Chop Suey Vegetariano
Vegetariano
11 min
4 pessoas
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Confeção
1º Substitua a lâmina de corte pela lâmina de mistura. Corte a
cenoura, a curgete e a couve-lombarda em juliana, corte o alhofrancês às rodelas, fatie a cebola, lave e lamine os cogumelos e
esmague os dentes de alho.
Ingredientes
100 g de cogumelos frescos, arranjados e
laminados
150 g de cenoura, cortada em juliana
200 g de curgete, cortada em juliana
60 g de couve-lombarda, cortada em juliana
120 g de alho-francês, às rodelas
2º Coloque os legumes no copo de mistura e acrescente o óleo de
sésamo e o azeite, programando 7 minutos, velocidade 1 na
temperatura máxima (ST). Com a ajuda da espátula, faça descer
o que se acumulou nas paredes do copo e mexa um pouco os
legumes.
3º Junte os rebentos de soja, os rebentos de bambu e o molho de
soja. Tempere com sal e pimenta a gosto (mas tenha presente
que o molho de soja é bastante salgado). Programe 4 minutos,
velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
100 g de cebola fatiada
2 dentes de alho esmagados
40 ml de óleo de sésamo
10 ml de azeite
150 g de rebentos de soja
150 g de rebentos de bambu
25 ml de molho de soja
Sal q.b.
Pimenta q.b.
4º NOTA: Cortar legumes em juliana significa cortá-los às tiras
finas. Tente fazer tiras finas e ligeiramente compridas.
5º NOTA: Nesta receita os vegetais devem ficar ‘crocantes’. Se os
preferir mais macios, pode voltar a programar alguns minutos na
mesma velocidade e temperatura.
6º DICA: Esta receita é fácil, rápida e saudável. Pode enriquecê-la
com gambas, carne de frango ou de vaca, aos pedaços pequenos
e ligeiramente fritos. Acompanhe com arroz basmati e...
experimente comer com pauzinhos!
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