Distribuição e classe dos estabelecimentos de leite e derivados no estado de
Rondônia sob o sistema de Inspeção Federal
Edmar da Costa Alves1, Alice Maria Dahmer2
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Técnico em Alimentos e Laticínios do IFRO - Campus Colorado do Oeste, Rondônia. E-mail: [email protected]
Professora do ensino básico, técnico e tecnológico do IFRO - Campus Colorado do Oeste, Rondônia. E-mail:
[email protected]
2
Área do conhecimento do CNPQ: Ciência e tecnologia de alimentos
Resumo: Objetivou-se mapear e classificar os estabelecimentos lácteos sob a tutela do Serviço de
Inspeção Federal no estado de Rondônia/2012, com a utilização do registro oficial da Delegacia Federal
de Agricultura/RO (DFA/RO). Os resultados revelaram que o Estado é constituído por 84,9% de fábricas
de laticínios, 9,4% de usinas e 5,6% de postos de refrigeração, distribuídas em 32 municípios. Estes
dados podem contribuir para criação de ações e formulação de estratégias de desenvolvimento pelos
atores institucionais da cadeia produtiva do leite.
Palavras-chave: cadeia de produção, laticínios, leite, posto de refrigeração
Distribution and class of establishments of dairy products in Rondônia’s state
under Federal Inspection System
Abstract: This study aimed to classify and map establishments of milk under the authority of the Federal
Inspection Service in Rondônia’s state, with the use of the official records of the Federal Police of
Agriculture / RO (DFA / RO). The results revealed that the State is comprised of 84.9% of dairies, 9.4%
and 5.6% of plants of cooling stations, distributed in 32 municipalities. These data can contribute to the
creation of shares and formulating development strategies by institutional actors in the production chain
of milk.
Keywords: production chain; dairy; milk, cooling station
Introdução
A indústria alimentícia desempenha um importante papel na economia brasileira, com destaque o
setor de lácteos, que é promissor nas transformações, dirigidas principalmente pela indústria, que
desempenha um papel importante na organização e direcionamento dos rumos da cadeia produtiva do
leite.
As indústrias lácteas, estabelecimentos que adquirem e processam a matéria-prima (leite) são
constituídas por empresas nacionais, multinacionais, cooperativas, pequenos laticínios e usinas. Elas tem
investido em tecnologias na área de produção e de processamento, trazendo melhores resultados na
produtividade, culminando não somente no aumento de produção do leite, como também na fabricação
de produtos diferenciados (SANTINI et al., 2009).
A produção de leite em Rondônia vem ganhando cada vez mais representatividade no contexto
nacional, com a produção de 2,2 milhões de litros de leite por dia, confirmando a 9º posição no ranking
de produção de leite do País em 2011 (IBGE, 2012).
Este estudo teve como objetivo mapear e classificar, segundo as denominações estabelecidas pelo
Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal/RIISPOA (BRASIL,
1980) os estabelecimentos lácteos sob o regime de Inspeção Federal do Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento (MAPA) em Rondônia.
A definição das responsabilidades da fiscalização está vinculada à área geográfica onde os
produtos são comercializados, para as empresas que possuem o registro das indústrias no SIF (Serviço de
Inspeção Federal) permite o comércio interestadual ou internacional.
Material e Métodos
Para realização deste trabalho foram utilizados os registros oficiais do rol de estabelecimentos
industriais sob regime de Inspeção Federal da Delegacia Federal da Agricultura em Rondônia (DFARO), unidade regional de Porto Velho-RO. Os dados foram confirmados através de planilhas no formato
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Excel®, adquiridos por endereço eletrônico, contendo diferentes categorias de estabelecimentos de
industrialização de produtos de origem animal, portanto foram selecionados somente os estabelecimentos
industriais de leite e derivados do Estado, observando a denominação adotada pelo RIISPOA (BRASIL,
1980), para a construção da Tabela 1 com a frequência.
Resultados e Discussões
A classificação dos estabelecimentos expostos na Tabela 1, preconizada pelo RIISPOA, indica o
tratamento que a empresa aplica à matéria-prima (leite). A fábrica de laticínios, assim denominada,
destina-se ao recebimento do leite e creme, para o preparo de quaisquer produtos de laticínios; já a usina
de beneficiamento é o estabelecimento que tem por finalidade receber, filtrar, beneficiar e acondicionar
higienicamente o leite destinado ao consumo público ou ao entreposto usina1; e o posto de refrigeração é
destinado à refrigeração de leite reservado ao consumo ou à industrialização (BRASIL, 1980).
A maioria dos estabelecimentos de leite de Rondônia são fábricas de laticínios com 84,9%, 9,4%
são usinas de beneficiamento e 5,6% são posto de refrigeração, distribuídas em 32 municípios do Estado
conforme mostra a Tabela 1.
Tabela 1. Distribuição espacial da classe de estabelecimentos lácteos por município de Rondônia/2012
Fábrica de
Usina de
Posto de
Municípios
Quantidade
laticínios
beneficiamento
refrigeração
1
Alta Floresta do Oeste
1
1
Alvorada do Oeste
1
1
Ariquemes
1
2
Buritis
2
1
Cacaulândia
1
1
Cacoal
1
2
Cerejeiras
2
2
Colorado do oeste
2
1
Corumbiara
1
2
Espigão do oeste
2
1
Governador Jorge Teixeira
1
5
Jaru
4
1
5
Ji-paraná
3
1
1
1
Machadinho do Oeste
1
1
Ministro Andreazza
1
2
Mirante da Serra
2
2
Monte Negro
1
1
1
Nova Brasilândia do Oeste
1
1
Nova Mamoré
1
1
Nova União
1
4
Ouro Preto do Oeste
3
1
1
Pimenta Bueno
1
2
Presidente Médici
2
2
Rolim de Moura
2
Santa Luzia do Oeste
1
1
2
1
São Francisco do Guaporé
1
1
são Miguel do Guaporé
1
1
Seringueira
1
2
Teixeirópolis
2
1
Theobroma
1
1
Urupá
1
1
Vale do Paraíso
1
Fonte: DFA/RO
Segundo o SEBRAE (2002) as fábricas ou indústrias de laticínios sob Inspeção Federal em
1
Denominação dada ao estabelecimento localizado em centros de consumo, dotado de aparelhagem moderna e mantido em nível
técnico elevado para recebimento de leite e creme, e dotado de dependências para industrialização que satisfaçam as exigências do
RIISPOA, previstas para a fábrica de laticínios (BRASIL, 1980).
-2-
Rondônia caracterizam-se, quanto à sua capacidade, em estabelecimentos de porte médio, com
industrialização entre 10 e 50 mil litros de leite/dia.
De acordo com o Diagnóstico do Agronegócio do Leite, realizado em Rondônia, em 2002 pelo
SEBRAE (2002) existiam no período 46 estabelecimentos industriais lácteos sob o regime de Inspeção
Federal. Observa-se que em 10 anos (2002 a 2012) houve um acréscimo de 13,20% (07)
estabelecimentos lácteos instalados neste Estado. Para Souza et al. (2009) o incremento de
estabelecimentos lácteos pode ter sido viabilizado pela coordenação entre os órgãos representativos do
ambiente organizacional com os segmentos de produção, indústria e distribuição.
A instalação de novas plantas industriais indica a ascensão do setor laticinista rondoniense,
viabiliza a abertura de diversas frentes de trabalho e renda, apontando ainda, a grande competitividade
dos produtos no mercado interestadual.
As maiores indústrias de lácteos em Rondônia estão concentradas nos municípios de Jaru, Ouro
Preto do Oeste, Ji-Paraná, Presidente Médici, Cacoal e Rolim de Moura, situados na região central do
Estado, considerada a principal bacia leiteira (JUNIOR et al., 2012).
Conclusões
A contagem das unidades de estabelecimentos lácteos, em Rondônia, indica um crescimento de
13,20% desde os dados de 2002, classificadas em fábricas de laticínios 84,9%, usinas de beneficiamento
9,4% e posto de refrigeração 5,6%, distribuídas em 32 municípios do Estado.
Literatura citada
BRASIL. Ministério da Agricultura. Decreto 30.6919, de 29 de março de 1952 e alterado pelos Decretos
1.255 de 25 de junho de 1962, 1.236 de 02 de setembro de 1994, 1.812 de 02 de fevereiro de 1996 e
2.244 de 04 de junho de 1997. Inspeção industrial e sanitária do leite e derivados. In: Regulamento da
Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal. Brasília, 1980.
JUNIOR, A. S.; SOUZA, M. P.; FILHO, T. A. S.; JUNIOR, E. R. R. Caracterização da compra de
produtos lácteos pelos supermercados em Porto Velho. VIII CONGRESSO NACIONAL DE
EXCELÊNCIA EM GESTÃO, 2012. Rio de Janeiro, Anais... Rio de Janeiro:CNEG de 8 e 9 de jun. de
2012.
Disponível
em:
<
http://www.excelenciaemgestao.org/Portals/2/documents/cneg8/anais/T12_0517_2656.pdf >. Acesso em:
09 de set. 2012.
IBGE - INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATISTICA. Indicadores IBGE. Estatística
da
Produção
Pecuária
–
EPP,
set.
2012.
Disponível
em:<
ftp://ftp.ibge.gov.br/Producao_Pecuaria/Producao_da_Pecuaria_Municipal/2011/tabelas_pdf/tab06.pdf
> Acesso em: 12 de out. 2012.
SANTINI, G. A.; PEDRA, D. F. B. M.; PIGATTO, G. Internacionalização do setor lácteo: a busca pela
consolidação. In: 47º SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA ADMINISTRAÇÃO E
SOCIOLOGIA RURAL, 2009. Porto Alegre, Anais... Porto Alegre: SOBER de 26 a 30 de Jul. de 2009.
SEBRAE. Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas. Diagnóstico do agronegócio do leite e
seus derivados do estado de Rondônia. Porto Velho: SEBRAE, 2002.
SOUZA, M. P.; SATO, S. A. S.; JÚNIOR, A. S.; MULHER, C. A.; LEMOS, M. M.; Supermercados
como compradores de produtos lácteos da indústria laticinista de Rondônia – as forças competitivas. In:
47º SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL,
2009. Porto Alegre, Anais... Porto Alegre: SOBER de 26 a 30 de Jul. de 2009.
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