MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL - UFFS
PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO
DIRETORIA DE ORGANIZAÇÃO PEDAGÓGICA
MATRIZES CURRICULARES DOS CURSOS DE GRADUAÇÃO
9) MATRIZ CURRICULAR DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE
ALIMENTOS - BACHARELADO
Fase
N°.
Ordem
1a
01
02
03
04
05
06
Código
COMPONENTE CURRICULAR
Leitura e produção textual I
Matemática instrumental
Introdução à informática
Introdução à engenharia de
alimentos
Química geral
Direitos e cidadania
Subtotal
2a
07
08
09
10
11
12
Leitura e produção textual II
Introdução ao pensamento
social
Estatística básica
Cálculo I
Química analítica
Física I
Subtotal
3a
13
14
15
16
17
18
História da fronteira Sul
Iniciação à prática científica
Álgebra linear
Cálculo II
Física II
Química analítica
experimental
Subtotal
19
4a
Horas
4
4
4
3
60
60
60
45
4
4
23
4
4
60
60
345
60
60
4
6
5
4
27
4
4
4
4
4
5
60
90
75
60
405
60
60
60
60
60
75
25
4
375
60
60
60
60
60
45
45
390
45
45
75
60
75
45
345
45
20
21
22
23
24
25
Meio ambiente, economia e
sociedade
Fundamentos da crítica social
Física III
Cálculo III
Química orgânica I
Microbiologia
Desenho técnico
26
27
28
29
30
31
Física experimental
Cálculo IV
Físico-química
Química orgânica II
Microbiologia de alimentos
Estatística experimental
4
4
4
4
3
3
26
3
3
5
4
5
3
32
Química orgânica
23
3
Subtotal
5a
Créditos
Subtotal
PréRequisito
1
2
2
5
2
10
10
12, 10
11
17, 16
16
18
17, 10
22
16, 5
24
24
9
29
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL - UFFS
PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO
DIRETORIA DE ORGANIZAÇÃO PEDAGÓGICA
MATRIZES CURRICULARES DOS CURSOS DE GRADUAÇÃO
6a
33
34
35
36
37
experimental
Físico-química experimental
Cálculo numérico
Introdução aos processos
químicos
Higiene e sanificação da
indústria de alimentos
Bioquímica de alimentos
Subtotal
7a
38
39
40
41
42
43
Fenômenos de transporte I
Termodinâmica I
Processamento de alimentos
de Origem vegetal
Análise de alimentos
Gestão agroindustrial
Nutrição e qualidade
nutricional dos alimentos
Subtotal
8a
44
45
46
47
48
49
Fenômenos de transporte II
Termodinâmica II
Operações unitárias I
Análise sensorial
Mecânica dos materiais
Processamento de alimentos
de origem animal
Subtotal
9a
50
51
52
53
54
55
56
Economia agroalimentar
Fenômenos de transporte III
Operações unitárias II
Engenharia bioquímica
Embalagem de alimentos
Marketing e desenvolvimento
de produtos
Optativa I
Subtotal
57
58
10a
59
60
61
62
Operações unitárias III
Laboratório de operações
unitárias e fenômenos de
transporte
Simulação de processos da
indústria de alimentos
Controle de processos
Projetos da indústria de
alimentos
Trabalho de conclusão de
3
4
5
45
60
75
28
15, 22
28
3
45
30
6
90
29
24
5
3
4
360
75
45
60
35, 20
20, 35
37
4
4
4
60
60
60
24
5
4
4
3
3
4
360
75
60
60
45
45
60
23
3
4
3
4
3
3
345
45
60
45
60
45
45
44
46
28
37
37
3
23
4
4
45
345
60
60
52
52
4
60
51
5
3
75
45
52
3
45
18
37
38
39
38
21
37
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL - UFFS
PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO
DIRETORIA DE ORGANIZAÇÃO PEDAGÓGICA
MATRIZES CURRICULARES DOS CURSOS DE GRADUAÇÃO
63
Subtotal
11a
64
curso
Optativa II
Estágio curricular
supervisionado
Subtotal
Subtotal geral
Atividades curriculares complementares
TOTAL GERAL
3
26
40
45
390
600
40
284
14
298
600
4.260
210
4.470
50 ao 63