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QUINTA-FEIRA, 7 DE FEVEREIRO DE 2013
viver &
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ELAINE SANTOS
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COM SUCURSAIS E CORRESPONDENTES
COMIDA, SABOR, SAÚDE & MODA
A
mistura de temperos
orientais, franceses e
até brasileiros transformaram a comida japonesa
em pratos contemporâneos.
É dessa forma que o mestre
Shundi Kobayashi, um dos
principais chefs da comida japonesa do país, explica o
boom de restaurantes japoneses não só em São José dos
Campos, mas no Brasil.
Com experiência de mais de
30 anos de trabalho nos principais restaurantes de São Paulo, Kobayashi explica que, para
ganhar o paladar de diversas
etnias, a cozinha japonesa inovou e criou pratos adaptados
ao “gosto do cliente”, mas sem
perder a essência oriental.
“O normal é inovar, mas o
tradicional é sempre necessário. Os pratos ganharam criatividade para atingir novos adeptos à comida, mas sempre seguindo a base da comida japonesa, principalmente na qualidade dos alimentos”, disse.
Crescimento. O grande boom
dos restaurantes japoneses no
Brasil aconteceu na capital há
20 anos, já por causa da mudança de comportamento do brasileiro, que está buscando uma
melhor qualidade de vida, segundo Kobayashi.
“O brasileiro está mais aberto a novas experiências gastronômicas e quer experimentar.
Sem contar com o favorecimento econômico dos últimos
anos que proporcionou mais
viagens e mais conhecimento”,
disse o chef.
Empresário e também goumert da cozinha japonesa e chinesa, Eduardo Suga afirma que
a gastronomia japonesa virou
moda, mantendo seus fundamentos e autenticidade.
“O que acontece hoje é que
em muitos cardápios criaramse novas receitas, com experimentação, fusão e contemporaneidade”, disse Suga, que é dono de uma rede de restaurantes orientais em São José.
Aposta. E foi essa preocupa-
ção de ter o contemporâneo
aliado ao verdadeiro sabor tradicional da cozinha japonesa
que o fez trazer para São José o
Mestre Shundi, hoje responsável pela cozinha do Edo Zuchi.
“A busca por qualidade de
vida também foi fator relevante para que eu aceitasse o convite sem pensar duas vezes”,
disse Kobayashi. l
ENIO MACHADO/DIVULGAÇÃO
O mestre Shundi Kobayashi, responsável pelo restaurante Edo Zuchi, em São José dos Campos, ao lado do empresário Eduardo Suga
FOTOS: GILBERTO FREITAS/DIVULGAÇÃO
Livia Krom curte a balada do Guten Bier, em São José dos Campos
Paloma Rodrigues no Guten Bier com amigos
Recluso
Benito Thomaz (PMN), prefeito
de Potim, afirmou que passará o
Carnaval na cidade. Depois da
briga pela cadeira do Executivo,
ninguém mais o viu nas ruas. E
continuará assim. Ele mandou
avisar que não sairá de casa durante os quatro dias.
Polêmica
Acuados pela população acostumada com o Carnaval na cidade,
o prefeito de Guaratinguetá,
Francisco Carlos (PSDB), e o secretário de Turismo da cidade,
Bruno Marelo em festa de pré-Carnaval no SantOnofre, em S. José
Lisandra Cristina Andrade na balada em S. José
Célio Batista Leite, contrataram
grupos de marchinhas de São
Luís do Paraitinga para animar a
festa, que não terá nas ruas seus
tradicionais blocos. Já em São
Luís, a contagem regressiva é
para saber se outros estilos musicais realmente vão invadir as
redondezas, como foi veiculado
pelo patrocinador do Carnaval.
Ressaca
Depois do Carnaval, a ressaca.
Em Guaratinguetá, uma festa
com samba de raiz e pagode já
está marcada com direito a con-
vidados vips. A Festa da Ressaca,
marcada para o dia 16 de fevereiro na Cervejaria do Gordo, terá a
banda Turma do Pagode.
Rouanet
Os artistas Jucilene Buosi, Wolf
Borges, Wilma Andery e Omar
Fontes Jr comemoram 12 anos
de parceria nos palcos com mais
de 30 apresentações por Minas
Gerais, São Paulo e Paraná. Para
festejar, eles montaram uma
turnê pelas cidades de São Francisco Xavier, Santa Rita do Sapucaí e Belo Horizonte, viabilizada
Sheila Serrano em balada sertaneja em São José dos Campos
Nicole Tadei em festa sertaneja em S. José
pela Lei Rouanet. Jucilene Buosi
é cantora lírica e popular; Wolf
Borges é cantor, compositor e
mistura a música mineira com a
música norte-americana; já Wilma Andery e Omar Fontes Jr são
pianistas já consagrados no
meio artístico.
Investimentos
A Apas (Associação Paulista de
Supermercados) definiu a data
de lançamento do evento regional da feira, chamado de “Apas
2013 - 29º Congresso e Feira de
Negócios em Supermercados”,
Beatriz Lopes em confraternização com amigos
no Vale do Paraíba. Supermercadistas das 39 cidades da região
vão se reunir em 14 de março no
Espaço Cassiano Ricardo, em
São José dos Campos. Fernando
Shibata, diretor da Apas, e o presidente da entidade, João Galassi, recepcionam os convidados
para um jantar.
Jazzpira
A empresária Márcia Vero abre
as portas do Portal do Equilibrium para visitantes neste sábado. O motivo especial é a apresentação do grupo Jazzpira.
Corrida de Rua
A empresária Thais Cunzolo confirma a participação de 200 alunos de sua academia em Taubaté na 28ª Corrida General Salgado, que vai acontecer no dia 24
de março. A Cunzolo Acqua é
uma das patrocinadoras do evento e será responsável pelo aquecimento dos atletas antes da largada, além de disponibilizar
uma tenda de atendimento aos
visitantes. Até lá, a academia
tem uma intensa programação
de treinamento para os alunos
que vão correr.