Experimente sair da rotina. Experimente Batavo Naturis Soja.
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A Batavo preparou esse receituário para você que preza
muito a qualidade de vida associada a uma alimentação saudável.
Receitas especiais, zero colesterol e zero lactose,
e pra lá de saborosas. Batavo, proporcionando mais
saúde para o seu dia-a-dia.
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1. Alimento com Soja Batavo, sabor original 2. Alimento com Soja Light Batavo, sabor original 3 e 4. Alimento com Soja
Batavo, sabor chocolate 5. Creme de Soja Batavo 6. Alimento com Soja Batavo, sabor iogurte de pêssego 7. Alimento com Soja
Batavo, sabor iogurte de frutas vermelhas 8. Sobremesa de Soja Batavo, sabor chocolate.
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A soja. Prazer
em conhecê-la!
Quiche de
Tomate Seco
com Abóbora
É uma das principais fontes de proteína e
óleo vegetal, além de outros nutrientes
essenciais. Saudável e nutritiva, a soja tem
sido utilizada na alimentação humana
por milênios.
Os brasileiros também se renderam aos
benefícios e à saudabilidade da soja, cada
vez mais utilizada no preparo de diferentes
receitas. Em pratos doces ou salgados, a
soja foi incorporada a receitas tradicionais
da culinária brasileira.
Por que incluir a soja
regularmente na sua
alimentação?
• A soja é um alimento versátil e fácil de ser
encontrado.
• É uma boa opção em dietas para emagrecimento. Os produtos com soja, além de
benefícios na prevenção de doenças, podem
ser usados em dietas para perder peso.
• Os aprimoramentos tecnológicos tornaram
os produtos à base de soja ainda mais
saborosos.
• Possui uma composição nutricional capaz
de proteger a saúde e reduzir os riscos de
uma série de doenças.
• Também é uma excelente fonte de minerais, como cobre, ferro, fósforo, potássio,
magnésio, manganês e vitaminas do
complexo B.
• É um dos alimentos mais indicados para
promover a adoção de hábitos alimentares
saudáveis para toda a família.
• Devido à sua praticidade, pode ser utilizada
no preparo de diferentes cardápios.
Estrogonofe
de Berinjela e
Cogumelos
Pudim de
Milho Verde
Broa de
Fubá
Espaguete com
Molho Cremoso
Risoto Cremoso
de Alho
Sopa de
Tomate
Pão de
Cenoura
Bolo de
Chocolate
Musse
de Iogurte
Sorvete
de Iogurte
Torta
de Ganache
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Quiche de
Tomate Seco
com Abóbora
INGREDIENTES
1 caixinha de Creme de Soja Batavo
Naturis Soja . 200 g
1/2 xícara (chá) de soja cozida . 80 g
1 xícara (chá) de farinha de trigo . 120 g
1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
3 colheres (sopa) de óleo de soja . 30 g
3 claras . 105 g
3 xícaras (chá) de abóbora-japonesa
picada . 375 g
2 colheres (sopa) de salsinha picada . 8 g
200 g de tomate seco picado
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1. Bata a soja no processador até obter uma pasta, transfira
para uma tigela e junte a farinha de trigo, 1 pitada de sal,
o fermento, o óleo (reserve 3 colheres das de chá) e 1 clara.
Misture, sove a massa até ficar fina e forre 8 assadeiras (10
cm de diâmetro) com o óleo reservado. Leve ao forno
preaquecido em temperatura média (180 º C) por 15
minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e reserve.
2 . Coloque em uma panela a abóbora e 2 colheres (sopa)
de água. Cozinhe até ficar al dente. Junte a salsinha e retire
do fogo. Reserve. 3. Bata no processador as claras restantes
com o Creme de Soja Batavo Naturis Soja e misture
a abóbora e o tomate seco. Distribua sobre as massas e
asse por mais 15 minutos. Retire do forno, desenforme a
quiche e sirva com salada de folhas.
VALOR NUTRICIONAL POR QUICHE
235 kcalorias; 29,5 g de carboidratos; 6,5 g de proteínas;
10,5 g de gorduras totais; e 10 g de fibras
Rendimento: 8 quiches de 130 g
Tempo de preparo: 25 minutos (mais 30
minutos de forno)
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Estrogonofe
de Berinjela e
Cogumelos
INGREDIENTES
1 caixinha de Creme de Soja Batavo
Naturis Soja . 200 g
2 berinjelas médias com casca e picadas em cubos . 515 g
3 colheres (sopa) de azeite de oliva . 30 g
1 cebola média picada em pedaços pequenos . 135 g
2 dentes de alho sem casca em lâminas finas . 10 g
1 colher (sopa) de mostarda . 15 g
4 colheres (sopa) de polpa de tomate fresco . 60 g
1 xícara (chá) de caldo de legumes . 240 ml
200 g de cogumelo paris fresco em lâminas
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado . 12 g
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1 . Disponha a berinjela em uma assadeira, regue com 1
colher (sopa) de azeite e polvilhe 1 colher (chá) de sal. Leve
ao forno preaquecido em temperatura alta (220°C) por 25
minutos. Retire do forno e reserve. 2. Em uma panela, refogue
a cebola e o alho no azeite restante. Adicione a mostarda, a
polpa de tomate e o caldo de legumes. Cozinhe, mexendo
de vez em quando, por mais 5 minutos. Junte a berinjela, os
Soja, o
cogumelos, o Creme de Soja Batavo Naturis Soja
cheiro-verde e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por mais
5 minutos. Retire do fogo. Para acompanhar, arroz integral
com ervas. Decore com ervas frescas.
VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO
195 kcalorias; 14 g de carboidratos; 4,5 g de proteínas; 13
g de gorduras totais; e 4 g de fibras
Rendimento: 6 porções de 190 g
Tempo de preparo: 25 minutos
(mais 25 minutosde forno)
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Pudim de
Milho Verde
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de Alimento com Soja Sabor Original Light Batavo Naturis Soja . 240 g
2 xícaras (chá) de milho verde em conserva . 300 g
2 colheres (sopa) de óleo de canola . 20 g
2 claras . 70 g
4 colheres (sopa) de Creme de Soja Batavo Naturis
Soja . 60 g
1 colher (chá) de sementes de erva-doce . 1,5 g
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
1 . Bata por 1 minuto no liquidificador o Alimento com
Soja Sabor Original Light Batavo Naturis Soja
Soja, o
milho verde, o óleo (reserve 2 colheres das de chá), as claras,
o Creme de Soja Batavo Naturis Soja
Soja, as sementes
de erva-doce, o sal e a pimenta-do-reino. Distribua em 4
assadeiras (capacidade para 150 ml) untadas com o óleo
reservado. 2 . Leve ao forno preaquecido em temperatura
média (180ºC), em banho-maria por 40 minutos ou até que,
enfiando um palito na parte central do pudim, ele saia
limpo. Retire do forno, desenforme depois de morno. Para
acompanhar, salada de folhas temperada com azeite.
Decore com cebolinha-verde e milho verde.
VALOR NUTRICIONAL POR PUDIM
185 kcalorias; 18 g de carboidratos; 6,5 g de proteínas; 10,5
g de gorduras totais; e 1,5 g de fibras
Rendimento: 4 pudins de 140 g
Tempo de preparo: 5 minutos
(mais 40 minutos de forno)
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Broa de Fubá
INGREDIENTES
1 e 1/2 xícara (chá) de Alimento com
Soja Sabor Original Batavo
Naturis Soja . 360 g
2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá . 325 g
1 xícara (chá) de farinha de trigo . 120 g
1/2 xícara (chá) de açúcar . 90 g
1 pitada de sal
15 colheres (sopa) de óleo de soja . 150 g
3 claras . 105 g
VALOR NUTRICIONAL POR BROA
90 kcalorias; 11,5 g de carboidratos; 1,5 g de
proteínas; 4,5 g de gorduras totais (0,5 g de
saturada, 2 g de monoinsaturada, 1,5 g de
poliinsaturada); e 1,5 g de fibras
Sugestão de acompanhamento: leve ao
fogo até ferver 250 ml de Alimento com
Soja Sabor Original Batavo Naturis
Soja, 6 colheres (sopa) de Creme de Soja
Batavo Naturis Soja, 3 colheres (sopa) de
açúcar mascavo, 1 pitada de canela em pó
e 2 colheres (sopa) de café solúvel.
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Rendimento: 40 broas de 22 g
Tempo de preparo: 40 minutos (mais o tempo
da massa esfriar e mais 40 minutos de forno)
MODO DE PREPARO
1. Peneire 1 xícara (chá) de fubá com a farinha de trigo, o
açúcar e o sal. Reserve. 2 . Coloque em uma panela 14
colheres (sopa) de óleo, o Alimento com Soja Sabor
Original Batavo Naturis Soja e 1 xícara (chá) de
água. Leve ao fogo até ferver. Junte de uma vez os
ingredientes secos peneirados e cozinhe, mexendo
vigorosamente por 4 minutos até obter um mingau
encorpado. Retire do fogo e deixe amornar. 3. Em seguida,
adicione as claras, uma a uma, mexendo a cada adição.
Misture com vigor até a massa ficar macia e um pouco
mole (não é ponto de enrolar). 4. Umedeça uma tigela (10
cm de diâmetro), polvilhe o fubá (use o restante do fubá
para ir polvilhando a tigela), disponha um pouco de
massa e rode a tigela para formar a broinha. Arrume em
uma assadeira grande untada com o óleo restante.
Sempre que necessário, umedeça a tigela e polvilhe fubá.
Asse no forno preaquecido em temperatura média
(200ºC) por 40 minutos ou até as broinhas dourarem. Retire
do forno e sirva quente.
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Espaguete com
Molho Cremoso
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de Alimento com Soja
Sabor Original Batavo Naturis
Soja . 480 g
4 colheres (sopa) de azeite de oliva . 40 g
3 colheres (sopa) de farinha de trigo . 22,5 g
1 xícara (chá) de ervilhas frescas . 130 g
1 pitada de noz-moscada em pó
300 g de espaguete integral
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1. Leve para amornar em uma panela 3 colheres (sopa) de
azeite de oliva. Polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, sem
parar de mexer, até dourar levemente. Tire do fogo e
adicione aos poucos e sem parar de mexer com um batedor
manual o Alimento com Soja Sabor Original
Batavo Naturis Soja previamente aquecido. Volte a
cozinhar sem parar de mexer, até obter um molho de
consistência fina. Misture as ervilhas, o sal e a noz-moscada.
Retire do fogo e reserve. 2. Coloque o espaguete em uma
panela com 3 litros de água fervente, o azeite restante e 1
colher (chá) de sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando,
com cuidado, até o espaguete ficar al dente. Retire do fogo
e escorra a água. Sirva com o molho e decore com um buquê
de ervas frescas e ervilhas. Se preferir, regue azeite.
VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO
325 kcalorias; 50 g de carboidratos; 12 g de proteínas; 10 g
de gorduras totais (1,5 g de saturada, 5,5 g de
monoinsaturada, 2,5 g de poliinsaturada); e 2 g de fibras
Rendimento: 6 porções de 260 g
Tempo de preparo: 15 minutos (mais o tempo
de cozimento da massa)
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Risoto Cremoso
de Alho
INGREDIENTES
1 caixinha de Creme de Soja Batavo
Naturis Soja . 200 g
10 dentes de alho sem casca . 37 g
1 xícara (chá) de Alimento com Soja Sabor
Original Batavo Naturis Soja . 240 g
1 cebola média ralada . 120 g
3 colheres (sopa) de azeite de oliva . 30 g
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e
escorrido . 300 g
3 colheres (sopa) de salsinha picada . 12 g
2 xícaras (chá) de ervilhas frescas . 260 g
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1. Coloque em uma panela o alho e o Alimento com Soja
Sabor Original Batavo Naturis Soja
Soja. Cozinhe por 5
minutos e retire do fogo. Tire o alho e corte em tiras finas. Na
panela, com o Alimento com Soja Sabor Original
Batavo Naturis Soja
Soja, adicione 3 xícaras (chá) de água e
leve para ferver. 2. Em outra panela, refogue o alho e a cebola
no azeite. Acrescente o arroz e refogue, sem parar de mexer,
por 4 minutos. Aos poucos, acrescente a água fervente com
o Alimento com Soja Sabor Original Batavo
Naturis Soja e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o
arroz ficar al dente e obter um caldo cremoso. Acerte o sal
e incorpore a salsinha, as ervilhas e o Creme de Soja
Ba
ta
turis Soja
Bata
tavv o Na
Naturis
Soja. Ao ferver, retire do fogo, tampe a
panela e sirva depois de 2 minutos. Para acompanhar, azeite
batido com salsinha. Decore com salsinha.
VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO
365 kcalorias; 52 g de carboidratos; 8,5 g de proteínas; 13,5
g de gorduras totais; e 2,5 g de fibras
Rendimento: 6 porções de 225 g
Tempo de preparo: 40 minutos
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Sopa de Tomate
Rendimento: 2 porções de 270 g
Tempo de preparo: 15 minutos
(mais 15 minutos de cozimento)
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
2 xícaras (chá) de Alimento
de Soja Sabor Original
Light Batavo Naturis
Soja . 480 g
1 . Coloque em uma panela os tomates e o alho. Leve ao
fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
Acrescente o Alimento com Soja Sabor Original
Light Batavo Naturis Soja e cozinhe por 5 minutos ou
até desmanchar os tomates. No final do cozimento,
incorpore o manjericão e tempere com o sal. Retire do
fogo. 2. Despeje a sopa em uma peneira, aparando em uma
tigela. Passe com uma colher e sirva fria em pequenas
tigelas. Se preferir, sirva com torradas de pão francês e
decore com manjericão.
4 tomates médios sem
sementes e picados . 385 g
Folhas de 2 ramos de
manjericão . 2 g
2 dentes de alho
sem casca . 8 g
VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO
Sal a gosto
115 kcalorias; 12,5 g de carboidratos; 8 g de proteínas; 4,5
g de gorduras totais (0,5 g de saturada, 1 g de
monoinsaturada, 2,5 g de poliinsaturada); e 2 g de fibras
Sugestão de acompanhamento: 1/2 litro de Alimento
com Soja Sabor Original Light Batavo Naturis Soja
batido com polpa de 1 mamão papaia e adoçante a
gosto. Servido com 10 morangos congelados.
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Pão de Cenoura
Rendimento: 10 fatias de 55 g
Tempo de preparo: 15 minutos (mais1 hora para a massa
crescer e mais 55 minutos de cozimento e forno)
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
1/2 litro de Alimento com Soja
Sabor Original Light Batavo
Naturis Soja
2 cenouras médias picadas . 235 g
1 tablete de fermento biológico . 15 g
2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 240 g
3 colheres (sopa) de óleo de soja . 30 g
3 colheres (sopa) de adoçante em pó
para forno e fogão . 4,5 g
1 pitada de sal
1. Em uma panela, cozinhe, em fogo baixo, as cenouras com
o Alimento com Soja Sabor Original Light Batavo
Naturis Soja até ficarem macias. Retire do fogo. Passe as
cenouras por um espremedor de batata. Deixe 1/2 xícara
(chá) do alimento com soja amornar e misture 1/2 xícara
(chá) de farinha de trigo. Cubra e deixe descansar por 30
minutos ou até dobrar de volume. 2 . Misture o purê de
cenoura e o óleo (reserve 2 colheres de chá). Aos poucos,
incorpore o restante da farinha, o adoçante e o sal. A massa
ficará um pouco mole. Arrume-a em uma assadeira para
pão de forma (capacidade para 1 litro) untada com o óleo
reservado. Cubra e deixe crescer em local aquecido por 30
minutos. 3 . Asse no forno preaquecido em temperatura
média (180ºC) por 25 minutos ou até o pão ficar firme ao
tato. Retire do forno, desenforme, corte em pedaços e sirva
com geléia de morango sem açúcar. Decore com tomilho.
VALOR NUTRICIONAL POR FATIA
135 kcalorias; 20,5 g de carboidratos; 5,5 g
de proteínas; 4,5 g de gorduras totais (0,5
g de saturada; 1,5 g de monoinsaturada; e
2 g de poliinsaturada); e 4 g de fibras
Sugestão de acompanhamento: 1/2 xícara
de (chá) Alimento com Soja Sabor
Original Batavo Naturis Soja batido
com 10 folhas de salsinha e adoçante a
gosto. Servido com cubos congelados de 1
e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja.
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Bolo de
Chocolate
INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de Alimento com Soja
Sabor Chocolate Batavo Naturis
Soja . 720 g
200 g de ameixa seca sem caroço e picada
3 claras . 105 g
15 colheres (sopa) de açúcar
mascavo . 150 g
1 xícara (chá) de farinha de trigo . 120 g
1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas . 80 g
2 colheres (chá) de óleo de canola . 5 g
1 colher (sopa) de cacau em pó . 8 g
MODO DE PREPARO
1 . Em uma panela, cozinhe em fogo baixo as ameixas
com 2 xícaras (chá) do Alimento com Soja Sabor
Chocolate Batavo Naturis Soja
Soja. Ao obter um doce
cremoso, retire do fogo e deixe amornar. 2. Misture em uma
panela as claras com 12 colheres (sopa) do açúcar. Leve ao
fogo, sem parar de mexer, até amornar. Retire do fogo e
bata a mistura na batedeira até obter um merengue. Aos
poucos, incorpore a farinha de trigo peneirada com o
fermento. Com cuidado, junte o doce de ameixa e as frutas
cristalizadas. Despeje em 8 assadeiras (capacidade para
100 ml) untadas com o óleo e polvilhadas com o cacau.
3 . Asse no forno preaquecido em temperatura média
(180ºC) por 35 minutos ou até que, enfiando o palito no bolo,
ele saia limpo. Retire do forno e reserve. 4. Misture em uma
panela o restante do Alimento com Soja Sabor
Choc
ola
ta
turis Soja e do açúcar. Leve ao
Chocola
olatt e Ba
Bata
tavv o Na
Naturis
fogo e cozinhe até encorpar. Retire do fogo, sirva com o
bolo e, se preferir, decore com amora.
VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO
275 kcalorias; 61 g de carboidratos; 5,5 g de proteínas; 2,5 g
de gorduras totais (1 g de saturada; 1 g de
monoinsaturada; e 0,5 g de poliinsaturada); e 4 g de fibras
Rendimento: 8 porções de 85 g
Tempo de preparo: 40 minutos
(mais 35 minutos de forno)
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Musse de
Iogurte
INGREDIENTES
1 caixinha de Creme de Soja Batavo
Naturis Soja . 200 g
4 embalagens de Alimento com Soja Sabor
Iogurte de Pêssego Batavo Naturis Soja . 440 g
6 colheres (sopa) de açúcar . 72 g
Polpa de 2 maracujás médios . 145 g
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo . 40 g
1/2 xícara (chá) de nozes trituradas . 55 g
Dica: as nozes podem ser substituídas por avelãs,
amêndoas, castanhas-de-caju, castanhas-do-pará
MODO DE PREPARO
1 . Deixe o Creme de Soja Batavo Naturis Soja no
congelador por 2 horas. Passado o tempo, bata-o por 2
minutos na batedeira. Sem parar de bater, adicione, aos
poucos, o açúcar e o Alimento com Soja Sabor
Iogurte de Pêssego Batavo Naturis Soja
Soja. Reserve
dentro da geladeira. 2. Coloque em uma panela a polpa de
maracujá e o açúcar mascavo. Leve ao fogo e cozinhe,
mexendo de vez em quando, por 3 minutos. Retire do fogo
e deixe gelar. 3. Ao servir, disponha as nozes no fundo das
taças e arrume a musse. Sirva com a calda de maracujá e
decore com hortelã.
VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO
270 kcalorias; 35 g de carboidratos; 5 g de proteínas; 13 g
de gorduras totais; e 1 g de fibras
Rendimento: 6 porções de 140 g
Tempo de preparo: 10 minutos (exige
preparo antecipado de 2 horas)
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Sorvete de
Iogurte
INGREDIENTES
4 embalagens de Alimento com Soja Sabor
Iogurte de Frutas Vermelhas Batavo
Naturis Soja . 440 g
3 colheres (chá) de gelatina em pó incolor
e sem sabor . 4,5 g
3 claras . 105 g
10 colheres (sopa) de açúcar . 120 g
6 colheres (sopa) de Creme de Soja Batavo
Naturis Soja . 90 g
MODO DE PREPARO
1 . Em uma tigela refratária, hidrate a gelatina em 2
colheres (sopa) de água. Em seguida, dissolva em banhomaria. Reserve. 2. Misture em uma panela as claras com o
açúcar. Leve ao fogo até amornar. Retire do fogo, despeje
na tigela da batedeira e bata por 7 minutos ou até obter
um merengue. Aos poucos e sem parar de bater, adicione
a gelatina dissolvida, o Creme de Soja Batavo Naturis
Soja e o Alimento com Soja Sabor Iogurte de
Frutas Vermelhas Batavo Naturis Soja
Soja. Bata por
mais 2 minutos. 3 . Leve ao congelador por 8 horas. Na
primeira hora, bata a mistura por mais 2 vezes. Faça
colheradas com o sorvete e arrume nos pratos. Se preferir,
regue com calda de morango e decore com morangos.
Rendimento: 10 porções de 75 g
Tempo de preparo: 10 minutos
(mais 8 horas de congelador)
VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO
135 kcalorias; 20 g de carboidratos; 3 g de proteínas; 4,5 g
de gorduras totais; e 0 g de fibras
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Torta de Ganache
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de granola . 100 g
4 colheres (sopa) de Alimento com Soja Sabor
Original Batavo Naturis Soja . 60 g
4 colheres (chá) de gelatina em pó sem cor
e sem sabor . 6 g
4 embalagens de Sobremesa de Chocolate com
Soja Batavo Naturis Soja . 400 g
1 caixinha de Creme de Soja Batavo Naturis
Soja . 200 g
1 colher (sopa) de açúcar . 12 g
MODO DE PREPARO
1 . Bata a granola no processador
até obter uma farofa. Despeje em
uma tigela, incorpore o Alimento
com Soja Sabor Original
Batavo Naturis Soja
Soja, misture
até obter uma massa e reserve. 2.
Em uma tigela refratária, hidrate a gelatina em 4 colheres
(sopa) de água. Dissolva em banho-maria e despeje no copo
do liquidificador e bata com a Sobremesa de
Chocolate com Soja Batavo Naturis Soja
Soja, o Creme
de Soja Ba
ta
turis Soja e o açúcar. 3 . Com a massa
Bata
tavvo Na
Naturis
de granola, forre o fundo de 6 aros vazados (6 cm de
diâmetro) e distribua o ganache. Leve para a geladeira
por 2 horas ou até ficar firme. Ao servir, desenforme nos
pratos e decore com granola e banana desidratada.
VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO
255 kcalorias; 28,5 g de carboidratos; 5,5 g de proteínas;
13,5 g de gorduras totais; e 2 g de fibras
Rendimento: 6 porções de 125 g
Tempo de preparo: 15 minutos
(mais 2 horas de geladeira)
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Experimente sair da rotina.
Experimente Batavo Naturis Soja.
SERVIÇO DE ATENDIMENTO BATAVO • FONE: 0800.728.1234 • [email protected] • www.batavo.com.br
• CAIXA POSTAL: 66035 • CEP: 05314-970
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