ESCOLA SUPERIOR DE TECNOLOGIA E GESTÃO DO
INSTITUTO POLITÉCNICO DE VIANA DO CASTELO
Apoios
dia
programa
dia
09h30 Registo e entrega de documentação
TEMA 3: NOVAS TENDÊNCIAS
10h00 Sessão de abertura
10h00 Excelentes produtos de que ninguém ouviu falar…
TEMA 1: NOVAS TECNOLOGIAS
10h20 Gama natura
Pedro Pimentel | Centromarca
10h30 Novos Produtos - Inovação na Frulact
Pilar Morais | Frulact
10h50 Visão artificial aplicada à indústria alimentar
Vitor Medeiros | Infaimon
11h10 Intervalo para café
11h30 A Tecnologia e industrialização vs chocolataria artesenal
Joana Rodrigues | Casa Grande Chocolatier
11h50 Da informação ao diálogo: desafios e soluções das
marcas, no mercado do consumidor-cidadão”
Alexandra Pereira | BBDO
12h10 Filmes e revestimentos edíveis para aplicação em fruta
Mónica Loureiro | Primor
10h40 Microalgas na alimentação
Sofia Hoffmann Mendonça | Allma
11h20 Intervalo para café
11h40 Novas tendências no retalho
Jorge Brito | Nielsen
11h00 Clube de produtores do continente
Miguel Carvalho | Sonae
12h00 Desafios 2020
Rui Azevedo | Oceanos XXI
12h30 Almoço
Cristina Rocha | REQUIMTE-FEUP
12h30 Almoço
TEMA 4: NOVOS MERCADOS
14h30 O que come o mundo? Que papel tem a indústria e a
TEMA 2: NOVOS PRODUTOS
distribuição na alimentação? Globalização, obesidade,
14h30 Macroalgas
novos mercados, clientes e consumidores.
Helena Abreu | ALGAplus
14h50 Novos produtos com base em cogumelos
Sandra Ferrador | Bioinvitro
15h10 Portuguese flavours experience
Caso Cerealis
Cláudia Lopes | Cerealis, Verónica Silva | Cerealis
15h00 Licença para exportar
Isabel Braga da Cruz | Portugal Foods
Andreia F. da Silva | Meia Dúzia
15h30 Intervalo para café
Encerramento
16h00 Workshop
Verde Honra | Mostra de Projetos desenvolvidos em Engenharia
Opção 1 - Análise sensorial – consumidores
Alimentar
Opção 2 - Gastronomia molecular
Comissão organizadora e científica:
Alberta Araújo / Carla Barbosa / Cláudia Silva / Manuela Vaz Velho
Manuel Rui Alves / Patrícia Sousa / Rita Pinheiro / Susana Fonseca / Susana Rocha