ESTAÇÃO EXPERIMENTAL DE SALMONICULTURA
Campos do Jordão - SP
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DA ÁGUA PARA A CRIAÇÃO
DA TRUTA ARCO-ÍRIS
YARA AIKO TABATA
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DA ÁGUA PARA A CRIAÇÃO
DA TRUTA ARCO-ÍRIS
YARA AIKO TABATA
Cada espécie de peixe requer determinadas características da água que são ideais para o seu bom desempenho.
Na criação de trutas, onde o regime intensivo é o mais indicado, o conhecimento dessas características e de suas
transfor-mações, quando em presença do peixe, é fundamental para a implantação de uma salmonicultura, bem como,
para se aumentar a produtividade das instalações já existentes, sem o comprometimento do estado sanitário dos
animais.
1. PROPRIEDADES FÍSICAS:
OD disponível (mg/l).
OD disponível = OD medido - OD residual
1.1. TEMPERATURA - As trutas são animais
Em peixes, a atividade metabólica é medida pelo
ectotérmicos, isto é, não tem capacidade de regular
oxigênio consumido, sendo necessário o suprimento
sua temperatura corpórea. Todos os seus processos
de 0,3 Kg de OD para cada Kg de alimento fornecido
biológicos são condicionados pela temperatura da
ao dia.
água. Os limites favoráveis para a criação da truta
são 9 a 20ºC sendo 15ºC a temperatura onde a truta
Fatores que interferem no consumo de oxigênio:
apresenta o seu melhor desempenho (SET - Standard
alimentação, temperatura, peso, sexo,
Environmental Temperature).
velocidade da corrente,
O aumento da temperatura provoca:
concentrações elevadas de CO2 e N2,
- diminuição do oxigênio dissolvido na água
- aumento do consumo de oxigênio
- fatores "estressantes".
- aumento da toxidez da amônia
- aumento da DBO e DQO
2.2. pH (potencial hidrogeniônico)
- desenvolvimento de organismos patogênicos.
Os valores do pH compatíveis para a
sobrevivência da truta estão compreendidos entre 5,5
1.2. TURBIDEZ E COR (Transparência).
e 9,0 sendo recomendado um pH ligeiramente ácido,
A turbidez está relacionada com as partículas em
pois águas alcalinas aumentam a toxicidade dos
suspensão enquanto que a cor é dada pelo tipo e teor
compostos nitrogenados.
de substâncias orgânicas e inorgânicas dissolvidas na
De um modo geral, as águas interiores
água (filtrável).
apresentam um equilíbrio do pH em função do
Concentrações elevadas de partículas em
sistema tampão (reserva alcalina).
suspensão (maior que 70mg/l) são prejudiciais à truta
pois:
/ + água - ácido carbônico
-irritam a superfície branquial comprometendo as
CO2
trocas gasosas
\+ carbonato de cálcio - bicarbonato de cálcio (solúvel)
-sedimentam sobre os ovos provocando perdas na
incubação
2.3. COMPOSTOS NITROGENADOS
-dificultam a apreensão da ração (menor
visibilidade)
Estes compostos têm importância especial pois
são produtos de excreção da truta. São provenientes
2. PROPRIEDADES QUÍMICAS
do metabolismo protéico e tem caráter tóxico. A
amônia é um gás solúvel na água (eliminada pelas
As características químicas das águas naturais
dependem da composição da água das chuvas que
brânquias) e se encontra na forma ionizada (NH4+)
caem na área de drenagem, da topografia, da
combinada, ou na forma livre (NH3) que é tóxica aos
composição geológica e da vegetação existente no
peixes. Este equilíbrio depende do pH e da
ambiente.
temperatura da água.
Em presença de bactérias nitrificantes e de
2.1. OXIGÊNIO DISSOLVIDO (OD)
oxigênio a amônia é transformada em nitrito e depois
As águas de rios, sob condições naturais,
em nitrato que é a principal fonte de nitrogênio na
apresentam altas concentrações de oxigênio
água para a síntese protéica dos vegetais.
tendendo à saturação. Os fatores que mais
A amônia provoca uma irritação da superfície
contribuem para a variação do teor de OD na água
braquial, prejudicando a respiração e levando a um
são: pressão atmosférica, temperatura, turbulência,
quadro de debilidade generalizada.
fotossíntese, conteúdo de sais, respiração e
A amônia constitui outro fator limitante de
oxidação, e águas de efluentes
produção. Portanto, em cultivos com suplementação
O OD na água é o principal fator limitante da
de oxigênio, a densidade de estocagem em um
produção aquática. Em baixas concentrações de OD
tanque passa a ser a limitada em função da toxidez
na água (menor que 5,5mg/l) a truta apresenta
dos compostos nitrogenados.
dificuldade na respiração(OD residual= 5,5mg/l).
A determinação do potencial de produção de um
2.4. Outras variáveis:
curso d'água é feita em função de sua vazão (l/s) e da
- condutividade, alcalinidade, DBO,
concentração de
- nitrogênio e gás carbônico, etc.
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VALORES NORMAIS, DUVIDOSOS E PERIGOSOS, FATORES FÍSICOS E QUÍMICOS PARA OS SALMONÍDEOS
FATORES
TEMPERATURA D’ÁGUA
UNIDADES
NORMAL
DUVIDOSO
PERIGOSO
ºC
<20ºC
20 - 22ºC
>22ºC
% DE SATURAÇÃO OD
%
80
50-70
<50
pH
pH
6≤pH≤_9
pH<6 ou pH >9
pH<5,5 ou
pH>9,5
pH>9,5
CONDUTIVIDADE 20ºC
µ
20 a 500
500 a 600
≥600
ALCALINIDADE (HCO3-)
mg/l
CALCIO
mg/
SULFATOS (SO4--)
mg/l
fraco=8
forte=400
fraco 8-60
forte 60-200
0-50
50-100
+ de 100
±
-
+
++
NITRATOS (NO3-)|
mg/l
NITRITOS (NO2-)
mg/l
fraco 0-10
forte >11
0 - 0,1
0,1 - 1
>1
AMONIACO (NH4+)
mg/l
0 - 0,01
0,01 - 0,4
>0,4
CLORETOS (Cl-)
mg/l
<20
20 - 50
>50
MATERIAIS EM SUSPENSÃO
mg/l
<30
30 - 70
>70
CO2 (ANIDRO CARBONICO)
mg/l
<12
FONTE: SABAUT, J. J.: Cria de la trucha arco-íris. CIPASA, 1976.
12 - 20
>20
ÁC. SULFHIDRICO H2S
Estação Experimental de Salmonicultura – Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios
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