EPISÓDIO 1 - VAMOS ÀS COMPRAS?
Dicas para você comprar corretamente frutas, verduras e peixes
INTRODUÇÃO
Esse é o primeiro episódio do projeto Aprendendo a Cozinhar em 2013, da
Dedo de Moça. Junto com cada aula, vamos disponibilizar estes livretinhos
que fornecem informações mais detalhadas sobre cada um dos assuntos
abordados no vídeo.
Venha conosco até a feira descobrir como devemos selecionar as frutas e
verduras com as quais vamos cozinhar! Saiba qual tipo de tomate é melhor
pro seu molho e qual batata é melhor pro seu purê. Aprenda a ver se o peixe está impróprio para consumo e veja como tudo isso pode ser prazeroso!
Vamos lá?
TITLE
VÍDEO
TITLE
VÍDEO
TITLE
Preparando o cardápio
A primeira coisa a ser feita antes de ir à feira é a elaboração de um cadápio semanal,
mensal ou quinzenal - dependendo da frequência que você vai às compras. Dessa
forma, podemos estabelecer os ingredientes e suas quantidades com precisão e
assim, gastar menos e ter uma alimentação balanceada.
Nossos clientes relatam uma economia de até 30% nas compras mensais com a
implementação do cardápio.
As listas a seguir, você pode imprimir e usá-las como auxiliar na hora das compras.
Agora que sabemos tudo o que vamos precisar, vamos às compras?
TITLE
Lista de Carnes, Aves e Peixes
Lista de Carnes e Frutos do Mar
Carne Bovina
Acém
Alcatra
Baby beef
Bife de filé mignon
Carne moída de alcatra
Carne moída de filet mignon
Carne moída de patinho
Carne seca
Contra filé
Cortes importados
Costela
Coxão duro
Coxão mole
Fígado
Filé mignon inteiro
Filé mignon para strogonof
Fraldinha
Maminha
Medalhão de filé mignon
Mocotó
Músculo
Paleta
Patinho em bife
Picanha
Rabada em pedaços
Salsicha
Peru
Coração
Coxa
Peito de peru
Peru inteiro
Frango
Asa
Coração
Coxa
Coxa e sobrecoxa
Drumet
Filé de frango
Frango inteiro
Lingüiça de frango
Peito
Sobrecoxa
Carne Suína
Bisteca
Costela
Lingüiça calabresa
Lombo
Paio
Pé
Rabo
Pato
Magret de pato (peito)
Pato inteiro
Cordeiro
Carre
Costela
Lombo
Paleta
Pernil
Outros
Chester
Codorna
Coelho
Marreco
Perdiz
Peixes
Atum fresco (lombo)
Atum fresco (medalhão)
Bacalhau
Bacalhau fresco
Badejo
Cação em posta
Garoupa
Linguado
Namorado
Pargo
Pescada
Robalo
Salmão (lombo)
Salmão defumado
Salmão em medalhão
Salmão em postas
Sardinha
Tilápia
Vermelho
Frutos do Mar
Camarão pistola
Camarão rosa
Camarão sete barbas
Carne de siri
Lagosta
Lula
Mariscos
Mexilhão
Ostra
TITLE
Polvo
Vieira
Vôngole
Lista de Hortifruti
Lista de Hortifruti
Legumes e Verduras
Abóbora
Mandioquinha ou Batata-Baroa
Abobrinha
Milho
Acelga
Mostarda
Agrião
Nabo
Alcachofra
Pepino comum
Alface americana
Pepino japonês
Alface crespa
Pimentão
Alface lisa
Pinhão
Alface roxa
Quiabo
Alfafa
Rabanete
Alho
Radicchio
Alho poró
Repolho
Almeirão
Rúcula
Aspargos
Salsão
Azedinha
Tomate caqui
Batata
Tomate carmen
Batata doce
Tomate cereja
Berinjela
Tomate debora
Beterraba
Tomate italiano
Brócolis
Tomate pêra
Broto de alfafa
Vagem holandesa
Broto de feijão
Vagem macarrão
Broto de trevo
Vagem manteiga
Cará
Ervas frescas
Catalonha
Alecrim
Cebola
Cebolinha
Cebola-roxa
Coentro
Cebolete
Dill
Cebolinha
Estragão
Cenoura
Hortelã
Chicória
Louro
Chuchu
Manjericão
Cogumelo paris
Manjerona
Cogumelo shimeji
Orégano
Cogumelo shitake
Salsinha
Couve
Sálvia
Couve-de-bruxelas
Tomilho
Couve-flor
Echalota
Endívia
Erva-doce ou Funcho
Ervilha japonesa
Ervilha torta
Escarola
Espinafre
Fava
Gengibre
Inhame
Jalapeño
Jiló
Mandioca
Frutas
Abacate
Abacaxi Havai
Abacaxi Pérola
Ameixa preta
Ameixa rosada
Atemóia
Avocado
Banana baby
Banana da Terra
Banana Maça
Banana Nanica
Banana Ouro
Banana Prata
Cajú
Caqui chocolate
Caqui taubaté
Carambola
Cereja
Coco
Damasco
Figo
Fruta do Conde
Goiaba Branca
Goiaba Vermelha
Granadilla
Grapefruit
Jabuticaba
Jaca
Jatobá
Kinkan
Kiwi
Laranja da Terra
Laranja Lima
Laranja Pera
Lima da Pérsia
Limão Siciliano
Limão Taiti
Maçã Fuji
Maçã Gala
Maça Ganny Smith
Maçã pink lady
Maçã red
Maçã Verde
Macadâmia
Mamão Formosa
Mamão Golden
Mamão Papaya
Manga Bourbon
Manga Haden
Manga keit
Manga Palmer
Manga Rosa
Manga Tommy
Manga Vandayke
Mangostin
Maracujá azedo
Maracujá doce
Marmelo
Melancia
Melancia baby
Melão amarelo
Melão doce
Melão espanhol
Melão Galia
Melão Nectamelon
Melão orange
Melão ouro
Melão verde
Merexica cravo
Mexeria Ponkan
Mexerica clemenville
Mexerica Decopon
Mexerica do rio
Mexerica murkot
Morango
Nectarina
Pera abate fetel
Pera Asiática
Pera Bosc
Pera Concord
Pera d anjou
Pera Packans
Pera portuguesa
Pera red
Pera Williams
Pêssego
Romã
Sapoti
Tamarindo
Uva benitaka
Uva brasil
Uva crismon
Uva Cristima rosé
Uva itália
Uva nacional sugraone
Uva red globe
Uva red mary
Uva rosada
Uva rubi
Uva thompson
Chicória
Chuchu
Cogumelo paris
Cogumelo shimeji
Cogumelo shitake
Couve
Couve-de-bruxelas
Couve-flor
Echalota
Endívia
Erva-doce ou Funcho
Ervilha japonesa
Ervilha torta
Escarola
Espinafre
Fava
Gengibre
Inhame
Jalapeño
Jiló
Mandioca
Louro
Manjericão
Manjerona
Orégano
Salsinha
Sálvia
Tomilho
Kiwi
Laranja da Terra
Laranja Lima
Laranja Pera
Lima da Pérsia
Limão Siciliano
Limão Taiti
Maçã Fuji
Maçã Gala
Maça Ganny Smith
Maçã pink lady
Maçã red
Maçã Verde
Macadâmia
Mamão Formosa
Mamão Golden
Mamão Papaya
Manga Bourbon
Manga Haden
Manga keit
Manga Palmer
TITLE
Pera Packans
Pera portuguesa
Pera red
Pera Williams
Pêssego
Romã
Sapoti
Tamarindo
Uva benitaka
Uva brasil
Uva crismon
Uva Cristima rosé
Uva itália
Uva nacional sugraone
Uva red globe
Uva red mary
Uva rosada
Uva rubi
Uva thompson
Lista de supermercado
Despensa
Dispensa
Açúcar refinado
Açucar mascavo
Adoçante
Água com gás
Água de coco
Água sem gás
Arroz basmati
Arroz comum
Arroz integral
Arroz italiano para risoto
Arroz jasmim
Arroz multigrãos
Arroz oriental para sushi
Arroz selvagem
Aveia em flocos
Azeite de dendê
Azeite de oliva extra virgem
Azeite oliva
Azeitona
Bebidas alcoólicas
Biscoitos
Bomboniere
Café
Canjica
Catchup
Cereal Matinal
Cevadinha em grãos
Chá
Chocolate em pó
Creme de leite pasteurizado
Ervilha
Especiarias
Farinha de Linhaça
Farinha de milho
Farinha de soja
Farinha de trigo
Farinha de trigo integral
Farinha mandioca
Farinha rosca
Farofa
Feijão branco
Feijão carioca
Feijão jalo
Feijão preto
Feijão vermelho
Fermento em pó
Fermento fresco
Filtro de café
Fósforo
Frutas secas
Fubá
Gelatina
Lista de supermercado
Gérmen de trigo
Grão de bico
Guardanapo
Leite condensado
Leite de coco
Leite em pó
Lentilha
Macarrão
Maionese
Maisena
Massa para bolo
Molho de tomate
Molho inglês
Molhos especiais
Mostarda
Óleo canola
Óleo de milho
Pães
Palito de dente
Papel alumínio
Papel enxuga
Papel filme plástico
Papel higiênico
Papinha infantil
Pipoca
Produtos Light e Diet
Queijo ralado
Quinoa
Refrigerante
Saco para congelar
Saco zip
Sal
Sal marinho
Sementes
Snoubar
Soja
Sorvete
Sucos
Tabasco
Temperos prontos
Temperos secos
Tomate pelatti
Torradas
Trigo para kibe
Vinagre de arroz
Vinagre balsâmico
Vinagre de vinho branco
Geladeira
Catupiry
Coalhada
Creme de leite fresco
Danone
Frios fatiados
Gordura Vegetal
Iogurte
Leite Fresco
Leite Longa Vida
Manteiga
Margarina
Ovo
Ovo de codorna
Polpa de fruta congelada
Queijo cremoso
Queijos amarelos
Queijos brancos
Queijos importados
Requeijão
Higiene
Absorvente
Algodão
Aparelho de barbear
Condicionador
Cotonete
Creme dental
Creme Hidratante
Curativo Band-aid
Desodorante
Escova de dente
Esparadrapo
Fio dental
Fralda
Lenço de papel
Lenço umedecido
Loção Repelente
Protetor Solar
Detergente máq.lavar louças
Detergente pia
Escova Sanitária
Esponja
Flanela
Inseticida
Lã de aço
Lava Roupa líquido
Limpa alumínio
Limpa carpetes
Limpa forno
Limpa inox
Limpador concentrado
Limpador de pisos
Limpador de uso geral (Veja)
Refil de aparelho de barbear
Sabonete
Shampoo
Talco
Limpeza
Água Raz
Água sanitária
Álcool
Alvejante sem cloro
Amaciante
Antimofo
Cera
Desengordurante Cozinha
Desentupidor
Desinfetante de uso geral
Desinfetante para vaso
Desodorizador
TITLE
Limpador de vidros
Limpador limpa limo
Limpador para banheiro
Lustra moveis
Pá
Pano de chão
Pano de prato
Polidor de metais
Pré-lavagem
Querosene
Removedor
Rodo
Sabão coco em pó
Sabão coco pedra
Sabão em pó
Sabão glicerinado
Saco de lixo
Saponáceo Cremoso
Secante líquido para lava-louças
Spray para passar roupas
Tira ferrugem
Tira gordura aerosol
Tira manchas multi uso em pó
Vassoura
Creme de leite pasteurizado
Ervilha
Especiarias
Farinha de Linhaça
Farinha de milho
Farinha de soja
Farinha de trigo
Farinha de trigo integral
Farinha mandioca
Farinha rosca
Farofa
Feijão branco
Feijão carioca
Feijão jalo
Feijão preto
Feijão vermelho
Fermento em pó
Fermento fresco
Filtro de café
Fósforo
Frutas secas
Fubá
Gelatina
Geléia
Saco para congelar
Saco zip
Sal
Sal marinho
Sementes
Snoubar
Soja
Sorvete
Sucos
Tabasco
Temperos prontos
Temperos secos
Tomate pelatti
Torradas
Trigo para kibe
Vinagre de arroz
Vinagre balsâmico
Desodorante
Escova de dente
Esparadrapo
Fio dental
Fralda
Lenço de papel
Lenço umedecido
Loção Repelente
Protetor Solar
Refil de aparelho de barbear
Sabonete
Shampoo
Talco
Limpador para banheiro
Lustra moveis
Pá
Pano de chão
Pano de prato
Polidor de metais
Pré-lavagem
Querosene
Removedor
Rodo
Sabão coco em pó
Sabão coco pedra
Sabão em pó
Sabão glicerinado
Saco de lixo
Saponáceo Cremoso
Secante líquido para lava-louças
Spray para passar roupas
Tira ferrugem
Tira gordura aerosol
Vinagre de vinho branco
Tira manchas multi uso em pó
Vassoura
TITLE
Quanto tempo dura um alimento?
Nossos alunos do Casa Gourmet sempre querem saber como armazenar os alimentos de modo que estes durem mais.
Vamos nos informar e minimizar os desperdícios?
Frutas
Não lave nenhuma fruta antes de colocá-la na geladeira. Lave apenas na hora que
for usá-la, dessa maneira ela vai demorar mais para estragar.
Armazene em sacos plásticos tipo ziploc em gavetas apropriadas na geladeira. As
frutas que amadurecem depois de colhidas (como banana, abacate, ameixa, caqui,
goiaba, jaca, kiwi, lima, maçã, manga, melancia, pêra e pêssego), deixe-as em temperatura ambiente até estarem quase maduras e depois armazene-as na geladeira.
É importante lembrar que algumas dessas frutas “sofrem” quando colocadas dentro da geladeira - a menos que já estejam abertas ou que o clima esteja muito
quente. São elas: abacate, banana, melancia, tomate e abacaxi.
Verduras
Não se deve lavar nenhum legume ou folha antes de colocá-lo na geladeira, apenas na hora em que for usá-los. Armazene-os da mesma forma que vai armazenar
suas frutas: em sacos plásticos tipo ziploc. Guarde-os em gavetas apropriadas na
geladeira.
Alguns vegetais verdes, como aspargos e ervas frescas (salsinha, cebolinha), têm
sua durabilidade aumentada se armazenados em recipientes que mantenham seus
caules imersos em água.
TITLE
Durabilidade de alimentos em geladeira
Aconselhamos etiquetar cada alimento que foi previamente preparado e armazenado na geladeira com descrição (o que é?) e data de vencimento. Dessa forma,
evitaremos desperdícios e consumo de alimentos estragados.
Observe na tabela:
ALIMENTOS
Carnes
Moída, ensopados, sobras
Caldos e molhos de carne
Assados, bifes, costeletas
Frios (carnes)
Salsicha e bacon
Aves
Frango inteiro, peru, pato e ganso
Aves já cozidas, em pedaços,
recheadas, miúdos
Frutos do Mar
Peixe fresco
Peixe defumado
Vieiras, ostras, camarão
Moluscos, caranguejo, lagosta (na
concha)
Ovos
Ovos inteiros
Sobras de gemas ou claras
Pratos com ovos já cozidos, carnes,
leiite, peixe e aves
Derivados do leite
Leite fresco
Manteiga
Queijos duros (parmesão, do reino)
Quejios moles
Leite em pó reconstituído
PERÍODO DE ARMAZENAMENTO NA
GELADEIRA
1 a 2 dias
1 a 2 dias
2 a 5 dias
3 a 5 dias
5 dias
1 a 2 dias
1 a 2 dias
1 a 2 dias
1 a 2 dias
1 dia
2 dias
4 semanas da data de embalagem (ou
ver a data de validade)
1 a 2 dias
Servir no dia que foi preparado
5 a 7 dias da data da embalagem (ou
ver validade)
2 semanas
1 mês
1 semana
1 semana
TITLE
Durabilidade de alimentos no freezer
Aconselhamos que você também coloque uma etiqueta em cada alimento
que for ao freezer. Na etiqueta, devem estar contidas informações sobre o
alimento (o que é?) e data de vencimento.
.
ALIMENTOS
Carnes
Carnes vermelhas variadas
Presunto, salsicha, bacon e frios
(carnes)
Caldo, molho de carne
Aves
Frango inteiro, peru, pato e ganso
Aves já cozidas, em pedaços, miúdos
Frutos do Mar
Peixe que chegou descongelado
Peixe que chegou congelado
Moluscos, lagosta, vieira e camarão
PERÍODO DE ARMAZENAMENTO NO
FREEZER
3 meses
2 semanas
3 meses
6 meses
3 meses
2 a 3 meses
3 a 6 meses
3 meses
Durabilidade de alimentos na despensa
Sempre verifique a data de validade e utilize primeiro aqueles alimentos
que irão vencer antes. Acondicione todos os ítens abertos em recipientes
herméticos.
.
Tabela de Sazonalidade de Hortifruti
Nós vemos muitas vantagens em usar produtos que estão na época: são mais baratos, mais gostosos, apresentam menos agrotóxicos e são mais sustentáveis.
Como saber qual fruta está na época? Uma maneira é conversar com seu feirante ou
atendente no supermercado. Outra, é consultar tabelas de sazonalidade, como esta
aqui abaixo, bem resumida, que preparamos pra você.
FRUTAS
NACIONAIS
JAN
FEV
MAR
ABR
MAI
JUN
JUL
AGO
SET
OUT
Abacaxi
Banana
Caju
Caqui
Jabuticaba
Kiwi
Laranja
Lichia
Limão
Maçã
Mamão
Manga
Melancia
Melão
Mexerica
Morango
Pêssego
Uva
FRUTAS
IMPORTADAS
Ameixa
Cereja
Maçã
Importada
Pera Importada
TITLE
NOV
DEZ
Melancia
Melão
Mexerica
Morango
Pêssego
Uva
FRUTAS
IMPORTADAS
Ameixa
Cereja
Maçã
Importada
Pera Importada
Pêssego
Importado
Uva Importada
* Os meses assinalados com a cor verde correspondem às frutas que estão na
época.
** No site do CEASA você encontrará uma tabela incrível, com informações sobre
frutas, legumes, verduras e até peixes.
Como escolher peixe
Uma dúvida super frequente entre nossos clientes é como escolher o melhor peixe.
A gente sempre diz que, de uma forma geral, a aparência de um peixe fresco é bem
parecida com a de um peixe vivo! Vamos às dicas?
- Evite escolher o peixe que está por cima dos outros. Ele não está em contato com
o gelo, mas sim como outro peixe. Portanto, dê preferência àqueles que estão por
baixo. Caso ele venha em uma bandeja, observe se há água por baixo: é um sinal de
que o peixe foi mal acondicionado.
- O peixe deve exalar um cheiro de mar (inclusive os de água doce). Ele não pode
ter, em hipótese alguma, cheio de “fim de feira”, principalmente se esse odor vier
da barriga. Isso porque um peixe velho que ficou ali dentro sofre deterioração no
ventre, com restos de comida.
- O corpo do peide deve estar firme e resistente. O ventre, por sua vez, precisa
estar sem sinal de inchaço ou de que murchou. A rigidez do corpo indica que ele
morreu há pouco tempo. Tente dobrar o corpo do peixe. Se, depois de algumas
tentativas, isso não acontecer, significa que ele foi congelado anteriormente e não
está fresco.
- Os olhos do peixe devem estar brilhantes, as pupilas escuras e a íris branca ou
amarelada.
- As brânquias devem estar vermelhas ou rosadas e úmidas.
Lembrem-se: os peixes são excelentes fontes de proteínas animais e minerais (sódio, potássio, ferro, magnésio, cálcio...). Além disso, também são fontes de vitaminas do complexo B. A inclusão regular do alimento na dieta, ajuda no controle da
pressão arterial e colabora com a coagulação do sangue.
A maioria dos peixes também é rica em Ômega 3, agindo no combate a inflamações, no desenvolvimento cerebral e na regeneração das células nervosas. Por fim,
eles têm ainda função protetora do coração, pois diminuem o mal colesterol e
aumentam o bom colesterol.
TITLE
“De uma forma geral, a
aparência de um peixe fresco
é bem parecida com a de um
peixe vivo!”
Tipos de Tomate
No molho do macarrão, na carne de panela, na salada, no sanduíche... O tomate
está presente em muitas das preparações que fazemos em casa. No entanto, você
já deve ter se perguntado pra quê existem tantas variações de tomate e onde cada
uma delas é melhor utilizada. Vamos aprender?
TITLE
Tomate Holandês
Sua produção é um tanto rara, por isso seu preço elevado. Possui coloração vermelha ou alaranjada. Pode ser servido em saladas ou receitas quentes.
Tomate Cereja
Bem pequeno e leve o tomate cereja é utilizado em aperitivos e na decoração de
pratos, além ampliar o sabor de saladas. Por ser adocidado, pode ser consumido
sem tempero algum.
Sweet Grape
É uma variação do tomate cereja, também muito adocicado. Bastante consumido
em saladas e pratos frios.
Italiano
Depois de amadurecido, esse tomate fica excelente para molhos. Além disso, são
os mais usados para fazer tomate seco. Possuem apenas três gomos e chegam a
10cm de comprimento.
Momotaro
De origem japonesa, esse tomate é considerado “gourmet”. Possui uma coloração
rosada, a consistência mole, sabor adocidado e vários gomos. Por ter a produção
limitada, é mais caro do que o normal.
Débora
Muito utilizado em molhos caseiros. Por ser reconhecido pela consistência firme,
ele demora mais do que os outros para estragar.
Carmen
É o mais popular dos tomates. São firmes, bem arredondados e achatados.
Caqui
Esse tipo de tomate é comsumido tanto em sanduíches como em saladas. Apresenta sabor mais forte do que o carmen, apesar de ser bem parecido. É bastante
avermelhado, greúdo e têm uma consistência muito mole.
Tipos de Batata
Vamos conhecer um pouco mais sobre esse ingrediente que faz parte da alimentação de muito brasileiro.
A batata é muito versátil e pode ser utilizada de inúmeras formas diferentes. Abaixo,
um pouquinho mais sobre cada um dos tipos de conhecemos.
Batata Inglesa
A mais popular das batatas aqui no Brasil. É indicada para quem tem hipoglicemia
e é bastante rica em fósforo.
Batata Doce
Indicada para quem faz atividades fícicas, é rica em vitamina A. A batata doce tem
raiz tuberosa, o que quer dizer que ela armazena mais nutrientes do que as demais.
Batata Baroa (mandioquinha)
Fina e comprida, a mandioquinha é excelente na nossa digestão, além de ser rica
em vitaminas B e C.
Asterix
Tem formato oval e comprido, casca vermelha e polpa amarela clara. É bastante
utilizada para fazer batata frita em palito e nhoque.
Ágata
Possui a casca amarela e tem bom rendimento após o preparo. Também pode ser
utilizada para frituras e para purê.
Monalisa
De formato oval alongado, a batata monalisa, depois de cozida, apresenta uma
textura bastante consistente.
Barraca
Ideal para assar (baked potato) ou até mesmo fritar.
Tipos de Pimenta
Pimenta Dedo de Moça
Mais suave do que a Malagueta e ligeiramente mais forte do que a Jalapeõ. A pimenta dedo de moça, quando desidratada em forma de flocos, chama-se pimenta
calabresa.
Cumari
É muito picante, ligeiramente amarga e de baixo aroma. Pode ser encontrada fresca
ou em conserva.
Habanero
É originária do Caribe e da Costa Norte do México. Utilizada fresca, seca e em
molhos, a habanero - que tem o gosto muito forte -, pode ser encontrada nas cores
amarela, laranja e vermelha.
Pimenta de Bode
Assemelha-se a uma pitanga. Tem forte ardor e aroma e é muito utilizada em conservas, além de preparações com carne, arroz e feijão.
Pimenta Americana
Também conhecida por Pimenta Doce, tem baixo aroma. É muito utilizada na culinária brasileira, muitas vezes substituindo o pimentão.
Pimenta de Cheiro
Pode ser encontrada em diversas formas, cores, tamanhos e ardores - variando de
pouco a muito picante. Muito comum no nordeste do país.
Cambuci
De pungência doce e aroma baixo, é utilizada em saladas e cozidos.
Jalapeño
Muito utilizada na culinária mexicana. Pode ser consumida fresca, processada em forma
de molho, em conserva, desidratada e em pó. Quando defumada, chama-se Chipottle.
Pimenta Malagueta
É muito utilizada em molhos de pimenta, conservas, como condimento no preparo de
peixes, carnes, em feijoadas e no acarajé.
Chilli
Proveniente do México, é uma pimenta extremamente picante, utilizada no preparo
de pratos mexicanos e italianos. Ideal para sopas, cremes, molhos cremosos e de tomate, frutos do mar, carnes, aves, vegetais e coquetéis
Pimenta do Reino
Pode ser preta, se colhida antes de amadurecer e secar ao sol, branca (colhida após
ter amadurecido, retira-se a casca) ou verde (colhe-se imatura, mas tem um processo
de produção parecido com o do picles, no qual adiciona-se vinagre).
*Muitas pessoas acham que a Pimenta Rosa é uma espécie de pimenta do reino, o
que não é verdade. A pimenta rosa é apenas o frutinho da aroeira, que tem um sabor
adocicado e levemente picante.
Próxima aula
Adora cozinhar mas não sabe como cortar os legumes? Aprenda no próximo episódio a fazer cortes em vegetais. Vamos falar sobre as técnicas e a nomenclatura dos
mais conhecidos cortes.
Até lá, você pode continuar acessando nosso site www.dedodemoca.net, pesquisando receitas e nos enviando um email caso tenha qualquer dúvida.
Comente, participe, divida com a gente suas dúvidas. Esperamos por você!
[email protected]
O PRAZER DE COMER BEM EM CASA
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