DIA
HORÁRIO
17.11
Segunda
19h às 21h30
14h às 17h
18.11
Terça
19h30 às 21h
13h30 às 17h30
PROGRAMAÇÃO
ATIVIDADE
SALA
(01) Solenidade de abertura
Conferência: "Transferência de conhecimento para
os Campos de Prática em Turismo". Conferencista:
Auditório - bloco 07
Prof. Ph.D. JafarJafari.- University Wisconsin – Estados
Unidos
21h30 - Coquetel de abertura - Foyer - bloco 07
(02) Mesa Redonda "O Modelo Turístico Brasileiro:
Auditório - bloco 07
Ministério do Turismo e Governança Regional da
Costa Verde & Mar”.
17h - Coffee break - Foyer - bloco 07
(03) Palestra "A qualidade dos destinos turísticos:
uma perspectiva holística".
Auditório - bloco 07
Palestrante: Prof. Ph.D. João Albino Matos da Silva –
Universidade Algavi - Portugal
21h - Encontro Alusivo a Gastronomia - Foyer - bloco 07
(04) Apresentação das Produções Científicas - Eixo
Estruturante Planejamento Turístico e Espaço
Urbano e Rural.
- Agroturismo de Base Comunitária: Uma
Perspectiva entre Potencialidades e Propostas na
Região de Sombrio, SC.
- Carolina Braghirolli Stoll
- Eddy Ervin Eltermann
- Análise da Hospitalidade Urbana no Centro
Histórico de Pelotas/ RS.
- Caroline de Oliveira Bitencourt
- Pedro Mascarenhas de Souza Pinheiro
-Análise Territorial do Sistema Turístico do Chuí-RS.
- Lucimari Acosta Pereira
- Melise de Lima Pereira
- Morgana Martini Arim
- As Segundas Residências e o Processo de
Urbanização Recente Decorrente do Uso e Consumo
Sala 202/203 - bloco 07
do Espaço para o Lazer e para o Turismo no
Sistema Urbano dos Municípios de Itapema e
Bombinhas Litoral Centro-Norte de Santa Catarina –
19.11
Quarta
13h30 às 17h30
Brasil.
- Cálidon Costa Da Conceição
- Julia Mendes Vieira
- Marcos Arnhold Junior
(06) Apresentação das Produções Científicas - Eixo
Estruturante Turismo e Aspectos Socioambientais.
(1)
- Práticas Ambientais em Meios de Hospedagem da
Categoria Resort: Uma Análise do Estado da Arte.
- Andrea Hufenüssler Leigue
- Marlene Huebes Novaes
(05) Apresentação das Produções Científicas - Eixo
Estruturante Gestão em Gastronomia, Turismo e
Hotelaria.
- A Gastronomia Regional no Turismo Rural da
Metade Sul do Rio Grande do Sul.
- Leidh Jeane Sampietro Pinto
- Eventos na Hotelaria de São Luiz - MA: Um Estudo
de Caso nos Hotéis dos Bairros Litorâneos e Nobres
da Cidade.
- Carlos Alberto Tomelin
- Thayara Coimbra
- Geração Potencial de Receita Originado pelo
Turismo no Caminho das Ostras.
- Carlos Cappelini
- Vanessa Corrêa Mariano
- O Evento Gastronômico como Indutor da Atividade
Turística - Gala Gourmet, Um Estudo de Caso.
- Gisah Moreira Akel
- Thays Cristina Domareski
- Proposta de Promoção do Turismo a partir de uma
Rede Social: Um Plano de Ação para o Município de
Florânia.
- Mabel Simone Guardia
- Sergio Ramiro Rivero Guardia
- Talita Kainara Marques de Medeiros
- 26º Festival Internacional de Balonismo de Torres:
A Percepção da Qualidade sobre os Serviços
Prestados na Experiência do Visitante.
Sala 213 - bloco 07
13h30 às 17h30
- Anselmo Teles Sabino
- Gilberto da Rosa Gonçalves
- Maria Emília Martins da Silva
(07) Apresentação das Produções Científicas - Eixo
Estruturante
Aspectos
Socioculturais
em
Gastronomia, Turismo e Hotelaria. (6)
-A Comunicação pela Imagem representada e a
Escolha do Destino Turístico: Entre a Criação de
Conceitos e Imagens para Blumenau (SC)
- Eddy Ervin Eltermann,
- Estefania Tumenas Mello
-A Gastronomia como Atrativo Turístico Rural: O
Caso do Restaurante Rural Casa de Farinha
- Mabel Simone de Araujo Bezerra Guardia
- Tatiana Gehlen Marodin
-A Utilização da Fruta Pão na Gastronomia Brasileira
- Jeyce Dos Santos
- Rosana Arruda Cruz
- Aromas e Sabores um Estudo da Experiência
Enogastronômica Vale dos Vinhedos, Bento
Gonçalves/RS.
- Rubiane Sipp
-As Características e Utilização do Chocolate no
Contexto da Confeitaria
- Andreia Maria Pacher
- Larissa Stephanie Cristófolli
- Rosana Arruda Cruz
- Brigadeiro: Patrimônio Cultural Imaterial da
Confeitaria Brasileira
- Andreia Maria Pacher
- Eloisa Cola Ribeiro de Oliveira
- Rosana Arruda Cruz
(07) Apresentação das Produções Científicas - Eixo
Estruturante
Aspectos
Socioculturais
em
Gastronomia, Turismo e Hotelaria. (7)
- Gastronomia: De Símbolo Sociocultural a Produto
Turístico
- Patrícia Lisboa
-Azeite de Oliva: Um dos Ingredientes da Dieta
Sala 207 - bloco 07
Sala 208 - bloco 07
13h30 às 17h30
Mediterrânea e Patrimônio Histórico e Cultural
Imaterial da Humanidade
- Mirian Teresinha Pinheiro
- Pablo Américo
-Identidade Cultural: Análise da Influência do
Turismo e da Globalização
- Sarah Marroni Minasi
-O Mercado de Turismo de Luxo para as Agências
de Viagem do Município de Balneário Camboriú: Um
Estudo Exploratório
- Mathias Bildhauer
- Thais Cristina Cesa
-O Turismo Experiencial como Consequência da
Mudança de Comportamento do Turista Moderno:
De Expectador para Protagonista dos seus Sonhos.
- Athos Henrique Teixeira
- Karen Ybarzo Fachini
- Patricia Gabriela Rotta
-Sobre o Padrão na Gastronomia e no
Comportamento de Jovens Contemporâneos
- Igor de Oliveira Loss
- Laura Alves Martirani
- Sueli Aparecida Moreira
-Vieiras, um Estudo do Cultivo em Santa Catarina e
sua Importância para a Gastronomia Atual
- Cláudia Alessandra Poffo
- Luana Marquez Hernandez
- Luciana Wendhausen Krause Bernardes
(08) Apresentação das Produções Científicas - Eixo
Educação e Formação Profissional em Gastronomia,
Turismo e Hotelaria
-A Cadeia de Suprimentos no Fornecimento de
Insumos Alimentícios: Um Estudo descritivo
Aplicado a uma Escola de Gastronomia.
- Carlos Marcelo Ardigó
- Thiago Henrique Lopes
-Agências de Viagens e Turismo: Recortes
Históricos atemporais e Desmistificação de
Personagens.
Sala 201 - bloco 07
- Ana Paula dos Santos Porto
- Eddy Ervin Eltermann
-Aspectos do Planejamento Estratégico para o
Curso de Tecnologia em Gastronomia: Abordagem
Exploratória.
Viviane Antonio Abrahão
-Competências para o Turismólogo no Segmento
Hoteleiro na Cidade de Manaus.
- Jeane Vasconcelos dos Santos,
- Karla Cristina Ribeiro Maia.
-Habilidades na Captação e Negociação de Projetos
Turísticos: A Percepção dos Consultores.
Alan Ceratti Pernanchini
-O Ensino dos Saberes da Culinária Regional:
Experiência Docente na Amazônia Paraense no
Município de Vigia.
- Maraísa Andrade de Castro
-O Ensino Superior em Portugal e a complexidade
da Formação na área de Gastronomia.
- Sílvia Regina Cabral
-Projeto de Educação Patrimonial: Uma proposta
para as escolas de Santa Vitória do Palmar, RSBrasil.
- Mara Rosana Araújo Aleesandretti
- Melise de Lima Pereira
15h30 às 16h – 07- Coffee break - Foyer - bloco
(10) Apresentação do Trabalho Técnico de Gastronomia
- Projeto Interdisciplinar em Restauração - PIER - Curso
de Gastronomia - 7º período.
1º Grupo – Primagelata
Paulus F. de Lima
2º Grupo - Le Panetiere
João Paulo
Lara Marçaneiro
Jeyce dos Santos
19h às 22h30
Sala 202/203 - bloco 07
3º Grupo – Alecrim Dourado Café e Casa De Doces
Daniele Pires
Scheila Lopes
Altamir Junior
4º Grupo – Oink Gourmet
José Vitor Souza
Leonardo da Silva
Lucas Correa
João Elias
Gabriela Demos
19h às 22h30
(09) Apresentação do Trabalho Técnico e Científico de
Gastronomia - Relato Oral e TIC´s - Curso de
Gastronomia - 4º período.
(11) Apresentação do Trabalho Técnico - Campanhas
de Conscientização Turística - Curso de Turismo e
Hotelaria - 2º período.
Sala 201 - bloco 07
1º Grupo - A importância do CADASTUR para o
setor turístico da Região Costa e Mar
Catarina O Campo
Emanuele dos Santos
Isabella Serra Siqueira
Karen Ybarzo
Leticia Karmauche
2º Grupo - Caminhada em BC
Ana Paula
Jdison Horn
Keity de Brito
Julia Zunino
Carolina Serpa
3º Grupo - Encantos da Península (Bombinhas)
Luiz Felipe de Melo
Jadiel Vargas
Ricardo Reichert de Lima
Meiryelen Alves
19h às 22h30
Sala 213 - bloco 07
4º Grupo - Valorização do Bairro da Barra
Ana Luísa Vieira
Andressa Rawen
Fernanda Rosenbrock
Márcio Soares Gonçalves
Nayara Pitar
5º Grupo – Itabeach – Limpeza das Praias de
Itapema
Daniela de Bem Machado
Beatriz Alves dos Santos
Patrícia Rotta
6º Grupo - Racionágua
Janine Barreto
Carlos Alexandre Belletti
Marcelo Henrique Sargento
Maria Luisa Alves Adriano
Suzana dos Santos
18h às 22h30
Exposição de Gastronomia, Turismo e Hotelaria –
Roteirização Turísticos - Curso de Turismo e Hotelaria - 6º período - Corredor - Bloco 07- 2º piso
1º Grupo – Roteiro Backpacker – Apreciando a essência do país
Suzane Emarita Vieira
2º Grupo – Roteiro Ecomex Cultural
Geovani Pinto
Maessa Gatto
Thiago Alonso
3º Grupo – Oeste Aventura
Thais Cesa
Marcia Cristina
Luisa Acco
Mathias Bildhauer
4º Grupo - UEFA CHAMPIOS TOUR
Geovani Neri
Lucas Eduardo Moreira
Natália Serreira
5º Grupo – Desbravando a República Dominicana... um novo olhar
Natalia Cristina Festa
Denner Eduardo
Bruna Giehl
Beatriz Leal
6º Grupo – Sabores do Mediterrâneo
Joscinei Ponciano
Evandro Sebmpticowski
Rafaela Sabainski
Leonardo Teixeira
18h às 22h30
Exposição de Gastronomia, Turismo e Hotelaria – Plano de Marketing - Curso de Gastronomia – 6º período.
Corredor - Bloco 07- 1º piso
1º Grupo – Restaurante Caymmi
Sergio de Souzafo
Jose Eduardo Muller
Amitton Evarsto
Claus Antunes
Paulo Magdesco
2º Grupo – Doceria Delicatto
Nathiana Sifia
Nathiele Silva
Nikolas Alfe
3º Grupo- Agridoce Eventos
Ana Carolina Teixeira
Cássia Bettin Lopes
Mariana Xavier
Ademir Jr
Vitor Kuhn
4º Grupo – Estrada Real – Restaurante e Empório
José Augusto Schwars
Eder da Costa Gonçalves
Ana Maria J. Andreoli
5º Grupo – Woodstock Hamburgueria
Felipe de Souza
Susana Mocciaro
Milton Oliveira
Mayara Tozzi
Marina Morella
6º Grupo – Doce Grão
Bruno Vasconcelos
Mariana Possenti
Carla Nandi
Marina Mocelli
Gabriela Simões
7º Grupo – Fazzenda Park Hotel
Gustavo Bolomini
Raissa Silva
Priscila Menezes
Mariana Belle
8º Grupo – Cervejaria
André Wurathorm
Henrique Pockrandt
Eduardo Quevedo
Matheus de Borba
Pablo América
9º Grupo – Santo Grau Cachaçaria
Annelise Luisa
Beatriz Geovana
Luiz Fernando
Stefany Lima
10º Grupo – Paska, pães artesanais
Daniel da Silva
Luiz Alfredo
Celso Mizael
Luana Marquez
Viviane Tatiane
11º Grupo – Naturalle Pães Artesanais
Eloísa Cola de Oliveira
Carol Diaz
Ana Caroline Souto
Maria Augusta
Alexa Meira
12º Grupo – Delicatessen de produtos Light Mince
Camila Sá Seixas
Pedro Henrique de Oliveira
Wilson Fuccio
8h45 às 16h
8h45 às 16h
20.11.2014
Quinta
19h15 às 21h30
(12) Visita Técnica - Gastronomia como Fator de Competitividade - Case: Vila Germânica –
Blumenau/SC.
(13) Visita Técnica "Gastronomia e Cultura" - Case
Engenho do Sertão.
(14) Palestra "Inovação em eventos gastronômicos:
Desenvolvimento de propostas criativas a partir do
mapeamento da oferta".
Palestrante: Miguel Moital – University Bournenouth
Premiação "Trabalho Técnicos e Científicos de
Gastronomia, Turismo e Hotelaria”.
21h30 - Coquetel - Foyer –bloco 07
Auditório - bloco 07