (retirada dos restos de carne e
gordura); e divisão (corte no sentido horizontal separando a parte superior da pele, a mais
nobre, denominada ”flor” e a parte inferior, denominada raspa, podendo também ser
realizada após o curtimento.)
O curtimento consiste na transformação das peles em material estável e
imputressível por meio do fenômeno da reticulação. Realiza-se por meio de cinco
operações denominadas: descalcinação (remoção das substâncias alcalinas); purga
(tratamento enzimático para a limpeza da estrutura fibrosa); píquel (tratamento com
soluções salino-ácidas para conservar e preparar as peles para o curtimento); curtimento
(utilização de sais de cromo como curtente, originando-se o wet-blue); e rebaixe (operação
que visa a dar ao couro espessura uniforme).
48
O recurtimento é um complemento do curtimento, no qual são dadas certas
características ao couro não obtidas no curtimento básico. Compreende as seguintes
operações em número de quatro: neutralização (neutralização dos ácidos livres existentes,
basicamente, nos couros de curtimento mineral); recurtimento (eliminação de defeitos
apresentados na flor); tingimento (operação que proporciona a cor ao couro, por de
anilinas); e engraxe (adição de lubrificantes para conferir ao couro a maciez desejada,
sendo considerada uma das operações mais importante do processo.)
O pré-acabamento constitui a preparação do couro para o acabamento final, e é
constituído de sete operações, a saber: secagem (retirada da água originária do engraxe);
recondicionamento (reumedecimento do couro); amaciamento; estaqueamento (retirada do
excesso de água, decorrente das operações anteriores, aumentando o rendimento do couro);
lixamento (correções da flor, para eliminar certos defeitos e facilitar o acabamento);
desempoamento (retirada do pó do couro produzido pelo lixamento); e impregnação
(aplicação de resinas especiais para ligação da flor com a camada reticular).
O acabamento é a operação que confere ao couro sua apresentação e aspectos
definitivos, e pode melhorar o brilho, o toque e certas características físico-mecânicas, tais
como impermeabilidade à água, resistência à fricção, solidez à luz e outras; e eliminar ou
compensar certas deficiências naturais apresentadas na pele.
3.4 A CADEIA PRODUTIVA DO COURO BOVINO
A cadeia produtiva do couro bovino, neste estudo, é entendida como as várias
operações que concorrem para a obtenção da pele e seu processamento, e envolve as
estruturas organizacionais intituladas unidades de negócios, sendo as básicas: os
produtores rurais, os transportadores de gado bovino, os frigoríficos e os curtumes.
Essa cadeia tem como origem a criação, pelos denominados produtores rurais,
de animais destinados ao abate, o que ocorre, nos frigoríficos onde se processa a retirada
da pele. A locomoção desses animais é realizada, basicamente, por transportadoras
rodoviárias por meio de caminhões com carrocerias próprias para tal. As organizações
denominadas de curtumes adquirem as peles, em quase sua totalidade, dos frigoríficos, e se
49
encarregam do seu processamento, cujo estágio de acabamento depende das condições
físicas em que se apresentam a pele extraída e da finalidade de sua utilização. Uma vez
acabado, o couro se destina à industrialização de uma gama muito grande de produtos de
larga utilização nacional e internacional.
Para o desenvolvimento de suas atividades, os curtumes dependem de uma rede
de fornecedores de insumos, como diversos materiais, máquinas, equipamentos, e outros
utensílios utilizados nas diversas etapas de processamento de couro, bem como de
instituições prestadoras de serviços e de apoio tecnológico. Os seus produtos constituem a
matéria-prima fundamental para a fabricação de inúmeros produtos para o que contam com
um diversificado parque industrial.
Assim, a cadeia produtiva do couro bovino pode ser visualizada, de forma
sintética, como composta dos seguintes segmentos: produção do gado bovino de corte, que
engloba os produtores pecuaristas; transporte de animais; abate dos animais por meio da
rede de frigoríficos; processamento da pele pelos curtumes; e industrialização e
comercialização dos produtos derivados do couro processado.
Este trabalho limitou seus estudos às unidades de negócios básicas,
denominadas de segmentos, uma vez que o processamento da pele, em MS, ocorre até o
estágio wet-blue. A exclusão do segmento comercialização dos produtos derivados do
couro acabado deve-se, basicamente, a sua amplitude e complexidade, que justificam uma
pesquisa específica, por causa do envolvimento de outras estruturas organizacionais,
tecnologias diversificadas, investimentos vultosos e mercados mais sofisticados.
O capítulo seguinte aborda a análise dos indicadores potenciais quantitativos e
qualitativos, relativos às unidades de negócios básicas envolvidas nesta pesquisa.
50
4 ANÁLISE DOS INDICADORES POTENCIAIS QUANTITATIVOS
E QUALITATIVOS DAS UNIDADES DE NEGÓCIOS BÁSICAS
(SEGMENTOS)
Os indicadores potenciais quantitativos e qualitativos estão classificados por
segmentos de atuação que formam a cadeia produtiva do couro, como a produção,
transporte e abate do gado bovino, e o processamento da pele bovina, e respectivas
unidades básicas de negócios: produtores rurais, transportadoras de gado bovino,
frigoríficos e curtumes.
Os indicadores potenciais quantitativos envolvem, dentro de cada segmento, os
seguintes:
a) produção de gado bovino: evolução do rebanho mundial, nacional e estadual,
distribuição do rebanho em MS por município e por microrregião, sistemas de
produção, idade dos animais abatidos, vias de acesso aos frigoríficos, pessoal direto
empregado e fatores relacionados com a qualidade do couro;
b) transporte do gado bovino: conhecimento da legislação, construção interna da
carroceria, separação dos animais, freqüência das paradas e causas das lesões no
transporte;
c) abate do gado bovino: evolução do abate mundial, nacional e estadual, taxa de abate no
Brasil, abate em MS, frigoríficos instalados no Estado e respectivas capacidades de
abate, pessoal direto empregado, processo de retirada da pele e comercialização da pele;
d) processamento da pele bovina: mercado brasileiro de couro bovino, número de
estabelecimentos curtidores e relação com o efetivo do rebanho e abate por Estado no
Brasil, curtumes instalados no Estado e respectivas capacidades de processamento,
estágio de acabamento, pessoal direto empregado, peles bovinas processadas, causas
dos defeitos das peles, comercialização do couro e subprodutos decorrentes do
processamento.
51
Os indicadores potenciais qualitativos abrangem, dentro de cada segmento, os
seguintes:
a) produção de gado bovino: controle da qualidade da pele remuneração na atividade,
políticas e incentivos governamentais e desenvolvimento da cadeia produtiva do couro;
b) transporte do gado bovino: problemas que prejudicam a integridade dos animais,
principais causas de ferimentos nos animais, e sugestões para eliminar os problemas no
transporte de gado;
c) abate do gado bovino: processo de retirada da pele, política de expansão, políticas e
incentivos governamentais e desenvolvimento da cadeia produtiva do couro;
d) processamento da pele bovina: política de expansão, políticas e incentivos
governamentais e desenvolvimento da cadeia produtiva do couro.
A análise e discussão dos indicadores potenciais, bem como da participação
das unidades de negócios básicas que compõem cada segmento, estão apresentadas nos
tópicos que se seguem.
4.1 O SEGMENTO PRODUÇÃO DE GADO BOVINO
O gado bovino apresenta, em todo o mundo, valor econômico que, em função
das várias utilidades proporcionadas ao homem, está sempre crescendo. Dentre as
principais utilidades podem ser destacadas:
a) alimentação da população humana em proteínas animais derivadas da carne e do leite;
b) industrialização diversificada, com relevante expressão econô-mica, além da carne e do
leite, de enlatados e embutidos, de artefatos de couro, de produtos farmacêuticos e
químicos, de rações, e de outros decorrentes de diversos produtos secundários e
subprodutos da industrialização;
c) adubação orgânica de terras cultiváveis; e
d) força de trabalho, basicamente para determinadas agriculturas.
52
4.1.1
EVOLUÇÃO DO REBANHO BOVINO MUNDIAL, NACIONAL E
ESTADUAL
Durante a década de 90, com base nos dados do ANUALPEC (2000, 2001),
observa-se uma certa estagnação no efetivo do rebanho mundial de gado bovino, com os
países apresentando oscilações relativamente pequenas na quantidade de cabeças existentes
anualmente, e uma manutenção na ordem de classificação mundial, exceto em alguns
países como Rússia e Ucrânia, que tiveram reduções em torno de 50%.
A Tabela 1 apresenta a evolução do rebanho mundial de 1991 a 2000,
destacando-se os cinco países maiores produtores de gado bovino, responsáveis nos
últimos anos por, aproximadamente, 70% do rebanho mundial, dentre os quais o Brasil
situa-se em segundo lugar.
TABELA 1 - Rebanhos mundiais de gado bovino* - 1991 a 2000 (milhões de cabeças).
Países
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000**
Índia
288
290
292
294
296
300
303
307
312
314
Brasil
156
154
152
153
155
154
155
156
158
160
China
105
108
113
123
104
110
122
124
127
130
Estados Unidos
98
99
101
103
104
102
100
99
98
97
Argentina
55
56
55
54
54
52
49
49
50
50
702
707
713
727
713
718
729
735
745
751
409
400
386
366
353
343
331
325
321
317
1.111
1.107
1.099
1.093
1.066
1.061
1.060
1.060
1.066
1.068
Subtotal
Outros
MUNDIAL
Fonte: ANUALPEC 2000 e 2001, 2001 e 2002.
(*)Efetivo do rebanho existente em 31 de dezembro de cada ano, incluindo gado bubalino.
(**)Preliminar
Em Mato Grosso do Sul, a pecuária faz parte da história de ocupação e
desenvolvimento do Estado, participando inicialmente como suporte aos ciclos do ouro e o
da erva-mate. Em função das condições geográficas propícias e da necessidade de
abastecimento de mercados consumidores, como as regiões Sul e Sudeste, a exploração
bovina foi se estabelecendo e constitui, atualmente, em expressiva atividade econômica do
Estado.
53
O Diagnóstico Sócio-Econômico de Mato Grosso do Sul, elaborado pela
Secretaria de Finanças, Orçamentos e Planejamento (MATO GROSSO DO SUL, 1996,
p.26), cita que:
A pecuária constitui-se na principal atividade econômica desenvolvida em Mato
Grosso do Sul, fazendo-se presente em todas as regiões do Estado, ocupando
uma área de aproximadamente 13 milhões de hectares mecanizadas com
plantação de pastagens brachiárias e outros capins. O rebanho bovino do Estado
está estimado em 22,2 milhões de cabeças para 1994, detentor do 1º rebanho
bovino do País, seguido de Minas Gerais com 20,7 milhões e Goiás com 18,4
milhões de cabeças. A pecuária estadual é voltada especialmente para a criação
de gado de corte, em um regime de produção basicamente extensiva.
Portanto, o Estado possui em sua pecuária, conforme preconizam os conceitos
de desenvolvimento local, recursos endógenos capazes de estimular o crescimento
econômico, gerar empregos e melhorar a qualidade de vida da comunidade local.
Com base nos dados anuais da Produção da Pecuária Municipal/Brasil (1996 a
2001), publicados pelo IBGE pode se constatar que MS possui, desde 1995, o maior
rebanho de gado bovino do Brasil, sempre seguido de Minas Gerais. A Tabela 2 apresenta
a classificação dos Estados brasileiros em relação ao efetivo de bovinos existentes de 1995
a 2000.
Assim como no caso do rebanho mundial, verifica-se uma estagnação nos
efetivos estaduais e uma manutenção na ordem de classificação, exceto em alguns Estados,
cujos efetivos nesses anos estiveram bem próximos uns dos outros, fazendo com que
pequenas alterações influenciassem na ordem de colocação, como Bahia e Paraná, Roraima
e Maranhão.
No caso de MS, tal situação de estagnação, segundo Michels (2001, p.31),
pode ser explicada por diversos fatores, “... com destaque para os preços das terras, as
práticas de produção antiquadas, a degradação das pastagens e a falta de uma política
pública global para a cadeia produtiva sul-mato-grossense.” Isso pode ser reforçado com o
entendimento de Franco (1999) do que vem a ser desenvolvimento local, pressupondo a
combinação de esforços integrados.
54
TABELA 2 - Ranking do efetivo de bovinos, no Brasil – 1995 a 2000.
Nº
1995
UF
1996
Cabeças
UF Cabeças
1997
UF
1998
Cabeças
1999
UF Cabeças
UF Cabeças
2000
UF
Cabeças
1º
MS
22.292.330 MS
20.755.727 MS
20.982.933 MS
21.421.567 MS
21.576.384 MS
22.205.408
2º
MG
20.146.402 MG
20.148.086 MG
20.377.742 MG
20.501.132 MG
20.082.067 MG
19.975.271
3º
GO
18.492.318 GO
16.954.667 GO
17.182.332 GO
18.118.412 GO
18.297.357 MT
18.924.532
4º
RS
14.259.226 MT
15.573.094 MT
16.337.986 MT
16.751.508 MT
17.242.935 GO
18.399.222
5º
MT
14.153.541 RS
13.443.106 RS
13.699.814 RS
13.743.130 RS
13.663.893 RS
13.601.000
6º
SP
13.148.133 SP
12.797.505 SP
12.826.949 SP
12.753.030 SP
13.068.672 SP
13.091.946
7º
BA
9.841.237 PR
9.879.889 BA
9.949.599 BA
9.766.594 PR
9.472.808 PA
10.271.409
8º
PR
9.389.200 BA
9.838.136 PR
9.896.554 PR
9.168.482 BA
9.170.680 PR
9.645.866
9º
PA
8.058.029 PA
6.751.480 PA
7.539.154 PA
8.337.181 PA
8.862.649 BA
9.556.752
10º
TO
5.544.400 TO
5.242.655 TO
5.350.885 TO
5.441.860 TO
5.813.170 TO
6.142.096
11º
MA
4.162.059 RO
3.937.291 RO
4.330.932 RO
5.104.233 RO
5.441.734 RO
5.664.320
12º
RO
3.928.027 MA
3.935.754 MA
3.905.311 MA
3.936.949 MA
3.966.430 MA
4.093.563
13º
SC
2.992.986 SC
3.097.657 SC
3.087.053 SC
3.090.120 SC
3.052.952 SC
3.051.104
14º
CE
2.266.278 CE
2.400.457 CE
2.410.956 CE
2.114.079 CE
2.167.525 CE
2.205.954
15º
PI
2.135.286 PE
1.935.629 ES
1.935.672 ES
1.938.100 ES
1.881.831 RJ
1.959.497
16º
ES
1.968.311 RJ
1.842.977 RJ
1.837.099 RJ
1.881.342 RJ
1.866.061 ES
1.825.283
17º
RJ
1.905.353 ES
1.816.047 PI
1.736.997 PI
1.750.936 PI
1.756.268 PI
1.779.456
18º
PE
1.362.064 PI
1.729.595 PE
1.681.823 PE
1.470.370 PE
1.420.449 PE
1.515.712
19º
PB
1.053.737 PB
1.304.730 PB
1.303.010 PB
928.508 SE
936.972 AC
1.033.311
20º
AL
834.347 SE
945.680 AL
956.013 SE
918.270 AC
929.999 PB
952.779
21º
AM
805.804 RN
934.740 SE
946.151 AC
906.881 PB
886.349 SE
879.730
22º
SE
796.870 AC
835.264 RN
941.048 AL
899.744 AM
826.025 AM
843.254
23º
RN
722.058 AL
839.482 AC
862.534 AM
809.302 AL
815.472 RN
803.948
24º
AC
471.434 AM
733.910 AM
770.805 RN
793.361 RN
754.965 AL
778.750
25º
RR
282.049 RR
400.334 RR
377.546 RR
424.700 RR
480.500 RR
480.400
26º
DF
123.110 DF
115.000 DF
123.306 DF
110.058 DF
110.157 DF
112.139
27º
AP
TOTAL
93.349 AP
161.227.938
63.648 AP
158.228.540
65.953 AP
161.416.157
74.508 AP
163.154.357
76.734 AP
164.621.038
82.822
169.875.524
Fonte: IBGE. Produção da Pecuária Municipal/Brasil -1995 a 2000, 1996 a 2001.
Em MS,
conforme assinala Michels (2001, p.32), há possibilidades de
crescimento da atividade pecuarista por meio do aumento do efetivo do rebanho bovino,
porém, utilizando-se de novas técnicas de produção e de gerenciamento das propriedades
rurais.
A evolução do rebanho bovino sul-mato-grossense, por município e por
microrregião, nos últimos anos,
é abordada no item seguinte, juntamente com a
visualização de sua distribuição territorial por meio de mapas geográficos.
55
4.1.2 DISTRIBUIÇÃO DO REBANHO BOVINO EM MATO GROSSO DO SUL
O número de produtores rurais cadastrados no IAGRO-MS é de 48.880, dos
quais, somente 329 são empresas rurais registradas na Junta Comercial do Estado,
fazendo-se presente em todos os municípios, conforme Michels (2001).
Estudos históricos possibilitam acompanhar a evolução da produção bovina, no
Estado. A Tabela 3 apresenta a distribuição do gado bovino por município de 1995 a 2000,
por meio da qual também se constata uma certa estabilidade nos efetivos dos rebanhos
municipais, principalmente a partir de 1996.
TABELA 3 - Distribuição do gado bovino por município, em MS - 1995 a 2000
(cabeças)
Município
1995
1996
1997
1998
1999
2000
Água Clara
682.419
670.000
634.837
647.345
670.175
731.310
Alcinópolis
202.727
237.400
244.118
255.153
245.514
266.790
Amambaí
415.998
359.696
359.192
368.172
375.933
381.095
Anastácio
279.620
210.500
213.657
237.660
237.900
241.587
Anaurilândia
305.378
277.875
280.081
286.545
282.450
287.936
Angélica
128.368
116.236
129.295
121.709
123.880
139.681
79.503
75.218
75.528
86.703
86.918
92.405
Aparecida do Taboado
246.638
219.720
211.931
231.700
239.410
238.315
Aquidauana
725.138
570.306
588.727
615.750
615.500
615.161
Aral Moreira
111.587
98.262
98.826
97.837
98.185
92.512
Bandeirantes
233.841
195.170
204.441
238.046
245.617
253.613
Bataguassu
224.260
189.375
191.836
176.490
178.675
183.396
Batayporã
153.369
137.337
155.850
148.740
158.230
173.766
Bela Vista
365.933
320.745
332.511
338.981
334.744
356.989
Bela Vista
365.933
320.745
332.511
338.981
334.744
356.989
Bodoquena
136.627
129.667
129.800
129.850
131.960
130.377
Bonito
345.760
318.678
311.156
311.200
311.300
331.534
Brasilândia
480.178
485.460
471.813
501.963
516.425
515.402
Caarapó
226.300
183.737
188.275
187.260
185.026
180.115
Camapuã
632.233
641.929
660.095
679.785
709.774
743.608
Campo Grande
561.375
550.305
548.465
559.325
562.227
575.947
Antônio João
/continua
56
/continuação
Município
1995
1996
1997
1998
1999
2000
Caracol
171.341
176.727
176.920
171.200
178.994
214.006
Cassilândia
331.016
269.884
264.827
289.614
296.315
293.109
Chapadão do Sul
208.097
220.000
221.358
212.340
205.103
205.356
Corguinho
193.972
184.457
184.420
220.749
215.164
193.134
88.788
81.600
82.154
79.266
78.283
79.010
1.327.929
1.595.000
1.598.477
1.557.650
1.519.565
1.501.764
Costa Rica
347.978
308.857
310.598
326.190
332.714
374.890
Coxim
468.377
383.637
394.494
416.998
421.183
454.754
97.546
84.922
87.046
84.305
84.148
99.375
164.266
189.000
183.135
217.200
211.500
223.123
Douradina
16.030
19.500
19.952
16.462
16.636
15.565
Dourados
291.546
280.128
280.915
263.302
266.329
271.905
Eldorado
95.860
101.800
101.900
95.010
99.105
102.980
Fátima do Sul
18.932
17.181
17.438
15.829
16.043
15.630
Glória de Dourados
58.970
60.739
62.561
63.174
63.292
62.664
Guia Lopes da Laguna
151.820
101.353
104.403
115.950
116.000
126.208
Iguatemi
255.685
265.000
274.350
270.130
278.480
279.220
Inocência
483.116
489.964
492.032
475.176
485.653
489.115
Itaporã
79.776
83.000
85.483
75.705
74.014
74.566
Itaquiraí
228.763
211.835
209.800
197.062
197.990
209.304
Ivinhema
235.436
204.767
220.210
216.810
219.810
217.745
48.174
43.858
45.870
56.703
50.815
56.789
Jaraguari
183.345
195.000
193.162
199.890
201.889
198.068
Jardim
212.415
162.663
162.900
168.000
165.200
176.631
Jatei
201.251
177.951
177.951
203.284
204.192
197.857
Juti
153.970
138.244
138.244
135.832
136.170
146.861
5.300
16.371
16.371
16.549
16.900
17.069
Laguna Caarapã
132.908
130.518
130.518
105.317
102.323
93.917
Maracaju
380.185
319.860
319.860
346.289
352.231
352.664
Miranda
354.360
276.916
276.916
284.750
285.150
276.168
51.351
41.050
41.050
36.731
38.538
38.250
Naviraí
312.780
298.625
311.250
306.680
305.830
303.112
Nioaque
284.867
315.000
310.000
328.200
328.500
316.674
Coronel Sapucaia
Corumbá
Deodápolis
Dois Irmãos do Buriti
Japorã
Ladário
Mundo Novo
/continua
57
/continuação
Município
1995
1996
1997
1998
1999
2000
Nova Alvorada do Sul
256.114
274.390
275.620
320.880
330.827
338.845
Nova Andradina
462.146
451.300
493.650
478.750
471.030
467.416
63.375
84.000
98.300
102.180
100.830
96.019
Paranaíba
638.302
530.000
517.743
552.142
563.809
545.110
Paranhos
92.835
90.235
91.100
87.960
92.414
101.200
Pedro Gomes
252.717
250.600
251.692
247.862
251.282
266.820
Ponta Porá
326.200
335.000
335.058
325.006
327.118
318.910
Porto Murtinho
566.600
534.598
553.289
542.400
552.800
597.687
1.373.291
924.595
1.002.191
1.029.795
1.048.813
1.166.564
Rio Brilhante
253.436
241.401
246.765
265.148
272.148
279.110
Rio Negro
108.569
106.500
109.163
109.037
112.580
109.509
Rio Verde de Mato Grosso
562.586
485.000
488.725
481.800
463.215
478.795
Rochedo
174.419
110.330
110.683
132.445
134.819
126.514
Santa Rita do Pardo
497.274
502.744
429.187
507.267
509.908
527.006
São Gabriel do Oeste
224.118
190.351
188.738
194.957
198.996
211.945
Selvíria
253.041
256.837
241.168
240.606
244.525
265.010
Sete Quedas
91.123
88.224
90.569
93.467
96.234
102.215
Sidrolândia
367.315
356.020
354.200
364.018
377.385
382.991
Sonora
137.351
170.000
171.811
163.105
160.231
148.979
Tacuru
178.786
164.180
172.862
177.160
177.976
188.100
66.547
79.000
79.080
73.240
70.178
78.866
Terenos
255.045
230.816
233.500
252.861
256.473
253.902
Três Lagoas
884.673
858.451
821.900
854.759
856.596
911.087
31.065
35.500
36.210
36.261
36.295
33.786
22.292.330
20.755.727
20.982.933
21.421.567
21.576.384
22.205.408
Novo Horizonte do Sul
Ribas do Rio Pardo
Taquarussu
Vicentina
TOTAL
Fonte: IBGE. Produção da Pecuária Municipal/MS - 1995 a 2000, 1996 a 2001.
Com base nas quantidades de cabeças existentes em 2000, a Figura 7 apresenta
os seis municípios, primeiros classificados no ranking estadual, que juntos possuíam
25,5% do rebanho total, destacando-se Corumbá em primeiro lugar e Ribas do Rio Pardo
em segundo lugar, únicos municípios com mais de um milhão de cabeças.
58
Camapuã 743.608
(3,3%)
Corumbá 1.501.764
(6,8%)
Água Clara 731.310
(3,3%)
Aquidauana 615.161
(2,8%)
Três Lagoas 911.087
(4,1%)
Ribas do Rio Pardo
1.166.564 (5,2%)
Figura 7 - Municípios detentores de 25,5% do rebanho, em MS – 2000.
Fonte: IBGE. Produção da Pecuária Municipal/MS – 2000,2001.
A distribuição do gado bovino por município, em MS, pode ser visualizada no
mapa geográfico apresentado na Figura 8, considerando as quantidades de cabeças
existentes no ano 2000.
Figura 8 - Distribuição do rebanho bovino por município, em MS – 2000.
Fonte: IBGE. Produção da Pecuária Municipal/MS – 2000, 2001.
59
Em relação às microrregiões geográficas que compõem o Estado em número
de 11, o rebanho bovino tem sua distribuição de 1995 a 2000 apresentada na Tabela 4, a
qual mostra Três Lagoas como a microrregião com o maior número de cabeças, seguida de
Dourados e Alto Taquari.
Tabela 4 - Distribuição do gado bovino por microrregião geográfica, em MS – 1995 a 2000.
Microrregião
Geográfica
Quantidade de cabeças
1995
1996
1997
1998
1999
2000
Alto Taquari
2.480.109
2.358.917
2.399.673
2.439.660
2.450.195
2.571.691
Aquidauana
1.523.384
1.246.324
1.262.435
1.355.360
1.350.050
1.356.039
Baixo Pantanal
1.899.829
2.145.688
2.168.137
2.116.599
2.089.265
2.116.520
Bodoquena
1.668.763
1.524.833
1.527.690
1.563.381
1.566.698
1.652.419
Campo Grande
2.077.881
1.928.598
1.938.034
2.076.371
2.106.154
2.093.678
887.091
798.741
796.783
828.144
834.132
873.355
Dourados
2.773.550
2.567.481
2.607.884
2.645.903
2.676.196
2.687.886
Iguatemi
2.231.091
2.112.487
2.196.268
2.191.631
2.209.817
2.273.521
Nova Andradina
1.211.700
1.134.887
1.200.497
1.163.765
1.160.563
1.191.380
Paranaíba
1.621.097
1.496.521
1.462.604
1.499.624
1.533.397
1.537.550
Três Lagoas
3.917.835
3.441.250
3.422.928
3.541.129
3.599.917
3.851.369
22.292.330
20.755.727
20.982.933
21.421.567
21.576.384
22.205.408
Cassilândia
TOTAL
Fonte: IBGE, 2001.
Tomando-se como base o ano 2000, as três microrregiões assinaladas possuíam
juntas, aproximadamente, 9 milhões de cabeças, equivalentes a 41% do rebanho bovino
estadual.
A distribuição do rebanho bovino, por microrregião, com ano 2000, pode ser
visualizada no mapa geográfico apresentado na Figura 9.
O conhecimento do efetivo do gado bovino por município e por microrregião
permite direcionar estratégias de desenvolvimento local, em que ações do Estado, da
sociedade e de diversas instituições pertinentes possibilitem a convergência e integração de
programas coletivos, como salienta Franco (1999) em seus argumentos básicos para a
sustentabilidade.
60
Figura 9 - Distribuição do rebanho bovino por microrregião, em MS – 2000.
Fonte: IBGE. Produção da Pecuária Municipal/MS – 2000, 2001.
A produção de gado bovino ocorre por meio de um processo constituído de
três etapas, podendo ser extensiva, intensiva ou semi-intensiva, assuntos abordados no
tópico seguinte.
4.1.3 SISTEMAS DE PRODUÇÃO DO GADO BOVINO
A exploração da bovinocultura de corte é uma atividade que demanda tempo
relativamente longo, em que se distinguem três fases em sua cadeia produtiva: cria, recria e
engorda, podendo os produtores estarem envolvidos em uma, duas ou três, integradamente.
A fase de cria compreende a reprodução e o crescimento de bezerro até a desmama, que
ocorre entre seis e doze meses de idade. A fase de recria vai da desmama ao início da
reprodução das fêmeas ou ao início da fase de engorda dos machos, sendo a de mais longa
duração, entre doze e trinta e seis meses. A engorda se estende até o momento em que o
61
animal atinge a idade e peso ideais para o abate, o que acontece normalmente acima dos
três anos de idade.
Estudos efetuados pela Delegacia Federal de Agricultura de Mato Grosso do
Sul, pela Secretaria de Estado de Meio Ambiente e Desenvolvimento Sustentável/MS e
pelo IAGRO (MATO GROSSO DO SUL, 1997, p.13) mostram que:
A bovinocultura de corte no Estado encontra-se realizada tanto em explorações
do tipo extensiva, em propriedades grandes com rebanhos também grandes e
densidade populacional baixa, quanto em explorações empresariais mais
desenvolvidas do tipo semi-intensiva, localizadas mais próximas aos centros de
industrialização e consumo. Na maioria dos municípios do Estado observa-se a
presença de todas as fases para a produção do bovino para o abate,
caracterizando-os como de ciclo completo. Esta caracterização surge,
principalmente, em função da interiorização das indústrias frigoríficas e da
melhoria e ampliação da rede rodoviária, permitindo o desenvolvimento das
fases de recria e engorda por uma maior parte dos criadores.
De acordo com os questionários respondidos por 55 produtores rurais constatase uma diversificação tanto no tamanho das propriedades utilizadas na pecuária quanto no
efetivo do seu rebanho de gado bovino. A Tabela 5 apresenta a distribuição desses
produtores classificados segundo a área do imóvel e da quantidade de cabeças bovinas.
TABELA 5 - Distribuição dos produtores rurais pesquisados por área do imóvel e
quantidade de cabeças de gado bovino, em MS – 2000.
Área do imóvel
Rebanho
Quantidade
%
Quantidade
%
(hectare)
(cabeças)
Até 500
9
16,4 Até 500
11
20,0
De 501 a 1.000
7
12,7 De 501 a 1.000
10
18,2
De 1.001 a 2.000
20
36,4 De 1.001 a 2.000
18
32,7
De 2.001 a 5.000
10
18,2 De 2.001 a 5.000
11
20,0
De 5.001 a 10.000
6
10,9 De 5.001 a 10.000
3
5,5
Acima de 10.000
3
5,4
Acima de 10.000
2
3,6
TOTAL
55
100,0
TOTAL
55
100,0
Fonte: Questionários aplicados aos produtores rurais, 2000.
Quanto ao processo de produção verifica-se na Figura 10 uma predominância
do ciclo completo integrando as três fases: cria, recria e engorda, assinalada por 60% dos
produtores. Em segundo lugar destaca-se a atividade combinando cria e recria, utilizada
por 14,5% dos produtores e, logo a seguir, apenas a cria, desenvolvida por 12,7% dos
produtores.
62
Cria, recria
e engorda
60%
Recria
1,8%
Recria e
engorda
(5,5%)
Cria e
Recria
14,5%
Engorda
(5,5%)
Cria
12,7%
Figura 10 - Freqüência das fases de produção do gado bovino utilizadas pelos
produtores rurais, em MS – 2000.
Fonte: Questionários aplicados aos produtores rurais, 2000.
O estudo elaborado pelo CONSÓRCIO FUNARBE (1999, p.25), já citado
anteriormente, reconhece, no Brasil, dois sistemas de produção: um sistema tradicional e
um sistema melhorado, sobre os quais assinalam:
No sistema tradicional predomina a pecuária extensiva, dependente basicamente
do suprimento de nutrientes pelos pastos, restringindo-se a suplementação
alimentar ao fornecimento de sal comum aos animais.
No sistema melhorado é crescente a preocupação com a manutenção e melhoria
da qualidade das pastagens, verificando-se maior emprego de fertilizantes,
utilização de rotação de pastagens/culturas e implantação de culturas forrageiras
anuais de inverno e verão. O uso de suplementos proteinados e a adoção das
práticas de semiconfinamento e de engorda em confinamento tem possibilitado a
redução da idade de abate, facilitado pela utilização de animais com maior
potencial de ganho de peso, obtido por meio de reprodutores zebuínos
melhorados (especialmente nelores) e pela introdução de reprodutores de raças
européias, em programas de cruzamento.
Desses produtores, além do uso do sal mineral, metade, aproximadamente,
utiliza suplemento alimentar proteinados, dos quais 11% adotam as práticas de
semiconfinamento e 4% as de confinamento. Outros, na ordem de 10%, também recorrem
à suplementação alimentar, porém, apenas durante o período de seca. O restante,
63
correspondente a 40% desses produtores, se restringe ao fornecimento apenas de sal
mineral aos animais, cuja alimentação depende, basicamente, das pastagens.
O modo como a produção se processa influencia tanto na qualidade da carne
como também na do couro. A pecuária extensiva produz os animais prontos para o abate
em tempo maior que a produção semiconfinada. Segundo os depoimentos dos produtores,
em relação ao sistema de produção do gado bovino, tem-se que:
Quanto maior o tempo que o animal passa no pasto, maiores são as
probabilidades de contrair doenças, de abrigar parasitas, como o carrapato, de
ferir-se com o arame farpado além de passar por diversos produtores, cada um
realizando marcação com fogo para a identificação dos animais.
Assim, pode-se afirmar que a qualidade do couro diminui à medida que a
produção demanda mais tempo no pasto.
A Tabela 6 sintetiza os abates por sexo e por idade de acordo com os
questionários respondidos pelos produtores.
TABELA 6 - Idade dos animais abatidos pelos produtores rurais, por sexo, em MS –
2000
IDADE
Machos
Fêmeas
Nº produtores
%
Nº produtores
%
2 a 3 anos
28
65
14
34
3 a 4 anos
13
30
6
15
+ de 4 anos
2
5
17
41
+ de 10 anos
-
-
4
10
43
100
41
100
TOTAL
Fonte: Questionários aplicados aos produtores rurais, 2000.
Os abates dos animais, segundo os produtores que responderam o questionário,
mostram que para os machos ocorrem, na grande maioria (95%), com idade entre 2 e 4
anos, sendo 65% entre 2 e 3 anos, e 30% entre 3 e 4 anos. O restante (5%) é abatido com
idade superior a 4 anos. No caso das fêmeas, os abates com idade entre 2 e 4 anos se
realizam em 49% por esses produtores, sendo 34% entre 2 e 3 anos e 15% entre 3 e 4 anos.
A ocorrência de abates de fêmeas com idade superior a 4 anos é bem maior do que de
64
machos, cerca de 51%, sendo 41% entre 4 e 10 anos e 10% acima de 10 anos. Isto ocorre
em função da utilização das vacas como matrizes, as quais são abatidas quando de seu
descarte, após vários anos de reprodução, tornando-as mais vulneráveis quanto à incidência
de defeitos na pele.
Um outro dado, relacionado com os sistemas de produção, refere-se ao índice
do número de cabeças por área destinada à pecuária. Considerando os 36 produtores rurais
que informaram tanto a área como o efetivo do rebanho, a média encontrada foi de 1,14
cabeça por hectare, sendo que 22% possuem menos de 1 cabeça, 61% entre 1 e 1,5 cabeça,
e 17% acima de 1,5 cabeça. Relacionando esse índice com a utilização de suplementos
alimentares proteinados, verifica-se, por meio da Tabela 7, uma proporcionalidade direta
entre eles.
TABELA 7 - Relação entre o número de cabeças por hectare e a utilização de
suplementação alimentar, em MS – 2000
Cabeças por hectare
- de 1
1 a 1,5
+ de 1,5
TOTAL
Nº produtores
%
8
22
6
36
22
61
17
100
Utilizam suplementação alimentar
Nº produtores
%
5
62
16
73
6
100
27
75
Fonte: Questionários aplicados aos produtores rurais, 2000.
Dentre os produtores que possuem menos de uma cabeça no rebanho, a
suplementação alimentar é utilizada por 62%, percentual que se eleva para 73% dentre os
que possuem entre 1 e 1,5 cabeça, e para 100% acima de 1,5 cabeça, em razão da não
dependência exclusiva do suprimento de nutrientes pelo pasto.
Deve-se ressaltar que esse índice, embora válido para a análise efetuada, pode
não ser o real, uma vez que, não necessariamente, o rebanho existente nas propriedades é o
que as condições efetivamente permitem. No momento da informação, a quantidade de
cabeças bovinas, por exemplo, poderia ser inferior ao comportado pela área destinada à
pecuária, o que provocaria um índice menor que o verdadeiro. Maior precisão seria obtida
por meio de uma pesquisa mais específica e abrangente.
Considerando que a locomoção dos animais pode comprometer a integridade
física dos animais, o tópico a seguir aborda a distância e o tempo de acesso aos frigoríficos.
65
4.1.4 VIAS DE ACESSO AOS FRIGORÍFICOS
O transporte dos animais constitui uma das preocupações relacionadas com a
qualidade do couro, conforme é tratado no item 4.2 deste trabalho. Quanto maior a
distância a ser percorrida, maior a probabilidade de ocorrência de danos à pele dos animais,
probabilidade essa que também é afetada em função das condições das estradas.
A pesquisa abordou apenas os deslocamentos dos animais aos frigoríficos,
realizados no Estado, por rede rodoviária, classificando as estradas em pavimentadas e não
pavimentadas. A análise dos trechos não pavimentados se aplica também aos
deslocamentos que ocorrem em função da comercialização do gado entre produtores, uma
vez que o acesso às propriedades, basicamente, é único. Nos trechos pavimentados, a
distância e o tempo vão depender da localização dos envolvidos na compra e venda do
gado não contemplados na pesquisa.
Com relação às vias de acesso não pavimentadas, conforme a Tabela 8, a
distância média percorrida é de 37 km, correspondente a um tempo médio de 1,2 h,
calculados com base em 42 produtores que efetuam o abate dos animais.
TABELA 8 - Distância e tempo médios de acesso do gado bovino aos frigoríficos por
vias não pavimentadas, em MS – 2000
Distância
Tempo
Velocidade
Distâncias
Nº trajetos
%
média
Médio
horária
0 a 30 km
27
64,2
19 km
0,7h
29,2
31 a 70 km
11
26,2
53 km
1,8h
29,4
71 a 100 km
2
4,8
85 km
2,5h
34
100 a 200 km
2
4,8
145 km
4h
36,2
TOTAL
42
100
37 km
1,2h
30,8
Fonte: Questionários aplicados aos produtores rurais, 2000.
Desses produtores, 90% percorrem distâncias de até 70 km, dos quais 64%
percorrem até 30 km (média de 19 km por produtor), no tempo médio de,
aproximadamente, 40 minutos, e 26% entre 31 e 70 km (média de 43 km por produtor), no
tempo médio em torno de 1 hora e 50 minutos.
66
Com relação às vias de acesso pavimentadas, a distância média
percorrida é de 168 km, correspondente a um tempo médio de 2,6 h, calculados com base
em 60 trajetos informados. Conforme a Tabela 9, 65% desses trajetos possuem até 200 km,
sendo 41,7% até 100 km (média de 48 km por trajeto), e 23,3% de 101 km a 200 km
(média de 156 km por trajeto), com o tempo médio de percurso de 45 minutos e de 2 horas
e 20 minutos, respectivamente.
TABELA 9 - Distância e tempo médios de acesso do gado bovino aos frigoríficos por
vias pavimentadas, em MS – 2000
Trajetos
Distância
Tempo
Velocidade
Distâncias
média
(km)
médio
(h)
horária
(km/h)
Quantidade
%
0 a 100 km
25
41,7
47,6
0,75
63,5
101 a 200 km
14
23,3
155,7
2,34
66,5
201 a 300 km
12
20,0
261,7
4
65,4
301 a 400 km
7
11,7
370
5,64
65,6
401 a 500 km
2
3,3
500
8
62,5
TOTAL
60
100,0
168,3
2,60
64,7
Fonte: Questionários aplicados aos produtores rurais, 2000.
Deve-se observar que para as distâncias superiores a 200 km, cujo tempo
de viagem é superior a 3 horas, e nesse caso devem ocorrer as paradas obrigatórias
conforme determina a norma NBR 10452, de março de 1996b, da Associação Brasileira de
Normas Técnicas (ABNT) a respeito (ver item 4.2), as velocidades médias, basicamente,
permanecem as mesmas, apesar das diferenças das distâncias dos trajetos analisados, onde
maiores distâncias implicam em paradas obrigatórias, o que faz diminuir a média da
velocidade horária.
O contingente de pessoas empregadas diretamente na pecuária e o
rendimento médio obtido por elas são assuntos analisados no tópico a seguir.
67
4.1.5 PESSOAL DIRETO EMPREGADO
A agropecuária sul-mato-grossense, conforme Censo Agropecuário/MS (19951996), ocupa um total de 202.709 pessoas, das quais 131.051(65%) são utilizadas na
pecuária. O número total de estabelecimentos rurais, conforme o referido Censo, atinge
49.423, utilizando uma área de 30.942.772 hectares, dentre os quais 32.565
estabelecimentos (66%) se dedicam à pecuária, englobando uma área de 27.731.990
hectares (90%). Associando-se a área ocupada com o número de estabelecimentos verificase que enquanto a agricultura e outras atividades utilizam em média 190 hectares por
estabelecimento, a pecuária, por suas peculiaridades, utiliza em média 852 hectares.
Com relação ao pessoal direto empregado na pecuária e com base na
classificação dos estabelecimentos rurais em grupos de área total adotada pelo censo
citado, os produtores rurais pesquisados foram enquadrados em três grupos, apresentados
na Tabela 10, com os respectivos pessoal ocupado e pessoal por estabelecimento médio
ponderado, calculado com base na proporção obtida no mesmo Censo.
TABELA 10 - Pessoal empregado por estabelecimento dos produtores rurais
pesquisados, classificados por grupo de área total, em MS – 2000
Pessoal
Estabelecimentos
Pessoal
Por
Estabelecimento
A
B
C=A÷B
Proporção
ao total de
estabelecimentos
no Estado *
D
100 a menos 1.000
54
14
3,86
31,2%
1,20
1000 a menos 10.000
118
16
7,25
13,1%
0,95
10.000 a mais
113
3
37,67
0,8%
0,30
285
33
Grupos de
área total
TOTAL
Pessoal por
estabelecimento
médio
ponderado
E=CxD
2,45
Fonte: Questionários aplicados aos produtores rurais, 2000.
(*) Apurada pelo IBGE no Censo Agropecuário/MS, 1995-1996, 1998.
O resultado do pessoal por estabelecimento médio ponderado de 2,45 somado
aos dos outros grupos não contemplados na pesquisa, isto é, grupos de área total de 0 a
menos 10 hectares (0,5), de 10 a menos 100 hectares (1,13) e sem declaração (0,01),
calculados com os dados do próprio Censo Agropecuário, obtêm-se 4,09 empregados por
estabelecimento, resultado bem próximo ao do Censo (4,02). Considerando os 32.565
68
estabelecimentos produtores de gado bovino, chega-se a um total de pessoal direto
empregado de 133.190, apenas 1,6% a mais do que o calculado pelo Censo (131.051),
confirmando a precisão da amostragem.
Merece destaque o fato de o número de empregados por estabelecimento
aumentar à medida que a área diminui, conforme pode ser verificado na Tabela 11. Isto
significa que o desmembramento de propriedades maiores em menores acarretaria uma
oferta de empregos considerável.
TABELA 11 - Pessoal direto empregado por estabelecimento nos grupos de área
total, em MS – 1995 – 1996.
Número
de
estabelecimentos
Novos
empregos
–
–
100 a menos de 200
3,3
Empregados *
em dois
estabelecimentos
desmembrados
–
200 a menos de 500
3,7
6,6
2,9
6.628
19.221
500 a menos de 1000
4,5
7,5
3
4.581
13.743
1.000 a menos de 2.000
5,8
9
3,2
3.375
10.800
2.000 a menos de 5.000
8,6
11,6
3
2.428
7.284
5.000 a menos de 10.000
12,3
17,2
4,9
690
3.381
Grupos de
área total
Empregados por
estabelecimento
Aumento
de empregos
–
Fonte: IBGE - Censo Agropecuário /MS (1995-1996).
(*) Nº de empregados do grupo anterior multiplicado por 2.
Para exemplificar, o desmembramento de uma propriedade entre 2.000 e 5.000
hectares, em média com 8,6 empregados, em duas de entre 1.000 e 2.000 hectares, que
possuem em média 5,8 empregados, provocaria um aumento de três empregados (5,8x 2 –
8,6), que multiplicados por 2.428 propriedades resultaria em 7.284 novos empregos. No
caso de uma propriedade entre 5.000 e 10.000 hectares, com 12,3 empregados em média
desmembrada em cinco entre 1.000 e 2.000 hectares, resultaria em mais 16,7 empregados,
que multiplicados por 690 propriedades resultaria em 11.523 novos empregos.
Deve-se esclarecer que os dados apresentados na Tabela 11 têm como
finalidade fornecer uma dimensão quantitativa do número de empregos diretos em
potencial envolvidos na pecuária de gado bovino, e que os desmembramentos citados
dependem da análise de inúmeras variáveis que envolvem desde os objetivos pessoais dos
proprietários até as condições para a viabilidade econômica, financeira e operacional.
69
Pela indisponibilidade de dados nos questionários, sobre a remuneração do
pessoal, utilizaram-se os apurados pelo IBGE na Pesquisa Nacional por Amostra de
Domicílios/MS (1999). O rendimento médio em 1999 do pessoal rural economicamente
ativo no Estado era de R$ 231,00, atingindo R$ 366,00 quando computados apenas os com
rendimentos, valores esses situados aquém dos praticados na região urbana ou,
especificamente, na indústria e em serviços, conforme dados constantes da Tabela 12.
TABELA 12 - Rendimento médio do pessoal rural em MS, comparado com outros
setores – 1999.
Pessoal economicamente
ativo
Rural (1)
Urbano (1)
Industrial (2)
Serviços (2)
Total
R$ 231
R$ 444
R$ 765
R$ 700
Com rendimentos
R$ 366
R$ 533
R$ 765
R$ 700
Fonte: (1) IBGE – PNAD/MS (1999)
(2) Conjuntura econômica janeiro de 2002.
Entretanto, convém ressaltar que a diferença entre os salários do setor rural
com os demais, na realidade, é bem menor quando se computam os salários indiretos
auferidos pelo trabalhador rural, compreendendo a alimentação produzida na propriedade,
como carne, leite, ovos, verduras, frutas e outros, bem como moradia, energia e água.
O manejo do gado envolve uma série de fatores importantes à qualidade do
couro, os quais são tratados a seguir.
4.1.6 FATORES RELACIONADOS COM A QUALIDADE DO COURO
Várias são as publicações relativas à má-qualidade do couro brasileiro, entre
elas as do SENAI (1997, p.7) que menciona: “ A má qualidade do couro nacional é um
fator que torna grave a situação de abastecimento da indústria de curtumes, sendo
decorrentes de uma série de problemas,...”, classificados em: produtor e matadouro de
frigorífico. Quanto ao produtor, as principais causas são: falta de controle de ectoparasitos
(carrapatos, bernes e bicheiras), a marcação do gado, o arame farpado e outras escoriações.
O CTCCA (1994, p.16), ao classificar os defeitos da pele bovina, assinala os
defeitos acidentais, definindo-os como:
70
Os defeitos acidentais são os defeitos que se originam na pele durante a sua
vida, provocados por agentes externos como o berne (tumor causado por uma
larva de mosca), carrapato (que suga o sangue dos animais), tinha (causada por
fungos), bicheira (infestação de larvas da mosca), sarna (erupção cutânea),
marcas de fogo, de arame farpado, de espinhos, de aguilhões, etc.
Silva et. al. (1993, p.76), docentes do Centro Tecnológico do Couro – Senai,
mencionam como causas de defeitos, durante a criação do gado: os ataques de carrapatos e
bernes; as marcas de fogo efetuadas sem critério; e os cortes e riscos provocados pelas
cercas de arame farpado. Complementando, assinala (1993, p.76): “O pecuarista ‘não
vende couro’ vende carne e por isso os cuidados com a pele são ainda deixados de lado.”
Em entrevista à revista A Lavoura, Gomes (1997, p.22-23), pesquisador da
EMBRAPA, afirma com relação ao baixo padrão do couro nacional:
O problema começa no campo; com os parasitas (mosca-dos-chifres, berne,
carrapato,etc.); no manejo inadequado como a utilização de ferrões, arames
farpados que, sem dúvida, causam danos irreparáveis. Outro problema são as
sucessivas marcações com os mais variados tamanhos e em regiões nobres do
animal, como o cupim, paleta, quarto, anca, etc., que apesar de facilitarem a lida
com os animais, danificam as peles.
Para esclarecimento sobre os fatores que interferem na qualidade do couro
foram pesquisados o controle de ectoparasitos, o sistema de identificação, o tipo de cerca
utilizada e os controles de qualidade da pele envolvidos no manejo do gado, apresentados a
seguir.
4.1.6.1 CONTROLE DE ECTOPARASITOS
Um dado positivo verificado na pesquisa refere-se ao combate aos
ectoparasitos por meio de vacinas, vermífugos e pulverização de medicamentos, uma vez
que apenas um dos 55 produtores rurais pesquisados respondeu não realizá-lo.
Entretanto, pelos dados levantados nos curtumes (ver item 4.4.6), as peles
continuam apresentando elevada incidência de defeitos provocados por carrapatos e, em
algumas regiões, pela mosca-dos-chifres, sinalizando que o problema deve ser analisado
pela medicina veterinária a fim de detectar os erros no tratamento aplicado ao gado.
71
Na pesquisa ficou evidenciado o interesse dos produtores rurais em realizar o
controle dos ectoparasitos, conforme depoimentos: “Temos interesse em eliminar os
carrapatos em função dos danos causados aos animais”, ou “Aplicamos medicamentos no
combate ao carrapato a fim de evitar os males provocados por eles no gado e os prejuízos
decorrentes”.
No que tange ao sistema de identificação dos animais, o próximo tópico aborda
as formas utilizadas pelos produtores.
4.1.6.2 SISTEMA DE IDENTIFICAÇÃO DOS ANIMAIS
As formas de identificação dos animais, basicamente, utilizadas pelos
produtores rurais compreendem: as efetuadas nas orelhas, com a colocação de brincos e de
tatuagens, que não causam danos ao couro, e aquelas com marcas de fogo por meio de
ferro candente, que danificam o couro.
Dentre os produtores rurais pesquisados verifica-se uma grande predominância
da utilização do ferro candente (98%), encontrando-se somente em um produtor o uso
exclusivo de brincos. Alguns produtores também utilizam brincos (27%) e tatuagens (11%)
para marcação, porém não de forma exclusiva, mas junto com a utilização do ferro
candente.
A Tabela 13 apresenta a quantificação de uso de cada sistema de identificação
pelos produtores rurais pesquisados.
TABELA 13 - Utilização dos sistemas de identificação de bovinos pelos produtores
rurais, em MS – 2000.
Utilização
Ferro
Brinco
Tatuagem
SIM
54
98%
15
27%
6
11%
NÃO
1
2%
40
73%
49
89%
TOTAL
55
100%
55
100%
55
100%
Fonte: Questionários pesquisados aos produtores rurais, 2000.
A Figura 11 apresenta a incidência dos sistemas de identificação utilizados por
esses produtores.
72
Ferro candente,
brincos
e tatuagens
Ferro
candente,
(9%)
brincos e tatuagem
(9%)
Só
brincos
Só brincos
(2%)
(2%)
Ferro candente
e tatuagem
Ferro candente
(2%)
e tatuagem
(2%)
Ferro candente
Ferro
candente
e brincos
e(16%)
brincos
(16%)
Só ferro candente
(71%)
Só ferro candente
(71%)
Figura 11 - Incidência dos sistemas de identificação adotados pelos produtores rurais,
em MS – 2000.
Fonte: Questionários aplicados aos produtores rurais, 2000.
A norma NBR 10.453 da ABNT, de março de 1996a, estabelece como
condição específica para a marcação do gado a ferro a seguinte:
O gado bovino deve ser marcado na cara, no pescoço e nas regiões situadas
abaixo de uma linha imaginária, ligadas às articulações fêmoro-rótulo-tibial e
úmero-rádio-cubital, de sorte a preservar de defeitos a parte do couro de maior
utilidade, denominada grupão.
Na Tabela 14, elaborada com os dados obtidos nos questionários aplicados,
verifica-se a identificação em local permitido em apenas 14,8% dos produtores, enquanto
que na região mais nobre da pele, o grupão, em 61,1%. Na região da paleta, região não tão
nobre como o grupão, porém também utilizada na fabricação de artefatos de couro, a
identificação ocorre em 9,1% dos produtores. No total 70,2% realizam a identificação de
forma prejudicial à qualidade do couro, devendo-se, ainda, ressaltar que se forem
computados os oito produtores que não responderam a esse quesito, mas afirmaram
desconhecer as técnicas de identificação correta, a identificação não permitida estaria
sendo praticada por 85% dos produtores pesquisados.
73
TABELA 14 - Locais utilizados para a identificação dos bovinos com marcas de
fogo, em MS – 2000.
Local
Locais não permitidos
Produtores
Total
Permitido Grupão
Paleta
Não responderam
Quantidade
% sobre total
8
33
5
8
54
14,8
61,1
9,1
14,8
100
Fonte: Questionários aplicados aos produtores rurais, 2000.
Outro interveniente na qualidade do couro é o tipo de cerca utilizada nas
propriedades, delimitando o campo de pastagem.
4.1.6.3 TIPO DE CERCA UTILIZADA
A utilização de arame farpado nas cercas constitui, conforme já citado
anteriormente, uma das causas de defeitos no couro bovino. Como alternativas para o
arame farpado, utiliza o arame liso ou a cerca elétrica.
Dos produtores pesquisados, a Figura 12 mostra que nenhum deles utiliza
apenas o arame farpado nas cercas. A utilização ocorre, junto com o arame liso, em apenas
7,3% dos pesquisados, e, com o arame liso e cerca elétrica, em apenas 5,4%. No total,
apenas 12,7% dos produtores utilizam arame farpado em parte das cercas, o que, embora
não seja o ideal, já contribui para a redução dos defeitos por esse tipo de cerca, largamente
utilizada no passado nas propriedades rurais.
O uso em larga escala do arame liso se deve, segundo opinião de alguns
produtores rurais, ao custo menor em relação aos outros tipos, além de não machucar os
animais, evitando-se tratamento veterinário.
Outros cuidados, necessários para a preservação da qualidade da pele, são
abordados no tópico seguinte.
74
Arame liso
e
Cerca elétrica
29,1 %
Arame liso
45,5%
Arame liso
e
farpado
7,3 %
Arame liso,
farpado e cerca
elétrica
5,4 %
Arame liso
Cerca
elétrica
12,7 %
Arame lisa e cerca elétrica
elétrica
Arame liso, farpado
e cerca
Figura 12 -Cerca
Tipos
de cercas utilizadas nas propriedades
rurais,
emelétrica
MS – 2000.
Fonte: Questionários
aos produtores rurais, 2000.
Arameaplicados
liso e farpado
4.1.6.4 CONTROLES DE QUALIDADE DA PELE PRATICADOS
A falta de preocupação com a qualidade não se verifica apenas no que tange à
marcação do gado a ferro. Outros cuidados importantes, relacionados com o transporte,
manejo, invernada e mangueiro, e que contribuem para a qualidade do couro, são tomados
apenas por uma minoria dos produtores, conforme podem ser verificados na Tabela 15,
elaborada de acordo com os questionários aplicados.
Dentre os 55 produtores pesquisados, 45 (82%) não utilizam as técnicas de
produção de gado bovino voltadas à qualidade do couro, o que ocorre em apenas 10 (18%).
Um dado que se destaca é o fato de que dos 25 produtores (45%) que assinalaram conhecer
essas técnicas, 15 (60%) não o fazem, principalmente, por não haver compensação
financeira para tal.
75
TABELA 15 - Controles de qualidade da pele bovina praticados pelos produtores
rurais, em MS – 2000.
Produtores rurais
Enfoques dos controles de qualidade
Marcação
Transporte
Manejo
Invernada
Mangueiro
Praticam controle
16 (29%)
3 (5%)
8 (15%)
4 (7%)
8 (15%)
Não praticam
40 (71%)
52 (95%)
47 (85%)
51 (93%)
47 (85%)
Total
55 (100%)
55 (100%)
55 (100%)
55 (100%)
55 (100%)
Fonte: Questionários aplicados aos produtores rurais, 2000.
As opiniões dos produtores rurais, no que se refere ao desenvolvimento da
atividade visando à qualidade do couro, encontram elencadas a seguir.
4.1.7
EXPANSÃO/MELHORIA
DA
ATIVIDADE
COM
RELAÇÃO
À
QUALIDADE DO COURO
Com relação à expansão e/ou melhoria da atividade produtora de gado bovino
visando à qualidade do couro, 38% dos produtores rurais pesquisados responderam
positivamente. Caso ocorresse uma remuneração específica pelo couro, esse percentual se
elevaria para 55%. Entretanto, se forem considerados os que participam do processo de
engorda, última etapa antes da comercialização do gado bovino aos frigoríficos, 43%
assinalaram propensão à expansão e/ou melhoria da atividade, percentual esse que se
elevaria para 62% no caso da pele ser remunerada quando da sua comercialização.
Quanto à remuneração da pele do animal aos produtores rurais, verificou-se,
por depoimentos extraídos dos questionários, que ela não ocorre, o que provoca um grande
desinteresse pela obtenção de couro com qualidade. Corroborando com essa situação
constataram-se, ainda, dois fatos: primeiro, na comercialização do gado bovino, tanto entre
produtores como com os frigoríficos, não se leva em conta a qualidade do couro; e
segundo, dos produtores rurais pesquisados, apenas três mantiveram contato, a respeito da
comercialização do couro: dois com frigoríficos e um com um curtume do Rio Grande do
Sul.
No que tange ao valor ideal da pele por animal para o produtor, as respostas
contidas nos questionários demonstram não haver um consenso, entretanto, segundo 72%
76
dos que responderam, esse valor se situaria entre ½ e 1 arroba, avaliada em
aproximadamente R$ 50,00. As respostas assinaladas por 18 produtores rurais estão
apresentadas na Tabela 16.
TABELA 16 - Preço por pele bovina desejada pelos produtores rurais, em MS – 2000.
Preços desejados (R$)
Produtores
Total
8,00
15,00
23,00
30,00
40,00
50,00
90,00
Quantidade
1
2
6
2
1
4
2
18
% do total
5,6
11,1
33,3
11,1
5,6
22,2
11,1
100
Fonte: Questionários aplicados aos produtores rurais, 2000.
Calculando-se a média ponderada desses valores chega-se a um valor ideal de
R$ 36,00, aproximadamente.
As políticas e incentivos governamentais relativos ao setor pecuário, na opinião
dos produtores pesquisados, constituem o motivo do tópico seguinte.
4.1.8 POLÍTICAS GOVERNAMENTAIS E INCENTIVOS RELACIONADOS
COM A PECUÁRIA
No questionamento quanto às políticas governamentais e/ou incentivos
relacionados com a atividade de pecuarista, 76% dos produtores pesquisados opinaram
como insatisfatórias, 16% como regulares e apenas 2% como satisfatórias. Os 6% restantes
não responderam sobre o assunto.
Dentre as reclamações assinaladas a respeito, as mais citadas, nos depoimentos,
referem-se aos juros elevados, inexistência de linhas de créditos específicas a juros
adequados, impostos elevados e insumos muito caros, incompatíveis com os preços de
venda dos animais.
Complementando as opiniões manifestadas nos questionários, o tópico a seguir
aborda as que contribuem para o desenvolvimento da cadeia produtiva do couro.
77
4.1.9 CONTRIBUIÇÕES PARA O DESENVOLVIMENTO DA CADEIA
PRODUTIVA DO COURO
Os depoimentos efetuados por 60% dos produtores rurais pesquisados
ressaltam como fator estimulador para a qualidade da pele a sua
remuneração aos
pecuaristas. Afirmam: “Mediante uma remuneração adequada, haveria motivação para a
criação e engorda do gado bovino com os cuidados necessários à obtenção de um couro
com melhor qualidade”. Ainda, nesse sentido, propõem: “uma diferenciação nos preços da
pele, de acordo com a qualidade atingida”.
Outras sugestões foram apontadas nos depoimentos como instrução e
conscientização dos produtores quanto ao couro, reformulando a cultura atual existente;
obrigação do controle sanitário dos animais; pavimentação das estradas que ligam as
propriedades rurais às principais estradas; incentivo aos curtumes locais e à pecuária;
organização dos produtores rurais visando à união e fortalecimento deles; diálogo e
entendimento entre os setores da cadeia produtiva do couro; e até mesmo, o impedimento
da venda de animais marcados incorretamente.
Os tópicos abordados neste segmento permitem afirmar que MS tem como
especificidade econômica fundamental a pecuária, desenvolvida em todos os seus
municípios, por mais de 30 mil estabelecimentos rurais, e empregando diretamente em
torno de 130 mil pessoas. Isto habilita o Estado a ser o maior fornecedor nacional de gado
bovino para abate e, conseqüentemente, de peles bovinas para o processamento de couro, e
deste para a industrialização de artefatos de couro.
O caminho para a melhoria da qualidade do couro tem como ponto de partida
os produtores rurais, cujas atuações no manejo e controles correspondentes apresentam-se,
de modo geral, insatisfatórias, decorrentes do não pagamento específico pela pele, da
carência, de conscientização quanto à importância do couro na economia estadual e da falta
de diálogo e entendimento entre os setores da cadeia produtiva do couro.
O próximo item trata das implicações do couro bovino resultantes do transporte
dos animais vivos entre as propriedades rurais, e destas para os frigoríficos.
78
4.2 O SEGMENTO TRANSPORTE DE GADO BOVINO
Em MS o deslocamento do gado bovino, quer entre produtores rurais, quer para
abate nos frigoríficos, se processa, basicamente, por meio do transporte rodoviário,
utilizando-se de caminhões com carrocerias adaptadas para tal locomoção.
Dada a especificidade desse transporte e as conseqüentes lesões que ele pode
causar nos animais, comprometendo a sua integridade física, em especial, o couro, a
ABNT, conforme a NBR 10452, de março de 1996b, fixou as condições necessárias à
proteção dos animais, envolvendo a construção das carrocerias, a preparação dos animais
para o transporte e observações quanto ao embarque, transporte e desembarque dos
animais.
A parte interna das carrocerias, conforme a norma NBR 10452, deve ser
construída sem que permaneçam perfis de aço e/ou travessas de madeira com bordas vivas
voltadas para o interior da carga, e utilizando parafusos de cabeças arredondadas e fixadas
de dentro para fora. O piso tem que ser de assoalho longitudinal, com estrado de material
resistente e de formato quadriculado. Deve-se, ainda, revestir a carroceria com material
apropriado para amortecer eventuais impactos.
Para o transporte, a norma estabelece que os animais devem ser separados por
espécie, sexo e peso, dispondo para cada animal adulto 1,10 m2 , em média, de área útil e
observando as paradas com freqüência de 3 horas para vias pavimentadas e 1 hora para
vias não-pavimentadas. No embarque e desembarque dos animais, a norma determina
observar as condições que evitem traumatismo pela movimentação do gado.
A má qualidade do couro brasileiro, já mencionada, também tem como causa
os defeitos provocados pelo transporte dos animais. Silva et. al. ( 1993, p.76), assinala com
relação ao transporte do gado para os frigoríficos: “Muitas marcas recentes na flor são
provocadas pelo embarque, transporte e desembarque dos animais do caminhão.”
Complementam ainda: “As longas viagens em carrocerias inadequadas, com parafusos,
pontas de ferro ou madeira causam danos à pele. Os chifres também ferem a pele nas
manobras e agitação do gado no transporte.”
79
A respeito desse tema, na entrevista citada no item 4.1.6, Gomes (1997)
assinala que, associados aos defeitos provocados no campo, têm-se as incisões ocorridas no
transporte, e que não adianta o criador produzir um couro de boa qualidade, pela
diminuição pelos defeitos causados nas propriedades, se os benefícios serão anulados
pelos danos causados durante o transporte.
Um dos fatores abordados nos questionários aplicados com os transportadores
de gado bovino, que atende aos produtores tanto nos deslocamentos entre propriedades
como delas para frigoríficos, relaciona-se, à preservação da qualidade do couro no
transporte dos animais, cujos resultados são apresentados a seguir.
4.2.1 CONHECIMENTO DA LEGISLAÇÃO
Dentre os 23 transportadores pesquisados, a Tabela 17 mostra que,
aproximadamente, 80% afirmaram desconhecer a norma NBR 10452 da ABNT, bem como
a “ Lei da Balança” ,citada na referida norma, cujo objetivo é diminuir os abusos com
excesso de carga.
TABELA 17 - Conhecimento pelos transportadores da legislação pertinente ao
transporte de gado, em MS – 2000.
Lei da balança 2
Norma NBR 10452 1
Transportadores
Quantidade
%
Quantidade
%
Com conhecimento
4
17
5
22
Sem conhecimento
19
83
18
78
Total
23
100
23
100
Fonte: Questionários aplicados aos transportadores, 2000.
1 Norma que fixa as condições para o transporte de gado vivo.
2 Lei que tem como objetivo diminuir os abusos com o excesso de carga.
O desconhecimento da legislação pertinente ao transporte do gado bovino
prejudica a adoção, por parte das transportadoras, das medidas necessárias à preservação
da integridade dos animais, dentre elas a construção interna da carroceria dos caminhões
utilizados.
80
4.2.2 CONSTRUÇÃO INTERNA DA CARROCERIA
Com relação à construção interna da carroceria, verifica-se que a maior
desobediência à norma refere-se ao revestimento com material apropriado ao
amortecimento de impactos, uma vez que ele não ocorre em 74% dos transportadores
pesquisados. Em segundo lugar, constata-se que em 17% desses transportadores as
carrocerias possuem, internamente, perfis de aço e/ou travessas de madeiras com bordas
vivas, fato que, aliado à falta de revestimento adequado, propicia maior probabilidade de
lesões nos animais.
Os demais itens relativos à carroceria apresentam resultados melhores. A
utilização de parafusos com cabeça arredondada e fixadas de dentro para fora foi verificada
em 92% dos transportadores, e o piso do caminhão dentro das especificações normatizadas,
foi constatado em todos os transportadores pesquisados. Um resumo desses resultados
pode ser visualizado na Tabela 18.
TABELA 18 - Atendimento pelos transportadores às especificações da construção
interna da carroceria, em MS – 2000.
Atendimento
à
norma
Especificações quanto a:
Revestimento
Perfis de
aço/travessas
de madeira
16
70%
Sim
6
26%
Não
17
74%
4
Não responderam
-
-
Total
23
100%
Parafusos
Piso
21
92%
23
100%
17%
1
4%
0
0%
3
13%
1
4%
0
0%
23
100%
23
100%
23
100%
Fonte: Questionários aplicados aos transportadores, 2000.
Pesquisa realizada no Rio Grande do Sul pelo Centro Tecnológico do Couro
(SENAI, 1995, p.17) e outras entidades, apurou os mesmos problemas decorrentes do não
cumprimento das exigências normatizadas para a construção das carrocerias. Dentre as
conclusões destacou: “As construções das carrocerias não obedecem a nenhum critério
técnico que vise o bem-estar dos animais durante o transporte, pois não existem órgãos
fiscalizadores que controlem o tipo de construção das mesmas.”
81
Ainda, referente ao mesmo problema, menciona: “Foram observadas várias
carrocerias novas, com graves defeitos de fabricação, que contribuem na geração de vários
defeitos nos animais, tanto nas peles como na carne.” (SENAI, 1995, p.17)
Quanto aos procedimentos a serem adotados no transporte, necessários à
preservação dos animais, tem-se a separação destes por espécie, sexo e peso.
4.2.3 SEPARAÇÃO DOS ANIMAIS POR ESPÉCIE, SEXO E PESO
A separação por espécie foi citada por todos os pesquisados, enquanto que a
separação por sexo e por peso, são efetuadas por, respectivamente, 70% e 83% dos
transportadores questionados, conforme mostra a Tabela 19.
De acordo com a pesquisa citada no item anterior, a situação no Rio Grande do
Sul, em relação à observada em MS, é pior, constatada pela seguinte afirmação: “Não
existem critérios de embarque, como a separação por sexo, peso, raça ou idade.” (SENAI,
1995, p.15)
TABELA 19 – Separação dos animais efetuada para o transporte, por espécie, sexo e
peso , em MS – 2000.
Separação
Por espécie
Por sexo
Por peso
Sim
23
100%
16
70%
19
83%
Não
0
0%
7
30%
4
17%
Total
23
100%
23
100%
23
100%
Fonte: Questionários aplicados aos transportadores, 2000.
Outro padrão que deve ser obedecido no transporte dos animais refere-se à
freqüência das paradas nos trajetos longos.
4.2.4 FREQÜÊNCIA DE PARADAS
Em rodovias pavimentadas, 74% dos transportadores pesquisados realizam as
paradas de acordo com a norma da ABNT, enquanto que 9% não o fazem, e 17% não
82
responderam sobre a questão. Com base apenas nos que responderam, o cumprimento da
norma se verifica em 89%.
Em rodovias não-pavimentadas, 48% dos pesquisados realizam corretamente
as paradas, enquanto 17% não o fazem e 35% não responderam à questão. Se considerar
apenas os que responderam, 80% destes efetuam as paradas convenientemente.
A Tabela 20 destaca o comportamento dos motoristas quanto à freqüência de
paradas quer nas estradas pavimentadas quer nas não pavimentadas.
TABELA 20 – Freqüência de paradas no transporte de gado bovino, em MS – 2000.
Freqüência
Estrada pavimentada
Estrada não-pavimentada
Adequada
17
74%
11
48%
Inadequada
2
9%
4
17%
Não responderam
4
17%
8
35%
Total
23
100%
23
100%
Fonte: Questionários aplicados aos transportadores, 2000.
Considerando-se a ausência de respostas nos questionários como a não
realização de paradas de acordo com os padrões estabelecidos na norma, os percentuais de
freqüência de paradas inadequadas se elevam para 26%, no caso das estradas
pavimentadas, e para 52%, no caso das estradas não pavimentadas.
Com base nos dados apurados com os produtores rurais, abordados no item
4.1.4, o fato de as velocidades horárias médias não diminuírem à medida que o tempo de
percurso ultrapassa o limite determinado para as paradas obrigatórias, induz a interpretar
que estas não estão sendo obedecidas. A pesquisa efetuada no Rio Grande do Sul corrobora
com tal interpretação, ao afirmar (SENAI, 1995, p.17): “Nas viagens observadas as paradas
são realizadas quando o motorista deseja tomar um café ou quando percebe que há algum
animal caído.”
Sobre as principais causas das lesões nos animais que ocorrem durante o
transporte, as opiniões dos transportadores estão elencadas a seguir.
83
4.2.5 CAUSAS DAS LESÕES NOS ANIMAIS DURANTE O TRANSPORTE
Considerou-se o transporte composto de três etapas: embarque, o transporte
propriamente dito e o desembarque. De acordo com os transportadores pesquisados, a
principal causa das lesões, apontada por 74% deles, são as más condições dos
embarcadores que prejudicam a integridade do animal, tanto no embarque como no
desembarque. Em segundo lugar, destaca-se o manejo inadequado do gado, apontado por
39% desses transportadores, principalmente quando do embarque.
Segundo depoimentos dos transportadores, constatados nos questionários
aplicados, durante o transporte as principais causas estão nas condições ruins das estradas,
apontadas por 61% dos pesquisados, na superlotação, ocasionada por exigência dos
produtores rurais, e no estado de cansaço dos animais, decorrente do manejo antes do
embarque, principalmente, quando originários de leilões, e que os fazem deitar durante a
viagem. As duas últimas causas foram apontadas por 48% dos pesquisados. Logo a seguir
foi apontado por 43% dos transportadores o modo de dirigir, especificamente, no que se
refere às freadas bruscas
A Tabela 21 apresenta as causas principais das lesões ocasionadas nos animais,
por ocasião; por ocasião do transporte, assinaladas pelos transportes, evidenciando a
freqüência de cada uma.
Recorrendo, novamente à pesquisa do Centro Tecnológico do Couro (SENAI,
1995), os principais defeitos originados no transporte incluem: lesões decorrentes do
embarque dos animais; lesões decorrentes das condições das carrocerias; lesões
decorrentes de grande quantidade de animais por embarque; presença de chifres
pontiagudos e não aparados, agitação dos animais, em virtude da mistura de raças; e
manejo do gado.
84
TABELA 21 - Causas das lesões provocadas nos animais durante o embarque,
transporte e desembarque, em MS – 2000.
Freqüência de ocorrência
Causas
Quantidade
%
No embarque
Más condições dos embarcadores
17
74
Manejo do gado
9
39
Rampa de madeira
4
17
Posição errada do caminhão
2
9
Guilhotina
2
9
Mangueiro de cordoalha
2
9
Condições ruins da estrada
14
61
Superlotação
11
48
Gado deitado pelo cansaço
11
48
Modo de dirigir
5
22
Revestimento da gaiola
5
22
Más condições dos embarcadores
17
74
Pressa para desembarcar
3
13
Desnível/inclinação
3
13
Durante o transporte
No desembarque
Fonte: Questionários aplicados aos transportadores, 2000.
Assim, mesmo que os produtores rurais tomem todos os cuidados para
preservar a integridade do couro e melhorar a sua qualidade, esses benefícios serão
anulados se o transporte se realizar sem obediências às condições necessárias à proteção
dos animais.
Os problemas detectados exigem medidas no sentido de conscientizar os
transportadores quanto à importância econômica da qualidade do couro, para que estes
procurem manter os caminhões em perfeito estado e as gaiolas sem parafusos virados para
dentro e sem travessas de madeiras com bordas vivas; utilizem revestimento interno para
amortecer impactos; respeitem a lotação máxima do caminhão; façam as paradas regulares
85
para que os animais possam descansar; e evitem as paradas bruscas, para o que se deve
evitar a velocidade excessiva.
O próximo item trata do segmento abate do gado bovino, envolvendo
quantificações decorrentes da atividade, tanto estadual, nacional como mundial, e a rede de
frigoríficos instalada no Estado.
4.3 O SEGMENTO ABATE DO GADO BOVINO
A produção do gado bovino tem como principal produto o animal destinado ao
abate, que é realizado, fundamentalmente, por meio dos abatedouros frigoríficos. Nos
frigoríficos é obtida do animal abatido, além da carne, uma variedade de outros produtos,
normalmente rotulados de subprodutos, compreendendo: miúdos e glândulas; cascos e
chifres; intestinos e bucho; sangue e gordura; e, em destaque, tendo em vista o tema deste
trabalho, a pele, que processada nos curtumes se transforma no couro.
Inicialmente, apresenta-se a evolução histórica do abate, em nível mundial,
nacional e estadual, destacando-se os primeiros colocados no ranking.
4.3.1 EVOLUÇÃO DO ABATE MUNDIAL, NACIONAL E ESTADUAL
Assim como foi verificado nos efetivos anuais do rebanho mundial de gado
bovino, observa-se, também, uma certa estagnação no número de cabeças abatidas nos
últimos dez anos, com base nos dados do ANUALPEC (2000; 2001).
A Tabela 22 apresenta a evolução do abate de 1991 a 2000, destacando-se os
seis principais países abatedores, responsáveis nos últimos anos por, aproximadamente,
63% do abate mundial, dentre os quais o Brasil, que até 1996 ocupou o segundo lugar e, a
partir de 1997, o terceiro lugar. A China, em 1999, superou, ligeiramente, os Estados
Unidos, e manteve-se em primeiro lugar em 2000, conforme dados preliminares.
86
TABELA 22 - Abate mundial de gado bovino – 1991 a 2000 (milhões de cabeças).
Países
1991
China
13
15,2
19
24,5
30,5
26,8
32,8
35,9
37,7
39
Estados Unidos
34,4
34,5
34,7
35,7
37,3
38,6
38,1
37,1
37,6
37,7
Brasil
28,2
30
29,5
28,4
30,7
32,7
31,5
31,4
31
32,8
Argentina
12,6
11,9
12,1
12,4
12,3
12,5
14,1
12,3
13
13,3
Índia
9,8
9,2
8,8
9,9
10,7
8,8
11,0
12,2
12,7
13
Rússia
20,8
20,1
19,7
19,8
17,3
15,3
13,5
12,3
10,9
10,3
Subtotal
118,8
120,9
123,8
131,1
138,8
134,7
141,0
141,2
142,9
146,1
115
112,3
100,8
93,9
90
90,3
92,7
89,2
87,3
85,9
233,8
233,2
224,6
225
228,8
225
233,7
230,4
230,2
232
Outros
MUNDIAL
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000*
Fonte: ANUALPEC 2000 e 2001, 2001 e 2002.
(*) Preliminar
A evolução do abate nacional de 1991 a 2000 pode ser verificada, conforme
dados estimativos da FNP Consultoria, publicados no ANUALPEC (2000 e 2001), na
Tabela 23, na qual destacam-se os oitos principais Estados abatedores responsáveis por
cerca de 76% do total.
TABELA 23 - Abate nacional de gado bovino* – 1991 a 2000 (milhões de cabeças).
Estados 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998
1999 2000
SP
4,6
4,7
4,6
4,7
4,8
5,1
4,8
4,7
4,5
4,4
MS
2,7
3
2,9
2,8
3,1
3,5
3,4
3,3
3,3
3,4
GO
2,8
3
2,9
2,9
3,3
3,4
3,1
3,0
3
3,2
MG
3,1
3,3
3,3
2,8
3,3
3,7
3,2
3,0
2,9
3
RS
2,5
2,5
2,4
2,3
2,6
2,7
2,5
2,5
2,7
3
MT
1,5
1,6
1,6
1,7
2,0
2,2
2,3
2,4
2,5
2,8
BA
2,4
2,9
2,8
2,5
2,2
2,3
2,5
2,6
2,5
2,5
PR
2,1
2,1
2,1
2,2
2,4
2,6
2,5
2,4
2,3
2,5
Subtotal
21,7
23,1
22,6
21,9
23,7
25,5
24,3
23,9
23,7
24,8
Outros
6,5
6,9
6,9
6,5
7
7,2
7,2
7,5
7,3
8
BRASIL
28,2
300
29,5
28,4
30,7
32,7
31,5
31,4
31,
32,8
Fonte: ANUALPEC 2000 e 2001, 2001 e 2002.
(*) Estimativa
No Brasil, embora Mato Grosso do Sul detenha o maior rebanho bovino do
país, em termos de abate encontra-se em segundo lugar, superado por São Paulo, possuidor
87
apenas do sexto maior rebanho nacional, porém importador de animais vivos para
engorda e abate.
A relação entre o número de cabeças abatidas e o número de animais do
rebanho é denominada, conforme Marion (1990), taxa de desfrute, ou, conforme
ANUALPEC (2001) e Michels et. al.(2001), taxa de abate. Marion (1999, p. 36) assinala
com relação a essa taxa: “É um dos indicadores mais importantes, pois evidencia a
produtividade do rebanho, exprimindo sua capacidade de gerar excedentes para o abate”.
Mediante os dados de 1991 a 2000, constantes da Tabela 24, o Brasil apresenta
uma taxa de desfrute em torno de 20%, muito aquém dos Estados Unidos (39%) e da
União Européia (34%), o que conforme Michels (2001, p.42): “Isso evidencia grandes
oportunidades de negócios a advirem com a ampliação dos mercados”.
TABELA 24 - Taxas de abate no Brasil, Estados Unidos e União Européia*– 1991 a
2000 (%).
Estados maiores
abatedouros
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
São Paulo
37,4
37,8
37,7
37,9
39
40,6
39
38,8
37,5
36,2
Bahia
22,1
26,7
27,5
27
25,4
25,4
27
29,1
27,2
26,9
Paraná
21,7
21,9
22,1
22,3
24,1
26,1
25,2
25,3
24,5
25,7
Rio Grande do Sul
18,2
18,6
18
17,1
19,2
20,4
19,2
18,7
20,4
22,2
Goiás
16,8
17,5
17,6
17,5
20
20,5
19,4
18,7
18,5
19,6
Mato Grosso
14,1
14,4
13,6
13,9
15,2
15,6
15,3
15,9
16,3
17,6
Mato Grosso do Sul
13,9
15,2
14,6
14
15,9
17,5
17,1
16,5
16,4
16,5
14
14,8
15,3
13,8
16,6
18,5
16,4
15,7
15
15,7
18,2
19,6
19,5
18,7
19,9
21,3
20,5
20,3
19,7
20,6
Estados Unidos
32
35
34
36
36
38
38
37
38
39
União Européia
40
39
36
34
34
34
35
34
34
34
Minas Gerais
Brasil
Fonte: ANUALPEC 2000 e 2001, 2001 e 2002.
(*) estimativa
Tomando-se por base os Estados maiores abatedores de gado bovino no Brasil,
MS ocupava até 1999 a sexta posição, passando a ocupar a sétima posição em 2000, com
uma taxa de desfrute de apenas 16,5%, abaixo da média Brasil 20,6%, e bem abaixo de São
Paulo com 36,2%.
88
Uma dimensão quantitativa do abate no Estado pode ser conhecida no tópico
a seguir apresentado.
4.3.2 INDICADORES QUANTITATIVOS DO ABATE EM MATO GROSSO DO
SUL
Inicialmente, deve-se salientar que os números referentes aos abates no Estado
divergem de uma fonte para outra. Entretanto, as variações encontradas não são
expressivas e, portanto, não prejudicam as análises e as conseqüentes conclusões.
Para o posicionamento do Estado, em relação ao nacional, foram utilizados os
dados do (ANUALPEC 2000; 2001), levantados pela FNP Consultoria, que também
abrangem outros Estados. Para fins de análises específicas do Estado foram utilizados
dados obtidos na Delegacia Federal de Agricultura em Mato Grosso do Sul e no
Departamento de Inspeção e Defesa Agropecuária de MS, atualmente denominado
Agência Estadual de Defesa Animal e Vegetal (IAGRO).
Os abates de bovinos realizados no Estado estão sujeitos ao Serviço de
Inspeção Estadual (SIE), pelo IAGRO, e de Inspeção Federal (SIF), pela DFA/MS. As
quantidades abatidas no período de 1995 a 2001, classificadas de acordo com o serviço de
inspeção, conforme dados obtidos nesses órgãos, estão apresentadas na Tabela 25, na qual
se observa a predominância dos abates sob inspeção federal, na ordem de 98%, e de apenas
2% sob a inspeção estadual.
TABELA 25 - Abates de bovinos por serviço de inspeção, em MS – 1995 a 2001
(cabeças)
Serviço
de
inspeção
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
SIE
61.596
65.108
65.707
67.877
64.424
75.038
89.241
SIF
2.543.667
3.022.546
2.977.622
3.139.410
2.923.991
3.355.393
3.171.257
TOTAL
2.605.263
3.087.654
3.043.329
3.207.287
2.988.415
3.430.431
3.260.498
Fonte: IAGRO (SIE), 2002 e DFA/MS (SIF), 2002.
Legenda: SIE = Serviço de Inspeção Estadual.
SIF = Serviço de Inspeção Federal.
89
O rebanho de gado bovino estadual não é abatido somente no Estado, sendo
parte exportado, basicamente, para São Paulo. Conforme dados do IAGRO de 1996 a
2001, constantes da Tabela 26, excluindo os referentes a 1999 e 2000, anos atípicos, tendo
em vista o surgimento da febre aftosa, a exportação foi, em média, de 18,2%, e em 2001 de
16%. Para São Paulo foram destinados no mesmo período, em média, 92,4% do total
exportado, e em 2001, 98%.
Do total exportado 75% são originários das microrregiões, que fazem divisa
com São Paulo, com destaque para Três Lagoas (45%), seguida de Paranaíba (21%) e
Nova Andradina (9%). Somando-se as exportações das microrregiões, Iguatemi (8%), com
divisa com Paraná, e Cassilândia (7%), com divisa com Goiás, porém próximas de São
Paulo, o total exportado atinge 90% do total.
TABELA 26 - Trânsito sul-mato-grossense de bovinos para abate – 1996 a 2001
(cabeças).
Estados de destino
1996
1997
São Paulo
674.354
629.325
388.765
205.439
-
552.544
Paraná
41.182
19.090
18.329
1.338
-
10.880
Minas Gerais
41.728
13.296
2.316
2
-
61
Outros
26.643
10.311
1.093
663
-
318
783.907
677.022
410.503
207.442
-
563.803
Mato Grosso do Sul
3.080.488
3.038.940
2.892.181
2.905.544
3.398.928
2.967.272
TOTAL
3.684.488
3.710.962
3.302.684
3.112.986
3.398.928
3.531.075
20,3
18,2
12,4
6,7
Subtotal
% exportado
1998
1998
2000
-
2001
16
Fonte: IAGRO, 2002.
A separação do gado bovino, destinado ao abate, por sexo, conforme dados do
IAGRO(2002), apresentado na Tabela 27, referentes ao período de 1996 a 2001, indica que
61% correspondem a machos e 39% a fêmea. Considerando que das fêmeas abatidas,
51% possuem mais de quatro anos (ver Tabela 6), a probabilidade de defeitos na pele
aumenta em função de um maior tempo de permanência no campo, sujeitas ao ataque de
ectoparasitas, a cortes e riscos provocados por arame farpado, galhos, espinhos e a um
maior número de marcas de fogo.
90
TABELA 27 - Abate dos bovinos sul-mato-grossense por sexo* – 1996 a 2001 (cabeças).
1996
1997
1998
1999
2000
2001
Discriminação
2.129.108 2.194.208 2.112.039 2.060.956 2.096.267 2.204.124
Machos
Fêmeas
1.735.287
1.516.754
1.190.645
1.052.030
1.302.661
1.326.951
Total
3.684.395
3.710.962
3.302.684
3.112.986
3.398.928
3.531.075
Fonte: IAGRO, 2002.
(*) Inclui o abate no Estado e o exportado para abate.
A rede de frigoríficos instalada no Estado, com as respectivas capacidades de
abate, localização e quantidades históricas de abate, é o conteúdo do tópico seguinte.
4.3.3 FRIGORÍFICOS INSTALADOS EM MATO GROSSO DO SUL
O abate do gado bovino se processa no Estado por uma rede de frigoríficos,
cujo número total exato não foi possível se apurar, em função da dinâmica acentuada que
ocorre na mudança de proprietários desses empreendimentos e no fechamento e abertura de
novos frigoríficos, sem a devida baixa da inscrição estadual.
Por meio de levantamentos efetuados em 2000 junto aos órgãos e entidades:
Delegacia Federal de Agricultura em MS, IAGRO/MS e Sindicato das Indústrias de Frios,
Carnes e Derivados do Estado de Mato Grosso do Sul - SICADEMS, chegou-se a um total
de 48 frigoríficos, dos quais 33 sob inspeção federal (SIF) e 15 sob inspeção estadual
(SIE).
Os frigoríficos sob inspeção federal encontram-se relacionados na Tabela 28,
destacando-se os municípios onde aqueles estão localizados e as respectivas capacidades
de abate, instalada e utilizada, por dia, calculadas com base nos questionários aplicados e
nos dados fornecidos pela DFA/MS, referentes aos anos de 2000 e 2001.
A capacidade de abate por dia instalada foi apurada considerando os dados
apresentados nos questionários pelos frigoríficos que os responderam e os dados obtidos na
DFA/MS (2002). Para os frigoríficos que não informaram essa capacidade, ela foi
considerada com base nas maiores quantidades de cabeças abatidas mensais ocorridas nos
últimos anos. Para a apuração da capacidade de abate por dia utilizada foram considerados
os abates ocorridos em 2000 e 2001.
91
TABELA 28 - Frigoríficos sob inspeção federal (SIF) instalados em MS – 2001.
Nº
Razão social
Município
Capacidade de abate
por dia
Instalada Utilizada
700
450
1 Fribai – Frigorífico Vale do Amambaí Ltda.
Amambaí
2 Frigorífico Independência Ltda.
Anastácio
600
380
3 Frigorífico Sul Ltda.
Aparecida do Taboado
450
290
4 Frigorífico Aparecida do Taboado.
Aparecida do Taboado
250
150
5 Marfrig Ltda.
Bataguassu
800
500
6 Frigonostro Indústria e Comércio Carnes Ltda.
Batayporã
800
600
7 Ind. e Com. de Carnes Minerva Ltda.
Caarapó
500
300
8 Frigorífico Boi Centro Oeste Ltda.
Campo Grande
250
200
9 Friboi Ltda.
Campo Grande
700
600
10 Bertin Ltda.
Campo Grande
1.200
850
11 Campo Oeste Carnes Ind. Com. Imp.e Exp. Ltda
Campo Grande
600
450
12 Tatuibi Indústria de Alimentos Ltda.
Cassilândia
400
370
13 Frigorífico Estrela Ltda.
Cassilândia
250
180
14 Frigorífico Urucum Ltda.
Corumbá
100
60
15 Frigorífico Margem Ltda.
Coxim
350
270
16 Boifram Alimentos Ltda.
Eldorado
450
280
17 Frigorífico Pedra Branca Ltda.
Guia Lopes da Laguna
300
220
18 Frigorífico Iguatemi Ltda.
Iguatemi
400
220
19 Bom Charque Ind. E Com. Ltda.
Iguatemi
450
400
20 Frigorífico Pedra Bonita Ltda.
Itaporã
550
500
21 Bertin Ltda.
Naviraí
880
750
22 Navi Carnes Ind. E Com. Ltda.
Naviraí
500
400
23 Comércio de Carnes Araguaia Ltda.
Naviraí
200
20
24 Amambaí Indústria Alimentícia Ltda.
Nioaque
650
400
25 Frigorífico Independência Ltda.
Nova Andradina
1.200
870
26 Frigorífico Pontual Ltda.
Nova Andradina
400
180
27 Frigorífico Margen Ltda.
Paranaíba
600
420
28 Amambaí Indústria Alimentícia Ltda.
Ponta Porá
400
300
29 Bertin Ltda.
Ribas do Rio Pardo
500
320
30 Frigorífico Margen Ltda.
Rio Verde de Mato Grosso
320
240
31 Frigorífico Boi do Pantanal Ltda.
Rochedo
500
280
32 Frigolop Frigoríficos Ltda.
Terenos
500
430
33 Frigotel Frigorífico Três Lagoas Ltda.
Três Lagoas
1.000
520
17.750
12.400
Total
Fonte: DFA/MS, 2002 e questionários aplicados aos frigoríficos, 2001.
92
O confronto dessas capacidades sinaliza para uma subutilização da
capacidade instalada em cerca de 30%, o que corresponde quantitativamente a 5.350 abates
por dia, ou 123.050 por mês, ou, ainda, 1.476.000 por ano.
Para melhor visualização da localização e distribuição dos referidos frigoríficos
no Estado, foi elaborado o Mapa Geográfico constante da Figura 13, no qual pode se
constatar uma maior concentração na região sul, incluindo a microrregião Campo Grande,
com 20 frigoríficos instalados (60% do total).
Figura 13 - Frigoríficos sob inspeção federal (SIF) instalados em MS – 2001
Fonte: DFA/MS, 2002.
O abate por frigorífico de 1996 a 2001, conforme dados fornecidos pela
DFA/MS (2002), encontra-se na Tabela 29, destacando-se os 33 frigoríficos em atividade
até 2001, computando-se nos mesmos os dados referentes a anos anteriores de outros
frigoríficos que se utilizaram das mesmas instalações.
93
TABELA 29 - Abate nos frigoríficos sob inspeção federal, em MS -1996 a 2001
(cabeças).
Nº FRIGORÍFICO
MUNICÍPIO
1996
1997
1998
1999
2000
2001
1 Friboi
Amambaí
100.438
118.317
112.049
90.005
103.040
136.406
2 Independência
Anastácio
118.595
106.983
0
29.823
150.448
70.005
45.738
39.313
62.068
73.253
92.544
60.942
0
0
0
28.714
45.249
14.356
0
0
73.001
129.166
114.816
208.305
3 Frigorífico Sul
Aparecida do
Taboado
4 Aparecida do Taboado Aparecida do
Taboado
5 Swift Armour/
Sta.Marina/Marfrig
Bataguassu
6 Frigonostro
Batyiporã
176.213
180.576
163.845
114.032
202.239
174.124
7 Minerva
Caarapó
170.800
138.232
127.422
66.637
81.471
21.418
8 Boi do Centro-Oeste
Campo Grande
82.954
74.536
45.349
27.974
53.313
59.081
9 Friboi
Campo Grande
148.126
159.080
161.212
98.901
175.135
156.757
Campo Grande
205.766
158.969
99.611
234.594
219.801
246.793
Campo Grande
129.688
144.515
142.179
93.295
123.510
127.273
104.976
10 Swift Armour/Bertin
11
Campo Grande/
Centro-Oeste Carnes
12 Tatuibi
Cassilândia
89.366
95.601
97.949
98.759
105.558
13 Estrela
Cassilândia
0
0
0
0
39.941
13.904
14 Urucum
Corumbá
25.458
20.099
16.210
14.319
16.693
15.980
15 Margen
Coxim
16 Catarinense/Boifran
Eldorado
17 Pedra Branca
Guia Lopes
da Laguna
0
9.044
57.451
78.857
85.155
68.803
50.775
72.644
78.074
49.839
103.177
47.119
76.063
96.401
89.184
74.735
67.586
38.763
18 Iguatemi
Iguatemi
119.286
111.395
62.264
53.250
46.096
76.219
19 Bom Charque
Iguatemi
0
16.852
87.420
90.838
114.173
122.169
20 Pedra Bonita
Itaporã
104.497
103.328
118.503
116.281
129.382
148.914
21 Bertin
Naviraí
164.771
130.544
139.170
184.505
196.176
211.538
22 Navi Carnes
Naviraí
85.346
84.263
149.281
121.583
0
7.141
23 Araguaia
Naviraí
24.050
41.879
59.722
37.614
0
5.822
24 Boi Brasil/Amambaí
Nioaque
108.565
131.910
112.929
84.485
86.312
107.733
25 Independência
Nova Andradina
221.872
241.027
256.108
265.437
259.090
264.774
26 Pontual
Nova Andradina
62.259
55.018
104.607
68.369
47.115
23.077
27 Margen
Paranaíba
95.513
76.145
127.357
96.951
136.479
117.175
28 Ponta Porá/ Amambaí
Ponta Porã
71.551
67.051
46.059
35.226
67.150
93.095
0
53.946
68.309
91.244
119.775
49.072
87.194
73.996
81.960
47.205
66.554
78.095
Rochedo
109.104
121.040
134.556
93.169
48.628
28.409
32 Frigolop
Terenos
129.760
126.688
127.244
113.139
132.491
130.742
33 Frigotel
Três Lagoas
119.754
115.490
131.290
122.593
133.095
141.695
99.044
12.740
0
0
0
0
3.022.546
2.977.622
3.139.410
2.923.982
3.355.393
3.171.257
29 Bertin/Roma
30 Margen
31
Rochedo/Frigoverdi
Boi do Pantanal
Frigopaizão
(encerrado)
TOTAL
Fonte: DFA/MS, 2002.
Ribas do Rio
Pardo
Rio Verde de Mt
Dourados
94
O frigorífico cujas atividades foram encerradas sem o contínuo uso de suas
instalações foi mencionado após os frigoríficos em atividades.
Os frigoríficos sob inspeção estadual encontram-se relacionados na Tabela 30,
destacando-se os municípios onde aqueles estão localizados e as respectivas capacidades
de abate, instalada e utilizada, por dia, calculadas com base nos questionários aplicados e
nos dados fornecidos pela Agência (2002), referentes aos anos de 2000 e 2001.
Igual à situação verificada para os frigoríficos sob inspeção federal, constata-se
também uma subutilização da capacidade de abate instalada, porém maior, em torno de
53%. Quantitativamente, os números não são tão expressivos, equivalendo a subutilização
a 355 abates por dia ou 7.800 por mês ou, ainda, 93.600 por ano.
TABELA 30 Nº
Frigoríficos sob inspeção estadual (SIE) instalados em MS – 2001.
Razão social
Município
Capacidade de abate
por dia (cabeças)
Instalada Utilizada
150
80
1 Frigorífico Aquidauana Ltda.
Aquidauana
2 Durigon e Cia Ltda. (São Luis)
Dourados
30
30
3 Fornecedora de Alimentos Pérola Ltda.
Dourados
50
45
4 Abatedouro Folador Ltda.
Eldorado
10
6
5 Frigorífico Ivinhema Ltda.
Ivinhema
80
20
6 Holanda e Saldanha Ltda.
Ladário
5
5
7 Folador e Kerek Ltda (Mundo Novo)
Mundo Novo
15
7
8 Frigorífico Municipal
Naviraí
5
5
9 Abatedouro Travagin Ltda.
Rio Brilhante
40
15
120
20
10 M. Kruger e Cia. Ltda (Vale Verde)
Rio Verde de Mato Grosso
11 Frigorífico Boa Vista Ltda.
Rochedo
30
20
12 Adauto Paschini Ltda.
São Gabriel do Oeste
45
30
13 Abatedouro e Distrb. Carne Saldanha Ltda. Sonora
50
5
14 Abatel Abat. de Bovinos Três Lagoas Ltda. Três Lagoas
20
13
15 Frigorífico Dois Irmãos Ltda.
20
14
670
315
Três Lagoas
TOTAL
Fonte: IAGRO, 2002 e questionários aplicados aos frigoríficos, 2001.
Para melhor visualização da localização e da distribuição dos referidos
frigoríficos no Estado, foi elaborado o Mapa Geográfico constante da Figura 14, no qual
pode se constatar, como nos frigoríficos sob inspeção federal, uma maior concentração na
95
região sul, onde estão instalados sete frigoríficos (44% do total) e outra na microrregião
Alto Taquari, onde estão instalados quatro frigoríficos (25% do total).
O abate por frigorífico de 1996 a 2001, conforme dados fornecidos pelo
IAGRO (2002), encontra-se na Tabela 31, destacando-se os 15 frigoríficos em atividade
até 2001, computando-se os dados referentes a anos anteriores de outros frigoríficos que se
utilizaram das mesmas instalações. Os frigoríficos cujas atividades foram encerradas sem o
contínuo uso de suas instalações, foram englobados em outros.
Figura 14 - Frigoríficos sob inspeção estadual (SIE) instalados em MS - 2001.
Fonte: IAGRO/MS, 2002.
Analogamente ao cálculo da taxa de desfrute, pode-se calcular a taxa da
capacidade de abate por dia, em relação ao rebanho existente por microrregião no sentido
de mensurá-las com relação ao potencial de abate. Tendo em vista a mensuração da
capacidade de abate por dia, para o cálculo de taxa foi considerada a capacidade por ano,
96
multiplicando-se a quantidade diária por 24 dias (média de dias trabalhados por mês) e
por 12 meses.
TABELA 31 - Abates nos frigoríficos sob inspeção estadual, em MS – 1996 a 2001
(cabeças).
Nº. Frigorífico
Município
1 Aquidauana
Aquidauana
2 Durigon (São Luis)
1996
1997
1998
1999
2000
2001
23.356
23.113
23.572
15.718
20.946
19.471
Dourados
7.789
7.214
6.961
7.648
7.777
8.996
3 Pérola
Dourados
13.927
14.478
11.482
11.640
12.549
14.907
4 Folador
Eldorado
0
0
1.689
1.269
535
2.136
5 Frigovema
Ivinhema
0
2.252
3.368
3.313
4.772
6.935
6 Holanda e Saldanha
Ladário
2.015
0
1.449
925
631
1.375
7 Mundo Novo
Mundo Novo
3.388
3.787
2.790
2.805
1.987
1.767
8 Municipal
Naviraí
1.577
2.278
1.727
1.262
1.292
1.295
9 Travagin
Rio Brilhante
0
857
765
869
921
2.064
10 Rio Verde/Vale Verde
Rio Verde de Mato Grosso
0
0
67
4.247
4.685
5.930
11 Garrote/Angico Boa Vista
Rochedo
3.009
3.640
3.806
2.856
3.391
7.334
12 V.Passo/Adauto Paschini
São Gabriel do Oeste
3.146
2.602
2.891
5.644
6.535
8.235
13 Soberano
Sonora
0
0
0
43
865
2.029
14 Abatel
Três Lagoas
0
0
1.404
1.748
3.485
2.998
15 Dois Irmãos
Três Lagoas
0
0
2.004
2.243
3.716
3.764
6.901
5.486
3.902
2.194
951
0
65.108
65.707
67.877
64.424
75.038
89.241
Outros
(atividades encerradas)
TOTAL
Fonte: IAGRO, 2002.
As taxas de abate, calculadas tanto para a capacidade utilizada como para
instalada, estão apresentadas na Tabela 32, com as respectivas colocações no ranking
estadual.
Com base nessas taxas de abate, pode se verificar que a microrregião Três
Lagoas, embora possua o maior rebanho bovino do Estado, situa-se em nono lugar,
indicando um potencial de abate para futuras instalações de frigoríficos. A microrregião
Nova Andradina, que ocupa o décimo lugar no efetivo de rebanho, possui as maiores taxas
de abate, tanto para a capacidade utilizada como para a capacidade instalada, evidenciando
maior produtividade de seu rebanho.
97
TABELA 32 - Taxa da capacidade de abate por dia em relação ao rebanho existente por
microrregião, em MS – 2001.
Nº
Microrregião
Rebanho (2000)
Cabeças
Ranking
Capacidade por dia
utilizada
Abates Taxa
Ranking
Capacidade por dia
instalada
Abates
Taxa
Ranking
1
Baixo Pantanal
2.116.520
5º.
65
0,9%
11º.
105
1,4%
11º.
2
Aquidauana
1.356.039
9º.
460
9,8%
8º.
750
15,9%
8º.
3
Alto Taquari
2.571.691
3º.
565
6,3%
10º.
885
9,9%
10º.
4
Campo Grande
2.093.678
6º.
2.830
38,9%
2º.
3.780
52,0%
2º.
5
Cassilândia
873.355
11º.
550
18,1%
4º.
650
21,4%
6º.
6
Paranaíba
1.537.550
8º.
860
16,1%
6º.
1.300
24,4%
4º.
7
Três Lagoas
3.851.369
1º.
867
6,5%
9º.
1.540
11,5%
9º.
8
Nova Andradina
1.191.380
10º.
2.150
52,0%
1º.
3.200
77,3%
1º.
9
Bodoquena
1.652.419
7º.
620
10,8%
7º.
950
16,5%
7º.
10
Dourados
2.687.886
2º.
1.640
17,6%
5º.
2.270
24,3%
5º.
11
Iguatemi
2.273.521
4º.
2.108
26,7%
3º.
2.990
37,9%
3º.
TOTAL
22.205.408
12.715
16,5%
18.420
23,9%
Fonte: IBGE, 2000, 2001, DFA/MS, 2002, e IAGRO, 2002.
Convém destacar que a utilização da capacidade instalada por todos os
frigoríficos elevaria a taxa de abate estadual de 16,5% para 23,9%, e colocaria Mato
Grosso do Sul em terceiro lugar no ranking brasileiro, sem considerar que haveria redução
no percentual de abate dos Estados importadores de gado bovino.
Tais ponderações são válidas ao considerar que o efetivo por categoria de
animal (bezerro, garrote, boi e outros) tem a mesma composição em todo o território
estadual. No caso de ocorrer uma maior concentração de animais prontos para o abate do
que animais classificados em outras categorias, os índices calculados não refletirão a real
situação da capacidade de abate da microrregião.
As maiores concentrações da capacidade de abate se verificam na capital do
Estado (segundo lugar no ranking), por causa da infra-estrutura, e na região sul, fronteira
com São Paulo e Paraná, abrangendo as microrregiões Nova Andradina (primeiro lugar) e
Iguatemi (terceiro lugar).
O tópico a seguir trata do pessoal direto empregado pelos frigoríficos e a sua
relação com a capacidade de abate utilizada.
98
4.3.4 PESSOAL DIRETO EMPREGADO
Os frigoríficos pesquisados empregam um total de 4.932 funcionários,o que
representa uma média de 224 empregos por frigorífico, ou, em termos de capacidade de
abate utilizada, 0,71 funcionário por cabeça abatida por dia, conforme dados apresentados
na Tabela 33.
TABELA 33 - Pessoal direto empregado pelos frigoríficos e relação com a capacidade
de abate utilizada por dia, em MS – 2000.
Capacidade
Serviço
Funcionários
Frigoríficos Capacidade
média por
de
(quantidade)
(quantidade) utilizada
frigorífico
Inspeção
Funcionários
Por
Por cabeça
frigorífico
abatida
SIE
8
220
27
149
19
0,68
SIF
14
6.750
482
4.783
342
0,71
TOTAL
22
6.970
317
4.932
224
0,71
Fonte: Questionários aplicados aos frigoríficos, 2001.
Levando-se em conta a classificação dos frigoríficos segundo o serviço de
inspeção, a quantidade média de empregos gerados por frigorífico sob a inspeção estadual
(SIE) é de 19 funcionários, enquanto a dos frigoríficos sob a inspeção federal (SIF) é de
342. Essa diferença é explicada pela reduzida capacidade de abate dos primeiros – 27
cabeças por dia contra 482 – que corresponde a apenas 5,6% do abate pelos frigoríficos sob
inspeção federal (SIF).
Considerando que em média a capacidade de abate utilizada por dia é em torno
de 12.715 cabeças, os frigoríficos instalados no Estado proporcionam, cerca de 9.000
empregos diretos, sendo 98% nos frigoríficos sob inspeção federal. No caso de ser
utilizada toda a capacidade instalada desses frigoríficos, 18.420 cabeças, seriam
proporcionados mais 4.000 empregos diretos.
O salário médio em 2000, apurado nos frigoríficos pesquisados, era de R$
327,30, inferior aos verificados na região urbana, especificamente, na indústria e em
serviços, sendo também inferior ao dos trabalhadores rurais com rendimentos, conforme
pode ser verificado na Tabela 34.
99
TABELA 34 - Rendimento médio do pessoal empregado pelos frigoríficos, em MS,
comparado com outros setores - 2000.
Rendimento médio
Frigoríficos
Urbano
Industrial
Serviços
Rural
R$ 327
R$ 563 (1)
R$ 797 (3)
R$ 737 (3)
R$ 398 (2)
Fonte: PNAD/99, Conjuntura Econômica jan/2002 e questionários aplicados aos frigoríficos, 2001.
(1) Rendimento de 1999 corrigido com base na variação do rendimento total nominal (Conjuntura Econômica).
(2) Rendimento de 1999 corrigido com base na variação do salário rural (Conjuntura Econômica).
(3) Rendimento médio no Brasil (Conjuntura Econômica).
Com relação ao grau de escolaridade, verifica-se uma predominância de
funcionários com apenas o 1º grau (65,5%), que somados aos que possuem o 2º grau
(29,5%) atingem a 95% do total do quadro de funcionários, restando, assim, 5% com
formação de nível superior, dentre os quais apenas 7% concluíram cursos de pósgraduação.
Quanto à qualificação dos funcionários, tanto os operacionais quanto os
administrativos, foram considerados bons pela maioria dos frigoríficos, 83% e 87%,
respectivamente. A qualificação ótima para os operacionais ocorreu em apenas um
frigorífico (4%) e em três (13%) para os administrativos, enquanto a classificação como
regular só foi apontada para os funcionários operacionais, e em apenas três frigoríficos
pesquisados (13%).
Quanto às dificuldades técnicas ocorridas na retirada da pele bovina, o tópico
seguinte apresenta algumas ponderações extraídas dos questionários aplicados.
4.3.5 DIFICULDADES TÉCNICAS NA RETIRADA DA PELE
O processo de retirada da pele não tem merecido atenção especial por parte da
maioria dos frigoríficos pesquisados. Dentre eles 39% realizam estudos de racionalização
da retirada da pele, apenas 26% possuem o referido processo delineado em documento e
somente 22% utilizam técnicas inovadoras de retirada da pele.
A reduzida atenção demonstrada pelos frigoríficos à pele bovina, também pode
ser verificada pela pouca importância dada ao controle de qualidade. Apenas um frigorífico
assinalou manter contatos com os pecuaristas no sentido de conscientizá-los com
referência à marcação dos animais de modo a não danificar a sua pele. Após o abate, o
100
controle de qualidade é efetuado apenas por 52% dos frigoríficos pesquisados,
envolvendo a verificação de furos e/ou cortes ocorridos durante a retirada da pele.
Questionados sobre as dificuldades técnicas encontradas no processo de
retirada da pele, a causa mais freqüente, apontada nos depoimentos dos frigoríficos, referese à mão-de-obra, tanto em termos de qualificação como de rotatividade, vindo logo a
seguir a qualidade da pele. A Figura 15 apresenta as principais causas e respectivas
freqüências de ocorrência nos frigoríficos.
Embora a maioria dos frigoríficos tenham enquadrado o pessoal operacional
como bom, constata-se que, mesmo assim, há a necessidade de qualificação da mão-deobra e da adoção de políticas motivacionais para reduzir a rotatividade.
Rotatividade da
mão-de-obra
30%
Qualificação da
mão-de-obra
35%
Procedimentos
de trabalho 4%
Qualidade da
pele 22%
Instalações e
equipamentos
inadequados
17%
Figura 15 - Causas das dificuldades técnicas na retirada da pele bovina pelos
frigoríficos, em MS – 2001.
Fonte: Questionários aplicados aos frigoríficos, 2001.
Uma dimensão da quantidade de pele bovina comercializada no Estado e a
consideração de sua qualidade encontram-se no tópico seguinte.
101
4.3.6 COMERCIALIZAÇÃO DA PELE BOVINA
Como resultado do abate obtêm-se as peles que são comercializadas pelos
principais frigoríficos nos curtumes, basicamente em estado in natura ou frescas. Os dados
obtidos na Delegacia Federal de Agricultura de Mato Grosso do Sul (2002), para o período
de 1995 a 2001, apresentados na Tabela 35, indicam que em média, 97% da produção são
de peles frescas e apenas 3% de peles salgadas
TABELA 35 - Produção de peles bovinas, em MS – 1995 a 2001 (toneladas).
Peles
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
Frescas
98.360
115.718
114.528
125.255
112.182
123.210
122.395
Salgadas
1.948
2.562
2.339
2.032
3.642
11.127
736
100.308
118.280
116.867
127.287
115.824
134.337
123.131
Total
Fonte: DFA/MS, 2002.
Quanto à comercialização das peles produzidas verifica-se no período de 1995
a 2001, conforme Tabelas 36 e 37, elaboradas com dados do IAGRO (2002), uma gradual
redução nas vendas de peles frescas e salgadas para outros Estados, notadamente São Paulo
e Paraná. Enquanto em 1995 as vendas externas de peles frescas representavam 80,2%, em
2001 (até outubro) reduziram-se para 13,5%, o mesmo acontecendo para as peles salgadas
que de 90,3% foram reduzidas para 21,2%.
TABELA 36 - Comercialização de peles bovinas frescas, em MS – 1995 a 2001 (toneladas).
Estados
de
destino
SP
1995
1996
1997
1998
1999
30.977
46.105
39.075
22.587
23.341
2.519
12.673
PR
33.602
24.139
29.328
40.356
21.289
2.214
1.694
RS
12.999
7.707
7.940
3.710
1.524
0
1.861
Outros
1.415
2.854
912
8.565
2.725
711
183
Subtotal
78.993
80.805
77.255
75.218
48.879
5.444
16.411
MS
19.480
34.523
35.002
47.501
59.012
112.075
97.571
Total
98.473
115.328
112.257
122.719
107.891
117.519
113.982
Fonte: DFA/MS, 2002.
2000
2001
102
Tal redução significa um aumento no processamento da pele pelos curtumes
no Estado, incentivado pela alteração na legislação do Imposto Sobre Operações Relativas
à Circulação de Mercadorias e Sobre Prestações de Serviços de Transporte Interestadual e
Intermunicipal e de Comunicação - ICMS.
Quando da compra do animal para o abate, constatou-se, nos depoimentos
extraídos dos questionários, que a qualidade da pele não tem, basicamente, nenhuma
influência no valor pago ao produtor, não sendo sequer mencionada durante o processo de
aquisição com produtores rurais. Apenas um frigorífico assinalou considerar a qualidade da
pele no valor de compra, mencionando-a no contrato de compra. Esse fato isolado é
compreensível, uma vez que o grupo empresarial, ao qual pertence esse frigorífico,
também possui curtume, para o qual é importante a qualidade da pele.
TABELA 37 - Comercialização de peles bovinas salgadas em MS – 1995 a 2001 (toneladas).
Estados
de
destino
SP
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
218
17
611
1.206
3.343
9.303
730
PR
1.304
1.847
471
219
24
5
0
RS
219
355
309
94
84
0
Outros
15
735
1
2
0
Subtotal
1.756
2.219
2.126
1.520
3.453
9.308
1730
189
253
193
315
162
379
2.737
1.945
2.472
2.319
1.835
3.615
9.687
3.467
MS
Total
Fonte: DFA/MS, 2002.
Na comercialização da pele com os curtumes, o item qualidade passa a ser
considerado por apenas 52% dos frigoríficos, o que reflete, ainda, não ser dada à pele
bovina a importância merecida, tendo em vista a gama de produtos sofisticados elaborados
a partir dela e de relevantes valores econômicos.
De acordo com os frigoríficos pesquisados, a pele foi comercializada em 2000
e 2001, em média, a R$ 1,63 o quilo ou a R$ 61,25 a pele, indicando um peso médio da
pele em torno de 37,5 kg. Tomando-se como produção diária média 12.715 peles, o
103
faturamento diário com elas atingiu cerca de R$ 800 mil, o que representa R$ 17,9
milhões por mês ou R$ 215 milhões por ano.
As opiniões dos frigoríficos quanto à política de expansão do setor são
apresentadas a seguir.
4.3.7 POLÍTICA DE EXPANSÃO
O produto principal dos frigoríficos é, sem dúvida alguma, a carne. Portanto, as
decisões relativas a planos de expansão de abate dependem, fundamentalmente, dos fatores
que envolvem a sua comercialização, o que torna o comércio de peles bovinas, em termos
quantitativos, mera conseqüência do volume de abates estabelecido em função da carne.
Pesquisados sobre planos de expansão da capacidade utilizada e/ou da
capacidade instalada, constatou-se um desejo de aumento na quantidade de abates utilizada
apenas em quatro pequenos frigoríficos, cujo número de cabeças abatidas por dia é inferior
a 100. Visando a aumentar a capacidade instalada, apenas dois frigoríficos assinalaram
possuir plano de expansão, sendo um com capacidade instalada de 600 abates por dia e o
outro de 300. Portanto, pode-se concluir ser inexpressiva a expansão nas atividades
desenvolvidas pelos frigoríficos no Estado.
Pelos dados levantados verifica-se uma subutilização da capacidade instalada
dos frigoríficos, que, devidamente aproveitada, elevaria a quantidade de abate utilizada em,
aproximadamente, 45%. Constata-se, também, uma mudança muito freqüente de
proprietários das instalações, provocando oscilações temporárias nas quantidades abatidas.
As diferentes taxas de abate das microrregiões que compõem o Estado,
demonstram potencialidades para futuras instalações de frigoríficos, bem como uma maior
dependência do transporte dos animais para o abate nas microrregiões com reduzida
capacidade de abate.
Embora nos dois últimos anos tenha-se reduzido, sensivelmente, a saída de
peles para outros estados, ela não se justifica, uma vez que a capacidade de processamento
104
das peles pelos curtumes no Estado é superior à quantidade total de peles produzidas,
conforme demonstrado no item 4.4.5.
Quanto à qualidade da pele constata-se uma ausência de atenção especial por
parte dos frigoríficos, quer no próprio processo de retirada da pele, quer no processo de
compra dos animais com os produtores rurais.
No item seguinte aborda-se o processamento da pele bovina, enfocando todos
os curtumes instalados no Estado, completando, assim, os segmentos que compõem a
cadeia produtiva do couro em estudo neste trabalho.
4.4 O SEGMENTO PROCESSAMENTO DA PELE BOVINA
Uma vez retirada a pele bovina nos abatedouros frigoríficos, ela é
comercializada nos curtumes que se encarregarão do processo de curtimento, cujo objetivo,
é preservar a pele da putefração e dar um acabamento de qualidade ao couro, no qual se
confere a este sua apresentação e aspecto definitivos, de acordo com a finalidade desse
produto.
Inicia-se este segmento com a apresentação de um panorama histórico do
mercado brasileiro de couros bovinos e do número de curtumes instalados no Brasil, por
Estado, relacionado com o efetivo do rebanho bovino e com a quantidade de abate.
4.4.1 MERCADO BRASILEIRO DE COUROS BOVINOS
Embora o Brasil possua o segundo maior rebanho bovino do mundo e se
posiciona, também, como o terceiro maior abatedor mundial, ele não se mantém na mesma
colocação no que tange à produção de couro. Enquanto em 1998 foram produzidos no País
em torno de 33 milhões de couros, conforme dados do Centro das Indústrias de Curtumes
do Brasil CICB, (2001), os Estados Unidos atingiram o nível de quase 40 milhões e a
Itália, maior produtora mundial, produziu um pouco mais de 67 milhões de couro.
105
Na última década, conforme a Tabela 38, a produção de couro brasileiro
passou de 22,5 milhões (produção em 1991) para 33,5 milhões (produção em 2001),
significando um aumento de 48,9%. Entretanto, o consumo nacional, na industrialização de
calçados e artefatos de couro, cresceu apenas 8,5%, isto é de 17,6 milhões de couros
consumidos em 1991 para 19 milhões em 2001, tendo sido exportados, nos últimos cinco
anos, 50% de sua produção.
TABELA 38 - Mercado brasileiro de couros bovinos – 1991 a 2001 (milhões de couros).
Couros
Produção
1991
22,50
1992
23,00
1993
24,00
1994
26,00
1995
27,00
1996
28,50
1997
29,10
1998
30,20
1999
31,30
2000
32,50
2001
33,50
1,89
2,04
2,50
2,88
2,45
2,50
2,43
3,23
2,66
3,03
2,70
24,39
25,04
26,50
28,88
29,45
31,00
31,53
33,43
33,96
35,50
36,20
Salgado
0,01
0,01
0,05
0,07
0,75
0,94
0,31
0,11
0,27
Wet-blue
4,15
5,03
3,83
4,47
7,99
10,04
11,42
11,56
10,32
10,39
10,48
Semi-acabado
1,40
1,42
1,88
1,63
1,40
1,62
1,83
1,73
2,21
2,63
4,18
Acabado
1,25
1,70
1,76
1,61
1,50
1,92
1,99
1,58
2,03
1,70
2,26
Subtotal
6,81
8,16
7,52
7,78
11,64
14,52
15,82
15,58
14,87
14,83
17,19
17,58
16,88
18,98
21,10
17,81
16,48
15,71
17,85
19,09
20,70
19,01
Importações
Disponibilidades
Exportações
Consumo nacional
0,58 0,71
Fonte: Guia Brasileiro do Couro 2000 e 2001, 2001 e 2002.
Mesmo com produção excedente ao consumo interno, o Brasil tem importado
couros de outros países, tendo em vista a necessidade de couros de melhor qualidade para a
produção de determinados produtos. Amaral (1987, p. 32), em reportagem para a revista
Globo Rural mostra que, desde 1987, já existia o problema de qualidade do couro nacional,
exigindo a importação de couros melhores a fim de atender as indústrias de artefatos de
couro, em produtos mais refinados.
Em entrevista concedida à Revista do Couro, Silveira (1996, p. 28-32), pósgraduado em couro e mais de 40 anos ligados a industrialização do couro, afirma: “O
grande problema no Brasil na indústria do couro é que se tem uma matéria-prima de baixa
qualificação para ser usada em certos artigos finais.”
As importações brasileiras de couro em dólares, computando-se o couro bovino
e demais couros, sendo estes em torno de 14% (base 2001), têm como principal país de
procedência a Argentina. Conforme Tabela 39, em 2001, as importações desse país
atingiram mais da metade (52%) do total importado, que somadas às do Uruguai
106
representam quase 60% das importações realizadas. Incluindo as importações da
Indonésia, Austrália e Bangladesh obtêm-se 77% do total, que se eleva para 84% ao
incluir, também, Itália e Estados Unidos.
TABELA 39- Procedência das importações brasileiras de couro*– 1997 a 2001 (US$ milhões).
Países
1997
1998
1999
2000
2001
Argentina
93.7
85.1
87.5
92.7
96
52%
Uruguai
10.6
5.4
14.3
12.5
13.3
7,2%
-
-
3
10.2
11.8
6,4%
8.8
7.5
5.6
7.8
10.9
5,9%
11.8
4.5
5.9
12
10
5,4%
5.8
4
3.7
8.5
7
3,8%
Estados Unidos
11.3
6.9
3.4
6.1
6.4
3,5%
Subtotal
142
113.4
123.4
149.8
155.4
84,2%
Demais países
28.2
31.7
17.8
34.5
29.2
15,8%
170.2
145.1
1412
184.3
184.6
100%
Indonésia
Bangladesh
Austrália
Itália
Total geral
Fonte: Guia Brasileiro do Couro 2000 e 2001, 2001 e 2002, e AICSUL, 2002.
(*) Incluem couro bovino e demais couros.
Nas importações de couro bovino verifica-se uma maior incidência de
couro semi-acabado, representando nos últimos cinco anos quase 70% das importações
totais, quer em números de couros (67,5%), quer em valor (69,6%), de acordo com os
dados constantes da Tabela 40.
TABELA 40 - Importações brasileiras de couro bovino por estágio de acabamento 1997 a 2001.
Quantidade em mil couros
Valores em US$ milhões
Estágio de
1998
1999
2000
2001
1997 1998 1999 2000 2001
acabamento 1997
24,5
18
29,2
79,5
3,3
0.6
0.4
0.2
1.8
0.1
Salgado
Wet-blue
Semi-acabado
Acabado
Total
573,7
475,1
627,5
30.8
23.3
16.0
44.1
32.3
2.080 1.675,1 1.728,9
94.2
92.2
102.1
98.9
109.4
214,3
340,2
13.3
11.0
10.5
15.0
17.3
3.241 2.663,6 3.033,6 2.699,9
138.9
126.9
128.8
159.8
159.1
1.502,1 2.519,2
336,5
2.436,8
228,7
340,1
939
340
Fonte: Guia Brasileiro do Couro 2000 e 2001, 2001 e 2002, e AICSUL, 2002.
107
Quanto às exportações de couro, incluindo, além do couro bovino, outros
couros, porém em pequena escala (2% em 2001), conforme Tabela 41, a Itália desponta
como a maior importadora de couro brasileiro com 33% das exportações em 2001, seguida
de Hong Kong com 13% e Estados Unidos com 11%, países que juntos importam mais da
metade das exportações brasileiras (57%). Incluindo Portugal e China esse percentual
atinge 70%, elevando-se para 76% com a inclusão da Espanha e Alemanha.
TABELA 41 - Destino das exportações brasileiras de couro*– 1997 a 2001 (US$ milhões).
1997
Países
Itália
1998
1999
2000
2001
168.6
221.0
175.6
305.4
289.2
32,8%
Hong Kong
91.0
82.4
78.1
102.5
112.3
12,8%
Estados Unidos
58.9
62.4
69.6
74.9
96.3
10,9%
Portugal
86.3
65.8
49.1
41.6
62.7
7,1%
China
13.8
15.2
21.4
23.9
55.6
6,3%
Espanha
61.4
46.5
33.7
29.0
37.0
4,2%
Alemanha
15.1
14.5
16.7
19.2
21.1
2,4%
Subtotal
495.1
507.8
444.2
596.5
674.2
76,5%
Demais países
176.1
232.3
156.0
163.7
206.8
23,5%
Total geral
671.2
740.1
600.2
760.2
881.0
100.%
Fonte: Guia Brasileiro do Couro 2000 e 2001, 2001 e 2002, e AICSUL, 2002.
* Incluem couro bovino e demais couros.
A predominância do couro wet-blue, nas exportações, é sensível desde 1990,
quando representava 58,7% do total de couros exportados. Desde então tem-se verificado
um crescimento contínuo, atingindo em 2000 70% das exportações de couro, significando
um aumento na década de cerca de 170%, contra 75% do couro semi-acabado e apenas
44% do couro acabado.
A Tabela 42 apresenta as exportações de 1997 a 2001, por tipo de couro, em
quantidade de couros e em dólares, reforçando a supremacia do wet-blue nas exportações.
Nos últimos cinco anos, o couro wet-blue representou 69,2% do total de couros exportados,
porém, apenas 53,3% do valor total em dólares, tendo em vista seu preço de venda ser
inferior ao do couro semi-acabado e acabado.
108
TABELA 42 - Exportações brasileiras de couro bovino por estágio de acabamento
– 1997 a 2001.
Estágio de
Quantidade em mil couros
Valores em US$ milhões
1997
1998
1999
2000
2001
1997
1998
1999
2000
2001
Acabamento
Salgado
584
Wet-blue
713
314
120
271
11.8
12.4
3.7
1.4
5.3
11.422 11.563 10.328 10.398 10.483
394.6
381.4
303
424.7
398.1
Semi – acabado
1.831
1.730
2.206
2.638
4.183
134.8
120.3
131.5
179.8
245.5
Acabado
1.993
1.586
2.032
1.702
2.263
177.9
140.4
147.3
138.7
214.2
15.830 15.592 14.880 14.858 17.200
719.1
654.5
585.5
744.6
863.1
Total
Fonte: Guia Brasileiro do Couro 2000 e 2001, 2001 e 2002, e AICSUL, 2002.
A Braspelco Indústria e Comércio Ltda., uma das maiores exportadoras de
couro do Brasil, fundada em agosto de 1986, elaborou um trabalho denominado Programa
de Modernização da Indústria de Curtumes do Brasil, no qual apresenta um diagnóstico
referente às exportações brasileiras de couro. A Braspelco (2001, p.11) menciona no
referido trabalho:
Até a década de 80 no Brasil, a Indústria de curtume estava localizada na Região
Sudeste e Sul, e as Indústrias se caracterizavam por serem ‘Integradas’, ou seja,
produziam o couro a partir do estágio verde ou salgado, este último em sua
grande maioria, e tinham como seu produto final o couro acabado. Em razão da
perda de competitividade destes curtumes (relativos ao custo da salga e dos
processos de curtimento destes couros, altos custos de fretes, etc.) fizeram com
que a indústria de curtume segmentasse em 2 ou 3 fases, conforme demonstrado
abaixo:
• 1ª Fase – Curtume de Wet-Blue
• 2ª Fase – Curtume de Crust/Semi- acabado
• 3ª Fase – Curtume de Acabado
Dentro deste cenário as Indústrias da 1ª fase – Curtume de Wet-Blue,
rapidamente se desenvolveram e passaram a se instalarem próximos aos novos
frigoríficos, possibilitando ao Brasil uma estrutura atual de transformação de
couros verdes/salgados em wet-blue compatíveis com sua oferta.
Assinala, ainda, no mesmo trabalho (2001, p.12), ao analisar a produção e
exportação de couros desde 1980 até 1999:
Nestes últimos anos o Brasil investiu de uma forma mais intensa em estruturas
industriais para a transformação do couro in natura até o estágio wet-blue, sem
em contrapartida aplicar a mesma intensidade de investimentos para a
transformação do couro em estágios seguintes.
Assim, tal situação exige ações urgentes, por parte da iniciativa privada e do
governo, visando a substituir as exportações de couro wet-blue, para couros com maior
valor agregado, propiciando assim geração de empregos e mais divisas para o país. Nesse
109
sentido, em 1998, o governo brasileiro e a iniciativa privada, conforme assinala a
Braspelco (2001), criaram o “Programa Brasileiro de Incremento às Exportações”, com o
objetivo de, em 2002, exportar US$ 100 bilhões.
Em termos de número de estabelecimentos curtidores, conforme Tabela 43,
verifica-se, desde 1986, uma redução gradual, que em 1999, relativa a aquele ano, atingiu
33,7%, isto é, um terço dos estabelecimentos foi desativado.
TABELA 43 - Número de estabelecimentos curtidores por estado, no Brasil – 1986, 1990,
1992, 1994, 1996, 1998 e 1999.
ESTADOS
1986
1990
1992
1994
1996
1998
1999
Rio Grande do Sul
167
153
140
163
135
120
126
33,8%
São Paulo
125
107
95
104
99
76
78
20,9%
Minas Gerais
86
78
73
47
51
47
43
11,5%
Paraná
44
41
37
26
28
28
27
7,2%
Goiás
12
10
10
13
17
20
19
5,1%
Santa Catarina
23
21
22
13
13
9
12
3,2%
5
7
2
6
9
7
11
2,9%
11
11
5
8
8
8
9
2,4%
477
431
390
388
364
324
334
89,5%
86
77
66
47
39
39
39
10,5%
563
508
456
435
403
363
373
100%
Mato Grosso do Sul
Ceará
Subtotal
Outros Estados
Brasil
Fonte: Guia Brasileiro do Couro 2000 e 2001, 2001 e 2002.
As regiões Sul e Sudeste concentram, base 1999, quase 80% do total de
estabelecimentos, sendo 44,2% na primeira região e 34% na segunda, seguidas da região
Centro-Oeste com 10,5%, totalizando essas regiões quase 90% do total.
Comparando-se os estabelecimentos curtidores instalados nos Estados com o
efetivo do rebanho e o abate anual verifica-se, com base nos dados da Tabela 44, que MS,
a exemplo do que ocorre com a taxa de abate, apresenta índices bem reduzidos,
incompatíveis tanto com o seu efetivo de rebanho bovino como com o abate realizado.
Proporcionalmente, o Estado do Rio Grande do Sul possui 18,4 vezes mais curtumes que
Mato Grosso do Sul, com relação ao efetivo do rebanho bovino, e 14,1 vezes mais com
relação ao abate anual.
110
TABELA 44 - Relação do número de estabelecimentos curtidores com o efetivo
do rebanho bovino e abate anual, no Brasil – 1999.
Estados
Rebanho
(em milhões)
Cabeças
Ranking
Abate
(em milhões)
Cabeças Taxas(%)
Nº de
Curtumes
Nº curtumes em
relação ao
Rebanho Abate
Rio Grande do Sul
13,7
5º
2,7
20,4
126
9,2
46,7
São Paulo
13,1
6º
4,5
37,5
78
5,9
17,3
Minas Gerais
20,1
2º
2,9
15,0
43
2,1
14,8
Paraná
9,5
7º
2,3
24,5
27
2,8
11,7
Goiás
18,3
3º
3,0
18,5
19
1,0
6,3
3,0
13º
0,8
25,6
12
4,0
15,0
Mato Grosso do Sul
21,6
1º
3,3
16,4
11
0,5
3,3
Mato Grosso
17,2
4º
2,5
16,3
9
0,5
3,6
2,2
14º
0,6
25,5
9
4,1
15,0
Santa Catarina
Ceará
Subtotal
Outros
BRASIL
118,7
22,6
334
2,8
14,8
45,9
8,4
39
0,8
4,6
164,6
31,0
373
2,3
12,0
19,7
Fonte: ANUALPEC, 2001, IAGRO, 2002, DFA/MS, 2002 e IBGE, 1999 e 2000. Guia Brasileiro do Couro 2000, 2001.
Os índices representativos das relações entre a quantidade de curtumes e o
efetivo do rebanho e o abate anual foram calculados dividindo-se a primeira pela
quantidade de cabeças em milhões, a fim de reduzir o número de casas decimais. Eles se
destinam a permitir uma comparação, entre os Estados e com a média do Brasil, da
proporcionalidade existente de curtumes em relação ao efetivo do rebanho bovino e ao
abate mundial realizado.
Atualmente, o MS possui dez curtumes instalados, cujas localizações e
capacidades de processamento da pele são apresentados a seguir.
4.4.2 CURTUMES INSTALADOS EM MATO GROSSO DO SUL
Conforme informações do SINDICOURO/MS, 2000, e questionários
aplicados, o processamento do couro em MS se realiza, até o estágio em que resulta o wetblue, por meio de dez curtumes relacionados na Tabela 45, destacando-se os municípios
onde estão instalados e as respectivas capacidades diárias.
111
TABELA 45 - Curtumes instalados em MS – 2001.
Nº
Razão Social
1 Bertin Ltda.
Município
Capacidade diária (couro)
Instalada
Utilizada (2001)
Amambaí
2 Qualidade Com. Imp. e Exportação Ltda. Campo Grande
1.000
800
*
*
3 Induspan Ind. e Com. de Couros Ltda.
Campo Grande
2.000
2.000
4 Couro Azul Comércio de Couro Ltda.
Campo Grande
3.000
3.000
5 Indubrasil Com. e Ind. De Couros Ltda.
Campo Grande
*
*
6 Bertin Ltda.
Dourados
1.300
800
7 Magic Acabamento de Couro Ltda.
Iguatemi
1.100
1.100
8 Independência Ind. e Com. Ltda.
Nova Andradina
4.000
2.100
9 Curtume Monte Aprazível Ltda.
Paranaíba
3.000
1.850
Rio Brilhante
1.500
1.100
16.900
12.750
10 Bertin Ltda. (antigo Fridolino Ritter)
TOTAL
Fonte: SINDICOURO/MS, 2000 e questionários aplicados aos curtumes, 2001.
(*) Utiliza as instalações de outros curtumes
Para melhor visualização da localização e distribuição desses curtumes, foi
elaborado o Mapa Geográfico constante da Figura 16, no qual se pode constatar a grande
concentração em Campo Grande, MS e na região sul do Estado.
BERTIN
Figura 16 - Curtumes instalados em MS – 2001.
Fonte: SINDCOURO/MS, 2000 e questionários aplicados aos curtumes, 2001
112
O confronto da capacidade utilizada com a instalada aponta para uma
subutilização de, cerca de 25%, o que corresponde, quantitativamente, a 4.150 peles por
dia, ou 107.400 peles por mês, ou, ainda, 1.288.800 peles por ano.
Considerando as microrregiões do Estado e os respectivos rebanhos e
capacidade de abate utilizada, já associados na Tabela 32, foi elaborada a Tabela 46
incluindo nas correspondentes microrregiões a capacidade por dia de processamento da
pele bovina.
TABELA 46 - Relação da capacidade de processamento com o efetivo de rebanho e
capacidade de abate, por microrregião, em MS – 2001.
Capacidade diária
Utilizada
Rebanho
Nº
Microrregião
Cabeças
Ranking
Abate
Taxa de desfrute
Processamento
mensal
Abate
Processamento
em relação ao
Rebanho
Abate
(1)
(2)
-
1
Baixo Pantanal
2.116.520
5º
65
0
0,9%
2
Aquidauana
1.356.039
9º
460
0
9,8%
-
-
3
Alto Raquari
2.571.691
3º
565
0
6,3%
-
-
4
Campo Grande
2.093.678
6º
2.830
5.000
38,9%
86,0%
5
Cassilândia
873.355
11º
550
0
18,1%
-
6
Paranaíba
1.537.550
8º
860
1.850
16,1%
31,8%
7
Três Lagoas
3.851.369
1º
867
0
6,5%
8
Nova Andradina
1.191.380
10º
2.150
2.100
52,0%
52,9%
9
Bodoquena
1.652.419
7º
620
0
10,8%
-
10
Dourados
2.687.886
2º
1.640
2.700
17,6%
30,1%
170%
11
Iguatemi
2.273.521
4º
2.108
1.100
26,7%
12,8%
50%
22.205.408
-
12.715
12.750
16,5%
18,1%
110%
TOTAL
-
220%
200%
100%
-
Fonte: IBGE (2000), DFA/MS, 2001, IAGRO, 2002 e questionários aplicados aos curtumes, 2001.
(1) Com base no processamento anual.
(2) Com base mensal.
Utilizando-se, para o processamento da pele bovina, do mesmo conceito da
taxa de desfrute considerada para o abate, verifica-se um desequilíbrio entre o rebanho
existente, a quantidade abatida e a quantidade processada. De um lado tem-se uma grande
concentração da capacidade utilizada para o processamento da pele bovina nas
microrregiões Campo Grande, Paranaíba e Dourados, e de outro, insuficiência na
microrregião Iguatemi e inexistência total nas demais microrregiões, exceto em Nova
113
Andradina que apresenta uma situação equilibrada entre o nível de abate e o de
processamento de pele bovina.
Em Mato Grosso do Sul, conforme já salientado, o processamento da pele não
ocorre até o estágio final. O próximo tópico aborda o estágio de acabamento atingido no
Estado.
4.4.3 ESTÁGIO DE ACABAMENTO ATINGIDO EM MATO GROSSO DO SUL
O processamento da pele bovina no Estado se realiza até a obtenção do couro
wet-blue, considerado como o primeiro estágio na transformação da pele
em couro,
utilizando-se exclusivamente sais de cromo. A transformação do wet-blue em couro
acabado, passando pelo estágio intermediário do couro semi-acabado (crust), resultando o
couro como matéria-prima para a industrialização de inúmeros produtos, ocorre fora do
Estado.
As etapas realizadas pelos curtumes se limitam as denominadas ribeira e
curtimento. Na primeira etapa são executadas as operações de estocagem e remolho,
apenas nos curtumes que processam peles salgadas (três curtumes) e nos que, por motivos
comerciais, apresentam um prazo médio de estocagem do wet-blue relativamente longo
(dois curtumes). As demais operações de descarne, depilação e caleiro e divisão ocorrem
em todos os curtumes.
Na etapa curtimento, todos os curtumes executam as operações de
descalcificação e purga, píquel e curtimento, quando se origina o couro wet-blue. A
operação de rebaixamento, também incluída pelo SEBRAE (1994) na etapa curtimento,
não se realiza, uma vez que a comercialização do couro se processa no estágio wet-blue,
cabendo as demais operações aos curtumes que atingem os estágios semi-acabados e/ou
acabados.
Para a realização dessas operações, os curtumes utilizam-se, basicamente, de
máquinas de descarnar (descarnadeiras), máquinas de dividir (divisoras), fulões e máquinas
de enxugar (enxugadeiras).
114
Conforme dados extraídos dos questionários são utilizadOs para a execução
das operações elencadas: 22 máquinas de descarnar, dezoito com idades entre 2 e 5 anos e
quatro com idades de 10 anos; catorze máquinas de dividir, dez com idades bem
diversificadas entre 2 e 9 anos, duas com 11 anos e duas com 17 anos; cento e dez fulões,
sendo 90% com idades inferiores a 6 anos; e sete enxugadeiras, três com mais de 10 anos
de idade e quatro com 3 anos.
Tendo em vista a idade avançada de algumas máquinas e equipamentos, eles
foram citados, com a inadequação das instalações, por três curtumes como dificuldade
técnica para o processamento da pele. A maior dificuldade eleita, porém, refere-se à mãode-obra em termos de qualificação e de rotatividade, apontada por quatro curtumes. A pele
bovina, embora não seja de boa qualidade, não constitui dificuldade técnica para o
processamento, interferindo, apenas, negativamente no valor de comercialização do couro
processado.
O efetivo de pessoas empregadas diretamente pelos curtumes, a relação com a
capacidade de processamento e respectivo rendimento médio comparado com outros são
abordados no tópico seguinte.
4.4.4 PESSOAL DIRETO EMPREGADO
Os curtumes em Mato Grosso do Sul empregam um total de 1.073
funcionários, correspondendo a uma média de 119 funcionários por curtume, ou 0,073
funcionário por pele processada por dia, conforme dados da Tabela 47.
TABELA 47 - Pessoal direto empregado pelos curtumes e relação com a capacidade
diária de processamento, em MS – 2001.
Curtumes
Quantidade
de
curtumes
Quantidade
de
funcionários
Processa wet-blue
8*
913
114
12.750
0,072
Divide wet-blue
1
160
160
2.000
0,080
Total
9
1.073
119
14.750
0,073
Fonte: Questionários aplicados aos curtumes, 2001.
(*) apenas os curtumes que processam o Wet-blue
Funcionários
por
curtume
Capacidade
diária de
processamento
Funcionário
por pele
processada/dia
115
Considerando a utilização da capacidade instalada de abate dos frigoríficos no
Estado de 18.420 cabeças por dia equivalentes a 16.950 peles por dia nos curtumes, e a
quantidade processada em Wet-blue de 12.750, o processamento do excedente de 4.200
peles proporcionaria, aproximadamente, 300 novos empregos. Para as 4.200 peles por dia
que seriam adicionadas no processamento pelos curtumes, estes já dispõem de capacidade
instalada e não utilizada de 4.150 peles.
O salário médio em 2000, apurado nos curtumes, era de R$ 370,00, superior
aos dos frigoríficos instalados no Estado em 13%, porém, inferior aos verificados na região
urbana, especificamente, na indústria e em serviços, e ao dos trabalhadores rurais sul-matogrossenses com rendimentos, conforme pode ser verificado na Tabela 48.
TABELA 48 - Rendimento médio do pessoal empregado pelos curtumes, em MS,
comparado com outros setores - 2000.
Discriminação
Rendimento médio
Curtumes
R$ 370,00
Frigoríficos
em MS
R$ 327,00
Rural em Ms
com
rendimentos
R$ 398,00
Urbano
R$ 563,00
Industrial
R$ 797,00
Serviços
R $737,00
Fonte: IBGE-PNAD, 1999, Conjuntura Econômica, jan.2002 e questionários aplicados aos curtumes, 2001.
Com relação ao grau de escolaridade, verifica-se uma grande predominância
de funcionários com apenas o 1º grau (83%), se somados aos que possuem o 2º grau
(15%) atingem a 98% do total de funcionários, restando, assim, apenas 2% com
formação de nível superior, dos quais nenhum possui pós-graduação.
Quanto à qualificação dos funcionários, os operacionais foram considerados
muito bons por um curtume; bons por quatro curtumes e regulares por cinco curtumes,
enquanto os administrativos foram considerados muito bons por três curtumes; bom por
seis curtumes e regular por apenas um curtume.
Uma dimensão quantitativa das peles bovinas processadas no Estado,
destacando-se a origem e estado delas e respectivos valores de aquisição, compõe o tópico
seguinte.
116
4.4.5
PELES BOVINAS UTILIZADAS NO PROCESSAMENTO EM MATO
GROSSO DO SUL
Os curtumes instalados em MS processam, em média, 12.750 peles por dia,
equivalentes a 326.050 peles mensais e 3.912.600 peles anuais. Do total processado,
conforme Tabela 49, 77% são originários do abate efetuado no Estado, e 23% são
procedentes de outros Estados, basicamente de São Paulo. Quanto ao estado das peles,
89% do processamento utiliza peles in natura, e apenas, 11% utilizam peles salgadas.
TABELA 49 - Origem e estado das peles bovinas processadas em MS – 2001.
Quantidade de peles por dia
Quantidade de peles por mês
Origem
In natura Salgada
Total
In natura Salgada
Total
MS
9.207
404
9.611
239.700
10.600
250.300
Outros Estados
2.226
913
3.139
51.150
24.600
75.750
Total
11.433
1.317
12.750
290.850
35.200
326.050
Fonte: Questionários aplicados aos curtumes, 2001.
Confrontando-se a produção de peles bovinas no Estado com a quantidade
utilizada no processamento mensal, verifica-se um déficit em torno de 47.350 peles (14,5%
da necessidade), equivalentes a 568.200 peles por ano. Como cerca de 10% da produção de
peles, porém, são comercializadas para outros Estados, esse déficit aumenta para 75.750
peles mensais (23,2% da necessidade), ou 909.000 peles anuais, tornando necessária a
aquisição delas fora do Estado.
Considerando a capacidade instalada dos frigoríficos no Estado, a produção
mensal de peles poderia atingir cerca de 423.660 (18.420 x 23 dias) peles, o suficiente
para atender a demanda interna de 422.500 (16.900x25 dias) peles processadas pelos
curtumes, caso utilizassem a capacidade instalada. Ocorrendo a comercialização de peles
para outros Estados, cerca de 10%, restariam 381.294 peles, insuficientes em 41.206 peles
para atender o processamento mensal.
As peles in natura comercializadas em MS, pesam em média 38,4 kg, podendo
variar o peso entre 31,5 kg e 42 kg, porém, na maioria dos curtumes, a oscilação está entre
40 e 42 kg. O preço médio de compra praticado está em torno de R$ 1,68 o quilo,
equivalente por pele a R$ 64,55. As peles salgadas pesam em média 25,4 kg, e são
adquiridas pelo preço médio de R$ 1,75 o quilo, equivalente por pele a R$ 44,50.
117
Em termos financeiros, a aquisição de peles pelos curtumes atinge R$ 20,3
milhões mensais e R$ 224,1 milhões anuais, cuja posição por origem e estado da pele está
detalhada na Tabela 50.
TABELA 50 - Composição do valor das compras das peles bovinas processadas em
MS – 2001.
Compras mensais (R$ 1.000)
In natura
Salgada
Total
15.472
472
15.944
Origem
MS
Outros Estados
Total
Compras no ano (R$ 1.000)
In natura
Salgada
Total
185.664
5.664
191.328
3.302
1.094
4.396
39.624
13.128
52.752
18.774
1.566
20.340
225.288
18.792
244.080
Fonte: Questionários aplicados aos curtumes, 2001.
O tópico a seguir apresenta o problema dos defeitos comumente encontrados
nas peles bovinas, ressaltando as causas.
4.4.6 CAUSAS DOS DEFEITOS DA PELE BOVINA
A má qualidade do couro brasileiro é decorrente de uma série de problemas, os
quais se iniciam no campo, durante a produção dos animais, e se complementam no
transporte e no abate, quando se processa a retirada da pele.
O boletim de Defesa Sanitária Animal, da Secretaria de Defesa Sanitária
Animal, órgão da Secretaria Nacional de Defesa Agropecuária do Ministério de
Agricultura (1984, p.14), já fazia referência aos problemas do setor coureiro ao mencionar:
Apesar do bom desempenho, o setor ressente-se com o fato de as peles verdes
apresentarem, na sua totalidade, marcas diversas de berne, miíases, carrapatos,
arame farpado, fogo e também defeitos provenientes de métodos inadequados de
abate, esfola e conservação.
Corroborando com a existência dos problemas, o referido boletim (1984, p.14)
cita afirmação efetuada por Lehman4:
Cerca de 70% do couro curtido aqui no Brasil, é defeituoso, devido aos
carrapatos, bernes, arames farpados e marcas de fogo. Isto faz com que nossa
matéria prima não consiga competir no mercado externo, por apresentar muitos
defeitos.
4 LEHMAN. D. Couro. Jornal do Comércio de São Leopoldo – 18.04.83. Associação Brasileira dos Químicos e
Técnicos da Indústria do Couro.
118
Conseqüentemente, os couros processados apresentam uma série de defeitos,
cujas causas, basicamente, são as elencadas na Tabela 51, na qual se encontram os
percentuais de incidência de cada um no total de peles processadas no Estado, conforme
dados obtidos nos curtumes.
TABELA 51 - Causas dos defeitos das peles bovinas processadas em MS – 2001.
Causas
Incidência
Em Mato Grosso do Sul
Sistema FIERGS (1995)
Embrapa -São Carlos/SP
(1983)
Bernes Carrapatos
13%
(1)
70%
Mosca
Furos e Marcas
Arame
Mádos
Transporte raias de
de
farpado
conservação
chifres
facas
fogo
74%
70%
45%
(1)
70%
(1)
38%
33%
9%
78%
1%
*
70%
10%
90%
*
47%
*
27%
(2)
*
27%
(2)
89%
90%
*
No grupão
11%
33%
*
60%
*
79%
57%
13%
Nas extremidades
14%
60%
*
37%
*
19%
31%
5%
Pesquisa UFPB (1995)
Fonte: Questionários aplicados aos curtumes, (2001); SENAI/RS,(1995); EMBRAPA - São Carlos,(1983); Furlanetto,
1996.
(*) Não há referências
(1) Não especifica individualmente cada um
(2) Engloba as duas causas
Lidera o ranking dos defeitos, os provocados pelas marcas de fogo, que
apresentam um elevado percentual de incidência, de quase 80%. Resgatando os dados do
item 4.1.6.2., esse fato já era esperado, uma vez que 98% dos produtores pesquisados
utilizam o ferro candente como sistema de identificação, dos quais 70,9% só utilizam esse
sistema e apenas 14,8% o utilizam em local apropriado.
Uma forma de eliminar esse problema está na utilização do programa de
rastreabilidade – Sistema Brasileiro
de Identificação e Certificação de Origem Bovina
(Sisbov) – lançado pelo Ministério da Agricultura, tendo em vista atender as novas
exigências do mercado internacional da carne, após a ocorrência de casos da “vaca louca”
na Europa (PROGRAMA..., 2002, p.4).
De acordo com estudos realizados pela Embrapa, o chip eletrônico, colocado
no rúmen do animal adulto ou na prega umbilical do bezerro, foi escolhido como melhor
método de rastreamento, no qual são registrados o histórico de vida e o manejo alimentar,
reprodutivo e sanitário de cada animal (CONFIRA ..., 2002, p.4). Além disso, a instalação
do chip é simples, resiste a impactos, e após o abate do animal pode ser reaproveitado.
119
A polêmica decorrente desse novo sistema, como não poderia deixar de
acontecer, está no seu custo. Segundo contrato de parceria entre a Embrapa e uma empresa
americana, o preço seria de US$ 2.85 para bezerros e US$ 3.20 para o animal adulto.
Entretanto, é bom refletir sobre os benefícios oferecidos pelo sistema, inclusive com
relação à qualidade do couro, cujo maior problema estaria sendo eliminado. À medida que
a utilização do chip aumentar, a produção em mais escala propiciará menores preços.
Em segundo lugar no ranking dos defeitos, com 74% de incidência, desponta a
ação dos carrapatos, mesmo tendo sido apurado com os produtores o combate por meio de
vacinas, vermífugos e pulverização de medicamentos. Em algumas regiões predomina
também a ação da mosca-dos-chifres, cuja incidência atinge a 90% das peles. Sobre esse
problema, mais estudos no campo da medicina veterinária seriam necessários para a sua
resolução.
A substituição do arame farpado nas cercas por arame liso e/ou cerca elétrica
constitui um avanço no controle da qualidade da pele. O fato de 38% das peles
apresentarem defeitos ocasionados pelo arame farpado, embora longe do ideal, é
conseqüência da substituição mencionada, constatada com os produtores rurais
entrevistados (item 4.1.6.3.)
Quanto aos defeitos provocados pelo transporte, verificados em cerca de 30%
das peles, os produtores revelam a necessidade de uma maior conscientização, não só das
transportadoras de gado, mas também dos próprios produtores rurais. Os dados obtidos nas
transportadoras pesquisadas (item 4.2), mostram deficiências quanto ao revestimento das
carrocerias e nos procedimentos adotados no embarque, durante o transporte e no
desembarque.
Deve se registrar que, basicamente, não têm ocorrido problemas de má
conservação das peles. Somente um curtume registrou a sua ocorrência, com incidência em
torno de apenas 30% do total das peles processadas.
120
A comercialização do couro processado é efetuada para fora do Estado, em
quantidades e preços abordados a seguir, juntamente com a classificação de qualidade lhe
atribuída.
4.4.7 COMERCIALIZAÇÃO DO COURO
A produção de couro wet-blue no Estado propicia para os curtumes, conforme
Tabela 52, um faturamento bruto mensal em torno de R$ 33 milhões, equivalentes a quase
R$ 400 milhões por ano, dos quais 24% são decorrentes de exportações, principalmente
para a Itália, 30% de transferências às matrizes localizadas em São Paulo e Rio Grande do
Sul e 46% de vendas diretas para outros estados, basicamente São Paulo, Minas Gerais e
Rio Grande do Sul. Nesses estados a maior parte é utilizada no acabamento do couro para
fins de industrialização de calçados, estofamentos e artefatos de couro em geral, e o
restante exportado.
TABELA 52 - Destino da comercialização do couro wet-blue processado em MS – 2001.
Destino
Exportação
Matrizes
Mensal
Quantidade
Valor (R$1.000)
78.500
R$ 8.002
No ano
Quantidade
Valor (R$1.000)
942.000
R$ 96.024
95.300
R$ 9.918
1.143.600
R$ 119.016
Outros Estados
152.250
R$ 15.319
1.827.000
R$ 183.828
TOTAL
326.050
R$ 33.239
3.912.600
R$ 398.868
Fonte: Questionários aplicados aos curtumes, 2001.
A média de preços de vendas praticados foi de R$ 23,30 por metro quadrado,
oscilando entre R$ 22,00 e R$ 27,66. Considerando que, em média, o couro tem 4,375 m2,
variando entre 3,80 m2 e 4,70 m2, o preço de venda por unidade foi, em média, de R$
101,94, sendo o menor preço de R$ 70,00 e o maior de R$ 130,00.
Os preços praticados dependem da classificação atribuída ao couro pelos
compradores. A classificação utilizada apresenta oito categorias: a primeira é a de melhor
qualidade, e as demais, com qualidade decrescente. A oitava categoria é considerada no
mercado como refugo, sendo atribuída a ela o menor preço de comercialização.
121
Conforme dados obtidos nos curtumes, os preços médios de venda praticados,
em 2001, para cada categoria de couro wet-blue ,estão apresentados na Tabela 53. Não
foram fornecidos os preços para as três primeiras categorias, em função da qualidade do
couro processado não atingir aos padrões desejados para elas. Os mencionados na tabela
foram fornecidos pelo Senhor Carlos Obregon, da Braspelco Indústria e Comércio Ltda,
em comunicação pessoal.
TABELA 53 - Preços de venda do couro wet-blue por categoria, em MS – 2001.
Preço de venda
Categorias
1ª (*)
2ª (*)
3ª (*)
4ª
5ª
6ª
7ª
8ª
9.00
7.00
Em US$ por m2
16.15
16.15
15.00
13.00
11.30
10.00
Em US$ por couro
70.65
70.65
65.62
56.87
49.44
43.75 39.37 30.62
Em R$ por m2
37,95
37,95
35,25
30,55
26,55
23,50 21,15 16,45
Em R$ por couro
166,00 166,00 154,20 133,70 116,20 102,80 92,50 72,00
Fonte: Braspelco , 2002 (*) e questionários aplicados aos curtumes, 2001.
O couro wet-blue processado no Estado apresenta uma classificação
diversificada, conforme Tabela 54, variando entre a quarta e oitava categorias, em função
da qualidade lhe atribuída, com predominância das quinta, sexta e sétima categorias, que
somadas representam 86,4% da produção total.
TABELA 54 - Classificação do couro wet-blue de MS, comparada com a do Brasil – 2001 (%).
Local
Mato Grosso do Sul
Brasil
Categorias
4ª
5ª
6ª
7ª
8ª
7,2
24,4
36,5
25,5
6,4
15,0
25,0
35,0
15,0
10,0
Fonte: Braspelco, 2002 e questionários aplicados aos curtumes, 2001.
Comparativamente à classificação do Brasil, MS, embora possua um menor
percentual de oitava categoria, apresenta uma situação desfavorável na quarta categoria
(7,8% a menos) e na sétima categoria (10,5% a mais).
A associação dos preços de venda por categoria com os percentuais de
classificação, obtidos nessas categorias, resulta num preço médio, em 2001, do metro
122
quadrado de US$ 10 (R$ 23,50) e do couro de US$ 44, ( R$ 103,40), valores
praticamente iguais aos obtidos pelo processamento dos dados fornecidos pelos curtumes
nos questionários aplicados (R$ 23,30 e R$ 102,00).
Nos Estados Unidos, conforme a Braspelco (2002), 70% dos couros se
concentram entre a primeira e terceira categorias e 30% entre a quarta e quinta. Tomandose como base o padrão americano, MS deixa de agregar diariamente, em valores
arredondados, R$ 600.000, equivalentes a R$ 15 milhões mensais ou, a R$ 180 milhões
por ano, assim calculados conforme Tabela 55.
TABELA 55 - Cálculo do custo de oportunidade decorrente da comercialização do
couro wet-blue, em MS – 2001.
Discriminação
Em US$
Em R$
Preço médio de venda por m2 das 1ª, 2ª e 3ª categorias (A)
15.50
36,60
Preço médio de venda por m2 das 4ª, e 5ª categorias (B)
12.15
28,55
Preço médio de vendas geral por m2 (A x 70% + B x 30% = C)
14.50
34,06
9.92
23,30
4.58
10,76
Diferença entre os preços médios por couro (4,375 m2 x E = F)
20.03
47,06
Diferença entre os valores de venda diária (12.750 couros x F)
255,380
600.000
2
Preço médio de vendas geral por m praticados em 2001 (D)
2
Diferença entre os preços médios por m (C-D = E)
Fonte: BRASPELCO, 2002 e questionários aplicados aos curtumes, 2001.
Tais valores expressivos justificam estudos direcionados ao desenvolvimento
efetivo de um programa visando a melhoria da qualidade do couro, com a participação
concreta de agentes governamentais e de representantes dos segmentos envolvidos na
cadeia produtiva do couro: produtores rurais, transportadoras de gado bovino, frigoríficos e
curtumes, com o apoio das instituições de pesquisa e desenvolvimento tecnológico.
O tópico seguinte apresenta os subprodutos resultantes do processamento da
pele bovina com as respectivas quantidades e valores de comercialização, considerando
suas utilizações na produção de diversos produtos.
4.4.8 SUBPRODUTOS DECORRENTES DO PROCESSAMENTO DA PELE
As peles, ao serem processadas nos curtumes, propiciam alguns subprodutos
com valor comercial por causa da sua utilização na fabricação de diversos produtos.Na
123
operação de descarne são retirados restos de carne e gorduras aderentes à pele, originando
o sebo, utilizado para a fabricação de sabão, graxa, estearina e oleína. Em seguida,
processam-se os recortes para remover o beiço, rabo, mamas e outros, originando-se as
aparas, que são, basicamente, utilizadas para a produção de gelatina.
Na operação de dividir, em que a pele é separada em duas camadas, a camada
inferior obtida é denominada raspa. Em estado in natura a raspa é utilizada na fabricação
de gelatina, ração animal e dog toy, e, após o curtimento, para a fabricação de camurção.
Em MS, o total de subprodutos obtidos mensalmente, em função do
processamento da pele, atinge quase 3.000 toneladas, conforme dados obtidos nos
curtumes, sendo 1.103,5 toneladas de sebo, 1.083,5 toneladas de aparas e 684,5 toneladas
de raspas. Essas quantidades e suas respectivas utilizações na fabricação por produto estão
apresentadas na Tabela 56.
TABELA 56 - Subprodutos do processamento da pela bovina, em MS – 2001.
Utilização na
Subprodutos (Em Toneladas Mensais)
fabricação de
Sebo
Aparas
Raspa
Total
Sabão
638,5
-
-
638,5
(22%)
Graxa
420,0
-
-
420,0
(15%)
Estearina
23,0
-
-
23,0
(1%)
Oleína
22,0
-
-
22,0
(1%)
Gelatina
-
1.083,5
162,5
1.246,0
(43%)
Ração animal
-
-
110,0
110,0
(4%)
Dog toy
-
-
186,0
186,0
(6%)
Camurção
-
-
226,0
226,0
(8%)
2.871,5
(100%)
Total
1.103,5
(38%)
1.083,5
(38%)
684,5
(24%)
Fonte: Questionários aplicados aos curtumes, 2001.
Relacionando-se as quantidades dos subprodutos com a quantidade de peles
mensalmente processadas verifica-se a obtenção, em média, por pele de 3,4 kg de sebo, 3,3
kg de aparas e 2 kg de raspas, totalizando 8,7 kg. Conforme a Associação Brasileira de
Químicos e Técnicos da Indústria do Couro – ABQTIC (1993, p. 12) o índice de quebra de
aparas em couros frescos era de 5,6% o que corresponderia em MS a 2,15 kg (38,4 kg x
5,6%), portanto 1,15 kg (35%) a menos do que realmente tem ocorrido.
124
Silva et. al. (1993), em trabalho efetuado nos frigoríficos e curtumes em São
Paulo, Paraná e Minas Gerais, observou um percentual de aparas entre 7% e 10%, isto é,
8,5% em média, equivalentes a 3,3 kg, compatível, com o obtido em MS. Com relação ao
sebo dependendo do processo utilizado, extraía-se, em média, 1,6 kg ou 3 kg por pele,
quantidades inferiores aos 3,4 kg obtidos nesta pesquisa.
A comercialização desses subprodutos é toda realizada para fora do Estado,
basicamente, para São Paulo, Paraná e Rio Grande do Sul. Gera por mês um faturamento
em torno de R$ 842 mil, equivalentes a R$ 10 milhões anuais, cuja composição por
subproduto, respectiva utilização e o correspondente preço médio por kilo estão
demonstradas na Tabela 57.
TABELA 57 Utilização na
fabricação
de
Faturamento mensal dos subprodutos, de acordo com a finalidade,
em MS – 2001.
Sebo
Aparas
Raspa
Total
Preço
médio
por kg.
Sabão
99,1
-
-
99,1 (12%)
0,16
Graxa
316,0
-
-
316,0 (38%)
0,75
Estearina
8,0
-
-
8,0 (1%)
0,35
Oleína
39,6
-
-
39,6 (5%)
1,80
Gelatina
-
140,7
35,2
175,9 (21%)
0,14
Ração animal
-
-
21,1
21,1 (2%)
0,19
Dog toy
-
-
27,6
27,6 (3%)
0,15
Camurção
-
-
155,0
155,0 (18%)
0,69
462,7 (55%)
140,7 (17%)
238,9 (28%)
842,3 (100%)
0,29
Total
Subprodutos (Em R$ 1.000)
Fonte: Questionários aplicados aos curtumes, 2001.
Os subprodutos representam prejuízo para os curtumes, uma vez que, enquanto
o preço médio de aquisição da pele fresca oscilou em torno de R$ 1,68 o quilo, o das
aparas foi de R$ 0,13, do sebo R$ 0,42 e da raspa R $0,35. Assim sendo, a diferença entre
o valor despendido na compra e o obtido na venda atinge, aproximadamente, um prejuízo
de R$ 4 milhões por mês, assim calculados:
Valor de compra = 326.050 peles x 8,7 kg x R$ 1,68 = R$ 4.765.574
Prejuízo = R$4.765.574 – R$ 842.300 (Tabela 57) = R$ 3.923.244
125
Pelo exposto neste item, constata-se que MS, a par de possuir o maior
rebanho bovino do Brasil, e se colocar como o segundo em abate, ocupa apenas a sétima
posição em números de estabelecimentos curtidores, com base nos últimos dados
publicados. Corroborando com essa situação, o Estado apresenta indicadores, bem
inferiores a outros Estados, da relação do número de estabelecimentos com o rebanho
existente, e com a quantidade abatida.
A capacidade instalada dos curtumes não está sendo totalmente utilizada,
podendo ser alavancada em 33%. A distribuição geográfica deles apontam para uma
concentração da produção em apenas cinco microrregiões, das quais quatro processam
93% da produção total.
O processamento no Estado se realiza somente até o estágio wet-blue, cuja
comercialização atinge em média a cifra de R$ 33 milhões por mês, equivalente a cerca de
R$ 400 milhões anuais, valores esses que podem variar em função da qualidade atribuída
ao couro. Em função dos problemas de qualidade apresentados, os preços médios
praticados estão na ordem de R$ 102 por couro, sinalizando para uma classificação média
em torno da sexta categoria.
Dentre as principais causas apontadas dessa qualidade inferior, destacam-se as
marcas de fogo e a ação dos ectosparasitos, em especial do carrapato.
Os subprodutos decorrentes do processamento da pele, de aproximadamente
3.000 toneladas, são comercializados para fora do Estado, deixando de ser utilizados no
próprio Estado para a fabricação de diversos produtos.
Finalizando o presente trabalho, o próximo capítulo apresenta as conclusões
decorrentes dos levantamentos efetuados e respectivos resultados relativos à cadeia
produtiva do couro em MS.
126
CONCLUSÃO
As ilações extraídas da análise dos dados coletados, por meio de pesquisa
bibliográfica e de campo, a respeito dos indicadores potenciais quantitativos e qualitativos
da cadeia produtiva do couro, nas unidades de negócios básicas, consideradas neste
trabalho, comprovam o paradoxo existente em Mato Grosso do Sul quanto ao efetivo do
rebanho bovino, ao abate e ao processamento da pele bovina, confirmando a primeira
hipótese de que há indicadores potenciais quantitativos que sinalizam condições de
alavancagem das atividades dos segmentos que compõem a cadeia.
Mesmo possuindo o maior rebanho bovino do país, o Estado não se posiciona
em primeiro lugar em abate, sendo superado por São Paulo, e muito menos na produção de
couros. Responsável por apenas 10% da produção nacional, conta com menos de 3% dos
curtumes existentes no Brasil, e processa a pele bovina somente até o primeiro estágio de
transformação da pele em couro, obtendo o denominado couro wet-blue.
A qualidade do couro estadual encontra-se distante dos padrões ideais obtidos
em outros países, e mesmo em outros Estados brasileiros. Os melhores couros, além de
classificados como de quarta categoria, abrangem apenas 7,2% do total produzido, contra
15% da média nacional, concentrando-se 86% da produção total entre a quinta, sexta e
sétima categorias. Comparativamente à classificação atribuída ao couro americano, e em
função dos preços de venda diferenciados por categoria, o Estado deixa de injetar em sua
economia R$ 600 mil diariamente, o que por ano representa R$ 180 milhões, comprovando
o preconizado na primeira hipótese quanto à agregação de valores.
Na busca das causas dessa qualidade inferior, constata-se a assertiva constante
de diversas publicações, de que o problema começa no campo, e em grande parte pela ação
do próprio homem, justificando a segunda hipótese de que há indicadores quantitativos e
qualitativos que conduzem à tomada de consciência quanto a problemas existentes na
cadeia e que requerem solução. Os dados obtidos, por questionários aplicados aos
produtores rurais, comprovam, de um lado, a grande incidência dos defeitos causados por
ectoparasitos, com destaque os carrapatos, e de outro, dos defeitos causados pela marcação
inapropriada dos animais a ferro candente e por arame farpado utilizado em cercas.
127
A falta de interesse, pelo exercício de controles que levem à melhoria da
qualidade da pele, foi confirmada nas manifestações dos produtores rurais nos
questionários. Com a alegação de não haver compensação financeira, deixam de tomar
medidas que evitariam a ocorrência de defeitos na pele, corroborando com a terceira
hipótese no que tange ao estabelecimento de políticas que possam desencadear o
desenvolvimento da cadeia produtiva do couro. Na comercialização dos animais com os
frigoríficos, praticamente, não se leva em consideração a qualidade da pele, sendo esta
remunerada de forma implícita na arroba do boi, independente de possuir ou não defeitos.
Grande parte dos pecuaristas pesquisados demonstra propensão à criação e
engorda dos animais com os cuidados necessários à obtenção de couros com melhor
qualidade, desde que haja remuneração adequada pela pele, incluindo uma diferenciação
de preço de acordo com a qualidade. Entretanto, só a remuneração não resolverá o
problema. Os mesmos pecuaristas defendem a necessidade de um programa de
conscientização, conforme assinalado na segunda hipótese, e orientação técnica quanto ao
processo de produção, com destaque para o controle dos ectoparasitos e a marcação em
locais adequados. A utilização do chip eletrônico, como instrumento de rastreamento,
constitui uma solução para o problema de marcas de fogo, cuja implementação total deverá
ocorrer em médio prazo, à medida que a conscientização de suas vantagens e a exigência
de controle da procedência do animal forem aumentando.
Todos os esforços dentro das propriedades rurais para se produzir um couro de
melhor qualidade, serão inutilizados se não houver também um programa similar aos
demais agentes envolvidos na cadeia produtiva do couro, como as transportadoras de gado
bovino e os frigoríficos, justificando a extensão da segunda hipótese a todos os segmentos
da cadeia.
No transporte dos animais, o problema de qualidade se agrava em decorrência
de sua deficiência, provocada, de um lado, pelo desconhecimento da legislação pertinente,
e, de outro, pela não obediência às condições necessárias à proteção dos animais. As más
condições dos embarcadores, o manejo inadequado do gado no embarque e desembarque,
as condições ruins das estradas, superlotação dos caminhões, cujas carrocerias não são
128
devidamente revestidas, são os principais fatores que contribuem para a ocorrência de
lesões na pele dos animais.
Com o abate dos animais tem início a esfola, momento em que ocorrem os
defeitos de furos e raias de faca nas peles. Em Mato Grosso do Sul, esse problema foi
sensivelmente minimizado, mediante o acompanhamento do abate nos frigoríficos por
técnicos dos curtumes, passando a constituir, depois da má-conservação das peles, a causa
de defeitos de menor incidência. Esse fato confirma a segunda hipótese, uma vez que a
qualidade do couro pode ser melhorada, desde que haja vontade e disposição efetivas para
tal em todo o processo de produção do couro, iniciando-se no campo.
A comercialização da pele pelos frigoríficos com os curtumes se realiza a
preços estabelecidos por quilo, inexistindo um diferencial decorrente da qualidade ou da
quantidade de defeitos apresentados nas peles. A retirada da pele impregnada de gordura
diminui o peso da carne, ocasionando uma perda de valor para o pecuarista, que deixa de
receber por ela do frigorífico. Para o este, embora, não pague ao produtor pela gordura que
fica na pele, deixa de recebê-la na comercialização da carne, recebendo por ela dos
curtumes, embutida no peso da pele, a preços inferiores. Para os curtumes, o excesso no
peso da pele, mesmo se transformando em subprodutos, em função da diferença do preço
de compra da pele e o de venda dos subprodutos, provoca uma perda de R$ 4 milhões
mensais, valor que poderia ser agregado ao setor, como levantado na primeira hipótese.
O processamento da pele bovina pelos curtumes instalados no Estado se limita
à obtenção do couro wet-blue, ficando a execução das etapas posteriores de acabamento a
outros Estados, ou mesmo a outros países, especialmente a Itália. A par dos investimentos
em ativos permanentes e capital de giro necessários para o processamento do semi-acabado
e acabado, os curtumes sul-mato-grossenses, com base em sua produção de couros
levantada neste trabalho, poderiam alavancar o faturamento mensal em R$ 25 milhões,
processando o semi-acabado, ou em R$ 40 milhões, processando o acabado, o que
desencadearia na economia estadual os reflexos positivos correspondentes.
Esses valores, por sua relevância, indicam uma necessidade premente de se
estudar com profundidade a viabilidade do desenvolvimento de estruturas industriais que
129
permitam o acabamento do couro até o seu estágio final. Tais estudos devem contemplar
a aquisição de maquinário moderno e de produtos químicos com qualidade; o acesso a
financiamentos de longo prazo para atender as necessidades de investimento em ativos
permanentes e capital de giro, a custos competitivos; a formação de técnicos qualificados;
o desenvolvimento de um marketing eficaz; e o estabelecimento de políticas tributárias
incentivadoras.
Os subprodutos decorrentes do processamento da pele bovina, utilizados na
fabricação de diversos produtos, são comercializados, em sua totalidade, para outros
Estados, gerando um faturamento mensal de aproximadamente R$ 840 mil. Entretanto, tais
subprodutos poderiam ser industrializados no próprio Estado, mediante a instalação de
pequenas e médias empresas de acordo com as premissas básicas que caracterizam o
desenvolvimento local. Dessa forma, seria possível a criação de mais empregos, além de
estimular e diversificar o crescimento econômico local.
Excluindo o segmento transporte de gado bovino, os demais segmentos
proporcionam, no Estado, aproximadamente, 143 mil empregos diretos, dos quais 133 mil
estão nas propriedades rurais, 9 mil nos frigoríficos e 1 mil nos curtumes. Esses números
podem ser acrescidos mediante estudos de viabilidade econômica e social quanto a melhor
utilização das áreas destinadas à criação do gado bovino e o aproveitamento da capacidade
instalada para abate e processamento a pele. O rendimento médio mensal está abaixo dos
R$ 400 reais, e os quais são inferiores aos praticados no setor urbano, e, especificamente,
na indústria e serviços, em decorrência do nível de escolaridade se restringir, em grande
parte, ao 1º grau.
Logo, o presente trabalho procurou apresentar alguns caminhos, a partir de
indicadores potenciais quantitativos e qualitativos relacionados com a produção de couros
no Estado, no sentido de promover pesquisas mais direcionadas e aprofundadas, e oferecer
subsídios a estudos, tanto específicos como sistêmicos, direcionados ao desenvolvimento
de sua cadeia produtiva. Espera-se que
este trabalho possa sensibilizar os agentes
governamentais e os privados, responsáveis pelos diversos segmentos que compõem a
cadeia, para que, por meio dos efetivos engajamento e entrosamento entre estes, seja
possível a busca de soluções conjuntas aos problemas que afetam a cada segmento.
130
Desse modo, substituindo-se os interesses individuais pelos coletivos, a visão
segmentada pela sistêmica, a relutância pela compreensão, a estagnação pela operância e a
inanição pelo desejo, é possível contribuir para o desenvolvimento do Estado. Assim, as
hipóteses levantadas no estudo foram evidenciadas, mostrando que existem indicadores
potenciais relevantes, e que realmente há a necessidade do aproveitamento eficiente de
uma de suas maiores potencialidades locais, a pecuária, da qual se origina uma matériaprima de larga utilização na fabricação de diversos produtos de expressivos valores
econômicos, o couro.
131
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
AGÊNCIA ESTADUAL DE DEFESA ANIMAL E VEGETAL – IAGRO. Relatório
anual das indústrias com SIE – número de animais abatidos. Campo Grande: IAGRO,
2002.
______. Trânsito de bovinos e bubalinos – finalidade: abate . Campo Grande: IAGRO,
2002.
AMARAL, M. Por que não damos no couro. Globo Rural, Rio de Janeiro, n.21, p.32,
jun.1987.
ANUÁRIO DA PECUÁRIA BRASILEIRA – ANUALPEC. Publicação técnica. São
Paulo: FNP Consultora & Comércio e Argos, 2000. p.115, 119, 123, 134 –136.
______. Publicação técnica. São Paulo: FNP Consultora & Comércio e Argos, 2001. p.
81, 85, 91, 106 –108.
ARAÚJO, M. B.; WEDEKIN, I.; PINAZZA, L. A. Complexo agroindustrial: o
“agribusiness” brasileiro. São Paulo: Agroceres, 1990. p.XII, XV, XVIII, 3 e 209.
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS.
identificação no gado. Rio de Janeiro, mar. 1996a.
NBR 10453: marcas de
______. NBR 10452: transporte de gado vivo. Rio de Janeiro, mar. 1996b.
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DOS QUÍMICOS E TÉCNICOS DA INDÚSTRIA DO
COURO – ABQTIC. Matéria-prima couro: má qualidade gera perda de US$1 bi. Revista
do Couro, Estância Velha, RS, n. 90, p.36-37, jan./fev. 1993.
ASSOCIAÇÃO DAS INDÚSTRIAS DE CURTUMES DO RIO GRANDE DO SUL –
AICSUL. Publicação técnica. Novo Hamburgo, RS: AICSUL, 2002.
BATALHA, M.O. Sistemas agroindustriais: definições e correntes metodológicas.
In: ______. (Org.) Gestão agroindustrial: GEPAI – Grupo de Estudos Agroindustriais.
São Paulo: Atlas, 1997. Cap.1, p. 23 – 48.
BRASPELCO INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA. Programa de modernização da
indústria de curtumes do Brasil. Uberlândia, MG: BRASPELCO, 2001. p. 7, 11 e 12.
CARDOSO, E. G. A cadeia produtiva da pecuária bovina de corte. Campo Grande:
EMBRAPA – CNPGE, 1994. p. 7-16.
CENTRO DAS INDÚSTRIAS DE CURTUMES DO BRASIL - CICB. Marcas de fogo
sem critério é prejuízo certo!. Brasília: CICB, 2001.
CENTRO TECNOLÓGICO DO COURO, CALÇADOS E AFINS - CTCCA. A
fabricação do couro. Novo Hamburgo, RS: CTCCA/SEBRAE, 1994. p. 11- 44.
132
CENSO AGROPECUÁRIO/MS 1995 - 1996. Utilização das terras, segundo a
condição do produtor, grupo de atividade econômica e grupos de área total. Rio de
Janeiro: IBGE, 1998. p.58.
______. Pessoal ocupado, distribuído por categoria e sexo, e pessoal ocupado
residente nos estabelecimentos, segundo a condição do produtor, grupo de atividade
econômica, grupos de pessoal ocupado e grupos de área total. Rio de Janeiro: IBGE,
1998. p.62.
CONFIRA os vários tipos de equipamentos. Correio do Estado, Campo Grande, 14 jan.
2002. Caderno: Correio Rural, p.4.
CONSÓRCIO FUNARBE. Estudo sobre a eficiência econômica e competitividade da
cadeia agroindustrial da pecuária de corte no Brasil. Minas Gerais: UFV e UFSC,
1999. p.25 e 33.
DELEGACIA FEDERAL DE AGRICULTURA DE MATO GROSSO DO SUL –
DFA/MS. Demonstrativo da comercialização de produtos de origem animal. Campo
Grande, 2002.
______. Demonstrativo da produção de produtos de origem animal. Campo Grande,
2002.
______. Movimento de abate – bovinos. Campo Grande, 2002.
FRANCO, A. A participação do poder local em processos de desenvolvimento local
integrado e sustentável. In: RICO, E. M; RAICHELIS, R. (Orgs.). Gestão social: uma
questão de debate. São Paulo: EDUC/IEE, 1999. p.176-178 e 182-184.
FURLANETTO, E. L., Couro bovino: defeitos e desperdícios.
Estância Velha, RS, n. 114, p. 36, jun./jul. 1996.
Revista do Couro,
GOMES, A. Como melhorar a qualidade do couro. A Lavoura, Brasília, n. 623, p. 22-23,
dez. 1997.
GUIA BRASILEIRO DO COURO 2000. Demonstrativos de dados históricos sobre
importação e exportação de couros bovinos e número de estabelecimentos curtidores
por Estados brasileiros. Estância Velha, RS: ABQTIC, 2001. p.8, 10 e 12.
GUIA BRASILEIRO DO COURO 2001. Demonstrativos de dados históricos sobre
importação e exportação de couros bovinos e número de estabelecimentos curtidores
por Estados brasileiros. Estância Velha, RS: ABQTIC, 2002. p. 10, 12-17.
HOINACK, E. Peles e couros: origens, defeitos e industrialização. Porto Alegre: CFP
Artes Gráficas d’ Ávila Bertaso, 1989. p.12, 33-40 e 187.
MARION, J.C. Contabilidade da pecuária: manejo do gado, teoria contábil da pecuária,
custos e coleta de dados, contabilidade (plano de contas e manualização), imposto de renda
na agropecuária: pessoa física e jurídica. 6. ed. São Paulo: Atlas, 2001. p.34.
133
MATO GROSSO DO SUL (Estado). Delegacia Federal de Agricultura. Secretaria de
Estado de Meio Ambiente e Desenvolvimento Sustentável de Mato Grosso do Sul. IAGRO
– Departamento de Inspeção e Defesa Agropecuária de MS. O Estado de Mato Grosso do
Sul e o Programa Nacional de Erradicação da Febre Aftosa. Campo Grande, 1997.
p. 13.
MATO GROSSO DO SUL. Secretaria de Finanças, Orçamento e Planejamento /SUPLAN.
Diagnóstico sócio-econômico de Mato Grosso do Sul. Campo Grande: 1996. p.26.
MICHELS, I. L.; SPROESSER, R. L.; MENDONSA, C. G. Cadeia produtiva da carne
bovina de Mato Grosso do Sul.. Campo Grande, MS: Editora Oeste, 2001. p.31, 32, 42
e 44.
MINISTÉRIO DA AGRICULTURA. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuária.
Secretaria de Defesa Sanitária Animal. O couro e seus problemas. Brasília, 1984. p.14.
NÓVOA, A. et al. Formação para o desenvolvimento. Lisboa: Fim do século/Oit, 1992.
p. 23-24.
OLIVEIRA, G. P. Fatores que afetam economicamente a produção de couros bovinos.
Arq. Biol. Tecnol. , São Carlos, SP, v. 26 , n.3, p.354 e 356, mar. 1983.
PESQUISA NACIONAL POR AMOSTRA DE DOMICÍLIO/MS - 1999. Pessoas de 10
anos ou mais de idade e valor do rendimento médio mensal das pessoas de 10 anos ou
mais de idade, segundo a situação do domicílio, o sexo e a condição de atividade na
semana da referência. Rio de Janeiro: IBGE, 1999. p.14.
PRODUÇÃO DA PECUÁRIA MUNICIPAL/BRASIL. Efetivos dos rebanhos segundo
as grandes regiões e unidades da federação – 1995. Rio de Janeiro: IBGE, 1996. v.23,
p.2.
______. Efetivos dos rebanhos segundo as grandes regiões e unidades da federação –
1996. Rio de Janeiro: IBGE, 1997. v.24, p.2.
______. Efetivos dos rebanhos segundo as grandes regiões e unidades da federação –
1997. Rio de Janeiro: IBGE, 1998. v. 25, p.2.
_____. Efetivos dos rebanhos segundo as grandes regiões e unidades da federação –
1998. Rio de Janeiro: IBGE, 1999. v. 26, p.2.
_____. Efetivos dos rebanhos segundo as grandes regiões e unidades da federação –
1999. Rio de Janeiro: IBGE, 2000. v. 27, p.2.
_____. Efetivos dos rebanhos segundo as grandes regiões e unidades da federação –
2000. Rio de Janeiro: IBGE, 2001. v. 28, p.14.
PRODUÇÃO DA PECUÁRIA MUNICIPAL/MS. Efetivos dos rebanhos segundo as
mesorregiões, as microrregiões e os municípios - 1995. Rio de Janeiro: IBGE, 1996.
p.2-4.
134
______. Efetivos dos rebanhos segundo as mesorregiões, as microrregiões e os
municípios - 1996. Rio de Janeiro: IBGE, 1997. p.2-4.
______. Efetivos dos rebanhos segundo as mesorregiões, as microrregiões e os
municípios - 1997. Rio de Janeiro: IBGE, 1998. p.2-4.
______. Efetivos dos rebanhos segundo as mesorregiões, as microrregiões e os
municípios - 1998. Rio de Janeiro: IBGE, 1999. p.2-4.
______. Efetivos dos rebanhos segundo as mesorregiões, as microrregiões e os
municípios - 1999. Rio de Janeiro: IBGE, 2000. p.2-4.
______. Efetivos dos rebanhos segundo as mesorregiões, as microrregiões e os
municípios - 2000. Rio de Janeiro: IBGE, 2001. p.2-4.
PROGRAMA institui RG para bovinos. Correio do Estado, Campo Grande, 14 jan. 2002.
Caderno: Correio Rural, p.4.
QUEIROZ, B. Emprego e desenvolvimento local. Gazeta Mercantil, São Paulo, 4 jul.
1998. p.A-3.
SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL. Diagnóstico setorial do
couro. Campo Grande: SENAI, 1997. p.7.
SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL. Departamento Regional
do Rio Grande do Sul. Racionalização e melhoria da qualidade da matéria prima
couro – do transporte do gado à tipificação no curtume. Diagnóstico da situação atual .
Porto Alegre: SENAI, 1995. p.13-15, 17 e 19.
SILVA, C. A.; SCHEIBE, E.; FRICK, F.; BRIGIDO, V.. Matéria-prima couro:
observações em curtumes e frigoríficos brasileiros. Revista do Couro, Estância Velha, RS,
n. 94 , p. 76-77, ago./set. 1993.
SILVEIRA, H. O. Desafio é fazer com que a indústria do couro sobreviva e se modifica.
Revista do Couro, Estância Velha, RS, n. 114 , p. 28-32, jun./jul. 1996.
SINDICATO DAS INDÚSTRIAS DE CURTUMES, COUROS E DERIVADOS DO
ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL – SINDICOURO/MS. Relação dos curtumes
existentes em Mato Grosso do Sul. Campo Grande, 2000.
SINDICATO DAS INDÚSTRIAS DE FRIOS, CARNES E DERIVADOS DO ESTADO
DE MATO GROSSO DO SUL – SICADEMS. Relação dos frigoríficos, em Mato
Grosso do Sul, sindicalizados. Campo Grande, 2000.
135
APÊNDICE
136
APÊNDICE A - Questionário aplicado ao produtor de gado bovino
A – ORGANIZAÇÃO GERAL
1 -Características do imóvel:
a- Natureza Jurídica:
(
) Pessoa física
(
) Pessoa Jurídica
b- Localização: ( Município): _____________________________________________
c- Área destinada à: agricultura ________________ha; pastagem _____________ ha;
outras atividades/ reserva_________________ ha; total ____________________ha
d- Tipo de cerca:
(
) arame liso com balancim
(
) arame liso sem balancim
(
) arame farpado
(
) cerca elétrica
e- Total do rebanho _____________________ cabeças
B - ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
1- Etapas do processo de criação: (
2- O gado é abatido?
(
) sim (
) cria
(
) recria
(
) engorda
) não
3- No caso de abate:
a - Frigorífico: _______________________________________________________
Distância da propriedade: pavimentada: _____ km; tempo de percurso: _____ h
Não pavimentada :______km; tempo de percurso ________h
Meios de transporte utilizados: (
) rodoviário (
) outros:
____________
b - Frigorífico: ______________________________________________________
Distância da propriedade: pavimentada: _____ km; tempo de percurso: _____h
Não pavimentada: _____km; tempo de percurso: _________h
Meios de transporte utilizados: ( ) rodoviário
( ) outros: ____________
c - Frigorífico: ______________________________________________________
Distância da propriedade: pavimentada: _____ km; tempo de percurso: _____h
Não pavimentada: ____km; tempo de percurso:_________ h
Meios de transporte utilizados: ( ) rodoviário
( ) outros: ___________
4- Idade dos animais abatidos:
Machos: ( ) menos de 2 anos ( ) 2 a 3 anos ( ) 3 a 4 anos ( ) mais de 4 anos
Fêmeas: ( ) menos de 2 anos ( ) 2 a 4 anos ( ) 4 a 10 anos ( ) mais de 10 anos
5- Sistema de identificação do animal: (
) ferro
(
) tatuagem
(
) brinco
Local de identificação a ferro: __________________________________________
137
6- Pratica controle de ecto e endoparasitas: (
) sim
(
) não
7- Pratica controle de qualidade do couro quanto a (ao):
(
) marcação
(
) manejo
(
) invernada
(
) mangueiro
8- Conhece as técnicas de produção de gado bovino utilizadas para a obtenção de couro
com qualidade?
( ) sim
( ) não
Quais? ______________________________________________________________
___________________________________________________________________
9- Utiliza as técnicas identificada no item anterior?
(
) sim
(
) não
Por quê? ___________________________________________________________
___________________________________________________________________
C - COMERCIALIZAÇÃO DA PRODUÇÃO:
1- Utiliza controle formal de compra e venda dos animais? (
) sim
(
) não
2- Na comercialização dos animais é mencionada a qualidade do couro? ( ) sim
( ) não
3- É remunerado pelo couro dos animais vendidos?
Valor médio R$ ___________ por pele;
(
) sim
(
) não
Valor médio R$ _____________ por kilo
4- O valor recebido pelo couro é: ( ) satisfatório; ( ) regular;
( ) insatisfatório
5- Valor de remuneração do couro considerada ideal para a adoção de medidas com o
objetivo de melhorar a qualidade do couro: R$______por pele; R$ ______ por kilo
6- Mantém / manteve contato com organizações a respeito da inclusão do couro na
comercialização do gado? ( ) sim (
) não Em caso afirmativo:
Organização contatada: ________________________________________________
Objetivo do contato: __________________________________________________
Conclusão do contato: _________________________________________________
D - POLÍTICA DE EXPANSÃO:
1- Tem projeto de expansão e/ou melhoria da atividade com relação ao couro?
( ) sim ( ) não
Por quê? __________________________________________________________
2- Considera-se satisfatoriamente remunerado na pecuária?
( ) sim
( ) não
Por quê?__________________________________________________________
138
3- As políticas governamentais/ incentivos relacionadas à pecuária são:
(
) satisfatórias
( ) regular
(
) insatisfatórias
Por quê? _____________________________________________________________
E - COMENTÁRIOS QUE CONTRIBUAM PARA O DESENVOLVIMENTO DA
CADEIA PRODUTIVA DO COURO: _____________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_______________________________________________________
Data: _____/____/______
UTILIZAR O VERSO CASO NECESSÁRIO )
139
APÊNDICE B - Questionário aplicado às transportadoras de gado
bovino
A - ORGANIZAÇÃO GERAL
1 - IDENTIFICAÇÃO:
Empresa (
) ou Autônomo (
).
Se empresa: ( ) Matriz ou
Filial (
)
Nome:______________________________________ Início da atividade: ___/___/___
Endereço: ______________________________ n.º _______ Bairro: _______________
Cidade: _________________________ CEP: ___________ Telefone:______________
FAX: _________________________ E-mail: _________________________________
Grupo empresarial a que pertence se for empresa: ______________________________
B - PLANEJAMENTO E CONTROLE DA ATIVIDADE
1 – DESENVOLVIMENTO DA ATIVIDADE:
a) Quantidade de caminhões: __________ Próprios: ___________ Locados: ___________
b) Quantidade média de cabeças transportadas por mês: ____________________________
c) Distância média percorrida com carga por viagem: ______________________________
d) Durante o transporte realiza paradas a cada: _______h. em vias pavimentadas, e
______________h. em vias não-pavimentadas.
e) Conhece a norma ABNT-NBR 10452/96 referente ao transporte de gado bovino vivo?
(
) sim
(
) não
f) Conhece a “ Lei da Balança” para transporte de animais vivos, artigos 79 a 83 e 190 do
Código Nacional de Trânsito? ( ) sim
( ) não
g) Perfis de aço e/ou travessas de madeiras voltadas para o interior do compartimento de
carga possuem bordas vivas? ( ) sim
(
) não
h) Os parafusos de fixação da gaiola possuem cabeça arredondada e são fixados de dentro
para fora? (
) sim
(
) não
i) A carroceria é revestida de material apropriado para amortecer impactos da carga?
(
) sim
(
) não
140
j) O piso do caminhão é de assoalho longitudinal com estrado de formato quadriculado e
de material resistente? (
) sim
(
) não
k) Os animais são separados por espécie, sexo, peso para serem transportados?
(
) sim (
) não
l) Utilizado no manejo do gado: ( ) choque
Se agulhas: a ponta é arredondada ( ) sim
( ) Agulhas
(
) não; Diâmetro:____________ mm
C - ESPECIFICAÇÃO DO CAMINHÃO:
Marca/tipo
Ano
Fabricação
Área /carga (m²)
Média de animais
transportados por viagem
D - PRESERVAÇÃO DA PELE DO ANIMAL:
Problemas que prejudicam a pele do animal,
No embarque: _____________________________________________________________
_________________________________________________________________________
No transporte: _____________________________________________________________
_________________________________________________________________________
No desembarque___________________________________________________________
_________________________________________________________________________
Principais causas de ferimento na pele do animal durante o transporte:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
141
c- Sugestões para eliminar os problemas no transporte:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
4 - COMENTÁRIOS QUE JULGAR NECESSÁRIOS
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
Data: _____/____/______
UTILIZAR O VERSO CASO NECESSÁRIO )
142
APÊNDICE C - Questionário aplicado aos frigoríficos
A - ORGANIZAÇÃO GERAL
1 - Identificação da Empresa
a- Natureza jurídica: ( ) Matriz
(
) Filial
(
) Arrendatário
b- Razão Social: ___________________________________________________________
c- Nome Fantasia: __________________________________________________________
d- Endereço: ________________________________ n.º __________ Bairro:___________
Cidade:_______________________CEP:_____________Telefone:_________________
FAX:__________________________ e-mail:__________________________________
e- Data de início da atividade: ___/___/___
f - Grupo empresarial a que pertence:___________________________________________
2 - Administração de Pessoal
a - Número/Nível de instrução dos funcionários atuais:
Escolaridade 1º Grau
2º Grau
3º Grau
Quantidade
Pós-Graduação
Total
b - Salário bruto médio por funcionário: R$ _________________
c - Benefícios oferecidos aos funcionários não obrigatórios por lei:
( ) Plano de assistência médica
( ) Plano de seguro-acidente
( ) Plano de assistência odontológica
( ) Plano de empréstimo/financiamento
( ) Planos especiais de aposentadoria
( ) Outros: _______________________
d - Serviços oferecidos aos empregados pela empresa:
( ) Transporte: ( ) Vale
( ) Próprio
( ) Alimentação: ( ) Lanche
( ) Refeição
( ) Assistência Social
( ) Outros: _______________________
e - Qualificação atual dos funcionários: ( assinale com um X )
Nível
Ótimo
Bom
Operacional
Administrativo
f - Realiza treinamento de pessoal: ( ) operacional
Regular
( ) administrativo
B - ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
1- Utiliza estudos de racionalização do trabalho nas operações de retirada da pele?
(
) sim
(
) não
Ruim
143
2- O processo de retirada da pele está delineado em documento específico? (
) sim
( ) não
3- Utiliza técnicas inovadoras para execução da retirada da pele? ( ) sim ( ) não
Quais? ___________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
4- Realiza controle de qualidade da pele?
a- Antes do abate?
( ) sim
( ) não
Especificar: ____________________________________________________________
______________________________________________________________________
b- Depois do abate?
( ) sim
(
) não
Especificar: ____________________________________________________________
______________________________________________________________________
5- Existe perdas e/ou refugos da pele? ( ) sim ( ) não
Quantidade: ________/mês
Caso afirmativo, assinale as causas:_________________________________________
_______________________________________________________________________
6- Destino das peles perdidas/refugadas: _______________________________________
______________________________________________________________________
4- Assinale as dificuldades técnicas da empresa para processar adequadamente a retirada
da pele:
( ) instalações inadequadas
( ) equipamentos inadequados
( ) procedimentos de trabalho inadequados
( ) qualidade da pele
( ) mão-de-obra não qualificada
( ) rotatividade de mão-de-obra
( ) outros: _____________________________________________________________
8- Capacidade atual de abate por dia: instalada: _____________ utilizada: ____________
Número de dias trabalhados por ano: ____________
9- Observa a política de conservação do meio ambiente?
(
) sim
(
) não
10- Pratica contrato de utilização das instalações por terceiros? ( ) sim (
) não
C - PLANEJAMENTO E CONTROLE DA COMERCIALIZAÇÃO
1- A qualidade da pele influência no valor pago ao produtor pelo animal? ( ) sim ( ) não
2- Valor pago pela pele: R$ ____________ /pele ou R$ _____________/kg
144
3- A compra dos animais é regida por contrato formal?
( ) sim (
4- No contrato de compra o item pele/couro é mencionado? ( ) sim
5- O item qualidade é observado na venda da pele?
( ) sim (
(
) não
) não
) não
6- Entraves na comercialização da pele:
Na compra: _____________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Na venda: ______________________________________________________________
______________________________________________________________________
5- Valor unitário de venda da pele:
TIPOS
VALOR
“IN NATURA”
R$ ______________/Pele
R$ ________________/kg
SALGADA
R$ ______________/Pele
R$ ________________/kg
(*)
R$ ______________/Pele
R$ ________________/kg
* Especificar: _____________________________________________________________
_______________________________________________________________________
8- Destino/quantidade vendida de pele bovina:
MERCADO
QUANTIDADE POR TIPO DE PELE
COMPRADOR
“ IN NATURA” SALGADA
* OUTROS
Intermediários
Dentro do Estado
Curtumes
*
Intermediários
Interestadual
Curtumes
*
Intermediários
Internacional
Curtumes
*
* Especificar:______________________________________________________________
145
D - POLÍTICA DE EXPANSÃO
1- Tem plano de expansão da capacidade? ( ) sim
a- utilizada: ( ) sim
( ) não
b- instalada: (
(
) sim
( ) não
) não
Por que sim ou por que não? ______________________________________________
_____________________________________________________________________
2- Pretende realizar novos investimentos? ( )
( ) não
Especificar:_____________________________________________________________
_______________________________________________________________________
3- Pretende instalar curtume próprio? (
) sim
(
) não
E - POLÍTICA GOVERNAMENTAL
1- A empresa tem benefícios fiscais quanto ao couro? ( ) sim
(
) não
Especificar caso afirmativo:________________________________________________
______________________________________________________________________
2- A empresa tem incentivos fiscais quanto ao couro? ( ) sim
Especificar caso afirmativo:
( ) não
_____________________________________________
________________________________________________________________________
F - COMENTÁRIOS QUE CONTRIBUAM PARA O DESENVOLVIMENTO DA
CADEIA PRODUTIVA DO COURO:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
Data: _____/____/______
UTILIZAR O VERSO CASO NECESSÁRIO )
146
APÊNDICE D - Questionário aplicado aos curtumes
A - ORGANIZAÇÃO GERAL
1 - Identificação da Empresa
a- Natureza jurídica: ( ) Matriz
(
) Filial
(
) Arrendatário
b- Razão Social: ___________________________________________________________
c- Nome Fantasia: __________________________________________________________
d- Endereço: ______________________________ n.º _________ Bairro: _____________
Cidade:___________________________CEP:_____________ Telefone:___________
FAX: __________________________ e-mail:_________________________________
e- Data de início da atividade: ___/___/___
f- Grupo empresarial a que pertence: __________________________________________
g- Nível de integração vertical da empresa/grupo:
( ) criação de bovinos
( ) abate de bovinos ( frigorífico)
( ) industrializa a pele bovina até o estágio wet-blue
( ) industrializa a pele bovina até o estágio crust
( ) industrializa a pele bovina até o estágio acabado
( ) realiza somente o acabamento final do couro
( ) outros:______________________________________________________
2- Administração de Pessoal
a- Número/Nível de instrução dos funcionários atuais:
Escolaridade 1º Grau
2º Grau
3º Grau
Quantidade
Pós-Graduação
Total
b- Salário bruto médio por funcionário: R$ _________________
c- Benefícios oferecidos aos funcionários não obrigados por lei:
( ) Plano de assistência médica
( ) Plano de assistência odontológica
( ) Planos especiais de aposentadoria
( ) Plano de seguro-acidente
( ) Plano de empréstimo/financiamento
( ) Outros: _______________________
d- Serviços oferecidos aos empregados pela empresa:
( ) Transporte: ( ) Vale
( ) Próprio
( ) Alimentação: ( ) Lanche
( ) Refeição
( ) Assistência Social
( ) Outros: _______________________
e- Qualificação atual dos funcionários: ( assinale com um X )
Nível
Ótimo
Bom
Regular
Operacional
Administrativo
f- Realiza treinamento de pessoal: ( ) operacional
( ) administrativo
Ruim
147
B - ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
1- Utiliza estudos de racionalização do trabalho no processamento da pele bovina?
( ) sim ( ) não
2- O processamento da pele bovina está delineado em documento específico?
( ) sim ( ) não
3- Utiliza técnicas padronizadas para o processamento da pele? ( ) sim ( ) não
Quais? ________________________________________________________________
______________________________________________________________________
4- Etapas que realiza no processamento da pele bovina:
FASE I - RIBEIRA
FASE II – CURTIMENTO
(
(
(
(
(
) estocagem
) remolho
) descarne
) depilação e caleiro
) divisão
(
(
(
(
FASE III RECURTIMENTO
( ) neutralização
( ) recurtimento
( ) tingimento
( ) engraxe
) descalcificação e purga
) piquel
) curtimento
) rebaixamento
FASE IV - PRÉ-ACABAMENTO
( ) secagem
( ) reumidificação
( ) amaciamento
( ) estaqueamento
( ) lichamento
( ) desempoamento
( ) impregnação
5- Desenvolve tecnologia de inovação da pele?
FASE V – ACABAMENTO
( ) pigmentado
( ) anilina
( ) semi-anilina
( ) natural
( ) outros
( ) sim
(
) não
Qual?__________________________________________________________________
______________________________________________________________________
6- Realiza controle de qualidade da pele?
( ) sim
(
) não
Especificar:______________________________________________________________
________________________________________________________________________
7- Existem problemas na pele que impedem o seu processamento? ( )sim ( ) não
Quantidade mensal: ______________________________________________________
Principais problemas: ____________________________________________________
______________________________________________________________________
8- Qual o destino das peles perdidas/refugadas? __________________________________
_______________________________________________________________________
148
9- Assinale as dificuldades técnicas da empresa para processar adequadamente a pele.
( ) instalações inadequadas
( )máquinas e equipamentos inadequados/obsoletos
( ) qualidade da pele
( ) insumos inadequados
( ) mão-de-obra não qualificada
( ) rotatividade de mão-de-obra
( ) procedimentos de trabalho inadequados
Outros: ____________________
10- Há problemas na pele que, após seu processamento, influenciam na qualidade do
couro? ( ) sim
( ) não
Especificar: ____________________________________________________________
______________________________________________________________________
11- Descrever o tratamento dado aos resíduos gerados pelo processamento da pele:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
12- Os subprodutos decorrentes do processamento da pele é:
( ) descartado
(
) comercializado
( ) industrialização própria
13- Subprodutos resultantes do processamento da pele (média mensal):
Subprodutos
Raspa
Farelo de Raspa
Aparas
Sebo *
*
Quantidade (kg)
* Especificar _____________________________________________________________
14- Destino dos subprodutos comercializados (média mensal):
Destino para a indústria de:
Quantidade em kg dos subprodutos
Raspa
Farelo raspa
Aparas
Sebo *
*
Luva
Gelatina
Graxa
Estearina
Oliva
Chicletes
Ração Animal
*
*
* Especificar: ____________________________________________________________
149
C - PLANEJAMENTO E CONTROLE
DA COMERCIALIZAÇÃO DE
PELE/COURO:
1 - A qualidade da pele influência no valor pago ao fornecedor da mesma?
( )sim ( )não
2 - Valor médio pago pela pele:
Tipo
“In Natura”
Salgada
*
Unidade
Valor Médio Unitário Pago a
Produtor Rural Frigorífico Atacadista * Outros
Pele
kg
Pele
kg
Pele
kg
* Especificar: _____________________________________________________________
_________________________________________________________________________
3- A compra da pele é regida por contrato formal? (
) sim
(
) não
4- No contrato de compra (formal ou informal) a qualidade é mencionada? ( )sim ( ) não
5- Fornecedores de pele:
Oigem
Mercado
Interno
Interestadual
Internacional
(Importação)
Fornecedor
Quantidade/tipo de pele
SALGADA
IN NATURA
Pele
kg
Pele
kg
OUTROS *
Pele
Kg
Produtor rural
Frigorífico
Curtume
Intermediários
*
Produtor rural
Frigorífico
Curtume
Intermediários
*
Produtor rural
Frigorífico
Curtume
Intermediários
*
* Especificar: _____________________________________________________________
________________________________________________________________________
150
6- Relacionar o nome dos principais fornecedores da pele ao curtume:
Quantidade pele
Nome
Município/UF
% do Total
adquirido
1.
2.
3.
4.
5.
Outros
Total
100%
7- Destino/quantidade vendida de pele bovina:
Descrição do Produto
Quantidade
Valor (R$) / Un.
Município/UF de origem
Outros
Total
8- Capacidade de processamento por dia: Instalada:___________ Utilizada: ___________
Número de dias trabalhados por ano: _________________
9- Quantidade/valor médio unitário da pele/couro comercializada (o):
Tipo
Pele/Couro
Quantidade
Valor (R$)/ Un.
Kg
Quantidade
Valor (R$)/ Un.
in natura
Salgada
wet blue
crust
Acabado
10- O item qualidade é observado na venda do couro? ( ) sim
( ) não
151
11- A qualidade da (o) pele/couro para exportação diferencia o preço de venda?
( ) sim ( ) não
12- O preço do produto final é estipulado pelo: ( ) mercado comprador ( ) curtumes
13- Mercado consumidor da pele/couro bovino:
CONSUMIDOR
Mercado
Cliente
QUANTIDADE POR TIPO DE PELE/COURO
in natura
pele
kg
Salgada
pele
Kg
wet blue
pele
kg
crust
pele
kg
acabado
pele
kg
Intermediários
Curtumes
Interno
Alimentício
Calçados/artefatos
Intermediários
Curtumes
Interestadual
Alimentício
Calçados/artefatos
Intermediários
Internacional
Curtumes
(Exportação)
Alimentício
Calçados/artefatos
* Especificar ___________________________________________________________
Outras informações: ______________________________________________________
14- Entraves na comercialização:
a - Mercado interno:
Compra: ______________________________________________________________
______________________________________________________________________
Venda:________________________________________________________________
______________________________________________________________________
b - Mercado externo: ______________________________________________________
_______________________________________________________________________
152
15- Máquinas e equipamentos principais:
Descrição
Quantidade
Ano de fabricação
a- possuem atendimento técnico no município:
( ) parcial ( ) total
( ) não
b- exigem importação de peças para reposição:
( ) parcial ( ) total
( ) não
c- outras informações: ______________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
16- Conhece a certificação da ISO – International Organization for Standardization?
( ) sim ( ) não
17- Observa a política de gestão ambiental?
( ) sim
( ) não
Comentar: _____________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
18- Outras peles industrializadas pela empresa:
Origem da pele
Quantidade Média Mensal
Caprino
kg
Peles
Ovino
kg
Peles
*
kg
Peles
Estágio de acabamento
* Especificar: _____________________________________________________________
D - POLÍTICA DE EXPANSÃO
1- Tem plano de expansão da capacidade?
a- utilizada: ( ) sim ( ) não
b- instalada: (
) sim
(
( ) sim
( ) não
) não
Por que sim ou por que não? _________________________________________________
________________________________________________________________________
2- Pretende realizar novos investimentos?
( ) sim
( ) não
Especificar: ____________________________________________________________
153
3- Problemas que impedem ou dificultam a:
a- expansão da produção: ____________________________________________________
_________________________________________________________________________
b- elevação do estágio de acabamento do couro:__________________________________
________________________________________________________________________
E - POLÍTICA GOVERNAMENTAL
1- A empresa tem benefícios fiscais quanto ao couro? ( ) sim
(
) não
Especificar : ______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
2- A empresa tem incentivos fiscais quanto ao couro? ( ) sim
( ) não
Especificar : ______________________________________________________________
_________________________________________________________________________
F - COMENTÁRIOS QUE CONTRIBUAM PARA O DESENVOLVIMENTO DA
CADEIA PRODUTIVA DO COURO:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Data: _____/____/______
UTILIZAR O VERSO CASO NECESSÁRIO )
154
ANEXO
155
ANEXO A - O Processo de curtimento e acabamento completo da pele
O processo de curtimento e acabamento completo da pele compreende cinco
etapas, denominadas pelo CTCCA (1994) como: ribeira, curtimento, recurtimento, préacabamento e acabamento.
1ª ETAPA: RIBEIRA – É composta de seis operações denominadas: estocagem, remolho,
depilação, caleiro, descarne e divisão, das quais a depilação e caleiro se processam
simultaneamente.
a) ESTOCAGEM
Com exceção das peles verdes que são processadas logo que chegam ao
curtume, as demais são estocadas, mediante sua classificação por peso, tamanho,
procedência ou qualidade, de acordo com o método de trabalho do curtume. O local onde
as peles in natura são estocadas é denominada “barraca” ou “trapiche” ou “armazém de
peles”.
b) REMOLHO
O remolho ou reverdecimento é realizado, com exceção nas peles verdes, em
cilindros rotativos chamados “fulões” ou “tambores” (Figura 1), mediante o uso de solução
com conservantes e produtos chamados tensoativos, tendo como finalidades:
Figura 1– Modelo de Fulão.
Fonte: CTCCA - 1994, p.19
156
- eliminar os eventuais produtos utilizados para a conservação das peles e possíveis
impurezas contraídas por ocasião do transporte e da estocagem;
- extrair eventuais restos de sangue coagulados nos vasos capilares e proteínas nãofibrosas;
- hidratar a pele, deixando-a como se fosse “verde”.
c) DEPILAÇÃO E CALEIRO
A depilação consiste na eliminação dos pêlos por processo químico, utilizandose, basicamente, de soluções alcalinas fortes, constituídas com sulfeto de sódio e hidróxido
de sódio (cal queimada ou hidratada). O caleiro, também chamado de encalagem, é
realizado com a depilação, por meio de uma ação química sobre o colagênio, a elastina e
reticulina, provocando um inchamento da pele com a abertura das fibras que a compõem,
remoção do material interfibrilar e soporificação parcial das gorduras. As peles, após
passarem por esses processos, são denominadas “tripas”.
d) DESCARNE
O descarne, efetuado da máquina de descarnar (Figura 2) ou manualmente,
consiste na retirada dos restos de carne e gorduras aderentes à pele e que não foram
convenientemente retirados no frigorífico por ocasião da esfola. As peles verdes são
descarnadas antes da depilação, sendo a primeira operação a que são submetidas.
Figura 2 - Máquina de descarnar ou descarnadeira.
Fonte: CTCCA – 1994, p.20.
157
e) DIVISÃO
A divisão ou rachação, efetuada por máquina de dividir ou divisora (Figura 3),
consiste no corte da pele em tripa no sentido horizontal de sua superfície, em camadas,
cujo número é variável, dependendo da espessura da pele. Normalmente são duas: a parte
superior, a mais nobre, denominada “flor” onde originalmente estavam implantados os
pêlos, e a parte inferior, denominada “raspa” ou “crosta”, considerada como subproduto,
embora sirva para a elaboração de produtos nobres, tais como: camurções para calçados e
vestimentas. Alguns curtumes efetuam essa operação após o curtimento, fazendo-se depois
dela, principalmente nas raspas, um novo recorte, retirando as partes mais finas.
2ª ETAPA: CURTIMENTO – Compreende cinco operações: descalcinação, purga,
píquel, curtimento e rebaixe, sendo que as duas primeira são realizadas simultaneamente:
CAMADA FLOR
NAVALHA
CAMADA RASPA
CAMADA FLOR
NAVALHA
Figura 3 – Máquina de dividir ou divisora.
Fonte: CTCCA – 1994, p. 21
a) DESCALCINAÇÃO E PURGA
Após a operação de divisão, as peles, também chamadas de tripas, são
relocadas no fulão e submetidas a dois processos químicos simultâneos: a descalcinação e
a purga. A primeira tem a finalidade de reduzir o grau de acidez, isto é, o pH, que na
depilação chega a 13, passando para 8 – 8,5, neutralizando a cal combinada na pele. A
purga é um tratamento enzimático, com a finalidade de eliminar os restos de sangue
(globulinas) porventura existentes entre as fibras e nos vasos sangüíneos, digerir as
158
gorduras naturais e melhorar as qualidades da elastina. Findo o processo, as peles são
lavadas com água.
b)
PÍQUEL
O píquel, também, é realizado no fulão, e consiste no tratamento salino-ácido
tendo em vista duas finalidades:
- conservação, estágio que já permite a comercialização de peles; e
- preparação das peles para o curtimento propriamente dito.
O pH final do píquel varia de acordo com o tipo de curtimento que será
efetuado.
c) CURTIMENTO
A operação de curtimento pode ocorrer no mesmo banho de píquel ou em uma
nova solução. Embora existam inúmeros tipos de curtimento, como os curtimentos com
taninos sintéticos, com sais de alumínio, com sais de zircônio, com sais de ferro, com
formol e outros, os dois tipos principais mais utilizados no Brasil pelos curtumes são:
- vegetal – embora os curtentes vegetais variam de acordo com a natureza dos vegetais e
onde são extraídos, os taninos vegetais mais usados são os de acácia negra e quebracho e,
eventualmente, os de barbatimão, angico e mangue. Esse tipo de curtimento é mais usado
com peles que vão originar solas, arreios de montaria, correias, cintos, alguns tipos de
calçados especiais e uma série de outros artefatos;
- mineral – tipo de curtimento mais disseminado, no qual o agente curtente principal são os
sais de cromo (óxidos). É um curtimento rápido que torna o couro mais resistente à
passagem de água, mais elástico e flexível, e que permite um tingimento melhor.
Apesar da grande variedade de utilização desse tipo de curtimento, é usado,
principalmente, em couros que vão originar vestimentas e cabedais. O couro wet-blue é
resultado desse curtimento, permanecendo úmido, e que pode ser estocado ou
comercializado neste estágio de processamento.
159
d)
REBAIXE
O couro, denominação da pele após o curtimento, deve apresentar uma
espessura uniforme, a fim de ser aproveitado industrialmente. Entretanto, a pele, em função
de sua estrutura fibrilar desigual em toda a sua superfície, e do curtimento nada mais ser do
que a penetração e fixação dos curtentes nos interstícios dos tecidos, tende a inchar mais
em um local do que em outro. Assim, processa-se o enxugamento da pele por máquina de
enxugar, passando essa pele entre dois rolos que retiram o excesso de água, e a seguir a
operação de rebaixe, que consiste em igualar a espessura da pele, por meio da máquina de
rebaixar ou rebaixadeira (Figura 4).
Figura 4 – Máquina de rebaixar ou rebaixadeira.
Fonte: CTCCA – 1994, p. 24.
3ª ETAPA: RECURTIMENTO
- Compreende quatro operações: neutralização,
recurtimento, tingimento e engraxe.
a) NEUTRALIZAÇÃO
Concluído o rebaixe, o couro retorna ao fulão para ser submetido a novos
processo químicos, principalmente quando curtidos ao mineral. Essa operação visa a
neutralizar os ácidos livres, bem como os sais de cromo e outros sais solúveis, os quais,
quando não eliminados adequadamente, provocam uma fixação irregular dos produtos
adicionados posteriormente, como recurtentes, graxas e corantes, ocasionando manchas
e/ou problemas de fixação.
160
b) RECURTIMENTO
Em geral os couros apresentam muitos defeitos na flor, oriundos de arranhões,
bernes, carrapatos e outros, sendo uma das maneiras para corrigi-los, o lixamento. Para
permitir a ação da lixa, o couro curtido deve ter suas características parcialmente
modificadas, como o enrijecimento da camada flor e eliminação de sua elasticidade, o que
se consegue por recurtimento. Essa operação, de modo geral, é um complemento do
curtimento, no qual são dadas certas características ao couro não obtidas no curtimento
básico. Pode ser usado como recurtente qualquer agente curtente sozinho ou em
combinação com outros ou, ainda, produtos específicos como os taninos de origem
sintética ou resinas.
c) TINGIMENTO
Esta operação proporciona a cor ao couro por meio de anilinas, podendo ser
realizada em fulão, tanque, máquinas de imersão, por aplicação manual com escovas ou
assemelhados, ou com pistolas de ar comprimido.
d) ENGRAXE
O engraxe consiste na adição de lubrificantes com a finalidade de conferir ao
couro a maciez desejada. Nessa operação, as características do couro são modificadas,
aumentado-se a resistência ao rasgamento, tornando-o macio e elástico. Conforme
Hoinacki (1989, p.187): “o engraxe constitui uma das operações mais importantes e mais
críticas de todo o processo de curtimento”. O autor (1989, p. 187) propõe que “ao elaborar
qualquer fórmula para engraxe, é conveniente fazer um exame completo do trabalho feito e
do que se pretende obter, pois o engraxe é uma operação cujo sucesso depende também das
etapas que a antecedem e a seguem”. Os óleos usados no engraxe do couro podem ser de
origem animal, vegetal ou mineral e, também, crus ou quimicamente tratados.
4ª ETAPA: PRÉ-ACABAMENTO – É composta de sete operações: secagem,
recondicionamento
ou
reumedecimento,
desempoamento e impregnação.
amaciamento,
estaqueamento,
lixamento,
161
a) SECAGEM
Ao concluir a operação engraxe, o couro encontra-se totalmente molhado,
sendo necessário passar por um processo de secagem, por meio do qual será eliminada toda
a água nele contida. Dependendo do tipo de couro, pode-se submetê-lo à máquina de
estirar, antes da secagem, a fim de alisar a flor do couro e permitir melhor rendimento.
Segundo Hoinacki (1989, p.201), “uma das especializações mais difíceis da técnica de
secagem é a de couros”, e acrescenta: “uma eliminação imprópria da água em couros de
boa qualidade, pode transformá-los em material de qualidade inferior”. A operação de
secagem, pode ser efetuada de várias maneiras:
- no ar – secagem natural, onde os couros são pendurados ou presos em quadros de
madeira (estaqueados) e deixados em ambiente natural;
- em estufas – secagem efetuada em recintos fechados ou aparelhos com camadas
aquecidas. Os couros podem ser simplesmente pendurados (Figura 5), presos em quadros
de madeira ou de aço deitados sobre esteiras ou colocados em placas de vidro – pasting
(Figura 6);
ENTRADA DE AR
QUENTE E SECO
SAÍDA COUROS
SECOS
Figura 5 – Estufa com ar quente.
Fonte: CTCCA – 1994, p. 27
SAÍDA AR
FRIO ÚMIDO
ENTRADA COUROS
ÚMIDOS
162
Figura 6 – Pasting.
Fonte: CTCCA – 1994, p. 27
- com água quente – sistema em que os couros colocados sobre uma chapa de ferro,
esmaltada ou não, aquecida com vapor d’água. (Figura 7)
ÁGUA QUENTE
COUROS COLADOS EM
AMBOS OS LADOS
Figura 7 – Secortem.
Fonte: CTCCA – 1994, p.28
163
- a vácuo – secagem feita em aparelho que gera calor e que produz no seu interior um
vácuo (retirada de ar), onde está depositado o couro, fazendo as moléculas d’água se
dispersarem rapidamente. (Figura 8).
Figura 8 – Secadora a vácuo.
Fonte: CTCCA – 1994, p.29
- outros – como a secagem em raios infravermelhos ou sistema de alta freqüência, pouco
usados comercialmente.
b) RECONDICIONAMENTO (REUMEDECIMENTO)
Esta operação consiste em proporcionar ao couro uma determinada umidade,
uma vez que a secagem, principalmente quando rápida, elimina praticamente toda a água.
É realizada em máquinas que pulveriza a água, ou com pistolas manuais, sendo os couros
empilhados para melhor distribuição desta umidade. Também, podem-se empilhar os
couros secos no meio de serragem de madeira, previamente umedecida.
c) AMACIAMENTO
Por ocasião da secagem, o couro tende a ficar encartonado, principalmente por
causa de um ressequimento excessivo das fibras, além de outros fatores, sendo necessário
efetuar-se o seu amaciamento. Atualmente, os sistemas manuais foram substituídos pelos
mecânicos, realizados por meio de uma máquina chamada “jacaré” ou da máquina de
amaciar vibratória (Figura 9), ou ainda, por fulões, onde inclusive é possível efetuar o
amaciamento, conjuntamente ao recondicionamento.
164
Figura 9 – Máquina de amaciar vibratória.
Fonte: CTCCA – 1994, p.31
d) ESTAQUEAMENTO
A operação de estaqueamento é, normalmente, efetuada após o amaciamento,
para retirada do excesso de umidade e aumentar o rendimento do couro.
d) LIXAMENTO
O lixamento, também chamado de bufeamento ou correção da flor, tem como
objetivo uniformizar a superfície da flor do couro, eliminando, quando não muito
profundos, eventuais defeitos existentes, além de facilitar a penetração e aderência do filme
de acabamento. Essa operação se processa por máquinas de lixar couros. (Figura 10).
Figura 10 – Lixadeira.
Fonte: CTCCA – 1994, p.33
165
e) DESEMPOAMENTO
O desempoamento consiste simplesmente em tirar o pó do couro produzido
pelo lixamento. É realizado mecanicamente, com escovas ou por sistemas de exaustão.
Após o desempoamento, os couros são recortados nas bordas, onde existem partes ásperas
ou outras não interessantes, sendo então classificados para receber o acabamento.
f)
IMPREGNAÇÃO
É realizada, eventualmente, quando os couros apresentarem flor solta, defeito
identificado pela formação de inúmeras rugas no material, quando ele é dobrado, e
resultante do rompimento das fibras que ligam a flor à camada reticular. A operação
consiste na aplicação de resinas especiais que, com o auxílio de penetrantes, tem a
capacidade de se introduzir no couro e ligar, entre si, as camadas flor e reticular.
5ª ETAPA: ACABAMENTO – Operação que confere ao couro sua apresentação e
aspecto definitivos, podendo melhorar o brilho, o toque e certas características físicomecânicas, tais como impermeabilidade à água, resistência à fricção, solidez à luz e outros.
Essa etapa pode eliminar ou compensar certas deficiências naturais apresentadas na pele.
As características exigidas do acabamento dependem das propriedades
individuais desejadas, ocasionando tratamento diferenciados aos quais se submetem o
couro, segundo a finalidade deste. Entretanto, algumas exigências são fundamentais,
devendo satisfazer a qualquer acabamento:
a) a camada de acabamento aplicada no couro deve ser fixada de forma firme e
permanente;
b) a aplicação e distribuição devem ser uniformes e sem manchas;
c) a solução líquida aplicada deve secar rapidamente para evitar a aderência de sujeiras;
d) os produtos de acabamento devem igualar o mais possível o aspecto de couro em toda a
superfície, permanecendo transparente, ou cobrindo-a completamente, dependendo do
acabamento;
e) o acabamento não deve formar uma crosta, adaptando-se à superfície de modo que ao
ser dobrado não produza rugas, conservando o toque natural;
166
f) a superfície do couro deve ter um aspecto uniforme, pois disso dependem o corte e o
reaproveitamento dela;
g) a camada de acabamento dever ser suficientemente elástica, para que não se desprenda,
e, deve ser igualmente dura, para que não se desgaste;
h) o acabamento deve ter boa durabilidade, para que o couro conserve o maior tempo
possível o mesmo estado que apresentava antes de seu uso;
i) o acabamento deve ser o menor suscetível possível, oferecendo condições de ser limpo
facilmente, sem que se deteriore pelo tratamento de limpeza;
j) o acabamento deve fixar-se perfeitamente e não arrebentar ou desprender;
k) o acabamento deve ser suficientemente elástico, para que não se rompa ao ser dobrado;
l) o acabamento deve tornar o couro impermeável à água e, simultaneamente, não deve
prejudicar a transpiração.
TIPOS DE ACABAMENTO – Podem ser classificados de várias formas, seja pelo tipo de
resina utilizado, aspecto final apresentado, tipo de couro usado e outras. Em função do
material corante utilizado, os acabamentos podem ser:
a) pigmentados (realizados em couros onde há a necessidade de efetuar correções mais
profundas, com finalidade de atenuar defeitos do material);
b) anilina (não possui pigmentos, recebendo apenas corantes, a fim de salientar o aspecto
e a aparência natural do couro);
c) semi-anilina (acabamentos que sofrem a aplicação de pequenas quantidades de
pigmento para uniformizar a cor ou proporcionar certos tipos de efeitos);
d) natural (no caso de atanados, raspas acamurçadas e outros, onde não é utilizado
qualquer tipo de material que possa conferir alguma cor diferente da cor natural do
curtimento).
Os acabamentos pigmentados são aplicados, de modo geral, em três camadas:
fundo, cobertura e apresto ou lustro, o que permite conciliar as diferentes propriedades
exigidas de um acabamento.
A camada fundo prepara o couro para a aplicação da cobertura, sendo,
normalmente, realizado à base de resinas moles para conservar a flor suave e elástica. Tem
167
como finalidade fechar a superfície do couro, impedindo que os pigmentos penetrem
demasiadamente nele. O fundo pode ser aplicado manualmente, com escovas, com
máquinas munidas de escovas, com máquinas de cortina (Figura 11), com pistola ou com
máquina de gravar por pontos.
Figura 11 – Máquina de cortina.
Fonte: CCTCA – 1944, p. 38.
A camada de cobertura é, em geral, à base de resinas mais duras que as da
camada de fundo, melhorando sua resistência à fricção, porém deve ser bem fina, para que
a camada permaneça o mais elástica possível.
A camada lustro é a que determina o aspecto final do couro quanto ao brilho,
opacidade e toque de superfície. Depende do lustro a resistência aos diversos tratamento
pelos quais passa o couro, em especial à resistência a umidade e a resistência à fricção,
podendo influenciar também na resistência aos produtos de proteção e limpeza.
Normalmente, é realizado à base de resinas duras, sem pigmentos na sua composição e em
camadas finas para não prejudicar a estrutura da flor e a elasticidade do acabamento.
Após a aplicação de cada camada, ou demão, o couro é submetido a uma
prensagem a quente, a fim de amoldar e uniformizar as camadas, utilizando-se da
propriedade de termoplasticidade das resinas. Para tal operação podem ser usadas a
168
estampadeira (Figura 12), a prensa hidráulica (Figura 13) ou a prensa rotativa
(espelhadeira).
Figura 12 – Estampadeira.
Fonte: CTCCA – 1994, p. 40.
Figura 13 – Prensa Hidráulica.
Fonte: CTCCA – 1994, p.40.
O tipo de acabamento denominado de anilina pode ser aplicado no
processo de tingimento em fulão, de modo que o couro, após a secagem, já se encontre na
cor desejada, podendo, ainda, receber uma leve correção com pistola, e uma camada de
lustro, como no caso de couros pigmentados. A anilina também pode ser aplicada na
169
máquina de tingir por imersão, onde o couro, deitado sobre uma esteira, passa por um
tanque com uma solução de corantes.
O acabamento, no caso de couros com semi-anilina, combina corantes e
pigmentos, sendo a anilina aplicada por um dos processos já mencionados para couros com
anilina, e os pigmentos, após a secagem do couro, aplicados em leves camadas para
uniformizar a cor.Para o acabamento natural, isto é, sem a utilização de materiais que dão
cor, podem ser utilizadas ceras ou resinas, tendo como finalidade a obtenção de certos
efeitos.
TIPOS DE COUROS – Os mais comuns encontrados no mercado brasileiro, segundo o
SEBRAE (1994), são os seguintes:
a) abufalado – também chamado nubuc, é couro usualmente curtido ao cromo, tingido,
usado principalmente para cabedais, feito de peles,vacuns (inclusive bezerros), lixado
no lado flor para dar uma superfície aveludada e suave;
b) anilina – couro normalmente flor integral, tingido por imersão em banho de corantes e
que não recebeu qualquer cobertura de um acabamento pigmentado, podendo também
ser tingido com corantes por pulverização spray ou outro método qualquer;
c) antique – couro ao qual foi dada a aparência de velho ou usado, por exemplo, pela
formação, no couro tingido, de uma superfície marcada ou enrugada usualmente de
forma regular, por meio de gravação;
d) box-calf – couro de bezerro, totalmente curtido ao cromo, liso ou graneado, usado
principalmente como couro cabedal;
e) camurça – termo genérico que identifica os couros afelpados. Couros muito macios,
sem flor (originam-se normalmente de raspas), normalmente curtidos ao cromo e
tingidos;
f) camurção – camurça de grande espessura, originária de crostas vacuns (raspas);
g) camurcina – camurção fino;
h) chamois (chamoá) – couro de aspecto afelpado, curtido por processos envolvendo óleos
marinhos ou de peixe;
i) couro ao cromo – couro cujo curtimento foi efetuado com sais de cromo; pode ser
recurtido com qualquer outro curtente;
j) couro atanado – couro cujo curtimento foi efetuado com taninos;
170
k) flor corrigida – couro cuja superfície flor foi levemente lixada para remover defeitos e
restaurada mais ou menos pela aplicação de acabamentos que contêm pigmentos,
resinas sintéticas e outros;
l) flor integral – couro cuja superfície flor permanece intacta, não possuindo qualquer
cobertura pigmentada;
m) impregnado – couro no qual foi introduzida uma considerável quantidade de materiais,
tais como graxas, ceras parafínicas, resinas a fim de melhorar propriedade, tais como
permeabilidade à água ou resistência ao uso;
n) naco – couro vaqueta, espesso, resistente, destinado geralmente para acabamento tipo
verniz ou nitrocelulósico;
o) napa – couro usualmente curtido ao cromo que se caracteriza pela maciez, flor integral
ou pelo acabamento de toque bem suave; usado em estofamento, vestuário e calçados;
p) nubuc – o mesmo que abufalado;
q) pelica – couro fino, geralmente de cabra, podendo também ser de carneiro ou de
cabrito, de toque brando e macio, destinado normalmente para artigos finos;
r) pigmentado – diz-se do couro que recebeu a aplicação de uma camada de cobertura,
resultante da mistura de pigmentos, resina e outros produtos, que esconde a superfície
flor natural;
s) semi-acabado – couro que, após curtido, recurtido e engraxado, foi secado não tendo
ainda recebido qualquer tratamento quanto a seu aspecto final; couro que ainda não
sofreu a aplicação da camada de acabamento;
t) semi-anilina – couro tingido, geralmente por imersão com corantes, e que recebeu uma
pigmentação bem leve, usualmente para uniformizar a cor;
u) semi-cromo – couro no qual o curtimento foi efetuado em duas etapas: na primeira, ele
é curtido ao tanino, e na segunda, de um curtimento ao cromo ou vice-versa;
v) sola – couro curtido e acabado para solas de calçados; normalmente é curtido com
tanino vegetal e tratado com cargas para aumentar-lhe a espessura e a resistência ao
uso;
w) vaqueta – couro curtido ao tanino, cromo ou semi-cromo, flor integral ou corrigida, liso
ou estampado, mais armado que couro napa, destinado a cabedais de calçados;
x) wet-blue – couro que já sofreu os processo de ribeira, foi curtido ao cromo e que
permanece úmido, podendo ser estocado ou comercializado neste estado
171