NOVO REGULAMENTO TÉCNICO DE
IDENTIDADE E QUALIDADE DO
ARROZ
2008
REUNIÕES EM BRASÍLIA
25 A 27/08: Grupos Técnicos dos Estados produtores
Pauta: apresentação de novas pesquisas de enquadramento
(com proposições).
Participantes dos Estados produtores: 60.
Resultados: sensível melhora da tipificação do arroz brasileiro
REUNIÕES EM BRASÍLIA
28/08/08: Câmara Técnica Nacional Setorial do Arroz
Recebeu a proposição do grupo técnico e deu aval.
Aceitou a posição, orientando para que as novas regras
(transitórias) de classificação passem a vigorar a partir
01/03/2009 (?).
Acordou que haverá um prazo de mais uma safra para
avaliação, nacionalmente, da qualidade e, com base nisso,
fazer o regramento definitivo.
Definição da “269”
3.20- Grão Gessado- o grão descascado e polido,
inteiro ou quebrado que apresentar coloração
totalmente opaca e semelhante ao gesso.
Limitado a 15% para todos os Tipos (com DGA)
Gesso total
Definição em pauta no RTArroz 2009
2.20. Grão gessado : o grão descascado ou polido,
inteiro ou quebrado, que apresentar metade ou mais
de sua estrutura ou superfície com coloração opaca
de aspecto farinhoso ou semelhante ao gesso.
gesso
☹
Definição baseada na “269”
- Grão não gelatinizado: o grão inteiro ou quebrado que não
apresenta gelatinização do amido, devido a parboilização
deficiente, mostrando-se totalmente “opaco” sob a luz
polarizada.
Será considerado o grão que apresente, sob luz
polarizada, qualquer parte vítrea (translúcida) independente do
tamanho ou área.
Tabela transitória
Tipo
Matérias
Estranhas e
Impurezas
Mofados
Ardidos e
Enegrecidos
Não
Gelatinizados
Danificados
Rajados
Picados ou
Manchados
Total de
Quebrados e
Quirera
Quirera
(máximo)
1
0,05
0,20
20,00
0,50
1,00
1,75
4,50
0,40
2
0,10
0,40
25,00
1,00
1,50
3,00
7,00
0,50
3
4
0,15
0,20
0,60
0,80
35,00
45,00
1,50
2,00
4,50
9,00
0,75
2,00
3,00
6,00
11,00
1,00
5
0,25
1,00
55,00
3,00
4,00
8,00
15,00
1,25
Definição em pauta no RTArroz 2009
2.23. Grão não gelatinizado: o grão descascado e
polido, inteiro ou quebrado, que submetido à
parboilização apresentar mais da metade de sua
estrutura ou superfície opaca sob a luz polarizada.
Limite progressivo: T1 [??%] até FT [??%]