Cleber Oliveira Soares
Embrapa Gado de Corte
Justificativas
1. Pontos críticos
a.
b.
c.
d.
Ambiental
Social e trabalhista
Sanidade Animal
Qualidade da carne (reportagens Beef Magazine)
2. Fatos
a.
b.
c.
d.
Sistemas de produção competitivos
Carne de qualidade (boi de capim)
Certificação: garantia de qualidade
Taxa de desfrute
BALANÇO DA PECUÁRIA – BOVÍNOS DE CORTE
2005 A 2007**
Rebanho Bovino (milhões)
Taxa de Abate
Abate (milhões)
2005
2006*
2007**
202,7
204,7
207,2
21,25%
21,67%
21,72%
43,1
44,4
45,0
Produção/Carne (mil ton. eq. carc.)
Consumo per capita (kg eq. carc.)
8.750,0
8.950,0
9.200,0
36,2
36,6
36,7
Consumo interno (mil ton. eq. carc.)
6.601,6
6.780,0
6.880,0
Exportação (mil ton. equiv. carcaça)
2.197,6
2.200,0
2.420,0
Importação (mil ton. equiv. carcaça)
49,2
30,0
100,0
1
Fonte dos dados básicos:
SRF/MF, SECEX/MDIC,
MAPA, EMBRAPA, IBGE, Sec. Estaduais de Agricultura.
1
Elaboração: Fórum Nacional Permanente da Pecuária de Corte da CNA.
Obs.: '*Preliminar; **Estimativa; Em mil toneladas em equivalente carcaça
Taxas de abate de bovinos






Estados Unidos................................37%
União Européia.................................34%
Austrália............................................32%
Canadá...............................................29%
Argentina...........................................26%
Brasil..................................................22%
Fonte dos dados básicos: USDA; Brasil: Fórum Nacional Permanente da Pecuária de Corte da CNA
SIMULAÇÃO DO AUMENTO DA TAXA DE ABATE DE 21,7% PARA 30%
2006 (1)
Rebanho Bovino (milhões)
204,7
Estimativa (2)
204,7
Taxa de Abate
21,6%
30,0%
Abate (milhões)
44,4
61,4
8.950,0
12.400,0
36,6
36,6
6.780,0
6.780,0
2.200,0
5.650,0
30,0
30,0
3
Produção/Carne
Consumo per capita (kg eq. carc.)
3
Consumo interno
3
Exportação
3
Importação
+38%
+156%
Elaboração: Fórum Nacional Permanente da Pecuária de Corte da CNA.
Obs.: (1) Preliminar; (2) Taxa de abate de 30%; (3) Em mil toneladas de equivalente carcaça.
Conceitos
Boas Práticas Agropecuárias (BPA). É um conjunto de normas e
de procedimentos a serem observados, para tornar os sistemas de
produção mais eficientes e rentáveis, além de assegurar ao mercado
consumidor o fornecimento de alimentos seguros, produzidos de forma
sustentável.
Alimentos seguros. São aqueles com atributos de qualidade de
interesse do consumidor e livres de resíduos de qualquer natureza
(química, física, microbiológica e radiológica) ou de qualquer outra
substância que possa acarretar problemas à saúde humana.
Objetivo Geral do Programa
Aumentar a rentabilidade e a competitividade dos sistemas produtivos, além
de facilitar o acesso a mercados diferenciados, mediante a identificação e a
incorporação, em tempo hábil, das tecnologias adequadas.
Vantagens para o setor produtivo
Redução dos custos de produção, aumento da rentabilidade e acesso a
mercados que valorizam alimentos seguros, oriundos de sistemas de produção
sustentáveis.
Vantagens para a Embrapa e entidades parceiras
Direcionar, de forma eficaz, ações de geração e/ou transferência de tecnologia
para o fortalecimento do setor produtivo.
Ações
Propriedades rurais mais eficientes e rentáveis
1.
2.
3.
4.
Conscientização dos produtores rurais
Capacitação de técnicos e trabalhadores
Incorporação de procedimentos e de tecnologias em BPA
Emissão de laudo de implantação (1)
Facilitar o acesso a mercados diferenciados
Certificação da propriedade rural. (associações)
Evolução dos protocolos de controle de qualidade
Perspectiva
de Ganhos
Perspectiva
de Ganhos
Sistemas
Integrados
de Produção
Alianças mercadológicas
Competitividade
Certificação
das propriedades
Mercados específicos
Fase de implantação das BPA
Rentabilidade
Perspectiva
de Ganhos
Ações de conscientização e capacitação
Propriedades sem BPA
Carne
“commodity”
Comitê Gestor MAPA/SDC
Lista de verificação: Classificação dos itens – maio 2008 (3ª. Versão)
Pontos de Controle
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Gerenciamento da Propriedade
Função Social do Imóvel Rural
Responsabilidade Social
Gestão Ambiental
Instalações Rurais
Manejo Pré - abate e Bons Tratos
Manejo e Formação de Pastagens
Suplementação Alimentar
Identificação Animal
Controle Sanitário
Manejo Reprodutivo
TOTAL
Nº.
itens
(NA)
O
Critérios
R+
R
5
2
7
14
28
12
11
8
3
17
14
0
0
3
5
11
1
2
8
1
0
14
1
2
2
3
8
3
3
6
2
13
3
3
0
4
11
10
7
5
1
1
3
3
1
0
1
0
10
2
3
1
0
1
8
121
45
46
48
27
OBS.: Validação desta lista em 25 propriedades rurais de MS, GO e SP.
A/
NA
Ponto de Controle
1
GESTÃO ECONÔMICA E FINANCEIRA
1.1
A
propriedade
possui
um
planejamento
do
sistema
de
produção, contendo objetivos, meios
para alcançá-los, responsabilidades e
cronograma de execução?
1.2
Delega
responsabilidades
empregados
e
define
atribuições?
1.3
Mantém arquivos dos registros
referentes às obrigações trabalhistas,
fiscais e sanitárias?
1.4
1.5
aos
suas
Adota alguma forma de controle
zootécnico do rebanho, visando o
aumento da produtividade?
Registra receitas e despesas mensais
e
calcula
os
indicadores
de
desempenho econômico?
A
A
A
A
A
O/
R
C/
NC
Procedimentos de avaliação
R
Entrevistar o responsável e
mencionar
evidências
da
existência ou não de um
planejamento
e
sua
funcionalidade.
R
Entrevistar
responsável
e
funcionários.
Mencionar
evidências de organização, tais
como
quadros–murais
com
cronogramas de execução ou
outras práticas utilizadas.
O
Mencionar
evidências
observadas que comprovem ou
não
o
atendimento
deste
requisito.
R+
Entrevistar o responsável pelo
manejo do rebanho e verificar
existência de fichas de controle,
(Ex.: desempenho produtivo,
ponderal, critérios de seleção e
descartes).
R
Entrevistar o responsável e
verificar a existência de alguma
ferramenta de registro e análise.
(Ex.: planilhas eletrônicas ou
cadernos de contabilidade).
Evidências e
Observações
Implantação do protocolo de BPA
De acordo com a lista de verificação, devem ser atendidos:
1.
100% dos itens classificados como obrigatórios (O)
2.
70 a 80 % dos itens classificados como altamente recomendáveis (R+)
3.
20% dos itens descritos como recomendáveis (R)
Principais Benefícios
1. Identificação e correção dos pontos críticos
2. Redução das perdas e da má utilização de produtos
3. Minimização de riscos em ações trabalhistas e ambientais
4. Melhoria da qualidade do produto (carcaça e couro)
5. Aumento da eficiência produtiva e da competitividade
Principais Benefícios
6. Estratégia de marketing: acesso aos mercados mais
exigentes, informando de forma clara e eficaz, que
produzimos alimentos seguros, oriundos de sistemas de
produção sustentáveis.
7. Processo de agregação de valor
8. Em MS, assegura o recebimento de benefícios fiscais do
Programa Novilho Precoce
9. Banco do Brasil. FCO com juros diferenciados (em andamento)
10. Apoio do MAPA/SDC (Portaria N. 384 de 20/12/2007)
Custos de implantação
a) Remuneração do técnico, que geralmente já presta
assistência a propriedade rural
b) Aqueles referentes a adequação da propriedade ao
Programa BPA
c) Certificação da propriedade rural, quando de interesse do
produtor, por certificadoras independentes.
Coordenações Regionais e Nacional
RR
AP
AM
Embrapa Amazônia Oriental
CPATU
PA
MA
CE
PB
PI
PE
AC
RO
RN
AL
TO
Embrapa Semi-Árido
SE
BA
CPATSA
MT
GO
Embrapa Gado de Corte
MS
ES
MG
SP
CNPGC
PR
RJ
Embrapa Pecuária Sudeste
CPPSE
SC
RS
Embrapa Pecuária Sul
CPPSUL
Entidades parceiras - Região Norte
FAEPA - Federação da Agricultura do Estado do Pará
SENAR/PA - Serviço Nacional de Aprendizagem Rural
SAGRI/PA - Secretaria Estadual de Agricultura
EMATER/PA - Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural
ADEPARÁ - Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Pará
UFRA - Universidade Federal Rural da Amazônia
IESAM - Instituto de Estudos Superiores da Amazônia
SEBRAE/PA; Banco da Amazônia S.A.
LANAGRO, PA/MAPA - Laboratório Nacional Agropecuário
SINDICORTE - Sindicato Paraense da Pecuária de Corte
MAPA - Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento
UFPA - Universidade Federal do Pará
FUNDEPEC - Fundo de Desenv. da Pecuária do Estado do Pará
Entidades parceiras - Região Nordeste
• FAEPA - Federação da Agricultura e Pecuária do Estado da Bahia
• SENAR/BA - Serviço Nacional de Aprendizagem Rural
• EBDA- Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola S.A.
• ADBA – Agencia Estadual de Defesa Agropecuária da Bahia
• Secretaria da Agricultura do Estado da Bahia
• SEBRAE / BA
• COOPARDO – Cooperativa Mista do Médio Rio Pardo
• BANCO DO BRASIL S.A – Superintendência Estadual
• BANCO DO NORDESTE S.A.
• SINDICATOS dos Produtores Rurais de Itapetinga, Vitória da
Conquista, Itamarajú, Wanderley, Eunápolis e Teixeira de Freitas
• PREFEITURA MUNICIPAL DE WANDERLEY
Entidades Parceiras - Região Centro Oeste
75 propriedades, 2 com laudo de implantação
1. Associação de Produtores de Novilho Precoce MS
200 associados (25)
Desenvolvimento de marca coletiva (INPI)
2. Produção Rural Consultoria
20 técnicos capacitados (20 propriedades)
Fazenda São Geraldo – Produção e Comercio
Entidades parceiras - Região Sudeste
• CATI – Coordenadoria de Assistência Técnica Integral,
Catanduva
• EMATER / MG - Empresa de Assistência Técnica e
Extensão Rural
• Associação de Produtores da Raça Canchin
Entidades parceiras - Região Sul
FARSUL - Federação da Agricultura e Pecuária do RS
SENAR / RS - Serviço Nacional de Aprendizagem Rural
SEBRAE / RS
EMATER / RS - Empresa de Assist. Técnica e Extensão Rural
UFRGS - Universidade Federal do RS
APROPAMPA- Associação dos produtores de carne do Pampa
Gaúcho da Campanha Meridional
APROCCIMA – Associação dos produtores Rurais dos Campos de
Cima da Serra
APROPAMPA – Garantir procedência, processo produtivo e
qualidade.
Coordenações e Informações Gerais
Coordenação Geral
Região Nordeste
Ezequiel Rodrigues do Valle
Tadeu Vinhas Voltolini
Embrapa Gado de Corte
Embrapa Semi-árido
e-mail: [email protected]
e-mail: [email protected]
telefone: (67) 3368-2059
telefone: (87) 3862-1711
Região Centro-Oeste
Região Sul
Ana Cristina dos Santos
Teresa Cristina Moraes Genro
Embrapa Gado de Corte
Embrapa Pecuária Sul
e-mail: [email protected]
e-mail: [email protected]
telefone: (67) 3368-2185
telefone: (53) 3242-8499
Região Norte
Região Sudeste
Benjamin Nahum
Carlos Eduardo Silva Santos
Embrapa Amazônia Oriental
Embrapa Pecuária Sudeste
e-mail: [email protected]
e-mail: [email protected]
telefone: (91) 3204-1000
telefone: (16) 3361-5611
0001/MS
13/mar/2008
Estados: MS, RS, TO, PA, BA, etc.
Verso
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