1º Encontro de Produtores
de Produtos Cárneos
REALIZAÇÃO:
SINDICATO
RURAL DE ITU
SECRETARIA
MUNICIPAL DA
SAÚDE
Produtos de Origem Animal
 LEITE
 QUEIJO
 OVO
 PEIXE
 CARNE
 LINGUIÇA
 MEL
SINDICATO
RURAL DE ITU
S.I.M
Definição
•
Objetivo
•
Serviço de Inspeção
Municipal
Sistema Brasileiro de
Inspeção
•
Garantir segurança alimentar ao consumidor final.
Combate a clandestinidade e a fraude econômica.
Fortalecimento da agricultura familiar.
Responsabilidade ambiental.
•
•
•
Beneficio
SISBI
•
Municipal
•
Nacional
S.I.F (Serviço de Inspeção Federal)
SISP (Serviço de Inspeção de São Paulo)
S.I.M (Serviço de Inspeção Municipal)
SISBI (Sistema Brasileiro de Inspeção)
OBJETIVOS
Segurança Alimentar;
Evitar Doenças;
Fortalecimento do
comércio local.
Tuberculose
Cólera
Salmonelose ou Febre Tifóide
• Botulismo
 Diarréia
 Câncer
Morte
$ $ $ $ Vantagens $ $ $ $
Aumento nas Vendas;
Aumento do Lucro;
Geração de Empregos.
Listagem de documentos necessários à formação de processos para
estabelecimento
A documentação deverá ser apresentada em 2 vias.
Listagem de documentos necessários à formação de processos para produto
A documentação deverá ser apresentada em 2 vias.
SINDICATO
RURAL DE ITU
Estabelecimentos Certificados Junto ao SIM
ANTES
DEPOIS
Como conseguir a certificação em meu produto ?
 Adequação da estrutura física :
- Barreira sanitária
- Sanitários masculino e feminino
- Fluxo de produção linear ( recepção,
armazenamento da matéria prima ,
produção,embalagem, armazenamento do
produto final , expedição )
Documentos
- Estabelecimento
- Proprietário
- Responsável Técnico
- Análise da água/ produto final
- Documentação do produto
- Boas Práticas de Fabricação
- Taxa - Estabelecimento – 189 UFMI (319 reais por ano )
-Produto – 32 UFMI ( 54 reais somente uma vez )
Ação Educativa
Depoimentos
Depoimentos
Contatos
 Tel – 4025-3518
 E-mail – [email protected]
 Blog – itusim.wordpress.com
 André – 94741-3196
 Cortijo
 Cassio
 Endereço – Rua Tenente Coronel Luiz Antônio
Anhaia, nº51, Vila Gardiman (ao lado da rádio Nova
Itu FM)
SINDICATO
RURAL DE ITU
OBRIGADO