LISTA DOS TRABALHOS APROVADOS E EXPOSIÇÃO DOS PÔSTERES
Os pôsteres dos trabalhos aprovados deverão ser afixados no dia 11/06 ou 12/06, das 12:00 às 13:00 h no Ginásio, de acordo com o
código de cada trabalho.
Os pôsteres deverão ser retirados às 18:00 h, após o término da apresentação.
A organização do evento não se responsabilizará por painéis deixados no local após este horário.
Os pôsteres deverão ser elaborados de acordo com as normas e sugestão de modelo no site do evento.
O autor/apresentador deverá permanecer ao lado do pôster das 16:30 às 18:00 h do dia da apresentação, e estar portando o crachá
do congresso. Cada trabalho científico apresentado receberá um certificado, constando os nomes de todos os autores. Para o recebimento
do certificado será obrigatória a exposição do pôster.
O primeiro trabalho colocado de cada área deverá apresentar o trabalho na forma oral no dia 13/06 a partir das 10:30 h, no auditório
do Bloco C.
Obs.: Os trabalhos estão listados pela ordem alfabética dos nomes dos apresentadores.
Alguns trabalhos podem ter sido remanejados de área.
Exposição dos pôsteres dia 11/06 (quinta-feira) – Áreas 2 e 6
Título do Trabalho
Autores
Apresentador
Área
Código
PROPRIEDADES DE MISTURA DE MASSA DE
FARINHA DE ARROZ
Ana Paula Oliveira Machado, Mônica
Ribeiro Pirozi, Mateus Moratório
Policarpo
Ana Paula Oliveira
Machado
Processamento e
Tecnologia de Alimentos
01
INFLUÊNCIA DE PELÍCULAS COMESTÍVEIS NA
CONSERVAÇÃO DE GOIABA (Psidium guajava L.)
Maísa Oliveira Xavier; Acsa Santos
Batista; Keila Souza Correia, Daniela
Oliveira dos Santos, Leandro Soares
Santos
Acsa Santos Batista
Processamento e
Tecnologia de Alimentos
02
Exposição dos pôsteres dia 11/06 (quinta-feira) – Áreas 2 e 6
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PESQUISA DE
FRAUDES EM LEITE UAT INTEGRAL
Dayane de Freitas Silva, Luciana
Albuquerque Caldeira, Evileide
Marques de Oliveira, Alciane Batista
Antunes, Joanni da Cruz Gomes, Márcio
Henrique Rodrigues de Carvalho
Alciane Batista Antunes
Controle de Qualidade
03
PERFIL DE ACIDIFICAÇÃO EM IOGURTES
Joanni da Cruz Gomes, Alana Paula
Amaral Faria, Luciana Albuquerque
Caldeira, Lohanne Francielle
Damasceno Martins, Luana Michelle de
Melo, Alciane Batista Antunes
Alciane Batista Antunes
Processamento e
Tecnologia de Alimentos
04
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PESQUISA DE
FRAUDES EM LEITE PASTEURIZADO
Alciane Batista Antunes, Luciana
Albuquerque Caldeira, Evileide
Marques Oliveira, Márcio Henrique
Rodriguês de Carvalho, Alvimara Felix
dos Reis, Dayane de Freitas Silva
Alvimara Felix dos Reis
Controle de Qualidade
05
QUALIDADE DO LEITE PASTEURIZADO AO LONGO
DO SEU PERÍODO DE ESTOCAGEM
Alvimara Felix dos Reis, Luciana
Albuquerque Caldeira, Erika Endo
Alves, Dayane de Freitas Silva, Joanni
da Cruz Gomes, Vicente Ribeiro Rocha
Júnior
Alvimara Felix dos Reis
Controle de Qualidade
06
Amanda Lais Alves
Nascimento
Processamento e
Tecnologia de Alimentos
07
Amanda Laís Alves Nascimento; Luana
Desenvolvimento de desidratador solar de
Cristina Rodrigues da Silva; Míriam
alimentos com sistema de aquisição de dados em
Andrade Santos; Sidney Pereira; Milton
plataforma Arduino
Nobel Cano Chauca; Igor Viana Brandi
Exposição dos pôsteres dia 11/06 (quinta-feira) – Áreas 2 e 6
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO- QUÍMICA DE
ATEMÓIA (Annona cherimola Mill. x Annona
squamosa L.) PRODUZIDA EM MINAS GERAIS
Annie Nolasco Alves, Ingrid Alves
Santos, Vanessa Santos Sampaio,
Evaldo Cardozo de Souza Júnior, Rafael
da Costa Ilhéu Fontan
Annie Nolasco Alves
Controle de Qualidade
08
DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE DE RETENÇÃO
DE ÁGUA PELO MÉTODO DE PRESSÃO COM
PAPEL-FILTRO COM AUXÍLIO DO PROGRAMA
COMPUTACIONAL GIMP®
Aylle Medeiros Matos, Fredson Vieira e
Silva, Vitor Hugo Santana de
Moura, Amilton Maia Freitas de
Oliveira, Marcos Koiti Kondo, Luciana
Albuquerque Caldeira Rocha.
Aylle Medeiros Matos
Controle de Qualidade
09
DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE
BARRA DE CEREAL SABORIZADA COM POLPA DE
JACAIACÁ (Antrocaryonamazonicum (Ducke) B. L.
Burtt & A. W. Hill)
Victória Natália Moura Rosário, Sérgio
Henrique Brabo de Sousa, Carlos
Alexandre Rocha da Costa, Rosane
Patricia Ferreira Chaves, Ianê Valente
Pires, Fernanda Soares Pinheiro.
Carlos Alexandre Rocha
da Costa
Controle de Qualidade
10
Davi dos Reis Andrade
Processamento e
Tecnologia de Alimentos
11
PROCESSOS INDUSTRIAIS MODULANDO A
Davi dos Reis Andrade, João Paulo
PRODUÇÃO DE FERMENTADO DE ÁGUA-DE-COCO Rodrigues de Sousa, Anselmo Jardim de
(Cocos Nucifera L).
Andrade, Alexandre Santos de Souza
ANÁLISE QUANTITATIVA E QUALITATIVA DE
POLIFENÓIS EM CHÁS COMERCIALIZADOS NA
CIDADE DE GUILDFORD, REINO UNIDO
Diogo França Arruda, Jonathan E.
Brown, Roberta Torres Careli
Diogo França Arruda
Controle de Qualidade
12
AVALIAÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO DO
BARU (DYPTERIX ALATA VOG) EM UMA
ASSOCIAÇÃO DO NORTE DE MINAS GERAIS
Lívia Freitas Almeida; Viviane Santos
Birchal, Flávia Beatriz Custódio
Flávia Beatriz Custódio
Processamento e
Tecnologia de Alimentos
13
Exposição dos pôsteres dia 11/06 (quinta-feira) – Áreas 2 e 6
PERCEPÇÃO SOBRE BENEFÍCIOS E DIFICULDADES
NA IMPLANTAÇÃO DE PROGRAMAS DA
QUALIDADE EM LABORATÓRIOS DE ANÁLISES
MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS DE MINAS
GERAIS
Ana Paula de Souza de Paula, Flávia
Beatriz Custódio
Flávia Beatriz Custódio.
Controle de Qualidade
14
APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO DE FARINHA
DE BARU E ÓLEO DE MACAÚBA NA ELABORAÇÃO
DE PÃES SEM GLÚTEN E SEM AÇÚCAR
Francine Ferreira Martins; Thays
Carolyne Ramos Nascimento; Kessia
Lennis Vieira Costa; Isabela Garcia
Ribeiro; Thalita Cordeiro Santos;
Claudia Regina Vieira
Francine Ferreira Martins
Processamento e
Tecnologia de Alimentos
15
AVALIAÇÃO DE FITOQUÍMICOS BIOATIVOS EM
GOIABA (Psidium guajava)
Romário Oliveira de Santana, Gabriela
Sena Souza, Márjorie Castro Pinto
Porfirio, Hanna Elisia Araújo de Barros,
Márcia Soares Gonçalves, Marcondes
Viana da Silva
Gabriela Sena Souza
Controle de Qualidade
16
OBTENÇÃO DO FERMENTADO ACÉTICO DE
TOMATE (Solanum lycopersicum)
Gabriela Sena Souza, Arthur Pompílio
da Capela, Thainanne Silva Paiva,
Juliane Sales Oliveira, Carina Silva
Sousa, Ada Azevedo Barbosa
Gabriela Sena Souza
Controle de Qualidade
17
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DE
Gustavo Hernandes Bueno, Lucas
FRUTOS DE EUGENIA DYSENTERICADC
França, Silvimar Alves Guimarães, Júlio
(CAGAITEIRA) COLETADOS EM TRÊS
Onésio Ferreira Melo, Hosane
LOCALIDADES DISTINTAS DO CERRADO DE MINAS
Aparecida Taroco e Eric Marsalha
GERAIS
Garcia
Gustavo Hernandes
Bueno
Controle de Qualidade
18
Exposição dos pôsteres dia 11/06 (quinta-feira) – Áreas 2 e 6
Composição físico-química de massa de pizza
acrescentada de farinha da casca de
abóbora (Curcubita máxima)
Jamilly Giselly Castro Cotrim, Luan
Alves Trindade, Valdinéia de Oliveira
Pereira, Rubens Pereira Martins,
Fernanda Souza de Andrade, Mário
Nogueira Ferreira
Jamilly Giselly Castro
Cotrim
Controle de Qualidade
19
Desenvolvimento e aceitação sensorial de
biscoito tipo cookie de maracujá-domato (Passiflora cincinnata)
Luan Alves Trindade, Jamilly Giselly
Castro Cotrim, Josiane Brito Santos,
Jaene de Brito Santos, Mirelle Costa
Pignata
Jamilly Giselly Castro
Cotrim
Processamento e
Tecnologia de Alimentos
20
AVALIAÇÃO DO PERFIL DE TEXTURA
INSTRUMENTAL E ACEITABILIDADE DE GELATINA
ADICIONADA DE CONCENTRADO PROTÉICO DE
SORO
Marina Brito Domingues de Souza;
Josane Cardim de Jesus; Gabrielle
Cardoso Reis Fontan; Willian Soares da
Silva
Josane Cardim de Jesus
Controle de Qualidade
21
ESTUDO DE MERCADO SOBRE O CONSUMO DE
QUEIJO COALHO E VERIFICAÇÃO DA INTENÇÃO
COMPRA DE QUEIJO DE COALHO LIGHT NA
CIDADE DE ITAPETINGA-BAHIA
Josane Cardim de Jesus; Monique da
Silva Lisboa Santos; Gabrielle Cardoso
Reis Fontan;
Josane Cardim de Jesus
Controle de Qualidade
22
DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO DE
BRIGADEIRO DE MANDIOCA
Joyce de Sousa Moreno, Lígia Miranda
de Menezes, Keila Souza Correia,
Silmara Almeida de Carvalho, Gabrielle
Cardoso Reis Fontan
Joyce de Sousa Moreno
Controle de Qualidade
23
INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO DO
LEITE NA FORMAÇÃO DO GEL E NA SINERESE EM
IOGURTES
Joyce de Sousa Moreno, Gabrielle
Cardoso Reis Fontan, Silmara Carvalho
de Almeida, William Soares da Silva
Joyce de Sousa Moreno
Controle de Qualidade
24
Exposição dos pôsteres dia 11/06 (quinta-feira) – Áreas 2 e 6
BOLO SEM GLÚTEN A BASE DE FARINHA DE
ARROZ E FARINHA DE BARU
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva;
Jéssica Fernandes Mendes, Crisberg
Luan Marques da Silva; Wanderley
Filho Lopes de França; Cirila Ionara
Almeida Araújo, Claudia Regina Vieira
Lara Maria dos Santos
Ferraz e Silva
Processamento e
Tecnologia de Alimentos
25
AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA E ACEITAÇÃO
SENSORIAL DE BISCOITO TIPO COOKIE DE
MARACUJÁ DO MATO (PASSIFLORA CINCINNATA)
Larissa de Almeida Soares, Luan Alves
Trindade, Jacson Silva Rêgo, Josiane
Brito Santos, Mariana Teixeira
Rodrigues Vila
Larissa de Almeida
Soares
Controle de Qualidade
26
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA,
MORFOLOGICA E RENDIMENTO DO JAMELÃO,
CAJÁ-MANGA E ROMÃ CULTIVADOS NA CIDADE
DE RIACHO DE SANTANA-BA
Jacson Silva Rêgo, Glauber Cruz Badaró,
Ramônio Leal Cardoso, Larissa de
Almeida Soares, Luan Alves Trindade,
Lucas Britto Landim
Larissa de Almeida
Soares
Controle de Qualidade
27
Leidiane Mendes Vieira
Controle de Qualidade
28
Lívia Carolina Leite
Durães
Controle de Qualidade
29
REQUEIJÃO CREMOSO SABORIZADO E
Leidiane Mendes Vieira, Fernando
AROMATIZADO COM GOIABADA E MARMELADA: Gonçalves Fernandes, Daniela Caetano
UMA NOVA PERSPECTIVA COM VISTA A
Cardoso, Edilene Alves Barbosa, Josiane
POPULARIZAÇÃO E DIVERSIFICAÇÃO DO
Ferreira da Silva, Thiago Moreira dos
CONSUMO.
Santos
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE ÓLEOS DE
FRITURA EM RESTAURANTES DA CIDADE DE
MONTES CLAROS EM MINAS GERAIS
Lívia Carolina Leite Durães, Jéssica
Fernandes Mendes, Lara Maria dos
Santos Ferraz e Silva, Cláudia Regina
Vieira
Exposição dos pôsteres dia 11/06 (quinta-feira) – Áreas 2 e 6
AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM
FRUTOS DO KIWI
Ingrid Alves Santos , Márcia Soares
Gonçalves, Romário Oliveira de
Márcia Soares Gonçalves
Santana, Márjorie Castro Pinto Porfirio,
Marcondes Viana da Silva
Controle de Qualidade
30
FITOQUÍMICOS BIOATIVOS EM CULTIVARES DE
FEIJÕES (Vigna unguiculata) CONSUMIDOS NA
REGIÃO SUDOESTE DA BAHIA
Márjorie Castro Pinto Porfirio, Hanna
Elísia Araújo de Barros, Márcia Soares
Gonçalves, Marcondes Viana da Silva.
Márcia Soares Gonçalves
Controle de Qualidade
31
AMINAS BIOGÊNICAS EM COGUMELOS DO
GÊNERO PLEUROTUS
Guilherme Coelho Lopes dos Reis,
Flávia Beatriz Custódio, Maria Beatriz
de Abreu Glória
Maria Beatriz de Abreu
Glória
Controle de Qualidade
32
Distribuição de mercúrio em diferentes regiões
do tecido muscular de peixes
Arthur Magno Guedes Franco de
Andrade, Carlos Augusto Gomes
Leal, Flávia Beatriz Custódio, Maria
Beatriz de Abreu Glória
Maria Beatriz de Abreu
Glória
Controle de Qualidade
33
CARACTERIZAÇÃO DO IOGURTE GREGO COM
APROVEITAMENTO DA FARINHA DA CASCA DO
MARACUJÁ
Thays Carolyne Ramos Nascimento,
Maria Silveira Costa, Maria Alice
Nascimento, Francine Ferreira Martins,
Mayara Araújo Moraes
Thays Carolyne Ramos
Nascimento
Controle de Qualidade
34
Valdinéia de Oliveira
Pereira
Controle de Qualidade
35
Valdinéia de Oliveira Pereira, Fernanda
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E ACEITABILIDADE Souza de Andrade, Jocilane Pereira de
DE DOCE DE MANGA COM CASCA DA VARIEDADE Oliveira, Mauri Marques da Silva, Luan
CAVALO
Alves Trindade, Jamilly Giselly Castro
Cotrim
Exposição dos pôsteres dia 12/06 (sexta-feira) – Áreas 1, 3 e 5
Título do Trabalho
Autores
Apresentador
Área
Código
PRODUÇÃO DE CARVÃO ATIVADO OBTIDO A
PARTIR DO ENDOCARPO DA AMÊNDOA-DA-PRAIA
(TERMINALIA CATAPPA LINN) PARA ADSORÇÃO DE
CORANTES ORGÂNICOS EM MEIO AQUOSO
Mariana Ferreira Alves, Mylena
Junqueira Pinto Brito, Marília Viana
Borges, Acsa Santos Batista, Fabio
Welligton Andrade de Jesus, Sérgio
Augusto de Albuquerque Fernandes
Acsa Santos Batista
Biotecnologia de
Alimentos
01
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE
POLPA DE GOIABA CONGELADA COMERCIALIZADA
EM MONTES CLAROS – MG
Ione Mendes Santos; Tainara Leão
Laranjeira; Priscilla Maria Carvalho
Oliveira; Núbia da Silva Ferreira
Fernandes; Anderson de Oliveira
Cordeiro; Daniel da Fonseca Alves
Anderson de Oliveira
Cordeiro
Segurança Alimentar e
Microbiologia de
Alimentos
02
SÍNTESE DE CARVÃO ATIVADO A PARTIR DO
CAROÇO DO UMBU E SUA APLICAÇÃO NA
ADSORÇÃO DE CORANTES ORGÂNICOS
Mylena Junqueira Pinto Brito, Marília
Viana Borges, Mariana Ferreira Alves,
Annie Nolasco Alves, Mateus Pereira
Flores Santos, Fabio Welligton Andrade
de Jesus
Annie Nolasco Alves
Biotecnologia de
Alimentos
03
Estudo comparativo da produção de α-amilase
utilizando - se Aspergillus niger e Penicillium
roqueforti por meio de fermentação submersa
Camilla Marques Cruz,Míriam Andrade
Santos,Jocilane Pereira Oliveira,Ederson
Paulo X.Guilherme,Fabiano Nunes Santos
e William James Nogueira Lima
Camilla Marques Cruz
Biotecnologia de
Alimentos
04
ESTUDO DA EFICÁCIA DE SOLUÇÕES
ANTIMICROBIANASEM HORTALIÇAS
COMERCIALIZADAS EM UM SUPERMERCADO DA
CIDADE DE BELÉM DO PARÁ
Luciane do Socorro Nunes dos Santos
Brasil; Suely Maria Ribeiro da Silva;
Carlos Alexandre Rocha da Costa
Carlos Alexandre Rocha
da Costa
Segurança Alimentar e
Microbiologia de
Alimentos
05
Exposição dos pôsteres dia 12/06 (sexta-feira) – Áreas 1, 3 e 5
DESENVOLVIMENTO DE ATIVIDADES EDUCATIVAS
E DE CAPACITAÇÃO PARA AGRICULTORES
Daiane Cristina Ferreira; Roberta Torres
FAMILIARES E COLABORADORES DO SETOR DE
Careli; Francielly Soares Oliveira; Daya
PROCESSAMENTO DE POLPAS DE FRUTAS
Gonzaga de Lelis Silva; Gleyca Ferreira de
CONGELADAS EM UMA COOPERATIVA DO
Barros; Anna Christina de Almeida
MUNICÍPIO DE MONTES CLAROS, MG
Dieisy Enny Souza Mota, Priscilla Maria
Carvalho Oliveira, Renato César Oliveira
Filho, Marisol Guimarães Silva Veloso,
Debora Lorena Ribeiro Barbosa, Luciana
Ramos de Abreu
Daiane Cristina Ferreira
Segurança Alimentar e
Microbiologia de
Alimentos
06
Dieisy Enny Souza Mota
Nutrição
07
Ederson Paulo Xavier Guilherme, Fabiano
AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE FITASE
Nunes dos Santos, Thalita Cordeiro
POR ASPERGILLUS NIGER EMFERMENTAÇÃO SEMISantos, Jocilane Pereira Oliveira, Natália
SÓLIDA UTILIZANDO RESÍDUOS AGRÍCOLAS COMO
Rodrigues Macedo, William James
SUBSTRATO
Nogueira Lima
Ederson Paulo Xavier
Guilherme
Biotecnologia de
Alimentos
08
Ederson Paulo Xavier Guilherme, Fabiano
AVALIAÇÃO DOS PARAMETROS CINÉTICOS DA αNunes dos Santos, Míriam Andrade
AMILISE PRODUZIDA EM FERMENTAÇÃO
Santos, Camilla Marques Cruz, Jocilane
SUBMERÇA UTILIZANDO PENICILLIUM ROQUEFORT Pereira Oliveira, William James Nogueira
Lima
Ederson Paulo Xavier
Guilherme
Biotecnologia de
Alimentos
09
Fabiano Nunes dos
Santos
Biotecnologia de
Alimentos
10
AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM E EMBALAGEM DE
MÉIS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE
MONTES CLAROS – MINAS GERAIS
Aplicação da metodologia da superfície de
resposta na produção da fitase por Aspergillus
niger em fermentação submersa utilizando farelo
de arroz como substrato
Fabiano Nunes dos Santos, Ederson
Paulo Xavier Guilherme, Jocilane Pereira
de Oliveira, Mirian Andrade Santos,
Camila Marques Cruz, Willian James
Nogueira lima
Exposição dos pôsteres dia 12/06 (sexta-feira) – Áreas 1, 3 e 5
Avaliação dos parâmetros cinéticos da α - amilase
produzida por fermentação submersa utilizando o
fungoAspergillus awamori
Fabiano Nunes dos Santos, Ederson
Paulo Xavier Guilherme, Jocilane Pereira
de Oliveira, Mirian Andrade Santos,
Camila Marques Cruz, Willian James
Nogueira Lima
Fabiano Nunes dos
Santos
Biotecnologia de
Alimentos
11
ANÁLISE QUALITATIVA E QUANTITATIVA DA
EMBALAGEM DE MILHO VERDE EM CONSERVA
CONFORME A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA
Anna Flávia Machado Guedes, Danielle
Soares Malveira, Francielly Soares
Oliveira, Anna Christina de Almeida
Francielly Soares Oliveira
Nutrição
12
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSANITÁRIAS DOS PONTOS DE VENDA DE
AMBULANTE LOCALIZADOS NAS IMEDIAÇÕES DE
FACULDADES DA CIDADE MONTES CLAROS-MG
Gleice Josielle Pereira Siqueira; Priscilla
Maria Carvalho Oliveira; Rafaela Pereira
de Assis Barbosa; Gabriela Sales Torres;
Thaislaine Miranda Fonseca; Luciana
Ramos de Abreu
Gleice Josielle Pereira
Siqueira
Segurança Alimentar e
Microbiologia de
Alimentos
13
BIOPROSPECÇÃO ANTIMICROBIANA DO ÓLEO
EXTRAÍDO E COMERCIAL DE PEQUI (Caryocar
brasiliense Cambess)
Anne Caroline Alves Xavier; Diego
Maradona Neves Viana; Priscila Maria
Andrade de Prince; Guilherme Araújo
Lacerda
Guilherme Araújo
Lacerda
Biotecnologia de
Alimentos
14
TEOR DE ÓLEO EM SEMENTES DE DUAS
VARIEDADES DE MARACUJÁ CULTIVADAS NA
REGIÃO NORTE DE MINAS GERAIS
Camila Rodrigues de Souza; Marcela
Rabelo Viana Sampaio; Guilherme Araújo
Lacerda
Guilherme Araújo
Lacerda
Biotecnologia de
Alimentos
15
CRESCIMENTO DE Lactobacillus pentosus EM
DIFERENTES SUBSTRATOS LÁCTEOS
Hugo Calixto Fonseca; Lívia Caroliny
Almeida Santos Souza; Emanuelly Gomes
Alves Mariano; Maximiliano Soares
Pinto; Eduardo Robson Duarte
Hugo Calixto Fonseca
Segurança Alimentar e
Microbiologia de
Alimentos
16
Exposição dos pôsteres dia 12/06 (sexta-feira) – Áreas 1, 3 e 5
ESTUDO E DIAGNÓSTICO SÓCIOECONÔMICO DA
CADEIA PRODUTIVA DO LEITE NO MUNICÍPIO DE
VARZELÂNDIA-MG
Leonardo Rodrigues de Abreu; Carolina
Campos Cabrini; Hugo Calixto Fonseca;
Maximiliano Soares Pinto
Marília Viana Borges, Mariana Ferreira
SÍNTESE DE CARVÃO ATIVADO OBTIDO A PARTIR
Alves, Mylena Junqueira Pinto Brito,
DO CAROÇO DE JACA (Artocarpus Heterophyllus) E
Jaqueline de Jesus Silva, Sibelli Passini
SUA CAPACIDADE DE ADSORÇÃO FRENTE AO
Barbosa Ferrão, Fábio Welligton Andrade
AZOCORANTE AZUL DE METILENO
de Jesus
Vandrick de Oliveira de Santana, Mateus
QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE QUIABO
Pereira Flores Santos, Jaqueline Silva de
(Abelmoschus esculentus) PICADO
Jesus, Pedro Costa Campos Filho, Evaldo
COMERCIALIZADO NA FEIRA LIVRE DA CIDADE DE
Cardozo de Souza Junior, Vanessa Santos
ITAPETINGA
Sampaio
Hugo Calixto Fonseca
Segurança Alimentar e
Microbiologia de
Alimentos
17
Jaqueline de Jesus Silva
Biotecnologia de
Alimentos
18
Jaqueline Silva de Jesus
Segurança Alimentar e
Microbiologia de
Alimentos
19
OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DA α-AMILISE POR
FERMENTAÇÃO SUBMERÇA UTILIZANDO
FUNGOS ASPERGILLUS NÍGER E ASPERGILLUS
AWAMORI
Jocilane Pereira Oliveira, Ederson Paulo
Xavier Guilherme, Fabiano Nunes dos
Santos, Míriam Andrade Santos, Camilla
Marques Cruz, William James Nogueira
Lima
Jocilane Pereira Oliveira
Biotecnologia de
Alimentos
20
UTILIZAÇÃO DO BIOSSURFACTANTE DE Yarrowia
lipolytica E DA MUCILAGEM DE CHIA COMO
ESTABILIZANTE NA FORMULAÇÃO DO SUCO VERDE
Jully L. Fraga, Kelly A. Silva, Gizele C. F.
Sant’Ana e Priscilla F. F. Amaral
Jully Lacerda Fraga
Biotecnologia de
Alimentos
21
Karlandréa Gonçalves
Ribeiro
Segurança Alimentar e
Microbiologia de
Alimentos
22
QUANTIFICAÇÃO DE COLIFORMES TOTAIS E
Priscilla Maria Carvalho Oliveira; Núbia
COLIFORMES TERMOTOLERANTES EM PRATOS
da Silva Ferreira Fernandes; Shirley
TIPICOS REGIONAIS COMERCIALIZADOS POR
Pereira Silva Rodrigues; Maria Dolores
AMBULANTES NAS FESTAS DE AGOSTO NA CIDADE Tiago Vaz; Karlandréa Gonçalves Ribeiro;
DE MONTES CLAROS-MG
Juliana Gonçalves Fiúza
Exposição dos pôsteres dia 12/06 (sexta-feira) – Áreas 1, 3 e 5
Métodos físicos e químicos no controle microbiano
de esponjas de poliuretano usadas em unidades
de alimentação de Montes Claros, MG
Klinger Vinícius de Almeida, Roberta
Torres Careli, Alécia Daila Barros
Guimarães, Larissa Lorrane Rodrigues
Borges, Cintya Neves de Souza, Bruna
Mara Aparecida de Carvalho
Klinger Vinícius de
Almeida
Segurança Alimentar e
Microbiologia de
Alimentos
23
AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS
SAUDÁVEIS POR CRIANÇAS NA PRIMEIRA
INFÂNCIA
Lilian Ferreira Neves, Grayce Lays Lima
Silveira Durães, Wanessa Casteluber
Lopes
Lilian Ferreira Neves
Nutrição
24
HABITOS ALIMENTARES: SUA INFLUÊNCIA NO
ÍNDICE DE MASSA CORPORAL (IMC) EM
PORTADORES DE SINDROME DE DOWN
Lilian Ferreira Neves, Grayce Laiz Lima
Silveira Durães, Kátia Francielly Bezerra,
Laura Caroline Ferreira Mendes
Capuchinho, Wanessa Casteluber Lopes
Lilian Ferreira Neves
Nutrição
25
HAMBÚRGUER DE CARNE DE COELHO
ADICIONADO DE FARINHA DE BANANA VERDE
Elizabete Soares Cotrim, Luan Alves
Trindade, Maria Eugênia de Oliveira
Mamede
Luan Alves Trindade
Nutrição
26
Avaliação da qualidade microbiológica de carne
bovina comercializada na feira livre do município
de Guanambi/BA.
Luan Alves Trindade, Larissa de Almeida
Soares, Josiane Brito Santos, Elizabete
Soares Cotrim, Mariana Teixeira
Rodrigues Vila
Luan Alves Trindade
Segurança Alimentar e
Microbiologia de
Alimentos
27
QUALIDADE HIGIÊNICA E SANITÁRIA DE QUEIJO
INFORMAL
Márcio Henrique Rodriguês de Carvalho;
Luciana Albuquerque Caldeira; Raquel de
Melo Costa; Evileide Marques Oliveira;
Dayane de Freitas Silva; Alvimara Felix
dos Reis
Márcio Henrique
Rodriguês de Carvalho
Segurança Alimentar e
Microbiologia de
Alimentos
28
Exposição dos pôsteres dia 12/06 (sexta-feira) – Áreas 1, 3 e 5
ANÁLISE DE COLIFORMES EM COUVE (Brassica
oleracea) RALADA COMERCIALIZADA NA FEIRA
LIVRE DA CIDADE DE ITAPETINGA
Mateus Pereira Flores Santos, Vandrick
de Oliveira de Santana, Manuela Barreto
do Nascimento, Pedro Costa Campos
Filho, Evaldo Cardozo de Souza Junior,
Acsa Santos Batista6
Mateus Pereira Flores
Santos
Segurança Alimentar e
Microbiologia de
Alimentos
29
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE COLIFORMES EM
ABÓBORA “MINIMAMENTE PROCESSADA”,
COMERCIALIZADA EM FEIRA-LIVRE NA CIDADE DE
ITAPETINGA-BA
Mateus Pereira Flores Santos, Vandrick
de Oliveira de Santana, Pedro Costa
Campos Filho, Evaldo Cardozo Sousa
Junior, Mylena Junqueira Pinto Brito
Mateus Pereira Flores
Santos
Segurança Alimentar e
Microbiologia de
Alimentos
30
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DO QUEIJO
MINAS ARTESANAL DA MICRORREGIÃO DE
MONTES CLAROS-MG
Marcus Welbert Lempk; Carolina
Campos Cabrini; Hugo Calixto Fonseca;
Maximiliano Soares Pinto
Maximiliano Soares
Pinto
Segurança Alimentar e
Microbiologia de
Alimentos
31
PRODUÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA DE MANGA
(Mangífera indica L)
Milene Rost de Araújo, Márjorie Castro
Pinto Porfírio, Lenara Oliveira Pinheiro,
Valterlane Sampaio Moura, Ada Azevedo
Barbosa
Milene Rost de Araújo
Biotecnologia de
Alimentos
32
PRODUÇÃO DE VINAGRE A PARTIR DO VINHO DE
MANGA
Milene Rost de Araújo, Ada Azevedo
Barbosa, Márjorie Castro Pinto Porfírio,
Lenara Oliveira Pinheiro, Valterlane
Sampaio Moura
Milene Rost de Araújo
Biotecnologia de
Alimentos
33
UTILIZAÇÃO DE PENICILLIUM
ROQUEFORTI ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO
SUBMERSA PARA A PRODUÇÃO DE α-AMILASE
Míriam Andrade Santos; Camilla
Marques Cruz; Ederson Paulo Xavier
Guilherme; Jocilane Pereira Oliveira;
Fabiano Nunes dos Santos; William
James Nogueira Lima
Míriam Andrade Santos
Biotecnologia de
Alimentos
34
Exposição dos pôsteres dia 12/06 (sexta-feira) – Áreas 1, 3 e 5
Qualidade microbiológica de alfaces cultivadas
com diferentes tipos de adubos orgânicos
Patty Vieira, Roberta Torres Careli,
Patrícia Doerl Barroso, Márcia Martins,
Felipe César Salema e Fernando Colen.
Patty Vieira
Segurança Alimentar e
Microbiologia de
Alimentos
35
PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE AMBULANTES
MANIPULADORES DE ALIMENTOS
Luan Alves Trindade; Larissa de Almeida
Soares; Valdinéia de Oliveira Pereira;
Jacson Silva Rêgo; Jamilly Giselly Castro
Cotrim; Cinara Soares Pereira Cafieiro
Valdinéia de Oliveira
Pereira
Segurança Alimentar e
Microbiologia de
Alimentos
36