BA. 13 – Homeostase digestão
Apostila 2 – página 19
1. Nutrição
 Animais obtêm compostos orgânicos ingerindo outros
seres vivos ou parte deles.
 Digestão ocorre na cavidade digestória (menos em
poríferos).
 Cnidários e platelmintos = sistema digestório incompleto
(digestão extra e intracelular).
 Nematódeos, anelídeos, artrópodes,
moluscos,equinodermos e cordados = sistema digestório
completo (digestão extracelular).
 Digestão = macromoléculas dos alimentos são
fragmentados em moléculas menores.
1. Nutrição
 Dieta – alimentos habitualmente consumidos por um animal.
Nutrientes – substâncias ingeridas e usadas no metabolismo.
 Quanto à função, os nutrientes são classificados:
- Energéticos: Fonte de energia para as atividades celulares, são
os carboidratos e os lipídios.
- Plásticos ou construtores: Constituintes estruturais, são as
proteínas.
- Reguladores: Regulação do metabolismo, são as vitaminas e
minerais.
 Macronutrientes = requeridos em grandes quantidades.
Carboidratos, proteínas e lipídios.
 Micronutrientes = requeridos em pequenas quantidades.
Minerais e vitaminas.
Vitaminas
 Necessárias em pequenas doses, são essenciais nos
processos metabólicos.
 Hidrossolúveis: solúveis em água. Vitaminas do
complexo B e vitamina C.
Lipossolúveis: solúveis em gorduras. Vitaminas A, D, E e
K.
 Distúrbios causados pelo excesso de vitaminas é mais
severo no caso das lipossolúveis – excreção lenta.
Vitaminas
 Vitamina C (ácido ascórbico) – hidrossolúvel
- Frutas cítricas, acerola, kiwi, tomate, folhas verdes.
- Termolábil – não resiste ao cozimento.
- Não resiste ao contato com o ar (oxidação).
- Deficiência: escorbuto ou “doença do marujo”.
Vitaminas
 Vitamina B1 (tiamina)- Hidrossolúvel
- Carnes, fígado, cereais integrais, leguminosas.
- Deficiência: beribéri - fraqueza muscular e dificuldades
respiratórias, deficiência cardíaca.
 Ácido Fólico – Hidrossolúvel
- Folhas verdes, cereais integrais, leguminosas, fígado.
- Termolábil.
- Deficiência: Anemia, distúrbios gastrointestinais.
Vitaminas
 Vitamina D (calciferol)– Lipossolúvel
- Ovos, leites e derivados.
- Precursor é ativado na pele pela
radiação ultravioleta.
- Mineralização dos ossos, facilita a
absorção de cálcio.
- Deficiência: raquitismo
(descalcificação e deformidades ósseas)
- Excesso: Descalcificação óssea, com
deposição de cálcio em músculos,
fígado e vasos sanguíneos.
- Diarréia, vômitos, cálculos renais,
fraqueza e perda de peso.
Vitaminas
 Vitamina A (retinol) – Lipossolúvel
- Ovos, leites e derivados, provitaminas (caroteno) de vegetais
amarelos e vermelhos.
- Mantém epitélios íntegros, componente de pigmentos visuais.
- Deficiência: Cegueira noturna, espessamento da córnea, lesões
de pele.
- Excesso: Dor de cabeça, irritabilidade, náusea, diarréia,
fragilidade óssea, pele seca e convulsões.
Processamento dos alimentos
 Tratamento mecânico
- Os alimentos quebrados em pedaços menores,
expõem uma superfície maior de contato.
- Maior área de superfície = maior área de atuação de
enzimas digestivas.
- Digestão e absorção ocorrem enquanto os alimentos
percorrem o tubo digestivo.
 Tratamento químico
- Grandes moléculas são quebradas por hidrólise:
Enzima
AB + H2O → A + B
- Enzimas que catalisam esse tipo de reação são
chamadas hidrolases.
Sistema digestório humano
Sistema digestório humano
 Boca
→Alimentos são
fragmentados com a
ajuda dos dentes.
→Saliva – pH 6.8 (neutro)
→Língua – ajuda na
fragmentação dos
alimentos e mistura com
a saliva.
- Deglutição: bolo
alimentar se desloca para
a faringe. A epiglote fecha
a faringe.
Sistema digestório humano
Movimento peristáltico
Sistema digestório humano
 Esôfago
→ Tubo de 25cm de comprimento, que leva ao
estômago.
 Estômago
→Forma de um J.
→Na mucosa: células produtoras de enzimas,
células secretoras de ácido clorídrico e células
produtoras de muco.
→Suco gástrico – pH ácido e poder bactericida.
→Duas válvulas:
- cárdia= evita o retorno dos alimentos do
estômago para o esôfago.
- piloro= impede o refluxo do conteúdo do
intestino para o estômago.
Sistema digestório humano
Sistema digestório humano
 Intestino delgado
- 7 a 8m de comprimento.
- Duodeno, jejuno e íleo.
- Alimentos entram em contato com a bile,
produzida pelo fígado e armazenada na vesícula
biliar.
 Fígado
- Armazena substâncias como glicose, ferro e
vitaminas, sintetiza proteínas, inativa produtos
tóxicos, metaboliza e elimina resíduos gerados no
próprio corpo.
 Pâncreas
- Também lança o suco pancreático no interior do
intestino delgado. Produz insulina e glucagon.
Sistema digestório humano
Sistema digestório humano
 Intestino grosso
- Tubo em formato de U invertido, com 1,5 m
de comprimento.
- Primeira porção: ceco – onde se abre o
apêndice vermiforme.
- Colonizado por uma flora bacteriana,
produtora de vitaminas e que dificulta o
crescimento de bactérias patogênicas.
 Reto e canal anal
- Porção final do tubo digestório, que se abre
no ânus.