RESTAURANTE
L’AND VINEYARDS
Localizado no coração do Alentejo, numa paisagem única definida pela vinha e por
um grande lago, o L'AND Vineyards é um "wine resort” exclusivo, com apenas 22 suites,
que integra a arquitectura na Natureza, promovendo uma atmosfera intimista de luxo
sóbrio, beleza natural e tranquilidade.
O resort situa-se em torno de um jardim de vinhas e da piscina valorizando uma vista
sublime para o lago e para o castelo da vila medieval de Montemor.
L’AND RESTAURANT
No L’AND procuramos reinterpretar a identidade da cozinha portuguesa, valorizando
ingredientes da estação e de origem regional, produto, em regra, de uma agricultura
orgânica e biodinâmica.
omo a cozinha portuguesa é, tam ém, a ue resultou do encontro da nossa cultura
com a cultura dos pa ses do extremo oriente - como a da ndia, da ail ndia, da hina e
do ap o - parte da nossa carta – a ast L AND – é dedicada a esta viajem.
Para cada prato ou menu, propomos um vinho ou bebida adequada procurando que a
sua experiência seja completa.
Miguel Laffan - Chefe Executivo
IVA incluído à taxa em vigor | VAT included
Nas refeições que servimos podem constar os seguintes alergénios: cereais com glúten, crustáceos, ovos, peixes, amendoins,
soja, leite, frutos de casca rija, aipo, mostarda, sementes de sésamo, sulfitos, tremoço, moluscos
Se sofrer de alergias ou pretender mais informações fale com um elemento da nossa equipa.
RESTAURANTE
MENU DEGUSTAÇÃO
Sardinha assada com uma salada de tomates biológicos e bolo de azeitona
Tataki de atum em mil folhas, compota de cebola roxa e chutney de manga com
salada de rabano, coentros e bergamota
Sopa de peixe da costa vicentina com tosta fina de pão alentejano com lagostim
braseado e maionese de açafrão e lima
Salmonete de Setúbal na salamandra com açorda de berbigão, lulas salteadas e
caldo de caldeirada com salada crocante
Lombinho de porco de raça alentejana assado lentamente, gratin de couve-flor, salteado de espargos, ervilha e morcela regional
Tiramisu de pistacho com chocolate branco e cerejas confitadas, gelado de café
e crocante de chocolate tainori
Duo de cenoura sobre terra de pistacho com espuma de açafrão e gengibre e
gelado de mel
90 euros
Suplemento de vinhos 20 euros
Royal pairing 45 euros
IVA incluído à taxa em vigor | VAT included
Nas refeições que servimos podem constar os seguintes alergénios: cereais com glúten, crustáceos, ovos, peixes, amendoins,
soja, leite, frutos de casca rija, aipo, mostarda, sementes de sésamo, sulfitos, tremoço, moluscos
Se sofrer de alergias ou pretender mais informações fale com um elemento da nossa equipa.
Couvert
€ 6.00
ENTRADAS
Sopa de peixe da costa vicentina com lagostim braseado e croquete
cremoso de ostra
€ 18.50
Salmão da Escócia curado envolto em amêndoa e alga, com tártaro
e salada de maracujá e funcho
€ 18.00
Vieira e cogumelo silvestre da estaç o num “Á Brás” trufado com tosta
fina de pão Alentejano
€ 19.50
Terrina de foie gras de pato numa geleia de uva fermentada, salada
de beterraba e maçã verde, crumble de pain d’épices
€ 20.00
Tataki de atum em mil folhas, compota de cebola roxa e chutney de
manga com salada de rabano, coentros e bergamota
€ 19.00
Sardinha assada com uma salada de tomates biológicos e bolo de
azeitona
€ 19.00
PEIXES
Salmonete de Setúbal com açorda de berbigão,
caldo de caldeirada com salada crocante
lulas salteadas e
€ 29.50
Pregado a vapor num caril tailandês com legumes do Poial
€ 29.00
Robalo de linha assado sobre uma vichyssoise de mexilhão, alho
francês confitado em açafrão de la Mancha, chouriço, alcaparras e
zests de limão
€ 29.30
Arroz de Polvo com bivalves da costa alentejana
€ 28.20
RESTAURANTE
CARNES
Cachaço de porco montanheiro numa crosta de pão e linguiça com
uma sinfonia de legumes jovens
€ 29.70
Lombinho de porco de raça alentejana assado lentamente, gratin
de couve-flor, salteado de espargos, ervilha e morcela regional
€ 29.40
Lombo de borrego merino assado, tagine de legumes primaveris,
batata-doce de Aljezur e esferificação de iogurte e hortelã,
€ 29.90
Lombo de vaca maturada com duxelle de cogumelos, alface romana
grelhada e gnocchis de batata com toucinho fumado e jus do assado
€ 29.40
VEGETARIANO
Caril Tailandês de mini legumes com arroz basmáti
€ 23.00
Ravioli de cogumelos com molho de espinafres cremoso
€ 21.00
Risotto de espargos verdes
€ 21.00
JUNIOR
Bitoque do Lombo
€ 23.00
Penne cremoso de frango e cogumelos selvagens
€ 15,90
Selecção de gelados (preço por bola)
€ 4,20
IVA incluído à taxa em vigor | VAT included
Nas refeições que servimos podem constar os seguintes alergénios: cereais com glúten, crustáceos, ovos, peixes, amendoins,
soja, leite, frutos de casca rija, aipo, mostarda, sementes de sésamo, sulfitos, tremoço, moluscos
Se sofrer de alergias ou pretender mais informações fale com um elemento da nossa equipa.
RESTAURANTE
SOBREMESAS
Pastel de chocolate e goma de Nutela, duo de framboesas com
gelado de laranja e cardamomo
€ 11,90
Tiramisu de pistacho com chocolate branco e cerejas confitadas,
gelado de café e crocante de chocolate tainori
€ 11,50
Brownie de caramelo e flor de sal, calda de chocolate branco e
manjericão e um sorbet de Yuzu
€ 11,50
Delicia de morangos sobre biscoitos de amareto e sorbet de ruibardo
€ 11,50
Mil folhas de requeijão e maçã verde com gelado de beterraba
€ 11,50
Duo de cenoura sobre terra de pistacho com espuma de açafrão e
gengibre e gelado de mel
€ 11.70
Prato de queijos finos com compota de abóbora
€ 13,90
VINHOS FORTIFICADOS
Selecç o L’AND
aylor’s Vintage 2007 (5cl)
€ 15.00
Porto LBV Niepoort (5cl)
€ 8.00
Blandy’s Malvasia 3 anos (5cl)
€ 6,50
Grandjó Late Harvest (5cl)
€ 7.00
IVA incluído à taxa em vigor | VAT included
Nas refeições que servimos podem constar os seguintes alergénios: cereais com glúten, crustáceos, ovos, peixes, amendoins,
soja, leite, frutos de casca rija, aipo, mostarda, sementes de sésamo, sulfitos, tremoço, moluscos
Se sofrer de alergias ou pretender mais informações fale com um elemento da nossa equipa.