Universidade Federal de Minas Gerais
Graduação em Nutrição
Instituto Alfa de Gastroenterologia - HC
Projeto Sala de Espera
Ambulatório Bias Fortes – Transplante hepático
Acadêmicas: Aline Pelosi
Ana Beatriz Campos
Michelle Oliveira
Thammy Jessica
Professora Orientadora: Simone Generoso
OBJETIVO
• As salas de espera tem objetivo de mostrar estratégias
de promoção e educação em saúde aos pacientes pré e
pós transplante hepático.
•
Orientações para melhor estado nutricional e
uma melhor qualidade de vida.
SALAS DE ESPERA
• A intervenção é feita com dinâmicas, com
participação ativa e coleta do conhecimento
prévio dos participantes.
• Duração de 20 minutos
• Aplicação de pré e pós testes em todas oficinas.
• Temas diversos
TEMAS ABORDADOS
Alimentação saudável
Restrição de sódio
Higienização das mãos, de frutas e de verduras
Diet e Light
Leitura de rótulos
Diabetes
Hipercalemia
CRONOGRAMA
•
•
•
•
•
•
•
•
•
20/08  Oficina Hipercalemia
27/08  Oficina Dieta Hipossódica
03/09  Oficina Alimentação saudável
10/09  Oficina Higienização das mãos
17/09  Oficina Diet e Light
24/09  Oficina Diabetes
01/10  Oficina Leitura de rótulos
08/10  Oficina Hipercalemia
15/10  Oficina Dieta Hipossódica
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
• Dinâmica  Utilização de figuras com os 10
passos da alimentação saudável (Ministério da
Saúde), ressaltando a importância de uma
alimentação saudável
• Cartilha explicativa com o material.
1- Qual a orientação de
3- A combinação arroz e feijão
é importante para a
alimentação pois:
número de refeições
adequadas por dia?
Acertos
4
2
Pré -Teste
Acertos
Erros
2
1
4
4
Pós- Teste
Responderam
apenas o Pré- Teste
2- Quantas porções de frutas e
legumes/ verduras é
recomendado diariamente?
Acertos
4
2
Pré -Teste
Erros
4
2
Pré -Teste
Erros
2
1
4
4
Pós- Teste
Responderam
apenas o Pré- Teste
4- Quantas porções de óleo,
azeite, manteiga ou
margarina é recomendado
por dia?
Acertos
2
1
4
4
4
2
Pós- Teste
Responderam
apenas o Pré- Teste
Pré -Teste
Erros
2
4
1
4
Pós- Teste
Responderam
apenas o Pré- Teste
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
RESTRIÇÃO DE SÓDIO
• Dinâmica 
Utilização do sal porcionado
em
saquinhos com 2g, 5g, 8g, 12g, sendo demonstrado a
quantidade ideal de sal da dieta hipossódica
• Cartilha explicativa com o material.
2- Qual problema de saúde
que o excesso de sal pode
provocar no nosso corpo?
1- O que é uma dieta
hipossódica?
Acertos
Erros
Acertos
Erros
3
2
1
3
2
1
2
3
1
2
3
1
Pós- Teste
Responderam
apenas o pré teste
Pós- Teste
Responderam
apenas o pré teste
Pré Teste
3- Onde se encontra a
maior quantidade de sal
que consumimos
Acertos
Pré Teste
Qual a quantidade recomendada de
sal para quem não tem problemas
de saúde relacionados ao consumo
de sódio?
Erros
Acertos
Erros
3
2
1
3
2
1
2
3
1
2
3
1
Pré Teste
Pós- Teste
Responderam
apenas o pré teste
Pré Teste
Pós- Teste
Responderam
apenas o pré teste
RESTRIÇÃO DE SÓDIO
HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS,
FRUTAS E VERDURAS
• Dinâmica  Utilização da tinta guache para sujar
as mãos e depois mostrar a lavagem correta.
• Explicação sobre os passos para higienização
das frutas e verduras.
• Cartilha com as técnicas corretas de lavagem das
mãos e dos alimentos.
1- Por que devemos higienizar
muito bem as mãos?
Erros
Acertos
3- Para ser eficaz a
lavagem de mãos deve
durar no minímo?
Acertos
7
8
1
Pré Teste
0
Pós Teste
2- Porque devemos higienizar
frutas, legumes e verduras?
Erros
7
1
Pré Teste
1
7
8
0
Pré Teste
Pós Teste
4- Para correta higienização de frutas,
legumes e verduras, o que é preciso ser
feito?
Erros
Acertos
8
0
Pós Teste
Erros
Acertos
8
7
0
1
Pré Teste
Pós Teste
HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS,
FRUTAS E VERDURAS
DIET LIGHT
• Dinâmica  Utilização de cartazes e figuras
explicativos,
demonstrando
as
principais
diferenças entre os alimentos Diet e Light.
• Cartilha explicativa com o material.
1. O que é um alimento light?
ACERTOS
3. O que é um alimento diet?
ERROS
0
ACERTOS
ERROS
0
2
6
6
6
0
PRÉ TESTE
PÓS TESTE
4
PRÉ TESTE
PÓS TESTE
2. Quem pode consumir
produtos diet?
ACERTOS
ERROS
4. Pacientes com glicose alta
ou que possuem diabetes
podem consumir alimentos
light?
ACERTOS
ERROS
2
4
2
2
4
4
PRÉ TESTE
PÓS TESTE
4
2
PRÉ TESTE
PÓS TESTE
DIET LIGHT
DIABETES
• Dinâmica  Utilização de figuras em um varal,
para mostrar como a doença se desenvolve e
como a ação da insulina é importante no
controle da doença.
• Cartilha explicativa com o material.
2- Sobre glicose e insulina é
correto afirmar:
1- O que é diabetes?
Acertos
Acertos
Erros
1
3
Pré Teste
3- Qual a parte do nosso corpo
responsável pela produção da
insulina?
4
5
Pré Teste
8
6
Pós- Teste
Acertos
1
3
8
6
Erros
Erros
Pré Teste
4- O que podemos fazer para
ajudar o nosso organismo a
evitar o diabetes ou lidar com
isso?
1
8
Pós- Teste
Pós- Teste
Acertos
Erros
3
1
6
8
Pré Teste
Pós- Teste
DIABETES
Leitura dos rótulos
• Dinâmica  Entregue rótulos de alimentos a
todos pacientes para acompanhamento da
explicação da tabela nutricional.
• Orientar a importância da leitura dos rótulos,
mostrando diferenças nutricionais nos alimentos
de diversas marcas.
• Cartilha explicativa com o material.
Hipercalemia
• Dinâmica Utilização do copinho de café para
demonstrar o rim saudável e o rim debilitado.
• Mostrar a importância do controle do potássio
na alimentação
• Cartilha explicativa com o material.
Avaliação das Oficinas
30
25
20
15
10
Número de Pessoas
5
0
Total: 52 pessoas