foco A BETTER MATCH
ENTREVISTA COM HENRI ATTIAS,
SIDEL GLOBAL KEY ACCOUNTS VICE PRESIDENT
A BEBIDA MAIS
A água é o recurso natural número um
para a humanidade. Porém, com o constante aumento da população e cada vez
mais pessoas morando em cidades, hoje,
mais do que nunca, o acesso à água a um
preço acessível é primordial. O consumo
de água continua a crescer significativamente, e o mercado de água engarrafada
acompanha essa tendência. As vendas do
mercado geral de água cresceram 28%
durante o quinquênio de 2007 a 2012. Além
disso, a água representa 37% do mercado
de bebidas sem álcool, com um volume de
vendas de 229 bilhões de litros. Os refrigerantes totalizaram 36% do volume e os
sucos, néctares, refrescos, isotônicos e
chás atingiram 27%. As vendas no mercado
de água se distribuem da seguinte maneira:
a água sem gás é responsável por 86% e a
água com gás ocupa um distante segundo
lugar, com 14%. O material de embalagem
preferido deste mercado em crescimento
é o PET, usado em 85% de toda a água engarrafada vendida em 2012.
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POPULAR DO MUNDO
P De maneira estrita, toda água é
H2O. O que faz com que os tipos de
água sejam tão diferentes?
R Isso está muito relacionado com a
localização da fonte e os processos aos
quais é submetida a água antes de ser
vendida aos consumidores. Existem diferenças entre água de poço, água de
nascente, água mineral, água destilada
e água purificada. A água de poço, por
exemplo, é armazenada em rochas
permeáveis e no solo. É parecida com a
água de nascente, na medida em que
ambas são produzidas em aquíferos
naturais localizados em leitos rochosos
e no solo. A água de nascente, no entanto, flui naturalmente para a superfície. A água mineral pode vir de um
poço natural ou de uma nascente, mas
deve conter uma quantidade específica
de oligoelementos, como cálcio e magnésio. Quanto à água destilada, trata-se de um processo pelo qual a água é
fervida até produzir vapor. Por fim, a
água purificada denota um processo
pelo qual os contaminantes ou minerais, ou ambos, são removidos da água,
seja qual for a fonte. Independentemente do tipo de água, as necessidades
dos produtores em termos de engarrafamento e higiene são as mesmas.
P Quais são as principais
características do mercado
de água engarrafada?
R Este mercado é altamente competitivo. É uma categoria baseada no volume,
mas ainda hoje, o mercado mundial
continua fragmentado. Neste mercado,
um número limitado de players mundiais
produzem uma infinidade de marcas.
Algumas são reconhecidas internacionalmente, outras são até mundiais, mas
a maioria é apenas regional. Em 2011,
as dez maiores marcas totalizavam 18%
do volume total comercializado. De
modo geral, observa-se que o mercado
de água engarrafada na Europa Ocidental e na América do Norte está persistentemente estagnado, enquanto em
regiões em desenvolvimento como a
América Latina, o Oriente Médio e a
região da Ásia-Pacífico, o mercado
continua a crescer de maneira bastante
significativa. Isso é especialmente verdade para a China e a Índia. Em 2012,
pela segunda vez, a região da Ásia-Pacífico superou a Europa Ocidental como
líder de consumo de água engarrafada.
Henri Attias,
Sidel Global Key Account Vice
President
P Nota-se alguma diferença
nos hábitos e expectativas do
consumidor nos últimos anos?
R Sim. Os hábitos dos consumidores
estão mudando. Durante os últimos
anos, a preocupação com a saúde vem
aumentando. Hoje, observamos claramente a consolidação do consumo de
água devido ao seu poder de saciar a
sede e aos seus atributos naturais. Nesse sentido, os produtores estão procurando maximizar os benefícios dos
produtos naturais, algumas vezes, adicionado ingredientes para aumentar as
Independentemente
do tipo de água, as
necessidades dos
produtores em
termos de engarrafamento e higiene
são as mesmas.
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foco propriedades reidratantes da água. Há
cerca de cinco anos, despontou um segmento emergente de águas aromatizadas, mas ele acabou não atraindo o
consumidor final. No que diz respeito
à embalagem, a mobilidade também
está crescendo no mundo todo, levando
ao crescimento da demanda por garrafas
menores “individuais”, que são mais
fáceis de manusear e de transportar.
P Quais são os principais desafios
para as engarrafadoras neste
mercado?
R Um dos principais desafios de hoje é
a necessidade de uma “Disponibilidade Global dos Equipamentos” (OEE,
na sigla em inglês) sustentável. O desempenho da embalagem também é
fundamental, juntamente com a otimização do material e o consumo de
energia. As decisões de investimento
cada vez mais tardias para a instalação
de equipamentos e linhas, combinadas
com a exigência de rapidez de suprimento de bebidas ao mercado, requerem uma rápida aceleração da linha de
produção para obter a eficiência operacional total dos equipamentos. A
proximidade da Sidel dos clientes, reforçada pela presença de técnicos experientes no mundo todo, garante uma
instalação eficiente e um start-up rápido. Além de fornecer equipamentos
confiáveis, as nossas soluções reduzem
as paralisações e otimizam os tempos
inativos programados, com base em
operações simples (mudanças de formato, limpeza e manutenção), configurações padronizadas e procedimentos
predefinidos. Com uma gestão de projeto precoce, todas as necessidades de
soluções padronizadas podem ser previstas, incluindo a implantação do
equipamento, o processo de trabalho e
o treinamento. De modo geral, isso estende a eficiência atingida durante os
períodos de aceleração para o longo
prazo. A transferência de know-how desde a fase inicial permite aos clientes
gerenciar a linha de produção de maneira autônoma após a aceitação técnica da mesma. A avaliação global do
desempenho da linha de engarrafamento quanto aos seus objetivos também é um critério essencial. Com esse
fim, a ferramenta de melhoria de eficiência da Sidel (EIT™ – Efficiency Improvement Tool) avalia onde se origina
a perda de eficiência da linha e em
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A BETTER MATCH
qual equipamento se deve intervir para
retomar o desempenho. Ela pode ser
implementada em qualquer linha, independentemente do integrador de linha
ou do fabricante de equipamentos originais (OEM).
P Como o esquema de fabricação
é adaptado para acompanhar as
tendências?
R Por um lado, o mercado de garrafas
de tamanho individual exige uma produção de alta eficiência a uma velocidade máxima, fator essencial para a
redução do custo total de propriedade.
Nesses mercados, as velocidades variam
normalmente entre 40.000 e 80.000
garrafas por hora. Nos EUA, por exemplo, 85% do mercado de água em embalagens PET corresponde a garrafas
de 20 oz. (600 ml). Atualmente, a Sidel
é líder mundial em linhas de alta velocidade para produtos à base de água.
Entre 2007 e 2012, a Sidel forneceu
mais de 30 linhas completas, com uma
produção superior a 60.000 garrafas
por hora e por linha. Por outro lado,
A segurança dos
alimentos continua
a ser uma das questões fundamentais
para os fabricantes
de bebidas.
existe um mercado para a flexibilidade, com equipamentos adaptados a diferentes formatos e com velocidades
mais baixas. Nesses mercados, as velocidades variam geralmente de 15.000 a
60.000 garrafas por hora, o que é ideal
para reduzir os custos de produção.
P Quando se trata de segurança
alimentar, quais são as exigências
em termos de higiene para as
soluções de embalagem?
R A segurança dos alimentos continua
a ser uma das questões fundamentais
para os fabricantes de bebidas. A água
não é exceção e não existe margem
para concessões. Sempre que são adicionados ou removidos minerais da
água, ela fica mais exposta aos micro-organismos, o que aumenta o risco de
contaminação. Nos EUA, e brevemente
no Japão, o ozônio pode ser usado no
processo de produção para combater
esse problema, enquanto na Europa,
essa abordagem não foi autorizada.
Com base na nossa experiência em envase asséptico, a Sidel desenvolveu um
dos mais elevados padrões de higiene
para preservar a integridade da água
engarrafada, mais particularmente com
as novas soluções Sidel Matrix™, que
asseguram um alto nível de higiene.
P Houve uma tendência muito
forte para a redução do peso das
garrafas no mercado de água.
É possível diminuir ainda mais
esse peso?
R A concepção de garrafas PET “leves”
e até mesmo “extraleves” reduz o impacto ambiental e os custos de produção
do processo de embalagem. Os produtores de hoje estão sempre se esforçando para obter a garrafa mais leve com
o melhor desempenho mecânico. De
fato, muitos já estão aplicando esta estratégia em todas as unidades de produção e estão próximos de alcançar o
peso aceitável ideal para as suas diversas marcas. Os limites para a redução
de peso ainda não foram atingidos.
Nos próximos três anos, por exemplo, o
peso da garrafa PET de 1,5 litro deve
diminuir 20 gramas. Nesse campo,
além de ter uma forte experiência em
embalagem, a Sidel possui recursos
para ir ainda além na redução de peso,
e sem comprometer o desempenho, a
aparência ou a textura do recipiente.
Devido à nossa visão geral abrangente
de todos os processos industriais desde
o princípio, como o sopro, o enchimento, a rotulagem, a embalagem secundária e a logística, podemos oferecer
ainda mais em termos de redução de
peso, sem comprometer o desempenho
da garrafa em toda a linha. Por exemplo, a Sidel ajudou uma grande indústria norte-americana de água a diminuir o peso das garrafas de 14,5 gramas
para 9,1 gramas. Isso representa 35%
de redução de peso e cerca de 70.000
toneladas de resina economizadas por
ano. Este é um bom exemplo da parceria entre um especialista da embalagem e um OEM, como a Sidel, desde o
início do processo, com base em um
conhecimento profundo não apenas da
embalagem isoladamente, mas também do produto, da tecnologia e da
interdependência entre eles.
P A redução de peso é essencial
para diminuir os custos operacionais. Quais são os outros fatores
essenciais de sustentabilidade
e eficiência de custos?
R Existe uma demanda para as soluções globais de embalagem. Para maximizar o lucro, os fabricantes devem
se manter acima de um valor mínimo
possível. A embalagem geralmente abarca cerca de 70% dos custos de produção;
a distribuição e a logística, 20%; e o
enchimento em si, apenas 10%. Ao minimizar o peso das garrafas, o consumo de matéria-prima é mantido baixo.
Para reduzir as emissões de carbono
produzidas durante a vida da garrafa
acabada, um número cada vez maior
de engarrafadoras está começando a
usar PET reciclado e resina BioPET,
dora Sidel Rollsleeve™ representa um
avanço significativo tanto em termos
de sustentabilidade quanto de economia
de custos, permitindo o uso de filmes
mais finos, promovendo os materiais
ecorresponsáveis, evitando o uso de colas ou solventes e empregando garrafas
leves. Em toda a gama de equipamentos da Sidel, os produtos e as mudanças
de formato foram consideravelmente
simplificados, ou são automáticos. Em
uma máquina com 20 cavidades, as
trocas assistidas de formato de garrafa
são realizadas em menos de 15 minutos, por apenas um operador, graças ao
nosso sistema Bottle Switch™. Com
base em um design modular e construído com componentes isentos de óleo, o
sistema Sidel Matrix, robusto e confiável, requer muito menos manutenção:
quando disponíveis. Muitos estão reduzindo também a embalagem secundária que acompanha a água engarrafada (como o empacotamento com
plástico termoencolhível e as sobre-embalagens) ou eliminando-a completamente. Maximizar o uso eficiente de
recursos, como eletricidade, água e
produtos químicos, e reduzir os materiais também é crucial. A oferta da Sidel
inclui soluções globais para atender essas
necessidades de mercado. Por exemplo,
o sistema Ecoven instalado na SBO
Universal 2eco e a sopradora Sidel
Matrix proporcionam uma impressionante economia de 45% do consumo
elétrico. Além disso, o dispositivo de
recuperação de ar integrado na sopradora possibilita uma economia de ar de
sopro de até 35%, reduzindo proporcionalmente o uso do compressor. No
que diz respeito à rotulagem, a rotula-
a manutenção das nossas sopradoras é
limitada a 2,5% do tempo de funcionamento do equipamento; as nossas enchedoras foram concebidas para minimizar drasticamente as intervenções
de manutenção antes de 6.000 horas
de funcionamento; e a manutenção
necessária para as nossas rotuladoras
foi reduzida em aproximadamente 40%.
P Qual seria o impacto das
mudanças do novo mercado
sobre a linha de amanhã?
R De modo geral, o acesso das populações de rápido crescimento à água engarrafada tem aumentado. Os consumidores dependem da água para viver
e para o seu bem-estar. Em muitos países, a água engarrafada em PET representa uma fonte de água potável segura, o que requer uma embalagem
higiênica e a preservação dos minerais
naturais. Em outros, a conveniência do
consumo ergonômico, individual, em
qualquer lugar e a sofisticação de sabor
da carbonatação, por exemplo, têm
maior importância. Os consumidores
de água buscam formatos de garrafa
que se diferenciem de outros produtos
comuns nas prateleiras dos supermercados. Além disso, espera-se uma maior
consolidação da indústria, já que as
empresas de maior porte adquirem outras menores ou que representem um
nicho de mercado, a fim de ampliar a
sua capacidade e o seu portfólio de produtos e para estabelecer uma base operacional em regiões menos desenvolvidas. Neste contexto, os produtores de
bebidas são constantemente desafiados
a adequar-se às necessidades evolutivas
dos consumidores e aos preços, e ainda
obter rentabilidade. Esta é a razão pela
qual eles exigem soluções que assegurem mais configurabilidade, versatilidade e compacidade e que atendam a
necessidades muito específicas. Esta é
a visão da Sidel para as linhas de amanhã. Confiáveis e eficientes, as linhas
do futuro serão higienicamente projetadas e procurarão atingir uma operação 100% seca, a fim de minimizar o
consumo de água. Elas serão compactas e mais simples de operar para diminuir as intervenções. Também poderão
ser operadas a distância, usando uma
inteligência integrada para se comunicar com as pessoas ou com outras máquinas. Já estamos fazendo avanços importantíssimos nessa área. Por exemplo,
a inteligência de máquina integrada à
sopradora Sidel Matrix melhora a automonitorização e a automação do processo por meio do sistema Intelliblower.
Esse ajuste contínuo e automático do
processo favorece o controle de qualidade. A máquina pode detectar automaticamente e eliminar desvios de processos, e foi especialmente projetada
para reduzir refugos e permitir o uso
de garrafas leves. O desenvolvimento
contínuo de sistemas de controle de
qualidade integrados combinados com
funções de autoajuste reduzirá os tempos inativos e garantirá uma maior
qualidade do produto final. Adicionalmente a essa melhoria de qualidade, as
soluções de engarrafamento de água da
Sidel oferecerão um nível muito elevado
de eficiência e simplicidade, reduzindo
também o custo total de propriedade.
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