Módulo I (Introdutório – 32 horas) Data: 31/Outubro -­‐ 3/Novembro/2013 Programa:  Fundamentos de Química, Bioquímica, Biologia Celular e Molecular  Bioquímica da Nutrição e Regulação Endócrina do Metabolismo:  Fundamentos de Endocrinologia e Metabolismo  Introdução à Nutrição  Glúcidos: o Estrutura, função e classificação; o Digestão, Absorção e Metabolismo  Aminoácidos e Proteínas: o Estrutura, função e classificação; o Digestão, Absorção e Metabolismo  Lípidos: o Estrutura, função e classificação; o Digestão, Absorção e Metabolismo  Integração e Regulação do Metabolismo  Metabolismo e Partição Energética  Vitaminas  Água e Minerais  Carga Ácida da Dieta e Equilíbrio Ácido-­‐Base  Stress Oxidativo e Mecanismos de Defesa Antioxidante Docentes:  Sérgio Veloso  Óscar Picazo (Espanha)  Pedro Bastos NutriScience – Education and Consulting, Lda NIPC: 508 889 359 Tel: 967 088 799 / 912 487 962 / 965 618 875 E-­‐mail: [email protected] Site: www.nutriscience.pt Módulo II (Nutrição e Imunologia – 20 horas) Data: 6-­‐8/Dezembro/2013 Programa:  Fundamentos de Imunologia:  Células e Órgãos do Sistema Imunológico  Imunidade Inata e Adaptativa  Tolerância Imunológica  Imunologia da Infecção  Imunodeficiências  Nutrição aplicada à Imunologia  Inflamação:  Bioquímica da Inflamação  Inflamação Aguda versus Inflamação Crónica  Ácidos Gordos Essenciais e Resolução da Inflamação  Consequências da Inflamação Crónica  Causas ambientais da Inflamação Crónica  Prevenção e Tratamento Não Farmacológico da Inflamação Crónica Docentes:  Roni Moya  Pedro Bastos NutriScience – Education and Consulting, Lda NIPC: 508 889 359 Tel: 967 088 799 / 912 487 962 / 965 618 875 E-­‐mail: [email protected] Site: www.nutriscience.pt Módulo III (Nutrigenética e Nutrigenómica – 20 horas) Data: 10-­‐12/Janeiro/2014 Programa:  A estrutura e a duplicação da molécula de DNA.  A estrutura, a transcrição e o processamento do RNA.  O código genético e as etapas que envolvem a síntese proteica.  Fundamentos da regulação da expressão génica.  Modulação da expressão génica por nutrientes e compostos bioactivos dos alimentos.  Polimorfismo de Nucleotídeo Único (SNP)  Efeito da dieta sobre determinados biomarcadores relacionados com doenças crónicas não transmissíveis em indivíduos com SNPs em genes reguladores da resposta inflamatória e do metabolismo de nutrientes.  Epigenética e nutrição Docente:  Marcelo Macedo Rogero (Univ. São Paulo, Brasil) NutriScience – Education and Consulting, Lda NIPC: 508 889 359 Tel: 967 088 799 / 912 487 962 / 965 618 875 E-­‐mail: [email protected] Site: www.nutriscience.pt Módulo IV (Nutrição Baseada na Evidência e na Evolução – 24 horas) Data: 14-­‐16/Fevereiro/2014 Programa:  Bases Científicas, Históricas e Evolutivas da Nutrição:  Mitos e Controvérsias em Ciências da Nutrição  Nutrição Baseada na Evidência: o
Introdução à Investigação Científica Tipos de estudos científicos o
Fundamentos de Bioestatística o
Princípios da Medicina baseada na Evidência o
Sistema GRADE e sua aplicação às Ciências da Nutrição o
Identificação das principais base de dados da literatura internacional da área médica e biomédica o
Realização de pesquisas bibliográficas eficazes o
Análise Crítica de artigos científicos no âmbito das Ciências da Nutrição  História e Evolução da Dieta Humana: o
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Introdução à Teoria Evolutiva Breve História Evolutiva do Homem e da Dieta o
Marcadores de Saúde, Composição corporal e Condição Física de populações não industrializadas o
Descrição das grandes alterações alimentares introduzidas pelas Revoluções Agrícola e Industrial e pela Era Moderna o
Breve Análise de estudos de intervenção com dietas/estilos de vida tradicionais Docente:  Staffan Lindeberg (Univ. Lund, Suécia)  Maelan Fontes (Espanha / Univ. Lund, Suécia) NutriScience – Education and Consulting, Lda NIPC: 508 889 359 Tel: 967 088 799 / 912 487 962 / 965 618 875 E-­‐mail: [email protected] Site: www.nutriscience.pt Módulo V (Nutrição e Gastrenterologia – 24 horas) Data: 14-­‐16/Março/2014 Programa:  Sistema Gastrointestinal:  Fisiologia do Sistema Gastrointestinal  Microbiota Intestinal: o
Distribuição da Microbiota ao longo do tracto gastrointestinal Microbiota protectora e patogénica o
Funções da Microbiota intestinal o
Factores que afectam a composição da Microbiota Intestinal Disbiose – Diagnóstico, Causas, Consequências e Tratamento o
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Sobre-­‐crescimento Bacteriano no Intestino Delgado (SIBO) – Diagnóstico, Causas, Consequências e Tratamento  Hiperpermeabilidade Intestinal: o Diagnóstico o Causas o Consequências o Tratamento  Pilares da Saúde Gastrointestinal  Discussão de Casos Clínicos NutriScience – Education and Consulting, Lda NIPC: 508 889 359 Tel: 967 088 799 / 912 487 962 / 965 618 875 E-­‐mail: [email protected] Site: www.nutriscience.pt  Sistema de Desintoxicação:  Classificação dos principais Xenobióticos  Fontes de Xenobióticos  Consequências dos Xenobióticos  Desintoxicação: o
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Bioquímica da Desintoxicação Fases de desintoxicação Influência dos Polimorfismos de Nucleotídeo Único na desintoxicação Avaliação das fases de desintoxicação o Papel de alguns alimentos e dos nutrientes na desintoxicação  Discussão de Casos Clínicos  Interacção Fármaco-­‐Alimento/Nutriente Docentes:  Gabriel de Carvalho (Instituto de Nutrição Avançada, Brasil)  Ana Bastos NutriScience – Education and Consulting, Lda NIPC: 508 889 359 Tel: 967 088 799 / 912 487 962 / 965 618 875 E-­‐mail: [email protected] Site: www.nutriscience.pt Módulo VI (Obesidade -­‐ 24 horas) [Módulo realizado em parceria com a WellXProSchool, creditado pelo IPDJ] Data: 11 – 13/Abril/2014 Programa:  Obesidade  Definição  Fisiologia da Obesidade  Bioquímica do Tecido Adiposo  Obesidade visceral e subcutânea  Principais consequências patofisiológicas da Obesidade  Genética da Obesidade  Epigenética e Programação Metabólica na Obesidade Docentes:  Causas ambientais da Obesidade  Análise Crítica dos principais fármacos usados no tratamento da Obesidade  Antropometria e Avaliação da Composição Corporal (componente teórico-­‐prática)  Tratamento não farmacológico da Obesidade: o Exercício Físico o Dietoterapia o Suplementos Alimentares  Sérgio Veloso  Teresa Manafaia  Carlos Tavares NutriScience – Education and Consulting, Lda NIPC: 508 889 359 Tel: 967 088 799 / 912 487 962 / 965 618 875 E-­‐mail: [email protected] Site: www.nutriscience.pt Módulo VII (Síndrome Metabólica, Diabetes e Doenças Cardiovasculares -­‐ 24 horas) [Módulo realizado em parceria com a WellXProSchool, creditado pelo IPDJ] Data: 9 – 11/Maio/2014 Programa:  Síndrome Metabólica:  Definição, Classificação e Prevalência  Fisiopatologia da Resistência à Insulina  Causas da Resistência à Insulina  Principais consequências da Resistência à Insulina e Hiperinsulinemia  Tratamento não farmacológico da Síndrome Metabólica: o Exercício Físico o Dietoterapia o Suplementos Alimentares  Diabetes Mellitus:  Definição e Classificação dos vários tipos de Diabetes  Prevalência e Incidência da Diabetes  Fisiopatologia da Diabetes Tipo I, II e Gestacional  Principais consequências patofisiológicas da Diabetes  Genética e Diabetes Tipo II  Epigenética, Programação Metabólica e Diabetes Tipo II  Causas Ambientais da Diabetes Tipo II  Interacção Alimento/Nutriente-­‐Fármaco na Diabetes Tipo II  Tratamento não farmacológico da Diabetes e respectivas complicações agudas e crónicas: o Exercício Físico o Dietoterapia o
Suplementos Alimentares NutriScience – Education and Consulting, Lda NIPC: 508 889 359 Tel: 967 088 799 / 912 487 962 / 965 618 875 E-­‐mail: [email protected] Site: www.nutriscience.pt  Doenças Cardiovasculares:  Classificação das Doenças Cardiovasculares  Prevalência e Incidência das Doenças Cardiovasculares  Hipertensão Arterial o Fisiopatologia da Hipertensão Arterial o Principais Causas Ambientais da Hipertensão Arterial o Papel da Nutrição no tratamento da Hipertensão Arterial o
Interacção Alimento/Nutriente-­‐Fármaco  Doença das Artérias Coronárias e Acidente Vascular Cerebral: o Patofisiologia da Aterosclerose o Papel das Dislipidemias na Aterogénese o Papel dos Radicais Livres na Aterogénese o
Homocisteína e Aterosclerose o
Papel da Imunidade Inata e da Adaptativa na Aterogénese o
Instabilidade da placa e trombogénese Genética da Aterosclerose Principais Causas Ambientais da Aterosclerose Papel da Nutrição no tratamento de dislipidemia o
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Papel da Nutrição no tratamento da Hiperhomocisteinémia o
Papel da Nutrição na inibição da Aterogénese e estabilização da placa aterosclerótica o
Interacção Alimento/Nutriente-­‐Fármaco Docentes:  Sérgio Veloso  Henrique Soares (Brasil) NutriScience – Education and Consulting, Lda NIPC: 508 889 359 Tel: 967 088 799 / 912 487 962 / 965 618 875 E-­‐mail: [email protected] Site: www.nutriscience.pt Módulo VIII (Nutrição em Doenças Reumáticas e Auto-­‐Imunes -­‐ 24 horas) Data: 30/Maio – 1/Junho/2014 Programa:  Classificação, Prevalência e Incidência das Doenças Auto-­‐Imunes  Mecanismos moleculares da Auto-­‐imunidade  Genética e Epigenética da Auto-­‐Imunidade  Alterações patofisiológicas comuns à maioria das Doenças Auto-­‐Imunes:  Inflamação Crónica  Stress Oxidativo  Dislipidemia e Aterogénese avançada  Resistência à Insulina  Osteopenia e Osteoporose  Alterações da Composição Corporal  Depressão  Causas Ambientais da Auto-­‐Imunidade:  Tabaco  Metais tóxicos  Xenobióticos  Infecções  Disbiose  “Higiene”  Hiperpermeabilidade Intestinal NutriScience – Education and Consulting, Lda NIPC: 508 889 359 Tel: 967 088 799 / 912 487 962 / 965 618 875 E-­‐mail: [email protected] Site: www.nutriscience.pt  Factores nutricionais: o Duração da Amamentação e “timing” de introdução de alimentos o Alergias Alimentares o Mimetismo molecular entre Antigénios dietéticos e Autoantigénios o Adjuvantes Imunológicos presentes em alimentos (p.e. Lectinas e Saponinas) o Défice de Vitamina D  Intervenções terapêuticas não farmacológicas na auto-­‐imunidade e comorbidades associadas  Doenças Auto-­‐Imunes não Reumáticas:  Doença Celíaca: o Diagnóstico, Prevalência e Incidência o Fisiopatologia o Consequências patofisiológicas específicas o Tratamento Nutricional  Doença de Crohn e Colite Ulcerosa: o Prevalência e Incidência o Fisiopatologia o Consequências patofisiológicas específicas o Tratamento Nutricional  Esclerose Múltipla: o Prevalência e Incidência o Fisiopatologia o Consequências patofisiológicas específicas o Tratamento Nutricional o Interacção Alimento/Nutriente-­‐Fármaco  Psoríase: o
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Prevalência e Incidência Fisiopatologia Consequências patofisiológicas específicas Tratamento Nutricional NutriScience – Education and Consulting, Lda NIPC: 508 889 359 Tel: 967 088 799 / 912 487 962 / 965 618 875 E-­‐mail: [email protected] Site: www.nutriscience.pt  Nutrição e Doenças Reumáticas:  Artrite Reumatóide: o Diagnóstico, Prevalência e Incidência o Fisiopatologia o Consequências patofisiológicas específicas o Tratamento Nutricional o Interacção Alimento/Nutriente-­‐Fármaco  Espondilite Anquilosante: o Prevalência e Incidência o Fisiopatologia o Consequências patofisiológicas específicas o Tratamento Nutricional  Lúpus Eritematoso Sistémico: o Prevalência e Incidência o Fisiopatologia o Consequências patofisiológicas específicas o Tratamento Nutricional  Fibromialgia: o
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 Osteoartrose: o
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 Osteoporose: o
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Prevalência e Incidência Fisiopatologia Tratamento Nutricional Diagnóstico, Prevalência e Incidência Fisiopatologia Tratamento Nutricional Diagnóstico, Prevalência e Incidência Fisiopatologia Causas genéticas e ambientais Intervenções terapêuticas não farmacológicas Interacção Alimento/Nutriente-­‐Fármaco Docentes:  Pedro Bastos NutriScience – Education and Consulting, Lda NIPC: 508 889 359 Tel: 967 088 799 / 912 487 962 / 965 618 875 E-­‐mail: [email protected] Site: www.nutriscience.pt Módulo IX (Nutrição em Oncologia -­‐ 24 horas) Data: 4 – 6/Julho/2014 Programa:  Biologia Molecular do Cancro  Oncogénese e o ciclo celular  Mutações e Reparação do ADN  Oncogenes e Sinalização por factores de crescimento  Genes supressores tumorais  Papel da regulação da expressão génica na carcinogénese  Mecanismos moleculares da apoptose e da angiogénese  Metastização  Terapias em Oncologia  Tratamentos convencionais em Oncologia: o
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Quimioterapia Radioterapia Imunoterapia Outros  Terapias complementares em Oncologia  Prevenção do Cancro  Principais Factores de Risco o
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Poluentes ambientais Tabaco Padrões de Sono biologicamente inadequados Sedentarismo Stress Infecções crónicas Inflamação Crónica Exposição Solar inadequada Dieta inadequada NutriScience – Education and Consulting, Lda NIPC: 508 889 359 Tel: 967 088 799 / 912 487 962 / 965 618 875 E-­‐mail: [email protected] Site: www.nutriscience.pt  Nutrição na Prevenção do Cancro: o
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Carga Glicémica, Glicólise e Cancro Índice Insulinémico e factores de crescimento Leite, Hormonas e Cancro Ácidos Gordos, Inflamação e Cancro Micronutrientes e Cancro Sol, Vitamina D e Cancro Nutrição, Desintoxicação e Carcinogénese  Intervenção nutricional em Oncologia: o Inibição da Carcinogénese através de Fitoquímicos o Dieta Cetogénica ou com Carga Glicémica Reduzida para diminuir glicólise o Estratégias nutricionais para reduzir a sinalização pelos receptores de Insulina, IGFs e EGF o Estratégias nutricionais para reduzir a via de sinalização de mTOR o Prevenção da Caquexia o Prevenção da Desnutrição o Intervenção Nutricional na Quimioterapia o Intervenção Nutricional na Radioterapia o Interacção Alimentos/Nutrientes-­‐Medicamentos o Outras estratégias nutricionais Docente:  Marcelo Carvalho (Brasil)  Pedro Bastos  Sérgio Veloso NutriScience – Education and Consulting, Lda NIPC: 508 889 359 Tel: 967 088 799 / 912 487 962 / 965 618 875 E-­‐mail: [email protected] Site: www.nutriscience.pt Módulo X (O diagnóstico e a prática clínica em Nutrição [Módulo Final de síntese] -­‐ 32 horas) Data: 23 – 26/Outubro/2014 Programa:  Princípios da Medicina Funcional  Importância das Análises Clínicas para a Nutrição Clínica  Hemograma e Leucograma  Perfil Nutricional (Ácidos Gordos n-­‐6 e n-­‐3, Ferro, Zinco, Cobre, Magnésio, Manganês, Selénio, Folato, Vitamina B12, Vitamina D e Balanço de Cálcio)  Avaliação de Metais tóxicos  Perfil Cardiovascular (Lipoproteínas, Triglicéridos, Homocisteína, PCR ultra sensível, Fibrinogénio, oxidação das LDL)  Avaliação da Função Hepática e Renal  Marcadores imunológicos  Alergias e Hipersensibilidades Alimentares  Perfil Tiroideu  Avaliação de Disfunções do Eixo Hipotálamo – Pituitária – Adrenal (HPA)  Avaliação da Serotonina e Melatonina  Avaliação das Hormonas Sexuais  Avaliação Nutricional através de sinais e sintomas  Discussão de Casos Clínicos (mesa redonda com Gabriel de Carvalho e Filomena Trindade) Docentes:  Gabriel de Carvalho (Instituto de Nutrição Avançada, Brasil)  Filomena Trindade (Formadora de Medicina Funcional, EUA) NutriScience – Education and Consulting, Lda NIPC: 508 889 359 Tel: 967 088 799 / 912 487 962 / 965 618 875 E-­‐mail: [email protected] Site: www.nutriscience.pt