Cultivo Biodinâmico de
Brassicáceas.
Palestrante: Júlio César Soraggi
Consultor da ABD
Associação Biodinâmica
Origem
Couve-flor, couve-manteiga, repolho e brócolis:
mar Mediterrâneo e Litoral Atlântico da Europa
Ocidental.
Rabanete: Ásia Ocidental
Rúcula: Mediterrâneo e Ásia Ocidental
Cultura do Brócolis
Clima e cultivares
• São plantas que se desenvolvem e produzem
melhor sob condições de clima ameno, estando a
temperatura entre 7 e 22ºC
• Outono-Inverno: Ramoso Santana (variedade),
Sunrise ( híbrido) e Karatê( híbrido).
• Primavera – Verão: Piracicaba Precoce ( variedade)
e Ramoso Piracicaba ( variedade)
Formação de mudas
• Semeio: preferencialmente em dia de flor e lua
crescente
• Substrato: 7 a 10 litros de húmus de minhoca ou
composto biodinâmico peneirado, 3 litros de
vermiculita ou casca de arroz queimada, 100 gramas
de cinzas, 100 gramas de torta de mamona, 100
gramas de farinho de osso ou yoorin ( termofosfato)
e 10 gramas de tricoderma.
Preparo e correção do solo
Fosfatagem: nota-se melhor desenvolvimento das
culturas em solos com teores próximos a 80 mg/dm³.
A fosfatagem tem que ser feita conforme análise de
solo e deve ser parcelada com utilização máxima de
800 Kg/ha/ano de fosfato, pois quantidades
exageradas além de desequilibrar outros minerais
torna-se antieconômica.
Calagem: A calagem será o segundo passo importante na
correção do solo, pois ela neutraliza a os minerais tóxicos
(Al e Mn); contribuir para melhorar agregação do solo, pôr
fornecer cálcio para a atividade microbiana no solo e
fornecer Ca e Mg para a nutrição da planta.
A calagem deve ser feita gradativamente, pois quando o
calcário é aplicado em grandes quantidades pode causar
alterações bruscas na química do solo, diminuindo
atividade microbiana e desequilibrando vários nutrientes.
Assim, utilizar no máximo:
1000 Kg/ha/ano de calcário em solo leve (arenoso);
2000 Kg/ha/ano em solo pesado (argiloso).
Estabilizar o ph do solo próximo a 5,5
Adubação de Plantio
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Colocar 1 kg de composto+ 100 gramas de bokashi
+ 1grama de boráx por cova
• A adubação das covas devem ser feita 7 dias antes
do transplante das mudas
Plantio
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A cultura do brócolis prefere solos areno-argilosos, com bom
teor de matéria orgânica e boa disponibilidade em macro e
micronutrientes ( boro e molibdênio).
Irrigar a área antes do plantio das mudas
Não irrigar as mudas 1 dia antes do transplante
O plantio deve ser feito em covas com espaçamento de 1,20
metro entre linhas e 0,5 metros entre plantas.
O transplantes das mudas devem ser feito preferencialmente
no final do dia
Tratos culturais
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Manejo de mato e plantas indicadoras: fazer a capina do mato ao lado das fileiras das plantas,
principalmente no início do estabelecimento da cultura e deixar o mato nas entre linhas crescer e
trabalhar somente com roçadas.
Uso de cobertura morta: proteger o solo do impacto das chuvas e do sol, conservação da
umidade do solo, aporte de materia orgãnica, etc
Capação e podas: Quando a cabeça central atinge um certo desenvolvimento, deve ser cortada
logo, para promover o maior desenvolvimento das inflorescências laterais.
Irrigação: O brócolis é altamente exigente em água. O solo deve ser mantido sempre úmido. A
irrigação por aspersão é a mais usada e tem a vantagem de auxiliar no controle de pragas como
pulgões e lagartas.
Pulverização de biofertilizante: pulverizar 1 vez na semana na diluição de 2 % ( aplicar nas luas
crescente e cheia via foliar)
Adubação de cobertura: se necessário após 40 dias do transplante das mudas aplicar 1 kg de
composto ou 100 gramas de bokashi por planta. ( aplicar na lua minguante)
Aplicação de Preparados biodinâmicos
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Preparado 500 Chifre esterco: aplicar no final do dia
antes ou logo após o transplante das mudas ( favorece o
desenvolvimento radicular e ativa a vida do solo
trabalhando a polaridade terrestre)
Preparado 501 chifre sílica: aplicar ao amanhecer, após
30 dias do transplante para dar mais firmeza e
qualidade e estimular a floração ( trabalha a polaridade
cósmica)
Preparado Fladem: aplicar sobre o solo após capinas e
roçadas
Controle de pragas e doenças
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Manejo correto do solo: aporte periódico de matéria
orgânica, uso de cobertura morta, rotação de cultura
mecanização pontual e quando necessário, o uso de
adubos orgânicos, pós de rochas e materias proteicos.
Nutrição equilibrada: pragas e doenças só atacam
plantas desequilibradas nutricionalmente.
Respeitar os rítimos da natureza e de cada planta:
umidade, nutrientes, luz e calor
Principais pragas e doenças e seu
controle
Lagartas:
A preferência alimentar das lagartas são por plantas com folhas tenras, ou seja, com
excesso de nitrogênio em relação ao potássio e principalmente deficiência de cálcio.
A medida mais eficiente preventiva ou curativa e melhorar o manejo nutrição.
Para controle biológico utilizar:
Dipel (60g em 20 litros de água)
Para alguns tipos de lagarta, como por exemplo, a “mede palmo” ou curuquerê da
couve, o controle pode ser eficiente utilizando-se leite (100 ml de leite de vaca natural
para 20 litros de água). Não utilizar leite desnatado ou longa vida.
Pulgões e trips: O aparecimento destes insetos é em geral
devido à baixa umidade do ar e do solo e temperaturas elevadas.
Apenas o pulgão ocorre também em situações de baixa
temperatura.
Outra causa importante no aparecimento destas pragas é o
desequilíbrio nutricional da planta, ou seja, excesso de
Nitrogênio em relação ao Potássio.
Nas folhosas os pulgões e trips são responsáveis pela
transmissão de viroses.
É fundamental em primeiro lugar melhorar a nutrição das
culturas e o manejo da irrigação. Além disso, adotar em
conjunto o controle biológico e aplicação de extratos repelentes.
Para o controle, em caso de clima seco, utilize extratos
repelentes:
Extrato de pimenta do reino + extrato de alho – 200 ml de cada
em 20 litros de água
Para o controle, em caso de clima úmido, utilize controle
biológico:
Metarril + Boveril – 60 g de cada em uma bomba de 20 litros.
Lesma e caramujos
A preferência alimentar das lesmas é por plantas que estejam
em ambientes muito úmidos e também com excesso de
nitrogênio em relação ao potássio, além de deficiência de cálcio.
A primeira medida de prevenção ou curativa e melhorar o
manejo nutrição e reduzir a umidade do ambiente.
Para controle utilizar:
Rocksill (100g) + Sal de cozinha (60g)/para 20 litros de água
Para controle com isca utilizar:
Espalhar no talhão de cultivo vários pedaços de “estopas ou
pão” molhados com cerveja ou leite. Nestes locais haverá
concentração das lesmas as quais poderão ser eliminadas
• A cultura do brócolis em sistemas orgânicos, à
semelhança do repolho e couve-flor, não apresenta
problemas significativos com pragas e doenças
quando o solo e o ambiente estão adequadamente
equilibrados.
• Controle de doenças fúngicas: aplicação de
preparado 501 a cada 15 dias, aplicação de cobre (
calda bordaleza ou hidróxido de cobre para diminuir
a atuação do nitrogênio), aplicação de chá de
cavalinha a cada 15 dias.
Principais doneças fúngicas em Brassicáceas.
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As principais doenças são: a podridãonegra(Xanthomonas campestris pv. Campestris)
causada por bactéria e a alternariose (Alternaria
brassicae e A. brassicicola) provocadas por fungos,
ocorrem em condições de tempo quente e úmido.
Para estas doenças, deve-se fazer o controle
preventivo.
Biofertilizante para Brássicas
40 litros de esterco
70 litros de água
2 kg bórax
200 g molibidato de sódio
• Colheita: nos cultivares de inverno, de 60 a 70 dias
após o transplante. Ela pode se prolongar por ate 4
meses. Nos cultivares de verão, de 50 a 60 dias após
o transplante.
• Media de produção orgânica: o rendimento do
brócolis tipo ramoso, produzido em sistemas
orgânicos é de 2,4 maços, em média, por planta, já
que, o rendimento no inverno e maior ( 3,0 maços
por planta) e no verão é menor ( 1,8 maços por
planta)
Cultura da Couve- Flor
Clima e cultivares
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A couve-flor é uma cultura tipicamente de clima
temperado. Os cultivares existentes têm exigências de
temperaturas muito específicas.
Cultivares de outono/ inverno: Bola de Neve,
Teresópolis Precoce, Teresópolis Gigante, dentre outras(
faixa de temperatura ideal para formação de cabeças é
de 14 a 20ºC)
Cultivares de primavera/verão: Piracicaba Precoce e
alguns híbridos como o Shiromaru e Verona AG-184(
formam cabeças com temperaturas acimas de 20ºC)
• Formação de mudas: semelhante ao brócolis
• Preparo e correção do solo : semelhante ao Brócolis
• Adubação de plantio: 1 kg de composto
biodinâmico+ 100 gramas de bokashi+ 1 grama de
bórax+ 30 gramas de yoorin por planta
• Plantio: semelhante ao do brócolis
• Espaçamento: 1,0m x 0,5m
• Tratos culturais: semelhanta ao brócolis
• Controle de pragas e doenças: semelhante ao
brócolis
• Colheita: para os cultivares de primavera-verão, a
colheita
realiza-se entre 75 e 100 dias da
semeadura. Os cultivares de outono-inverno
produzem com 90 a 115 dias do semeio.
• O padrão de qualidade das cabeças para o mercado
são de 15 cm de diâmetro.
• Média de produção: A couve-flor tem demonstrado
ser uma espécie com elevada dependência das
condições química e física dos solos. Em solos com
melhores características, tem se alcançado
rendimentos comerciais superiores a 18000 kg/há e
cabeças com diâmetro médio de até 16,5 cm.