Profº André Montillo
www.montillo.com.br
 Definição:
É um polímero, ou seja, uma longa cadeia de nucleotídeos.
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Bases Nitrogenadas
nucleosídeo
 Açúcar
 Ácido Fosfórico: quando o fosfato (PO4) é ligado ao nucleosídeo
origina o Nucleotídeo.
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Bases Nitrogenadas: são compostos cíclicos contendo o nitrogênio, e
todas são básicas porque são aminas aromáticas heterocíclicas. São
classificadas em 2 grupos:
 Purinas: possuem duplo anel de átomos de carbono
heterocíclico: Adenina e Guanina
 Pirimidinas: possuem apenas um anel simples de átomos de
carbono heterocíclico: Citocina e Timina
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Bases Nitrogenadas: são compostos cíclicos contendo o nitrogênio, e
todas são básicas porque são aminas aromáticas heterocíclicas. São
classificadas em 2 grupos:
 Purinas: possuem duplo anel de átomos de carbono heterocíclico
 Pirimidinas: possuem um anel de átomos de carbono
heterocíclico
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Bases Nitrogenadas: são compostos cíclicos contendo o nitrogênio, e
todas são básicas porque são aminas aromáticas heterocíclicas. São
classificadas em 2 grupos:
 Purinas: possuem duplo anel de átomos de carbono
heterocíclico: Adenina e Guanina
Adenina
Guanina
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Bases Nitrogenadas: são compostos cíclicos contendo o nitrogênio, e
todas são básicas porque são aminas aromáticas heterocíclicas. São
classificadas em 2 grupos:
 Pirimidinas: possuem apenas um anel simples de átomos de
carbono heterocíclico: Citosina e Timina
Citosina
Timina
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Bases Nitrogenadas: são compostos cíclicos contendo o nitrogênio, e
todas são básicas porque são aminas aromáticas heterocíclicas. São
classificadas em 2 grupos:
 Purinas: Adenina e Guanina
 Pirimidinas: Citosina e Timina
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Bases Nitrogenadas: são compostos cíclicos contendo o nitrogênio, e
todas são básicas porque são aminas aromáticas heterocíclicas. São
classificadas em 2 grupos:
 Purinas: Adenina e Guanina
 Pirimidinas: Citosina e Timina
Purinas
Pirimidinas
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Açúcar: desoxiribose
Desoxiribose
Desoxiribose
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Açúcar (desoxiribose) + Base Nitrogenada = Nucleosídeo
Desoxiribose
Citosina
Desoxicitidina
Nucleosídeo
 Definição:
É um polímero (cadeia) de nucleotídeos.
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Ácido Fosfórico: o fosfato (PO4)
O
O P O
O
 Estrutura Molecular do Nucleotídeo:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Ácido Fosfórico: quando o fosfato (PO4) é ligado ao nucleosídeo
origina o nucleotídeo.
Fosfato
Desoxicitidina
Desoxicitidina 5 monofosfato
(dCMP): nucleotídeo
 Estrutura Molecular do Nucleotídeo:
nucleosídeo
 Estrutura Molecular da Cadeia dos Nucleotídeos:
Apresenta 2 partes:
 Cadeia Principal: é o esqueleto da molécula, formada pelas ligações
ésteres fosfatos entre os monossacarídeos (desoxirribose).
 Grupos Laterais: formados pelas diferentes Bases Nitrogenadas
 Estrutura Molecular da Cadeia dos Nucleotídeos:
 Estrutura Molecular do DNA:
É um polímero de nucleotídeos (monômeros) apresentam::
 Estrutura Primária: Dupla Cadeia de Nucleotídeos
 Estrutura Secundária: Enroladas uma na outra em Dupla Hélice
 Estruturas de Ordem Superior: se encontram enroladas em torno de
uma Proteína Básica denominada Histona
 Estrutura Molecular do DNA:
É um polímero de nucleotídeos (monômeros) apresentam::
 Estrutura Primária: Dupla Cadeia de Nucleotídeos
As Bases Nitrogenadas se organizam aos pares:
 Adenina (A) -Timina (T): (apenas no DNA)
 Citosina (C) - Guanina (G)
As Pontes de Hidrogênio determinam a união entre as Bases
Nitrogenadas, mantendo a dupla cadeia de nucleotídeo
As Bases Nitrogenadas são Complementares, sendo assim
as Cadeias de Nucleotídeos são orientadas em sentido
contrário uma da outra, caracterizando um anti-paralelismo.
 Estrutura Molecular do DNA:
É um polímero de nucleotídeos (monômeros) apresentam::
 Estrutura Primária: Dupla Cadeia de Nucleotídeos
As Pontes de Hidrogênio determinam a união entre as Bases
Nitrogenadas, mantendo a dupla cadeia de nucleotídeo
 Estrutura Molecular do DNA:
É um polímero de nucleotídeos (monômeros) apresentam::
 Estrutura Primária: Dupla Cadeia de Nucleotídeos
As Pontes de Hidrogênio determinam a união entre as Bases
Nitrogenadas, mantendo a dupla cadeia de nucleotídeo
 Estrutura Molecular do DNA:
É um polímero de nucleotídeos (monômeros) apresentam::
 Estrutura Secundária: Enroladas uma na outra em Dupla Hélice
 Estrutura Molecular do DNA:
É um polímero de nucleotídeos (monômeros) apresentam::
 Estrutura Secundária: Enroladas uma na outra em Dupla Hélice
 Estrutura Molecular do DNA:
É um polímero de nucleotídeos (monômeros) apresentam::
 Estrutura Secundária: Enroladas uma na outra em Dupla Hélice
 Estrutura Molecular do DNA:
É um polímero de nucleotídeos (monômeros) apresentam::
 Estrutura Secundária: Enroladas uma na outra em Dupla Hélice
 Estrutura Molecular do DNA:
É um polímero de nucleotídeos (monômeros) apresentam::
 Estruturas de Ordem Superior: se encontram enroladas em torno de
uma Proteína Básica denominada Histona. O DNA que é um ácido e a
Histona que é uma base sofrem uma atração eletrostática (iônica)
combinando-se para formar Unidades denominadas Nucleossomas.
São 8 moléculas de Histona que formam um centro, no qual se enrolam
147 pares de bases do DNA.
 Estrutura Molecular do DNA:
É um polímero de nucleotídeos (monômeros) apresentam::
 Estruturas de Ordem Superior: se encontram enroladas em torno de
uma Proteína Básica denominada Histona.
 Estrutura Molecular do DNA:
É um polímero de nucleotídeos (monômeros) apresentam::
 Estruturas de Ordem Superior: se encontram enroladas em torno de
uma Proteína Básica denominada Histona.
 Função do DNA:
A hereditariedade genética é arquivada no DNA. O DNA é o meio
material que armazena as informações biológicas, na forma de um
código que utiliza as ‘letra” A, T, C e G que constituem as bases
nitrogenadas formadoras dos nucleotídeos.
É a partir do código do DNA que ocorrerá a síntese das proteínas
que determinarão as características externas e internas do ser vivo.
 Função do DNA: O Gene
Portanto, o Gene é formado por segmento do DNA, ou seja, é uma
sequencia de nucleotídeos no DNA contendo em código, a
informação biológica (genética), que determinará a especificação
do proteína que será sintetizada.
Atualmente nos humanos são identificados 20.000 genes
diferentes.
 Função do DNA: O Gene
Este genes são encontrados nos Cromossomos, que são
constituídos pelo o DNA e as Histonas condensados.
O número de cromossomas varia entre as espécies de seres vivos, e
nos humanos são em número de 46 Cromossomos que estão
localizados no núcleo das células
 Função do DNA: O Gene
O DNA (os cromossomos) se Duplicam no núcleo, antes de iniciar
a divisão celular, a partir de um Processo denominado Replicação
 Função do DNA:
 Função do DNA: O Gene
 Função do DNA: O Gene
Genes
Gene 1
Gene 2
Cromossomo
DNA
 Função do DNA: O Gene
 Função do DNA: O Gene
 Função do DNA: O Gene
 Função do DNA: O Gene
Código Genético  Síntese de Proteínas
 Função do DNA: O Gene
Código Genético  Síntese de Proteínas
 Função do DNA: O Gene
Código Genético  Síntese de Proteínas
 Função do DNA: O Gene
Código Genético  Síntese de Proteínas
 Função do DNA: O Gene
Código Genético  Síntese de Proteínas
 Definição:
É um polímero, ou seja, uma longa cadeia de nucleotídeos.
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Bases Nitrogenadas
nucleosídeo
 Açúcar
 Ácido Fosfórico: quando o fosfato (PO4) é ligado ao nucleosídeo
origina o Nucleotídeo.
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Bases Nitrogenadas: são compostos cíclicos contendo o nitrogênio, e
todas são básicas porque são aminas aromáticas heterocíclicas. São
classificadas em 2 grupos:
 Purinas: possuem duplo anel de átomos de carbono
heterocíclico: Adenina e Guanina
 Pirimidinas: possuem apenas um anel simples de átomos de
carbono heterocíclico: Citocina e Uracila (apenas no RNA)
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Bases Nitrogenadas: são compostos cíclicos contendo o nitrogênio, e
todas são básicas porque são aminas aromáticas heterocíclicas. São
classificadas em 2 grupos:
 Purinas: possuem duplo anel de átomos de carbono heterocíclico
 Pirimidinas: possuem um anel de átomos de carbono
heterocíclico
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Bases Nitrogenadas: são compostos cíclicos contendo o nitrogênio, e
todas são básicas porque são aminas aromáticas heterocíclicas. São
classificadas em 2 grupos:
 Purinas: possuem duplo anel de átomos de carbono
heterocíclico: Adenina e Guanina
Adenina
Guanina
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Bases Nitrogenadas: são compostos cíclicos contendo o nitrogênio, e
todas são básicas porque são aminas aromáticas heterocíclicas. São
classificadas em 2 grupos:
 Pirimidinas: possuem apenas um anel simples de átomos de
carbono heterocíclico: Citosina e Uracila (apenas no RNA)
Citosina
Uracila
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Bases Nitrogenadas: são compostos cíclicos contendo o nitrogênio, e
todas são básicas porque são aminas aromáticas heterocíclicas. São
classificadas em 2 grupos:
 Purinas: Adenina e Guanina
 Pirimidinas: Citosina e Uracila (apenas no RNA)
Purinas
Pirimidinas
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Açúcar: ribose
Ribose
Ribose
 Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Açúcar (ribose) + Base Nitrogenada = Nucleosídeo
Ribose
Adenina
Adenosina
 Definição:
É um polímero (cadeia) de nucleotídeos.
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Ácido Fosfórico: o fosfato (PO4)
O
O P O
O
 Estrutura Molecular do Nucleotídeo:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 Ácido Fosfórico: quando o fosfato (PO4) é ligado ao nucleosídeo
origina o nucleotídeo.
Fosfato
Adenosina
Adenosina-mono-fosfato
AMP
 Estrutura Molecular do Nucleotídeo:
Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:
 O nucleotídeo mais energético: adenosina trifosfato (ATP).
 Estrutura Molecular do RNA:
É um polímero de nucleotídeos (monômeros) apresentam::
 Estrutura Primária: Cadeia Simples de Nucleotídeos
 Tipos de RNA:
São sintetizados no núcleo a partir do DNA através do processo
denominado Transcrição
São Identificados 3 Tipos de RNA:
 RNAm: mensageiro:
 RNAt: transportados
 RNAr: ribossômico
 Tipos de RNA:
São sintetizados no núcleo a partir do DNA através do processo
denominado Transcrição
São Identificados 3 Tipos de RNA:
 RNAm: mensageiro:
 Tipos de RNA:
São sintetizados no núcleo a partir do DNA através do processo
denominado Transcrição
São Identificados 3 Tipos de RNA:
 RNAm: mensageiro:
 Tipos de RNA:
São sintetizados no núcleo a partir do DNA através do processo
denominado Transcrição
São Identificados 3 Tipos de RNA:
 RNAm: mensageiro:
 Tipos de RNA:
São sintetizados no núcleo a partir do DNA através do processo
denominado Transcrição
São Identificados 3 Tipos de RNA:
 RNAm: mensageiro:
 Tipos de RNA:
São sintetizados no núcleo a partir do DNA através do processo
denominado Transcrição
São Identificados 3 Tipos de RNA:
 RNAt: transportados
 Tipos de RNA:
São sintetizados no núcleo a partir do DNA através do processo
denominado Transcrição
São Identificados 3 Tipos de RNA:
 RNAt: transportados
 Tipos de RNA:
São sintetizados no núcleo a partir do DNA através do processo
denominado Transcrição
São Identificados 3 Tipos de RNA:
 RNAr: ribossômico
 Síntese da Proteínas:
A síntese das Proteínas ocorre no citoplasma das células, através
de um Processo denominado da Tradução.
 Síntese da Proteínas: Tradução
Neste processo o DNA mensageiro se liga na subunidade menor
do ribossomo e quando alcança o códon de iniciação (AUG) se
liga ao anticódon do RNA transportados (UAC) trazendo o
aminoácido Metionina (Fase de Iniciação) e em seguida a
subunidade maior do ribossomo se liga a subunidade menor.
Sucessivamente o ribossomo vai lendo o RNAm e os RNAt vão
trazendo os aminoácidos e assim vai se formando a proteína (Fase
de Alongamento).
Ao alcançar o códon terminal no DNAm (AUG) um Fator
Finalizador se liga liberando para o citoplasma o polipeptídio
formado e abrindo todo o complexo.
 Síntese da Proteínas: Tradução
 Síntese da Proteínas: Tradução
 Síntese da Proteínas:
Replicação: é a autoduplicação do material genético
que resulta em 2 moléculas idênticas à original
assegurando a transmissão da informação genética
para as células-filhas com fidelidade excepcional.
Transcrição: a sequência de bases no DNA é copiada
como uma sequencia de bases complementares em
uma fita simples de uma molécula de RNAm.
Tradução: códons com 3 bases no RNAm
correspondem a um aminoácido específico na sequencia
direta da construção da proteína. Esses códons são
reconhecidos pelos RNAt conduzindo os aminoácidos
apropriados. Os ribossomos são “a fábrica” para a síntese
de proteínas.
 Síntese da Proteínas:
 Síntese da Proteínas:
Diferenças entre o DNA e RNA
DNA
RNA
Filamento
Duplo
Simples
Açúcar
Desoxirribose
Ribose
Pirimidinas:
Pirimidinas:
Bases Nitrogenadas
Citosina
Purinas
Adenina
Função
Timina
Guanina
Informação Genética
Citosina
Uracila
Purinas
Adenina
Guanina
Síntese de Proteínas
 Definição:
São compostos orgânicos essenciais para o funcionamento
normal do metabolismo dos seres vivos.
“vita” (vida) e “aminas” (grupo funcional amina): aminas da vida.
Estão presentes nos alimentos e não são produzidos pelo o
organismo humano, exceto a Vitamina D.
São digeridas pelo o organismo humano apenas o necessário para
o metabolismo, o excesso é eliminado ou pode ser acumulado e
determinar alterações no organismo por Hipervitaminose.
A deficiência de Vitaminas no organismo também pode causar
doenças sendo chamadas de Hipovitaminoses.
Inicialmente não eram conhecidas as moléculas das Vitaminas,
portanto, eram denominadas por “letras”.
Ex: Vitaminas A, B, C, D, E, etc.
 Classificação:
 Lipossolúveis
 Hidrossolúveis
 Classificação:
 Lipossolúveis: são solúveis em óleos e gorduras e
portanto, mais difíceis de serem eliminadas pelo o
organismo sendo acumuladas nas gorduras e no fígado.
Podem determinar mais facilmente Hipervitaminose.
• Vitamina A (Retinol)
• Vitamina D (Calciferol)
• Vitamina E (Tocoferol)
• Vitamina K
 Classificação:
 Lipossolúveis:
• Vitamina A (Retinol): é facilmente transformada
no organismo em sua forma ativa o Ácido Retinóico.
Também pode ser transformada a partir da ativação
de uma provitamina (vitamina inativa) chamada de
β caroteno.
o Ação: serve de base para a produção da Rodopsina que é uma
proteína que atua nas células bastonetes, reagindo a luz e possibilitando
a visão
o Fonte: vegetais folhosos verdes, leite, ovos, cenoura, milho, carne,
fígado, tomate, etc
o Avitaminose: queratinização anormal da pele, xeroftalmia (olho
seco), hemeralopia (cegueira noturna)
o Hipervitaminose: fragilidade óssea, náuseas, fraqueza e dermatite
 Classificação:
 Lipossolúveis:
• Vitamina D (Calciferol): é encontrada na pele na
forma inativa denominada Ergosterol. O Ergosterol
é ativado pelos raios ultravioletas do sol. Quando
ativada é absorvida pela pele.
o Ação: é determinante para a absorção dos íons Cálcio no intestino
Fonte: vegetais, leite, ovos, carne, fígado, vísceras de peixe, etc
o Avitaminose: Raquitismo na criança e Osteomalácea no adulto
o
 Classificação:
 Lipossolúveis:
• Vitamina E (Tocoferol):
o Ação: atua na proteção dos sistemas mitocondriais estando
relacionada com a produção de energia. É um importante antioxidante
e contra radicais livres, tem efeito no sistema muscular, cárdiocirculatório e neurológico. Regenera os tecidos, atua no tecido glandular
mamário, na espermogênese, na imunidade, no Parkinson e CA de
próstata. Sua ação é potencializada quando administrada associada a
Vitamina C
o Fonte: óleos, vegetais gordurosos, folhas verdes, coração, leite, ovos,
carne, peixe, etc
o Avitaminose: esterilização, distrofia muscular aguda, alterações
vasculares, alterações gestacionais, etc
o Hipervitaminose: não tem efeito considerado, mas pode esta
relacionada com retinite pigmentosa, redução da absorção de outras
vitaminas lipossolúveis e pode reduzir a absorção de Ferro
desencadeando a anemia
 Classificação:
 Lipossolúveis:
• Vitamina K (K1: Filoquinona, K2: Menaquinona por ação das bactérias no intestino grosso e K3:
Menadiona - sintética). Os maiores estudos estão
relacionados com a Vitamina K1.
o Ação: importante relação com a coagulação sanguínea, estando
relacionada com a produção da enzima que catalisa a transformação de
protrombina (inativa) em trombina (ativa) e como cofator enzimático
na produção dos fatores de coagulação. Atualmente a Vitamina K2 está
sendo relacionada no desenvolvimento ósseo, com a melhora da
quantidade de massa óssea por aumenta a disponibilidade de cálcio na
matriz óssea e manutenção do osso maduro. Acredita-se que a Vitamina
K3 é 2 vezes mais potente que a K1 e K2
o Fonte: brócolis, nabo, vegetais folhosos, gema de ovos, quiejo, etc
o Avitaminose: distúrbios de coagulação e hemorragias em geral
o Hipervitaminose: dispneia (falta de ar), dor torácica
 Classificação:
 Hidrosolúveis: são solúveis em água, portanto, mais
facilmente eliminadas do organismo pela via urinária.
Estão menos sujeitas a Hipervitaminose por não serem
acumuladas no organismo
• Vitamina B1 (Tiamina ou Aneurina)
• Vitamina B2 (Riboflavina)
• Vitamina B3 ou B5 ou PP (Niacina ou
Nicotinamida)
Complexo B • Vitamina B6 (Piridoxal, Piridoxina e
Piridoxiamina)
• Vitamina B7 ou H (Biotina)
• Vitamina B9 ou B11 (Ácido Fólico)
• Vitamina B12 (Hidroxicobalamina e Cobalamina)
• Vitamina P (Rutina)
• Vitamina C (Ácido Ascórbico)
 Classificação:
 Hidrossolúveis:
• Vitamina B1 (Tiamina ou Aneurina): anteriormente
conhecida como Vitamina F. É uma coenzima das
enzima descarboxilases, muito importante na
respiração celular
o Ação: está relacionada com a formação das bainha de mielinas dos
nervos periféricos, sistema nervoso central em nível das sinápses,
músculos e coração
o Fonte: arroz, ervilha, feijão, trigo, cereais integrais, carne de porco,
levedura da cerveja, banana, abacate, batata, etc
o Avitaminose: Encefalopatia de Wernicke (tríade clássica: ataxia,
oftalmoplegia e confusão mental), Síndrome de Korsakoff (neuropatia
crônica caracterizada por amnésia anterógrada, confabulação e
desorientação) e Beribéri (é uma polineurite que determina fraqueza
muscular e dificuldade respiratória, além de cardiopatias, perda de
apetite e peso e distúrbio mental)
 Classificação:
 Hidrossolúveis:
• Vitamina B2 (Riboflavina): anteriormente
conhecida como Vitamina G. Favorece o
metabolismo das gorduras, carboidratos e proteínas.
É uma coenzima da flavina, importante componente
do FAD, que é fundamental na produção de ATP. É
sintetizada por por plantas verdes, bactérias e fungos
o Ação: é um corante alimentar (E101 ou E101a na forma fosfatada). Está
relacionada com a saúde dos olhos, pele, boca e cabelos. É uma
molécula fotossensível se degradando com a luz
o Fonte: vegetais em gerais, fígado, carne, levedura de cerveja, leite, etc
o Avitaminose (Ariboflavinose): Dermatite seborreica, estomatite,
rachadura nos cantos dos lábios e nariz, gengivite (inflamação da
gengiva) e glossite (inflamação da língua), ardor e coceira ocular,
cataratas, retardo do crescimento e a síndrome oral-ocular-genital
(estomatite-fotofobia-dermatite escrotal)
 Classificação:
 Hidrossolúveis:
• Vitamina B3 ou B5 ou PP (Niacina ou Nicotinamida
ou Niacinamida ou Ácido Nicotínico): É formado a
partir da conversão do triptofano dos alimentos e é
precursora de 2 coenzimas que estão relacionadas
com a reação de oxiredução do NAD+ e NADP+
o Ação: é Vitamina PP (Previna a Pelagra). Remove substâncias tóxicas
do organismo e auxilia a produção de hormônios esteroides pelas
suprarrenais
o Fonte: vegetais em gerais, fígado, carne, levedura de cerveja, leite,
frutas secas, ovos, aves, etc
o Avitaminose: A pelagra apresenta a tríade do D: dermatite (pele
escura, seca e crostas), Diarreia por lesões da mucosa intestinal e
alterações mentais, pelas neurites a Demência. Fadiga, irritabilidade,
insônia e cefaleia
 Classificação:
 Hidrossolúveis:
• Vitamina B6 (Piridoxina). é utilizado para definir
um grupo de compostos metabolicamente
intermutáveis: Piridoxol (Álcool), Piridoxal
(Aldeído) e a Piridoxiamina (Amina). É uma
importante coenzima na síntese proteica, hidratos
de carbono e lipídeos. Pridoxol encontra-se nas
plantas as outras nos animais. Podem em pequenas
quantidades serem sintetizadas por bactérias
intestinais no homem.
 Classificação:
 Hidrossolúveis:
• Vitamina B6 (Piridoxina):
o Ação: está relacionada com metabolismo dos aminoácidos, na
produção dos neurotransmissores (epinefrina e serotonina)
o Fonte: legumes, fígado, carne, levedura de cerveja, leite, ovos, etc
o Avitaminose: É rara. Está mais relacionada com alimentação
hiperproteica, alcoólicos crônicos e mulheres grávidas ou que usam
estrógenos como anticonceptivos orais. Acrodinia (inflamação nos pés e
mãos), dermatite seborreica, anemia, distúrbios mentais, retardo no
crescimento.
 Classificação:
 Hidrossolúveis:
• Vitamina B7, B8 ou H (Biotina): é um cofator
enzimático relacionado com o metabolismo das
proteinas e dos carboidratos. Pode ser produzida por
bactérias intestinas
o Ação: é cofator da enzima piruvato carboxilase que é especializada no
transporte do dióxido de carbono (CO2) transformando o piruvato em
oxaloacetato (glicólise) e neutraliza o colesterol. Atua na integridade da
pele e mucosas
o Fonte: vegetais em gerais, fígado, carne, levedura de cerveja, leite,
frutas secas, ovos, aves, etc
o Avitaminose: O ovo cru possui a proteína denominada avidina que
se liga à biotina evitando a sua absorção intestinal. Compromete a
integridade da pele: furunculose, dermatites, seborreia no couro
cabeludo (caspa), eczemas, lesões na mucosas digestivas e nasais.
Previne a calvície e é calmante agindo diretamente no sistema nervoso
central
 Classificação:
 Hidrossolúveis:
• Vitamina B9, B11, M (Ácido Fólico ou Folacina): é
necessária para a formação de proteínas estruturais,
das hemácias e hemoglobinas. Pode ser produzida
por bactérias intestinas. É destruída nas altas
temperaturas e é armazenada no fígado
o Ação: está muito relacionada com as condições normais das
hemácias, espermatozoides, período gestacional, neurológicas
(Alzheimer) e cardiocirculatória
o Fonte: vísceras de animais, verduras, legumes, grãos, levedura de
cerveja, etc
o Avitaminose: É rara. Anemia, anorexia, apatia, distúrbios digestivos,
cansaço, dificuldade de memorização, cefaleia, fraqueza, distúrbios do
crescimento.
o Hipervitaminose: euforia, excitação e hiperatividade
 Classificação:
 Hidrossolúveis:
• Vitamina B12 (Cianocobalamina ou Cobalamina):
está relacionada com a eritropoiese (formação dos
glóbulos vermelhos), formação dos aminoácidos e
ácidos nucleicos e integridade do sistema nervoso.
As plantas não sintetizam e não armazenam a
Vitamina B12
o Ação: está muito relacionada com as condições normais das
hemácias, previne problemas cardíacos e do sistema nervoso como
acidentes vasculares cerebrais
o Fonte: fígado, ostras, carne, ovos, peixes, leite e derivados, batata,
massas, pães, etc
o Avitaminose: Atenção com os Veganos. Devem ser tratadas com
por médicos e medicamentos. Anemia perniciosa (doença
autoimune: ácido clorídrico e o fator intrínseco gástrico queda da
absorção de B12. Alterações neurológicas que podem ser fatais.
 Classificação:
 Hidrossolúveis:
• Vitamina P (Rutina): atua sinergicamente com a
Vitamina C
o Ação: está muito relacionada com a integridade e fortalecimento dos
vasos sanguíneos, prevenindo a fragilidade capilar, atua favoravelmente
nos sintomas da hemofilia e melhora os edemas dos membros inferiores
o Fonte: vegetais folhosos e frutas cítricas
o Avitaminose: fragilidade capilar, microvarizes e problemas
vasculares
 Classificação:
 Hidrossolúveis:
• Vitamina C (Ácido Ascórbico): está relacionada
com a hidroxilação do colágeno (prolina em
hidroxiprolina), estando relacionada com a
integridade dos dentes, dor ossos, dos tendões e
paredes dos vasos capilares. É utilizada na síntese de
algumas moléculas que servem como hormônios e
neurotransmissores. É um potente Antioxidante,
que transforma radicais livres de oxigênio em formas
inertes. Em gêneros alimentícios é referido pelo
número INS 300. É um sólido cristalino, branco,
inodoro e hidrossolúvel. É destruído em altas
temperaturas, é instável no oxigênio do ar (sofre
oxidação irreversível), na luz e na água.
 Classificação:
 Hidrossolúveis:
• Vitamina C (Ácido Ascórbico):
o Ação: está muito relacionada com a integridade e fortalecimento dos
dentes, ossos, vasos sanguíneos, prevenindo outras doenças com gripe,
fraqueza muscular e infecções. Estimula o sistema imunológico e
respiração celular. Protege as os leucócitos do sangue (células brancas) e
o importante suplemento no caso do CA
o Fonte: acerola, laranja, limão, goiaba, Camu-camu 2ª maior fonte de
Vitamina C do mundo (árvore frutífera da Amazônia da mesma família
da goiaba e jabuticaba: 30 vezes mais que a laranja) e a australiana
Kakadu plum é a 1ª fonte no mundo. Verduras, tomates, pimentão,
ervilhas, repolho
o Avitaminose: Escorbuto