Leveduras na cerveja
Nomes: Diogo Oliveira
Diogo Santos
Disciplina: Ciências da Natureza
Professora: Ana Cláudia
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 As leveduras pertencem aos fungos.
 Os fungos são micróbios unicelulares, ou seja
só têm uma célula.
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 A levedura de bebidas alcoólicas é um fermento
natural utilizado na fermentação do mosto (uma
mistura de cevada, água e lúpulo) para produzir
cerveja. As leveduras de bebidas alcoólicas são do
género Saccharomyces, sendo a principal a
espécie Saccharomyces cerevisiae. As células de
levedura são uma fonte de alto teor proteico,
porém, ao contrário das fontes de proteína
animal, tem a vantagem de possuir outros tipos
de gorduras.
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Como células simples, as leveduras crescem e
reproduzem-se mais rapidamente do que os
bolores, pois são mais eficientes na realização
de alterações químicas, devido a sua maior
relação de área/volume.
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As leveduras também diferem das algas, pois
não efectuam a fotossíntese, e igualmente
não são protozoários porque possuem uma
parede celular rígida, formada de quitina. São
facilmente diferenciadas das bactérias em
virtude das suas dimensões maiores e de suas
propriedades morfológicas.
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Atenção!!!
Não deves de beber bebidas alcoólicas em
excesso, pois podes ficar com bebedeira e
ficar internado ou ter um acidente.
Se não cumprires isto podes ficar assim:
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Imagens
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