CONFEITARIA FINA & ARTESANAL
CARDÁPIO DE TORTAS DOCES E SALGADAS 2009
Nosso cardápio inclui a delicadeza e o cuidado do trabalho artesanal. Nossa marca são produtos de
alta qualidade, requintados, traduzidos em sabores inigualáveis, diferenciados e irresistíveis.
by
Isabella Curvello
(Design de Doces)
ENCOMENDAS
E-MAIL: [email protected]
CONTATO: (71) 3344-3817 / (71) 3011-9136 / (71) 8732-9791
SALVADOR – BAHIA
GALERIA DE FOTOS
TORTAS TRADICIONAIS
MÉDIA– R$ 65,00
(20 FATIAS)
GRANDE– R$ 80,00
(30 FATIAS)
TORTA TRUFADA DE CHOCOLATE
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de trufa de chocolate, cobertura de ganache de chocolate e
raspas de chocolate)
TORTA TRUFADA DE CHOCOLATE BRANCO
(massa molhada de bolo branco, recheio de trufa de chocolate branco, cobertura de ganache e raspas de
chocolate branco)
TORTA FLORESTA NEGRA
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de chantilly com cereja maraschino, cobertura de chocolate e
raspas de chocolate)
TORTA FLORESTA BRANCA
(massa molhada de bolo branco, recheio de chantilly com cereja maraschino, cobertura de chocolate branco
e raspas de chocolate branco)
TORTA TRUFADA PRESTÍGIO
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de trufa de coco, cobertura de ganache de chocolate, raspas
de chocolate e coco)
TORTA SONHO DE VALSA
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio cremoso de castanha de caju, cobertura de chocolate preto,
raspas de chocolate e pedaços de sonho de valsa)
TORTA BRIGADEIRO
(bolo de chocolate, recheio de brigadeiro, cobertura de creme de brigadeiro, confeitos de chocolate
e brigadeiros p/ decorar)
TORTA BRIGADEIRO BRANCO
(bolo branco, recheio de brigadeiro branco, cobertura de creme de brigadeiro branco, confeitos de
chocolate e brigadeiros brancos p/ decorar)
TORTA CASADINHO
(bolo de chocolate, recheio de brigadeiro preto e branco, cobertura de chocolate, raspas de
chocolate preto e branco, casadinhos para decorar)
TORTA BABA-DE-MOÇA
(massa molhada de bolo branco, recheio de baba-de-moça, cobertura de marshmallow)
TORTA DE AMEIXA
(massa molhada de bolo branco, recheio cremoso de ameixa e creme ao vinho do Porto, cobertura de
marshmallow)
TORTA HAVAIANA
(massa molhada de bolo branco, recheio de abacaxi e coco, cobertura de marshmalow)
TORTAS ESPECIAIS
MÉDIA– R$ 75,00
(20 FATIAS)
GRANDE– R$ 90,00
(30 FATIAS)
TORTA FRUIT DE LA PASSION
(Fina massa de chocolate, recheio trufado de maracujá, ganache de chocolate, cobertura de chocolate com
espelho de baba-de-maracujá)
TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE BRANCO
(Finíssimo bolo branco, recheio de mousse de chocolate branco e creme de maracujá,cobertura chantilly
com maracujá)
TORTA LILIANE
(Finíssimo bolo branco, recheio de damasco, ameixa e baba-de-moça, cobertura marshmallow dourado)
TORTA STELLA
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio cremoso de chocolate com passas ao rum, cobertura de
chocolate, raspas de chocolate)
TORTA TRUFADA DE MORANGO
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de creme com pedaços de morango, cobertura de chocolate,
raspas de chocolate e morangos frescos)
TORTA SENSAÇÃO DE MORANGO
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de trufa de morango, cobertura de ganache de chocolate)
TORTA DE TAPIOCA
(especialíssima massa de tapioca com recheio e cobertura de doce de leite cremoso)
TORTA FERRERO ROCHER (chocolate com avelã)
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de trufa de chocolate com avelã, cobertura de chocolate,
raspas de chocolate e avelã)
TORTA DIAMANTE NEGRO (chocolate com crocante)
(massa especial de chocolate, recheio de creme de chocolate com crocante, cobertura de chocolate, raspas
de chocolate e crocante)
TORTA TRUFADA AFRICANA
(bolo macio de chocolate meio amargo, recheio trufado de chocolate meio amargo, recheio de laranja au
contreau, cobertura de chocolate amargo e raspas de chocolate)
TORTA TRUFADA DE CAFÉ
(massa molhada de bolo de café, recheio trufado de chocolate e café, cobertura de chocolate amargo e
raspas de chocolate)
TORTA CAPUCCINO
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio trufado de chocolate, café e creme de leite, cobertura de
chocolate amargo e raspas de chocolate)
TORTA DE CHOCOLATE COM CEREJA
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de trufa de chocolate ao maraschino, cobertura de ganache
de chocolate, raspas de chocolate, gotas de licor e cerejas chilenas)
TORTA DE FRUTAS
(massa
macia de bolo branco, recheio de leite condensado cremoso com passas ao vinho do porto,
cobertura caramelada de pêssego, figo, cereja, ameixa e frutas cristalizadas)
TORTA DE NOZES COM CHOCOLATE
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio cremoso de nozes, cobertura de ganache de chocolate ao
licor, raspas de chocolate e nozes)
TORTA DE CHOCOLATE COM BABA-DE-MOÇA
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de trufa de chocolate e baba-de-moça, cobertura de ganache
de chocolate, baba-de-moça e fios de ovos)
TORTA PÃO-DE-MEL
(massa de pão-de-mel, recheio cremoso de chocolate alpino e cobertura de chocolate)
TORTAS ESPECIALÍSSIMAS
MÉDIA– R$ 95,00
(20 FATIAS)
GRANDE– R$ 110,00
TORTA BROWNIE
(massa divina de brownie de chocolate com nozes, recheio cremoso especial)
TORTA BROWNIE COM MORANGO
(massa divina de brownie de chocolate, recheio cremoso especial, chantilly e morangos)
TORTA BROWNIE COM SEQUILHO
(massa divina de brownie de chocolate, sequilho amanteigado e recheio cremoso especial)
(30 FATIAS)
TORTA BROWNIE BRANCO COM PISTACHE
(massa divina de brownie de chocolate branco com pistache, recheio cremoso especial)
TORTA SOFIA
(bolo búlgaro combinado com bolo de nozes, recheio de creme, marshmallow e ganache de chocolate)
TORTA DE CHOCOLATE COM PISTACHE
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio trufado de pistache, cobertura de ganache de chocolate e
pistaches caramelados )
TORTA LADY CURVELLO
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de quindim, brigadeiro de nozes e ganache de chocolate,
cobertura de chocolate meio amargo)
TORTA DE NOZES COM BABA-DE-MOÇA
(Fina massa de nozes, recheio de doce de ovos, cobertura de baba-de-moça e fios de ovos)
TORTA MACADÂMIA
(massa especial de chocolate, recheio cremoso de nozes macadâmia e mousse de chocolate, cobertura de
chocolate e macadâmias carameladas)
TORTA DE AMÊNDOAS
(Fina massa de amêndoas, recheio de damasco, doce de ovos e ameixa, cobertura de baba-de-moça, nozes e
damascos caramelados, amêndoas laminadas)
TORTA DE VIENA AU CHOCOLAT
(Finíssimas lâminas de pão-de-ló com recheio cremoso de creme vienense au chocolat)
TORTA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO COM BOMBOCADO
(massa molhada de bolo de chocolate, recheio de bombocado e chocolate amargo, cobertura de ganache de
chocolate meio amargo)
TORTA BEM-CASADO
(massa de bem-casado molhadinho, recheio especial de doce de leite caseiro e cobertura tradicional)
ROCAMBOLE
GRANDE – R$ 50,00
ROCAMBOLE DE CHOCOLATE
(finíssima massa de pão-de-ló de chocolate, com recheio e cobertura de chocolate)
ROCAMBOLE PRESTÍGIO
(finíssima massa de pão-de-ló de chocolate, com recheio de coco e cobertura de chocolate)
ROCAMBOLE GOIABADA (PIO IX)
(finíssima massa de pão-de-ló, com recheio de goiabada au vermouth)
TORTAS GELADAS DE MASSA
GRANDE- R$ 70,00
(Tortas altas)
(20 FATIAS)
TORTA DE MORANGO
TORTA DE LIMÃO
TORTA DE MARACUJÁ
TORTA DE BANANA CARAMELADA
TORTA DE FRUTAS
TORTA MARIA LAURA (ameixa e nozes)
TORTAS GELADAS MAGNÍFICAS
GRANDE- R$ 90,00
(25 FATIAS)
TORTA ÓPERA
(Lâminas de biscuit Joconde de amêndoas, recheio cremoso de avelã com chocolate, mousse de café e
mousse de creme, cobertura de chocolate)
TORTA TANGO
(bolo mousse de chocolate, sequilho crocante, creme de avelã, mousse de café e ganache de chocolate)
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO COM MORANGO
(Finíssimas lâminas de pão-de-ló com recheio de mousse de chocolate branco, recoberta por morangos
frescos vitrificados)
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE COM MORANGO
(Finíssimas lâminas de pão-de-ló com recheio de mousse de chocolate, recoberta por morangos frescos
vitrificados)
TORTA NOUGAT
(Fina camada de bolo mousse de chocolate, mousse de chocolate, nozes, amêndoas, avelãs e pralinè de
castanha)
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE PRETO, BRANCO E AMARGO
(Finíssimas lâminas de pão-de-ló com recheio de mousse de chocolate branco, preto e meio amargo)
TORTA MOUSSE DE CAPPUCCINO E CHOCOLATE AMARGO
(Finíssimas lâminas de pão-de-ló com recheio de mousse de chocolate amargo, mousse de cappuccino e
mousse de creme de leite)
TORTA DAMASCO COM CHOCOLATE BRANCO
(Finíssimas lâminas de pão-de-ló com recheio de mousse de chocolate branco e damasco, recoberta por
damascos vitrificados)
TORTA SAINT HONORÉ (massa choux, creme patissier, chocolate e fios caramelados)
TIRAMISSU
TORTA BÚLGARA
TORTA CHOCOMENTA
TORTA ROMEU E JULIETA
TORTA HOLANDESA (biscoito calipso)
TORTA ALEMÃ (biscoito champagne)
TORTA ITALIANA (gianduia)
TORTA AMERICANA (maçã, canela e passas)
TORTA ESPANHOLA (creme de vinho e abacaxi)
SOBREMESAS
R$ 70,00
(25 FATIAS/PORÇÕES)
CHEESECAKE COM MORANGO
CHEESECAKE COM AMEIXA
CHEESECAKE COM DAMASCO
CHEESECAKE ASSADO
QUINDÃO (receita antiga e exclusiva da Família Curvello)
MOUSSE DE CHOCOLATE (calda de chocolate)
MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO (calda de chocolate)
MOUSSE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
MOUSSE CAPPUCCINO
MOUSSE CREAM CHEESE (calda de chocolate)
MOUSSE DE MARACUJÁ (calda de chocolate)
MOUSSE DE LIMÃO (calda de chocolate)
MOUSSE DE COCO (calda de chocolate)
TAÇAS (morango, uva, frutas, ameixa com creme ao vinho)
SOBREMESAS INDIVIDUAIS
R$ 8,00
(Pedido mínimo 10 unidades)
PETIT GATEAU
TORTA JOJÓ
CREME BRULÉ
PROFITEROLES
MINI TORTAS DIVERSAS
TERRINES DIVERSAS
TORTAS SALGADAS
- R$ 60,00
(20 FATIAS)
NAPOLITANA (queijo, presunto, tomate e azeitona)
ESPINAFRE COM PEITO DE PERU
CEBOLA
KANI
FRANGO COM CATUPIRY
PALMITO
SIRI
RICOTA
TORTAS SALGADAS ESPECIAIS
R$ 75,00
(20 FATIAS)
SALMÃO COM GRUYÉRE
CAMARÃO COM ALHO PORÓ
CAMARÃO COM GORGONZOLA
TOMATE SECO, RÚCULA E MUSSARELA DE BÚFALA
BACALHAU
FRANGO COM QUATRO QUEIJOS
QUATRO QUEIJOS
GORGONZOLA
SERTANEJA (fumeiro com banana da terra)
QUICHES
GRANDE - R$ 75,00
(20 FATIAS)
LORRAINE (calabresa, cebola e bacon)
PEITO DE PERU
SALMÃO COM GRUYÉRE
CAMARÃO COM GORGONZOLA
TOMATE SECO COM CHEDDAR
TOMATE SECO, RÚCULA E MUZZARELA DE BÚFALA
BACALHAU
FRANGO COM CATUPIRY
FRANGO DEFUMADO
QUATRO QUEIJOS
ROCAMBOLES SALGADOS
GRANDE R$ 60,00 (massa finíssima)
BACALHAU
CAMARÃO
PERU DEFUMADO
PRESUNTO
FRANGO