SUCEDÂNEOS NA CRIAÇÃO DE BEZERROS
Rogério Marchiori Coan
Gisela Rojas Garcia
O leite é a fonte natural de nutrientes para os bezerros recém nascidos. As proteínas presentes no leite
integral, natural ou em pó têm alto valor biológico, e geralmente são bem aceitas pelos animais. Contudo,
considerando o alto interesse no leite como alimento para o homem, sistemas mais econômicos de criação de
bezerros, com adoção de práticas de manejo e alimentação adequados, podem tanto possibilitar a melhor
criação de fêmeas de reposição, quanto o aproveitamento de bezerros para a produção de carne.
A criação de bezerros é caracterizada por até 80% do custo total dos gastos com leite integral e índices de
mortalidade e morbidade, que podem chegar a 20%. O controle da quantidade de leite fornecido aos
bezerros, a substituição do leite por sucedâneos e o fornecimento de concentrados desde a idade precoce tem
sido apontados como práticas eficientes na redução dos custos com a alimentação.
Os sucedâneos do leite foram desenvolvidos em meados de 1950 e são caracterizados como produtos secos,
solúveis em água, destinados a substituir o leite, sendo constituídos por mais de 50% de leite desnatado em
pó. Em função dos custos dos sucedâneos de origem láctea, a partir de 1970, técnicas mais modernas foram
utilizadas a fim de possibilitar o uso de produtos alternativos na formulação desses produtos.
O primeiro passo para a escolha de um sucedâneo é analisar a vantagem econômica. ou seja, comparar o
preço do leite integral com o do sucedâneo, que deve ser mais barato, no mínimo, 20%. o passo seguinte é
avaliar a qualidade do produto, que pode ser constatada logo nos primeiros dias de fornecimento. baixa
solubilidade (não dissolve facilmente na água, formando grumos), rejeição por parte dos animais e
aparecimento de diarréias são características de baixa qualidade dos sucedâneos.
A composição de um bom sucedâneo deve assemelhar-se à composição do leite (tabela 1). portanto, a
maioria dos bons substitutos do leite inclui uma elevada porcentagem de componentes do leite. o ideal é que
o sucedâneo contenha entre 10 a 22% de gordura, 18 a 22% proteína, 0,2% de fibra, 3800 ui/kg de vitamina
a, 600 ui/kg vitamina d e 40 ui/kg de vitamina E.
Av. Capitão Alberto Mendes Junior, 105 – Nova Jaboticabal – CEP: 14.887-008
[email protected] – www.coanconsultoria.com.br
TABELA 1 - COMPOSIÇÃO DO LEITE, LEITE EM PÓ E DO LEITE EM PÓ DESNATADO.
CONSTITUINTES
LEITE INTEGRAL
(%)
LEITE INTEGRAL
EM PÓ (%)
12,8
87,2
3,1
3,7
0,0
4,9
0,7
16,3
0,73
90,0
10,0
24,6
26,0
0,0
34,5
4,9
114,6
5,38
Matéria Seca
Água
Proteína Bruta
Gordura
Fibra
Extrativo Não Nitrogenado
Cinzas
NDT
Energia Digestível (Mcal/kg)
LEITE EM PÓ
DESNATADO
(%)
94,0
6,0
33,8
0,0
0,0
0,0
0,0
80,8
3,55
FONTE: LUCCI (1989)
O fornecimento do sucedâneo do leite pode ter início na segunda semana de vida do bezerro, até a sétima ou
oitava semana. Deve ser preparado com água de boa qualidade e pode ser fornecido em balde, mamadeira ou
bibeirão (balde com teta artificial). Sendo, de maneira geral, mais indicado a mamadeira ou o bibeirão, que
estimulam a sucção, fazendo com que o leite siga direto para o abomaso, via reflexo de abertura da goteira
esofágica, evitando a aspiração para o rúmen e/ou pulmão dos animais.
A quantidade de sucedâneo a ser fornecida pode ser com base no peso vivo. Inicialmente a quantidade
fornecida é referente a 6% do peso vivo dos animais ao nascimento, aumentando gradativamente até chegar a
10% do peso vivo ao nascimento. Após duas ou três semanas, a quantidade da dieta líquida deve ser
diminuída progressivamente até chegar ao desaleitamento. No entanto, os bezerros podem ser alimentados
com uma quantidade fixa, ou seja, 4 litros por dia, desde que tenham a disposição um concentrado de boa
qualidade. O fornecimento de uma mesma quantidade diária de leite ou sucedâneo, para todos os bezerros,
além de facilitar o manejo, traz resultados similares ao aleitamento com base no peso vivo.
O aleitamento feito uma vez por dia, a partir da segunda semana de idade, requer 39% menos mão de obra
que o aleitamento em duas refeições diárias, sem afetar o desenvolvimento dos bezerros. Esta técnica permite
o desaleitamento com mais segurança, uma vez que, a alimentação uma vez ao dia estimula a ingestão de
concentrados, como mostra a Tabela 2.
Av. Capitão Alberto Mendes Junior, 105 – Nova Jaboticabal – CEP: 14.887-008
[email protected] – www.coanconsultoria.com.br
Tabela 2 - Ganho de peso e consumo de concentrado (kg/animal/dia) de bezerros criados a pasto, recebendo
3 ou 4 kg de leite integral/animal em uma ou duas refeições diárias.
Leite/Animal/Dia
Freqüência de
(kg)
3
3
4
4
fornecimento
1 vez/dia
2 vezes/dia
1 vez/dia
2 vezes/dia
Consumo de
Ganho de peso/semana
0-8
0,34
0,25
0,38
0,32
8-22
0,45
0,47
0,51
0,52
0-22
0,41
0,39
0,47
0,45
concentrado
0,21
0,12
0,19
0,13
Fonte: MATOS (1981)
Os bezerros poderão ser desaleitados entre seis e oito semanas, desde que estejam consumindo acima de 500
g de concentrado por dia, garantindo o suprimento de nutrientes necessários.
Fica evidente, portanto, que o princípio de utilização de sucedâneos na alimentação de bezerros, resume-se
na viabilidade econômica de criação destes animais, seja ela para novilhas de reposição ou para recria de
bezerros, utilizando como estratégia a substituição dos componentes do leite (gordura, lactose, proteína e
minerais) por um composto artificial.
Av. Capitão Alberto Mendes Junior, 105 – Nova Jaboticabal – CEP: 14.887-008
[email protected] – www.coanconsultoria.com.br