I.A.S.F.A.
CAS – Lisboa
Sugestão de Ementas
Nº. 01
Aperitivos Líquidos: Favaios, Martini, vinho branco e sumo de laranja
Aperitivos sólidos: Miniaturas de rissóis, croquetes, pastéis de bacalhau e frutos secos (amendoim e
caju)
Sopa: Creme de alho francês com amêndoa torrada
Prato: Arroz de pato á antiga com molho de citrinos e salada da horta
Doce: Tarte de maçã
Vinho : Tinto convento da vila
Café e digestivos (Whisky novo, aliança velha e licor beirão)
22,00€
Nº. 02
Aperitivos Líquidos: Favaios, Martini, vinho branco e sumo de laranja
Aperitivos sólidos: Miniaturas de rissóis, croquetes, pastéis de bacalhau e frutos secos (amendoim e
caju)
Sopa: Creme de ervilhas com tomate e ovo ripado ou Caldo verde com chouriço
Prato: Bacalhau com broa em cama de legumes acompanhado com batatas a murro
Doce: Torta de laranja
Vinho: Branco convento da vila
Café e digestivos (Whisky novo, aliança velha e licor beirão)
22,00€
Nº. 03
Aperitivos Líquidos: Favaios, Martini, vinho branco e sumo de laranja
Aperitivos sólidos: Miniaturas de rissóis, croquetes, pastéis de bacalhau e frutos secos (amendoim e
caju)
Sopa: Sopa de grão de bico com quadradinhos de presunto
Prato: Lombinhos de porco ibérico braziados com molho de manteiga e limão, arroz de ervilhas e
salada do campo
Doce: Delícia do céu
Vinho : Tinto convento da vila
Café e digestivos (Whisky novo, aliança velha e licor beirão)
23,00€
I.A.S.F.A.
CAS – Lisboa
Sugestão de Ementas
Nº. 04
Aperitivos Líquidos: Favaios, Martini, vinho branco e sumo de laranja
Aperitivos sólidos: Miniaturas de rissóis, croquetes, pastéis de bacalhau e frutos secos (amendoim e
caju)
Sopa: De Laranja
Prato: . Naco de novilho com molho de champanhe e amêndoas, batata assada e legumes salteados
Doce: Bolo brigadeiro
Vinho : Tinto Hereditas
Café e digestivos (Whisky novo, aliança velha e licor beirão)
24,00€
Nº. 05
Aperitivos Líquidos: Favaios, Martini, vinho branco e sumo de laranja
Aperitivos sólidos: Miniaturas de rissóis, croquetes, pastéis de bacalhau e frutos secos (amendoim e
caju)
Sopa: Qualquer sopa das ementas acima descritas
Pratos: Bacalhau Gratinado com Camarão ou
Arroz de tamboril com gambas e redução de coentros ou
Rolinhos de peixe com molho de champanhe, arroz árabe e legumes da horta
Doce: Bolo de bolacha
Vinho: Branco Hereditas
Café e digestivos (Whisky novo, aliança velha e licor beirão)
25,00€
Nº. 06
Aperitivos Líquidos: Favaios, Martini, vinho branco e sumo de laranja
Aperitivos sólidos: Miniaturas de rissóis, croquetes, pastéis de bacalhau e frutos secos (amendoim e
caju)
Entrada: Crepes de salmão , Crepes de Legumes da horta ou Crepes de espinafres e queijo mozarela
Pratos: Lombinhos de porco ibérico braziados com molho de manteiga e limão, arroz de ervilhas e
salada do campo ou
Lombo de porco recheado com alheira de caça, batata a murro e mistura de legumes da horta
estufados ou
Lombo de porco assado no forno com molho de farinheira, batata assada e macedónia do campo
Doce: Delícia do céu
Vinho : Branco Borba, Tinto E.A.
Café e digestivos (Whisky novo, aliança velha e licor beirão)
27,00€
I.A.S.F.A.
CAS – Lisboa
Sugestão de Ementas
Nº. 07
Aperitivos Líquidos: Favaios, Martini, vinho branco e sumo de laranja
Aperitivos sólidos: Miniaturas de rissóis, croquetes, pastéis de bacalhau e frutos secos (amendoim e
caju)
Entradas: Vol-au-vent de Camarão e espinafres
Vol-au-vent de espinafres e queijo de cabra ou
Vol-au-vent Marisco
Prato: . Bacalhau Gratinado com Camarão ou
Arroz de tamboril com gambas e redução de coentros ou
Rolinhos de peixe com molho de champanhe, arroz árabe e legumes da horta
Doce: Delicia do céu
Vinho : Branco prova régia e Tinto Hereditas
Café e digestivos (Whisky novo, aliança velha e licor beirão)
29,00€
Nº. 08
Aperitivos Líquidos: Favaios, Martini, vinho branco e sumo de laranja
Aperitivos sólidos: Miniaturas de rissóis, croquetes, pastéis de bacalhau e frutos secos (amendoim e
caju)
Prato: Bacalhau assado á lagareiro
Prato: Medalhões de novilho com molho de cogumelos e queijo de cabra
Doce: Bolo de bolacha
Vinho: Branco Hereditas e tinto hereditas
Café e digestivos (Whisky novo, aliança velha e licor beirão)
30,00€
Nº. 09
Aperitivos Líquidos: Favaios, Martini, vinho branco e sumo de laranja
Aperitivos sólidos: Miniaturas de rissóis, croquetes, pastéis de bacalhau e frutos secos (amendoim e
caju)
Prato: Vol-au-vent de marisco ou crepes de marisco
Prato: Cabrito assado á padeiro com batatinha assada e grelos salteados
Doce: Bolo de noz com doce de ovo
Vinho : Branco Planalto, Tinto E.A.
Café e digestivos (Whisky novo, aliança velha e licor beirão)
32,00€